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El Man: Produccin, Industrializacin y Utilidades

@dorrigo

Lambar Paraguay 2011


CONTENIDOINTRODUCCIN .............................................................................................................3 OBJETIVOS ......................................................................................................................4 GENERALES .................................................................................................................. 4 ESPECFICOS ................................................................................................................. 4 SECTOR AGRCOLA PARAGUAYO ............................................................................5 PRINCIPALES CULTIVOS ................................................................................................ 5 EL MAN...........................................................................................................................7 BREVE HISTORIA .......................................................................................................... 7 DEFINICIN ................................................................................................................... 8 PECULIARIDADES .......................................................................................................... 8 CARACTERSTICAS ...................................................................................................... 10 USO Y SUSTANCIAS QUE CONTIENE ............................................................................ 10 Usos Medicinales y Aplicaciones Curativas del Man .......................................... 13 Toxicidad ............................................................................................................... 15 PRODUCCIN .............................................................................................................. 16 A Nivel Mundial .................................................................................................... 16 A Nivel Nacional ................................................................................................... 19 PRINCIPAL REA DE CULTIVO .................................................................................... 20 Colonia Fernheim Ciudad de Filadelfia. Chaco Paraguayo ............................. 20 PRINCIPALES ACOPIADORES ....................................................................................... 22 Cooperativa Fernheim - AgroChaco .................................................................... 22 Shirosawa Company S.A.I.C. ................................................................................ 23 PROCESAMIENTO ........................................................................................................ 24 Comestibles ........................................................................................................... 24 Principales Procesadores - A Nivel Nacional ...................................................... 25 Biocombustibles .................................................................................................... 25 BIBLIOGRAFA .............................................................................................................32

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INTRODUCCINMan es una palabra de origen tano y es el nombre que predomina en algunos pases de habla hispana para la denominacin tanto de la planta como de su fruto y su semilla. La denominacin man tambin puede provenir del idioma guaran en el que se denomina manduv. El man es un rubro agrcola de gran importancia por su valor nutricional y econmico. Es una especie conocida y ampliamente cultivada en nuestro pas, principalmente por los pequeos y medianos productores. Los bajos rendimientos obtenidos con el cultivo del man a fines de la dcada del 90 gener preocupacin en todos los sectores ligados a la produccin, comercial e industrializacin del man; fue as que muchos productores tradicionales de man abandonaron el cultivo, disminuyendo drsticamente el rea sembrada, generando menor volumen de produccin y falta de materia prima para procesar en las plantas transformadoras y en consecuencia dando una menor oferta de man paraguayo al mercado mundial, con el siguiente deterioro econmico para todo el sector.

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OBJETIVOSGenerales Establecer la importancia del man como rubro de subsistencia en el Paraguay. Identificar los principales Departamentos que tienen el man como rubro de subsistencia.

Especficos Reconocer la importancia del man en el sector agrcola paraguayo. Identificar los principales cultivos del sector agrcola paraguayo. Investigar sobre el origen del man y su historia. Mencionar las peculiaridades del man. Analizar sobre las caractersticas y usos del man en el Paraguay. Mencionar los principales productores del man a nivel mundial y nacional. Reconocer las principales reas de cultivo del man en el territorio paraguayo. Mencionar los principales acopiadores del man paraguayo. Analizar sobre los tipos de procesamiento del man como materia prima.

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SECTOR AGRCOLA PARAGUAYOLa economa de Paraguay se caracteriza por la predominancia de los sectores agros ganaderos, comerciales y de servicios. El sector industrial se encuentra medianamente desarrollado, y se basa principalmente en el procesamiento de bienes agrcolas y ganaderos.

