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Programa de cursos a distancia 2018

DIRECCIÓN ACADÉMICA

José Antonio López Gómez

PROFESORADO DEL CURSO

María SayagoDiplomatura en Nutrición Humana y Dietética, por la Universidad de Alicante. Máster en Nutrición Clínica y Comu-nitaria. San Vicente del Raspeig. Dietista-Nutricionista en mpKine Fisioterapia Avanzada y Osteopatia, Alicante.

Cristina Porca FernándezDiplomatura en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Valladolid. Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos, por la Universidad de las Islas Baleares. Investigadora de la Fundación Novoa Santos. En el Complejo Hospitalario Universitario de Ferrol. Doctorando en Ciencias Socio sanitarias: Programa de Interven-ción Grupal en Pacientes con Obesidad: “Estilo de Vida Saludable”. (IGOBE). Universidad de A Coruña.

Cleofé Perez-Portabella MaristanyDiplomado en Dietética y Nutrición, Universidad Ramon llull (Blanquerna). Máster en Nutrición y Ciencias de los alimentos, Universidad de Barcelona, división de ciencias de la salud. Diplomada en Enfermería. Profesora de Nutrición Artificial Universidad de VIC. Supervisora de la Unidad de Nutrición y Dietética Hospital Vall d¨Hebrón, Barcelona. Miembro del Comité Científico de SENPE. Miembro del Comité Científico de FEDN. Miembro Funda-dor, Asociación Española de Dietistas - Nutricionistas.

Marta Casteleiro VilaDiplomada en Nutrición Humana y Dietética en la (Universidad del País Vasco UPV-EHU), Máster de Nutrición y Salud (Universidad del País Vasco UPV-EHU). Actualmente desarrolla su actividad profesional como investigadora en el Proyecto: “Riesgo de cáncer y adenoma colorrectal en población del País Vasco”. Dietista-Nutricionista en consulta en el programa multidisciplinar de Rehabilitación Cardiaca Fase III, en la Asociación Corazón sin Fron-teras. Instructora de Prácticas Tuteladas de alumno del Grado en Nutrición Humana y Dietética en la Asociación Corazón Sin Fronteras. Curso académico: 2016/17.

María Pérez MuñozDiplomatura en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Valladolid y el Grado en NHyD en la Universi-dad de Valencia. Complementando con la asistencia a cursos de especialización. Dietista-Nutricionista Clínica en varios centros sanitarios (policlínicos, clínicas de medicina digestiva, de traumatología y de fisioterapia), traba-jando en diferentes patologías, metabólicos, marcando su experiencia profesional con el empleo de la educación nutricional como medio. Complementa su actividad asistencial como docente y ponente dirigida a población general (nutrición infantil, nutrición en personas con cáncer, manejo nutricional de la diabetes). Secretaria del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Galicia.

Mireia Garcia MelendoGrado en Nutrición humana y dietética en la Universidad Blanquerna Salud, Ramón Llull. Máster de Atención a las Personas con Diabetes por la Universidad de Barcelona. Máster en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte por la Universidad de Barcelona. Curso Superior Universitario “Aspectos Psicológicos Implicados en la Nutrición Deportiva y el Deporte” por la Universidad de Barcelona. Dietista-nutricionista en diferentes centros, realizando tareas de educación nutricional en diferentes patologías.

Juan José Bedoya CarpenteDiplomado en Nutrición Humana y Dietética. Facultad de Medicina.Universidad de Valladolid. Máster Presencial Universitario en Nutrición y Metabolismo, Universidad de Rovira i Virgili (Tarragona). Actualmente complementa su asistencia como Nutricionista en actividad investigadora hospitalaria y/o de campo en el marco de la Unidad de Investigación en Nutrición y Desarrollo Humano de Galicia. Universidad de Santiago de Compostela-Hospital clínico Universitario. Ponente en numerosos cursos y congresos. Ha desarrollado su actividad profesional en pro-yectos Sanitarios. Formación en Centro de Nutrición, Atención a Gestantes y niños. Campaña contra la Malaria. ONG. Senegal (Touba).

OBJETIVOS DEL CURSO OBJETIVO GENERALDotar a los participantes de una formación técnica y teórico-práctica en el ámbito de la educación alimentaria, adquiriendo conocimientos sobre los efectos de los nutrientes y su relación con el metabolismo tanto en térmi-nos de promoción, prevención y/o de tratamiento.Con el objetivo de impulsar el desarrollo de la capacidad científica nutricional, este máster incentivará el aprendi-zaje de aquellas técnicas de educación alimentaria, fijándonos en aquellas poblaciones de mayor riesgo y aque-llas patologías prevalentes hoy en día.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS• Modulo 1: antropologia de la alimentacion. Concepto de salud.

