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7/22/2019 Santillana Peru 5to Grado
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Santillana red
Santillana
Ciencia y Ambiente a de Primaria
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Santillana red
Libro de texto
CD Libro digital
Cuaderno de experiencias
Carpeta de materiales
Gua metodolgica impresa
CD Libro digital del alumno
Cuaderno de experiencias
Lminas para el aula en cada grado
Para el alumno Para el profesor
Ciencia y Ambiente a de Primaria
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4/29 Santillana S.A.3
Desarrollo de habilidades cognitivas que permiten la adquisicin
de las competencias del rea
Desarrollo del pensamiento crtico y transferencia a la realidad
en un marco de valores
Pregunta claveque orienta el
desarrollo deltema
Actividades que permiten explorar y descubrir conocimientos
Vocabularioque explica conceptos nuevos
Sabas que...?
Informacin
complementaria
Texto deconsolidacin
de conocimientos Actividadesdirigidas a
Desarrollarcapacidades para
procesar informaciOrientar el
desarrollo de las
competenciascomunicativas y
matemticas
Temas de
actualidadquepromueven
el debate y la
investigacin
Ciencia y sociedad Tecnologa Ambiente Salud
Lo nuestro
3
Temas que
permitirnconocer y
valorarla
realidad localy nacional
Santillana red
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6/29 Santillana S.A.55
Incorporacin de las tecnologas de la informacin y comunicacin (TIC)al aprendizaje
Actividades y talleres TIC para investigar y trabajar de forma individual y en equipo.
Libro digital,que incluye diversos recursos TIC para fortalecer las
capacidades y apoyar, reforzar y ampliar los conocimientos:
Acceso directo al recurso
indicado para el alumno
Botones para realizar diversas funcionesen el libro digital
Santillana red
Enlaces a
pginas web
Actividades interactivas
y juegos
Animaciones
WebQuest
Galera de imgenes
Videos
Fichas de informacin en
formato PDF
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SantillanaS.A.
Prohibidasureproduccin.
D.L.
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9Unidad 1
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Prohibidasureproduccin.
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E
I F I
TI I E
J E
E
I F I
TI I E
J E
Ms recursos
LTI L ECultivando valores
Capacidades
Reconoce la clula como uni-
dad estructural y funcional de
los organismos.
Analiza las semejanzas y dife-
rencias entre los tipos de clu-
las: eucariotas y procariotas.
Identifica las clases de orga-
nismos formados por clulas y
los componentes principales de
una clula animal y vegetal.
Determina la veracidad o fal-
sedad de afirmaciones sobre
los organelos celulares.
Relaciona los niveles de orga-
nizacin de los seres vivos.
Identifica el sistema y el nivel
de organizacin de los rganos
principales de un ser vivo.
Organiza informacin relevan-
te sobre los seres vivos y su or-
ganizacin.
Conocimientos
Niveles de organizacin: del
atmico al celular.
Clases de organismos: unicelu-
lares y pluricelulares.
Tipos de clulas: procariotas y
eucariotas.
Partes principales de las clu-
las.
Niveles de organizacin en or-
ganismos pluricelulares.
Actitudes
Valora el aporte cientfico para
el conocimiento de la vida.
Argumenta sobre el aporte de
la ciencia y la tecnologa en la
microscopa y en investigacio-
nes con clulas madre.
Juzga las aplicaciones de los
conocimientos sobre la clula
y los seres microscpicos en el
campo de la medicina y la in-
dustria.
Marzo
Abril
Inicio
1. Formular las siguientes preguntas a los alum-
nos: Qu es un organismo vivo? Cmo saben
que un organismo est vivo? Qu caractersti-
cas tiene la vida?
Desarrollo
2. Motivar a la clase usando las preguntas plantea-
das, basadas en la observacin comparativa del
experimento. Enfatizar que los resultados en la
segunda botella se deben a la presencia de orga-
nismos vivos.
3. Guiar la atencin de los alumnos a la observa-
cin de los detalles de las microfotografas de
la pregunta 3: la primera corresponde a indivi-
duos; la segunda, a clulas; y la tercera, a tejidos.
Identificar si son individuos, clulas o tejidos.
4. Desarrollar el Recurso TIC. Si la pgina web ha
caducado, utilizar los stickers de la pgina S4 de
la Carpeta de materiales . Pedir a los alumnos
que desarrollen las mismas preguntas plantea-
das.
5. Dialogar sobre las preguntas de la seccin Cul-
tivando valores. Hacer nfasis en la importancia
de la investigacin en todos los campos de la
ciencia.
Cierre
6. Destacar que ningn organismo est de ms en
nuestro planeta: cada uno de ellos tiene una fun-
cin que cumplir. Si bien algunos representan
peligros para la salud, otros nos brindan muchos
beneficios que hacen posible nuestra supervi-
vencia.
Proceso didctico
Sugerenciade temporalizacin
Mapa de conocimientos
Organizacin de la vida
UNIDAD 11. En el experimento observa-
mos el crecimiento de una
colonia de levaduras.
2. Porque en la primera botella
no se aadieron levaduras,
en la segunda se les dio las
condiciones para crecer y re-
producirse.
3. S son organismos vivos
porque forman estructuras
complejas que cumplen con
las funciones vitales.
Para comprobar que son
organismos vivos tenemos
que ver si cumplen con
las funciones vitales: si se
nutren, se relacionan y se
reproducen. Para esto hay
que hacer un seguimiento
de cada muestra y anotar
lo que sucede en el tiempo.
Solucionario
Las estructuras ms pequeas
dotadas de vida son las clulas.
Sin embargo, existen unas par-
tculas acelulares con propieda-
des muy cercanas a la vida que
se denominan virus. No pueden
nutrirse ni dividirse por ellos
mismos; por eso, deben parasitar
clulas vivas.
Ms informacin
LOS SERES VIVOS
estn formados por
membrana
citoplasma
ncleo
pueden ser
de una misma forma y
funcin que constituyenclulas unicelulares
pluricelularestejidos
rganos
sistemas
anima le s v eget al es
tienen
pared celular
cloroplastos
adems tienen
forman
formanLibro
Audesirk, T. G. y Byers B.
Audesirk. Biologa, la vida
en la Tierra. Mxico, Pearson
Educacin, 2003.
Respeto por la vida
Reconocer que el ser humano es
un ser vivo ms y que comparte
con otros organismos caracte-
rsticas comunes, como la orga-
nizacin celular. Inculcar en los
alumnos el respeto por la vida,
desarrollando actitudes favora-
bles para la conservacin y pro-
teccin de la naturaleza.
algunas son
. .
La Gua metodolgica de Ciencia y Ambiente
de la serie Santillana en redconsta de:
Edicin impresa
Libro digital
Presenta la secuencia de conocimientos, la programacin curricular, la reproduccin de las pginas del
libro del alumno y los guiones didcticos con sugerencias y recursos para el desarrollo de las sesiones de
aprendizaje.
