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INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES AGRÍCOLAS

CENTRO DE INVESTIGACIONES AGRÍCOLAS DEL ESTADO LARA

SERIE D - N° 7

Jorman RodríguezRamón Díaz

Mirian GallardoGil Augusto García

Alexis Parra

El huertoUna alternativa de producción familiar

Rodríguez, J.; Díaz, R.; Gallardo, M.; García, G. A.; Parra, A. 2006. El huerto. Una alternativa de producción familiar. Maracay, Ven., Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas. Centro de Investigaciones Agrícolas del Estado Lara. 39 p. (Serie D N° 7).

AGRIS: E20 - F01Descripción temática: Venezuela; Huertos familiares; Sistema

de explotación; Cultivos; Hortalizas; Manejo del Cultivo.

El Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas es un instituto autonó-mo, creado de acuerdo a la Gaceta Oficial N° 36.920 del 28 de marzo de 2000, adscrito al Ministerio de Ciencia y Tecnología.

De acuerdo con el Reglamento de Publicaciones del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, aprobado por la Junta Administradora del FONAIAP en su sesión 576, celebrada el 14 de septiembre de 1999, es una publicación Serie D.

Serie D: corresponde a publicaciones sobre temas diversos, incluyen-do temas teóricos sobre las ciencias agropecuarias y/o traducciones de otro idioma que por su contenido pueden considerarse como una obra de consulta permanente. Si se trata de un estudio recapitulativo puede conformar uno de los tipos de obra siguientes: Compilación, Recopila-ción o Revisión de literatura propiamente dicha.

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Una alternativa de producción familiar

El huertoUna alternativa de producción familiar

Jorman Rodríguez*Ramón Díaz*

Mirian Gallardo*Gil Augusto García*

Alexis Parra*

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONESAGRÍCOLAS

CENTRO INVESTIGACIONES AGRÍCOLASDEL ESTADO LARA

SERIE D - N° 7

*INIA. Centro de Investigaciones Agrícolas del Estado Lara. Barquisimeto.Venezuela.

© Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas - INIA, 2011

Edif. Gerencia General del INIAAv. Universidad, vía El Limón, Maracay, Aragua. Venezuela.Teléfonos: (58) 243 - 2404642 - 2404911Apartado postal 2103http://www.inia.gob.ve

Coordinación editorial: Elio A. Peréz S.Diagramación: Raquel GonzálezImpresión y encuadernación: Taller de Artes Gráficas del INIA.

Hecho el Depósito de LeyVesión impresaDepósito Legal: lf 2232006630553ISBN 980-318-208-0

Versión digitalDepósito Legal: lfi22320115303974 ISBN 978-980-318-270-0

Esta obra digital es propiedad del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, publicado para el beneficio y la formación plena de la sociedad. Por ello se permite

el uso y la reproducción total o parcial del mismo, siempre que no se haga con fines de lucro, se cite al autor

y la institución conforme a las normas vigentes.

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Agradecimiento

Especialmente a los diferentes grupos de familias dela comunidad Los Ejidos, en el valle de Quíbor, quepertenecen a la red de beneficiarios bajo el marco delos proyectos: investigación/transferencia en los siste-mas de producción agrícola del valle de Quíbor e in-vestigación/extensión agrícola orientada al desarrollosustentable de siete comunidades en los municipiosJiménez, Andrés Eloy Blanco y Crespo del estado Lara,que involucrados en un proceso de cambios buscanmejorar el bienestar de los integrantes de la familia,produciendo alternativas de consumo y producciónsanas y a bajo costo.

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El huerto

Contenido

El Huerto 7

¿Qué es el huerto? 10

Huerto familiar 11Ventajas del huerto familiar 14Selección del terreno 15Herramientas necesarias 15Construcción de canteros 15Tipos de canteros 18Tipos de hortalizas 20Ubicación de las hortalizas en el huerto 24Siembra 27Cobertura 28Riego 29Fertilización 29

Estiércol de animales de corral 30Compostero o abonera 31Humus de lombriz 31

Control de malezas 33Control de insectos-plaga 34Cosecha 36

Bibliografía consultada 37

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El huerto

La finalidad de este folleto es servir de apoyo a las personas inte-resadas en iniciarse en la construcción y manejo de huertos fami-liares para mejorar la disponibilidad de alimentos para que tenganuna mejor nutrición y seguridad alimentaria. Es el resultado de con-sultas bibliográficas realizadas por especialistas y de experienciasvividas por técnicos del Centro de Investigaciones Agrícolas delEstado Lara (CIAE Lara) del Instituto Nacional de InvestigacionesAgrícolas (INIA), donde se discuten las bondades del consumo delas hortalizas, ventajas del huerto, su construcción y operatividad,con el objetivo de producir hortalizas sanas y a bajo costo, con laparticipación de los miembros del grupo familiar.

