小西氏石櫟種子形態與種仁重量 相關性之初探...
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林業研究專訊 Vol.18 No.6 201176
林業論壇
小西氏石櫟種子形態與種仁重量相關性之初探
臺灣原生殼斗科植物廣泛分布於平野山
區之間,其堅果為容易採收、貯藏及加工的
產品;種仁具有豐富養分及澱粉,有些種類
還富含多量優良的油脂。小西氏石櫟(Pasania
konishii)除了綠美化、木材作為香菇榾木與種
子工藝運用之外,種仁食用與榨油具高度經濟
效益,可開發成為食品或是動物飼料。經野外
觀察,小西氏石櫟單株間的種子形態之表現多
樣,具有差異存在(圖1),且種仁分佈與重量
亦有差異(圖2)。本試驗針對種子利用,以簡
易的方式來區分種子形態(圖3),找出不同種
子形態與種仁重量的相關性,以利於後續母樹
選定,以及種子食品加工利用之參考依據。
本試驗以16年生人工林之小西氏石櫟
為調查母樹,於2008年採取種子,經量測外
觀形態後,將種子長(冠高 + 殼斗深)除以
直徑所得之長直徑比區分:大於0 .8為長形
種子,小於0 .7為扁形種子,介於0 .7~0 .8之
間為圓形種子。種子形態之呈現比例為圓形
種子(47.2%) > 長形種子(36.4%) > 扁形種子
(16.5%),如表1所示。種仁乾重以60℃熱風循
環烘乾24小時為準,種子乾重為種殼與種仁
乾重加總。結果,單粒種子平均鮮重8.2 g,
單粒種子鮮重為扁 > 圓 > 長形種子;單粒種
仁平均鮮重2.1 g,僅占種子鮮重之1/4,單粒
⊙林業試驗所育林組•林元祥 ([email protected])、張乃航、陳國章、馬復京
⊙林業試驗所六龜研究中心•游漢明
圖1小西氏石櫟果實形態多樣具明顯差異(陳國章攝)
圖2不同形態種子之種仁分佈具有差異(陳國章攝)
圖3小西氏石櫟果實形態區分為三種。圓形(左),長形(中)及扁形(右)之比較(陳國章攝)
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種仁鮮重以長 > 圓 > 扁形種子,種仁佔種子
鮮重比以長形種子最高。種子平均含水率達
25.1%,其中種殼含水率達16.3%,而種仁含
水率高達約50%。就種仁含水率以圓 > 扁 >
長形種子;單粒種仁平均乾重為1.1 g,單粒
種仁乾重為長 > 圓 > 扁形種子,種仁佔種子
乾重比亦以長形種子最高。
整體而言,長形種子直徑小、種子鮮重
低,但是種仁鮮重與乾重皆最高。若是以種
仁食用為目的,此結果呈現長形種子還是較
有利用價值。經Duncan多變異分析顯示,在
各形態間單粒種子、種仁之鮮重、乾重等皆有
顯著差異,表示以長直徑比區分長、圓以及扁
形種子形態之可行性高;再由Pearson雙尾檢
定分析長直徑比與單粒種仁鮮重及乾重呈現顯
著相關,說明了種子形態特徵明顯,形態差異
會影響內容物重量,可作為特定需求目標的選
擇依據。小西氏石櫟種子高直徑比在0.8處,
種仁乾重具顯著差異(圖4),可明顯區隔出長
形種子與另兩種形態種子的差異。
持續追蹤小西氏石櫟各形態種子母樹,
於2010年長形種子母樹產出長形種子比率達
97.6%(表2),種子之外觀形態相對呈現穩定,
應可作為母樹選種之參考依據,至於DNA遺
傳性狀是否呈現差異,尚待後續檢定證明。
圓形種子母樹於2010年產出種子產出扁形種
子比率達95.5%;而扁形種子母樹產出長形種
子比率達47.9%,圓形種子比率達37.1%,因
此圓及扁形種子母樹仍需要後續調查。
總而言之,依據長直徑比區分不同種子
形態後,不同種子形態之間的種仁重量具有明
顯差異,尤其是長直徑比大於0.8的長形種子
種仁乾重具明顯區隔。因此,依據小西氏石
櫟種子之利用方式不同,種子形態之選擇亦不
同,可提供特定需求目標之母樹選種繁殖的方
向。就糧食加工而言,以長直徑比大於0.8的
長形種子為優選。就工藝利用而言,以種子形
態為優先考量,以長直徑比小於0.8的圓形及
扁形種子,由於外觀圓潤,而且種殼較厚實,
於工藝加工利用上比長形種子為優。
表1不同形態種子外觀與內容物重量、含水率變化
種子
形態種子數 長直徑比
鮮重(g/粒) 種仁
鮮重比
含水率(%) 種仁乾重
(g/粒)種仁
乾重比種子 種仁 種子 種殼 種仁
長 3640.892a 7.8c 2.6a
0.33 26.1 16.4 45.91.5a**
0.21(0.07) (1.7) (0.6) (0.3)
圓 4720.745b 8.3b 1.9b
0.23 24.8 16.3 52.90.9b**
0.16(0.03) (1.9) (0.4) (0.2)
扁 1650.663c 8.7a 1.8c
0.20 23.4 16 52.50.8c**
0.14(0.03) (2.2) (0.4) (0.2)
總計 10010.785 8.2 2.1
0.26 25.1 16.3 49.71.1
0.17(0.099) (1.9) (0.6) (0.4)
()內為標準差不同abc英文字母表示經Duncan多變異分析差異顯著(P<0.05)長直徑比與單粒種仁乾重經Pearson雙尾檢定分析,**表示顯著相關