El Apfelstrudel es un postre tpico tradicional de la cocina austriaca y el sur de alemania, cuyos orgenes podran remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, turca o armenia. Ingredientes (12 personas): Masa:

250 gr. de harina 125 gr. de leche 1 pizca de sal 1 yema 2 cucharadas de aceite

Relleno:

6 manzanas grandes cara sucia 100 gr. de pan rallado 150 gr. de azcar molido 1 cucharadita de canela 100 gr. de nueces picadas 200 gr. de pasas sultanas 150 gr. de manteca

Preparacin:

Colocar en forma de circulo la harina, al centro la yema, sal y aceite, unir bien y agregar de a poco la leche tibia, mientras se va mezclando, formar una masa blanda, sobarla bastante hasta obtener una masa muy refinada, dejarla reposar hora en lugar templado; luego estirarla, con los puos de las manos, sobre una mesa cubierta con un mantel hasta dejarla fina como un papel, dejndola orear un poco. Colocar en una sartn 100 gr. de manteca, frer en ella el pan sin dejarlo tostar, retirar y dejarlo enfriar; rociar la masa con manteca derretida, espolvorear con el pan rallado en forma pareja, sobre ste las manzanas, cortadas en trocitos finos, el azcar mezclado con la canela y por ultimo espolvorear con las nueces picadas y las pasas. Arrollarlo ayudndose con el mantel y colocarlo en una asadera enmantecada, dndole una forma ms o menos de medio espiral, pintarlo con huevo y cocinarlo en horno regular por 50 minutos.

Apfestrudel: El apfestrudel es un tradicional pastel alemn que nunca deja de asombrar por la exquisita combinacin de su masa fina con las manzanas, las nueces y pasas de uvas. Ingredientes: 125g de harina Una pizca de sal 1 huevo batido 15g de manteca Agua tibia Manteca derretida Pan rallado Relleno: 600g de manzanas fileteadas 80g de pasas 80g de nueces cortadas 40g de manteca Azcar necesaria

Canela a gusto

El strudel es de origen alemn que combina con una gran exquisites el dulce sabor de la manzana en un pastel que tanto se puede comer como postre o solo a cualquier hora del da. Ingredientes para cuatro personas:

paquete de masa para strudel 1 manzanas cidas 3 manteca derretida 50 gramos ralladura de 1 limn azcar 100 gramos crama de leche 1 pote

Preparacin: Pelar las manzanas, retirarles las semillas y cortarlas en tajadas finas.Ponerlas en un tazn y agregarle el azcar, la ralladura y mezclar bien. Estirar sobre un mantel la masa del strudel preparada; pintarla con manteca derretida y fra, luego, colocarle, encima, las manzanas , dejando en el tazn de el almbar que hubieran soltado. Arrollar con la ayuda del mantel para que la masa gire sobre s misma. Cerrar bien los extremos y poner el rollo en una placa de horno enmantecada, dndole forma de herradura .Pincelarla con manteca derretida en introducirla enhorno algo fuerte durante 15 minutos, luego, bajarlo moderado, hasta que la masa este bien cocida. Durante la ltima

Strudel de manzanasPosted by: Anita Dinamita enero 10th, 2010 >> Frutas, Masas, Postres del Mundo Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre: strudel de manzanas. El strudel de manzanas pertenece a la pastelera alemana, puede servirse fri o caliente acompaado de diversas salsas dulces como crema chantilly, crema cida, crema pastelera, salsa inglesa o helado de crema.Gracias Pablo!

