edible fern 01

8/18/2019 Edible Fern 01

1/3

flora-fauna Indonesia

Ber anda T ravellin g Techn ologi Religi M oti vation Search

Monday, April 30, 2012

DAUN PAKIS

Pakis atau Paku, merupakan

tumbuhan yang tidak asing lagi

bagi kita semua. Ada ribuan

jenis paku bahkan hasil

pengamatan para ahli

diperkirakan 3.000 dari 10.000

jenis pakis di dunia ternyataterdapat di Indonesia.

Tumbuhan paku tersebar di

seluruh bagian dunia, kecuali

daerah bersalju abadi dan

daerah kering (gurun). Tumbuhan ini cenderung menyukai kondisi

air yang melimpah karena salah satu tahap hidupnya tergantung dari

keberadaan air, yaitu sebagai tempat media bergerak sel sperma

menuju sel telur. Tumbuhan paku pernah merajai hutan-hutan dunia

di Zaman Karbon sehingga zaman itu dikenal sebagai masa

keemasan tumbuhan paku.

Bentuk tumbuhan paku bermacam-macam, ada yang berupa pohon

(paku pohon, biasanya tidak bercabang), epifit, mengapung di air,

hidrofit, tetapi biasanya berupa terna dengan rizoma yang menjalar di tanah atau humus dan ental (bahasa Inggris frond) yang

menyangga daun dengan ukuran yang bervariasi (sampai 6 m). Ental

yang masih muda selalu menggulung (seperti gagang biola) dan

menjadi satu ciri khas tumbuhan paku. Daun pakis hampir selalu

daun majemuk.

Pakis yang umum kita temukan di pinggir sungai dan pagar-pagar

tegalan yang lembab, biasanya pakis suka muncul diantara tanaman

lain. Beberapa jenis pakis ini bisa dimakan. Jenis yang antara lain

umum dimakan ini di Bali dikenal dengan sebutan Paku Jukut atau

Paku sayur (Diplazium esculentum). Paku sayur merupakan sejenis

pakis yang biasa dimakan sebagai sayuran oleh penduduk di Asia

Tenggara dan kepulauan Pasifik. Sejak jaman dulu nenek moyang

kita memanfaatkannya sebagai bahan sayur mayur utama yangtinggal petik, Paku sayur ini biasanya tidak dibudidayakan, melainkan

tumbuh liar di tepi sungai, tebing-tebing yang lembab dan teduh,

atau di hutan dan pegunungan.

Namun belakangan, karena tidak ada yang memperhatikannya

dengan serius, pakis mulai jarang kita temukan di pasaran, terutama

di kota-kota besar. Walaupun begitu di kota besar masih ada satu

dua orang yang menyajikan sayur pakis bagi keluarganya, karena

kadang di supermarket juga menjual daun pakis ini. Pakis sayur yang

memiliki daun indah ini juga memiliki tekstur rasa yang cukup empuk

dan enak. Bagian pakis yang dimakan sebagai sayuran

sesungguhnya adalah daun muda yang yang belum mekar secara

sempurna. Karena itu, untuk sayuran harus dipanen saat masih

muda, supaya berasa enak dan bertekstur lunak. Bila telat dipanen,daun pakis menjadi sangat berserat, alot, dan tidak enak dimakan.

Kita bisa memanfaatkannya untuk ditumis, dicampur dengan

kecambah kedelai, dipelecing ataupun dimasak dengan santan.

Gizi dan khasiat

by Nurhudda

ibu bisnis onlendirumahibu bisa kok dpt

penghasilan sampepuluhan juta perbulan.Cari tahu disini.www.dini-shanti.com/?id=..

