el bar de les instal·lacions esportives
TRANSCRIPT
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Singularitat i tractament d’aquest punt de trobada
AGENDA DE LA JORNADA
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
Presentació de la sessió
Catàleg de tipologies i funcions. Exemples.
Sergi Lois, Oficina d’Equipaments Esportius
Requisits sanitaris de l’establiment i del personal que el gestiona
Josep Roselló, Unitat de Seguretat Alimentària
Requisits tècnics de l’establiment, segons característiques de l’activitat
Esther Morancho, Oficina d’Activitats
Intervenció administrativa: aspectes a considerar en contractes i concessions.
Montse Escudé, Oficina d’Activitats
Descans
L’experiència dels ajuntaments. El cas de Viladecans.
Xavier Vallverdú i Dani Garcia, SPM Viladecans Qualitat
Experiències pròpies i taula final amb tots els docents i ponents
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
- TIPOLOGIES
- COM ÉS EL BAR DE LA NOSTRA INSTAL·LACIÓ?
- QUÈ PODEM OFERIR?
- COM HO PODEM OFERIR?
- CATÀLEG DE TIPOLOGIES / CARACTERÍSTIQUES
- QUÈ NECESSITEM?
- INFRAESTRUCTURA I COSTOS
- SALUT
- ACTIVITATS
- CONTRACTACIÓ
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
TIPOLOGIES / DEFINIR OBJECTIUS
COM ÉS EL BAR? / ON ÉS?
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
DEFINIR OBJECTIUS / QUÈ VOLEM?
QUÈ PODEM OFERIR?
PIRÀMIDE DE L’ALIMENTACIÓ SALUDABLE.
Fundació Alícia
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
DEFINIR OBJECTIUS / QUI VOLEM?
COM HO PODEM OFERIR?
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
UBICACIÓ:
INTERIOR
TEMPORALITAT:
PERMANENT
USUARIS:
PROPIS DEL CENTRE
ACCÉS:
CONTROLAT
OFERTA:
VENDING
EQUIPAMENT:
ELECTRICITAT
SUPERFÍCIES:
1-5m2 + ESPAI CLIENTS
UBICACIÓ:
INTERIOR / EXTERIOR
TEMPORALITAT:
TEMPORAL
USUARIS:
PÚBLIC
ACCÉS:
OBERT
OFERTA:
FRED / PLATS PREPARATS
EQUIPAMENT:
ELECTRICITAT + AIGUA
SUPERFÍCIES:
5-10m2 + ESPAI CLIENTS
TIPOLOGIES
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
UBICACIÓ:
INTERIOR
TEMPORALITAT:
PERMANENT
USUARIS:
PROPIS DEL CENTRE
ACCÉS:
CONTROLAT
OFERTA:
FRED / RESTAURACIÓ
EQUIPAMENT:
ELECTRICITAT + AIGUA +
GAS
SUPERFÍCIES:
10-40m2 + ESPAI CLIENTS
UBICACIÓ:
INTERIOR
TEMPORALITAT:
PERMANENT
USUARIS:
PROPIS DEL CENTRE
ACCÉS:
CONTROLAT
OFERTA:
FRED / RESTAURACIÓ
EQUIPAMENT:
ELECTRICITAT + AIGUA +
GAS
SUPERFÍCIES:
10-40m2 + ESPAI CLIENTS
UBICACIÓ:
EXTERIOR
TEMPORALITAT:
PERMANENT
USUARIS:
PÚBLIC
ACCÉS:
OBERT
OFERTA:
FRED / RESTAURACIÓ
EQUIPAMENT:
ELECTRICITAT + AIGUA +
GAS
SUPERFÍCIES:
10-40m2 + ESPAI CLIENTS
UBICACIÓ:
INTERIOR
TEMPORALITAT:
PERMANENT
USUARIS:
PÚBLIC
ACCÉS:
OBERT
OFERTA:
FRED / RESTAURACIÓ
EQUIPAMENT:
ELECTRICITAT + AIGUA +
GAS
SUPERFÍCIES:
10-40m2 + ESPAI CLIENTS
TIPOLOGIES
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
La Bassa de Sant Oleguer, Sabadell
EXEMPLES
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
BAR DE PISCINA D’ESTIU INSTAL·LACIÓ ESPORTIVA: Bars de piscines d’estiu, pavellons esportius,
clubs esportius, etc...