INGREDIENTES masa 250 g de harina 0000 1 pizca de sal 1 cucharada de aceite 1 yema aproximadamente 175 cc de leche tibia relleno 5 manzanas cidas jugo y ralladura de limn 100 g de manteca derretida 100 g de bizcochos dulces molidos 250 g de azcar 100 g de nueces picadas 100 g de pasas de uva sin semillas canela PREPARACION Masa: Formar una corona con la harina y disponer en el centro la sal, el aceite y la yema. Unir con tenedor y aadir la leche tibia necesaria para obtener un bollo de masa. Sobarlo de 10 a 15 minutos y golpearlo repetidas veces contra la mesa hasta que resulte liso y elstico. Dividir en 2 partes, untar con aceite y tapar con una cacerola caliente. Dejar reposar durante 1 y 1/2 hora; cambiar la cacerola cada 20 minutos para mantener

el calor indirecto, que da elasticidad a la masa y facilita el estirado. Relleno y armado: Pelar las manzanas y cortarlas en tajadas finas. Rociarlas con jugo de limn y reservarlas. Disponer sobre la mesada un mantel o repasador grande y espolvorearlo con harina. Levantar un bollo de masa con las manos y estirar alternadamente con los puos cerrados y las palmas extendidas, formando un rectngulo. Cuando un sector resulte fino y transparente como un papel, apoyarlo sobre el mantel y seguir estirando el resto. Recortar los bordes, pincelar con manteca derretida y espolvorear con azcar, la piel rallada de limn, las nueces, las pasas de uva, canela y nuevamente bizcochos. Doblar los costados de la masa hacia adentro y enrollar con ayuda del mantel. Hacer otro igual. Ubicar los strudel, con la unin de la masa hacia abajo, en una placa enmantecada. Pintar con manteca derretida. Hornear a 150C de 30 a 40 minutos. Retirar, pincelar con manteca derretida y espolvorear con azcar impalpable. Servir con crema batida. Detalles Para aprovechar el sobrante de masa que se corta de los bordes, amasarlo nuevamente hasta lograr la textura adecuada y dejarlo: descansar antes de utilizarlo.

Receta de Strudel Alemn

Ingredientes de la Receta de Strudel Alemn: * 250 grs de Harina.

* Agua c/n. * 1 Huevo. * Sal 1 pizca. * 25 grs de Manteca. ** Relleno Alemn: * 4 Manzanas fileteadas. * Nueces c/n. * Azcar Blanca c/n. Elaboracin de la Receta de Strudel Alemn: 1. Poner harina en un bowl, formar un hueco y colocar el huevo, la manteca, la sal y el agua. 2. Amasar hasta formar una masa lisa y tierna. 3. Golpear la masa unas 50 o 70 veces sobre una tabla enharinada para elastizarla. 4. Formar una bola de masa y dejarla descansar por un lapso de 30 minutos como mnimo. 5. Extender la masa estirndola con el palote sobre la mesa hasta que quede bien fina. 6. Luego, levantar la masa y seguir estirndola con el dorso de la mano a partir del centro hacia fuera, hasta los bordes. 7. Cortar los bordes que quedaron gruesos. 8. Colocar la masa sobre un papel, pincelar la masa con manteca derretida, rellenar Strudel con la ayuda del papel formar un rollo. 9. Colocar los rollos en una placa enmantecada, pincelar con manteca y cocinar a 180 durante 10 minutos. Elaboracin del Relleno de la Receta de Strudel Alemn: 1. Mezclar en un bol las manzanas fileteadas junto con las nueces y el azcar blanca. 2. Colocar sobre la masa rellenando el strudel. Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Strudel Alemn

Tarta de manzana alemana (apfelkuchen)Esta es una receta de cocina de dificultad normal, es una receta de precio normal, y ha sido valorada por los usuarios como muy buena. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas. INGREDIENTES 750 grs. de manzanas 125 grs. de mantequilla sin sal 125 grs. de azcar 200 grs. de de harina