Principales cultivos

Trigo:o o

Produccin actual: 1.500.000 toneladas por ao Se registra en: Itapa y Alto Paran

Maz:o o

Produccin actual: 3.600.000 toneladas por ao Se registra en: Caaguaz, Itapa y Alto Paran

Arroz:o o

Produccin actual: 250.000 toneladas por ao Se registra en: Misiones, Caazap e Itapa

Soja:o o

Produccin actual: 8.350.000 toneladas por ao Se registra en: Itapa, Alto Paran, Caazap, San Pedro, Misiones y Canindey

Man:o o

Produccin actual: 22.045 toneladas por ao Se registra en: En casi todo el pas

Girasol: o Produccin actual: 81.951 toneladas por ao o Se registra en: Itapa, Alto Paran y las colonias menonitas Algodn: o Produccin actual: 81.000 toneladas por ao. o Se registra en: Misiones, San Pedro, Itapa, Alto Paran, Caazap y Canindey

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Caa de azcar: o Produccin actual: 7.600.000 toneladas por ao o Se registra en: Guarambar y Benjamn Aceval Tabaco: o Produccin actual: 4486 toneladas por ao o Se registra en: En gran parte de la regin oriental. Ajo:o o

Produccin actual: 892 toneladas por ao Se registra en: Itapa, Alto Paran y Caazap

Arveja:o o

Produccin actual: 3.000 toneladas por ao Se registra en: En casi todo el pas

Batata:o o

Produccin actual: 71.000 toneladas por ao Se registra en: Concepcin, San Pedro, Caaguaz e Itapa

Cebolla: o Produccin actual: 1.215 toneladas por ao o Se registra en: Paraguar, Caaguaz e Itapa Habilla: o Produccin actual: 7.200 toneladas por ao o Se registra en: En casi todo el pas Mandioca: o Produccin actual: 2.720.000 toneladas por ao o Se registra en: En todo el pas Papa:o o

Produccin actual: 986 toneladas por ao Se registra en: Misiones, Caaguaz y Caazap

Poroto: o Produccin actual: 36.304 toneladas por ao o Se registra en: En todo el pas Tomate: o Produccin actual: 61.304 toneladas por ao o Se registra en: Alto Paran, Caaguaz, Central y Cordillera Zanahoria: o Produccin actual: 26.888 toneladas por ao o Se registra en: En todo el pas

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EL MANBreve HistoriaLa domesticacin del man ocurri hace por lo menos 4000 aos en el actual noroeste de Argentina y sur de Bolivia. Probablemente ya antes de la poca colonial lleg el man a China. En el ciclo XVI entr a Africa donde se desarroll un segundo centro gentico y de ah se extendi hacia todo el continente asitico. Hoy en da se lo cultiva en todos los pases tropicales y subtropicales.

Su cultivo se viene realizando desde pocas remotas; se cree fueron los conquistadores portugueses y espaoles quienes introdujeron el man en frica y Europa. En frica se difundi con rapidez, siendo esta oleaginosa un alimento bsico de la dieta de numerosos pases, razn por la cual algunos autores sitan el origen del man en este continente.

El man se produce y se comercializa como materia prima de la industria aceitera (produccin de aceite y pellets de esta oleaginosa), y para consumo humano directo, esto es, man y confitera.

El producto ms valioso de la industrializacin del man es el aceite, tanto por el contenido de materia grasa de la semilla (alrededor del 40%), como por la calidad del mismo. Entre todos los aceites comestibles, resulta ser el que mejor se cotiza luego del aceite de oliva.

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Hoy en da, los principales pases de cultivo son los pases asiticos, principalmente China e India, quines producen cerca de las dos terceras partes de la cosecha mundial.

DefinicinEl man (Arachis hipogea L.) pertenece a la familia de las leguminosas. Es un cultivo muy difundido para el autoconsumo, debido a su alto valor nutritivo. El aceite extrado es de primera calidad y sus caractersticas fsico-qumicas son muy semejantes al aceite de oliva, la torta extrada puede ser utilizada como complemento nutricional en la alimentacin del ganado.

De acuerdo a su presentacin el man se clasifica en man en vainas, man descascarado, man para la industria aceitera y man tipo confitera.