Hablar de alimentación y nutrición es hablar de consumo de ali-mentos, tema muy polémico y divergente desde el punto de vistapolítico, económico y social, que en conjunto deberían convergeren una respuesta para la preservación de un óptimo estado de saluddel individuo. La alimentación del ser humano, desde su nacimien-to hasta la ancianidad, debe satisfacer sus necesidades nutri-cionales para desarrollar una buena actividad física y mental, lacual se debe brindar en forma adecuada en cada etapa de desa-rrollo de la vida.

El consumo de alimentos dependerá de una serie de factores, comola disponibilidad de alimentos, el tamaño y composición de la fa-milia, los hábitos y creencias alimentarias, la educación e informa-ción y del ingreso económico familiar.

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El huerto

Una de las formas de ayudar a suplir la deficiencia alimentaria delas familias de bajos recursos, es masificando el consumo de hor-talizas, por su alto valor nutricional, al punto que los nutricionistaslas ubican entre los siete alimentos de consumo obligado diario.Muchas de ellas, como el caso de las hortalizas verdes (lechuga,repollo, brócoli, celery) son una buena fuente de calcio, hierro, fós-foro y otros minerales, que generalmente se encuentran en canti-dades muy bajas en los alimentos de la dieta tradicional, lo quedemuestra la importancia del valor alimenticio de las hortalizas.

En cuanto al aporte de vitaminas, contienen pequeñas cantidadesde vitamina B1, B2 y niacina. Destacando las verduras foliáceas,las cuales son una buena fuente de riboflavina (vitamina B2). Sinembargo, su verdadero valor vitamínico radica en las cantidadesimportantes de B-caroteno (provitamina A), vitamina C y folato quecontienen las hortalizas. Son ricos en vitamina C, fundamentalmen-te, las coles, espinacas, pimiento y perejil y en vitamina A, las quetienen un color acusado, como el tomate, la zanahoria y el pimiento(Cuadro 1).

El consumo de verduras y hortalizas logran un aporte equilibradoen vitaminas, ya que los cereales, así como legumbres y productosanimales, carecen en general de estas vitaminas.

También es aconsejable el consumo de verduras y hortalizas porsu alto contenido de fibra, la cual tiene afecto positivo en la regula-ción de motilidad gastrointestinal. Además, contribuye a la sacie-dad alimentaría, ayudando al seguimiento de un régimen hipoca-lórico.

El huerto familiar o casero ofrecen muchas posibilidades paramejorar la seguridad alimentaría de las familias y mitigar las defi-ciencias de micronutrientes. La creación de huertos puede mejo-rar la seguridad alimentaría en distintas formas, principalmente,porque proporciona un acceso directo a una variedad de alimen-

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tos nutritivos; se dispone de mayor capacidad de compra, por elahorro en la compra de alimentos y gracias a los ingresos obteni-dos de la venta de productos del huerto familiar y proporciona unareserva de alimentos para los periodos de escasez.

¿Qué es el huerto?

El huerto es una extensión de terreno, generalmente de pequeñotamaño, donde se desarrollan actividades agrícolas de una mane-ra más o menos intensiva y con diversidad de especies, con énfa-sis en las hortícolas. Dependiendo del objetivo éste puede ser co-mercial, escolar o familiar.

Huerto comercial: se llama de esta manera cuando su objetivoprincipal está centrado en llevar la producción al mercado y aun-

Hortalizas y verduras necesarios en la alimentación familiar.

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que en su manejo puede participar la familia, generalmente, secontrata personal para realizar estas labores.

