Download - Vitamina b1 e b2 (complexo b)
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Adquiridas:
Absorção:
Classificação: Hidrossolúveis: B1 e B2.
Lipossolúveis .
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Em 1911 Casimir Funk Tiamina
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Importância.
• Saúde do sistema Nervoso.
• Músculos e coração.
• Regulação do metabolismo dos carboidratos.
• Absorção de oxigênio pelo cérebro.
• Fator de crescimento.
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Por se tratar de uma vitamina hidrossolúvel, o processo de cozimento determina perda de cerca de 80% do conteúdo de tiamina dos alimentos.
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• Beribéri
• Fraqueza muscular.
• Falta de energia.
• Diminuição da memória
• Depressão.
• Interferir na absorção de outras vitaminas B.
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Sintomas de Beribéri Os sintomas de beribéri são: Sensação de formigamento nos dedos dos pés, que se torna particularmente intensa à noite; Câimbras musculares na panturrilha; Dor nas pernas e nos pés; Pode haver confusão mental; laringite e visão dupla.
Alterações nervosas, cerebrais e cardíacas.
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FASE PRIMÁRIA RARA.
• Populações cuja alimentação é rica em carboidratos.
• alcoolistas,
• portadores de má absorção intestinal (incluindo as cirurgias bariátricas disabsortivas)
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– Riboflavina
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Importância
• Formação de células vermelha. • Regulação de enzimas tireoidianas. • Cicatrização de feridas: Boca, lábios e língua. • Conservação de tecidos. • Formação de anticorpos. • Fator de crescimento.
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• Conversão da glicose em ATP
• Transformação de gordura em energia
• Cofator de outras enzima
• Estimula a medula óssea na produção de células
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• Queilose
• Inflamação na língua.
• Dermatite seborreica.
• Retardo no crescimento.
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• são os idosos, as mulheres em uso crônico de contraceptivos orais, as crianças e os adolescentes de baixo nível socioeco
• pacientes com doenças crônicas debilitantes (infecção pelo HIV, tuberculose, endocardite bacteriana subaguda), diabetes, hipertireoidismo e cirrose hepática.
• Fisiculturistas (dieta de carboidratos – frango e batata)
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VANNUCCHI, H.; CUNHA. S. F. de C. Vitaminas do Complexo B:Tiamina, Riboflavina, Niacina, Piridoxina, Biotina e Ácido Pantotênico. Comitê de Nutrição, ILSI Brasil. Julho 2009