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El Ananá
Materia: Proyecto y Metodología de La Investigación e Intervención Socio-Comunitario.
Profesores: Smañiotto Dora B. Batirola Claudia Sánchez Joselo A. Poje Jorge R. Frankowski Oscar Engelmann Maria Morais Alejandro Maders Laura Kern Silvia Da Rocha Leandro
Alumnos: Reis Griselda Vanesa Flores Silvia Andrea May Jairo
Curso: 3ro polimodal
Año: 2009
Establecimiento: Bach. Pol. Nro 40 Santa Rita
Agradecimiento:
Agradecemos a los entrevistados, al señor Olivio Machado, Carlos knoll,
a la directora Smañiotto Dora, y a los Profesores Claudia Batirola, Maria
Engelmann, Poje Jorge, Leandro Da Rocha.
Resumen:La plantación de ananá favorece a la economía de muchas familias y a la
vez para la salud de las mismas ya que es una fruta medicinal y muy buena
para consumirla.
Sus productos pueden ser mermeladas, envasados, jugos.
La mayor zona de plantación de ananá se encuentra en la localidad de
Colonia Aurora.
Índice
Introducción...........................................................................................................1
Proceso.................................................................................................................2
Hipótesis...............................................................................................................3
Marco teórico........................................................................................................4
Origen y características........................................................................................5
Ananá, piña y sus propiedades............................................................................6
Su jugo..................................................................................................................7................................................................................................................................
Cultivo...................................................................................................................8
Asociación con La Biofabrica................................................................................9
Ananá de Colonia Aurora...................................................................................10
Autoridades de La Asociación............................................................................11
Área del cultivo actual.........................................................................................12
Ámbito Interno.....................................................................................................13
Ámbito Externo, Análisis de la situación actual..........................................14 y 15
Asociados a La Fábrica......................................................................................16
Encuestas...................................................................................................17 y 18
Requerimiento de clima y suelo..........................................................................19
El uso de tratamientos de Vástagos...................................................................20
Riego...................................................................................................................21
Fiesta del Ananá.................................................................................................22
Conclusiones......................................................................................................23
Bibliografía..........................................................................................................24
Introducción:
Con el siguiente trabajo daremos a conocer todos los aspectos relevantes
con aspecto a El Ananá, como ser su producción, derivados, cultivo, y zonas
que mas se destacan su plantación, y si la misma brinda recursos Económicos
o no.
Proceso:
Área: Plantación
Tema General: El Ananá
Tema Específico: La fabrica y su funcionamiento
Tema más Específico: Los recursos que brida el ananá
Problemática: ¿Qué beneficios brinda el ananá en la zona de
Aurora?
¿Desde que año se cultiva el ananá?
Objetivos Interno: Saber cuales son los beneficios que brinda el
ananá en la zona de Colonia Aurora y desde que año se cultiva.
Objetivos Externo: Dar a conocer a las personas a través de
entrevista, encuesta, folletos, etc... Los benéficos que brinda el ananá en la
zona de Colonia Aurora.
Hipótesis:¿La producción del Ananá favorece o no al crecimiento de la economía de
muchas familias?
Marco Teórico
Ananás: planta originaria de América Tropical, de unos 50 cm. de altura y
flores de color morado, cultivada en muchas regiones calidas por sus grandes
frutos parecidos a la piña, con pulpa azucarada y sabrosa.
Plantación: acción plantar, gran explotación agrícola o cultivo extensivo
de ciertas plantas industriales.
Fabrica: edificación formada por uno o varios cuerpo donde se realiza de
transformación de materias primas en productos finales.
Fabricación: acción y efecto de fabricar, conjunto de las operaciones
realizadas en las fábricas.
Cultivar: labrar la tierra, dar a las plantas los cuidados necesarios para
que crezcan y den frutas.
Envasar: colocar un producto en su envase ejemplo: (envasar ananás)
Productor: es una persona que se encarga de cierto cultivo, un
trabajador un padre de familia. Etc.
Encargado: tiene como función realizar ciertas tareas dentro de su lugar
o oficina de trabajo.
Trabajo: esfuerzo humano aplicado a la producción de la riqueza.
Producto: cosa producida, cantidad que resulta de una multiplicación.
Desarrollo:
El Ananá es una Planta originaria de América Tropical, de unos 50 cm. de
altura y flores de color morado, cultivada en muchas regiones calidas por sus
grandes frutos parecidos a la piña, con pulpa azucarada y sabrosa.
