Download - Table Manner
LATAR BELAKANG
Hotel adalah salah suatu bidang usaha yang bergerak dibidang penginapan,
penyedia makanan dan minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan
itu diperuntukkan bagi masyarakat umum, baik mereka yang bermalam di hotel
tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki
hotel itu
Hotel Horison Purwokerto adalah salah satu hotel bintang empat ultima yang
terletak di jantung kota Purwokerto. Hotel ini menawarkan 120 kamar mewah
modern (superior, deluxe, horizon club, junior suite, excecutive suite, dan cottage).
Hotel ini dirancang dengan suasana kenyamanan dan keanggunan yang bertujuan
agar para penghuninya merasa nyaman.
Salah satu jasa yang ditawarkan oleh hotel ini adalah mengenai table manner
course, yaitu pelatihan yang diberikan kepada masyarakat yang ingin mengunakan
jasa ini yang bertujuan untuk memahami tata cara maupun sikap dalam penjamuan
makan malam di hotel. Sehingga masyarakat yang sudah mengikuti pelatihan ini,
akan menambahan ilmu pengetahuan dan dapat bermanfaat pada saat perjamuan
makan malam di hotel.
PEMBAHASAN
A. Hotel
Hotel berasal dari kaat hostel, yang diambil dari bahasa pracis kuno,
dan sudah ada pada akhir abad ke-17. Pada awalnya hotel merupakan tempat
penampungan untuk pendatang, dan merupakan bagunan yang menyaediakan
untuk pondokan dan makanan untuk umum. Jadi pada awalnya otel memenag
diciptakan untuk melayani masyarakat. Sekarang ini, hotel adalah suatu
bentuk bangunan, perusaan atau badan akomodasi yang menyediakan
pelayanan jasa penginapan, penyedia makanan dan minuman serta fasilitas
jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukkan bagi masyarakat
umum, baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang
hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu.
B. Hotel Horison Purwokerto
Hotel Horison Purwokerto adalah hotel bintang empat ultima pertama
yang terletak di jantung kota Purwokerto. Hotel ini menawarkan 120 kamar
mewah modern (superior, deluxe, horizon club, junior suite, excecutive suite,
dan cottage). Hotel ini dirancang dengan suasana kenyamanan dan
keanggunan.
Hotel Horison Purwokerto dianggap sebagai tempat yang sempurna untuk
tempat akomodasi para wisatawan. Seni modern dapat ditemukan disetiap
kamar hotel ini. Semua kamar yang besar dan mampu membawa kenyamanan
dan kesenangan untuk tamu-tamu kami.
Kami juga menawarkan fasilitas eksklusif, seperti wrung kopi,
Malabar coffee shop, swimming pool, pool side bar, meeting room dan
ballroom. Kami berkomitmen untuk membawa pelayanan yang baik dan
menyediakan akomodasi mewah dengan harga yang efektif.
a. Fasilitas Utama
Hotel Horison Purwokerto menawarkan failitas terbaik ditengah kota
dengan konsep city resort. Hotel kami dilengkapi dengan fasilitas terbaik
di kota Purwokerto. Di kota yang memiliki udara tropis yang sejuk dan
kolam renang yang luas, warung kopi, Malabar coffee shop, swimming
pool, pool side bar. Disekitarnaya terdapat spa, pusat kebugaran yang
menawarkan pijat sauna. Tamu hotel dimanjakan dengan failitas yang
sangat lengkap.
b. Fasilitas Pertemuan
Dengan menciptakan konferrensi dan pertemuan dengan lingkungan
yang luar biasa. Dengan fasilitas komunikasi yang baik, pelayanan
secretariat, ruang pertemuan yang bagus dan pelayanan yang memuaskan.
Hotel Horison menyediakan pelayanan yang sama dengan ballroom yang
berkapasitas 1000 orang termasuk area pre-function.
c. Business Centre
Hotel Horison Purwokerto mempunyai fasilitas Business Centre yang
menyediakan pelayanan secretariat dan komunikasi yang lengkap.
Fasilitas ini meliputi peralatan perkantoran, ruang kerja, printer dan akses
computer.
C. Table Manner
1. Difinisi Table Manner
Table manner adlah tatacara,sikap, dan sopan santun kita didalam
perjamuan makan.
Berikut adalah penjelasan tentang langkah-langkah yang harus kita
perhatikan bila ketika menerima undagan makan
Mengkonfirmasi kepada pihak yang mengundang. Biasanyadalam
undangan ada tulisan RSVP (Respondez S’il Vous Plait) yang berarti
“mohon jawaban segera”.
Jabat tangan tuan rumah, didepan pintu masuk ruangan. Perkenalkan
pasangan anda bila perlu, kemudian berbaur dengan undangan lainnya.
Sebelum jamuan makan, biasanya ada cocktail party dimana
dihidangkan makanan ringan dan minuman. Mintalah minuman yang
tersedia dan jangan meminta minuman yang tidak ada.
Hindari bicara dengan satu orang saja atau teman sendiri.
Kendalikan intonasi suara (tone of voice) saat berbicara dan saat
tertawa.
Jangan terbahak-bahak sehingga mengundang perhatian orang lain.
Carilah tempat duduk yang sesuai dengan table plan. Apabila kita
membawa pasangan kita mempersilahkan pasangan kita duduk terlebih
dahulu dengan menarikan kursi untuknya.
Berperilaku baik (good behave).
Berpakaian yang formal.
2. Bagaimana Cara Duduk
Kursi jangan terlalu dekat dengan meja makan.
Tangan jangan dilipat diatas meja, tetapi letakan di pangkuan.
Posisi badan tegap dan tegak.
Kaki jangan menyilang dilipat.