Edicin impresa
Definicin de capacidades,
conocimientos yactitudes
Solucionario
Msinformacin,
actividades o
dinmicas
Organizador grfico
de los conocimientosOrientaciones metodolgicase integracin con el
Cuaderno de experiencias y la Carpeta de materiales
Calendarizacin
de la unidad
Pginas de apertura
6
Gua metodolgica
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Libro digital
Indicadores
de logroSolucionario
Enlacescon
otras reas
Animaciones
Actividades interactivas
Enlaces a pginas web
WebQuest
Juegos
Presentaciones en PowerPoint
Galera de imgenes
Lminas didcticas
Videos
Pginas de desarrollo
Contienen indicadores de logro, ideas clave, orientaciones para evaluar los aprendizajes, propuestas de trabajo para
realizarlas en familia y reflexin sobre la prctica docente.
Pginas de evaluacin
Fichas de informacin, refuerzo,ampliacin, evaluacin y esque-
mas mudos en formato PDF
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SantillanaS.A.
Prohibidasureproduccin.
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11Unidad 1
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Prohibidasureproduccin.
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E I T
E
I F I
TI I E
J E
E L E T E
1. Alga microscpica orga-nismo unicelular
rbol organismo plurice-lular
Conjunto de tomos mol-cula
Huevo de gallina clula
2. Permiti investigar y conocerel interior de las clulas. Gra-cias a ello se pudo encontrarla cura para muchas enfer-medades.
3. R. L.
4. Una sola clula limita el ta-
mao mximo que se puedealcanzar. Tener muchas c-lulas permite ser ms gran-de, especializar las clulasen distintas actividades y serms eficiente.
Explica la utilidad del micros-copio en el desarrollo de laciencia.
Indica los niveles de organiza-cin en las clulas de nuestrocuerpo.
Clasifica los organismos segnsu nmero de clulas.
Describe las funciones bsicasde la clula.
Despierte la curiosidad de susalumnos. Comente que en el serhumano existen unos 200 tiposde clulas distintos con nombresespecficos. Ms del 60% de ellospertenecen a las clulas epitelia-les. Invtelos a observar su pielcon una lupa.
Solucionario de actividades
En 5 minutos
Proceso didctico
Inicio
1. Preguntar a los alumnos: Qu es ms ventajo-so: tener muchas clulas o una sola? Por qu?Anote las respuestas en la pizarra.
2. Presentar la pregunta inicial:Qu puede ser mspequeo que las clulas?
Desarrollo
3. Reforzar la actividad inferencial visitando la si-guiente pgina web: http://www.cellsalive.com/howbig.htm (en ingls). Esta pgina muestra gr-ficamente el aumento que se requiere para obser-var estructuras, desde un clavo, hasta un virus.
4. Explicar que hay organismos que solo pueden
ser vistos a travs de un microscopio, por lo quese los llama organismos microscpicos o micro-organismos.
5. Explique que estamos formados por clulas. Po-ner el ejemplo de los glbulos rojos.
6. Especificar que muchos organismos unicelula-res cumplen una i mportante funcin ecolgicacomo organismos descomponedores.
7. Aplicar el recurso PDF(Ficha de informacin 1).
8. ParaafianzarlaseccinSabasque,destacarque,dadoel nfimotamaode lasclulas,medirlasenmilmetrosseraimposible.Porello,lamedidautili-zadaparaindicarsus dimensionesesla micra,queesmil vecesmspequeaqueun milmetro.
9. Aplicar el recurso Power Point. Este recursoresume los temas de la unidad, por lo que puedeser utilizado para toda su sesin de aprendizaje.
Ficha de informacin 1
Las clulas de los
pluricelulares
Texto informativo sobre las fun-ciones de algunas clulas de losanimales.
Recurso PDF
Indicadores de logro
1. Por qu hay organismos queno pueden ser vistos sin unmicroscopio?
R.Porque son muy pequeosy generalmente estn forma-dos por una sola clula.
2. Por qu pueden existir orga-nismos unicelulares?
R. Porque la clula es la
unidad de los organismosy puede realizar todas susfunciones vitales.
Ms actividades
Recurso Power Point
La clula
Presentacin de la clula y suspartes, los distintos organeloscelulares, las diferencias entrelas clulas vegetales y animales,y las principales caractersticas
de los seres unicelulares y plu-ricelulares.
Cierre
10.Realizar esta actividad experimental:
Tome agua de un estanque o charco con ungotero. Ponga una gota en un portaobjetos yselle con el cubreobjetos.
Observe la muestra al microscopio y pida a losalumnos que dibujen lo encontrado.
Encontrar protozoarios y algas. Pregunte a losalumnos cmo pueden diferenciar unos y otros.
11.Es interesante para los alumnos reconocer quelos organismos unicelulares estn en todas par-tes. Indicar los lugares donde pueden encon-trarse seres unicelulares: suelo hmedo, char-
cos, agua de floreros, lagos, mares, inclusive enel agua filtrada, pero no potable.
Enlaces con otra reas
Matemtica
Para calcular cuntas veces msgrande se est viendo un objetorespecto de su tamao real, semultiplica el valor del aumen-to del ocular por el objetivo delmicroscopio. El resultado (n) ob-tenido se expresa as: nx. Supo-niendo que hay un aumento de50x, significa que la imagen quese est viendo es cincuenta vecesms grande que el objeto, es de-cir, que el objeto est aumentadocincuenta veces.
Calcula y completa el siguientecuadro:
Aumento
deocular
Objetivodel
microscopio
Resultado
4 100 400X
100 10 1000X
10 1000 10000X
12.Comentar que al potabilizar el agua se eliminanlos microorganismos en ella. Por ello es impor-tante conocer los riesgos de consumir agua na-tural.
13.Proponer a los alumnos investigar sobre quenfermedades son transmitidas con mayor fre-cuencia a travs del agua contaminada en su lo-calidad. Luego, elaborar un informe que i ncluyacausas, sntomas y medidas para prevenirlas ycurarlas.
14.Responder la pregunta inicial: S hay algo mspequeo que las clulas, como los organelos, las
molculas y los tomos.
ermiti investigar yconocer elinterior de las clulas. Graciasa ello se pudo encontrar la cura para muchasermiti investigar yconocer elinterior de las clulas. Graciasa ello se pudo encontrar la cura para muchas
enfermedades.enfermedades. Descripcin
y propsito de los
recursos TIC
7
Estrategias
para la
sesin deaprendizaje e
integracin
con los
recursosdigitales
Accesodirectoal
recurso
indicadopara el
alumno
Acceso directoal
recurso indicadopara el profesorBotonespara realizar diversas
funciones en el libro digital
Presenta las pginas del texto y los vnculos a los recursosmultimedia para su uso en computadoras o pizarras digitales.A estos recursos se accede haciendo clic en los conos.
