Suteu Andreea Loredana IPA 2A42

igiena societatilor agroalimentare

Aproape 500 de kilograme de produse alimentare au fost retrase de la vnzare de inspectorii Autoritii Naionale Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor (ANSVSA) n perioada srbtorilor de iarn. Ca urmare a neregulilor descoperite n timpul controalelor, desfurate n acest interval, au fost aplicate 237 de sanciuni contravenionale, n valoare de 300.000 de lei, informeaza Adevarul."

http://adevarul.ro/news/eveniment/aproape-500-kilograme-produse-alimentare-fost-retrase-vanzare-perioada-sarbatorilor-iarna-1_52d538b1c7b855ff5678b589/index.html

Sursa: Adevarul, 14 ianuarie 2014Locatia: Magazin AlimentarNereguli: Comercializarea produselor fr respectarea condiiilor de igien, n spaii nenregistrate sau neautorizate sanitar veterinar, manipularea necorespunztoare a ustensilelor i a veselei n blocul alimentar, depozite supraaglomerate, depozitare n condiii de temperatur sau igien necorespunztoare, lipsa documentelor care s ateste conformitatea sau trasabilitatea produselor, neasigurarea lanului frigorific.Condiiile de igiena: necorespunzatoare, reprezentand o mare sursa de contaminareAplicare msuri de igien: renovarea spaiului, igienizarea spaiului, respectarea normelor i condiiilor de igien prevazute de lege, respectarea condiiilor de temperatur i de depozitare.Prevenire: Sisteme de management pentru sigurana alimentar (ISO 22000), bune practici de igien (GHP), spaii proiectate astfel nct s permit igienizarea adecvata i s previn accesul duntorilor i contaminarea alimentelor, spaii cu temperaturi optime pentru pstrarea materiilor prime.Sugestii: controlul periodic al Autoritii Naionale Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor (ANSVSA).