para triunfar en casacon los amigos

para triunfar en casacon los amigos

Tiposde ginebra

La ginebra es una bebida de origen holandés . Es un destilado de cereales aromatizado con bayas de enebro, de donde viene su nombre. En el alcohol se maceran estos frutos cuyo resultado fue embotellado por vez primera por Ervin Lucas Bols en el siglo XVII, marca que aún existe en la actualidad. Sin embargo, han sido los ingleses quienes le han dado la máxima difusión. Su aportación no es menor, pues además crearon la llamada London Dry Gin, siendo la Beefeater la primera que se conoció.

La elaboración de ginebra ha ido evolucionando con la aromatización que le confieren los ingredientes botánicos que se le incorporan. En origen se hablaba de cinco o seis aportaciones, pero en la actualidad pueden ser hasta veinte.

Básicamente existen dos tipos de ginebra: la holandesa y la dry. La primera (Genever, Jenever, Geneva Schnapss o Hollands) cuenta con menos componentes botánicos, se caracteriza por presentar una graduación menor (se le añade agua edulcorada por lo que resulta más dulce) y presenta un tono dorado. Frente a los 35º o 40º de la holandesa encontramos la dry con graduaciones que oscilan entre los 40º y los 47º. La London Dry Gin, que bien podría llamarse ginebra británica seca, usa tres tipos de cereales de donde se obtiene un alcohol más puro cuya aromatización se consigue con la redestilación con plantas naturales. En este caso se añadirían aceites esenciales de la piel desecada de cítricos como el limón, la naranja dulce o amarga, pomelos y limas. También botánicos exóticos como el cardamomo, la canela, el coriandro, nuez moscada, cilantro, regaliz… y una larga lista de aromas naturales llegados de África, Asía y América.

para triunfar en casacon los amigos

Tiposde tonica

El ingrediente básico de la tónica es la quinina, cuyo uso como medicina contra la malaria fue usada por vez primera por los españoles en América, siendo los primeros occidentales en emplearla. La quinina fue añadida a la soda carbonatada por vez primera en 1870, tal y como se le ocurrió a Johan Jacob Schweppe. Aquella bebida resultó eficaz contra el paludismo y resultó ser muy refrescante. La tónica no previene o cura la malaria en realidad, pero es la razón por la cual existe.

Los tipos de tónica han ido apareciendo en el mercado con mayor o menor acento en el amargo de su ingrediente básico y la incorporación de algunos ingredientes que, como sucede con la ginebra, aportan aromas herbales, frutales, botánicos… La lista es larga y los comentarios sobre cada una de las variedades nos llevaría a un exhaustivo tratado que ahora no interesa.

Se dice que la quinina, ingrediente básico de la tónica, es más amarga si su procedencia es asiática, resultando más dulce al paladar la que se cultiva en Sudamérica o África.

La sencillez en su preparación e ingredientes, así como sus famosas cualidades refrescantes han hecho del gin tonic un cocktail muy popular que gana adeptos a cada día que pasa. En especial en España, que ya es el primer consumidor de ginebra per cápita de Europa y el tercero del mundo. Su reciente y renovado éxito (o su redescubrimiento) ha dado un vuelco al consumo de licores y bebidas espirituosas colocándose a la cabeza de sus ventas. En el ámbito doméstico, el gusto por preparar uno de estos combinados de forma original puede convertir al anfitrión en un sorprendente barman.

para triunfar en casacon los amigos

Lo básicoal preparar un gin tonic...

fundamentos básicos de este combinado. Sólo después podremos proce-der a prepararlos con garantías de éxito. Aunque en esencia sea ginebra, tónica, hielo y limón, hay que proclamar que existe vida más allá de los ingredientes tradicionales. También resulta muy útil la información que se añade al final acerca de los tipos y características de las tónicas y ginebras. Es cierto que hay quien no soporta los gin tonics creativos. Ellos se lo pier-den. Es una maravilla que este cocktail haya evolucionado y no esté ancla-do, como sucede con la mayoría, en el mismo punto donde se encontraba hace décadas. No estamos hablando de matemáticas, en cualquier caso, por lo que cada cual puede interpretar con libertad los consejos que se ofrecen, aunque sí se darán pautas para prepararlos con criterio.

