STARBUCKS COFFEE

指導老師：林伶瑾　老師組　　別：第四組組　　員： 4940P053 郭哲銓　　　　　 4950P034 侯冠伶　　　　　 4950P084 陳瑩潔　　　　　 4950P097 呂曉蒨　　　　　 4950P108 趙羚卉　　　　　 4950P110 林汎樺

目錄

一、 Starbucks 的簡介二、 Starbucks 的歷史三、 Starbucks LOGO四、第三空間 (Third Place)五、使命宣言 六、具體政策及績效七、致勝策略八、企業公民責任 九、全球分佈地點 十、廣告欣賞十一、結論 十二、資料來源

• 「當初，只有雅痞才肯光臨星巴克，而現在，不需要做特別的廣告宣傳，客源量遠遠超出了我們能夠估計的範圍，包括老年人、年輕人、和各個種族以及各種背景的人，就像是全世界的人都冒了出來」 --- 奧林。史密斯 (Olin Smith) ，星巴克前任 CEO

• 霍華．蕭茲 (Howard Schultz) 說：「成功不是用金錢來衡量，而是在於你是否用心和用心有多深！」

星巴克命名•星巴克 (Starbucks) 於 1971 年創立於美國西雅圖的派克市場。而它的命名是以赫曼．梅維爾 (Herman Melville) 在《白鯨記》一書著作中的大副之名而命名的。那位冷靜又愛喝咖啡的大副 Starbuck ，這個名字讓人連想到海上冒險故事，也讓人憶起早年咖啡商人走遍各地尋找好咖啡的傳統。

70 年代• 1971 年 4月，三個美國人傑拉爾德．包德溫 (Gerald Bal

dwin) 、戈登．波克 (Gordon Bowker) 、茲維．席格 (Zev Sieg) 合夥開設一家專售咖啡豆的小店時，他們希望店裏的員工都成為大副 Starbuck那樣的咖啡大師，所以他們借用了這個名字，在後面加上一個「 S 」作為招牌。

• 星巴克設在美國西雅圖的派克市場 (Pike Place Market) ，當時咖啡店的重點並不是賣煮好的咖啡，而是出售經過特殊焙製的咖啡豆，因為拉爾德．包德溫 (Gerald Baldwin) 和戈登．波克 (Gordon Bowker)學會一種新的「歐式」烘焙法，也賣茶葉和香料，同時教授顧客怎樣才能把咖啡煮的更好喝。

80 年代• 1982年：

霍華．蕭茲 (Howard Schultz) 成為星巴克的市場部和零售部經理。

• 1985年：霍華．蕭茲 (Howard Schultz) 離開了星巴克，開了一家頗具 「義大利風格」的咖啡連鎖店，其名字也來自義大利語，叫做「每日咖啡館」。

• 1986年：3月發現，三位老闆要賣掉星巴克。8月， 34歲的霍華．蕭茲 (Howard Schultz)籌措了四百萬美元，買下 了「星巴克」。並將原名「 Starbucks Coffee Company 」改名為「 Starbucks Corporation 」，已經顯示出他準備擴張的雄心。

80 年代• 1987 年：

星巴克分店共有 17 家。

• 1988年：星巴克發展了「郵購咖啡豆及相關產品事業，還可以買到更豐富的與咖啡相關的東西」。

• 1989 年：霍華．蕭茲 (Howard Schultz)首先把新店開在「波特蘭」、「芝加哥」。國外擴展的第一步是「加拿大」。

90 年代後• 1992年：

星巴克在達到一定的經濟規模之後，股票也開始在華爾街上市，因為星巴克的股票市價穩定、基本獲利高，所以星巴克的股票甚至有「星錢 (Star Money)」之稱。

• 1993年：開始進軍「美國東岸」，門市總數為270多家。

• 1998年： 1月 1日 -由美國 Starbucks Coffee International 公司 與台灣統一集團旗下統一企業、統一超商三家 公司合資成立，共同在台灣開設經營 Starbucks Coffee門市。 3月 28 日 -台灣第一家星巴克位於台北天母店

90 年代後• 1999 年：

美國 35個州和加拿大四個省共約 2200多家門市。• 2004 年：

1. 進軍號稱「世界咖啡之都」的「巴黎」2.星巴克在全世界擁有 8000家分店。

• 2005年 11月：倫敦的分店數量已經超過曼哈頓，象徵著星巴克已然成為一個國際品牌

• 2006年 9月：慶祝 35週年紀念，又重新讓第一代棕色商標復活。

• 2007 年 6月：全台超過 200家星巴克門市。

• 2009 年：因遇上經濟不景氣全美關閉 600多家門市。

第一代 logo

•第一代的星巴克美人魚 logo其實是深褐色的，取自於十六世紀挪威的雙尾美人魚木雕圖案，她看起來嫵媚迷人、充滿冒險精神，就像咖啡一樣具有誘惑力，加上一個環繞著「 Starbucks Coffee, Tea and Spice 」的字樣，就成為令人神迷的星巴克商標圖案。

