El guardián de los aromas

El control de la conservación.El procedimiento de fabricación patentado de Mytik Diam® ofrece un resultado homogéneo de un tapón a otro que permite pasar sin problemas por la línea de degüelle, evitando que las discos se desprendan y la pérdida de elasticidad. Dicha homogeneidad garantiza la evolución óptima del vino a lo largo del tiempo de una botella a otra.

La revolución diamant®

Diamant®: una tecnologíarevolucionaria, patentada y exclusiva.El procedimiento de extracción con CO2 en estado supercrítico es utilizado en la producción de café descafeinado. Diam Bouchage ha desarrollado dicho procedimiento con el apoyo de la CEA (Comisaría por la Energía Atómica). Así nació la tecnología DIAMANT®, el procedimiento exclusivo de purificación del corcho.

El fin de las variaciones sensoriales.Gracias a la tecnología DIAMANT® el corcho de los tapones Mytik Diam® está exento de TCA (responsable del gusto a corcho) así como de numerosas moléculas causantes de las variaciones sensoriales. Mytik Diam® es actualmente el único tapón garantizado por unidad exento de TCA cedible (≤ al límite de cuantificación 0,3 ng/l). La pureza y la neutralidad sensorial de Mytik Diam® permiten preservar todas las cualidades gustativas de los vinos espumantes.

00 5 10 15 20

0,20,40,60,8

11,21,41,61,8

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Comparativo de la permeabilidad al CO2a lo largo del tiempo

Mytik Diam

LA2R

Las mediciones han puesto en evidencia el resultado óptimo de la tecnología Mytik Diam® en los tapones tradicionales para la retención de CO2, así como su homogeneidad ampliamente superior.

Mytik Diam® respeta el trabajo del viñero

“Con Mytik Diam® el tapón de corcho no pierde elasticidad y no se rompe al descorchar la botella, ofreciendo una gran comodidad. Además, seguimos utilizando el corcho tradicional:

¡es el tapón ideal!”

“El tapón Mytik Diam® ofrece un sabor homogéneo de una botella a otra, a la vez que preserva el vino de cualquier tipo de contaminación organoléptica inherente al tapón de corcho.”

Yves Chappier, Président des Sommeliers de Champagne-Ardenne

Laurent Fresnet, Jefe de bodega de Champán Henriot

“Mytik perpetúa el esfuerzo para que el vino exprese las aromas sin variaciones de gusto, garantizando una calidad constante en todos nuestras botellas. Actualmente, los resultados que ofrece el corcho sin tratar son como una ruleta rusa, nosotros no queremos correr ningún riesgo.”

“Las características del vino quedan preservadas para que los aficionados puedan encontrar las mismas sensaciones de una botella a otra.”

Emmanuel Fourny, Jefe de bodega de Champán Veuve Fourny

François Domi, Jefe de bodega de Champán Billecart-Salmon

Limpieza y frescura incomparablesTapón garantizado exento de gusto a corcho*

Homogeneidad de una botellas a otra y a lo largo del tiempoReducción de la pérdida de elasticidad

Ausencia de venas secas

*TCA cedible ≤ al límite de cuantificación de 0,3 ng/l

El compañero ideal de los vinos de calidad.Una región con renombre, un saber hacer comprobado y buena estrella, son los elementos esenciales para el aprecio unánime de los consumidores. El aficionado a los vinos es exigente y su champán tiene que cumplir sus promesas. Mytik Diam® ofrece la solución de taponado que garantiza el respeto de las cualidades que usted le ofrece a sus clientes. Los tapones Mytik Diam® están hechos de corcho, una materia noble asociada al vino de calidad que se elabora en el respeto de la tradición. Mytik Diam® es el compañero natural e indisociable de los vinos espumantes.

El corcho elegido por los consumidores. Garantías de seguridad alimentaria.Todos los componentes de Mytik Diam® responden a las

normas de calidad y seguridad alimentaria europeas y americanas (FDA). Las unidades productoras de Mytik

Diam® tienen certificación ISO 22 000 y responden a los estándares más altos de las normas de higiene.

El ritual del descorche es perpetuado.Descorchar una botella de champán es una ceremonia muy apreciada por los consumidores. El gesto, el tradicional sonido del descorche así como el tapón con forma de hongo contribuyen a crear una atmósfera única en torno a la degustación. Mytik Diam® preserva este ritual y garantiza una regularidad perfecta del descorche de una botella a otra.

“Mytik Diam® nos permite garantizar la calidad y la autenticidad de nuestro champán y, asimismo, garantizar a los consumidores el estilo de nuestra casa.”

Laurent Fresnet, Jefe de bodega de Champán Henriot

“Mytik Diam® es el tapón del futuro. Tanto para los bodegueros, que yo represento, como para los restauradores, la problemática del gusto del tapón queda definitivamente solucionada. De esta manera permite erradicar definitivamente los reclamos, justificados o no.”

Yves Chappier, presidente de la Asociación de Bodegueros de Champagne-Ardenne

“Mytik Diam® responde satisfactoriamente a las exigencias de los clientes de exportación y ofrece una solución para el problema de las variaciones de gusto.”