Origen:
Procedente del nuevo mundo arribo a España asustando con su extraña
forma al mismísimo Carlos V. quien ni si quiera quiso probarlo. No tardo en
convertirse en fruta predilecta de los Reyes de Francia, a tal punto que
mandaron a cultivarlo en los invernaderos del Palacio de Versalle. En el año
1.492 Cristóbal Colon encontró a los pobladores del nuevo mundo no solo
viviendo de modo diferente, sino alimentándose de modo diferente: uno de
ellos la piña. Por su parecido a los piñones europeos se le llamo piña y se
quedo en el paladar y en la gastronomía del viejo continente para siempre. El
nombre ananás, de origen latino, que la otra forma que se le conoce, significa
perfume y de ahí su nombre científico ananás cosmosus
Características:
El Ananà (fruta silvestre) como llamaron los Indígenas de Brasil a esa
deliciosa fruta azucarada. Su (penacno) en el centro de planta crece un grueso
tallo con un compacto grupo de capullos rojizos o violáceos “roseta” Terminal
de hojas espinosas. Las flores son prácticamente estériles, o sea que raras vez
o nunca fructifican. Lo que llamamos fruto es en realidad una estructura notable
que, a diferencia de los verdaderos frutos no proviene del ovario maduro de la
flor, la única parte que podría considerarse fruto es la cáscara que envuelve la
jugosa pulpa comestible, constituida por tallo.
Ananá, piña y sus Propiedades:
El ananá o piña conocida también como piña tropical y abacaxi es una
fruta tropical de América del sur. Su nombre Ananá es de origen Guaraní y
también piña relacionándola con el pino piñonero y su semejanza con la piña
que produce esta confiera. De todas formas existen diferencia entre ananá y
piña no solo en forma y tamaño sino también en sabor. Pertenece a la familia
de las bromeliáceas, su planta crece aproximadamente unos 70 cm. Es muy
vistosa, con largas hojas que se arquean hacia fuera apartar del centro donde
surge su fruto anaranjado que se puede encontrar en tamaños diferentes y en
grado de maduración también diferente.
Entre 1.730-1.734 se empezó a llevar a Francia el ananá, a los jardines
de Luís xv ya que una ves que conociera esta planta y su fruto tropical
quedaría encantado con su hermosura. A tal punto que estudiaron la forma de
cultivarlo, buscando un lugar cuyo clima favoreciera su desarrollo. Estos
cultivos se realizaron en colonia donde los vientos fríos no atacaban, pudiendo
así desarrollarse
Que brinda para la salud:El jugo del Ananà contiene uno de los más valiosos productos digestivos
de la naturaleza. Una enzima que ayuda a digerir las proteínas, sobre todo la
de las carnes. Su pulpa es muy rica en vitaminas y sales minerales,
aconsejable en todas las comidas. Debe consumirse la piña natural. Además
de combatir la depresión, es un laxante suave, en diurética y mejora tu
capacidad digestiva.
Una porción de Ananà
Cubre el 89% de los requerimientos diarios de vitamina C para una mujer
adulta y el 74% de las dosis recomendadas para hombres, aun que el 112% de
la necesaria para los niños por lo que se aconseja que se suministre a esto con
cuidado y en pequeñas cantidades
Su jugo
Es muy consumido y tiene propiedades antiflamatorias. La fruta posee
una encima llamada brómelaina capas de desdoblar gran cantidad de
proteínas, por lo que la hace muy digestiva y se le aconseja tomar después de
abundantes comilonas.
Dos rodajas de 110 g de Piña contienen lo
siguiente:
Grasa: 0.2g
Colesterol: 0mg
Sodio: 10mg
Carbohidratos: 15.7g
Calcio: 19.8mg
Hierro: 0.55mg
Fósforo: 8.8mg
Potasio: 231mg
Niacina: 0.22mg
Vitamina C: 67mg
Calorías: 60 (procedente de materias grasas) y también contienen azúcar
y fibra.
Una utilidad poco conocida:
Antes en Europa los españoles introdujeron el ananà en las Filipinas,
donde actualmente se cultivaban en gran escala, plantando los ejemplares tan
juntas una de las otras que apenas dan fruto. Esto lo hace así porque al
acercar las plantas a las hojas se alargan mucho y de ellos se extraen una
larga fibra blanca. Con esas hebras fabrican una tela lisa, muy durable de gran
valor comercial.
Entre 1.730-1.734 se empezó a llevar a Francia el ananà, a los jardines
de Luís xv ya que una ves que conociera esta planta y su fruto tropical
quedaría encantado con su hermosura. A tal punto que estudiaron la forma de
cultivarlo, buscando un lugar cuyo clima favoreciera su desarrollo. Estos
cultivos se realizaron en colonia donde los vientos fríos no atacaban, pudiendo
así desarrollarse
Cultivo:
¿Por qué no se extingue esa planta que no da semilla?