Conocer e identificar la relación existente entre la alimentación y la salud, las tendencias alimentarias así como poner en conocimiento del alumno las guías alimentarias y las políticas existentes. Justificar la relación entre alimentación y salud en base a la evidencia y la prevención y tratamiento de las enfermedades más prevalentes.

• Modulo 2: requerimientos nutricionales. metabolismo de los nutrientes. Conocer y estimar los requerimientos nutricionales en las poblaciones adultas, jóvenes y en aquellos grupos de personas con riesgo especifico o en curso de enfermedades. Identificar las necesidades nutricionales en base a la población.

• Modulo 3: nutrientes de los alimentos Identificar los principales macronutrientes y micronutrientes de los alimentos, y destacar sus principales fun-cione y características nutricionales de cada uno de ellos asi como de aquellos factores antinutritivos. Conocer las propiedades cualitativas y distinguir los alimentos, así como su uso en el ámbito culinario, manipulación y conservación.

• Modulo 4: diagnostico nutricional Conocer las técnicas y herramientas para realizar correctamente un diagnostico nutricional y dietético del paciente, teniendo en consideración la valoración de su ingesta, tipos de encuesta y de screenings nutricionales que nos ayudan a un mejor diagnóstico, el estudio de su composición corporal conociendo los diferentes méto-dos de evaluación y las técnicas adecuadas a cada caso, sin olvidar la evaluación hematológica.

• Modulo 5: metodos educativos en intervenciones nutricionales Adquirir las capacidades técnicas y teoricas para un adecuado abordaje dietético y nutricional del paciente, mediante la educación nutricional. Incentivar la asertividad entre el Dietista y el paciente conociendo la relación existente entre los alimentos y sus emociones. El alumno, conocerá las Aplicaciones de la educación alimentaria en la prevención y tratamiento de enfermedades y alergias alimentarias desde una óptica desde la afectividad y la relación emoción-tratamiento.

• Modulo 6: dietoterapia aplicada a enfermedades prevalentes Conocer la adaptación dietética en base a la patología, teniendo en cuenta todo lo aprendido en el desarrollo del máster. Identificar las necesidades especificas de nutrientes y composición de la dieta en relación a la enferme-dad. Incentivar la educación nutricional y en la prevención y como tratamiento de las principales patológicas de prevalencia.

PRESENTACIÓN DEL CURSOEste curso pretende dotar a los participantes de determinadas capacidades de aprendizaje necesarias para ejer-cer la profesión como dietistas-nutricionistas, con respecto a aspectos tales como:- Nutrición comunitaria y salud pública.- La relación entre la alimentación y nutrición en distintas enfermedades.- El análisis de los requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas, objetivos nutricionales y guías alimentarias.- La composición de alimentos y requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas.- La metodología de valoración del estado nutricional y de la composición corporal.- La aducción nutricional como prevención de la enfermedad.- Los requerimientos nutricionales en la enfermedad.

DURACIÓN: 9,5 meses aproximadamente.

EDICIONES PREVISTAS 20184ª Edición: marzo - diciembre 20185ª Edición: octubre - julio 2018

* Especificaciones: estas son las ediciones marcadas. Igualmente si existiese una amplia demanda de alumnos interesados en llevar a cabo el curso fuera de estas dos convocatorias, intentaremos siempre dar respuesta a esta demanda.

