riev narastek25 dag rie skuhaj v 1l mleka5 dag margarine2 rumenjakacukerlimonina lupina

Ohlajeni ri in sneg 2 beljakov primeamo in peemo v z drobtinami posutem pekau.

KIFLI1 kg moke1 kvas1,5 lice sladkorja1 lica soli2 dcl olja0,5 l mleka

LANGA0,5 kg moke1 jogurt1 jajce1 kvas1,25 dcl mleka1 pecilnisol BEZGOV SOK25 cvetov bezga3 kg sladkorja5 l vodepo okusu acitronVse skupaj naj stoji 24 ur nato precedi.AJVAR6 kg paprike kuhaj v 2 l vode, pol litra kisa in malo soli. Ko paprika postane mehka jo odcedi in dobro zmelji. V posodo nalij 7 dcl belega olja, dodaj papriko in kuhaj. Dodaj e sol, sladkor po okusu ter 6 strokov esna in poasi kuhaj. Po potrebi dolij vodo v kateri se je kuhala paprika. Toplo polni v kozarce + suhi dinst.

BUKEBuke najprej naribaj in posoli, nato omekni. Naredi bolj trdo maso za palainke in vanjo dodaj esen, ebulo, vegeto, poper, petrilj. Cvri v olju in malo sploi.

KROMPIRJEVA JUHASprai ebulo, dodaj na tanko narezan krompir in malo vode. Potem dodaj ve vode, paradinikovo mezgo, rdeo papriko in popeene peenice.

ebulna juhaebulo sprai na maslu in dodaj esen, timijan, lovor in poper. Dodaj 1,5 l rdeega vina, zalij z juho in kuhaj 15 minut,

SKUTNI CMOKI20 dag peninega zdroba50 dag skute1 lica olja2 jajciOmesi in pusti poivati 1 uro. Potem kuhaj 10 - 15 minut.

SPIRALE S PRUTOMNa trakce listnatega testa poloimo prut in zavijemo v spiralo.skutni polpeti50 dag kuhanega krompirja1 jajce25 dag skute ali topljenega sira10 - 15 dag mokesol, poper, petrilj15 dag kuhane unke

Krompir skuhaj - pire, dodaj jajce, skuto ali narezan sir in unko in ostale sestavine. Vse dobro premeaj, oblikuj polpete, jih pomokaj in pei.

VLOENA PAPRIKA3 l vode1 l kisa10 dag soli30 dag sladkorjapoper, esen, lovorpaprika (malo skuhaj)

TATARSKI BIFTEK18 dag govejega filejasol, poper, kuminardea mleta paprikamanja ebulasardelin filekaprepetrilj1 lica gorice1 rumenjaklika majonezelica maslaVse sestavine dobro sesekljamo in zmiksamo.MESNI TRUKLJI Z GRAHOVO OMAKO240 g gladke moke1 dcl vode1 jajce2 lici oljasol

Vse sestavine dobro pregnetemo in pustimo stati na hladnem 1,5 uro. Testo razvaljamo in namaemo z nadevom. Za nadev spraimo ebulo in dodamo mleto meso, petrilj in ko je ohlajeno e 2 jajci. Vse skupaj zavijemo v krpo in potresemo z drobtinami. Krpo zaveemo in damo kuhat v vrelo vodo.

POLNJENE BUKEBuko izdolbemo in nadevamo z popraenim mletim mesom in paradinikovo mezgo, naribanim sirom, poprom in soljo. Na vrh naribamo e malo sira in ko je na pol peeno poloimo na vrh rezine paradinika.