4 huevos 4 gotas de aroma de limn 1 cucharada azcar vainillado 1 pizca de sal 1 cucharada levadura de repostera 1 o 2 cucharas de leche canela para el toque final azcar para el toque final PREPARACIN DE LA RECETA Comenzar batiendo la mantequilla hasta que nos quede bien blandita y aadirle las gotas de aroma de limn (en su defecto, pueden valernos unas gotas de limn natural). Seguidamente, batir durante medio minuto cada uno de los huevos, y mezclarlos a continuacin con la mantequilla. Aadir el azcar, el azcar vainillado, una pizca de sal, una cucharada de levadura de repostera, la harina, y mezclarlo todo bien mezclado, hasta que nos quede una masa uniforme. Si vemos que nos queda una masa muy espesa, podemos aadirle una o dos cucharadas de leche, y verteremos la mezcla en un molde de unos 25 o 30 cms. apto para el horno. A continuacin cortaremos por la mitad, las manzanas y las iremos colocando encima de la masa, boca abajo, pero antes de colocarlas, les daremos unos cortes profundos a las manzanas, pero sin llegar a desgajar las rodajas, de tal forma que nos queden unas lonchas abiertas, pero con la manzana entera. Espolvorear por encima un poco de canela y azcar, segn el gusto de cada uno e introducir el molde en el horno precalentado a 175 200C durante cuarenta o cincuenta minutos, aproximadamente, controlando peridicamente el estado de nuestra tarta, por si se nos hace antes del tiempo previsto.

Bizcocho de manzana alemnPosted by: Anita Dinamita octubre 20th, 2010 >> Bizcochos, Postres del Mundo A continuacin, ofreceremos una prctica receta para elaborar un delicioso bizcocho de manzana alemn. Se trata de una receta de dificultad media, que da como resultado un postre verdaderamente delicioso, el cual requiere una hora para estar listo. La receta, tal como su nombre lo indica, es tpica de Alemania. Esto ya habla muy bien de este platillo, ya que la repostera alemana es sumamente sabrosa.

Este bizcocho combina a la perfeccin mltiples sabores para culminar en una exquisitez. Rinde para ocho comensales, y resulta ideal como postre en algn evento importante o reunin familiar. Dejars sorprendidos a todos los invitados con un plato realmente original y tambin de gran sabor.

INGREDIENTES - 1 yogurt azucarado cremoso - 1 medida de yogurt de aceite de oliva - 1 medida de yogurt de azcar - 3 medidas de yogurt de harina - 3 huevos - 1 sobre de levadura - 2 manzanas de temporada frescas PREPARACION En primer lugar, mezclar el yogurt azucarado cremoso con las medidas de aceite, de oliva, de azcar y de harina. Por otro lado, batir bien los huevos e incorporar tambin a la preparacin anterior. A continuacin, disponer la preparacin resultante en la batidora durante unos minutos para incorporar bien todos los ingredientes. Agregar la levadura y continuar batiendo unos momentos ms. Llevar todo esto a un bol o recipiente. A continuacin las manzanas en pequeas lminas y mezclar con la preparacin anterior hasta homogeneizar. Espolvorear un poco de azcar por encima. Llevar al horno durante 40 minutos aproximadamente.

Torta sacher con frutas: Para decorar esta torta, que es una especialidad vienesa, llamada en alemn ObstSachertorte, esta exquisitez que combina frutas, ron y crema se vuelve aun ms irresistible con el glas de chocolate. Ingredientes:

6 huevos 180g de azcar 110g de harina 1 cdita de polvo para hornear 50g de cacao 70g de manteca Para el relleno: 1/2 taza de quinotos en almbar 1/2 taza de duraznos 4 a 6 cdas de ron 1 taza de crema chantilly Linzer de Zarzamora: Ingredientes: 520 gr. de harina 450 gr. de nuez molina 450 gr. de azcar grass 450 gr. de mantequilla fra 60 gr. de chocolate semiamargo rallado 4 yemas de huevo 4 cucharadas de cocoa 2 cucharaditas de canela 1 pizca de clavo 2 copitas de ron mermelada de zarzamora colada http://www.mundopostres.com/TORTA ALEMANA DE CHOCOLATE