La copaHay que olvidarse de los vasos anchos y de los de tubo. Las características de esta copa (o long drink como dirían los barmans) obliga a emplear una copa de balón, de generosas dimensiones, con la apertura cerrada para evitar el escape de las esencias y conservar convenientemente la burbuja. Además impedirá calentar su contenido con nuestras manos y resulta obje-tivamente más elegante. La copa debe estar fría, para lo que se les puede dar un toque de congelador o dejar unos hielos en su interior el tiempo necesario para que el cristal baje su temperatura. Tras enfriar la copa los que entienden vacían el contenido de agua que se haya podido derretir.

...Lo básicoal preparar un gin tonic

La calidadHay dos consejos esenciales para preparar correctamente un gin tonic, como sucedería con cualquier otro cocktail: la calidad de los ingredientes y las proporciones adecuadas. Esto significa que no nos valdrá cualquier ginebra y que las cantidades deben ser las correctas.

El hieloEl hielo a emplear debe ser de agua embotellada. Es la mejor forma de asegurarse la ausencia de cloro que podría destrozar el resultado final del gin tonic. Tampoco es aconsejable comprarlo ya hecho, pues incluye una porción de amoniaco. El hielo ha de ser abundante, si bien hay que consu-mir la copa de modo que no se agüe en exceso. Se prefiere que el hielo sea transparente. Los barmans, tras colocarlo en la copa, le suelen dar unas vueltas para limar sus aristas e imperfecciones y que entre en contacto con la parte interna del cristal de la copa. A continuación escurren el agua resul-tante. El hielo puede prepararse con infusiones aromatizadas con enebro, cardamomo… Tras su ebullición hay que dejarlo en la nevera un día. Luego congelarlo y no usar antes de cuatro días para que endurezca conveniente-mente. También se pueden preparar con trozos de canela en rama, o con granos de pimienta que quedarán graciosamente dentro del hielo…

La ginebraSobre el hielo se verterá la ginebra. Lo aconsejable es entre los cinco y los ocho mililitros, volumen en función del gusto personal, la graduación de la ginebra y la cantidad de tónica que se añadirá finalmente. Un calibrador nos dará la medida exacta. Si no se dispone de éste se puede usar una taza de café, de las más pequeñas, cuya capacidad viene a ser equivalente. El cálculo mental mientras contamos 1001, 1002, 1003, suele dar la cantidad aproximada. Algunas botellas como la G-vine o la Nodus, hacen coincidir ese volumen con el de su tapón.

La tónicaLa tónica debe estar fría y se verterá sobre una cucharilla (preferiblemente de coctelería) o, en su defecto, sobre uno de los laterales de la copa con mucho cuidado. Es importante que la burbuja no se rompa. La cantidad de tónica adecuada son 200 mililitros.

para triunfar en casacon los amigos

El gin tonic verde y mediterráneo

El adjetivo herbal suelen emplearse con bastante asiduidad cuando hablamos de gin tonics. Es una interesante variable que entronca muy bien con lo botánico. Las plantas aromáticas son parte importante tanto para la tónica como para la ginebra. Adentremos una propuesta en este campo y catemos su resultado.

Para esta primera propuesta vamos a elegir una ginebra de reciente creación que se inscribe en la más pura tradición de la London Dry Gin, triple destilada y con una marcadísima vocación mediterránea. A pesar de su juventud ya ha ganado medallas de oro y es reconocida por gran cantidad de profesionales. Se trata de la Gin Ever. Se elabora muy cerca del Mediterráneo pero toma los aromas de una de las montañas más famosas del continente por si variedad botánica, medicinal y aromática: la sierra de Mariola. Sus 43 grados le confieren una fortaleza notable donde destaca el sabor del enebro (como corresponde a una ginebra genuina), el cilantro, el cardamomo y la angélica con toques cítricos.

La ginebra la vamos a infusionar con un preparado especial con aromas de enebro, tila, hoja luisa y cítricos para lo que sumergiremos la bolsita en un vaso pequeño donde hayamos preparado los cinco mililitros de ginebra. Pasados tres minutos, escurriremos la bolsita para apurar la última gota y verteremos la ginebra en la copa con hielo. Estas infusiones se pueden encontrar en tiendas especializadas tipo gourmet, o bien buscando en internet algún proveedor.

La tónica elegida para el maridaje es la Fever Tree Mediterranean. Sus toques herbales mediterráneos de tomillo, romero y geranio se unen a los aceites esenciales de limón y mandarina. Es la propuesta que llega desde una de las mejores tónicas del mundo. Si gusta el sabor de la menta, proponemos explorar el sorprendente resultado que se obtiene con la tónica Original mint.

