dr. eduardo g. canudas lara manejo de forrajes y administración profesor investigador fmvz - uv...
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Dr. EDUARDO G. CANUDAS LARAManejo de Forrajes y Administración
Profesor InvestigadorFMVZ - UV
Analisis Financiero Preliminar del Sistema de Fertirriego con Pastoreo Racional Intensivo
(PARI)
INTRODUCCION
EL PARI FUNCIONA
ASPECTO FUNDAMENTAL: CONTROL
(SUELO:PLANTA:ANIMAL:$)
INTESIFICAR EL PASTOREO DA MAYOR
CONTROL
¿QUE QUEREMOS?: QUE SE MANIFIESTE EL
POTENCIAL DEL PASTO Y LOS ANIMALES
Biomasa de forraje
Producción de forraje
¿Qué hay que saber?
¿Cómo se utiliza la energía solar?
¿Cómo se produce el forraje? (suelo, minerales, agua,..)
Consumo voluntario del animal (calidad, cantidad,...)
El medio ambiente (erosión, insecticidas, herbicidas,...)
TODO ESTO ES: MANEJO RACIONAL
N P K S Mg Ca
+ micros
CO2
O2
C6H12O6
Azúcares, almidón,...
M.O.
¿Como se utiliza la Energía Solar?
C H O
EB ED EMMantenimiento
Producciónheces orina
metano
Plena época de secas (17-Abr-03)
N P K S Mg Ca
micros
500 kg/ha/año de N125 kg/ha/año de P2O5
500 kg/ha/año de K2O
C H OI
II
III
N P K S Mg Ca
micros
Días
Prod
ucci
ón
250 an./ha
50 an./0.2 ha =
40 m2/an/d
250 vacas/ha/día = 50-10-40Murphy, 1981
¿Cuántos minerales extraen las plantas?
Eficiencia en la utilización de la Pradera
Uti
liza
ción
(%
)
Carga animal inmediata (an./ha/día)
2 50 100
20 -
50 -
80 -
LEYES DEL SISTEMA PARI
1o Desarrollo adecuado
3o Dejar algo de hoja
2o Un día de pastoreo
4o Tener reservas:Caña
Ensilaje, heno... Alimento
Fin
Producción de carne en pasto Taiwan con el sistema PARI con Fertirriego
Producción de carne en pasto Guinea con el sistema PARI de Temporal
Rancho “El Segundo”
Fertirriego Temporal
Rancho “El Principio”
CARACTERÍSTICAS MUNICIPIO: Medellín, Ver., México CLIMA: Cálido seco tropical PRECIPITACIÓN: 1,700 mm (90% de junio a sept.) TEMPERATURA: 25º C (media anual)
Optimizar el uso de la Energía Solar
Desarrollar una estrategia eficiente de producción y utilización de los pastos económica y sustentable que aumente la producción de carne por ha.
Lograr el potencial productivo del pasto.
Disminuir costo de producción y gastos operativos.
Intensificar la ganadería en el trópico.
Competir en el mercado internacional con calidad y precio.
OBJETIVOS
1993 al 1998 Engordar 100 becerros de 200 a
400 kg en un año. Producir 2,000 kg/ha/año de
carne.
1999 al 2002 Engordar 200 becerros de 225 a
350 kg en un año. Producir 2,500 kg/ha/año de
carne.
METAS
Pastoreo Racional Intensivo (PARI):•Pastoreo diario (forraje nuevo)•Respeta el ciclo de crecimiento de la planta•Suplementación estratégica.
Desparasitan, vacunan, vitaminan, implantan y bañan.Pesaje: Individual aproximadamente cada 45 días.
Picada + urea
+ concentrado (16% PC)
MANEJO:El Principio y El Segundo
MÉTODO: Cintillas cada 1.5 m y a 30 cm de profundidad. ÁREA: 14 secciones de 0.8 hectáreas PERÍODO DE RIEGO: 2 horas LÁMINA DE RIEGO: 4.5 mm FRECUENCIA: cada 2 días
FERTIRRIGACIÓN
1/3 HP
FERTIRRIEGO(riego por goteo)
“El Principio”
División de potreros y Fertirriego en “El Principio”
2,000 m2
c/u
2 ½”
4”
2”
Foto aerea delRancho el Principio y el Segundo
Foto aerea delRancho el Principio
FERTI-IRRIGACIÓN
200 kg/ha/año de N 50 kg/ha/año de P2O5
160 kg/ha/año de K2O
Nutrientes secundarios y micronutrientes
Urea, KCl,...
inyector
mezclado
Hidrociclón
Filtros de arena
Usa menor cantidad de agua. Uniformidad de riego. No requiere bombas de mucho caballaje
(funciona a presiones bajas). Evita perdidas por evaporación y escurrimiento. Riegos frecuentes (se mantiene un nivel óptimo de
humedad). Fertilizaciones frecuentes (racionales). Ahorro en costos de mano de obra (riego y fertilización).
