-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
1/29
Utilizacin de residuos animalesen alimentacin
Germn Dvalos.
National Renderers AssociationAmrica Latina
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
2/29
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
3/29
En 1901, el profesor Plumb de la Universidadde Purdue, adicion el despojos animales al
maz utilizado en la racin de los cerdos de laUniversidad con resultados impresionantespara la poca.
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
4/29
La industria de
reciclaje creci y seexpandi junto con elcrecimiento del
sacrificio yprocesamiento decarnes para
consumo humano
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
5/29
35 millones de cabezas de ganado
100 millones de cerdos
8 mil millones de pollos
280 millones de pavos
Produccin anual de animales en los E.U.
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
6/29
63%
37%51%49%
56%
44%
Bovinos
Aves
Porcinos
Comestible No comestible
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
7/29
The Rendering Industry (U.S. and Canada)
273 fbricas en los E.U.
$3.5 mil millones de Dlares / ao
Procesan 72.3 millones de Kg de despojos por da
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
8/29
Produccin Mundial de Harinas de Origen animal
Sobrepasa los 14 millones de toneladas metricas
E.U. - 4.6 MTM
Europa 3.7 MMT
America del Sur 2.9 MTM
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
9/29
Importaciones Mundiales de Harinas de Origen Animal (HS230110)(Toneladas Metricas)
Pas
2002 2003 2004 2005 2006 2007 % Change
Indonesia 310,401 394,379 218,742 212,858 268,876 330,193 23%
Tailandia 46,063 35,622 16,763 35,151 87,479 125,301 43%
Mexico 62,634 61,711 59,750 113,433 125,692 112,328 -11%
Egipto 111,465 106,920 110,651 122,016 66,427 89,373 35%
E.U. 118,779 477,644 259,289 77,573 82,863 86,855 5%
China 130,932 73,561 21,097 46,361 85,451 68,762 -20%
Bangladesh 30,373 30,667 55,093 48,376 67,612 61,339 -9%
Vietnam 34,085 90,828 24,669 60,718 80,564 58,339 -28%
Taiwan 56,169 88,020 36,420 46,296 54,023 49,609 -8%
Chile 13,580 24,089 33,627 20,953 40,420 45,191 12%
TOTAL 1,158,283 1,172,866 848,656 986,340 1,182,205 1,256,778 6%
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
10/29
Evolucin Global del uso de harina de pescado en alimento animalEvolucin Global del uso de harina de pescado en alimento animal(fuente: Barlow & Pike, 2001; Jackson, 2007)(fuente: Barlow & Pike, 2001; Jackson, 2007)
1988 2000
2002 2006
Aves 60
Cerdos 20
Acuicult 10Otros 7.5
Rumiantes 2.5 Rumiantes 3 Aves 24
Cerdos 29Acuicult 35
Acuicultura 2,769,000 mt 45 Acuicutura 3,055,000 mt 56
Cerdos 24Cerdos 21
Aves 22 Aves 13Otros 9 Otros 6
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
11/29
0
10
20
30
40
50
60
70
1970 1973 1976 1979 1982 1985 1988 1991 1994 1997 2000 2003
REST OF WORLD - AQUACULTURE CHINA - AQUACULTURE
MMT
China 43.3 mt,
68.7% del total
crece10.5% /ao
39.8 $ bi ll ion
Resto del
mundo 19.7mt,
31.3% del totalcrece 6.4% /ao
38.6 billion
El Reto: encontrar suficiente alimento para sostener el crecimiento
A nivel mundial la acuicultura crece al 8.7% por ao. Para poder mantener este nivel
de crecimiento, el abasto de ingredientes para alimento debe crecer a un ritmo similar
Contribucin de China a la produccin
acuicola mundial (FAO, 2007)
CHINA
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
12/29
IndicadoresIndicadores dede producciproduccinn China 2006China 2006(son(son grandesgrandes yy tienentienen hambrehambre))
FuenteFuente: FAO Food Outlook (2006), USDA/GAIN (2007): FAO Food Outlook (2006), USDA/GAIN (2007)1.1. MaMazz 142142 mtmt (2nd, 17.4%),(2nd, 17.4%), importaimporta 42.542.5 mmtmmt2.2.ArrozArroz 124124 mmtmmt (1(1stst, 29.7%), 29.7%)3.3. TrigoTrigo 103103 mmtmmt (1(1stst, 17.4%), 17.4%)
4.4. Total de carneTotal de carne 85.685.6 mmtmmt (1(1stst, 30.1%), 30.1%)5.5.AlimentoAlimento animalanimal 77.277.2 mmtmmt (3, 12.2%) (Gill, 2007)(3, 12.2%) (Gill, 2007)6.6. TotalTotal oleaginosasoleaginosas 58.458.4 mmtmmt (2(2ndnd, 14.6%),, 14.6%), importaimporta 31.331.3 mmtmmt7.7. Carne deCarne de cerdocerdo 56.956.9 mmtmmt (1(1stst, 50.8%), 50.8%)8.8.AcuiculturaAcuicultura 43.343.3 mmtmmt (1(1stst, 68.7%), 68.7%)
AdemAdemss:: avesaves yy huevoshuevos (29.5(29.5 mmtmmt, 1, 1stst),), pollopollo (14.7(14.7 mmtmmt, 2, 2ndnd), total de), total de aceitesaceites yygrasasgrasas (7.9(7.9 mmtmmt, 1, 1stst ), carne de), carne de ovinoovino (4.7(4.7 mmtmmt, 1, 1stst ))