Ibu Bisnis dirumah YukBisa kok dr rumahdapet duit sampepuluhan juta per bulan.Cari tahu disiniwww.dini-shanti.com/?id=..

elhasani.com

Nur Hudda

Elhasani, SH,MM

adalah salah

About Me

TRANSLATE THIS BLOG

Widget edited by Elhasani

fauna Indonesia (36)flora indonesia (36)

Insecta (serangga) (10)

FLORA - FAUNA

Search

Search This Blog

March (4)

April (3)

May (5)

June (3)

July (4)

August (3)

September (2)

October (5)

November (8)

December (5)

January (2)

February (1)

March (10)

April (7)

May (8)

June (1)

September (1)

November (3)

December (5)

January (1)

February (1)

Arsip

HOMECANCERCHEMOPREVENTION

BIODIVERSITASINDONESIA

TAMAN SAFARI INDONESIA

BURUNG LIAR -

0Share More Next Blog» Create Blog Sign In

converted by Web2PDFConvert.com

http://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012_06_01_archive.htmlhttp://elhasani.wordpress.com/meningkatkan-kepercayaan-diri/http://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/http://www.blogger.com/profile/05042384271286986612http://www.web2pdfconvert.com/?ref=PDFhttp://www.web2pdfconvert.com/?ref=PDFhttp://www.burung.org/link.phphttp://www.tamansafari.com/http://www.fobi.web.id/http://ccrcfarmasiugm.wordpress.com/http://www.nurhudda-elhasani.blogspot.com/http://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2013_02_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2013_01_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012_12_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012_11_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012_09_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012_06_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012_05_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012_04_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012_03_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012_02_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012_01_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011_12_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011_11_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011_10_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011_09_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011_08_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011_07_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011_06_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011_05_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011_04_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011_03_01_archive.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/search/label/Insecta%20%28serangga%29http://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/search/label/flora%20indonesiahttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/search/label/fauna%20Indonesiahttp://anangku.blogspot.com/2008/09/google-translate-bahasa-indonesia.htmlhttp://www.blogger.com/profile/05042384271286986612http://www.birdlife.org/worldwide/national/indonesia/index.htmlhttp://kutilangindonesia.wordpress.com/http://www.fobi.web.id/http://www2.clustrmaps.com/counter/maps.php?url=http://flora-faunaindonesia.blogspot.com/http://www.alexa.com/data/details/main?url=http://www.flora-faunaindonesia.blogspot.com/http://www.alexa.com/siteinfo/http://www.flora-faunaindonesia.blogspot.com/http://www.mypagerank.net/http://www.mypagerank.net/seomonitor-100042.htmlhttp://blogdir.salingsilang.com/b/bb9225bf384d3cd8886ed4e53eb1b214http://unisifm.com/streaming.htmlhttp://elhasani.wordpress.com/meningkatkan-kepercayaan-diri/http://islamicspace.wordpress.com/http://creative-kita.blogspot.com/http://nelhasani.blogspot.com/http://nurhudda-elhasani.blogspot.com/http://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/


2/3

Daun pakis dipercaya berkhasiat untuk menyembuhkan luka. Hal itu

dikarenakan kandungan vitamin C-nya cukup tinggi, yaitu 30 mg per

100 g. Fungsi vitamin C banyak berkaitan dengan pembentukan

kolagen. Vitamin C diperlukan untuk hidroksilasi prolin dan lisln

menjadi hidroksiprolin dan hidroksilisin, yang merupakan bahan

penting dalam pembentukan kolagen.

Kolagen merupakan senyawa protein yang memengaruhi integritas

struktur sel di semua jaringan ikat, seperti pada tulang rawan,

membran kapiler, dan kulit. Dengan demikian, vitamin C berperan

besar dalam penyembuhan luka.

Daun pakis yang berwarna hijau gelap kaya akan betakaroten. Di

dalam tubuh, betakaroten akan dimetabolisme menjadi vitamin A.

Kandungan betakaroten dalam daun pakis setara dengan 432 RE

vitamin A.

Betakaroten ini berperan dalam mengatur proses metabolisme di

beberapa jaringan tubuh. Selain itu, betakaroten juga mengatur

kerja gen-gen yang terlibat dalam sistem imunitas, sehingga dapat

membantu meningkatkan kekebalan tubuh terhadap berbagai

penyakit, khususnya penyakit infeksi.