VENTAJAS DEL FERTIRRIEGO
Parámetros Productivos del Pasto Taiwan bajo PARI con fertirriego
0.91.7Altura de la Planta (m)
206253Número de Tallos (miles/ha)
0.1600Biomasa de Tallo Tirado (MS t/ha)
0.3500Biomasa de Hoja Tirada (MS t/ha)
940Relación Hoja:Tallo (%)
3.14.4Biomasa de Tallo (MS t/ha)
0.32.7Biomasa de Hoja (MS t/ha)
3.47.1Biomasa de Forraje (MS t/ha)
20.937.4Biomasa de Forraje (MV t/ha)
Después del Pastoreo
Antes del Pastoreo
Parámetro
Promedio de 13 cortes de Octubre de 1997 a Junio de 1999.
Parámetros Productivos del Pasto Taiwan bajo PARI con fertirriego
0.91.7Altura de la Planta (m)
206253Número de Tallos (miles/ha)
0.1600Biomasa de Tallo Tirado (MS t/ha)
0.3500Biomasa de Hoja Tirada (MS t/ha)
940Relación Hoja:Tallo (%)
3.14.4Biomasa de Tallo (MS t/ha)
0.32.7Biomasa de Hoja (MS t/ha)
3.47.1Biomasa de Forraje (MS t/ha)
20.937.4Biomasa de Forraje (MV t/ha)
Después del Pastoreo
Antes del Pastoreo
Parámetro
ALTURA DE LA PLANTA
-
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
FECHA DE MUESTREO
Altura
(m
)
Antes del pastoreo Después del PastoreoPOBLACIÓN DE TALLOS
-
50
100
150
200
250
300
350
FECHA DE MUESTREO
Antes del Pastoreo Después del Pastoreo
Promedio de 13 cortes de Octubre de 1997 a Junio de 1999.
BIOMASA DE HOJ AS
-0.501.00
1.502.002.503.00
3.504.00
FECHA DE MUESTREO
BIO
MA
SA
(t/ha) M
SAntes del pastoreo Después del Pastoreo
BIOMASA DE TALLOS
-
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
FECHA DE MUESTREO
BIO
MA
SA
(t/ha) M
S
Antes del Pastoreo Después del Pastoreo
Parámetros Productivos del Pasto Taiwan bajo PARI con fertirriego
Parámetro Hoja Tallo Total
Producción, MS t/ha/año 19.0 9.8 28.8
Consumo, MS/UA kg/día 8.9 4.2 13.1
Consumo, % 66 34
Consumo, %/UA del PV 2.0 0.9 2.9
Tasa Crecimiento, MS kg/ha/d 52 27 79
Promedio de 13 cortes de Octubre de 1997 a Junio de 1999.
Parámetros Productivos del Pasto Taiwan bajo PARI con fertirriego
3466Consumo, %
792752Tasa Crecimiento, MS kg/ha/d
2.90.92.0Consumo, %/UA del PV
13.14.28.9Consumo, MS/UA kg/día
28.89.819.0Producción, MS t/ha/año
TotalTalloHojaParámetro
Promedio de 13 cortes de Octubre de 1997 a Junio de 1999.
3.6
Parámetros Productivos en Pasto Taiwan con Fertirriego bajo PARI
Número de Hectáreas 9.2
Número de Engordas por año 1
Duración de la Engorda, días 365
Número de Animales Engordados 70
Peso Inicial Promedio, kg/animal 200
Peso Final Promedio, kg/animal 420
Carga Animal, UA/ha animales/ha 5.4 7.6Ganancia Diaria de Peso, kg 0.6
Producción de Carne, kg/ha/año 1,350
1994 a 1998
Suplementación de enero a julio con 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de Urea
UA/ha animales/ha 7.6
1,350Producción de Carne, kg/ha/año
0.6Ganancia Diaria de Peso, kg5.4Carga Animal,
420Peso Final Promedio, kg/animal
200Peso Inicial Promedio, kg/animal
70Número de Animales Engordados
365Duración de la Engorda, días
1Número de Engordas por año
9.2Número de Hectáreas
1994 a 1998
Suplementación de enero a julio con 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de Urea
Parámetros Productivos en Pasto Taiwan con Fertirriego bajo PARI
Parámetros Productivos bajo PARI con Concentrado Guinea de
temporal
Duración de la engorda 1/1/00 al 20/1/01. Suplementación con 1.14% del PV de concentrado con 16% PC y 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de urea de enero a junio.