La presentación propuesta puede basarse en una ramita de romero a cuyo alrededor enroscaremos un Twist de piel de lima largo cuya parte sobrante haremos descender por el borde de la copa. Una pequeña porción la reservaremos para liberar los aceites cítricos sobre su superficie presionando con los dedos. Si se ha optado por la inspiración de la menta, se puede completar con unas ramitas de menta o hierbabuena con las que golpearemos el borde de la copa. Tal cual.

para triunfar en casacon los amigos

- Helar el cristal de la copa es muy importante. También se le puede dar un toque de frío teniéndolas cinco minutos en el congelador.

- Infusionar hierbas aromáticas y tenerlas guardadas en la nevera para usarlas en el momento adecuado aumenta la intensidad de algunas matizaciones.

- Tener la ginebra en la nevera parece el consejo más lógico y barato que se pueda ofrecer.

Cosas que debe saber un gintonicmaníaco

El gin tonic amarillo y cítrico

El aroma, que no tanto el sabor, de cítricos con el gin tonic es un clásico, puesto que refuerza con gran eficacia su poder refrescante. Esta fórmula trata de alcanzar su máximo exponente buscando el perfecto maridaje con la ginebra, la tónica y los complementos. Quienes gusten de esta variable deben encontrar en este gin tonic el mejor de cuantos han probado hasta el momento de la cata. Ese es el objetivo.

La ginebra Tanqueray Ten es probablemente la que mejor se asocia con los aromas cítricos, opción que deberemos incluir para el gin tonic que nos ocupa. Pomelos, naranjas, limas y camomilas le confieren su personalidad. Casará a la perfección con la inspiración cítrica que motiva esta propuesta.

Una tónica con buena presencia de cítricos será la adecuada en este caso. Se propone en concreto la Fentimans o la Fever Tree Lemonade que cumpliría adecuada con el objetivo que se pretende. El mismo fabricante tiene otra variante la Lemon Bitter, pero parece un tanto fuerte y quizá se aparte en exceso de lo que se supone que debe ser una inspiración cítrica equilibrada. Sin embargo, sigue siendo una opción interesante a catar y valorar.

Piel de lima, limón, naranja y pomelo para decorar la copa. En el hielo se puede colar un pedazo de flash de lima o de limón para que aporte un punto extra y refuerce su frescor. No se debe añadir zumo de limón en ninguno de los casos pues el ácido cítrico incide rápidamente sobre el anhídrido carbónico anulando las burbujas de la tónica en muy poco tiempo.

para triunfar en casacon los amigos

- El gin tonic tiene propiedades fluorescentes derivadas de las características alcaloides de la quinina. Este efecto es fácilmente constatable en las discotecas.

- Se asegura que fueron los soldados británicos en Asia los primeros que combinaron la ginebra con la quinina, usada contra la malaria, para hacer más aceptable su sabor.

Cosas que debe saber un gintonicmaníaco

El gin tonic rojo y frutal

Una propuesta atrevida es la que dará un aparente, que no real, tono rojo a nuestro gin tonic. Es una variante festiva y pasional que llamará la atención visualmente y para luego atraer en su cata por la suavidad de la propuesta. Es un gin tonic que más que beberse se deslizará por el paladar.

Emplearemos para este caso una ginebra Premium que firma una de las etiquetas más famosas y celebradas. Nos referimos a la 24 Beefeater, de excelente resultado y que cumplirá a la perfección con lo que se pretende.

La opción de la propuesta para la tónica es la Schweppes Azahar y Lavanda, con cierto toque picante y ácido al mismo tiempo sin que llegue a eclipsar su excelente sabor. Apenas es una reminiscencia que se agradecerá por su aportación de originalidad que llegará a sorprender en su cata.

La preparación de esta tónica va a contar con elementos que generarán sorpresa. Unos arándanos (pueden ser deshidratados) ensartado en palillo de madera, a modo de brocheta, cruzarán la copa, siendo la última una guinda roja que debe quedar fuera del líquido. Se puede incluir también alguna frambuesa e, incluso, una gominola roja. En el fondo dejaremos unos granos de granada y en el borde de su embocadura, un fresón cortado que nos dejará oler su aroma mientras apuramos la copa. Un Twist de piel de pomelo dará el último toque decorativo. No son pocos los que gustan con gran deleite en comer finalmente estos frutos que han estado sumergidos en el gin tonic decorando y acompañándonos en su degustación.

para triunfar en casacon los amigos

- No usar zumo de limón o rodajas o gajos de cualquier otro cítrico.

- No emplear hasta la última gota de la tónica si es un bote.

