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Microbiologia e Imunologia
Professora Cecília
Métodos de controle de MicroorganismosMétodos Físicos
Alessandra Santos
Ângela de Sousa SilvaCynthia Cristiane Pires Matias
Estefanie Oliveira SantosMarta Aparecida DundaMaysa Santos Souza
Priscila Cristina de Oliveira MartinsRicardo Bezerra de Almeida
Rute Silva Novais
Osasco,2014
OSASCO, 2014
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ENFERMAGEM
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INTRODUÇÃO
Métodos de controle de microorganismos são medidas que visam prevenir e controlar
doenças,evitando contaminação da água e do meio ambiente,alem de evitar a
decomposição dos alimentos.
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OBJETIVO
Apresentar métodos de controle de microorganismos e seus respectivos efeitos e
benefícios.
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MÉTODOS FÍSICOS
A)Temperatura
B)Radiações
C)Filtração
D)Dessecação
E)Remoção do oxigênio
F)Pressão Osmótica
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TEMPERATURA
EficiênciaSegurança
Baixo Custo
Desnaturação Enzimática(Inativação)
Calor Úmido x Calor Seco
Água ou vapor de água Oxidação*
Maior poder de penetração
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Calor Úmido
Fervura (uso domestico)
Autoclavação (esterilização)
Pasteurização (industria)
Calor Seco
Flambagem(oxidação)*
Incineração(materiais hospitalares)
Estufas/Fornos(vidrarias)
*O termo oxidação significa perder elétrons.
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BAIXAS TEMPERATURAS
Atuam reduzindo a atividade enzimática bacteriana
Refrigeração
Efeito Bacteriostático Utilizado em residências
Congelamento
Inibi bactérias sem matá-las Eficiente na conservação de alimentos
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RADIAÇÕES Ionizantes Comprimento de onda mais curto Carrega mais energia Inativação de M.O Conservação de alimentos Bioterrorismo
Não-ionizantes Provoca Alteração no DNA Atua somente na superfície Efeitos sobre a pele e Olhos
Microondas- Pouco utilizada no controle de M.O
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FILTRAÇÃO
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DESSECAÇÃO Age removendo a umidade de determinada
matéria
Impede que a mesma absorva umidade do ar
Os M.O não crescem nem se reproduzem mas podem permanecer viáveis
Reintroduzindo a água podem ser reativados
Utilizado em laboratórios para preservação de M.O
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REMOÇÃO DE OXIGÊNIO(VÁCUO)
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PRESSÃO OSMÓTICA
Utiliza-se altas concentrações de sais e açucares
Criação de meio hipertônico que ocasiona saída de água da célula microbiana
Fungos e bolores são mais capazes de crescer nestas condições
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CONCLUSÃO
Fica exposto que os métodos de controle de microorganismos dependerá de sua
eficiência/efetividade.
Observa-se ainda o custo x beneficio de cada método e respectivos meios em que são
utilizados.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Métodos de controle de microorganismos.Disponivel em:http://coral.ufsm.br/microgeral/Conteudo%20teorico/Metodos%20de%20controle%20dos%20microorganismos.pdf