Porque se reproduce gracias al retoño básico que es su penacho. Cuando
compramos un ananà fresco, no las vende en ese penacho y pero la fabrica de
frutas envasadas las cortan y las plantan en arena, como pueden hacerlo
quienes viven en clima calido y húmedo, como requiere esta planta. Entonces
echarían raíces, crecería y se convertiría en una nueva planta. En los campos
productores se realiza por millones y se repite después de cada recolección ya
que las plantas solo brindan su fruto una vez al año.
Lugares de cultivos:
La fruta mostró excelentes posibilidades de comercialización y se adapto
muy bien a zonas donde no afectan heladas, Argentina importa casi la totalidad
de su consumo.
Posadas. El ananá se consolido en los últimos años como una alternativa
valida de diversificación en las chacras Misioneras. En la reciente presentación
de la primera feria Pro Alimentos, por ejemplo fue resaltado por el Gobernador
Maurice Cross, como un nuevo potencial para la economía de los colonos.
Para Héctor Barbosa, coordinador del proyecto Cítricos del Ministerio del
Agro y la Producción, y la fruta mostró una gran adaptabilidad a tierras donde
tienen poca incidencia las heladas. Y remarcó que su mayor ventaja se observó
en la dependencia de la importación que tiene la Argentina.
“estamos viendo el despegue de este cultivo, ahora nos queda trabajar
muy seriamente para consolidar la cadena de producción y comercialización de
la fruta”, explico el dialogo con El Territorio.
El técnico agrónomo advirtió que si bien se observaron buenos
rendimientos en la provincia, hay zonas muy particulares para la siembra del
ananá.
“hay zonas con mucho potencial para su cultivo como Andresito, 25 de
Mayo y parte de la zona Sur de la provincia como puede ser Almafuerte”,
especificó y tras ello explico la gran necesidad del cultivo para satisfacer el
consumo de los Argentinos.
“casi el 100% de la fruta se debe importar de otros países. Argentina
consume 30 mil toneladas al año, es una fruta muy rica y apreciada” sintetizó.
Asociación con La Biofábrica
Representantes de la biofabrica entregaron este miércoles, 80 mil
plantines de ananá a productores en el acto de apertura de la primera feria de
provincial del Pro-alimentos realizada en las instalaciones del parque centro del
conocimiento de Posadas.
“de estos 80 mil, 55 mil son platines de ananá que será entregado a
cooperativas y grupos de productores, y son parte de un programa que tiene
como meta entregar 500 mil plantines de ananá”, indico Lely Brito, encargada
de prensa de la biofábrica. En cuanto a los platines de ananá, los favorecidos
fueron la Cooperativa Andrecito, el instituto Gentilini y un grupo de productores
de Apóstoles.
Los platines se destinaron a 4 cooperativas y al municipio de Ruiz de
Montoya.
El productor o en las escuelas aerotécnicas pueden macro propagar en
vivero cosechando brotes, hijuelos o esquejes que se ponen a enraizar con
hormonas de enrizamiento. Para esto, por lo general, se usa una mezcla de
sustrato inerte, turba y fertilizante. Los brotes que se manejan son de mayor
tamaño.
Comparándolo con el micro propagación la ventaja de la macro
propagación es el bajo costo, pero tienen menor coeficiente de multiplicación.
Ananá de Colonia Aurora: Asociación Civil
Consejo Promotor de la Denominación de Origen
Un poco de historia
El ananá, de acuerdo a la opinión del sabio Moisés Bertoni es un producto
originario de esta zona del mundo. Su predecesor genético es la caraguatá de
cuyos frutos se alimentaron los habitantes primitivos del Alto Paraná. Los Tupí
Guaraní lo distribuyeron por toda América del Sur y los Colonizadores se
encargaron de mejorarlo genéticamente y de llevarlos por el resto del mundo.
El reconocimiento de la calidad de la fruta por su aspecto, grado de
dulzura y aroma es un reto que asumió la Asociación Civil Consejo Promotor de
la Denominación de Origen “Ananá de Colonia Aurora, Misiones”. El ananá
amparado por esta denominación se produce bajo estrictas condiciones
impuestas por un Protocolo de Calidad.
Asociación civil consejo promotor de la
denominación de origen Do ananá de colonia aurora
de misiones
Sede social:
Lote nº 13 Colonia Aurora
Fundada:
17 de noviembre de 2005
Registro personería jurídica:
A-2.809 de asociaciones, folio 41.809/823, Disposición 061.