Ingredientes: 150 gramos de chocolate oscuro (dulce) taza de agua 2 tazas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear cucharadita de sal 1 taza de manteca blanda 2 tazas de azcar 4 huevos 1 taza de suero de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla Para el relleno y cobertura_ 340 gramos de leche evaporada 1 taza de azcar taza de manteca

4 yemas de huevo (levemente batidas) 1 cucharadita de extracto de vainilla 200 gramos de coco rallado (deshidratado) 1 taza de nueces picadas Preparacin: Precalienta el horno a 180C. Enmanteca y enharina una asadera y djala de lado. Luego derrite el chocolate a bao mara, derrtelo completamente y djalo de lado. En un recipiente mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear; deja a un lado. En un recipiente grande, bate la manteca junto con el azcar, usando una batidora elctrica, hasta que quede una mezcla bien cremosa. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo entre cada una de ellas. Luego agrgale el chocolate derretido y el extracto de vainilla. Agregale la mezcla de harina poco a poco, intercalndola con el suero de leche. Bate 4 claras de huevo a punto nieve y luego intgralas suavemente a la mezcla anterior. Cocina toda la masa hasta que quede bien cocida y esponjosa. Luego deja que se enfre y crtala en forma horizontal, en tres partes. Para preparar el relleno y cobertura coloca la leche, el azcar, la manteca, las yemas de huevo y la vainilla en una cacerola. Cocina todo durante unos doce minutos, a temperatura media, mezclando constantemente, hasta que la preparacin comience a quedar dorada. Retira del fuego y agrgale el coco rayado y las nueces picadas. Deja que se enfre bien. Coloca el relleno entre cada capa de torta, armndola bien. Luego cubre toda la torta con esta preparacin. Puedes refrigerarla un poco antes de comer o aprovechar y hacerlo apenas quede pronta. TORTA DE. papa con chocolate. Ingredientes: Para la torta 2 cucharadas de azcar 175g de azcar negra o rubia 150g de chocolate 4 claras 1 cucharada de esencia de vainilla 2 cucharadas de harina 3 cucharadas de licor La ralladura de una naranja 200g de nueces o almendras picaditas 300g de papas peladas 1 cucharadita de polvo de hornear Una pizca de sal 4 yemas Para el glas

7 cucharadas de azcar impalpable El jugo de la naranja que rallaste Preparacin: Cocina las papas en abundante agua hirviendo hasta que estn tiernas. Luego escrrelas, djalas enfriar y rllalas (con la parte gruesa de un rallador). Sumerge el chocolate en agua hirviendo por unos minutos hasta que ablande y escrrelo. Aparte, mezcla las papas ralladas, el azcar negra, la ralladura de naranja y las yemas, y luego incorprales el chocolate blando, el licor y la vainilla. Agrega las almendras o nueces, la harina y el polvo de hornear. En otro bowl bate las claras con una pizca de sal y cuando queden espumosas, aade el azcar y btelas a punto de nieve. Luego intgralas a la otra mezcla con movimientos envolventes. Vierte el contenido en un molde para torta de 26cm enmantecado y enharinado, y cocnalo en horno moderado por 45 o 50 minutos. Prepara el glas en un bowl mezclando el azcar impalpable con el jugo de naranja hasta que quede chirle (2 acepcin). Cuando la torta est pronta, desmldala an caliente y cbrela con el glas. Si quieres, decrala con nueces y almendras peladas. Y guten appetit! Este pastel de cerveza para el caf es delicioso. Es suave y va relleno de nueces y dtiles. Un encanto! Ideal para sorprender a tus amigas a la hora de tomar un caf, con un pastel a la alemana de homecooking.about. Y si no deja el t de lado, y rmate de cervezas. Por qu no? Ingredientes: 2 tazas de azcar moreno 1 taza de mantequilla ablandada 2 huevos 1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de Pimienta de Jamaica 1/2 cucharadita de clavo de olor molido 3 tazas de harina cernida 2 cucharaditas de bicarbonato de soda 1/2 cucharadita de sal 1 taza de nueces picadas 2 tazas de dtiles troceados 2 tazas de cerveza Azcar en polvo Preparacin: Combine el azcar morena y la mantequilla en un bol. Revuelva hasta que quede suave y bien mezclado. Aada los huevos, de a uno a la vez, batiendo bien despus de cada adicin. Tamice la canela, la pimienta, el clavo de olor, la harina, el bicarbonato y la sal juntos. Aada las nueces picadas a la mezcla.

