Se queres degustar dun plato galego típico do Nadal non o dudes e ven tomar Capón de Vilalba.

1 capón1/2 Kg de ceboliñas francesas cortadas en finas rodaxas.1 allo picado.100 gr de xamón serrano picado.1 vaso de caldo de polo.Sal, pimienta, aceite de oliva.Acompañamento:Patacas , escarola , castañas ou mazá asada

Limpar o capón , sacarlle a graxa e reservala.Para o recheo: mesturamos as cebollitas, o allo e o xamón e con isto recheamos o capón , cosendo as aberturas.Derretir a graxa e mesturala con 1 vaso de caldo de polo según sexa o tamaño do capón.Deixase facer a unha temperatura de 160ºC entre unha hora e media ou duas horas según sexa o tamaño do capón.