Cuit nº:30-70961015_1 IVA exento.
AUTORIDADES DE LA ASOCIACION
COMISION DIRECTIVA:
Presidente: Wegner, Armindo
Vicepresidente: Haseleim, Darci José
Secretario: Kanoll, Carlos Matiuda
Pro-secretario. Regner Anildo
Tesorero: Fifke Alberto
Pro-tesorero; Emmel Casildo Dionisio
Vocales titulares: 1º Link Delgio Luis
2º Wille Eco
Vocales suplentes: 1º Moreira Camila Beatriz
2º BECK Héctor Omar
Comisión fiscalización:
Titulares: 1º Muniewek Enaldo
2º Preiss Laury
Suplente: Massi Nelson Rubén
Memoria-panorama general
Empezamos actualizando el diagnostico de los distintos rubros que
componen nuestra actividad y atacar de este modo los problemas mas
urgentes.
Como primer medida se esta trabajando en el área de producción para ir
solucionando los problemas existentes. Tras un elevamiento de los principales
inconvenientes; según un censo estadististico, se ha comenzado una tarea
que entendemos se reflejará de manera contundente sobre fin de año, ya que
tenemos previstos trabajos con el fin de subsanar inconvenientes de vieja
data que presentaron los asociados.
La idea es ir mejorando y uniformando la calidad de las frutas,
incorporando procesos y registros que permitan un mejor monitoreo de la
actividad.
En lo referente a plantines se desarrollaran convenios con la biofabrica
para la provisión de mudas de genética garantizada, con asesoramiento
constante y con la instalación de invernáculos para el fortalecimiento de las
mismas.
Se prevén así la plantación del protocolo de calidad, se trabajo en las
cuestiones de organización y el monitoreo de la producción.
Se propuso la representación por zonas de producción con un
intermediario que cumpla el rol de interlocutor y a la vez que facilite la
implementación y control del protocolo de calidad, también se formulo la
carpeta de campo, donde constará una guía instructiva que se publicara en el
transcurso del mes de marzo, se capacitara a los delegados zonales para que
pueda implementarla y a la vez que den Seguimiento para facilitar el
acompañamiento técnico productivo, La figura de este delegado es
fundamental para la toma de decisiones de la comisión directiva.
Área del cultivo actual
Colonia Aurora zonas de influencia y otras
Superficie aproximada total: 120 hectáreas a campo y 82 invernáculos de
400 metros cuadrados aproximadamente c/uno.-
Cada planta equivale a una fruta. Pero por falta de floración u otras
cuestiones se debe contabilizar entre un 10 a 15% de merma en la producción.
Producción a campo:
Rendimiento una hectárea = 35 a 40 mil plantas = 40.000frutas
aproximadamente (15% merma por frutas picadas, quemadas, mala calidad,
deformación, bajo peso, etc.) = 30 – 35 mil frutas.
Peso promedio por fruta 1,2 – 1,5kg. = 30 mil x 1.5 = 45.000kg por
hectárea.
Entonces 45.000kg x120 hectáreas = 5.400.000kg a campo.
Producción a invernáculos (tamaño promedio de 400 metros):
Rendimiento una hectárea = 4.000 plantas = 3.500 frutas (15% merma)
Total Kg. por invernáculo = (3.500 1.5kg) = 5.250kg x 82 invernáculos =
430.500kg totales.
Plantación actual = 328.000 – 15% = 278.000. La producción de
invernáculo supera los 1.5kg promedio, pidiendo llegar hasta los 2kg la fruta. A
demás se puso como parámetro los periodos de cosecha a campo ya que la
producción de este tipo puede salir en cualquier periodo del año, cuestión que
va a depender del elevamiento de campo.
Existen dos categorías de productos
A) las frutas de primera calidad se dirigen al mercado de consumo
domestico y se pretende desarrollar:
• La venta directa se haría a través de comisionistas.
• Las verdulerías serian los distribuidores, canal más fuerte. En el caso de
grandes superficies se tiene escasa presencia y limitación legales.
B) las frutas de segunda que se destinaran a un procesamiento
ulterior. (mermeladas, dulces, enlatados;…)
• Notables cambios en los canales de distribución ya que las grandes
superficies ocupan el lugar de los mercados tradicionales.
• Cambios en los hábitos, en las pautas de compras y consumo, dado a
las tendencias naturalistas y al cuidado de la salud.
• El perfil psicografico es de una población joven-adulta, preocupado por
la salud y por un estilo de vida clàsico.
