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Ing.Agr.Miriam Gallardo
RÍO IV (CBA), AGOSTO 2014
GANADERÍA DE PRECISIÓN
ENSILAJES ALTERNATIVOS
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LOS SISTEMAS
DE ALIMENTACIÓN
PARA EL
GANADO
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Sistemas de alimentación ganaderos
1.- Pastoreo Básico (ad lib.)
2.- Pastoreo + Suplementación
A. Concentrados (granos % PV) + heno (?)(a “ingredientes separados”)
B. Mix Ensilajes+Concentrados
4.- Confinamiento-Feedlot (TMR)
+
Carga
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Sistemas de alimentación ganaderos
2.- Pastoreo + Suplementación(“ingredientes separados”)
SUSTITUCIÓN DE PASTURA X SUPLEMENTO(0.5 a 1.0 kg/kg)
+
Carga
+
Menor Eficiencia de Conversión
Nivel sustitución
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LA SUPLEMENTACIÓN CON CONCENTRADOS Y/O
ENSILAJES, CON PASTOREO AD LIB
SUSTITUCIÓN !!!
REDUCE EL CONSUMO DE PASTO
� Disminuye tiempo de pastoreo (si !!)� Nº de bocados ?� Tamaño de bocados ?� Tiempo de rumiación ?....� Reducción Digestión FIBRA (si!!)
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EL PASTO FRESCO COMO PRINCIPAL ALIMENTO PUEDE
REPRESENTAR UNA LIMITANTE EN LOS SISTEMAS CON ALTA CARGA
GENERAN CON FRECUENCIA FUERTES DESEQUILIBRIOS DE
NUTRIENTES QUE CONDUCEN A BAJAS GPV VARIOS MESES AL AÑO
DEBIDO A LA EFICIENCIA DE COSEC HA DEL PASTO MEDIANTE PASTOREO:
NO SIEMPRE ES EL RECURSO MÁS EFICIENTE Y MÁS BARATO
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SEQUIAS
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FALTA DE “PISO”-INUNDACIONES
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ENSILAJES
¿ SÓLO VOLUMINOSOS ?
Fuente de Fibra : FDN (fibra química)” EFECTIVA” (mecánica)
ROLES EN EL SISTEMA:
� AJUSTE DE LA CARGA ANIMAL
� BALANCE Y EQUILIBRIO DE LAS DIETAS TODO EL AÑO
Otros nutrientes: Almidón / Proteínas
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ESTRUCTURAS NUTRITIVAS DE LOS FORRAJES
PECTINAS
AZÚCARESPARED PRIMARIA ALMIDON
GRASASPROTEÍNAS
PARED SECUNDARIA
Contenido
Celular
PARED SECUNDARIAHEMICELULOSALIGNINAPARED CELULAR
FDA FDN
PARED PRIMARIACELULOSA
ContenidoCelular
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SILAJES
CEREALES DE INVIERNO
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Estados
fenológicos
Cereales Invierno
GRANO PASTOSO
SUAVE
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CEBADA AVENA
Cultivos listos para picar
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Silaje CEREALESINVIERNO
Energético
Fibroso
Suplementar con fibra larga
Buen tamañode picado y contenido MS
Fibra NO efectiva
Proteico
Pérdidas de calidad(NH3-Butírico)
Adecuada confección y almacenamiento
NO
SI REEMPLAZO PASTURA
Concentradoenergético
>
FDN Dig
FDA ?