PeculiaridadesEl man es una cosecha tpica del Paraguay y se consume de varias formas. Aunque en otras partes de Latino Amrica se conocen como cacahuates aqu se le dice man. En Guaran se llaman manduv man (manada) du (duque) v (vida).

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El dulce de man es uno de los platos a base de man ms populares. Se la elabora con miel de caa que se hierve hasta ponerse espeso y de all se agrega man tostado.

Una vez bien combinado se vierte en moldes rectangulares y se deja enfriar y endurecerse resultando en pequeos ladrillos deliciosos con sabor a nueces. Dulce de man casero se vende en colectivos y en puestos al costado de la ruta en todo el pas, normalmente al precio de Gs. 1000 Gs. 2000. Tambin se le llama ka ladrillo o ladrillo de mono.

La historia surge a partir de una pobre mujer paraguaya, quien descubri, junto con su dulce estropeado, que a los monos les gusta el man con la miel.

Hay un tipo de dulce de man que slo se encuentran en las colonias menonitas del Chaco. A diferencia del dulce de man tpico, el cual lleva man entero, este dulce es elaborado con una pasta cremosa de man. Es casi como una barra de manteca de man endulzada. Viene envuelto en papel de aluminio con una etiqueta blanca que tiene un dibujo verde de un palo borracho.

El man tambin se consume molido y agregado a otros platos. Man molido se llama manduv kui. Kui significa grnulos pequeos en Guaran. Por ejemplo, yby (tierra) kui (grnulos pequeos arena). Frecuentemente se le agrega manduv kui al cocido para los nios slo o con coco molido (esta combinacin se llama preparado). A muchos les gusta comer el manduv kui con miel de caa como postre. Sean advertidos, al manduvi kui con miel de caa tambin se le suele llamar viagra paraguaya.

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CaractersticasEs una planta herbcea anual que alcanza un crecimiento de 20 a 60 cm de altura. Segn la variedad el desarrollo de los brotes laterales puede ser recto, extendido o ms rastero, alcanzando una longitud de 30 - 80 cm.

El brote principal presenta en lo general un crecimiento recto. La raz pivotante penetra hasta una profundidad de 90 - 120 cm y forma en las capas superficiales del suelo ramificaciones colonizadas por rhizobios y mycorhizas.

No existen formas silvestres de Arachis hypogaea, las formas silvestres del mismo gnero son perennes.

Las flores abren en la maana despus de haber ocurrido ya mayormente la autopolinizacin. El perodo de floresencia inicia ya a las 3-4 semanas despus de la siembra y puede prolongarse hasta ms de 2 meses.

Todos los gneros son geocarpo, quiere decir que introducen la infrutescencia (carpforo) despus de la floracin al suelo, haciendo madurar luego el fruto dentro de la tierra.

Uso y Sustancias que ContieneEl man es uno de los alimentos ms importantes en el trpico y subtrpico. La mayor parte de la produccin se la consume localmente en los pases productores.

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En muchos pases los sistemas de produccin de subsistencia son de bajo rendimiento. La modificacin de los sistemas de produccin con el objetivo de incrementar los rendimientos - aunque esto pueda ser posible - conduce hacia cambios en la sociedad.

La composicin protenica y de grasas del man es muy favorable para la alimentacin humana y por lo tanto es un alimento de mucho valor. Las pepas se las consume crudas, cocidas o tostadas, se las procesa para producir mantequilla de man, dulces y bocadillos o se las utiliza para sopas y salsas. El 40% de la produccin mundial se utiliza para el procesamiento de aceites.

La torta prensada de man contiene 40-50% de protena bien digerible. Se la muele para la produccin de harina de man que sirve a su vez para el

enriquecimiento protenica de alimentos como por ejemplo para la harina de mandioca. El forraje y la torta prensada son utilizadas como alimentos ricos en protena para animales. Las cscaras sirven como combustible, fibra cruda para forraje, materia cruda, tableros alivianados, produccin de celulosa o para composta.