• El ananá de invernáculo se planifica la cosecha en meses de mayor
demanda (como ser octubre y diciembre)
• El productor garantiza su producción y puede ofrecer al mercado cuando
no existe oferta de campo.
ÀMBITO INTERNO: Evolución de las ventas en función del tipo de fruta:
• Frutas de Campo: de observo una tendencia ascendente dado a las
mejores condiciones sanitarias y cualitativas. También favorecida por la
demanda creciente.
• Frutas de invernáculos: se produjo un fuerte aumento en la demanda de
este dado a las características de sabor y aspecto. Además la disposición en
épocas donde no existe cosecha de campo.
ÀMBITO EXTERNO: Existen diversos factores que ubican al ananá de campo en diferente
posición al de invernáculo que podrían ser:
• La reestructuración producida en la producción de ananá con las
mejoras tecnológicas y coberturas contra heladas en la última década.
• La caída de los precios generales de la producción por la carencia de
valoración de los ananá de invernáculo y por la importancia favorecida por tipo
cambio (Brasil).
• El incremento de la competencia con políticas de precios similares pero
sin ventajas competitivas dado a que son productos importados y sin atributos
diferenciales.
Análisis de la situación actual
Durante muchos años la yerba mate constituyo un monocultivo en la
provincia de Misiones. Era la base de su riqueza. El colono no se vio obligado a
introducir otros cultivos porque económicamente satisfacían sus aspiraciones.
Pero llego el momento en que aparecieron dificultades. Entonces intensificaron
la explotación de otras especies.
Hoy las producciones agrícolas más importantes son: la yerba mate, té,
tabaco, cítricos, maíz y mandioca.
Otros cultivos que se practican en menor escala son: arroz, banana, soja,
maní, ananá y hortalizas en general.
La zona de Colonia Aurora es prácticamente el único lugar del país donde se cultiva Ananá, el ananá de colonia Aurora es reconocido por su
sabor y su grado de dulzura que, según los productores, se posiciona como
única sobre las demás frutas que se cultiva en otros puntos de la provincia.
El proyecto de Ananá funciona en el marco de la Cooperativa Alto
Uruguay Limitada (CAUL) y cuenta con el aporte de técnicos de distintas
instituciones, de cartera agraria, siendo latente la necesidad de contar con un
aporte de las disciplinas administrativas y comerciales.
La otra gran apuesta de estos colonos es la certificación de Denominación
de Origen, mediante la Asociación de Productores de Ananá, que se constituyo
a fines del 2005.
Para concretar esta idea cuentan con el apoyo del CFI que financia la
asistencia de los especialistas en el tema y con el PRODERNEA que otorgo
créditos para el mejoramiento de la calidad de los cultivos.
Aun que las bases de técnicas de manejo de este cultivo comienzan a
fundamentarse a partir de mediados de la década de 1.980 cuando se inician
estudios, por parte de instituciones o productores y que nos permiten arribar al
estado de conocimientos con que se cuenta hoy día, estas por si solas no
pueden explicar el grado de difusión que están alcanzando y que permita
hablarse de una nueva alternativa de negocio.
En la actualidad los trabajos profesionales que se realizan en el Municipio
en lo referente a Ananá se ejecutan exclusivamente a trabes de técnicos de
Cartera Agraria, como ser Ingenieros o Técnicos.
Posiciones propuesto:
“El Ananá mas dulce, mas grande, mas rico y con la mayor calidad de toda la región”.A demás existe una importante consideración que loa
ananás de Colonia Aurora, provienen tanto de producción a campo como de
invernáculos, y que la calidad de las frutas son diferentes.
Estrategias de Precio
Para la elección del precio del producto se tuvo en cuenta los siguientes
factores:
Factores Internos: objetivos de mercadotecnia de la empresa, la
estrategia mercadotecnia, los costos fijos y variables sumados a las
necesidades de la región, teniendo en cuenta variables como impuestos.
Investigación de mercado: de acuerdo al análisis de estos factores el
precio del producto de la empresa variara entre los $3,00 a $6,00 por unidad de
acuerdo al momento de inserción de la empresa en el mercado.
También podrá comercializarse por cajón de hasta 12 frutas con un
precio acorde al producto.
Con respecto a los clientes y su potencialidad dice lo siguiente:
“Estamos en un mercado en donde consumir ananá es una cuestión
común, es decir, hay personas que si bien no la consumen todos los días, por
gustos o cuestiones de salud, además como es una fruta tropical y debido al
clima de la zona, es muy común verla en las góndolas de los mercados en todo
el año, por lo que podemos concluir de manera segura que el mercado
potencial de la ananá de Colonia Aurora es factible de convertirse en mercado
real para el producto y que su aceptación irá creciendo progresivamente en el
tiempo mientras se realice los esfuerzos necesarios para comercializarla.”
