smaczne i zdrowe
Sokii koktajle domowe
SPIS TREŚCI
Soki wyciskane 6
Aromatyczny sok z jarmużu i ananasa 6
Miętowy sok owocowo-warzywny 6
Sok owocowo-marchewkowy 7
Sok z marchewki i rzepy 7
Sok brokułowy z owocami 8
Sok cytrusowy 8
Sok mandarynkowy 9
Sok paprykowo-pomidorowy 10
Sok pomidorowo-selerowy 10
Sok wielowarzywny 11
Sok z ananasa i arbuza 12
Sok z buraków i ananasa 13
Sok z buraków, jabłek i pora 13
Sok z cytryn i limonek 14
Sok z dyni 15
Sok z fig i gruszek 15
Sok z grapefruitów i ananasa 16
Sok z gruszek i fenkułu 17
Sok z jabłek i śliwek 18
Sok z jabłek i truskawek 19
Sok z jeżyn i pomelo 19
Sok z mango i ananasa 20
Sok z moreli i cykorii 20
Sok z selera 21
Sok z żółtych śliwek 22
Sok ze świeżej kapusty 22
Sok ze świeżych ogórków 23
Wstęp 4
Koktajle miksowane 24
Aromatyczny koktajl z pieczonych buraków i owoców 24
Cytrynowy koktajl z natki pietruszki z otrębami 24
Czekoladowy koktajl z egzotycznymi owocami 25
Egzotyczny koktajl z jagodami 25
Koktajl wiśniowy z płatkami otrębowymi 26
Koktajl z awokado i grillowanych cytrusów 27
Koktajl z brzoskwiń z chili i fiołkami 28
Koktajl z papryki 28
Koktajl arbuzowo-truskawkowy 29
Koktajl bananowo-porzeczkowy z ogórecznikiem 30
Koktajl jabłkowo-śliwkowy z fiołkami 31
Koktajl pomarańczowy z pietruszką 32
Koktajl truskawkowo-selerowy 32
Koktajl z kiwi i cytryny 33
Koktajl z kiwi i sezamem 34
s p i s t r e ś c i
Koktajl z mango ze śrutą kakaową 35
Koktajl z nektarynek 36
Koktajl z ogórka, szpinaku i owoców 36
Koktajl z roszponki z orzechami włoskimi 37
Koktajl ze szpinaku, pomarańczy i siemienia lnianego 38
Migdałowy koktajl z owocami 38
Owocowo-kokosowy koktajl z rukolą 39
Sojowy koktajl z awokado z nasionami 40
Sok marchwiowo-owocowy 40
Sok z granatów 41
Sok z granatów i liczi 41
Soki do spiżarni 42
Sok marchewkowo- -malinowy 42
Sok agrestowy 42
Sok brzoskwiniowy z wanilią 43
Sok jabłkowo-cytrynowy 44
Sok jabłkowy 45
Sok jagodowy 46
Sok jeżynowo-porzeczkowy z kardamonem 47
Sok malinowy z rumem 48
Sok pomidorowy z chili 48
Sok śliwkowy z anyżem gwiazdkowym 49
Sok winogronowy 50
Sok wiśniowy 51
Sok z aronii 52
Sok z czarnych porzeczek 52
Sok z gruszek i czerwonych porzeczek 53
Sok z imbiru 54
Sok z jarzębiny i gruszek 55
Sok z kiszonej kapusty 55
Sok z kwiatów czarnego bzu 56
Sok z owoców czarnego bzu 57
Sok z pokrzyw 58
Sok z rabarbaru 59
Sok z rokitnika 60
Sok z truskawek i borówek 60
Sok z truskawek i rumu 61
Sok żurawinowy 62
Winny sok z poziomek 63
soki i koktajle domowe3
WstępKażdy z naS z łaTWoŚCIą RozRóżnI SmaK SoKóW zE SKlEPoWyCh PółEK od TyCh PRzygoToWanyCh W domu. PIERWSzE Są RozCIEńCzonE Wodą I uzuPEłnIonE baRWnIKamI, CuKRamI oRaz KonSERWanTamI. naTuRalnE SoKI domoWE PRzygoToWujEmy WłaSnoRęCznIE, WIęC doKładnIE WIEmy, Co SIę W nICh znajdujE.
W książce przedstawiono pomysły na trzy rodzaje soków:
• wyciskane, czyli te, do których wykonania używa się wyciskarki bądź sokowirówki,
• miksowane, przygotowane za pomocą blenderów,
• do spiżarni, czyli pasteryzowane, przygotowywane z myślą o zimie, kiedy brakuje sezonowych warzyw i owoców.
Robione z sezonowych warzyw i owo-ców zawierają mnóstwo witamin i mi-kroelementów potrzebnych dla pra-widłowego funkcjonowania naszych organizmów. Dodatkową zaletą jest to, że gdy podejmujemy się wykonania domowego soku, kompozycja smako-wa jest uzależniona wyłącznie od na-szych upodobań. Smak można wzbo-gacić przez dodanie odpowiednich przypraw. I tak, soki warzywne można doprawić pieprzem, koperkiem, kmin-kiem lub ziołami. Smak soków owoco-wych urozmaica się cynamonem, wa-nilią, kardamonem lub goździkami.
4 soki i koktajle domowe
5 soki i koktajle domowe
W S T ę P
Soki wyciskane
aRomaTyCzny SoK z jaRmużu I ananaSa
SKŁADNIKI
• 1ananas• 6liścijarmużu• 1jabłko• 2plastryimbiru
Wszystkie składniki umyć, ananas obrać, jabłko pozbawić gniazd nasiennych. Wszystkie produkty wycisnąć w sokowirówce, schłodzić i rozlać do szklanek.
mIęToWy SoK oWoCoWo- -WaRzyWny
SKŁADNIKI
• 3jabłka• 1pomarańcza• 1ogórek• 2łodygiseleranaciowego• garśćświeżejmięty• połówkacytryny
Składniki umyć, pomarańczę i cytrynę obrać ze skórki, z jabłek usunąć gniazda nasienne. Wszystkie produkty, oprócz mięty, wycisnąć w sokowirówce, a następnie sok schłodzić, przelać do szklanek i posypać posiekaną miętą.
6 soki i koktajle domowe