LAZANJAmleto mesoparadinikova mezgapetrilj, sol, rdea paprika, poper, majeron2 svei papriki2 naribana korenka2 ebuli2 paradinikanariban sir

Listie lazanje skuhamo v vreli vodi in poloimo na skuho krpo. Zmeamo sestavine za nadev in polagamo v plasteh eno plast nadeva, eno plast listiev... Na vrhu potrosimo z naribanim sirom in rezinami sveega paradinika. Peemo 30 - 45 minut na 180.TUNINI EPKI3 ebule6 strokov esnanariban sirtuna iz konzervelistnato testo

Tetso razvaljamo in nareemo na kvadrate ter premaemo z rumenjakom. Zmeamo vse sestavine in nadevamo na testo. Robove zavihamo in potlaimo z vilicami ter peemo 12 minut na 190. Pred peko lahko testo premaemo z rumenjakom.

RIBE S PIVOMmokapivoradenskamalo suhega kvasa

Sestavine zmeamo in damo poivat, potem pa ribe namakamo v meanici in damo pet.

KROMPIR Z JAJCIkuhan krompirkuhana jajcapopraena ebula in mleto mesosol, poper, mukatni oreeknariban sirna vrhu kisla smetana

Zlagamo po plasteh: krompir narezan na rezine, jajca narezana na rezine, mleto meso s ebulo, sir, kisla smetana.MOZARELINI EPKItesto:400 g moke1 kvas2 lici oljamalo soli2 dcl mlane vode

nadev:3 jajca300 g skute150 g mozarelemalo soli

Omesimo testo in pustimo, da vzhaja. Nato ga razvaljamo in razreemo na kroge ter nadevamo z nadevom. Robove zavihamo in potlaimo z vilicami. Pred peko premaemo z rumenjakom.

VAFLJI S SIROM IN UNKO 2 alici moke4 like pecilnega prakalika soli2 rumenjaka2 beljaka za sneg1,5 alice mleka2 lici stopljenega maslapol skodelce naribanega sira4 rezine kuhane unka

STROGANOFPopei ebulo, ocvri govedino. Dodaj omako iz kisle smetane, kislih kumar, mukatnega oreka, gorice ter prevri. Dodaj rdeo papriko.AMERIKE PALAINKE12 palaink:4 jogurtovi lonki moke2 rumenjaka6 lik sladkorja4 jogurtovi lonki mleka2 beljaka za sneg1 lika soli1 pecilni praek

KORENKOVA JUHA2 velika korenkapol ebule, 1 strok esna1 lica smetane za kuhanjegoveja kocka0,8 l vodepoper, sol, sladkor, epec petrilja

SLANI POLKI S UNKO IN SIROM70 dag gladke moke5 lic olja3 like sladkorja1 kvas0,5 l mlekaunka, sir1 margarina3 like soli3 rumenjaki

Zmesimo, vzhajamo testo in ga razdelimo na ve delov. Vsakega posebej razvaljamo in namaemo s premazom iz margarine, rumenjakov in soli ter nanj poloimo unko in nariban sir. Testo zavijemo v kao, premaemo z beljakom in zreemo na trikotnike.piroke z mletim mesom600 g gladke moke2 dcl kisle smetane200 g masla1 kvas1 dcl mleka500 g mletega mesa100 g edamca2 ebuli3 stroki esna3 dcl olja1 lika sladkorjapoper, sol, origano

Na olju prepraimo ebulo in meso. Zmeamo maslo, kislo smetano 300 g moke, vzhajan kvas, sol , poper, origano, ter postopoma dodajamo ostalo moko. Vzhajano testo razvaljamo in razreemo na kvadarte ter jih nadevamo z mletim mesom, sirom, ebulo, esnom. Zavijemo jih v podolgovate rolice in peemo.

pianje bombice480 g moke250 g pianjega mesa, nariban sir3,5 dcl mleka1 kvas, sol4 lice oljasladkorrumenjaksezamova semenardea paprika v prahusol, poper

Testo nadevamo, oblikujemo v kepice in premaemo z rumenjakom ter peemo 20 - 25 minut na 180.PURANJI ZREZKI15 dag moke2 dcl piva1 dcl mleka2 rumenjaka2 beljaka za snegsol

ANIN PIANJI FILE60 dag pianjih filejev 1 vrst jogurt6 dag ribanega parmezana3 dag drobtin1 lica goricesesekljan petriljsol, poper2 lici olja

Pomeamo jogurt, parmezan, drobtine, gorico in petrilj ter dodamo sol in poper. Zrezke namoimo v pripravljeno zmes in peemo pokrito s folijo. Proti koncu odkrijemo in lepo zapeemo.