Asociados a La Fábrica
Dentro del Municipio de Colonia Aurora son más de 180 personas
Asociadas a la Asociación de Plantadores de Ananá.
Para tener en cuenta que tipo de cultivo realizan cada Productor se
realizan Encuestas a cada uno de ellos.
Modelo de las Encuestas:
Encuesta Productores
Fecha:
Nombre y Apellido:
DNI:
Domicilio:
Teléfono:
Ubicación de la chacra:
Superficie total (en hectáreas):
Superficie Cultivada (en hectáreas):
Densidad de la plantación, frutos por hectáreas:
Variedad (tipo de ananá):
Orígenes de las mudas:
Sistema de cultivo, indique cual utiliza.
Invernáculos (estufas) cuantos? (en hectáreas)
Media sombra, que cantidad?
A campo abierto, sin resguardo.
A campo abierto, con resguardo.
En este momento se encuentra en producción? Si No
Expectativas de cantidades de frutos estimados por mes:
Enero:
Febrero:
Marzo:
Abril:
Mayo.
Junio:
Julio:
Agosto:
Septiembre:
Octubre:
Noviembre:
Diciembre:
Tiempo del ciclo de Cosecha que usted estima:
Donde vende normalmente su producción.
¿A que precio por cantidad? (Especificar unidad de medida, fruta/kg.)
¿Esta conforme con el precio? Si No
¿Tiene otras especies frutales? Describir cuales y cantidades
aproximadas.
¿Le faltaría algún elemento para mejorar su producción? Si o no, ¿Cual?
¿Utiliza algún método de inducción? Si o No, ¿Cual?
Comentarios:
Requerimiento de clima y suelo
La aplicación de prácticas racionales será la base de un paquete
tecnológico flexible que integre bajo un solo concepto las exigencias
agronómicas y las del mercado.
Sistema de registro y control de datos
Se elaborara un registro, control y seguimiento integral de los cultivos.
Los productores deben mantener actualizados los registros (planillas)
para demostrar que todas las actividad se producción cumplen con las
pautas establecidas y sea factible rastrear la historia de los productos
desdés la explotación hasta el consumidor final.
El cultivo se ajustara a una guía de implantación, manejo de suelo, de
la planta, de malezas y labores PRE y poscosecha.
Material de multiplicación
Se trabajara en una primera etapa con la variedad cayena lista, que es
el grupo varietal que mejor se comporta en la zona y es el que mas se
adapta al gusto de los consumidores en la actualidad ; sus características la
hacen apta para el consumo de fruta fresca e industria.
Al no existir un control fiscalizador en relación a la legislación en
relación al material genético de ananás, se elaborara una normativa para la
elección de los lotes de los cuales se cosecharan los vástagos para las
plantaciones la multiplicación es exclusivamente vegetativa. La elección del
material debe cumplir con condiciones fenotipicas y genotípicas definidas y
un estricto control fitosanitario de los lotes madres.
El uso del tratamiento de vástagos será
normalizado.
El material comprado debe ir acompañado de un certificado de calidad
a crear y se debe registrar en el diario de cultivo. Se registraran la
aplicación de tratamientos fitosanitarios.
Registro del historial:
Debe establecerse un sistema de registros de los registros y
actividades agrícolas llevadas a cabo en esas zonas.
Para todas las nuevas áreas, debe llevarse a cabo una evaluación de
riesgo respectos del uso anterior del suelo y todos los impactos potenciales.
Debe desarrollarse un plan de gestión para minimizar todos los riesgos
identificados como pulverización. Contaminación de los acuíferos.
Para mantener la condición del suelo, reducir la dependencia en
agroquímicos y deben considerar el valor de la rotación del cultivo. La
omisión de ello deberá ser justificada.
Erosión del suelo:
Deben adoptarse técnicas de cultivos que minimicen la erosión del
suelo. Debe evitarse la fumigación química siempre que sea posible.
Para substratos que no son inertes, deben mantenerse registro que
demuestren su adecuación .los lugares donde se utilicen químicos deberán
estar bien identificados (fecha, tipo, método, etc.).
Cantidad y tipos de fertilizantes:
Los productores o asesores deben ser capaces de demostrar su
competencia y conocimiento.
Se realizaran análisis de suelo. Se realizara un programa de nutrición.