Agregue la mezcla de la harina a la mezcla de crema, mezclando bien despus de cada adicin. Incorpore las nueces y las fechas. Vierta la masa en una asadera previamente enmantecada y enharinada de pan. Hornee a 350 grados por una hora y cuarto aproximadamente. Deje reposar 5 minutos, ponga la torta en una rejilla de alambre. Espolvoree con azcar en polvo y colocarla en un plato.

Todos sabemos cul es la famosa torta alemana Selva Negra Pero saben por qu es tan conocida en todos los rincones del mundo? Simplemente porque es deliciosa. Chocolate, crema y cerezas son la combinacin que hacen de esta una torta irresistible y que hoy preparamos en tan solo tres pasos. Ingredientes: 1 Bizcocho de chocolate / Bizcochuelo 200 gr Azcar 9 cdas Aguardiente de cerezas 750 cc Nata / Crema de leche 2 cdas Azcar glas / impalpable 500 gr Cerezas cidas en conserva c/n Virutas de chocolate / Chocolate en rama Preparacin: Haz dos cortes horizontales en el bizcocho, para dividirlo en tres capas iguales. Coloca el azcar en una cacerola pequea y vierte agua hasta cubrirla completamente. Lleva al fuego y hierve hasta obtener un almbar liviano. Retira del fuego y vierte el aguardiente de cerezas. Coloca en un bol la nata junto con el azcar impalpable. Bate hasta obtener punto chantill. Embebe el primer disco con el almbar.

Coloca de forma pareja una cuarta parte de la nata. Esparce la mitad de las cerezas escurridas. Coloca encima la segunda capa de torta y realiza el mismo procedimiento que con la capa anterior, reservando cerezas para decorar. Coloca la ltima capa, con la miga hacia arriba. Roca con el resto de licor. Lleva al refrigerador hasta que tome consistencia. Cubre toda la superficie y los bordes con la nata. Coloca el resto de la nata en una manga y realiza copetes en los extremos de la torta. Decora con las cerezas reservadas y virutas de chocolate. Lleva a refrigerar durante 3 horas antes de servir. Rinde para 12 porciones.

Tarta Suaba de Queso Ingredientes: Para la masa: 300 g de harina 150 g de mantequilla 80 g de azcar 1 pellizco de sal 1 huevo. Para la crema de queso: 6 huevos 250 g de azcar 500 g de queso quark (20% grasa) 1/8 l de nata lquida 1 pellizco de sal 1 limn 50 g de harina de maiz 80 g de pasas 100 g de mantequilla Preparacin: Se mezclan todos los ingredientes para la masa base y se amasan. Se forma una bola y se deja reposar una hora. Batir las yemas de los 6 huevos con el azcar hasta que est espumoso. Aadir el quark, la nata y la sal. Por ltimo se aaden el zumo y la cscara del limn y se bate todo bien. Entonces aadimos la maicena, las pasas y la mantequilla reblandecida, y batimos todo hasta que est homogneo. Para terminar, batimos las 6 claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con cuidado. Engrasamos y enharinamos un molde de pared alta, extendemos la masa con un rodillo y forramos el molde. Lo rellenamos con la crema de queso y lo cocemos a 220 grados

unos 40 minutos en el horno. Sacamos la tarta del horno durante 10 minutos y la volvemos a meter otros 10 minutos con el gratinador.