Santillana red
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7/22/2019 Santillana Peru 5to Grado
9/29 Santillana S.A.8
Santillana S.A.8
VIII
S E CU ENC IA D E CONOC IM I ENTOS
Tercer grado Cuarto grado
Conocimientos
Los sentidos La locomocin La digestin y la respiracin
Los animales vertebrados Los animales invertebrados Las plantas Los ecosistemas El suelo, el agua y el aire La Tierra Materia y energa Electricidad y magnetismo Las mquinas
Funcin de nutricin Funcin de relacin Funcin de reproduccin
Los animales Las plantas Los ecosistemas Los suelos El planeta Tierra La materia Luz, calor y sonido Electricidad y magnetismo Fuerza y movimiento
TallerTIC
Presentacin de una galera de imgenes sobre animalesvertebrados
WebQuest sobre la construccin de un mvil con siluetasde animales invertebrados Elaboracin de dpticos sobre el turismo espacial Elaboracin de tarjetas informativas para evitar accidentes
elctricos
Elaboracin de un juego de memoria Presentacin Power Point sobre el embarazo
Organizacin de una exposicin sobreanimales peruanos WebQuest sobre la obtencin
de papel reciclado
Cienciaysociedad/
Tecnologa/Ambiente/Salud Cuidando nuestros sentidos
Sistema locomotor La leche de mam Beneficios de algunos animales vertebrados Las abejas viven en sociedad Utilidad de las plantas Enemigos de los ecosistemas Suelo, agua y aire en peligro La conquista del Universo Uso de las energas renovables Uso de la brjula Las mquinas simples de los animales
A cuidarnos para no enfermarnos Cuidados del sistema nervioso Protegiendo al beb Terapia con animales De la planta a la tela Ecosistemas marinos en peligro Utilidad de los suelos Satlites meteorolgicos Mezclas saludables Paneles solares Prevencin de accidentes elctricos Palancas en el cuerpo humano
Lonuestro
Viajando por el Per
Deportistas peruanos calificados Alimentos peruanos y nutritivos Plantas nativas del Per Ecosistemas peruanos Aguas milagrosas Energas limpias en el Per Las mquinas en la agricultura peruana
De los Andes a la mesa
Plantas peruanas reas Naturales Protegidas (ANP) Los suelos y la agricultura en el Per Servicio Nacional de Meteorologa e Hidrologa (SENAHMI) Sonidos del Per Centrales elctricas en el Per Construcciones en el Per
Santillana en red / Gua metodolgica8
SECUENCIA DE CONOCIMIENTOS
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7/22/2019 Santillana Peru 5to Grado
10/29 Santillana S.A.99
Santillana S.A.
IX
C I ENC I A Y AMB I ENT E
Quinto grado Sexto grado
Las clulas Funcin de reproduccin La nutricin en plantas y animales
Funcin de nutricin Funcin de relacin Salud y enfermedad Elementos de la ecologa La Tierra La materia Luz y sonido Electricidad y magnetismo Fsica de la fuerza y el movimiento
Biomolculas Salud y enfermedad Nos relacionamos
Reproduccin humana Gentica Evolucin Clasificacin de organismos Diversidad de vida Principios de la Qumica Aire y agua Electricidad y magnetismo Fuerza y movimiento
WebQuest sobre organismos usados en el Per antiguo paracurar enfermedades
WebQuest sobre el uso de las energas alternativas Elaboracin de una encuesta sobre el consumo y ahorrode energa en los hogares
WebQuest sobre los beneficios de los autos ecolgicos
WebQuest sobre la elaboracin de comidas nutritivascon ingredientes peruanos
Elaboracin de una entrevista sobre el nacimientode un beb WebQuest sobre la evolucin de camlidos WebQuest sobre la crisis del agua en el mundo
Clulas madre: salud para el futuro Bancos de vida Pulmones de Lima Robots mdicos La tecnologa al servicio de la sociedad Efectos del consumo de drogas Proteccin de los ecosistemas Vigilancia espacial del medio ambiente Tecnologa de lo pequeo Contaminacin acstica El agua que genera electricidad El vuelo de los aviones
Los alimentos transgnicos Deteccin de enfermedades El cerebro humano Problemas reproductivos La clonacin Petrleo, un tesoro fsil Cdigos de barra de ADN Conservando los ecosistemas Productos qumicos en nuestra vida Purificador de Aire Urbano (PAU-20) Los transformadores elctricos La importancia del cinturn de seguridad
El pan en el Per
La puya Raimondi Trasplante de rganos en el Per Ferias regionales La enfermedad de Carrin La tuna y la cochinilla El gas de Camisea Sonidos muy peruanos
Campaas de salud
Yacn, el dulce para los diabticos La papa, alimento para el mundo Especies peruanas representativas Un viaje por Paracas El cobre peruano Robtica en el Per La fuerza y velocidad de una deportista
Santillana en red / Gua metodolgica9
CIENCIA Y AMBIENTE
-
7/22/2019 Santillana Peru 5to Grado
11/29 Santillana S.A.10
COMPETENCIAS
PRIMER TRIMESTRE
VI
UnidadOrgani-
zadoresCapacidades Conocimientos
1Cuerpohuma
no
yconservaci
n
delasalud
Reconoce la clula como unidad estructural y
funcional de los organismos.
Compara los diferentes tipos de clulas e iden-tifica sus organelos.
Identifica los niveles de organizacin de los
seres vivos en ejemplos propuestos.
Niveles de organizacin: del atmico
al celular.
Clases de organismos: unicelularesy pluricelulares.
Tipos de clulas: procariotas y eucariotas.
Partes principales de las clulas.
Niveles de organizacin celular en
organismos pluricelulares.
2
Seresvivientesyconservacin
delmedioambiente
Define la reproduccin y explica su importan-
cia en los seres vivos.
Clasifica y compara las formas de reproduc-
cin en los seres vivos.
Organiza informacin relevante sobre la re-produccin sexual y asexual en animales y
plantas.
Argumenta soluciones frente a una situacin
ecolgica problemtica.
La reproduccin y sus formas.
Reproduccin sexual y asexual en
animales.
Reproduccin sexual y asexual en
plantas.
3
Explica la interaccin de los sistemas de nutri-
cin para obtener materia y energa.
Analiza el proceso de nutricin de las plantas y
compara los productos de este proceso.
Evala razones para el cuidado de las reas
verdes.
Ejecuta acciones sobre el mantenimiento delas reas verdes.
El experimento de Priestley.
Nutricin vegetal: fotosntesis, transporte,
respiracin y transpiracin.
Nutricin animal y sus pasos.
4Cuerpohumano
yconservacin
delasalud
Reconoce que en el cuerpo existen sistemas
que se relacionan entre s y que trabajan en
conjunto para mantener su bienestar.