Debe evitarse que exceda los límites para que no produzca
enrequisimiento de nitratos o fosfatos en el agua subterránea que excedan
los límites nacionales e internacionales.
Las maquinarias deben estar en buen estado con calibraciones
anuales.
Los fertilizantes deben almacenarse adecuadamente, donde no haya
riesgos de contaminación de las fuentes de agua. No deben almacenarse
con materiales de viveros o productos frescos. Deben estar claramente
indicadas las áreas peligrosas y de riesgos.
Esta prohibido el uso de fango sin tratar, procedente de vertidos
urbanos. El estiércol de campos abiertos de cultivo debe basarse en planes
de gestión de nutrientes.
Riego:
Las aguas residuales no deben utilizarse.
Elementos básicos de protección de cultivos:
Se realizara un calendario fitosanitario
La protección contra las plagas, enfermedades y malas hierbas deben
obtenerse con la aplicación mínima de fitosanitarios y un impacto medio
ambiéntala adverso mínimo.
Elección fitosanitarios:
El producto ananà a ser utilizado debe ser el adecuado para el control
requerido.
Los productores deben utilizar fitosanitarios que estén registrados
oficialmente para el uso en el cultivo que va ser protegido
Fiesta del Ananá
Dentro del Municipio de Colonia Aurora por ser una de las zonas de
mayor cultivo del Ananá todos los años en el mes de Abril se realiza LA
FIESTA DEL ANANÁ que tiene una duración de tres días consecutivos, a la
vez tiene la colaboración de La Municipalidad de Colonia Aurora y consiste en:
Una feria franca, lo cual todos los Productores de la zona muestran sus
frutos que cultivan a la comunidad en si y a todos los visitantes que se
encuentran en ella, con ventas de frutos y sus derivados de la misma.
Luego el día siguiente se realiza EL BAILE DEL ANANÁ es nocturno y
con la participación de grupos musicales, esa misma noche se realiza la
elección de REINA DEL ANANÁ que consiste en la participación de varias
candidatas lo cual una de las chicas es elegida y tiene su reinado durante un
año consecutivo, ella también participa de varias Fiestas que se realizaran en
varios lugares, representando a todos los Productores del Ananá.
La Fiesta tiene su fin el tercer día con un Acto y luego un almuerzo entre
todos los Asociados, Productores y con la participación de la nueva Soberana.
Esta fiesta es muy tradicional en la zona, tiene la participación de muchas
personas en la misma.
Conclusión Grupal:
A través de las encuestas, entrevistas, investigaciones, realizadas
llegamos a la conclusión que el ananá es una fruta que brinda recursos
económicos y es muy conocida y cultivada por muchas personas en distintas
zonas y a la vez posee propiedades medicinales.
Conclusión personal:
Mi conclusión es que el ananá es un cultivo, que se tienen muchos
gastos, mano de obra, pero a la vez también brinda recursos económicos como
cualquier cultivo.
Es un fruto muy saludable para todas las personas.
Griselda Vanesa Reis
Con este trabajo logre conocer un poco más acerca de la fruta tropical el
ananá. Esta fruta cultivadas en grandes cantidades trae mucho fin de lucro, por
los distintos tipos de derivados q se puede hacer de la misma y también es muy
consumida por la sociedad, por la gran cantidad de vitaminas que posee el
ananá.
May Jairo
Mi Conclusión es que el ananá es una fruta muy consumida y que brinda
un fondo económico como cualquier trabajo o cultivo a las familias.
Flores Silvia Andrea
BIBLIOGRAFIA:
Diccionario Escolar Billiken Ilustrado
Editorial: Atlántida Bs. As. y México
Apuntes Personales.
AnexoAnexo
ENCUESTA
Somos los chicos del tercero año polimodal del Bachillerato Polivalente Nº 40,
estamos realizando una encuesta sobre EL ANANÀ para la materia “Proyecto de
Investigación y Metodología e Intervención Socio-Comunitario.”
Gracias por su colaboración…
Edad:
Sexo:
Localidad:
1- ¿Qué es el Ananà?
…………………………………………………………..…………………………………………………………..…………………………………………………………..
2- ¿Cuántos tipos conoces?
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3- ¿A consumido alguna vez?
4- ¿Consume diariamente el fruto?
5- ¿Tiene algún conocimiento sobre su cultivo?
¿Cuáles? ……………………………………………………..……………………………………………………..……………………………………………………..6- ¿Conoces algún derivado de la misma?
SI NO
SI NO
SI NO
7- ¿Cree usted que es un fruto saludable?
¿Por qué?
……………………………………………….……………………………………………….……………………………………………….