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Ensilaje que se comprime-exprime entre las manos Humedad (%)
Fluye abundante agua del forraje y cuando las manos se abren el material mantiene su forma bien compacta
Más de 80%
El agua fluye con cierta facilidad pero en gotas y el material sigue conservando su forma compacta
75 - 80%
Fluye muy escasa agua, o nada, pero el material, aunque menos compacto, mantiene su forma, Las
palmas de las manos quedan algo húmedas
70 - 75%
No fluye agua y al abrir las manos, el material se abre y se desarma pero lentamente. Las palmas
quedan con leve humedad
60 - 65%(Nivel adecuado)
No fluye agua, el material se desarma y desmorona rápidamente. Las palmas de las manos quedan secas
Menos de 60%
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Ensilajes planta entera (grano pastoso)
Parámetro (Base Seca)
AVENA CEBADA TRIGO
Rango 1 Objetivo 2 Rango 1 Objetivo 2 Rango 1 Objetivo 2
MS % 27- 58 35-38 32-56 35-40 29-5235-42
PB % 7-14 8-12 6-12 9-12 5-159-11
FDN % 46-66 52-54 40-67 50-52 46-6252-54
FDA % 30-42 32-34 22-34 28-30 27-4432-34
Lignina % 5-15 6-8 4-11 5-7 8-10 7-9
Cenizas % 9-11 < 9 < 9 < 9 < 9 < 9
N-NH3/NT 8-18 <10 <10 <10 <10 <10
EM (Mcal/kg MS)
1.82-2.4 + 2.5 1.90-2.65 + 2.5 1.67-2.6 + 2.5
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INSPECCIÓN SENSORIAL
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COLOR(25)
- Verde amarillento a verde amarronado
Bien fermentado 15-25
- Verde oliva parduzco a verde azulado
Fermentación Butírica
5-15
- Verde oscuro a negroPútrido 0
- Marrón oscuroSobrecalentado 0
- Manchas blancas en ensilaje marrón o negro
enmohecido 0
Madurez(40)
- Espigado grano pastoso “suave” 30-40
- Espigado Grano duro 20-30
- Crecimiento espigas 10-20
- Madurez fisiológica 0-10
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MaterialExtraño
(10)
- Limpio 5-10
- 0.1 a 5 % de Tierra 0-5
- Más del 5 % de tierra 0
Olor(25)
- Agradable y puede ser levemente avinagrado 10-25
- Desagradable, rancio y pegajoso 0-1
- Muy agresivo, a podrido, puede oler a amoníaco. 0
- Agradable y dulzón, acaramelado o atabacado. 0
- Mohoso 0
TOTAL …………….
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EXCELENTE
DETERIOROFERMENTATIVO
SECO HÚMEDO
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35 a 40 % de MS (60-65% humedad)
y
una longitud teórica de corte de 0.95 a 1.5 cm
(picado de precisión)
Ojetivos nutricionales de FDNef. Cumplidos !!
Separador Penn State
* 10- 12 % en la bandeja superior (19 mm)
* 45 a 50 % en la bandeja media (8 mm)
* 18-20 % en la inferior (1,7 mm)
* hasta 5 % en la bandeja “ciega” (< 1.7mm)
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SEPARADOR DE
PARTÍCULAS
(PENNSTATE)
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El proceso de evaluación del
tamaño de partículas es muy
sencillo, se realiza en unos
pocos minutos
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FIBRAS ALTERNATIVAS
ALTA CALIDAD
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TAMAÑO DE PARTÍCULAS
Ensilaje de Maiz Alfalfa/Verdeos TMR
Bandeja superior(> 0.75 “ /1.9 cm)
8% si es forraje único
3% si no lo es
10 - 15% si es picado
grueso
10-15% en silo bolsa15-25% en silo bunker
2-8%
Bandeja media(0.31” /0.8cm 0.75”/1.9cm)
45-65%45- 75% 30 -50%
Bandeja inferior(0.07”/0.18 cm
0.31”/0.8 cm)
30-- 40% 20- 30% 30-50%
Ultima bandeja(ciega)
(< 0.07”/0.18 cm)
« 5% « 5% « 20%
Fuente: Van Saun y Heinrichs, 2011
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Novillos en crecimiento y engorde
Como base de la dieta (75-80% de la MS) estos ensilajes
pueden generar tasas de aumentos de peso vivo entre 0.5 a 0.8
kg/an./día, dependiendo de la calidad; del tipo y cantidad de
concentrados que se utilicen.
En general, requieren complementarse con buenas proteínas
(expeller oleaginosas- soja; girasol-)
A calidad semejante, con avena las respuestas reportadas
siempre fueron inferiores.
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Vaquillonas, vacas secas y vacas en transición a la lactancia
Forrajes de alta calidad de cubren los requerimientos holgadamente, no solo por la calidad de su fibra sino también por los niveles
aceptables de proteínas, compatibles con los requeridos por estos animales.
Mantienen un discreto balance anión-catión en el pre-parto inmediato de vacas de alta producción, minimizando el riesgo de
alteraciones metabólicas del calcio y del magnesio.