PAKETEK PIANJIH PRS Z GOBAMIsvee gobekrompir kocke (5 min naj vre)2 dcl vinatimijan, sol, poper, olje, esenpianja prsa (krino narezana)

Naredi paketke iz alufolije, robove namai z jajcem in pei 30 minut na 220.

TORTELINI Z MESNIM NADEVOM

300 g penine mokesol5 jajc50g puranjih ali pianjih prsi100 g svinskih filejev1 lica masla100 g pruta100 g mortadele200 g parmezanapopermukatni oreek2 l mesne juhe

Iz moke, soli in 3 jajc pripravimo gladko testo, ga pokrijemo z vlano krpo in pustimo mirovati 30 minut.

Za nadev razreemo pianje ali puranje prsi in file na drobne kocke in jih prepraimo na maslu 10 minut, da dobijo zlatorjavo barvo. Poakamo, da se meso ohladi in ga potem drobno nasekljamo skupaj s unko in mortadelo v mealniku. Iz 2 jajc, 150 g parmezana, soli, popra in naribanega mukata pripravimo gladko pasto. Pustimo mirovati nekaj ur, da se vse dobro napije.

Testo razvaljamo na tanko in obikujemo kroge ali kvadrate. V sredino postavimo kroglice in epke prepognemo v obliki lune ali trikotnika. Robove potisnemo skupaj. Zavijemo okoli kazalca in obe konici potisnemo tako skupaj, da nastane obroek testa.

Juho segrejemo, posolimo, popopramo in kuhamo torteline 5 minut. Serviramo z juho in posuto s parmezanom.

PERESNIKI Z OMAKO IZ PARADINIKOV IN TUNE400 g peresnikovsol, poper, petrilj2 ebuli2 stroka esna2 posuena ilija3 lice olja1 velika konzerva olupljenih paradinikov50 g rnih oliv50 g kaper1 lica sladkorja2 konzervi tune

Sesekljano ebulo duimo dokler ne postekleni, dodamo sesekljan esen, ili in malo poduimo. Dodamo paradinike s tekoino in odkrito kuhamo 10 minut. Dodamo olive in kapre, sol, poper, sladkor, petrilj in tuno. Serviramo k kuhanim peresnikom.

POLNJENE GOBENa olju prepraimo ebulo, mleto meso in esen. Dodamo kocke slanine, sesekljana stebla, nariban sir ter sol in poper. Klobuke peemo 15 min v peici, da se omehajo in jih napolnimo, ter zapremo z drugim klobukom. Po vrhu potrosimo nariban sir in peemo e 5 minut v peici.

PIANJE KROGLICESesekljamo petrilj, dodamo mleto meso, razvrkljano jajce, 3 lice naribanega sira, poper, sol in drobtine. Maso oblikujemo v kroglice in cvremo na olju ali peemo v peici.PAGETI Z LOSOSOM IN LIMONINO OMAKO400 g kuhanih pagetovsol, poper, drobnjak300 g lososovega fileja4 rumenjakilupina 1 limonelica limoninega soka4 lice belega vina1 lica sladkorja120 g masla

Zmeamo rumenjak, limonino lupino, limonin sok, vino, sladkor, sol in poper. Zmes stepamo pri nizki temperaturi, da postane debeleja krema. Mrzlo maslo nareemo na kocke in ga vmeamo v omako. Dodamo drobnjak in na kocke narezanega lososa, ter vse skupaj premeamo.