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Las semillas de man tienen dentro de su composicin qumica una gran cantidad de grasas, protenas y carbohidratos, las que le confieren interesantes caractersticas nutricionales. El man, tambin conocido como cacahuate y cuyo nombre cientfico es Arachis hypogaea, posee una cantidad de cidos grasos cercana al 50% de su composicin.

Dentro de estas sustancias, las que ms se destacan son el cido omega 3 y el omega 6, los cuales se encuentran en una proporcin del 13 y 0.5 gramos por cada 100 gramos de man. Cerca del 30% de la composicin qumica del man corresponde a protenas. Por otra parte, el man tiene cerca de 15 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos de semillas.

El man posee una gran cantidad de fibras dentro de su composicin, estas sustancias se encuentran en una proporcin de 3 a 6 gramos por cada 100 gramos de semillas de esta planta. Las fibras son las responsables de las propiedades digestivas que tiene el man.

Las semillas del man tienen vitaminas dentro de sus componentes, principalmente del complejo vitamnico B y E. Adems, el man es rico en sales minerales, entre las que se destacan el hierro, manganeso y calcio.

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Usos Medicinales y Aplicaciones Curativas del Man La planta de man tiene varios usos medicinales y aplicaciones curativas, las cuales se concentran en sus semillas. Adems, esta planta, tambin conocida como cacahuate, tiene importantes caractersticas nutricionales. Una de las principales propiedades medicinales que tiene el man es la de hipocolesterolemiante.

Debido a lo anterior, su consumo se encuentra muy recomendado para disminuir los niveles de colesterol en la sangre, por lo que puede ser til para las personas que presentan hipercolesterolemia.

Por otra parte, la ingesta de manera regular de las semillas de la planta de man, conocida cientficamente como Arachis hypogaea, estimularan la realizacin de los procesos digestivos. Debido a esto, es aconsejable que las personas que sufren de estreimiento o digestiones lentas ingieran man de forma habitual.

Las semillas de esta planta, conocidas popularmente como man, estimularan la eliminacin de los radicales libres presentes en el organismo. Por lo anterior, su consumo puede ayudar a prevenir algunas enfermedades degenerativas.

El

man

tiene

importantes

caractersticas

nutricionales,

debido

principalmente a su contenido de aceites omega, los cuales deben ser ingeridos, ya que el organismo del ser humano no puede fabricarlos. Popularmente se dice que comer man tendra efectos afrodisacos, generando un aumento del deseo sexual.

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El man tiene propiedades medicinales hipocolesterolemiantes, las semillas de esta planta conocida cientficamente como Arachis hypogaea, ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, por lo que est recomendado para las personas que padecen de hipercolesterolemia.

Las semillas del man tienen importantes propiedades nutricionales, esto se debe a la gran cantidad de vitaminas, cidos omega y protenas

El man tiene propiedades digestivas, por lo que su consumo estimula la realizacin de los procesos digestivos, estando recomendado para las personas que presentan digestiones irregulares o estreimiento.

Las semillas de esta planta tienen ligeras propiedades antioxidantes, ya que ayudan a eliminar radicales libres presentes en el organismo. Los radicales libres son los responsables de varias enfermedades degenerativas, como el cncer, cataratas, sntomas del envejecimiento, entre otras, de all que el man ayudara a prevenir el padecimiento de alguna de stas.

En la cultura popular se menciona que el man tiene propiedades afrodisacas, sin embargo, se desconoce que accin tendra en el organismo para producir un aumento de la libido.

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Toxicidad El man, tambin conocido como cacahuate, es en general muy seguro de consumir, siempre y cuando se ingiera en dosis moderadas e intervalos de tiempo prudente. Sin embargo, un consumo en grandes cantidades y en determinadas situaciones puede provocar efectos adversos. Las semillas del man, carecen de toxicidad que afecten a todas las personas, pero su consumo puede ocasionar alergias.

Debido a lo anterior, no es recomendable dar de comer man a nios menores de 3 aos, ya que pueden verse afectados de forma ms intensa.