Identifica los rganos principales, los procesos
y las funciones de la digestin, respiracin,
circulacin y excrecin.
Crea campaas de salud a favor de la dona-
cin de rganos y sangre.
Funcin de nutricin: sistemas digestivo,
respiratorio, circulatorio y excretor.
Cuerpo humano y conservacin de la salud
Relaciona el funcionamiento de los sistemas de su cuerpo en armona
con el ambiente, valorando la prctica de higiene, prevencin y
seguridad integral.
PROPUESTA DE PROGRAMACIN DE
10Santillana en red / Gua metodolgica Ciencia y Ambiente 5
-
7/22/2019 Santillana Peru 5to Grado
12/29 Santillana S.A.11VI I
Actitudes / Valores Indicadores de logro
Valora el aporte cientfico para el conocimiento
de la vida.
Argumenta sobre el aporte de la cienciay la tecnologa en la microscopa y en
investigaciones con clulas madre.
Juzga las aplicaciones de los conocimentos
en la medicina e industria.
Define los niveles de organizacin y los reconoce en ejemplos.
Distingue clulas en diferentes muestras microscpicas.
Ordena y completa informacin sobre los seres vivos. Identifica las partes y clases de clulas.
Explica en forma sencilla los procedimientos para la extraccin
y el uso adecuado de las clulas madre.
Valora la funcin de los microorganismos en la elaboracin del pan.
Valor: Cultura cientfica y peruana.
Evala la importancia de la conservacin de
los organismos in situy ex situ.
Valora la biodiversidad del Per.
Argumenta que la investigacin cientfica es
imprescindible para mantener las especies y elequilibrio poblacional en los ecosistemas.
Nombra las formas de reproduccin en los seres vivos
y las agrupa en un cuadro comparativo.
Identifica la secuencia de reproduccin sexual en las plantas.
Indica el tipo de fecundacin y seala los gametos masculino
y femenino en grficos. Completa la secuencia de trminos en un mapa conceptual
y realiza otro sobre la reproduccin en animales.
Argumenta la importancia de la investigacin cientfica para mantener
la biodiversidad.Valor: Responsabilidad e identidad
peruana.
Valora la importancia de la nutricin animal y
vegetal en la obtencin de materia y energa
para la vida.
Manifiesta actitudes y opiniones responsables
respecto del mantenimiento de la reas verdes.
Explica hiptesis sobre los factores de supervivencia en los animales.
Ordena los pasos del proceso de la fotosntesis mencionando los
productos de excrecin.
Maneja y completa informacin sobre la nutricin vegetal.
Menciona los cuidados que se deben tener con las reas verdes.
Diferencia y opina sobre la efectividad de la medicina tradicional
y occidental. Elabora carteles de compromiso con el medio ambiente.
Valor:Solidaridad y respeto por la vida.
Valora la donacin de sangre y de organos
como un acto de ayuda hacia el prjimo.
Argumenta sobre la integracin que los
robots mdicos generan entre la tecnologa
y el cuidado de la salud.
Seala los rganos del sistema digestivo.
Completa la ruta que sigue la sangre para cada tipo de circulacin.
Asocia los rganos con los sistemas y sus respectivas funciones.
Menciona los rganos de excrecin para algunos desechos de plantas
y animales.
Completa en un mapa conceptual informacin sobre la respiracin.
Valor: Solidaridad.
Seres vivientes y conservacin del medio ambiente
Relaciona y juzga la intervencin del hombre en los ecosistemas del pas y
del mundo, valorando las prcticas de proteccin y conservacin.
CIENCIA Y AMBIENTE 5oGRADO
Santillana en red / Gua metodolgica Ciencia y Ambiente 511
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7/22/2019 Santillana Peru 5to Grado
13/29
8
SantillanaS.A.
Prohibidasureproduccin.
D.L.
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8
Capacidades
Reconoce la clula como uni-
dad estructural y funcional de
los organismos. Analiza las semejanzas y dife-
rencias entre los tipos de clu-
las: eucariotas y procariotas.
Identifica las clases de orga-
nismos formados por clulas y
los componentes principales de
una clula animal y vegetal.
Determina la veracidad o fal-
sedad de afirmaciones sobre
los organelos celulares.
Relaciona los niveles de orga-
nizacin de los seres vivos.
Identifica el sistema y el nivel
de organizacin de los rganos
principales de un ser vivo.
Organiza informacin relevan-
te sobre los seres vivos y su or-
ganizacin.
Conocimientos
Niveles de organizacin: del
atmico al celular.
Clases de organismos: unicelu-
lares y pluricelulares.
Tipos de clulas: procariotas y
eucariotas.
Partes principales de las clu-
las.
Niveles de organizacin en or-
ganismos pluricelulares.
Actitudes
Valora el aporte cientfico para
el conocimiento de la vida.
Argumenta sobre el aporte de
la ciencia y la tecnologa en la
microscopa y en investigacio-
nes con clulas madre.
Juzga las aplicaciones de losconocimientos sobre la clula
y los seres microscpicos en el
campo de la medicina y la in-
dustria.
Marzo
Abril
Inicio
1. Formular las siguientes preguntas a los alum-
nos: Qu es un organismo vivo? Cmo saben
que un organismo est vivo? Qu caractersti-
cas tiene la vida?
Desarrollo
2. Motivar a la clase usando las preguntas plantea-
das, basadas en la observacin comparativa del
experimento. Enfatizar que los resultados en la
segunda botella se deben a la presencia de orga-
nismos vivos.
3. Guiar la atencin de los alumnos a la observa-
cin de los detalles de las microfotografas de
la pregunta 3: la primera corresponde a indivi-
duos; la segunda, a clulas; y la tercera, a tejidos.
Identificar si son individuos, clulas o tejidos.
4. Desarrollar el Recurso TIC. Si la pgina web ha
caducado, utilizar los stickers de la pgina S4 de
la Carpeta de materiales. Pedir a los alumnosque desarrollen las mismas preguntas plantea-
das.
5. Dialogar sobre las preguntas de la seccin Cul-
tivando valores. Hacer nfasis en la importancia
de la investigacin en todos los campos de la
ciencia.
Cierre
6. Destacar que ningn organismo est de ms en
nuestro planeta: cada uno de ellos tiene una fun-
cin que cumplir. Si bien algunos representan
peligros para la salud, otros nos brindan muchos
beneficios que hacen posible nuestra supervi-
vencia.
Proceso didctico
Sugerencia
de temporalizacin
Organizacin de la vida
UNIDAD 1
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Santillana en red / Gua metodolgica Ciencia y Ambiente 5 / Unidad 112
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9Unidad 1
SantillanaS.A.
Prohibidasureproduccin.
D.L.
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Ms recursos
Cultivando valores
Mapa de conocimientos
1. En el experimento observa-
mos el crecimiento de una
colonia de levaduras.