pastel de queso ALEMAN Ingredientes para la masa. 125g margarina 125 gr azucar 1 huevo 275 gr harina 2 cucharaditas de levadura 1 sobre de azucar-vainilla para el relleno: 500 gr de requeson 150 gr azucar 1 sobre y una cucharada de preparado para hacer flan dos claras de huevo 3 cucharadas de aceite de girasol 2 claras de huevos medio litro de leche opcional gajos de mandarina en conserva Preparacin mezclar todos los ingredientes para hacer la masa. colocar la masa en un recipiente para pasteleria mezclar todos los ingrediantes para el relleno verter la mezcla sobre la masa 50 min en horno orecalentado a 200 C Consejos puedes aadir trozos de cualquier fruta en conserva a la mezcla BIZCOCHO CON MANZANA Ingredientes - 150 grs. de mantequilla - 3 huevos - 180 grs. de azcar - 300 grs. de harina - 6 cucharadas de leche - 3 cucharillas de levadura qumica - 2 manzanas reinetas grandes Preparacin Se baten los huevos, la mantequilla y el azcar; a continuacin se aade la harina, la leche y la levadura. Se bate todo junto hasta formar una pasta suave. Se pelan las manzanas, se parten en cuartos y cada cuarto se corta en gajos pero sin

llegar a separarlos. Se unta un molde redondo de 22 cms. con mantequilla, se pone la masa en su interior y las manzanas se colocan encima de la masa hundindolas un poco en ella. Se precalienta el horno a 180 y se introduce en l durante 35 MINUTOS TARTA DE SUABANA DE QUESO Ingredientes Para la masa: 300 g de harina, 150 g de mantequilla, 80 g de azcar, 1 pellizco de sal, 1 huevo. Para la crema de queso: 6 huevos, 250 g de azcar, 500 g de queso quark (20% grasa), 1/8 l de nata lquida, 1 pellizco de sal, 1 limn, 50 g de harina de maiz, 80 g de pasas, 100 g de mantequilla Preparacin Se mezclan todos los ingredientes para la masa base y se amasan. Se forma una bola y se deja reposar una hora. Batir las yemas de los 6 huevos con el azcar hasta que est espumoso. Aadir el quark, la nata y la sal. Por ltimo se aaden el zumo y la cscara del limn y se bate todo bien. Entonces aadimos la maicena, las pasas y la mantequilla reblandecida, y batimos todo hasta que est homogneo. Para terminar, batimos las 6 claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con cuidado. Engrasamos y enharinamos un molde de pared alta, extendemos la masa con un rodillo y forramos el molde. Lo rellenamos con la crema de queso y lo cocemos a 220 grados unos 40 minutos en el horno. Sacamos la tarta del horno durante 10 minutos y la volvemos a meter otros 10 minutos con el gratinador. Consejos Tarta de la regin de Baden-Wrttemberg PUDIN ALEMAN DE FIDEO Ingredientes - 4 cucharadas de mantequilla y un poco ms para engrasar - 175 g de fideos al huevo anchos - 120 g de queso cremoso - 225 g de requesn - 85 g de azcar de granulado fino - 2 huevos ligeramente batidos - 125 ml de nata agria - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1 pizca de canela molida - 1 cucharadita de ralladura de limn - 25 g de almendras fileteadas - 25 g de pan rallado blanco - azcar de lustre, para espolvorear Preparacin 1- Engrase una fuente para el horno con un poco de mantequilla. Ponga a hervir agua en una cazuela, eche los fideos, deje que vuelva a hervir y cuzalos hasta que casi estn tiernos. Escrralos y resrvelos. 2- Bata el queso cremoso con el requesn y el azcar en un cuenco grande, hasta que la

mezcla est suave. Vaya aadiendo el huevo poco a poco, y despus la nata agria, la vainilla, la canela, la ralladura de limn y, por ltimo, los fideos. Pase la mezcla a la fuente engrasada y alise la superficie. 3- Derrita la mantequilla en una sartn a fuego lento y fra las almendras, sin dejar de remover, 1-1 minutos o hasta que cojan un poco de color. Aparte la sartn del fuego y aada el pan rallado. 4- Esparza la mezcla de almendra y pan rallado sobre el pudin y cuzalo en el horno precalentado a 180 C, 35 o 45 minutos o hasta que cuaje. Espolvorelo con un poco de azcar de lustre tamizado y srvalo