Número de hectáreas 9.2 12
Número de Engordas por año 3 3
Duración de la Engorda, días 376 376
Número de animales engordados 193 95
Peso Inicial Promedio, kg/animal 240 240
Peso Final Promedio, kg/animal 374 368
Carga Animal, UA/ha animales/ha 4.8 7.0 1.8 2.6
Ganancia Diaria de Peso, kg 1.09 1.05
Producción de Carne, kg/ha/año 2,766 1,017
Taiwan con fertirriego
Guinea de temporal
Duración de la engorda 1/1/00 al 20/1/01. Suplementación con 1.14% del PV de concentrado con 16% PC y 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de urea de enero a junio.
animales/haUA/ha 2.67.0
Producción de Carne, kg/ha/año
Ganancia Diaria de Peso, kg
Carga Animal,
Peso Final Promedio, kg/animal
Peso Inicial Promedio, kg/animal
Número de animales engordados
Duración de la Engorda, días
Número de Engordas por año
Número de hectáreas
1,0172,766
1.051.09
1.84.8
368374
240240
95193
376376
33
129.2
Taiwan con fertirriego
Parámetros Productivos bajo PARI con Concentrado
Asumir la responsabilidad del rancho como ADMINISTRADOR
PLANEACIÓN
ORGANIZACIÓN
DIRECCIÓN
CONTROL
LO PRIMERO QUE HAY QUE HACER PARAEL MANEJO INTENSIVO DE PRADERASMANEJO INTENSIVO DE PRADERAS ES:
Lo que NO es mediblemedible,
NO es mejorablemejorable
CONTABILIDAD
Disciplina que enseña las normas y los procedimientos para ordenar, analizar, y registrar las operaciones de $.
1) BALANCE GENERAL
2) ESTADO DE RESULTADOS
Captación de Costos y Gastos e Ingresos
ESTADOS FINANCIEROS
3) Estado de cambios en la Situación Financiera, y 4) En el Capital Contable.
BALANCE GENERAL
Reporte estático que representa todo lo que la empresa TIENE Y DEBE en un momento dado.
ACTIVO = PASIVO + CAPITAL
Se clasifica en:
ACTIVO : Bienes y Derechos
PASIVO : Deudas y Obligaciones
CAPITAL : ACTIVO - PASIVO
BALANCE GENERAL al 31 de diciembre de . ELABORÓ: EDUARDO G. CANUDAS LARA
PROPIETARIO: . RANCHO y LUGAR: .
ACTIVO CIRCULANTE Caja y Bancos $ Inventario $ Deudores Diversos $
TOTAL $ ACTIVO FIJO Terreno $ Construcciones $ Depreciación construcciones Maquinaria y equipo $ Depreciación maquinaria y equipo Ganado $ Depreciación ganado
TOTAL $ TOTAL DE ACTIVOS $
PASIVO CIRCULANTE Proveedores/Acreedores Diversos $ Documentos por pagar $
TOTAL $ PASIVO FIJO Hipotecas $ Documentos por pagar $
TOTAL $ TOTAL DE PASIVOS $
CAPITAL CONTABLE Capital Social $ Utilidades o Pérdidas de Ejercicios Anteriores $
Utilidad o Pérdidas del Ejercicio Actual $ Reevaluación del terreno $
TOTAL DE CAPITAL CONTABLE $
ESTADO DE RESULTADOS
Indica y permite conocer como se generan, de manera detallada y ordenada, las UTILIDADES DEL RANCHO.
UTILIDAD BRUTA = Ventas totales - Costos de producción.
UTILIDAD DE OPERACIÓN = Utilidad bruta - Gastos de
operación.
UTILIDAD NETA = Utilidad de operación - Participación de utilidades.
COSTOS o GASTOS
COSTO = uso del dinero para producir leche o carne:
1) Fijos: costos independientes del número de animales.2) Variables: costos que dependen del número de animales.
GASTO = uso del dinero para operar el rancho:
1) Fijos: gastos independientes del número de animales.2) Variables: gastos que dependen del número de animales.
REGISTRO DE INGRESOSINGRESOS PROPIOS:
OTROS INGRESOS, ...
