1. * 2. Que es la leche pasteurizada Leche que ha sido tratada con calor para destruir las bacterias patgenas. Por ley, la pasteurizacin requiere una temperatura de 60 a 65 C durante no menos de 30 minutos, seguida de una temperatura de 70 C durante 15 segundos con enfriamiento inmediatamente posterior. 3. Destruccin del 100% de las bacterias patgenas que se encuentran en la leche y el 99% de las bacterias saprofticas. Destruccin de las bacterias tipo E. Coli, levaduras y algunas de las enzimas de la leche. Controlar ms fcilmente el mtodo de produccin y la velocidad de maduracin. Producir quesos estandarizados todo el ao. Obtener productos de mas larga conservacin Aumentar ligeramente el rendimiento. Disminuir apreciablemente la produccin de quesos de inferior calidad. Obtener quesos con sabor y aroma ms puro, aunque de diferentes caractersticas que el elaborado con leche cruda. * 4. Los subproductos de la leche pasteurizada La leche fluida puede ser comercializada en cajas de larga duracin (meses) o en bolsas de corta duracin (4 das). Hoy existe en el mercado una gran diversidad de tipos de leche como: leche fluida con diferentes contenidos grasos, ricas en calcio, sin lactosa, cultivadas, etc. La leche adems se puede comercializar como leche en polvo con diferentes caractersticas: descremada, semidescremada y entera. La leche es adems la materia prima para la elaboracin de un sin nmero de productos: 5. Propiedades qumicas de la leche pasteurizada La leche es un alimento importante para mantener el cuerpo sano, especialmente en los nios y adolescentes; el calcio que se encuentra en la leche y otros productos lcteos ayuda en el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes. la leche contiene elementos clave para un cuerpo sano. Posee mucho calcio, protenas y vitaminas. El calcio es el componente esencial de los huesos; las vitaminas B2, B6 y B12 desempean un papel esencial en los procesos metablicos y del crecimiento. Las caractersticas del producto mas importantes son; Contiene vitaminas tanto hidrosolubles como liposolubles, entre las que encontramos vitaminas del grupo B, C, A, niacina y riboflavina. Contiene adems calcio, hierro y protenas. 6. *POR ESO TE INVITAMOS A TOMAR LECHE PASTEURIZADA Y TE DARA UNA VIDA SALUDABLE