Selain itu daun pakis mengandung beberapa komponen nongizi

yang penting bagi kesehatan. Komponen nongizi yang utama pada

pakis adalah flavonoid dan polifenol. Flavonoid adalah kelompoksenyawa fenol yang mempunyai dua peran utama, yaitu sebagai

antioksidan dan antibakteri. Sebagai antioksidan, flavonoid dalam

daun pakis berperan untuk menetralkan radikal bebas. Radikal

bebas merupakan suatu komponen yang berbahaya dan

mengganggu metabolisme tubuh. Radikal bebas biasanya berasal

dari polusi atau bahan-bahan kimia. Flavonoid sebagai antioksidan

dapat mencegah munculnya penyakit yang ditimbulkan oleh radikal

bebas. Contohnya, penuaan dini, kanker, dan berbagai penyakit

degeneratif lainnya.

Sebagai antibakteri, flavonoid bergabung dengan protein

ekstraseluler dan membentuk senyawa kompleks. Senyawa

kompleks tersebut mengganggu integritas membran sel dan

menghambat pertumbuhan sel-sel bakteri. Peran antibakteritersebut dapat digunakan sebagai pengawet pada berbagai bahan

pangan dan nonpangan.

Komponen nongizi lain pada daun pakis yang berperan sebagai

antibakteri adalah palifenol. Polifenol dapat bereaksi dengan

protein, membentuk suatu kompleks fenol-protein yang dapat

mengganggu proses terbentuknya membran atau dinding sel

bakteri.

Daun pakis juga dipercaya berkhasiat mencegah penyakit rematik.

Hal itu dikarenakan adanya kandungan kalsium dan fosfor yang

cukup tinggi, yaitu masing-masing 42 mg dan 172 mg per 100 g daun

pakis. Kalsium dan fosfor merupakan mineral makro yang diperlukan

untuk pertumbuhan, pembentukan, dan pemeliharaan kesehatan

tulang.

Walaupun Pakis enak dimakan, tetapi tidak dianjurkan untuk

dikonsumsi dalam keadaan mentah sebagai lalapan karena daun

pakis mentah mengandung asam sikimat yang dapat mengganggu

saluran pencernaan.

Penyerap Polusi Tanah

Kalau kita mengenal Sansivera (lidah mertua) sebaga penyerap

polusi udara, maka tumbuhan Pakis jenis Ptetis fitata ini setelah di

observasi dan di teliti di laboratorium menunjukkan pakis tersebut

mampu menyerap zat beracun dalam tanah. Hal ini juga diketahui

setelah penelitian ternyata pakis mampu menghisap arsenat secara

mengagumkan. Hal ini terbukti ketika pakis tumbuh di suatu daerah,

maka konsentrasi arsenat di dalam pakis mencapai 200 kali lebih

besar di banding konsentrasi arsenat di dalam tanah di mana pakis

itu tumbuh. Tentunya penemuan diharapkan mampu membantu

penyediaan air bersih, yang kadarnya makin berkurang di kota-kota

besar, karena air bersihnya banyak yang tercemar.

seorang dosen

di STIE

TRIANANDRA di

jakarta

View my

complete profile

GELATIK JAWADAN GELATIK

BATU

BLACAN DANSAUDARANYA

SIDAT, ULINGATAU PELUS(ANGUILLIDAE)BEDA DENGANBELUT

MITOS POHONKELOR

MITOS EMPRITGANTHIL

KEPODANGJAWA

MITOSSAMBAR LILIN

POHON SERUT

NASIBMUSANGPANDAN(LUWAK)

BEDA KLUWIHDENGANSUKUN

DAFTAR ISI

IHT

CNN

AOL

BBC

TIME

REUTERS

AP NEWS

ABC NEWS

ALJAZEERA

CHINA DAILY

BLOOMBERG

YAHOO NEWS

ASAHISHIMBUN

THE MOSCOWTIMES

INTE'L NEWS

Flora adalah

jenis-jenis

tumbuhansedangkan

fauna yaitu

jenis-jenis

hewan.

read more

FLORA FAUNAINDONESIA

INDONESIA

KUTILANG INDONESIA

GREENPEACE-INDONESIA

NATIONAL GEOGRAPHIC

USGS-EARTHQUAKES

TERUMBU KARANG

WWF-INDONESIA

HERBAL INDONESIA

Ingin Iklan Anda DisiTingkatkan jumlah pensitus/blog Anda.http://www.sitti.co.id/pis-sit