GALLETITAS NAVIDEAS ALEMANAS

Spekulatius Ingredientes: 500 g harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 250 g de azcar morena 1 cucharadita de vainilla 1 punta de cuchillo de cardamomo molido 2 puntas de cuchillo de clavo molido 1 cucharadita de canela molida 1 huevo y 3 cucharadas soperas de leche 2 huevos 200 g de margarina Preparacin:Mezclar la harina y la levadura en polvo. En el centro se hace un hoyo. All se ponen: azcar, especias, huevo y leche (o huevos) haciendo con parte del harina un atole espeso. Sobre esto se corta la margarina fra cubrindola con el resto del harina, se forma una masa homognea con los nudillos, se extiende muy delgado (2 mm) y se cortan las figuras. Hornear a 250 C hasta que doren. Antes de hornear se pueden espolvorear con azcar de repostera.

Para realizar esta exquisita receta de galletitas alemanas, muy dulces, un postre azucarado ideal para el t, necesitaremos los siguientes ingredientes Ingredientes

2 1/2 de harina 1 cucharadita de polvo royal 1 /4 de cucharadita de sal 1/4 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de especias 100 grs de manteca 1 taza de azcar impalpable o glas 1 huevo 1 cucharada de cscara de limn rallada 2 cucharadas de crema de leche espesa

Azucarado

1 clara de huevo sin batir 1 taza de azucar impalpable o glas 3 o 4 gotas de colorante vegetal

Preparacin Tamizamos juntos la harina y el polvo royal, la sal, la nuez moscada, la canela y las especias y la colocamos sobre la mesada para amasar. Batimos muy bien la manteca con el azcar, agregamos el huevo y seguimos batiendo, luego aadimos la cscara de limn rallada y la crema, agregamos la mitad de los ingredientes secos, luego de unirlo muy bien volcamos sobre la mesada unindo el resto de la harina.

Se deja descansar 45 minutos y se estira hasta que tenga 4 mm de espesor, cortamos con un cortapasta con diversas formas de corazn, medialunas, gotas, redondas, etc. Las colocamos en una placa enmantecada a horno moderado alrededor de 10 o 12 minutos, una vez fras adornamos con el azucarado, cerezas abrillantadas, nueces picadas, grajeas, etc. Azucarado Se mezcla la clara de huevo y el azcar con cuchara de madera, agregamos el colorante y verter sobre las masitas. Esta receta de galletitas alemanas es muy dulce, un postre riqusimo para los chicos luego de la escuela.

Toda Navidad debe terminar con un toque dulce, esa es mi regla mxima. Pero ojo, esa regla mxima siempre se mantiene pero nunca es exclusiva. Es decir, la idea es terminar cada cena de Navidad con un detalle dulce, pero eso no quiere decir, que solo deba haber un toque dulce en esa instancia. Todo lo contrario, podemos convidarnos con toques dulces a la hora que no plazca del da. Lo mejor para agasajarnos de vez en cuando, es tener algo muy rico de tamao reducido, por ejemplo unas galletitas de Navidad. Algo que podamos ir picoteando de vez en cuando, cada vez que andamos de aqu por ah.