- La tónica no se debe verter de forma violenta. Esa práctica podría estar justificada sólo en los casos en que la tónica esté muy gasificada. Las tónicas especiales llevan el carbónico justo por que se servirá con cuidado.

Cosas que debe saber un gintonicmaníaco

El Gin Tonic azul y exótico

Si de sorprender es de lo que se trata, éste es, sin lugar a dudas, el gin tonic adecuado. Sin embargo, una cosa es lo que se va a percibir y otra muy distinta lo que va a resultar en la cata. Aunque su aspecto es de un exotismo exacerbado, se trata de una propuesta mucho más tradicional de lo que parece.

La ginebra a emplear será la Bombay Sapphire lo que viene a decir que no sólo las últimas y más recientes son las que interesan. Es de una elaboración muy cuidada y ofrece una versatilidad como pocas. Tras asistir a la aparición de grandes ginebras Premium, ésta sigue manteniendo un porte dignísimo entre las primeras y más cotizadas. Como segunda opción, no por ello menos acertada, se puede elegir la London nº 1.

La tónica elegida es lo que le dará el golpe de efecto final. La Nordic Mist Blue, con algo menos de azúcar de lo normal, le dará un carácter muy personal y un color que impactará en aquellos que no se hayan cruzado con esta tónica. Tanto la tónica como la ginebra elegida… bien merecen una cata en solitario. Tienen suficiente personalidad como para que se le conceda ese privilegio.

Como complementos aceptará con buen resultado unas semillas de cardamomo, unas bajas de enebro y una barra de canela con un doble Twist de lima y de limón enroscados a su alrededor. Apuntaría también una rodaja de kiwi en el borde de la copa.

para triunfar en casacon los amigos

- Cuidar las calidades y las proporciones de los ingredientes.

- Hay que ir evaluando los resultados de los combinados, incluso anotar las impresiones personales para tener constancia de los errores y aciertos.

Cosas que debe saber un gintonicmaníaco

El Gin Tonic negro y dulce

Quizá para aquellos que nunca dicen no a un dulce hay que ofrecerles este gin tonic. Su resultado, sin que se renuncie a potenciar los valores más clásicos que tradicionalmente ha dado a conocer este cocktail, ofrece un inegable sabor dulce. La regaliz, en este caso, va a tener mucho que ver y además permite descubrir lo bien que casa ese matiz con el gin tonic.

Le llegó el turno, con este gin tonic, a la ginebra Bulldog, una ultra refinada propuesta que suma una cuádruple destilación en alambique de cobre a su triple filtrado. Aromas a ojo de dragón, hojas de loto o amapola se mezclan con limon, lavanda, regaliz o enebro. Es una ginebra que resulta contundente como ya da a entender el perfil de la propia botella, aunque presenta, al mismo tiempo un fino sabor tan sofisticado como complejo.

La Q-Tonic es una excelente compañera de viaje para esta propuesta. Su amargor seco potenciará el efecto que se pretende. Para algunos expertos ésta es, sin lugar a dudas, la mejor tónica del mercado. Su punto ajustado no desvirtuará ni un ápice los valores de una ginebra tan afinada.

En su presentación cabe perfectamente una barra de regaliz de gominola negra que se alterne, en una brocheta con nubes dulces. Si se quiere sofisticar un poco más podemos comprar raíz de regaliz natural y hacer una infusión con ella. Añadiremos, tras la ginebra, el equivalente a una cucharilla de postre. Unos granos de pimienta negra y un toque limón que se limitará a una piel de cuyos poros liberaremos sus aceites antes de sumergirla en la ginebra completará este mixer.

para triunfar en casacon los amigos

- Usar copas de balón previamente enfriadas con hielo o tras recibir un toque de frío en el congelador.

- Aromatizar la superficie de la copa con una cáscara de cítrico, evitando usar la parte blanca que amarga, que doblaremos para que nos suelen sus aceites esenciales sobre la superficie del combinado

Cosas que debe saber un gintonicmaníaco

para triunfar en casacon los amigos

A partir de ahora ya puedes triunfar contus amigos con los magníficos Gin Tonicsque te hemos enseñado a realizaren esta guía práctica.

Muchas Gracias

Como agradecimiento, queremos darte la oportunidad de conseguir TOTALMENTE GRATIS

un magnífico Maletín 'Toque Especial' con una Selección de 10 botánicos para tus Gin-tonics personalizados y además, con una cuchara de mango

torneado, para poder servir correctamente la tónica y evitar así perder gas en el proceso.

SOLICÍTALO AHORA

¡¡¡ haciendo clic aquí !!!