Las alergias provocadas por el consumo del man, planta conocida cientficamente como Arachis hypogaea, estn caracterizadas por manifestar sensaciones de ardor y picazn en la boca, garganta y estmago.

Otros sntomas causados por la alergia al man son las irritaciones cutneas, fuertes dolores estomacales, en algunos casos con presencia de vmitos y diarreas. Las alergias al man suelen ser por toda la vida, no existe un tratamiento para eliminar esta condicin, por lo tanto, es aconsejable que las personas que presenten estos efectos asistan a un doctor para que se le diagnostique si padecen de alergia al man.

No existe evidencia clara sobre la inocuidad del consumo del man por las mujeres que se encuentran embarazadas. Debido a esto, es recomendable que las embarazadas consulten a un especialista para determinar si pueden comer man y en que cantidades deben hacerlo.

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ProduccinA Nivel Mundial

El man es una de las principales oleaginosas del mundo, para el 2007 la produccin mundial de semillas oleaginosas fue de 392.7 millones de toneladas de las cuales el man representa aproximadamente el 9 por ciento de la produccin total. Es una importante fuente de protenas de origen vegetal para consumo humano y animal. Adems, genera valiosos ingresos a pases en vas de desarrollo.

La produccin de Man en el mundo viene mostrando una tendencia creciente, con un incremento en la produccin para el 2007 de un 2.96% con respecto al ao anterior. Se trata de un cultivo muy extendido por todo el mundo, pues hay ms de 100 pases con distinta adaptacin a las diferencias de climatologa que influyen en su vegetacin. A pesar de ello no todos los pases cubren sus necesidades, y han de importar una parte de su consumo.

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La superficie total plantada de Man en el mundo asciende a aproximadamente mas de 22 millones de hectreas, producindose 35.5 millones de toneladas para el 2007. Los principales productores de Man a nivel mundial para el 2007 son: En primer lugar se encuentra China con una participacin en la produccin mundial de 31%, en segn lugar se encuentra India con un 13%, en tercer lugar esta Nigeria con un 4%, en cuarto lugar se encuentra Estados Unidos con un 3% y en quinto Lugar se encuentra Indonesia con una participacin en la produccin mundial de 3%.

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A Nivel Nacional

El man se cultiva en el Paraguay en la Regin Oriental y Occidental (Chaco) del pas. La superficie sembrada alcanzaba las 34.000 hectreas y 36.000 toneladas, para la zafra 2005/2006, o sea unos 1060 kilos / ha. El rendimiento de semilla en aceite es del 40 a 44%. El man tambin puede ser producido con prcticas mecanizadas de productores empresariales.

Segn el Censo Agropecuario Nacional 2008, el ranking del cultivo de man, est distribuida principalmente en 5 Departamentos de este rubro: siendo el principal Boquern con 6.600Has sembradas, seguidas por Caaguaz con 3.302Has, Presidente Hayes con 2.908Has, San Pedro con 2.362Has y Paraguar con 1.536Has.

Asimismo se registr una superficie sembrada de 24.113Has; una produccin de 29.988Ton y un rendimiento de 1.244Kg/Ha. Registrndose 48.691 fincas productoras de man a nivel nacional.

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Principal rea de CultivoColonia Fernheim Ciudad de Filadelfia. Chaco Paraguayo

La Colonia Fernheim fue fundada el 1 de Julio de 1930 por refugiados de origen alemn provenientes de la Unin Sovitica, y hoy cuenta con ms de 3.900 habitantes.

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La Colonia Fernheim tiene en la actualidad 24 aldeas. El centro, Filadelfia, es habitado por personas y grupos de diferentes razas, culturas e idiomas. Juntamente con las dos colonias vecinas, Menno al este y Neuland al sur de Fernheim, 13.900 personas de habla alemana viven en el corazn del Chaco Paraguayo. Fernheim tiene acceso por la ruta Transchaco para todo tipo de vehculos.

La Colonia Fernheim se centraliza en Filadelfia, aproximadamente a unos 450 km. al noroeste de la capital del pas, Asuncin, en el centro del Chaco Paraguayo y hoy cuenta con ms de 4.000 habitantes.