2. Porque en la primera botella
no se aadieron levaduras,
en la segunda se les dio las
condiciones para crecer y re-
producirse.
3. S son organismos vivos
porque forman estructuras
complejas que cumplen con
las funciones vitales.
Para comprobar que son
organismos vivos tenemos
que ver si cumplen con
las funciones vitales: si se
nutren, se relacionan y se
reproducen. Para esto hay
que hacer un seguimiento
de cada muestra y anotar
lo que sucede en el tiempo.
Solucionario
Las estructuras ms pequeas
dotadas de vida son las clulas.
Sin embargo, existen unas par-
tculas acelulares con propieda-
des muy cercanas a la vida que
se denominan virus. No pueden
nutrirse ni dividirse por ellos
mismos; por eso, deben parasitar
clulas vivas.
Ms informacin
LOS SERES VIVOS
estn formados por
membrana
citoplasma
ncleo
pueden ser
de una misma forma y
funcin que constituyenclulas unicelulares
pluricelularestejidos
rganos
sistemas
animales vegetales
tienen
pared celular
cloroplastos
adems tienen
forman
formanLibro
Audesirk, T. G. y Byers B.
Audesirk. Biologa, la vida
en la Tierra. Mxico, Pearson
Educacin, 2003.
Respeto por la vida
Reconocer que el ser humano es
un ser vivo ms y que comparte
con otros organismos caracte-
rsticas comunes, como la orga-
nizacin celular. Inculcar en los
alumnos el respeto por la vida,desarrollando actitudes favora-
bles para la conservacin y pro-
teccin de la naturaleza.
algunas son
Santillana en red / Gua metodolgica Ciencia y Ambiente 5 / Unidad 113
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7/22/2019 Santillana Peru 5to Grado
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10
SantillanaS.A.
Prohibidasureproduccin.
D.L.
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Explica la utilidad del micros-copio en el desarrollo de laciencia.
Indica los niveles de organiza-cin en las clulas de nuestrocuerpo.
Clasifica los organismos segnsu nmero de clulas.
Describe las funciones bsicasde la clula.
Despierte la curiosidad de susalumnos. Comente que en el serhumano existen unos 200 tiposde clulas distintos con nombresespecficos. Ms del 60% de ellospertenecen a las clulas epitelia-les. Invtelos a observar su piel
con una lupa.
En 5 minutos
Proceso didctico
Inicio
1. Preguntar a los alumnos: Qu es ms ventajo-so: tener muchas clulas o una sola? Por qu?Anote las respuestas en la pizarra.
2. Presentar la pregunta inicial:Qu puede ser mspequeo que las clulas?
Desarrollo
3. Reforzar la actividad inferencial visitando la si-guiente pgina web: http://www.cellsalive.com/howbig.htm (en ingls). Esta pgina muestra gr-ficamente el aumento que se requiere para obser-var estructuras, desde un clavo, hasta un virus.
4. Explicar que hay organismos que solo puedenser vistos a travs de un microscopio, por lo quese los llama organismos microscpicos o micro-organismos.
5. Explique que estamos formados por clulas. Po-ner el ejemplo de los glbulos rojos.
6. Especificar que muchos organismos unicelula-res cumplen una importante funcin ecolgicacomo organismos descomponedores.
7. Aplicar el recurso PDF(Ficha de informacin 1).
8. Para afianzar la seccin Sabas que, destacar que,dado el nfimo tamao de las clulas, medirlas enmilmetros sera imposible. Por ello, la medida utili-zada para indicar sus dimensiones es la micra, quees mil veces ms pequea que un milmetro.
9. Aplicar el recurso Power Point. Este recursoresume los temas de la unidad, por lo que puedeser utilizado para toda su sesin de aprendizaje.
Indicadores de logro
Recurso Power Point
La clula
Presentacin de la clula y suspartes, los distintos organeloscelulares, las diferencias entrelas clulas vegetales y animales,y las principales caractersticasde los seres unicelulares y plu-ricelulares.
Enlaces con otra reas
Matemtica
Para calcular cuntas veces msgrande se est viendo un objetorespecto de su tamao real, semultiplica el valor del aumen-
to del ocular por el objetivo delmicroscopio. El resultado (n) ob-tenido se expresa as: nx. Supo-niendo que hay un aumento de50x, significa que la imagen quese est viendo es cincuenta vecesms grande que el objeto, es de-cir, que el objeto est aumentadocincuenta veces.
Calcula y completa el siguientecuadro:
Aumento
de ocular
Objetivo del
microscopio
Resultado
4 100 400X
100 10 1000X
10 1000 10 000X
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1. Alga microscpica orga-nismo unicelular
rbol organismo plurice-lular
Conjunto de tomos mol-cula
Huevo de gallina clula2. Permiti investigar y conocer
el interior de las clulas. Gra-cias a ello se pudo encontrarla cura para muchas enfer-medades.
3. R. L.
4. Una sola clula limita el ta-mao mximo que se puedealcanzar. Tener muchas c-lulas permite ser ms gran-de, especializar las clulasen distintas actividades y serms eficiente.
Solucionario de actividades
Ficha de informacin 1
Las clulas de los
pluricelulares
Texto informativo sobre las fun-ciones de algunas clulas de losanimales.
Recurso PDF
1. Por qu hay organismos queno pueden ser vistos sin unmicroscopio?
R.Porque son muy pequeosy generalmente estn forma-dos por una sola clula.
2. Por qu pueden existir orga-nismos unicelulares?
R. Porque la clula es launidad de los organismosy puede realizar todas sus
funciones vitales.
Ms actividades
Cierre
10.Realizar esta actividad experimental:
Tome agua de un estanque o charco con ungotero. Ponga una gota en un portaobjetos yselle con el cubreobjetos.
Observe la muestra al microscopio y pida a losalumnos que dibujen lo encontrado.
Encontrar protozoarios y algas. Pregunte a losalumnos cmo pueden diferenciar unos y otros.
11.Es interesante para los alumnos reconocer quelos organismos unicelulares estn en todas par-tes. Indicar los lugares donde pueden encon-trarse seres unicelulares: suelo hmedo, char-cos, agua de floreros, lagos, mares, inclusive enel agua filtrada, pero no potable.
12.Comentar que al potabilizar el agua se eliminanlos microorganismos en ella. Por ello es impor-
tante conocer los riesgos de consumir agua na-tural.
13.Proponer a los alumnos investigar sobre quenfermedades son transmitidas con mayor fre-cuencia a travs del agua contaminada en su lo-calidad. Luego, elaborar un informe que incluyacausas, sntomas y medidas para prevenirlas ycurarlas.
14.Responder la pregunta inicial: S hay algo mspequeo que las clulas, como los organelos, las
molculas y los tomos.