PAPPARDELLE S PIANJIMI JETRI500 g pianjih jeter300 g ampinjonov1 pomarana1 lika sladkorja140 ml olivnega olja2 stroka esna, sol, poper, 2 ilija500 g irokih rezancev1 lica kisa

Na nizki temperaturi stopimo sladkor, da postane zlatorjav, dodamo na trakce narezane olupke pomarane in jih duimo v sladkorju. Dodamo ili, pol olivnega olja, esen in sol. Prepraimo gobe na olju, jih posolimo in dodamo. V olivnem olju popeemo e jetra, jih posolimo in polijemo s kisom. Vse skupaj pomeamo s testeninami.SPOMLADANSKA SOLATA S TESTENINAMI250 g beluev200 g pinanih rezancev1 opek redkvicdrobnjak, sol, poper2 ebuli100 g puranjih prsi1 lica limoninega soka1 lica kisa2 lici kisle smetane

Spodnjo tretjino beluev odreemo in nareemo na 2 cm velike kose. Nato jih kuhamo 8 minut, da se zmehajo in jih kuhane prelijemo z mrzlo vodo. Testenine kuhamo v vodi v kateri so se kuhali belui.Nareemo drobnjak, redkvice, ebulo na kolobarke in puranje meso na trakce. V skledi pomeamo limonin sok, kis, kislo smetano ter zainimo s soljo in poprom. Vse skupaj zmeamo s testeninami in belui.

GRAHOVA SOLATA ZA OZIMNICO3 dcl olja10 ebul2 kg paprike10 strokov esna2 kg paradinika3 dcl kisa1,5 lice soli2 kg fiola

Dinstamo olje, ebulo (prej 10 min praena), papriko in esen, nato dodamo paradinik, kis, sol in dinstamo 1 uro. Nato dodamo 2 kg kuhanega fiola in pustimo, da zavre. Vroe polnimo v kozarce.

SOLATA IZ TESTENIN PISANIH TORTELINOV1 velik jajevec4 like grobe soli3 rdee paprike2 srednje veliki buki2 paradinika400 g mocarelepetrilj, sol, poper125 ml olivnega olja500 g pisanih tortelinov

Jajevce nareemo na 5 mm debele kolobarje, jih posolimo in pustimo stati 1 uro. Nato jih speremo, posuimo in pod arom kuhamo rezine z obeh strani 4 minute. Na tanke rezine nareemo paprike, na trakce nareemo buke, paradinik nareemo navzkrino, na kocke nasekljamo sir in na drobno petrilj. Kuhane rezine jajevcev razpolovimo in pomeamo z zelenjavo, ki nam je ostala in mocarelo ter zainimo s soljo in poprom. Dodamo petrilj, olivno olje in vse skupaj pomeamo s testeninami.

MEANA SOLATA ZA OZIMNICO2 kg zelja, 2 kg kumar, 2 kg paprike, 0,5 kg korenja, 0,5 kg ebule2 l vode0,5 l olja25 dag sladkorja0,5 l kisapoper, lovor

Zelje, kumare, papriko, korenje, ebulo mono posolimo in pustimo stati ez no. Drugi dan stistemo in damo v kozarce.

SOLATA Z AJDOVO KAO1 konzerva sojinih kalkov2 mladi ebuli1 trdo kuhano jajcepetriljolje, kis, sol, poper4 dcl ajdove kae

BUKINA SOLATABuke narei na kocke in dodaj na kolobarje narezan por ter kuhaj 6 minut. Odcedi, ohladi in zaini z oljem, esnom, poprom in soljo.

ZELJNA SOLATA Z KORUZONaribamo zelje in korenek ter dodamo koruzo, majonezo, kis, sol in poper.

IERIKINA SOLATAieriko en dan prej namoimo, potem jo skuhamo in odcedimo. Primeamo razpolovljene olive, konzervo tune, sol, kis, poper in origano.

