R E C E T A D E M A C A R O N SNOELIA ÁLVAREZ HERRERO

INGREDIENTES

Para la masa;

• 20 gr de azúcar blanco

• 120 gr azúcar glas

• 2 claras de huevo

• 80 gr de almendra molida

• colorante alimenticio

INGREDIENTES

Para el relleno:

• 125 gr de azúcar

• 90 gr de zumo de limón

• 60 gr de mantequilla

• 2 huevos

• cáscara de limón

PREPARACIÓN DE LA MASA

1. Mezclamos la almendra con el azúcar glass y tamizamos la mezcla un mínimo de tres veces,al terminar, la reservamos para mas tarde

2. Batimos las dos claras a punto de nieve (A velocidad media).Añadimos el azúcar blanco sin parar de batir.Cuando se haya integrado todo dejamos de batir.

3. Añadimos con una espátula poco a poco la mezcla de almendra y azúcar con movimientos envolventes.Introducimos unas gotas del colorante que queramos.

PREPARACIÓN DE LA MASA

4. Rellenamos una manga pastelera con la mezcla

5. En una bandeja,colocamos un papel de horno y hacemos montones con la masa de unos 3-5 cm de diámetro

6. Esperamos a que se sequen para hornear (1-2 horas)

7. Horneamos unos 10-12 minutos a 140-150ºC

PREPARACIÓN RELLENO

1. Triturar el azúcar con un robot de cocina y añadir la cascara de limón

2. Cuando esté todo triturado,lo pasamos a un cazo y añadimos el zumo de limón,la mantequilla y los huevos y lo dejamos que se haga al fuego durante 12 ó 15 minutos,sin dejar de remover

3. Dejamos que se enfríe y cuando este templado podremos usarlo para rellenar los macarons previamente horneados.

Fin