Levantada con sacrificado esfuerzo de refugiados alemanes provenientes de la Unin Sovitica, hoy se yergue como una Colonia modelo y el esfuerzo de todos los integrantes de esta Cooperativa tiene sus frutos.

Productora de toda la lnea de lcteos CO-OP, hoy se encuentra en pleno proceso de cultivo y venta de granos, con miras a ampliar su espectro de produccin, buscando abarcar una diversidad de productos.

Fernheim es hoy una colonia progresista, que incorpora todos los adelantos de la vida moderna a su desarrollo cotidiano. Cuenta con un moderno hospital, escuela y colegio, un fabuloso complejo polideportivo, bibliotecas, supermercados y hoteles con excelente hospedaje para los que quieran visitar Filadelfia.

El 22 de Julio de 1921 el Congreso Nacional promulg en Asuncin una ley especial concediendo diversos privilegios a grupos colonizadores mennonitas, que tenan la intencin de inmigrar al Paraguay. Estos privilegios fueron: libertad de

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culto, exoneracin del juramento, el servicio militar y el derecho de tener sus propias escuelas e instituciones educacionales. A cambio el gobierno paraguayo esperaba la colonizacin y habilitacin econmica del Chaco virgen.

Esas fueron las circunstancias bajo las cuales se establecieron en el Chaco Central las colonias Fernheim, Menno y Neuland, las que por su posicin legal, el aislamiento geogrfico y su conviccin teolgica, desarrollaron comunidades con normas internas, las que hoy en creciente medida llaman la atencin pblica a nivel nacional.

Principales AcopiadoresCooperativa Fernheim - AgroChaco

Los agricultores de la Colonia Fernheim han cultivado el man desde la fundacin en 1930. En la dcada de 1970 Fernheim inici la exportacin de man a Europa y Japn. La produccin alcanz su pico en la dcada de 1980 con un volumen de 40.000 toneladas de man en cscara anuales.

El desarrollo favorable de la ganadera en las ltimas dcadas dej menos espacio para el productor de man. Hoy da la produccin alcanza nuevamente 10.000 a 15.000 toneladas anuales de man en cscara, pero con una tendencia creciente.

El volumen de man descascarado para la exportacin alcanza 5.000 a 7.000 toneladas anuales.

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La lnea de produccin del man es controlada por tcnicos calificados de la Cooperativa Fernheim.

La seleccin se realiza en forma manual y con modernas mquinas electrnicas de Sortex, logrando man de tamao uniforme y libre de materias ajenas y contaminantes.

La Cooperativa Fernheim comercializa el man Florman Runner en bolsas de yute de 50 kilogramos entificados por tamao, tipo, peso, zafra y lote. El certificado de inspeccin y aflatoxina es emitido por SGS Paraguay.

Estamos buscando mercados que necesitan el man AgroChaco en forma natural y no blancheado.

Shirosawa Company S.A.I.C.

Shirosawa opera en Paraguay desde 1971 y se dedica al procesamiento y la exportacin de man y semillas de ssamo. La empresa trabaja con los productores de las zonas ms pobres y vulnerables del pas, para ofrecerles una alternativa de produccin que puede ser aprendida por ellos, a fin de obtener un rubro de renta y mejorar sus ingresos. Alrededor de 20.000 familias productoras estn involucradas con la empresa, con un promedio de rea de cultivo de 1.5 hectrea por familia.

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ProcesamientoComestibles

El man se procesa en la industria de snacks, dulces, chocolates y de pastelera y son comercializados bajo diferentes calidades. De granos de man procesado se fabrica mantequilla de man, aceite de man, el mismo que se usa su vez para la produccin de margarinas (mantequilla vegetal). Lotes no comerciables para el consumo son utilizados para la produccin de ceras, jabones y pomadas.