REGISTROS DE COSTOS Y GASTOS e INGRESOS MES por AÑO: .ELABORÓ: EDUARDO G. CANUDAS LARA PROPIETARIO: . RANCHO y LUGAR: .
COSTOS DE PRODUCCIÓN (FIJO) Día 1 al 31 TOTAL $
1) MANO DE OBRA FIJA $
Sueldo, aguinaldo, otros (leche…) IMSS e INFONAVIT 2) MANTENIMIENTO $
Cercos Praderas (resiembras, quím., biológ.) Bebederos Bodegas Corral Riego Maquinaria (vehículo, tractor, carreta) Equipo eléctrico Otros DEPRECIACIÓN 3) ENERGÍA ELÉCTRICA $
Electricidad 4) TRANSPORTE $
Gasolina, diesel, y aceite Casetas 5) ENSERES MENORES $
Herramientas y refacciones Otros
COSTOS DE PRODUCCIÓN (VARIABLES) 1) GANADO $ Becerros Becerras Toretes Novillonas 2) FERTILIZANTE $ Fertilizante Otros (análisis de suelo, etc…) 3) MANO DE OBRA EVENTUAL $Sueldo, otros (leche, etc...) 4) SUPLEMENTACIÓN $ Alimento (pollinaza, melaza, granos) Minerales y sal común Otros (renta de pastos, ensilaje, heno, etc..) 5) VETERINARIA $ Médico por Ing. Agrónomo Medicinas Vitaminas ADE Vacunas Desparasitantes Implantes Garrapaticidas Aretes Inseminación artificial Otros
GASTOS ADMINISTRATIVOS (FIJOS) 1) SUELDOS Y SALARIOS $ Contador Administrador Asesor técnico 2) TRANSPORTE $ Gasolina y lubricantes Mantenimiento y refacciones Casetas Pasajes y viáticos 3) SERVICIOS $ Electricidad Teléfono Gas por agua 4) OTROS $ Cuota Asociación Ganadera Capacitación Cuotas y multas Artículos de oficina y limpieza
GASTOS DE VENTA (VARIABLE) 1) VENTA $ Guía de tránsito Flete Rastro (maquila, comercialización) Otros (vaqueros, propinas, etc…)
GASTOS FINANCIEROS (VARIABLES) 1) GASTOS FINANCIEROS $ Intereses Comisiones
GASTOS DIVERSOS (FIJOS) 1) DIVERSOS $ Cooperaciones diversas Otros (demostraciones, festejos, etc…)
TOTAL DE COSTOS Y GASTOS $
REGISTROS DE INGRESOS
1) INGRESOS PROPIOS $
Toretes y novillos
Vacas y novillonas
Animales de desecho
Leche
Queso
Otros,….
2) PRODUCTOS FINANCIEROS $
Rendimientos
Bonificaciones
TOTAL DE INGRESOS $
Balance General del Rancho “El Principio” al 31 de Mayo de 1993
Caja y Bancos 0
Inventario 0
Terreno sembrado 82,500
Instalación CFE 15,000
Pozo 11,000
Equipo de riego 50,000
Bodega/Tanque de agua 8,000
Corral/embarcadero 12,000
Cerca Eléctrica 7,000
Bebedero/poliducto 2,000
Carreta 500
Activo Circulante
Activo Fijo0
188,000
TOTAL DE ACTIVOS 188,000
Balance General del Rancho “El Principio” al 31 de Mayo de 1993
Acreedores diversos 0
Documentos por pagar 0
Pasivo Circulante
Capital Social 188,000
Utilidades 0
Capital Contable
Total Pasivo + Capital 188,000
0
188,000
Balance General del Rancho “El Principio” al 31 de Mayo de 1994
Caja y Bancos 95,300
Inventario 30,084
Terreno sembrado 82,500
Instalación CFE 15,000
Pozo 11,000
Equipo de riego 50,000
Bodega/Tanque de agua 8,000
Corral/embarcadero 12,000
Cerca Eléctrica 7,000
Bebedero/poliducto 2,000
Carreta 500
Depreciación (8,600)
Activo Circulante
Activo Fijo125,384
179,400
TOTAL DE ACTIVOS 304,784
Balance General del Rancho “El Principio” al 31 de Mayo de 1994
Acreedores diversos 65,745
Documentos por pagar 0
Pasivo Circulante
Capital Social 188,000
Utilidades 51,039
Capital Contable
Total Pasivo + Capital 304,784
65,745
239,039
Estado de Resultados del Pasto Taiwan con Fertirriego y Pasto Guinea de Temporal bajo PARI
PARAMETRO TAIWAN FR 1994-1998
TAIWAN FR+C 2000
GUINEA T+C 2000
Ventas Totales 245,756 938,953 452,968
Costo de Producción 166,221 750,615 372,813
UTILIDAD BRUTA 79,536 188,338 80,155
Gastos Administrativos 7,276 10,068 10,068
Gastos de Venta 2,295 260 140
Gastos Financieros 8,676 47,968 23,559
Gastos Diversos 632 0 0
UTILIDAD DE OPERACIÓN 60,656 130,043 46,388
PTU 1,322 6,502 2,319
UTILIDAD NETA 59,333 123,541 44,068
Suplementación con 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de urea de enero a junio; del 1/1/00 al 20/1/01 se suplementó con 1.14% del PV de concentrado con 16% PC.