FIOLOVA SOLATANaribamo rno redkev, dodamo kuhan fiol, 3 trdo kuhana jajca, olje, kis in sol.

JEPRENOVA SOLATAez no namakamo 4 pesti jeprena in ga skuhamo. Dodamo 2 paradinika, 1 papriko, malo kuhanega fiola, koruzo, olje, sol in kis.KORENKOVA SOLATANaribamo 3 korenke, 2 jajci in dodamo sol, poper olje in kis.

KUSKUS SOLATA S PARADINIKOMSkuhamo in ohladimo vreko kuskusa, na drobno nareemo paradinik, na kocke nareemo papriko, dodamo sol, poper, kis in postavimo za 2 uri v hladilnik.

KORENKOVA SOLATA S KISLO SMETANONaribamo 5 vejih korenkov, dodamo 3 stroke esna, 1dcl kisle smetane, 1 dcl navadnega jogurta, sol, poper, olje, kis, limonin sok.

FRIJOLES OMAKA ZA TORTILJIN IPS1 malo ploevinko rnega ali rdeega fiola1 ebulo3 stroke esna2 liki olja1 liko mlete kumine1/4 like mletega ilijapol like soli

Na olju prepraimo posoljeno ebulo, dodamo fiol s tekoino vred, kumino, ili, sol, esen in praimo tako, dolgo, da fiol razpade, pomagamo si z kuhanico ali zmeamo v multipraktiku.

MARINADA ZA RANIEZmeamo 200 g navadnega jogurta, origano, petrilj, sol, poper, 2 stroka esna, 2 lici limoninega soka, 1 liko soli.salove pogae25 dag moke in 50 dag sala omesimo in damo na hladno. Zmeamo e 50 dag moke, epec soli, malo vina in po potrebi mleko. Testo mora biti srednje trdo in poivati mora pol ure. Testo potem 4 x razvaljamo eno na drugo, prepogibamo in izreemo pogaice.

PALAINKE POLNJENE S PIANCEM IN GOBAMISpeemo palainke in za nadev pripravimo 2 sesekljani ebuli, 250 g narezanih gobic, 2 lici limoninega soka, 500 g na trakce narezanega pianjega mesa, ter na olju najprej praimo gobe z ebulo. Dodamo meso in nekaj asa praimo, potem pa dodamo 200 g kisle smetane ter sol in poper.

PIANJI ZREZKI V UNKINEM ZAVITKUPeen zrezek zainimo in zavijemo v dve rezini unke. Sesekljamo 1 strok esna, 1 ebulo, 3 korenke, pol buke in zmeamo lico paradinikove mezge z kozarcem belega vina. Na olju nato spraimo zelenjavo in dolijemo meanico vina in mezge ter zainimo z rdeo papriko, soljo in poprom, petriljem in limonino lupinico. Zrezke poloimo na zelenjavo in duimo 15 minut.

lango

KORENKOV NAMAZ10 dag margarine30 dag skute2 lici smetane1 strok esna2 korenkasol

RIBJI NAMAZ25 dag margarine1 doza rib v olju4 trdo kuhana jajcagorica, sol, petrilj

JAJNI NAMAZ0,30 dag margarine6 trdo kuhanih jajcgoricasolpetrilj

SIROV NAMAZ0,25 dag margarine0,40 dag siraparadinikova mezgasol, petrilj

MESNO ZELENJAVNI NAMAZ0,25 dag margarine0,25 dag posebne salame1 korenek2 trdo kuhani jajci1 kisla kumarapetriljgorica, sol

PINANI NAMAZ0,25 dag margarine0,10 dag spasirane pinae1 strok esna4 trdo kuhana jajcasol

TUNIN NAMAZ1 doza tune v olju1 ebula3 stroki esnamajonezasol, poper

EKSTRA NAMAZ0,25 dag margarine0,40 dag posebne salamesol, ajvar

PARADINIKOVA MEZGA

VLOENE KUMARE

MARMELADA