Permiti investigar y conocer el interior de las clulas. Gracias a ello se pudo encontrar la cura para muchasPermiti investigar y conocer el interior de las clulas. Gracias a ello se pudo encontrar la cura para muchas
en erme a es.en erme a es.
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Prohibidasureproduccin.
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Indicadores de logro
Proceso didctico
Inicio
1. Aplicar el recurso animacin.
2. Explicar que las bacterias estn presentes en
todas nuestras actividades diarias. Realizar un
cuadro comparativo sobre su utilidad y sus per-
juicios. As, los alumnos comprendern mejor la
importancia de estos microorganismos.
3. Presentar la pregunta inicial:Qu ventajas le da
el ncleo a la clula?
Desarrollo
4. Resaltar en la actividad inferencial que la bacte-
ria del ttano es un organismo unicelular proca-
riota.
5. Explicar que la clasificacin de las clulas en
procariotas y eucariotas se basa en el nmero de
compartimentos limitados por la membrana que
poseen. Las procariotas poseen un solo compar-
timento, mientras que las eucariotas presentan
varios compartimentos, entre los cuales el ncleoes el ms importante. Relacionar esta caracters-
tica con el nivel de evolucin de las clulas.
6. Comparar la clula procariota con la caverna del
hombre primitivo, que en un solo compartimen-
to realizaba todas las actividades familiares; y a
la clula eucariota con la vivienda humana ac-
tual, con varios compartimentos, cada uno con
una funcin especfica.
Cierre
7. Aplicar el recurso lmina didctica.
8. Responder la pregunta inicial: El ncleo le permi-
te a la clula proteger el material gentico.
Las bacterias estn
por todas partes
Presentacin que muestra el
contraste entre las consecuen-
cias de la diseminacin de bac-
terias en el medio ambiente y
la utilidad de estas en diversos
campos.
Recurso animacin
Ideas
Proponer a los alumnos la cons-
truccin de un modelo tridimen-
sional de una clula. Para ello,
utilicen dos globos (uno pequeode color oscuro dentro de otro
grande de color blanco). Llenen
el globo interior con agua y an-
denlo; este ser el ncleo. Lue-
go, coloquen trocitos de papel o
plstico con la forma de los or-
ganelos dentro del globo grande.
Despus, llnenlo con agua. Pue-
den probar con lquidos de dis-
tintas densidades para mantener
el globo del ncleo flotando en el
centro. Esta maqueta ayudar a
vencer la idea errnea de que la
clula no tiene volumen.
Diferencia una clula procario-
ta y una eucariota.
Distingue los componentes
ms importantes de una clula
y explica lo que pasara si falta-
ra una de ellas.
Menciona las ventajas de unorganismo eucariota frente a
un procariota.
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1. De izquierda a derecha:
Clula procariota: pared
celular, membrana celular,
material gentico, citoplas-
ma.
Clula eucariota: pared ce-
lular (plantas, hongos y
algas), membrana celular,
ncleo, material gentico,
citoplasma.
2. El citoplasma se mezclara
con las sustancias externas y
las clulas estaran desprote-
gidas ante toxinas y otros or-
ganismos.
3. Los organismos eucariotas
pueden realizar muchas ms
actividades que los procario-
tas debido a su mayor com-
plejidad y a la mayor varie-
dad de organelos que contie-nen sus clulas.
Solucionario de actividades
En 5 minutos
Pida a los alumnos que compa-
ren el aula con una clula. Por
ejemplo, el escritorio del profesor
podra ser el ncleo; las paredes,
puertas y ventanas, la membrana
celular.
Estmulos en los organismos vivos
Los organismos vivos responden a estmulos, es decir, presentan irritabilidad. Esta caracterstica les
permite interactuar con el ambiente donde viven y reaccionar de manera adecuada y oportuna a los cam-
bios que se producen en l. Es decir, les permite sobrevivir.
Los estmulos, los receptores, las respuestas y las estructuras involucradas difieren unas de otras. Las
plantas, que no tienen sistema nervioso, usan sustancias qumicas (hormonas) que viajan por su interior
y coordinan sus respuestas. En la mayora de los animales, el impulso nervioso es transportado por las
neuronas y la respuesta es mucho ms rpida.
Ms informacin
Libro
Alexander, Peter. Biologa.New
Jersey, Editorial Prentice Hall,
1992.
Ms recursos
Recurso lminadidctica
La clula
s ar an espro egi as an e oxinas y o ros organismos.s ar an espro egi as an e oxinas y o ros organismos.
Los organismos eucariotas pueden realizar muchas ms actividades que los procariotas, debido a su mayorLos organismos eucariotas pueden realizar muchas ms actividades que los procariotas, debido a su mayor
compleji a y a la mayor varie a e organelos que conienen sus c lulas.compleji a y a la mayor varie a e organelos que conienen sus c lulas.
X (plantas,X (plantas,ongos y algasongos y algas
XX XX XX XX
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Indicadores de logro
Ideas
Explicar las funciones de los or-
ganelos celulares estableciendo
una analoga entre una clula y
una ciudad. Proporcionarles elinicio de un relato que ellos de-
ben continuar. Por ejemplo, en
una ciudad hay instituciones que
cumplen funciones especficas,
as como en la clula hay orga-
nelos como que cumplen la
funcin de, etc.
Proceso didctico
Inicio
1. Preguntar a los alumnos: Qu hace a una plan-
ta distinta de un animal? Qu deben tener dife-
rente en su interior? Cmo creen que son sus
clulas?
2. Presentar la pregunta inicial: Qu ventajas da-
ran los cloroplastos a nuestras clulas?
3. Enfatizar las semejanzas entre una clula vege-
tal y una animal mediante la identificacin de
sus partes.
Desarrollo
4. Desglosar y aplicar la ficha 1 Clulas al microsco-
pio del Cuaderno de experiencias, donde los
alumnos observarn muestras de clulas vege-
tales y animales al microscopio.
5. Aplicar el recurso PDF (Esquema mudo 1).
Cierre
6. Para comprender la funcin de los diferentes ti-
pos de clulas, organizar el juego de memoria:
los alumnos formarn parejas con las fichas que
tienen el nombre de de los organelos y las que
tienen la descripcin de su funcin.
7. Aplicar el recurso galera de imgenes.
8. Responder la pregunta inicial: Los cloroplastos
contienen clorofila, lo que permite que las clu-
las vegetales posean la maquinaria para realizar
la fotosntesis, es decir, para producir su propio
alimento.
Enlaces con otra reas
Arte
El aprendizaje por medio de la
dramatizacin propicia la crea-
tividad, la expresin oral y cor-
poral, as como la integracin
grupal.
Motivar a los alumnos para
que se organicen en grupos y
representen un organelo. De-
bern inventar un supuesto y
divertido monlogo que relate
sus funciones y problemas.
