7

Môc lôc

phÇn I. tæng quan vÒ C«ng nghÖ sinh häc

Ch−¬ng 1. Giíi thiÖu vÒ c«ng nghÖ sinh häc

1.1. C«ng nghÖ sinh häc lμ g×?

1.2. C«ng nghÖ sinh häc - mét sù theo ®uæi ®a ngμnh

1.3. C«ng nghÖ sinh häc - h¹t nh©n trung t©m ba thμnh phÇn

1.4. An toμn s¶n phÈm

1.5. NhËn thøc cña céng ®ång vÒ c«ng nghÖ sinh häc

1.6. C«ng nghÖ sinh häc vμ c¸c n−íc ®ang ph¸t triÓn

Ch−¬ng 2. Nguyªn liÖu cho c«ng nghÖ sinh häc

2.1. ChiÕn l−îc sinh khèi

2.2. Nguyªn liÖu th« thiªn nhiªn

2.3. TÝnh s½n cã cña s¶n phÈm phô

2.4. Nguyªn liÖu ho¸ häc vμ ho¸ dÇu

2.5. Nguyªn liÖu th« vμ t−¬ng lai cña c«ng nghÖ sinh häc

Ch−¬ng 3. Kü thuËt lªn men

3.1. Giíi thiÖu tæng qu¸t

3.2. C¸c giai ®o¹n ph¸t triÓn cña vi sinh vËt

3.3. ThiÕt bÞ lªn men vi sinh vËt

3.4. Cung cÊp kh«ng khÝ v« trïng cho nhμ m¸y lªn men vi sinh vËt

3.5. Khö trïng m«i tr−êng trong c«ng nghÖ lªn men

3.6. Läc vμ thiÕt bÞ läc trong c«ng nghiÖp s¶n xuÊt kh¸ng sinh

3.7. Tr×nh tù qu¸ tr×nh lªn men

3.8. ThiÕt kÕ m«i tr−êng cho qu¸ tr×nh lªn men

3.9. Lªn men trªn c¬ chÊt r¾n

3.10. Kü thuËt nu«i cÊy tÕ bμo ®éng vËt vμ thùc vËt

3.11. Qu¸ tr×nh tinh chÕ ®Ó thu s¶n phÈm

Ch−¬ng 4. Kü thuËt s¶n xuÊt enzym