PoblaciPoblacinn 13001300 millonesmillones (20% de la(20% de la humanidadhumanidad)) creciendocreciendo rrpidopido y cony conhambrehambre dede recursosrecursos,, incluyendoincluyendo energenergaa,, alimentoalimento parapara animalesanimales y comiday comida paraparasusu gentegente . en. en todotodo estoesto, la, la acuiculturaacuiculturajuegajuega unun papelpapel muymuy importanteimportante yy
estratestratgicogico
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
13/29
La acuicultura es muy grande en China y el resto de Asia
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
14/29
Antes de 1996 los precios de harina de pescado eran bastanteestables
Desde 1980 la produccin mundial de harina de pescado aalcanzado un promedio de 6.6 mtm (excepto cuando ocurre elNio)
China consume aproximadamente el 33% de la harina depescado que se produce en el mundo
Si contamos a toda el Asia, el consumo llega al 50% de laproduccin mundial
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
15/29
-
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
16/29
OML 2000OML 2000--8 Results8 Results
Los fabricantes de alimento tienen que tomar la iniciativa para mantener la competitividad
sus productos y ayudar a mantener las ganancias de sus clientes (los productores)
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
17/29
El crecimiento de la poblacin mundialrepresenta un riesgo para la seguridadalimentaria de los ms pobres.
Entre 2005 y 2050, la poblacin del mundo crecer en2600 millones de personas un nmero similar al totalde la poblacin global en 1950 (2500 millones)La humanidad se est aproximando a una crisis conrespecto a las impliaciones de la sobrepoblacin, elmedio ambiente, y el desarrollo.Fuente: Campbell et al. 2007: Science 325:1501)
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
18/29
LaLa desnutricidesnutricinn todavtodavaa eses lala
pricipalpricipal causacausa dede muertemuerte yysufrimientosufrimiento en elen el mundomundo;;
causandocausando mmss muertesmuertes queque
VIH/SIDA,VIH/SIDA, guerrasguerras yy terrorismoterrorismo
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
19/29
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
20/29
La industria de reciclaje de despojos convierte desperdicios que
seran una amenaza para el medio ambiente en ingredientes de alto
valor nutricional (grasas y protenas), esto hace que la industria de
reciclaje de despojos animales sea un ejemplo perfecto de
produccin pecuaria / acuicola sustentable.
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
21/29
Hacer un producto de calidad consistenteMantenerlo limpio
El Objetivo Bsico
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
22/29
Proceso bsico de produccin del reciclaje de subproductos de origen animal
Puntos de Control de Proceso
Materia primasdespojos
Molienda dedespojos Procesamiento trmico
(tiempo x temperatura)
Prensa
Limpieza de grasa
ProtenaMolienda de
harina
Almacenamiento descarga
. .
.
..
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
23/29
Un libro sobre la industria de reciclaje
disponible en la pgina de internet de
la NRA:
www.nationalrenderers.org
PublicationsEssential Rendering
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
24/29
Vaca Loca Dic 2003
En diciembre del 2003 aparece el primer caso de vaca
loca en los EU y se prohben la importacin de harinade carne y hueso de origen bovino
Disponibilidad de harinas para exportar:
Harina de pollo 65% PCHarina de pollo 58% PC
Harina de cerdo 53% PC
Harina de pluma 80% PCHarina de sangre (ave / cerdo) 85% PC
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
25/29
Products
Harina de Pollo
58% PC
Grasa 13%
Ceniza 20%
Fsforo 3.3% Calcio 7.0%
Humedad 10% max
Harina de Pollo
(baja en cenizas mascotas)
65% PC
Grasa 12.5%
Ceniza 12.5%
Fsforo 2.3% Calcio 4.5%
Humedad 10% max
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
26/29
Products
Harina de cerdo
53% PC
Grasa 10%
Ceniza 28%
Calcio 8.8%
Fsforo 4% min Humedad 10% max
Harina de Pluma
80% PC min
Grasa 5%
Ceniza 4%
Fsforo 0.75%
Fibra 4% max Humedad 10% max
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
27/29
0
1
2
3
4
5
6
Arg Lys Met Val Leu Iso Phe His Trp Thr
AA de la H de ave 65% PC vs. H de Pescado (%)
H ave 65% PCH pescado 65% PC
C l
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
28/29
Controles
La industria de reciclaje en los EU es regulada por laFDA y USDA / APHIS
Controles voluntarios establecidos por la industria
-
7/22/2019 Utilizacion de Residuos Animales en Alimentacion. Dr. Davalos
29/29
MUCHASGRACIAS
NRATel: +(52) (55) 59 80 60 80
Fax: +(52) (55) 59 80 60 [email protected]