Feedjit

Live Traffic Feed

A visitor fromHouston,Texas

viewed "flora-faunaIndonesia: DAUN PAKIS" 0secs ago


http://www.web2pdfconvert.com/?ref=PDFhttp://www.web2pdfconvert.com/?ref=PDFhttp://www.digits.com/http://s06.flagcounter.com/more/ueIhttp://www.herbalnabawi.com/http://www.wwf.or.id/http://terumbukarang.net/http://earthquake.usgs.gov/earthquakes/eqarchives/last_event/world/world_indonesia.phphttp://animals.nationalgeographic.com/animals/http://www.greenpeace.org/seasia/id/http://kutilangindonesia.wordpress.com/http://florafaunaindonesia.blogspot.com/http://www.blogger.com/http://www.themoscowtimes.com/index.phphttp://www.asahi.com/http://news.yahoo.com/http://www.bloomberg.com/http://www.chinadaily.com.cn/http://www.aljazeera.com/http://abcnews.go.com/http://www.newsday.com/news/nationhttp://www.reuters.com/http://www.time.com/time/http://www.bbc.com/http://www.aol.com/http://edition.cnn.com/http://global.nytimes.com/?ihthttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011/04/beda-kluwih-dengan-sukun.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011/07/nasib-musang-pandan-luwak.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012/05/pohon-serut.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012/01/mitos-sambar-lilin.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012/04/kepodang-jawa.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012/06/mitos-emprit-ganthil.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011/05/mitos-pohon-kelor.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011/09/sidat-uling-atau-pelus-anguillidae-beda.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011/08/blacan-dan-saudaranya.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2011/11/gelatik-jawa-dan-gelatik-batu.htmlhttp://www.blogger.com/profile/05042384271286986612


3/3

Newer Post Older PostHome

Posted by elhasani.com at 6:56 PM

Labels: flora indonesia

Klasifikasi ilmiah:

Kerajaan: Plantae Divisi: Pteridophyta Kelas: Psilotopsida

Equisetopsida Marattiopsida Polypodiopsida

Recommend this on Google

Create a LinkLinks to this post

A visitor fromSingapore

viewed "flora-faunaIndonesia: DAUN PAKIS" 1 minago

A visitor fromMedan,Sumatera Utara

viewed "flora-faunaIndonesia: DAUN PAKIS" 5mins ago

A visitor fromBandung,Jawa Barat

viewed "flora-faunaIndonesia: BUNGAKEMUNING" 11 mins ago

A visitor fromBatam

viewed "flora-faunaIndonesia: SIDAT, ULING ATAUPELUS (ANGUILLIDAE) BEDADENGAN BELUT" 21 mins ago

A visitor fromJakarta,Jakarta Raya

viewed "flora-faunaIndonesia: JALI-JALIJAGUNG" 41 mins ago

R e a l - t i m e·M e n

Simple template. Template images by macroworld. Powered by Blogger .

http://www.web2pdfconvert.com/?ref=PDFhttp://www.web2pdfconvert.com/?ref=PDFhttp://www.blogger.com/http://www.istockphoto.com/googleimages.php?id=10708514&platform=blogger&langregion=enhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012/04/%20http://hafiedz-hz.blogspot.com/2012/01/gambar-gerak.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/http://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012/04/cuk-urang-si-raja-udang.htmlhttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/2012/05/pelestarian-ayam-hutan.htmlhttp://www.blogger.com/blog-this.ghttp://flora-faunaindonesia.blogspot.sg/search/label/flora%20indonesiahttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=3242975776373618537&postID=1227942364829365260&target=facebookhttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=3242975776373618537&postID=1227942364829365260&target=twitterhttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=3242975776373618537&postID=1227942364829365260&target=bloghttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=3242975776373618537&postID=1227942364829365260&target=emailhttp://www.blogger.com/profile/05042384271286986612

edible fern 01

Documents