METODOLOGÍA DOCENTELa propuesta de programación incluye un programa constituido por módulos: temas y actividades. Se pretende que los módulos formen entidades amplias y autosuficientes, con objetivos propios, de forma que las actividades previstas para cada una de ellas permitan en su caso su evaluación. Los módulos estarán estructurados de la siguiente manera:1. Temas. Se expondrán con documentos virtuales en formato PDF y videos con presentaciones de powerpoint.2. Actividades: consistirán en foros de debate o trabajos individuales.El curso se dictará a través de internet utilizando Nuevas Tecnologías de Información y Comunicación (NTIC’s), en forma 100% a distancia, sin necesidad de traslados y permitiendo gran flexibilidad en el manejo de los tiempos de estudio. Cada cursante tendrá acceso a una página personal desde donde podrá descargar y/o visualizar el material teórico-práctico de los distintos módulos, que se irán habilitando a medida que se desarrolle el cronogra-ma propuesto y se vayan cumpliendo objetivos parciales (resolución de evaluaciones tipo múltiplechoice).Los profesionales que formen parte del grupo de estudios, tendrán la posibilidad de interactuar con los expertos y colegas participantes, de las siguientes formas:- Foro de Discusión: un espacio de trabajo donde podrá volcar preguntas, dudas, artículos, gráficos, etc. que com-partirá junto a los docentes y colegas de todo el mundo que participan del curso. Todos tendrán la posibilidad de responder y debatir sobre los temas planteados.- E-mail: enviando consultas a docentes y coordinadores, planteando una duda o consulta específica sobre el mó-dulo que actualmente se está cursando. El e-mail será respondido directamente al alumno y no será incluido en el foro de discusión.- Café Universitario: un lugar de encuentro informal para hablar de todo lo que no esté directamente vinculado a los materiales de estudio. Es el espacio ideal para conocer un poco más acerca de cada uno de los colegas que formarán parte del grupo, compartir búsquedas laborales, combinar para ir juntos a un Congreso, enviar saludos en fechas especiales, etc. Todo sin protocolos ni academicismos.Importante: El curso incluye clases que se dictarán a través de videoconferencias grabadas (presentaciones PowerPoint con audio y video). Las mismas podrán ser vistas por el cursante en cualquier momento y desde cual-quier lugar. Sólo es necesario contar una PC, Notebook, Tablet o Smartphone y conexión a internet.

RESUMEN DEL PROGRAMA DEL CURSOLa propuesta de programación incluye un programa constituido por MÓDULOS y UNIDADES FORMATIVAS com-puestas estas también por temas. Se pretende que los módulos formen entidades amplias y autosuficientes, con objetivos propios, de forma que las actividades previstas para cada una de ellas permitan en su caso, su evaluación:

Horas totales del curso: - 600 horas de docencia- 38 semanas de docencia, más una semana destinada a recuperaciones.

EstudioUna de las características de nuestro Títulos Propios con modalidad online, es que están diseñados para que el alumno organice y distribuya sus tiempos de manera autónoma. Siempre teniendo en cuenta que estos tiempos están acotados por Módulos. Estos títulos están ideados para dar respuesta a la necesidad de muchos profesio-nales de compaginar la formación continuada con la vida laboral y familiar.

TutoríasNo hay un número determinado. En función de la necesidad del alumno.

PRECIOS1.800 € – Importe con descuento para miembros de la Academia: 1.530 €

Para más información o para inscribirse al curso hacer clic en el siguiente enlace:

INCRIBIRME/MÁS INFORMACIÓN

MÓDULO I 6 créditos. Duración (h.aprox.): 60 Semanas: 4

MÓDULO II 12 créditos. Duración (h.aprox.): 120 Semanas: 8

MÓDULO III 12 créditos. Duración (h.aprox.): 120Semanas: 7

MÓDULO IV 6 créditos. Duración (h.aprox.): 60 Semanas: 3

MÓDULO V 6 créditos. Duración (h.aprox.): 60 Semanas: 4

MÓDULO VI 12 créditos. Duración (h.aprox.): 120 Semanas: 8

TFM6 créditos. Duración (h.aprox.): 60 h de trabajo con el tutor Semanas: 4

ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN. CONCEPTO DE SALUD. Unidades Formativas:• Índice• Objetivos• Introducción• Unidad Formativa 1 - Alimentación y sociedad• Unidad Formativa 2 - El estado de plena salud. ¿Qué es?• Unidad Formativa 3 - Relación alimentación-salud• Unidad Formativa 4 - Epidemiología• Unidad Formativa 5 - Guías Alimentarias• Unidad Formativa 6 - Nutrición basada en la evidencia científica• BibliografíaActividades: - Ejercicios de final de Unidad Formativa. Tipo test: 6 ejercicios;

(uno por Unidad Formativa).- Examen Final del Módulo. 40 preguntas tipo test.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES. METABOLISMO DE LOS NUTRIENTES.Unidades Formativas:- Bloque I• Índice• Objetivos• Introducción• Unidad Formativa 1 - Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas

en situaciones de normalidad, en el lactante.• Unidad Formativa 2 - Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas

en situaciones de normalidad, en la infancia• Unidad Formativa 3 - Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas

en situaciones de normalidad, en la adolescencia• Unidad Formativa 4 - Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas

en situaciones de normalidad, en el embarazo• Unidad Formativa 5 - Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas

en situaciones de normalidad, en el adulto y mayor• Bibliografía- Bloque II• Índice• Objetivos• Introducción• Unidad Formativa 1 - Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas en

le enfermedad crónica, Insuficiencia Cardiaca (IC)• Unidad Formativa 2 - Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas en

le enfermedad crónica, enfermedad renal crónica• Unidad Formativa 3 - Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas en

las alteraciones del metabolismo de los HCO• Unidad Formativa 4 - Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas en

las alteraciones del metabolismo mineral. Metabolismo fosfocálcico- osteoporo-sis y dietas controladas en calcio

• Unidad Formativa 5 - Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas en patologías específicas: En la enfermedad crónica: enfermedad pulmonar obs-tructiva crónica “EPOC”

• Unidad Formativa 6 - Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas en situaciones específicas: Traumatismos, quemaduras y cirugía

• BibliografíaActividades:- Ejercicios de final de tema. Tipo test.