Pierre-Yves Bournerias, enólogo asesor del Instituto Enológico de Champagne

Mytik Diam® respeta las expectativas del consumidor

Tapón de corchoConservación del ritual del descorche

Seguridad alimentariaEspumosidad óptima

Conservación de la forma de hongo del tapón

materia noble, preservación del ecosistema.Los bosques de alcornoque constituyen biotopos importantes en la región occidental mediterránea y en las regiones del sur de la fachada atlántica. El tapón de corcho participa activamente en la preservación de este ecosistema.

mytik Diam® es un tapón eco-responsable.El procedimiento de fabricación de Mytik Diam® utiliza CO2, un gas natural que abunda en la naturaleza; inerte, inodoro y perfectamente adecuado para el contacto con productos

alimentarios. Para la producción de Mytik Diam® el CO2 se utiliza en circuito cerrado, el dióxido de carbono es reutilizando después de la purificación. El CO2 no altera el corcho y no produce residuos contaminantes. Gracias a las características antes mencionadas el tratamiento con CO2 en estado supercrítico es una tecnología limpia, denominada “química verde”. Por su acción bacterioestática el CO2 en estado supercrítico contribuye a la limpieza del corcho evitando el empleo de agentes limpiadores químicos, como el peróxido. El corcho conserva su color natural y brinda satisfacción a los consumidores preocupados por la preservación ambiental.

La primera empresa en implementar la gestión de la huella de carbono.En 2004, Diam Bouchage fue la primera empresa en el mundo en implementar la gestión de la huella de carbono con el apoyo de la ADEME (Agencia Francesa para el Desarrollo y el Control de la Energía) y de la región de Languedoc Roussillon. Esta gestión tiene como objetivo medir y disminuir progresivamente las emisiones directas o inducidas de gases de efecto invernadero causadas por la fabricación.Entre 2006 y 2010, la huella de carbono global de Mytik Diam® disminuyó un 12% y la empresa prosigue la gestión con el fin de obtener mejores resultados. Un enfoque global y ambiental.Para reducir aún más la huella de carbono y responder a los retos medioambientales actuales y futuros, Mytik Diam® ha puesto en marcha una gestión interna estructurada en torno a cuatro ejes:• el control del consumo de energía,• la valoración de los subproductos del corcho y de los desechos,• el control de los riesgos industriales y de la nocividad de las instalaciones técnicas,• las inversiones en el sector de investigación y desarrollo orientadas hacia productos que

respetan el medioambiente.

El corcho ocupa un lugar central en la economía sostenible.

“Mytik Diam® ha sabido conservar la calidad y la nobleza del corcho y garantizar la neutralidad que permite preservar las cualidades aromáticas de vinos tan delicados como nuestros champanes blanc de blancs.”

Rodolphe Peters, Jefe de bodega de Champán Peters

“Mytik Diam® supo ofrecer una innovación tecnológica mayor en el taponado de vinos espumantes.”

«La llegada de Mytik Diam® al mercado garantiza la nueva era del corcho: cualidades únicas para el champán, botellas regulares, ausencia de gusto a corcho, discos que no se

desprenden. Un potencial preservado para un mejor seguimiento.”

Professeur Gérard Liger-Belair, Laboratorio de Enología y Química Aplicada, Unidad de Investigación de la Viña y del Vino de Champagne

Frédéric Savart, Champán Daniel Savart

Mytik Diam® respeta las cualidades naturales del corcho

Materia noble, renovable y durable

Reducción de la huella de carbono

Producción eco-responsable

todo sobre la tecnología diamant®

Bajo condiciones particulares de temperatura y presión el CO2 alcanza un estado intermedio entre líquido y gaseoso. Dicho estado, denominado “supercrítico», permite extraer de la harina de corcho numerosas moléculas volátiles causantes de las variaciones sensoriales nefastas. El corcho se transforma en harina después de ser hervido. El granulado que se obtiene es tamizado por densiometría, sólo se conservan las partes más nobles del corcho y más ricas en suberina. La denominada flor de corcho resultante es purificada con CO2 en estado supercrítico antes de ser mezclada con un ligante alimentario y microesferas. Por último, cada tapón se cuece y se moldea antes de ser acondicionado, marcado y satinado.

Un Diam® para cada vino

Vinos tranquilos

Vinos espumosos

Bebidas espirituosas

Preservación de los aromas. Limpieza y frescura incomparables

Adecuados para todo tipo de vino y todo tipo de guarda.

Resultado homogéneo de un tapón a otro a lo largo del tiempo.

www.diam-cork.com

Diam CORCHOS, S.a.

Ctra. de la Estación, Km.1

06500-San Vicente de Alcántara (Badajoz)

Tlf: 924 41 30 00

Fax: 924 41 30 01

DiR. COmERCiaL tapOnES:

C/ Borj i Fontestá, 10-4º-2ª; 08021 Barcelona

Tlf: 93 241 44 70

Fax: 93 414 74 14

El guardián de los aromas