Esquema mudo 1
Clula animal y vegetal
Ubicar las diferentes partes de
las clulas animales y vegetales.
Recurso PDF
Distingue entre una clula eu-
cariota vegetal y una clula eu-
cariota animal.
Observa las partes principales
de una clula vegetal y una c-
lula animal.
Asocia cada parte de la clulacon su funcin.
Reconoce la importancia de
los cloroplastos en las clulas.
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Ms informacin
1. Es el sistema de control de
entrada y salida de sustan-
cias Membrana celular
Son las centrales energti-
cas Mitocondrias
Es el centro de inteligencia
e informacin Ncleo
Es un rea transportadora
Retculo endoplasmtico
2. En las clulas vegetales, por-
que almacenan muchas sus-
tancias de reserva.
3. Ambas clulas poseen un n-
cleo con informacin que les
permite especializarse. Tie-
nen citoplasma en distintas
cantidades y este contiene los
mismos tipos de organelos,
a excepcin de los plastidios
(ejemplo: cloroplastos).
4. Una clula vegetal al micros-
copio muestra sus cloroplas-
tos, una vacuola grande y
una rgida pared celular.
Solucionario de actividades
Libro
Falcn, Nathalie. Biologa.
Lima, Editorial San Marcos,
2005.
Ms recursos
Reconocemos clulas
Coleccin de microfotografasde cortes de tejidos de plantas
y animales.
Identificar cules son clulas
animales y cules vegetales.
Luego, indicar qu criterios se
usaron para diferenciarlas.
Recurso galerade imgenes
La clula vegetal tiene, adems de su membrana celular, una rgida pared celular constituida de
celulosa. Posee tambin vacuolas y plastidios. Los plastidios son de tres tipos: leucoplastos, cromoplastos y
cloroplastos. Estos almacenan almidn, pigmentos de colores y clorofila, respectivamente. Las clulasvegetales carecen de centrosomas, que en las clulas animales intervienen en la divisin celular.
TIPOS DE PLASTIDIOS
Leucoplasto Cloroplasto Cromoplasto
PEGA AQU
PEGA AQU
PEGA AQU
PEGA AQU
PEGA AQU
PEGA AQU
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En 5 minutos
Indicadores de logro
Enlaces con otra reasMatemtica
Elaborar conjuntos de inclusin
con ejemplos de clulas, rganos,
tejidos y sistemas contenidos en
un organismo.
Cules son los elementos que
se ubican en las intersecciones
de los conjuntos?
Buscar fotografas de tejidos y
rganos animales y presentarlasen una lmina, acompaadas de
su respectiva informacin. Sea-
lar distintos tipos de tejidos en
un solo rgano.
Proceso didctico
Inicio
1. Aplicar el recurso PDF(Ficha de informacin 2).
Leer junto con los alumnos y recopilar saberes
previos.
2. Presentar la pregunta inicial:Cmo estn organi-
zados los seres vivos?
Desarrollo
3. Sealar que las funciones de los tejidos que
constituyen un rgano se combinan para rea-
lizar una misma accin. Por ejemplo, el tejido
epitelial (proteccin), el conjuntivo (relleno), el
cartilaginoso (soporte), el muscular (movimien-
to) y el nervioso (coordinacin).
4. Explicar que la forma de las clulas est relacio-
nada con la funcin que realizan.
5. Pedir a uno de los alumnos que lleve alguna
radiografa, que cuente cmo y para qu se la
hicieron y qu se puede ver en ella.
6. Destacar que las plantas no presentan sistemas:
su organizacin solo llega al nivel de rganos.
7. Desarrollar en grupos el laboratorio De la clula a la
hoja.Resolver las preguntas planteadas y graficar.
8. Junto con los alumnos, observar al microscopio
una muestra del tejido epitelial que reviste la
boca por dentro. Para obtenerla se necesita hi-
sopos, un mechero y un colorante de muestras.
Frotar la parte interna de su boca con el hiso-
po sin hacerse dao.
Echar una gota de agua (mejor destilada) en
el portaobjetos y frotar el hisopo en la gota de
agua.
Enumera y explicalos niveles
de organizacin de los seres vi-
vos.
Experimenta y distinguealgu-
nos niveles de organizacin en
una hoja.
Infiere lo que ocurre si uno delos niveles se desorganiza.
Ficha de informacin 2
Funciones vitales
de los seres vivos
Resumen sobre las funciones vi-
tales de los seres vivos.
Recurso PDF
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Aplicar un poco de azul de metileno y des-
pus, con un mechero, sin quemar el portaob-
jetos, pasarlo por la parte inferior para que elagua se evapore.
Examiar al microscopio y describir las diferen-
cias entre el tejido epitelial como se ve al mi-
croscopio y a simple vista.
Para observar mejor el ncleo y los organelos,
aadir una gota de aceite de inmersin y verlo
a 250 aumentos.
9. Como resumen del tema, realizar un cuadro
comparativo que considere el rgano, la funcin
y el nivel.
Cierre
10.Pedir a los alumnos que escriban otros ejemplos
de secuencias de la organizacin de los plurice-
lulares. Por ejemplo, clula sea tejido seo
huesos esqueleto sistema locomotor indi-
viduo.
11.Responder la pregunta inicial: Los seres vivos
estn organizados en diferentes niveles: celular,
tisular, orgnico, sistmico, hasta formar un orga-
nismo.
12.Aplicar el recurso animacin.
1. Los organismos estn for-
mados por una o muchas
clulas.
Un rgano es un conjunto
detejidos.
2. Los niveles de organizacin
de los individuos proporcio-
nan un mejor funcionamien-
to y aprovechamiento de la
energa. De esta forma reali-
zan labores especializadas en
conjunto.
3. Si uno de los niveles se des-
organiza, los dems niveles
pueden sufrir un colapso, que
puede traducirse en una en-
fermedad.
Solucionario de actividades
1. Para qu sirve un sistema de
rganos?
R.Sirve para que los rganos
se relacionen y trabajen juntos
para cumplir su funcin.
2. En qu se diferencia un r-
gano de un tejido?
R.Un rgano es un conjunto
de tejidos.
3. Qu le pasara a un organis-
mo si uno de sus rganos fa-llara?
R. El organismo no podra
realizar la funcin especfica
de dicho rgano. Si se tratara
de un rgano vital, el organis-
mo morira.
4. Reconoce el nivel en que se
encuentran las siguientes es-
tructuras:
Flor. R.rgano
Vaca. R.organismo
Glbulo rojo. R.clula
Sangre. R.tejido
Ms actividades
La clula
Presentacin sobre diferentes
temas relacionados con la clu-
la, tales como la funcionalidad,
las partes de la clula vegetal y
animal, la ubicacin de los or-
ganelos y el proceso de repro-
duccin celular.