SITUACIÓ: Espai de bar situat a l’interior de la instal·lació esportiva.
ACCÉS: Accés únicament des de l’interior de la instal·lació. Accés
controlat.
USUARIS HABITUALS: Únicament els propis del centre, amb control
d’accés.
USUARIS POTENCIALS: Públic o esdeveniments puntuals / extraesportius,
sempre amb ús exclusiu a l’interior del recinte.
TIPOLOGIA DEL SERVEI DE BAR: de temporada. Zona de consum
segregada de l’espai esportiu. Hi ha una zona delimitada per a picnic.
EXEMPLES
La Bassa de Sant Oleguer, Sabadell
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
Complex esportiu Baldiri Aleu, Sant Boi de Llobregat
EXEMPLES
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
Complex esportiu Baldiri Aleu, Sant Boi de Llobregat
EXEMPLES
BAR DE COMPLEX AMB PAVELLÓ / GIMNÀS INSTAL·LACIÓ ESPORTIVA: Bars de complexos esportius, pavellons,
piscines cobertes, gimnasos, etc...
SITUACIÓ: Espai de bar situat a l’interior de la instal·lació esportiva, però
vinculat directament a l’exterior.
ACCÉS: Accés controlat des de l’interior i obert a l’exterior.
USUARIS HABITUALS: Majoritàriament els propis del centre, però obert al
públic en general.
USUARIS POTENCIALS: Públic o esdeveniments puntuals / extraesportius.
TIPOLOGIA DEL SERVEI DE BAR: Servei permanent, lligat als horaris del
complex esportiu. Es disposa d’una zona de terrassa a l’exterior d’accés
obert i terrassa sobre el camp per al públic.
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
Club de Pàdel Barcelona – el Prat, El Prat de Llobregat
EXEMPLES
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
Club de Pàdel Barcelona – el Prat, El Prat de Llobregat
EXEMPLES
BAR DE COMPLEX ESPORTIU INSTAL·LACIÓ ESPORTIVA: Bars de complexos esportius, clubs, camps de futbol,
atletisme, etc...
SITUACIÓ: Espai de bar situat a l’exterior de la instal·lació esportiva, però vinculat
directament a aquesta.
ACCÉS: Lliure. Obert a l’exterior.
USUARIS HABITUALS: Els propis del centre, però obert al públic en general.
USUARIS POTENCIALS: Públic o esdeveniments puntuals / extraesportius.
TIPOLOGIA DEL SERVEI DE BAR: Servei permanent, amb independència dels
horaris del complex esportiu. Es disposa d’una zona “chillout” per a instal·lacions
desmuntables.
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
QUÈ NECESSITEM?
INFRAESTRUCTURA I COSTOS
- QUÈ TENIM?
- QUÈ NECESSITEM?
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
INFRAESTRUCTURA I COSTOS
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
INFRAESTRUCTURA I COSTOS
ALTRES DESPESES D’EQUIPAMENT
- Mobiliari de l’espai d’usuaris: Taules, cadires...
- Mobiliari de barra: Neveres, tiradors, expositors, tamborets...
- Mobiliari d’emmagatzematge
EQUIPAMENT DE CUINA
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
INFORMACIÓ I REGISTRE DELS BARS
1. FITXA DE REGISTRE DEL BAR
2. DADES BÀSIQUES DE LA
INSTAL·LACIÓ
3. OFERTA
4. RECURSOS HUMANS
5. AFORAMENT
6. XIFRES DE NEGOCI I RÈGIM JURÍDIC
1. USOS ALTERNATIUS I/O TEMPORALS
2. SEGUIMENT DELS CONTROLS
SANITARIS
3. ESPECIFICACIONS PARTICULARS DE
LA CONCESSIÓ
4. SEGUIMENT DE L’ESTAT DE LES
INSTAL·LACIONS
5. INFORMACIÓ GRÀFICA
6. ETC...
ALTRES INFORMACIONS
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
PUNT DE TROBADA
- QUÈ VOLEM?
- COM HO VOLEM?
- A QUI VA ADREÇAT?
- COM ES PODRÀ FER SERVIR?
EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES
Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017
GRÀCIES PER LA VOSTRA ATENCIÓ
Sergi Lois Alcázar
Arquitecte
Unitat de Suport Tècnic
Oficina d’Equipaments Esportius