Bloque I: 5 ejercicios; (uno por Unidad Formativa). Bloque II: 6 ejercicios; (uno por Unidad Formativa).

- Examen Final del Módulo: 40 preguntas tipo test. Bloque 1: 1 examen Bloque 2: 1 examen

NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS. MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES.Unidades Formativas:1- Macronutientes• Índice• Objetivos• Introducción• Unidad formativa 1: Hidratos de carbono• Unidad formativa 2: Fibra alimentaria• Unidad formativa 3: Agua, electrolitos y equilibrio acidobástico• Unidad formativa 4: Proteínas• Unidad Formativa 5: Lípidos• Bibliografía2 - Micronutrientes• Índice• Objetivos• Introducción• Unidad formativa 1: Vitaminas• Unidad formativa 2: Minerales• Unidad formativa 3: Componentes bioactivos de los alimentos y factores antinu-tritivos.• BibliografíaActividades:- Ejercicios de final de tema. Tipo test. - Bloque I: 5 ejercicios; (uno por Unidad Formativa).- Bloque II: 3 ejercicios; (uno por Unidad Formativa).- Examen Final del Módulo: 40 preguntas tipo test.

DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL• Índice• Objetivos• Introducción• Unidad formativa 1 - Valoración estado nutricional. (screening nutricionales exis-tentes y aplicaciones)• Unidad formativa 2 - Estudio dietético. Métodos para la evaluación de la ingesta de alimentos• Unidad formativa 3 - Estudio de la composición corporal. (Objetivo, técnicas de medición y valoración en el niño adulto• Unidad formativa 4 - Valoración hematológica y bioquímica• BibliografíaActividades: - Ejercicios de final de Unidad Formativa. Tipo test: 4 ejercicios; (uno por Unidad Formativa).- Examen Final del Módulo. 40 preguntas tipo test.- Examen Final Desarrollo. Valoración nutricional.

MÉTODOS EDUCATIVOS E INTERVENCIONES NUTRICIONALES• Índice• Objetivos• Introducción• Unidad formativa 1 - Educación para la salud• Unidad formativa 2 - Aplicaciones de la educación alimentaria en la prevención y/o tratamiento de enfermedades, trastornos y alergias alimentarias• Unidad formativa 3 - Relación alimentación y emociones• Unidad formativa 4 - Herramientas prácticas y material didáctico• Unidad formativa 5 - Importancia de la comunicación en las consultas asistenciales• Unidad formativa 6 - ¿Cómo planificar y evaluar sesiones clínicas?Actividades: - Ejercicios de final de Unidad Formativa. Tipo test: 6 ejercicios; (uno por Unidad Formativa).- Examen Final del Módulo. 40 preguntas tipo test.- Examen Final Desarrollo. Elaborar una entrevista dietético-nutricional y enviar correo al docente.

DIOTOTERAPIA APLICADA A ENFERMEDADES PREVALENTES• Introducción• Unidad formativa 1 - Nutrición en hipertensión arterial• Unidad formativa 2 - Nutrición en Diabetes melitus I y II• Unidad formativa 3 - Dislipemia• Unidad formativa 4 - Nutrición en dislipemias• Unidad formativa 5 - Nutrición en enfermedades neurológicas• Unidad formativa 6 - Dietoterapia aplicada a enfermedades respiratorias• Unidad formativa 7 - Dietoterapia aplicada a cáncer• Unidad formativa 8 - Dietoterapia aplicada a alergias e intolerancias alimentarias• Unidad formativa 9 – ObesidadActividades: - Ejercicios de final de Unidad Formativa. Tipo test: 9 ejercicios; (uno por Unidad

Formativa).- Examen Final del Módulo. 40 preguntas tipo test.- Examen Final Desarrollo.

Trabajo Final de Máster.

Cursos acreditados por la Universidad Rey Juan Carlos.

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EDUCACIÓN NUTRICIONAL. PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES DE PREVALENCIAEste curso es la pera