Para estas categorías, la inclusión en la dieta puede ser mayor, llegando en algunos casos (con buena digestibilidad y bajo nivel de
potasio: < 2.5%), a constituir la principal fuente de forraje (+ 75% de la MS).
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Planteos intensivos con raciones muy concentradas en grano se pueden utilizar estos ensilajes como fuente de FDNef.
Conviene preparar el ensilaje con un contenido de MS algo superior (56-58% humedad) y con una longitud media de partículas
de alrededor de 2.5 cm.
Para altas tasas de GPV (+ 1 kg/an/d) sugerido incorporar a la TMR una proporción no superior a 5-6 % de la MS total de la dieta
Precaución con los cultivos más secos durante las operaciones de picado: ejecutar cortes prolijos, partículas parejas y excelente
compactación, para garantizar la anaerobiosis y evitar la proliferación de hongos
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SILAJES
ALFALFA
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Manejo del comedero: Puntuación ó Score de Remanentes
� 0: No hay alimento remanente en el comedero
� 0.5: Escasa presencia de alimento. Casi la totalidad del comedero expuesta o el fondo recién lamido.
� 1: Fina capa de alimento en el fondo del comedero
� 2: 25-50% de la comida remanente
� 3: > 50% del alimento remanente. Remoción de la parte superior de la comida
� 4: La comida prácticamente no fue tocada. Fuente: Nutrefeed
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TMR
recién preparada
Remanente en los comederos
(TMR del día anterior)
SUPERIOR MEDIA INFERIOR SUPERIOR MEDIA INFERIOR
Real:17% 46% 37% 46% 38% 16%
Sugerido:
< 5 %
48% 50% < 8% 65% 30 %
Homogeneidad de la mezcla (TMR) y selectividad
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CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE ALFAFA
ESTRATO SUPERIOR:
-NUTRIENTES ALTAMENTE BIO-DISPONIBLES :
+ Hojas+ Agua
++ PS y PDR- Fibra
Rápida tasa de pasaje y digestión
ESTRATO INFERIOR:
-NUTRIENTES DE DISPONIBILIDAD VARIABLE:
+ Tallos-Agua
-- proteínas++ FIBRA
Lenta tasa de pasaje y digestión
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Prácticas aconsejadas:
� Cortar el forraje temprano en el día
� Pre- orear hasta el nivel de humedad del 55-63 %
� No lleve tierra o materia fecal cuando rastrille / hilere
(lo ideal, utilizar un lote sin pastoreo previo)
� Inocule el forraje con lactobacilos , a partir de productos de alta calidad del mercado
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CALIDAD Y CARACTERÍSTICA DEL
ENSILAJE DE ALFALFA
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Parámetros
(base seca)
SILAJE DE ALFALFA SILAJE DE RAIGRÁS
ANUAL
SILAJE DE PASTURAS
MIXTAS
Promedio Objetivo 1 Promedio Objetivo 2 Promedio Objetivo 3
MS % 38 37-45 35 32-35 43 42-44
PB% 18 (9-27) 17-22 10.2 (7-16) 12-13 16.5 (12-22) 17-18
FDN % 48 38-43 49 40-47 57 45-52
FDA % 38 30-35 30 28-30 41 30-34
FDNdig 4
(%FDN)SD 52-56 SD SD
Lignina % 9 5 - 7 7 6 - 7 10 5 - 7
Cenizas % 11 7 - 8 12 5- 7 12 5 - 8
TND % 54 58 - 60 53 58-60 49 58-60
Parámetros de calidad de S. Alfalfa comparativos a los de Raigrás y de Pasturas Mixtas
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PARAMETRO PUNTAJE PUNTOS CRITERIO
FDN 0 - 30 0.00 > 60 = 0 60-45 = 1 a 30 < 45 = 30
FDA 0 - 30 0.00 > 45 = 0 45-30 = 1 a 30 < 30 = 30
PB 0 - 25 0.00 < 10 = 010 -20 = 1 a
25> 20 = 25
N-NH3/N-Tot 0 - 15 0.00 > 10 = 0 3 -10 = 1 a 15 < 3 = 15
CRITERIOS CALIFICACIÓN DE S. ALFALFA
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COLOR
(25)
- Verde amarillento a verde
amarronado (bien ferment.) 15-25
- Verde oliva parduzco a verde