Huerto escolar: es una pequeña extensión de terreno cultivos confines didácticos, como un método práctico de enseñanza. En estetipo de huerto, el ancho de los canteros no debe ser mayor de 80cm para facilitar el manejo de los escolares. La educación es unmedio importante para elevar el nivel nutricional de la poblaciónestudiantil, a través de un impacto al consumo y aprovechamientobiológico de los alimentos (hortalizas). La educación alimentaríanutricional para el proceso de enseñanza-aprendizaje, en el con-texto alternativo, involucra a profesores, instructores, trabajadoresde terreno y padres y representantes, en materia de alimentación ynutrición.

Huerto familiar: este tipo de huerto implica que buena parte delos integrantes de la familia participen en las tareas agrícolas. Esuna pequeña extensión de terreno ubicada en la casa o cerca deella, con la finalidad de producir alimentos para el consumo fami-liar. Esta actividad puede ser desarrollada en cualquier espaciolibre, tanto en la casa como en su alrededor, en balcones, plata-bandas, jardines y/o los más comunes en los solares.

Huerto familiar

El huerto familiar es un sistema integrado de producción, el cualcombina las funciones físicas, económicas y sociales, generalmente,se encuentra ubicado en un área cercana a la vivienda. Entre lasfunciones físicas del huerto familiar, están el almacenamiento, la-vado y secado de los alimentos. En las económicas, se encuentranlas actividades productivas, como el huerto mixto, el cual incluyealimentos, árboles frutales, forraje, condimentos, plantas medici-nales, además de la cría de aves, cuyes, conejos y otros animales

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El huerto

menores. En cuanto a las sociales, incluye un espacio para reunio-nes, juegos de los niños y otras actividades importantes de la fami-lia.

Los huertos y granjas familiares producen una variedad de alimentoscomplementarios, como los vegetales, frutas, hortalizas, animalesmenores y otros productos, los cuales están dirigidos para el consu-mo familiar, como para la comercialización. La venta de los exce-dentes de los alimentos y otros productos ayudan a mejorar el in-greso familiar.

Los huertos familiares son sistemas de producción de alimentospara el autoconsumo, los cuales contribuyen a mejorar la seguri-dad alimentaría y la economía de las familias campesinas de bajosrecursos. De acuerdo a su dimensión y grado de productividad,pueden llegar a proporcionar una variedad de alimentos de origenvegetal y animal, durante todo el año (o varios meses al año). Losproductos obtenidos del huerto permiten a la familia consumir supropia producción, lo cual significa un ahorro significativo, con re-lación a su adquisición en el mercado. También pueden generaringresos adicionales, por la venta de los productos excedentes.Por esta razón, el mejoramiento o la promoción de huertos y gran-jas en las familias de áreas rurales de bajos recursos económicosy deficiencias alimentarías, tiene gran importancia para el mejora-miento dela seguridad alimentaría y nutricional del grupo familiar.

El huerto constituye un sistema de producción de alimentos com-plementarios, llamados así porque complementan aquellos bási-cos (arroz, maíz, trigo, cebada, papas, yuca y otros). Generalmen-te, está bajo el manejo y control de los componentes del grupofamiliar. Los alimentos producidos pueden estar destinados, ex-clusivamente, al consumo familiar, o una parte al consumo y otraparte para la venta, o estar dirigidos a la venta, principalmente. Seespera que la familia tenga como prioridad satisfacer, primero elconsumo familiar con los alimentos producidos, para mejorar sualimentación.

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La responsabilidad para el manejo, implementación y control delhuerto, en algunos casos, es compartida por los miembros de lafamilia; en otros casos, recae sobre la mujer. Los huertos y granjasfamiliares pueden ser actividades que alcancen mucho éxito, en lamedida que contribuyan a su desarrollo, un mayor número de miem-bros de la familia. En los casos, donde la mujer asume la mayorresponsabilidad, existe una garantía de que los alimentos produci-dos serán destinados al consumo de la familia, pero no se debedejar toda la responsabilidad en ella, debido a las otras activida-des que realiza dentro y fuera del hogar.