Recurso animacin
Laboratorio
De la clula a la hoja
XX
XX
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Cultivando valores
Indicadores de logro
Recurso PDF
Sugerencias metodolgicas
1. Preguntar a los alumnos: Qu hace tan especiales a las clulas madre?
2. Debatir con los alumnos la posibilidad de la extraccin de clulas madre de bebs en gestacin, declones, de gemelos idnticos, etc.
3. Presentar el siguiente mapa conceptual para consolidar la informacin terica:
Cultura cientfica
La educacin cientfica se ha
convertido en un factor esencial
del desarrollo de las personas y
de los pueblos: todos necesita-
mos utilizar la informacin cien-
tfica para elegir opciones que se
replantean cada da; todos nece-
sitamos ser capaces de implicar-
nos en discusiones pblicas acer-
ca de asuntos importantes que
se relacionan con la ciencia y latecnologa; y todos merecemos
compartir la emocin y la reali-
zacin personal que puede pro-
ducir la comprensin del mundo
natural (Fowrez, 1997).
Promover una investigacin
cientfica tica y responsa-
ble. Preguntar a los alumnos:
Creen que siempre el objetivo
de los cientficos que trabajan
con organismos vivos es mejo-
rar o devolver el estado de sa-
lud a las personas? Por qu?
Es correcto?
Muestra inters por los avan-ces de la ciencia.
Explica en forma sencilla losprocedimientos para la extrac-
cin y uso adecuado de las c-
lulas madre.
Averigua el proceso de crio-preservacin y los bancos decordn umbilical en el Per.
Evala el mtodo de extraccinde las clulas madre de bebs en
la primera fase del desarrollo.
4. Aplicar el recurso PDF(Ficha de refuerzo 1 y Ficha de ampliacin 1).
5. Aplicar el recurso web.
CLULAS MADRE
originan se obtienen por
otras clulas Clulas de reservadel organismo adulto.
fueron descubiertos en
mdula
sangre
y
Clulas de bebsen gestacin.
Sangre del cordnumbilical de recinnacidos.
Ficha de refuerzo 1
Ficha de ampliacin 1
cordnumbilical
de los huesos
del
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Recurso web
Para consultar ms sobre ls
clulas madre:
http://www.embrios.org/
celulasmadre/medicina_
reparadora.htm
Trabajo cooperativo
Promueva la investigacin en los alumnos generando un proyecto en el que cada grupo deba explicar
su punto de vista ante el polmico tema del cultivo de clulas madre. Para ello, deben adjuntar en un pa-
pelgrafo o mural diversos recortes de peridicos, noticias, resumen de blogs, entre otros, que muestrendiferentes opiniones. Adicionalmente, en una hoja bond, incluir la opinin del grupo. Para lograr este
objetivo, los alumnos debern documentarse ms sobre el tema y llegar a un acuerdo dentro de su grupo.
Utilice como base de informacin la pgina web referida en el recurso web.
Obtener las clulas madre no es
tan difcil, sin embargo, preser-
varlas es muy complicado y cos-
toso. El Banco del Cordn Umbi-
lical del Per tiene un costo de
US$ 1 400 por apertura de cuenta.
A partir del segundo ao se debe
hacer un pago anual de US$ 115.El Instituto de Criopreservacin
y Terapia Celular tiene un cos-
to de S/. 2 625 por apertura de
la cuenta. A partir del segundo
ao se realiza un pago anual de
US$ 85.
Ms informacin
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Indicadores de logro
Recurso PDF
Ms informacin
Oropesa, en el Cusco, y Concep-
cin, en el valle del Mantaro, se
disputan el ttulo de capital pe-
ruana del pan. Cusco, adems,
tiene la mayor cantidad de pana-
deras per cpita en el mundo.
Algunos panes estn ligados a
festividades. As, las wawas son
panes o bizcochos tradicionales
que se comen en Semana Santa,
en el da de Todos los Santos, en
el Da de los Muertos y en car-
navales. Las wawas son dulces y
tienen forma de beb.
Otras variedades de pan en el
Per son el pan de Chupaca, los
bollitos de Huancayo, las chaplas
de Huamanga, el pan chuta de
Oropesa, las chaplas de Huaraz y
el pan tres puntas de Arequipa.
Sugerencias metodolgicas
1. Preguntar a los alumnos: Han preparado pan, un queque o una torta alguna vez? Qu ingredientes
utilizaron? Para qu creen que sirve la levadura?
2. Buscar distintas recetas de pan que se prepare en el Per. Existen muchos tipos de pan en los dife-
rentes pueblos. Proponer a sus alumnos un viaje virtual por la sierra peruana describiendo los tipos
de pan que pueden encontrar y cmo los consumen.
3. Aplicar el recurso PDF(Ficha de refuerzo 2 y Ficha de ampliacin 2).
Explica la utilidad de la leva-
dura en el proceso de fermen-
tacin.
Valora la funcin de los micro-
organismos en la elaboracin
del pan.
Ficha de refuerzo 2
Ficha de ampliacin 2
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Prohibidasureproduccin.
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Formar grupos y pedir a los alumnos que realicen un informe sobre la siguiente experiencia:
Humedecer un trozo de pan y dejarlo en un lugar oscuro, a temperatura ambiente, para obtener hongos.
Observarlo cada da y registrar lo que ocurre. Ayudar haciendo preguntas: Qu cambios sufri el trozo
de pan? A qu se debi? Qu organismos colonizaron el pan? Son organismos vivos? Por qu?
Realizar una exposicin sobre la variedad de panes que hay en su comunidad. Cada grupo debe traer
dos panes de diferente tipo. Luego, compartir.
Enlaces con otra reas
Personal Social
Proponer una investigacin acer-
ca de las formas antigua y mo-
derna de usar la fermentacin en
la fabricacin de alimentos, tales
como pan, vino, queso y cerveza.
La presentacin puede ser enPower Point a travs de afiches
que digan antes y ahora.
Aprecio por la cultura
peruana
Mostrar aprecio y orgullo por la
riqueza de la cultura peruana
expresada en su diversidad cu-
linaria.
Formar grupos y preparar ga-
lletas, queques o alfajores, ya
sea que se realicen en casa o
en el colegio, como parte de un
taller.
Cultivando valores
Trabajo cooperativo
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Cdigo:MPRCAT00002
Oficina Central
Av. Primavera 2160, Santiago de Surco-Lima
T. 313-4000 / F. 313-4001
Delegacin Norte
Av. Larco 611,
Urb. La Merced-Trujillo
T. 29-5011
Delegacin Sur
Av. Miguel de Cervantes 201,
Urb. La Victoria-Arequipa
T. 21-9119
Delegacin Sur Medio
Av. Jos Matas Manzanilla 330-A, Ica
T. 21-3675
Huancayo
Jr. Dos de Mayo 363, San Carlos
T. 21-6839
Hunuco
Av. Dos de Mayo 1635
T. 51-2781
Pucallpa