8- ¿Cultiva usted el fruto?
9- ¿Exige mucho trabajo su cultivo?
¿Por qué?
………………………………………….………………………………………….…………………………………………
10- ¿Es costosa la plantación?
¿Por qué?
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11- ¿Cree usted que brinda recursos económico la misma?
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Entrevista
SI NO
SI NO
SI NO
SI NO
SI NO
Nombre del Entrevistado: Carlos Kinol Socio de: Asociación de Plantadores de Ananà de Colonia Aurora.
Preguntas y Respuestas:
1) ¿Que es el Ananà?
El Ananà es una fruta tropical, muy jugosa y rica en proteínas.
2) ¿Qué conocimientos tiene Usted sobre el Ananà?
El mes mas apto para el cultivo del Ananà es en primavera y
verano, es una planta rustica.
3) ¿Usted podría nombrar algunos derivados del Ananà?
Los derivados mas comunes que se extraen del Ananà son
mermeladas, jugos, también se realizan envasados.
4) ¿Es el Ananà un fruto saludable?
Si es muy saludable por sus cualidades, también es muy
bueno para la gripe, lo cual contiene un compuesto que se
realiza varios remedios.
5) ¿Qué llevo Usted a interesarse por este Oficio?
Por alternativas que brindan la zona como ser el clima
especial, por el rió lo cual se hace más fácil realizar el cultivo
de la misma.
6) ¿Cree Usted que el Ananà favorece en la Economía Familiar?
Si, favorece como los demás cultivos como el tabaco, caña de
azúcar, yerba, etc. Es una fuente más de trabajo.
7) ¿Son muchas las Personas que trabajan en el cultivo del Ananà
dentro del Municipio de Colonia Aurora?
Si son muchas las personas, pero que están Asociadas hoy
son 180 Personas aproximadamente.
8) ¿Cuántos tipos de Ananà existen?
Existen dos tipos el Ananà CAYONALIZA que es de hoja lisa y
amarillo (es mas gordito el fruto) y la MEJORADA que es de
color verde, hoja espinosa (formato distinto).
9) ¿Se puede Injertar el Ananà?
No no se puede, pero en Posadas en una Biofabrica se están
realizando experimentos con respecto a la rusticidad de la planta,
porque en las plantas aparece la “GOMOSIS” que es un tipo de
garrapata que actúa e infecta la planta.
10) ¿Cómo es el nombre de La Fabrica de Ananà que se encuentra
en Colonia Aurora?
“Denominación de Origen” se llama así porque es exclusivo de esa
Zona.
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Firma del Entrevistado.
Entrevista
Nombre del Entrevistado: Olivio Machado
Función: ProductorPreguntas y Respuestas:
1) ¿Qué es el Ananà?
Un fruto alternativo y una fuente más de trabajo.
2) ¿Cómo se planta?
A través de mudas.
3) ¿Cuáles son las materias primas mas costosas para la
plantación del Ananà?
Más costosas son los invernáculos.
4) ¿Cuál es el periodo que lleva el crecimiento del mismo?
Algunos de 6 a 8 meses y otros llevan 1 año hasta que se
produzca y luego se puede cultivar recién.
5) ¿Podría Usted explicar como es el cultivo del Ananà?
El cultivo del Ananà es manual.
6) ¿Se puede volver a plantar el Ananà en la misma tierra que ya
se a utilizado anteriormente por el mismo?
Si, se puede volver a plantar si la tierra es fértil y sino hay
enfermedades.
7) ¿Tiene Usted muchos gastos con la plantación?
Si se tiene muchos gastos de 2.000 a 5.000 pesos en plásticos,
abono, salitre, etc.
8) ¿Cuántos años hace que planta el Ananà?
Hacen 3 anos que planto el Ananà.
9) ¿Se puede vivir bien plantando el Ananà?
Si se puede, pero hay que dedicarse mucho.
10) ¿Qué sucede con los Ananás que no se puede
consumir?
No se pueden consumir porque a la noche actúa una mariposa
que hace que se pudra el fruto.
11) ¿Qué hace con los Ananà que cultiva?
Tengo un comprador en Posadas que viene y me compra los
Ananás.
12) ¿Cuántos tipos de Ananá planta?
Planto un tipo, el AMARILLO.
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Firma del Entrevistado.
Encuestas
Fruta 100%
Un tipo 43%Dos tipo 57%
Si 32%No 68%Si 100%
Si 45%No 55% Si 57%
No 43%
Si 87%No 13%
Si 59%No 41%
Si 54%No 46%
Si 53%No 47%
Si 74%No 26%