En el huerto familiar se puede obtener:

- Suficiente cantidad de alimentos variados para toda la familia,durante todo el año o varios meses al año. Estos alimentos pue-den también constituir parte de las provisiones adicionales, loscuales requiere conservar la familia como reserva en casos deemergencias; pérdida de la cosecha (inundaciones, heladas, uotros fenómenos naturales), pérdidas poscosecha, enfermedaddel agricultor que le impida trabajar normalmente, y otros pro-blemas.

- Ingresos por la venta de los productos. La venta de los produc-tos del huerto y la granja puede contribuir notablemente a mejo-rar los ingresos de la familia, comprar los insumos necesariospara el huerto, ayudar a cubrir las necesidades básicas (salud,educación, vivienda, recreación y otros) y obtener servicios paralos diferentes miembros de la familia.

- Desarrollo de la unidad de producción. En el huerto familiar sepuede desarrollar viveros, semilleros y pies de cría, con la finali-dad de utilizarlos posteriormente para la expansión de los culti-vos, para el procesamiento y conservación de semillas, y paraincrementar la producción pecuaria.

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El huerto

Ventajas del huerto familiar

- Permite producir alimentos más sanos y económicos durantetodo el año.

- Permite obtener ingresos extras con la venta de los excedentes.

- Ayuda a la formación de los niños en la adquisición de respon-sabilidad, destrezas y conocimientos.

- Se ahorra dinero en la compra de la cesta familiar.

- Participación activa de la familia.

- Ayuda en la integración del grupo familiar.

Compartiendo las experiencias sobre los logros obtenidos.

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Selección del terreno

- Ubicado lo más cerca posible de la casa.

- Cercano a una fuente de agua.

- No debe ser sombreado.

- Protegido de los animales.

- Se deben evitar terrenos con pendientes pronunciadas.

- Construir los canteros cuidando que el lado más largo estéorientado de norte a sur.

Herramientas necesarias

- Pico.

- Escardilla.

- Rastrillo.

- Regadera.

Construcción de canteros

Luego de la selección del lote de terreno, cuyo tamaño debe estarde acuerdo con la demanda de los integrantes de la familia y al es-pacio disponible, se procede a limpiarlo retirando los desperdiciosde una manera selectiva, como vidrios, metales, plásticos, piedrasy otros, los cuales pueden interferir en las labores. Después seremueve el suelo, a unos 10 - 15 centímetros, hasta que quede

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El huerto

completamente suelto. Si el suelo está muy pesado, con alto con-tenido de arcilla, es conveniente incorporar materia orgánica, comoestiércol de ganado vacuno, caprino u otros, la cual esté lo sufi-cientemente descompuesto, y aplicar 100 gramos de fertilizantede una fórmula completa (14-14-14; 12-24-12) por metro cuadradode cantero, mezclándolo con el suelo.

Posteriormente, se hace el trazado de las melgas o canteros recor-dando que se deben orientar en sentido norte-sur. El ancho de loscanteros no debe ser mayor de 1,20 metros para facilitar las labores,deben estar bien nivelados y con bordes de 5-10 centímetros paraevitar el arrastre de las semillas por el agua de lluvia o riego.

Implementos necesarios para la preparación del sueloen los canteros: escardillas, rastrillo y pico.

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Separación de desperdicios y otros materiales.

Desterronado del suelo.

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El huerto

Incorporación de materia orgánica al suelo.

Tipos de canteros

- Levantados de corta duración (semipermanentes) con bordesde tierra, madera o piedras.

- Levantado permanente con bordes de bloque.

- Levantado tipo barbacoa.

- Tipo poceta, permite riego por inundación.

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Elaboración de canteros.

Nivelación de canteros.

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El huerto

Tipos de hortalizas

Entre las características que presentan las hortalizas se encuentrala gran variabilidad de las especies del grupo, así como tambiénsus órganos de consumo, los cuales representan también estructu-ras morfológicas diversas que, en algunos casos, son también bas-tante complejas. Por esta razón y por las implicancias biológicas yculturales que ello implica, es importante reconocer los órganosque se consumen en cada una de ellas (Cuadro 2).

Antes de sembrar, se debe considerar las necesidades de la familia,la duración del cultivo desde siembra hasta la cosecha, distanciade siembra y aportes nutricionales. En el Cuadro 3 se muestra unaguía sobre estos aspectos.

Es importante considerar la adaptabilidad del cultivo a la zona dondese desarrolle el huerto; además de la calidad de la semilla que se

Construcción de canteros semipermanentes.