第二代 logo

• 1987 年星巴克總裁 (Howard Schultz)改以綠色系為主色調，創造出明亮、活潑的感覺，並把美人魚拉近，讓大家更能清楚看見美人魚的笑臉，演變成為今日的星巴克女神 logo。

「第三空間 (Third Place)」

•是霍華．蕭茲 (Howard Schultz)經營理念的概括。他經常對人說他喜歡的三個地方，首先是「家」、「辦公室」、「星巴克」，也用親身的行動來說明。

•星巴克稱自己的員工為「合作夥伴」：打招呼、與顧客們攀談、同時點一杯咖啡細細品味。

使命宣言•提供完善工作環境，創造互相尊重，互相 信任的工作氣氛 •將多樣化作為經營的重要原則 •在咖啡產品購入，烘焙和保鮮運送過程中 採用最高的質量標準 •隨時隨地用熱情的服務使顧客滿意 •積極回饋我們的社區和環境 •利潤的增長是公司不斷發展的動力和泉源

星巴克具體政策及績效•員工層面

1.公平的報酬待遇 2.公平的公司政策及措施3. 關懷與信任員工4.員工在職訓練5.排除恐懼6.避免向員工喊口號、說教，或訂目標

星巴克具體政策及績效• 顧客層面

「以顧客為本 , 認真對待每一位顧客，一次只烹調顧客那一杯咖啡。」

• 這句源自義大利老咖啡館工藝精神的企業理念，衍化為星巴克注重當下體驗的觀念——強調在每天工作、生活及休閒娛樂中，用心經營「當下」這一次的生活體驗。

致勝策略•採用公平交易的方式，努力做好企業公民的本分，避免消費者的強烈反彈。

•不開放加盟，全部採自營模式，以維持營運的一致性及掌控形象。

•以銷售儲值卡及安裝自動濃縮咖啡機等方法，來維持迅速的服務。

＊資料來源： 12堂無國界的企業經營學，洪慧芳譯

致勝策略•在海外經營時，要考慮到文化差異。•投資創新服務以吸引年輕的消費族群。•和當地合作夥伴一起經營，配合當地的品味研發新產品。

＊資料來源： 12堂無國界的企業經營學，洪慧芳譯

企業公民責任• 星巴克積極在各市場成為一個對社會和環保負責與提供經濟利益持久不懈的國際公司，同時重於改善自身咖啡農的社會與經濟狀態、盡力減少對環境破壞與影響、對營業的當地社區投入正面的回饋與提供一個優良的工作環境給我們的夥伴。

• 有效減少對環境的影響，星巴克將努力注重在 3個環境保護部份上這包括：

1. 咖啡來源、茶和紙張使用 2. 產品和人員運輸 3. 門市設計和營運方式

(電力和水資源、廢物回收與處理 )

全球分佈地點• 美國門市分佈地點 *美國 50洲 (包括華盛頓特區與波多黎各 ) 　 *4,666間公司直營門市 　 *2,222間授權經營門市 • 國際市場門市分佈地點　 *分布在 34 個國家 * 直營門市： 1,049 間門市　• 目前全台已有 223家星巴克門市。( 截止 2009 年 3月 )

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結論• 經營者的眼光固然是企業成功之關鍵，其堅持的經營理念更是成功之要件。

• Howard Schultz 指出：「用心經營」才是星巴克成功的祕訣。

• Howard Schultz 又說：「成功不是用金錢來衡量，而是在於你是否用心和用心有多深！」

＊資料來源： 《 Starbucks 咖啡王國的傳奇》

資料來源•美國官方網站http://www.starbucks.com/default.asp

•台灣星巴克http://www.starbucks.com.tw/home/index.jspx

•香港星巴克http://www.starbucks.com.hk/zh-hk/

•全國博碩士論文資訊網http://etds.ncl.edu.tw/theabs/index.html

資料來源•維基百科，自由的百科全書

http://zh.wikipedia.org/wiki/Starbucks

•奇摩知識家http://tw.knowledge.yahoo.com/

• Ｙ ouTubehttp://www.youtube.com/

資料來源• STARBUCKS－咖啡王國傳奇，韓懷宗譯

• 12堂無國界的企業經營學，洪慧芳譯

•咖啡中的極品 :星巴克 :全球最具影響力的連鎖品牌經營策略