azulado (ferm. butírica) 5-15
- Verde oscuro a negro (silo pútrido)
- Marrón oscuro (sobrecalentado) 0
- Manchas blancas en silo marron o
negro (enmohecido) 0
MADUREZ
(40)
- Botones florales 30-40
- Botones florales / 50 % encañazón 20-30
- Floración 10-20
- Semillado 0-10
INSPECCIÓN SENSORIAL
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MATERIAL
EXTRAÑO
(10)
-Limpio 5-10
- 0.1 a 5 % de Tierra 0-5
- Más del 5 % de tierra 0
OLOR
(25)
- Agradable y puede ser
levemente avinagrado 10-25
- Desagradable, rancio y
pegajoso 0 -10
- Muy agresivo, a podrido,
puede oler a amoníaco. 0
- Agradable y dulzón,
acaramelado o atabacado. 0
Mohoso 0
TOTAL
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Ensilaje de Alfalfa TMR
Bandeja superior
(> 0.19mm)
10-15% en silo bolsa
15-25% en silo bunker
2-8%
Bandeja media
(8 – 19 mm)
45-75% 30-50%
Bandeja inferior
(1.67 – 8 mm)
20-30% 30-50%
Bandeja base
(< 1.67 mm)
« 5% « 20%
TAMAÑO DE PARTÍCULAS
(*) Fuente: Heinrichs, J. y P. Kononoff, 2002Porcentaje como MS que debería queda en cada bandeja
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Niveles en las raciones
� Como poseen características fermentativas muy particulares, no incluir en elevada proporción en la MS total ofrecida, puesto que
pueden acarrear grandes desequilibrios metabólicos.
� Cuando complementan en otoño-invierno al pastoreo de praderas o de verdeos y no se dispone de concentrados energéticos extra, es
deseable no superar 18-20 % de la MS total
� De lo contrario se producirán excesos de nitrógeno amoniacal (N-NH3) a nivel ruminal y una sobre-carga hepática, con un gasto
mayor de energía para transformar este metabolito en urea.
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� Si la base de la ración es silo de maíz con buenas mazorcas, el nivel puede ser sustancialmente más elevado, de alrededor del 30
al 40% de la MS total ofrecida.
�Al igual que otros ensilados se recomienda iniciar los consumos en forma paulatina para acostumbrar al rumen
� De igual manera, evitar la salida abrupta del ingrediente en la ración
� Estas prácticas previenen luego los problemas de “patas” (de algunas patologías podales de origen nutricional)
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COSTO RELATIVO DE DISTINTOS ALIMENTOS (Kg MS)
Kg MS
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H. Castignani 2013
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LOS COSTOS DIRECTOS DE IMPLANTACIÓN, MANTENIMIENTO Y PROCESAMIENTO DE
PASTURAS Y VERDEOS SON VARIABLES
ESTÁN INFLUENCIADOS “DIRECTAMENTE” POR LA
PRODUCTIVIDAD Y LA EFICIENCIA CON QUE SE COSECHA Y U TILIZA
MAYOR PRODUCCIÓN DE MATERIA SECA/HA
+
ALTA EFICIENCIA DE COSECHA
MENORES SERÁN LOS COSTOS Y MAYOR LA EFICIENCIA
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LA CLAVE: AUMENTAR LA EFICIENCIA
1- Mejorar la oferta forrajera: siembra, fertilización y conservación de excedentes pasturas y verdeos
(Agricultura de Precisión).
2- Mayor aprovechamiento de la oferta forrajera sea por aumento de la eficiencia de cosecha (minimizar
pérdidas) como de la conversión de pasto a carne (9-10 a 6-7 Kg/an/d).
3- Correcta selección de concentrados para complementar la base forrajera (balance de dietas).
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PARA EVALUAR LAS ESTRATEGIAS DE MANEJO NUTRICIONAL Y SELECCIONAR LOS RECURSOS QUE SE UTILIZARÁN
�DEFINICIÓN CLARA DEL TIPO DE SISTEMA PRODUCTIVO
� PLANIFICACIÓN DE SECUENCIA FORRAJERA
Y ÉSTO NO SERÁ POSIBLE SIN CONOCER LAS PRODUCTIVIDA DESFORRAJERAS POTENCIALES, SU DISTRIBUCIÓN ANUAL Y LA EFICIENCIA
CON QUE SE COSECHA Y SUMINISTRA