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Organo Hortalizas

Raíz Betarraga, camote, nabo, pastinaca, rábano, raízpicante, rutabaga, salsifí, zanahoria.

Tubérculo Papa, topinambur.

Tallo Colirrábano, espárrago.

Bulbo Ajo, cebolla, cebollino, chalota.

Hoja Acelga, achicoria, berro, berro de agua, ciboulette,cilantro, col crespa, chalota, diente de león, endibia,espinaca, hinojo, lechuga, perejil, puerro, radicchio,repollo, repollo chino, repollo de Bruselas.

Pecíolo Apio, ruibarbo.

Inflorescencia Alcachofa, brócoli, coliflor.

Fruto Ají, arveja china, chayote, choclo, lufa, okra, pepino,inmaduro pimiento, poroto verde, poroto pallar, zapallo,

italiano.

Fruto maduro Ají, alcayota, berenjena, melón, pepino dulce,pimiento, sandía, tomate, zapallo.

Semilla Arveja, haba, poroto granado, poroto lima, porotoinmadura pallar, soya verde.

Fuente: Krarup H., C.; Konar E., P. 2005. Hortalizas [en línea]. Chile, CEDICO.Consultado el 9 de octubre de 2005.Disponible en: http://www.uc.cl/sw_educ/hortalizas/html/

Cuadro 2. Tipos de hortalizas de acuerdo con su órgano co-mestible.

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va a utilizar. Es necesario el uso de semillas certificadas, debido aque garantizan buenos resultados, éstas se consiguen en las casasagrícolas y viene en envases herméticamente cerrados para suprotección, por lo que se recomienda, una vez abierto el envase,guardarlas en ambiente fresco, manteniendo el envase bien ce-rrado . En caso de no disponer de semillas certificadas, se debenseleccionar frutos que presenten buen aspecto, tamaño, buen gradode maduración y libres de enfermedades. Se extraen las semillasen forma manual, luego se lavan y se dejan secar a la sombra y,posteriormente, se envasan en recipientes limpios y secos.

Se recomienda la organización de la producción diversificada dehortalizas entre grupos de familia, lo cual permitirá tener dispo-nibilidad de un mayor número de productos, por ejemplo la familiaA siembra perejil, lechuga y cebollón, y la familia B siembra pimentón,rábano, cebolla de bulbo. Luego se intercambian entre ellas.

Ubicación de las hortalizas en el huerto

En el grupo de hortalizas que se pueden sembrar en el huerto, existemucha variabilidad, tanto en el tamaño de la planta como en eltamaño de la semilla, por lo que es recomendable hacer un pequeñoprograma de siembra (figuras 1 y 2 ).

Ejemplos:

- El cebollín, cebolla, ajo, lechuga se deben colocar separadaspara evitar la sombra de las especies de mayor tamaño.

- El rábano, cilantro, acelga deben estar en la parte central delcantero ya que son de ciclo corto.

- El quinchoncho, maíz dulce, ají dulce, berenjena, tomate son deciclo largo y deben estar en la parte exterior. Igualmente, deben

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1. Celery 6. Jenjibre 11. Ajo Porro 16. Acelga 21. Tomillo2. Maíz dulce 7. Perejil 12. Albahaca 17. Menta-Hierba buena 22. Cebolla3. Remolacha 8. Zanahoria 13. Pimentón 18. Cebollín 23. Sábila4. Cilantro 9. Lechuga 14. Coliflor 19. Ají 24. Berenjena5. Berenjena 10. Tomate 15. Espinaca 20. Malojillo 25. Eneldo

Figura 1. Modelo de huerto familiar I

hacerse pequeños surcos en las periferias de la parcela parasembrar plantas rastreras, como: patilla, auyama, calabaza,debido a que son invasoras.

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Siembra y tapado de la semilla.

Recuerda que al diseñar la siembra de un huerto familiar,hay que incluir plantas medicinales, las cuales van a servir para

aumentar la diversidad de especies cultivadas, así comotambién de repelente natural contra insectos-plaga y como una

alternativa en la medicina preventiva y curativa familiar. Sedebe considerar que el huerto se cultiva en forma intensiva y nose debe sembrar el mismo tipo de hortalizas en el mismo sitio,

por más de un ciclo.