Ketika duduk, jangan melirik kekiri dan kekanan.
3. Bagaimana Cara Menggunakan Napkin
Pada saat kita duduk, biasanya waiter akan membukakan napkin untuk
kita. Kalau tidak ada yang membukakan, maka kita dapat
membukanya sendiri lalu meletakannya diatas pangkuan kita.
Napin hanya dipergunakan untuk membersihkan bagian mulut atau
bibir yang kotor dengan menggunakan tangan kanan atau kedua tangan
kita.
Napkin tidak boleh untuk membersihkan keringat.
4. Bagaimana Cara Menggunakan Peralatan Makan
Mulailah dengan peralatan yang terluar kemudian kedalam kemudian
peralatan berikutnya.
Peralatan yang berada didekat napkin untuk makanan utama, untuk
makanan penutup (dessert) biasanya diletakan disisi atas.
5. Bagaimana Cara Memegang Pisau.
Pisau harus lurus, gunakan telunjuk sebagai penekan pisau, jari tengah
dan ibu jari sebagai penjepit pisau.
Posisi fork miring menghadap kedalam, jari telunjuk sebagai penekan,
jari tengah dan ibu jari sebagai penjepit fork.
6. Bagaimana Cara Memakan Roti
Ambilah roti dengan menggunakan tangan kanan, kemudian sobeklah
menjadi bagian kecil, ambil butter dengan menggunakan pisau butter,
kemudian okleskan pada bagian roti yang sudah dipotong kecil tadi.
Jika butter dihidangkan dengan piring, ambilah butter dengan
menggunakan sendok.
Roti bisa dimakan berssama salad atau sup.
Bila roti sudah habis jangan meminta kembali.
7. Bagaimana Cara Memakan Salad atau Sup
Biasanya sup dihidangkan dengan mangkuk sup (sup cup), sedangkan
salad biasanya menggunakan mangkuk salad atau piring salad (salad
plate), sup dimakan dengan menggunakan sendok sup (sup spoon),
tangan kiri memegang handle sup cup.
Salad dimakan dengan menggunakan pisau dan garpu (dessert knife
and fork) dengan tangan kanan memegang pisau, jari telunjuk
menekan sisi atas pisau.
Jika sup tinggal sedikit, mangkuk sup dapat dimiringkan untuk
mendapatkan isinya. Sendok yang bergerak bukan mangkok yang
diangkat.
Makanlah sup dari sisi pinggir sendok bukan dari bagian depan.
Upayakan tangan menyiku dan dekat dengan badan. Jika telah selesai ,
letakan sendok pada bagian luaar diatas saucer.
Roti jangan dimasukan kedalam sup.
8. Bagaimana Cara Memakan Hidangan Utama
Makanan utama biasanya disajikan setelah makanan pembuka
(appetizer) atau sup.
Peralatan yang digunakan untuk makanan utama tergantung dari jenis
makanan yang disajikan atau dihidangkan.
Pada umumnya jenis makanan Asia menggunakan dinner spoon dan
dinner fork.
Khusus untuk makanan yang terbuat dari pasta, dinner spoon
digunakan disebelah kiri dan dinner fork disebelah kanan. Kegunaan,
spoon sebagai penahan dan fork sebagai alat pemutar pasta.
9. Bagaimana Cara Memakan Makanan Penutup.
Makanan penutup (dessert) biasanya disajikan setelah makanan utama
(main course).
Makanan penutup bisa bermacam-macam jenisnya, antara lain :
cake : menggunakan dessert fork
pudding : menggunakan tea spoon
fruits : menggunakan dessert knife dan fork
ice cream : menggunakan ice cream spoon
10. Bagaimana Cara Minum.
Minuman biasanya dihidangkan sebelum makanan disajikan. Pada
umumnya sewaktu makan, orang Amerika minum air putih, tetapi hal
tersebut tidak berlaku bagi orang Eropa.
Sebelum minum, bersihkan mulut dari sisa-sisa makanan.
Sebelum minum, pastikan tidak ada makanan didalam mulut.
Waktu minum tidak sedang makan sesuatu.
11. Kapan Berbicara dan Kapan Menyela Pembicaraan
Hindari pada waktu mulut sedang terisi makanan.
Pada saat berbicara dengan orang lain, tangan jangan memegang
peralatan makan, Karena tidak sopan dan tidak baik dilihat.
Tekanan suara dan intonasi suara (tone of voice) jangan terlalu keras.
Kalau memanggil seseorang, jangan teriak-teriak.
Jangan menyela pembicaraan orang lain pada saat orang tersebut
sedang berbicara dengan orang lain, sebaiknya tunggu sampai orang
tersebut selesai berbicara.
KESIMPULAN
Hotel sebagai salah satu bidang usaha dalam bidang penginapan mempunyai
banyak manfaat yang dibubuhkan masyarakat. Tidak hanya fasilitis utama yaitu
penginapan itu sendiri tetapi banyak manfat lain yang ditawarkan, mulai dari fasilitas
dasar, fasilitas pertemuan dan fasilitas business center.Begitu juga dengan fasilitas
yang ada di hotel Horison Purwokerto, termasuk sejumlah jasa yag ditawarkan
lainya.Salah satunya adalah table menner course, yang memberikan pengetahuan dan
manfaat tentang tata cara dan sikap didalam perjamuan makan malam mulai dari cara
duduk sampai kapan waktu berbicara setelah makan mlam. Sehingga setelah kita
mengetahui dan mempraktekan table manner ini, kita tahu semua langkah-langkah
yang sepantasnya kita lakukan dalam perjamuan makan malam dan menghindari
kesalahan yang mungkin dapat terjadi pada saat makan malam berlangsung.