QUINTA DE SANTANA Sauvignon Blanc 2013
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Pas: Portugal
Influncia do Atlntico, nevoeiros matinais, tardes quentes
100% Sauvignon Blanc
Estagiou 3 meses antes de engarrafamento.
Teor Alcolico: 13% em volume
Acidez total: 7.4 g/ l
Acidez voltil: 0.49 g/l
pH: 3.07
Aucares residual: 2.1 g/l
Garrafas: 1.517
Engarrafamento / Lanamento: Dezembro 2014 / Maio 2015
Viticultura: James Frost
Enologia: Antnio Moita Maanita
Ficha Tcnica
www.quintadesantana.com
James Frost (+351) 96 760 44 96
Regio: Lisboa
Localizao das Vinhas:
Clima:
Solo: Argilo-Calcrio
Tipo: Branco
Castas:
Denominao: Vinho Regional Lisboa
Envelhecimento:
Notas de Prova:
Vinificao:
Gastronomia: Espargos, alcachofra, molhos de legumes, cozinha italiana com alho, molhos cremosos, saladas delicadas, cozinha thai, sushi. Aconselha-se a beber a uma temperatura entre 10C e 12C.)
Gradil, Mafra, parte baixo de encosta com exposio solar
poente/nascente solos profundos e frescos. Metade de vinha com sistema de conduoSmart-Dyson, outra metade com sistema de conduo vertical.
em prensa pneumtica, para retirar s o melhor mosto. Repouso durante um dia 7C para limpar o mosto. Fermentou 20% em barrica nova de carvalho Francs com batonage, 80% em cuba de inox a baixas temperaturas (13 15C).
Vindima manual em caixas de 20 Kg. Prensagem suave de cachos inteiros
sabugueiro e groselha verde, com toques de maracuj. Na boca, o ataque fresco, e intenso com textura grossa e uma persistncia e frescura soberba.
Amarelo plido cristalino. Nariz dominam as notas frescas de flor de
de 0.75 l