Siembra

Posteriormente a la nivelación del suelo en los canteros, se procedea hacer pequeños surcos usando cualquier utensilio, como palo deescoba o una tabla; dichos surcos deben estar a la distancia y pro-fundidad de acuerdo al cultivo a sembrar. Luego se colocan las

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semillas, tapándolas con aserrín, cáscara de arroz, polvillo ocualquier mezcla que impida el tapizado de la misma. En unprincipio se pueden colocar las semillas a chorro corrido y después,cuando tengan cierto tamaño, se entresacan y resiembran, si es elcaso, a las distancias de acuerdo con el tipo de cultivo.

Cobertura

Luego de la siembra y hasta la germinación de las semillas, esrecomendable cubrir los canteros con sacos de sisal, hojas de cam-bur, tamo de maíz u otro tipo de material, pero nunca con plástico.Con esta práctica se logra mantener la humedad del suelo en elcantero por más tiempo y lo protege contra las lluvias fuertes, rayossolares y animales.

Lechuga recién trasplantada al cantero.

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Riego

Si se realiza una buena nivelación del suelo, al construir los cante-ros, se está dando un paso importante en el uso eficiente del riego,al evitar el encharcamiento y arrastre de las semillas. Los riegosdeben hacerse con regadera o manguera, pero siempre en formade llovizna, con la finalidad de evitar el impacto del agua a las se-millas o a las plantas. El primer riego se debe realizar inmediata-mente al tapar las semillas, con una frecuencia diaria, mientrasocurre la germinación.

Fertilización

Una de las formas de aportar los nutrientes a las plantas cultivadasen el huerto es con la aplicación de 100 gramos por metro cuadrado

Riego de canteros.

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de fertilizante químico, por ejemplo una fórmula completa (14-14-14; 12-24-12; 8-16-8) o cualquier otro que contenga nitrógeno,fósforo y potasio, colocándolo y removiéndolo antes de realizar lanivelación del suelo en el cantero. En pleno desarrollo del cultivo,se recomienda aplicar 50 gramos de urea o 100 gramos de sulfatodisueltos en 10 litros de agua. El reabonamiento debe coincidircon el riego.

Sin embargo, la forma más recomendable de aplicar nutrientes alas plantas es mediante el uso de materia orgánica, la cual tienelas ventajas siguientes:

- Aumenta la capacidad de retención de humedad en suelosarenosos.

- Mejora la estructura del suelo.

- Suministra la mayoría de los nutrientes necesarios en la planta.

- Es más económicos.

- Ayuda a mantener la humedad.

- Facilita la preparación de los canteros.

Las formas más prácticas y económicas de producir y aprovecharla materia orgánica son:

Estiércol de animales de corral

Los más frecuentes son los de ganado caprino, vacuno y aves, y esrecomendable someterlos al lavado o envejecimiento por un períodono menor de 6 meses antes de utilizarlos, debe usarse mezcladocon tierra y arena en proporción de 1: 2: 1.

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Compostero o abonera

Una forma práctica de construir una abonera es abriendo un huecode un metro por un metro, dejando la tierra del fondo suelta. Eneste hueco se van colocando restos de cosecha, restos de cocina,verduras y demás restos orgánicos, los cuales se ponen en pe-queñas capas, no mayores de cinco centímetros, cubriéndolasposteriormente con cal y tierra, sucesivamente hasta llenar el hueco.

En la abonera no se debe agregar materiales como plásticos, vi-drios, metales, piedras y otros no biodegradables. Es recomenda-ble mantener una buena humedad en el compostero o abonara,con la finalidad de obtener un buen abono orgánico a los tres ocuatro meses, después del llenado de la misma.

Humus de lombriz

Es el resultado de la descomposición que hace la lombriz rojacaliforniana del estiércol de algunos animales, restos vegetales,conchas de verduras y hortalizas, transformándolo en humus, el cuales un excelente abono orgánico.