Estado de Resultados del Pasto Taiwan con Fertirriego y Pasto Guinea de Temporal bajo PARI
44,068123,54159,333UTILIDAD NETA
2,3196,5021,322PTU
46,388130,04360,656UTILIDAD DE OPERACIÓN
00632Gastos Diversos
23,55947,9688,676Gastos Financieros
1402602,295Gastos de Venta
10,06810,0687,276Gastos Administrativos
80,155188,33879,536UTILIDAD BRUTA
372,813750,615166,221Costo de Producción
452,968938,953245,756Ventas Totales
GUINEA T+C 2000
TAIWAN FR+C 2000
TAIWAN FR 1994-1998
PARAMETRO
Suplementación con 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de urea de enero a junio; del 1/1/00 al 20/1/01 se suplementó con 1.14% del PV de concentrado con 16% PC.
NÚMEROSNÚMEROS
INFORMACIÓNINFORMACIÓN
(analizar, interpretar y (analizar, interpretar y comparar)comparar)
FINANZAS
Transforma los números del balance general y el estado de resultados a información que se pueda analizar y comparar, como son:
1) Capacidad para pagar los compromisos.
2) La eficiencia con que el rancho utiliza sus recursos disponibles.
3) Relación de dinero externo o préstamo con que el rancho trabaja.
4) Relaciona utilidades netas con ventas, capital, hectáreas, animales...
5) Punto de equilibrio en donde el rancho ni gana, ni pierde dinero.
Razones Financieras del Pasto Taiwan con Fertirriego y Pasto Guinea de Temporal bajo PARI
PARAMETRO TAIWAN FR+C 2000 GUINEA T+C 2000
Punto de equilibrio, animales/ha 2.40 1.40
Punto de equilibrio, kg/animal/día 0.35 0.54
Productividad del Activo Total 0.65 0.54
Costo Total de la Carne, $/kg 8.96 10.45
Utilidad Neta de la Carne, $/kg 4.76 3.37
Margen de Utilidad, % 13.10 9.30
Rendimiento s/inversión (reeval), %/año 24.70 15.20
Costo Total por animal, $/día 9.66 10.96
Utilidad Neta por animal, $/día 5.22 3.51
Utilidad Neta por hectárea,$/año 13,035.00 3,565.00
Duración de la engorda 1/1/00 al 20/1/01. Suplementación con 1.14% del PV de concentrado con 16% PC y 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de urea de enero a junio.
Razones Financieras del Pasto Taiwan con Fertirriego y Pasto Guinea de Temporal bajo PARI
3,565.0013,035.00Utilidad Neta por hectárea,$/año
3.515.22Utilidad Neta por animal, $/día
10.969.66Costo Total por animal, $/día
15.2024.70Rendimiento s/inversión (reeval), %/año
9.3013.10Margen de Utilidad, %
3.374.76Utilidad Neta de la Carne, $/kg
10.458.96Costo Total de la Carne, $/kg
0.540.65Productividad del Activo Total
0.540.35Punto de equilibrio, kg/animal/día
1.402.40Punto de equilibrio, animales/ha
GUINEA T+C 2000TAIWAN FR+C 2000PARAMETRO
Duración de la engorda 1/1/00 al 20/1/01. Suplementación con 1.14% del PV de concentrado con 16% PC y 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de urea de enero a junio.
El sistema PARI ha demostrado ser una estrategia de manejo que optimiza el uso de la energía solar y que aumenta la producción por hectárea de manera económica y sustentable.
El fertirriego con PARI ha demostrado ser una estrategia aún más eficiente y económica que aumenta la producción e intensifica la ganadería.
La producción del pasto se prolonga durante la secas, por lo que se venden animales mas jóvenes, se disminuyen costos de producción y se logra competir en el mercado con calidad y precio.
La administración es determinante en el éxito del rancho.
Conclusión