Podemos por ejemplo entonces, preparar unas ricas galletitas y se me ocurre particularmente una receta, una que adems es buena fuente de vitamina B1, que ayuda mejorar las habilidades fsicas, mentales y anmicas de los nios. Y como se que les ha gustado mi idea, y ya se les ha hecho agua la boca pensando lo bueno sera preparar estas galletitas en gran cantidad, para comerlas con un rico capuchino en el desayuno, les paso a continuacin la receta. Galletitas de Navidad Ingredientes: - 350 grs de harina de trigo - 250 grs de mantequilla - 2 cucharadas (sopera) de vinagre - 1 pizca de sal - un poco de jengibre rallado

Preparacin: En un bol, hacer un volcn con la harina, poniendo en el centro los dems ingredientes. Remover todo suavemente con una esptula hasta que obtengas una pasta homognea. Deje que la masa repose unos 30 minutos. Pasada la media hora, extienda la pasta sobre la mesa. Pase el rodillo hasta conseguir un grosor de cm. Enseguida corte la pasta con corta pastas de distintas figuritas navideas como la estrella de Oriente, estrellas, rbol de Navidad, pinos, corazones, campanas, etc. Unte una fuente de horno y coloque sobre ella las pastas, pintndolas con yema de huevo. Llvalos al horno precalentado a 200C, por 30 minutos hasta que estn doraditas.

Si quieres puedes cubrir las pastas con un glaseado de clara de huevo mezclado con 100 grs de azcar glas. Con estas pastas podrs recibir a los amigos para una merienda, o hacerles un regalo por Navidad.

La tradicin de las galletas tiene origen romano y segn parece parte de la costumbre navidea de repartir panes y bollitos de miel. En Roma, durante las Saturnales, las barreras entre esclavos y hombres libres no solo eran eliminadas, sino que ademas se invertan. S, en esta fecha ambos cambiaban papeles y los seores pasaban a agasajar a sus servidores con altos manjares (entre otras cosas). Por supuesto, esto no se deba a una repentina falta de conciencia, o a un grito de piedad. La razn era el miedo, pues si no lo hacan, atraan la mala suerte. El horneo de las galletitas en su forma actual, se remonta al siglo XIX. En los siglos anteriores, slo las personas acaudaladas podan permitirse el lujo de comprar estos dulces, a aquellos vendedores ambulantes o panaderos que se dedicaban a su elaboracin. Recetas tradicionales de galletitas hay muchas, pero sin duda las ms populares son las de jengibre, gracias a su afamada relacin con la Navidad.

GALLETAS DE JENGIBRE Ingredientes : Para hacer 36 unidades 225 grs. de azcar granulado - 100 grs.de azcar moreno ligero 115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente - 115 grs. de margarina a temperatura ambiente - 1 huevo - 85 ml de melaza negra - 250 grs. de harina de trigo blanca - 2 cucharaditas de jengibre molido - 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada 1 cucharadita de canela molida - 2 cucharaditas de bicarbonato de sosa - 1/2 cucharadita de sal Preparacin: 1.- Precalentar el horno a 170C. Forrar 2-3 placas de horno con papel antiadherente y engrasarlo ligeramente. 2.- Batir la mitad del azcar granulado, el azcar moreno, la mantequilla y la margarina hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Aadir el huevo y seguir batiendo hasta mezclar bien. Aadir la melaza. 3.- Tamizar los ingredientes secos tres veces y mezclarlos con la crema de mantequilla. Refrigerar 30 minutos. 4.- Esparcir el azcar restante en un plato llano. Hacer bolas con la masa del tamao de croquetas pequeas y rebozarlas con el azcar del plato. 5.- Poner las bolas en las placas a una distancia de 2 cm y presionarlas. Hornear dorndolas por el borde, 12-15 minutos. Dejar reposar 5 minutos, transferirlas a la rejilla a enfriar.

VARIANTE Para hacer Hombrecillos de Jengibre, aumentar la cantidad de harina 30 grs. Extender la masa con el rodillo y cortarla con un cortapastas en forma de silueta humana. Decorar con azcar glaseado.