Un método práctico y seguro para construir un pequeño criaderode lombrices, es colocar un armazón o troja de un metro de anchopor tres metros de largo, a una altura de 50 centímetros del suelo,la cual va revertida de plástico de color negro (las lombrices huyende la claridad), en cuyo fondo se colocará una capa de abono (20 a25 centímetros), preferiblemente de caballo o caprino entre 50-60días de duración; Agregar tres kilogramos de lombriz roja cali-forniana y distribuirla en el fondo del criadero. Aproximadamente,cada mes se deben agregar capas de 20 centímetros de estiércoly se debe regar periódicamente para mantener una buena humedad.Los residuos se deben cubrir con una capa de tierra para evitar lapresencia de moscas y otros insectos. Después de cuatro a cincomeses, el abono estará listo para ser utilizado en las siembras.

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Como cosechar el abono

Cuando la cama del criadero toma un color negruzco y olor agra-dable debe socavarse en uno de los extremos y colocar allí alimen-to nuevo, a los dos o tres días se podrá observar que la poblaciónde lombrices se ha mudado a este extremo, pudiendo hacer usodel humus, el cual se tamiza y queda listo para su uso. Además delhumus granulado se puede aprovechar el líquido que se encuentraen el extremo más bajo del criadero, para lo cual se han hechounas perforaciones al polietileno, previamente al llenado, por dondeva a salir el humus líquido, el cual es recolectado en un envase deplástico.

Criadero de lombriz roja californiana.

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Control de malezas

La eliminación de plantas indeseables (malezas) se debe haceren forma manual, arrancando el monte o usando una escardilla,cuando este comience a nacer para evitar su enraizamiento ycompetencia con el resto de las plantas. Se recomienda el uso dealguna protección en el suelo desnudo, con la finalidad de evitar lagerminación de las malezas, esta protección puede hacerse conmaterial plástico negro o algún tipo de tamo. El uso de herbicidasquímicos no es recomendable, debido al daño que causa al suelo yal alto costo de los mismos.

Control de malezas en forma manual en el cantero.

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Control de insectos-plaga

En este tipo de producción agrícola se tiene que tomar en cuenta laconvivencia de múltiples especies de plantas, donde se debensembrar plantas comestibles y medicinales, como por ejemplo:sábila, romero, ruda, menta, malojillo, las cuales, ubicadas en elhuerto en forma intercalada, sirven de repelentes naturales, evitandode esta manera la alta incidencia de insectos-plaga, por lo que noes necesario, ni económico, el uso de insecticidas químicos.

Sin embargo, en casos extremos se recomienda el uso de cebos,los cuales se preparan con un kilogramo de nepe o afrecho, 200gramos de azúcar o melaza y 100 gramos de insecticida en polvo,como por ejemplo: Dipterex. Se debe utilizar guantes de goma ymascarilla para su preparación. La mezcla se espolvorea en el

Colocación de trampas amarillas en un cultivo de pepino.

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huerto en horas de la tarde, y contrala gusanos cortadores y hor-migas, además evita que otras plagas aniden en el suelo. Con unkilogramo de esta mezcla se logra proteger, aproximadamente, 20metros cuadrados de cantero. También se recomienda el uso depurines para el control de insectos-plaga, los cuales se preparancolocando en remojo plantas y algunos productos como ajo, ce-bolla, sábila, ruda, pasote u otros.

Las babosas se pueden controlar con la aplicación de sal comúnen los puntos más húmedos del terreno o directamente sobre ellas.

Para el control de insectos voladores se utilizan trampas amarillas(platos de color amarillo con pega) colocadas en los canteros.

Colocación de trampas amarillas en un cultivo lechuga.

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Cosecha

La cosecha debe hacerse una vez que la planta haya cumplido suciclo biológico, aprovechando las horas de la mañana, sobre todocuando se cosecha sólo una parte de la planta, para evitar mar-chitamiento. Una cosecha a tiempo y un cuidado del producto almomento de esta, garantiza un buen producto en calidad y apa-riencia

Además, se debe considerar el destino inmediato de los productos,ya que si va a la venta, deben empacarse en recipientes adecuados:bandejas, cajas de cartón y cestas plásticas. Para consumo inme-diato sólo se debe cosechar la cantidad necesaria.

Cuando las hortalizas son de hojas o productos suculentos, comoel caso del tomate, se deben cosechar con cuidado para no oca-sionar lesiones, como magulladuras o estrangulamiento de lostejidos.

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