Download - The making of vannamei shrimp itf nl
![Page 1: The making of vannamei shrimp itf nl](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022032122/55d27d99bb61eb40628b45ff/html5/thumbnails/1.jpg)
PRESENTSNEW: Interfrost Sea Food Peeled Vannamei Shrimp
![Page 2: The making of vannamei shrimp itf nl](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022032122/55d27d99bb61eb40628b45ff/html5/thumbnails/2.jpg)
Peeled Vannamei Shrimp
Litopenaeus vannameiGekweekte witpootgarnaal
Interfrost Foodservice specificaties:- 16/20 Frozen Count- Max 40 st/zak - Pin deveined = GEEN CUT DEVEINED- IQF - 20% glaze - Herkomst Viëtnam- Allerhoogste kwaliteit
![Page 3: The making of vannamei shrimp itf nl](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022032122/55d27d99bb61eb40628b45ff/html5/thumbnails/3.jpg)
Peeled Vannamei Shrimp
Deheading
Eerst wordt de garnaal volledig onthoofd.
![Page 4: The making of vannamei shrimp itf nl](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022032122/55d27d99bb61eb40628b45ff/html5/thumbnails/4.jpg)
Peeled Vannamei Shrimp
Size grading
Hier wordt de sortering van de maat heel secuur bepaald, zodat er enkel scampi’s van gelijke grootte in de Interfrost Sea Food zakken belanden.
![Page 5: The making of vannamei shrimp itf nl](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022032122/55d27d99bb61eb40628b45ff/html5/thumbnails/5.jpg)
Peeled Vannamei Shrimp
Peeling & deveining
Pin deveining:Met behulp van een naald wordt het darmkanaal zorgvuldig manueel verwijderd. Dit geeft de garnaal een mooier aanzicht dan bij cut-deveining. (open gesneden rug) Geen butterfly-effect bij de bereiding.
![Page 6: The making of vannamei shrimp itf nl](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022032122/55d27d99bb61eb40628b45ff/html5/thumbnails/6.jpg)
Peeled Vannamei Shrimp
Freezing input Freezing output
IQF: Individually Quick FrozenDe garnalen worden super snel individueel ingevroren, waardoor ze niet aan elkaar kleven. Dankzij dit proces behoudt het product zijn structuur, smaak en versheid.
![Page 7: The making of vannamei shrimp itf nl](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022032122/55d27d99bb61eb40628b45ff/html5/thumbnails/7.jpg)
Peeled Vannamei Shrimp
Glazing
20% glaçage
De Interfrost Sea Food Vannamei garnalen zijn omringd met ‘glaceer-ijs’, deze heeft als primaire functie om het product te beschermen tegen het uitdrogen in bevroren toestand.
![Page 8: The making of vannamei shrimp itf nl](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022032122/55d27d99bb61eb40628b45ff/html5/thumbnails/8.jpg)
Peeled Vannamei Shrimp
Bagging
Vervolgens worden de Interfrost zakken zorgvuldig gevuld met de Vannamei’s.
![Page 9: The making of vannamei shrimp itf nl](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022032122/55d27d99bb61eb40628b45ff/html5/thumbnails/9.jpg)
Peeled Vannamei Shrimp
Metal detecting
Alvorens we onze zakken in het karton verpakken, gaan ze eerst voor alle veiligheid door de metaal detector.
![Page 10: The making of vannamei shrimp itf nl](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022032122/55d27d99bb61eb40628b45ff/html5/thumbnails/10.jpg)
Peeled Vannamei Shrimp
Casing Straping
De allerlaatste handeling is het strappen van het karton… Voilà, klaar om verscheept te worden en ±6 weken later bij u geleverd door uw Interfrost grossier!
Verpakt in 10x1 kg per karton