CONSERVITAS DE PLÁTANO MADURO(Plátano)Ingredientes10 plátanos maduros 8 con la concha negra 2 kg de azúcar 1 cucharadita de vainilla Jugo de limón Preparación Pele los plátanos y corte en trozos pequeños. Seguidamente prepare el almíbar, para lo cual debe establecer la cantidad de cernido de plátano que obtuvo. Por cada litro de cernido necesita dos (2) libras de azúcar y el jugo demedio limón. Eche el jugo de limón en la azúcar y ponga al fuego hasta que de punto de bola, esto es que al echar un poco de almíbar en agua forme una bola. Obtenido este punto, sin retirar del fuego, agregue el cernido de plátano y siga revolviendo continuamente con cuchara de palo le agrega la vainilla. Para establecer el punto del bocadillo, con una cuchara saque un poco de dulce, dele aire para secarlo y si al tocarlo con el dedo no se pega, está a punto. Retire entonces del fuego, extienda sobre un molde según la altura o grueso que quiera darle al dulce y deje que se enfríe y endurezca. Cuando ya esté duro, corte el dulce según el tamaño que quiera para panela o conservas y empólvelos con azúcarPlátanos Maduros en Almíbar

Los plátanos son parte importante de nuestra cocina, los preparamos en muchísimas formas. A los

venezolanos nos gusta mucho acompañar diversas comidas con plátanos, ya sean hervidos, en

puré, fritos, al horno, en tostones, patacones, dulces, salados, aromatizados, con queso, con

mantequilla. En fin hay muchas formas de hacerlos.

Hoy propongo una receta sencilla de plátanos en almíbar, aromatizados con canela, quedan

riquísimos, delicadamente suaves, ideales para acompañar cualquier comida.Ingredientes

3 plátanos medianos bien maduros, pero no demasiado blandos 1/4 libra de margarina 1 1/2 taza de azúcar 1 1/2 taza de agua 2 rajas de canela 1/3 taza de queso blanco desmoronado

Preparación

Pele y corte los plátanos en dos pedazos.

En una sartén derrita la margarina a fuego bajo y dore allí los plátanos por espacio de 25 minutos,

volteándolos ocasionalmente. Retírelos y reserve.

Aparte hierva el agua con el azúcar y la canela en una olla grande y cuando suelte el hervor añade

los plátanos.

Cocine destapados a fuego moderado por 25 ó 30 minutos o hasta que el almíbar espese. Voltéalos

con cuidado a los 15 minutos de estar hirviendo. Retire del fuego y dejar enfriar. Sirva con el queso

desmoronado por encima