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Principales Procesadores - A Nivel Nacional Shirosawa Co. S.a.i.c. Ruta Gral. Aquino - Km. 24,5, Limpio A.M. Reguera, Import. Export. Av. Eusebio Ayala 4688 esq. Cacique Arecaya - Km. , Asuncin CGS Import & Export Concejal Vargas 1440 - B Herrera, Asuncin Gregorio Gonzlez S.R.L. Import. Export. Av. Gral. Santos 1867 c/Magallanes, Asuncin M & M Import. Export. Av. Gral. Aquino 1233 c/Villa Adela, Luque JCM, Import. - Export. Cruz del Defensor 1614, Asuncin

Biocombustibles

La inclusividad social del crecimiento econmico implica que las fincas agropecuarias campesinas de menor tamao o de Agricultura Familiar se potencien mediante el ampliado y atractivo mercado internacional y local de biocombustibles lquidos proveyendo renglones agro-energticos.

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Este estrato productivo concentra la pobreza rural, debido a una sub utilizacin de recursos, lo que posibilita un amplio margen de potenciacin cualitativa y cuantitativa en trminos de produccin, productividad,

competitividad, sostenibilidad y diversificacin en rubros de renta agro energticos y alimenticios, y para auto consumo (con el correspondiente beneficio de seguridad alimentaria) en las fincas a partir de prcticas de agricultura de conservacin.

Una dimensin de la predominancia de las fincas de agricultura familiar en el pas que tendrn oportunidades de lograr su inclusividad y crear crecimiento econmico con amplia mitigacin de pobreza.

En un informe emitido en marzo del 2008 por el

grupo de polticas

pblicas en agroenerga del Consejo Agropecuario del Sur, se evidenciaba que la produccin nacional de biocombustibles en Paraguay ha tenido un crecimiento sostenido, basado en las inversiones que se han realizado en el mbito agrcola ganadero e industrial.

La produccin de biodiesel en el pas ajustada a las normas tcnicas vigentes es de reciente data. Existen actualmente cinco plantas productoras de biodiesel a partir de aceites de grasa animal y de aceites vegetales, y tres plantas en proceso de habilitacin Las unidades productivas productoras son del estrato industrial de menor y mediano porte.

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El rgano oficial promotor para la promocin del desarrollo de biodiesel (y etanol) es la Red de Inversiones y Exportaciones REDIEX del Ministerio de Industria y Comercio - MIC.

La normativa de Fomento de los Biocombustibles es la Ley 2748/05. El Decreto N 7412/06 reglamenta la mencionada Ley (2748/05).

Existe un potencial real para producir BIODIESEL, en particular para la exportacin, procesando gran parte de la produccin de granos oleaginosos, a partir del segmento productivo industrial de mayor porte de la industria aceitera (vegetal) del pas.

La hiptesis de procesamiento de la totalidad de los granos o al menos en un gran porcentaje, se sustenta en las empresas asociadas a la Cmara Paraguaya de Procesadores de Oleaginosas (CAPPRO), que sustenta la propuesta de pasar de la situacin actual de exportador de granos sin procesamiento, a la de productos con valor agregado como biodiesel u otra alternativa (alimentos) que resulte ms rentable. En el caso de la Argentina, se procesa el 85% de la produccin de granos oleaginosos, y en el caso de Bolivia, el 100%.

Esta propuesta sin embargo implica que la capacidad de produccin nacional de aceites, la actual y la viable de lograr procesando la totalidad de renglones oleaginosos nacionales, sea de una dimensin muy superior a las potenciales necesidades del mercado interno de biodiesel, para promover as la exportacin.

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Tambin, deber ser tenido muy en cuenta que el mercado internacional para aceites vegetales y biodiesel en los pases desarrollados posee un nmero grande de normativas que distorsionan las fuerzas del mercados u orden de competencia, que causan perjuicios sensibles a pases como Paraguay, con ventajas competitivas en agro energas, y que adicionalmente violan postulados de la Organizacin Mundial del Comercio (OMC).

De acuerdo a CAPPRO, el aprovechamiento del potencial productivo de las oleaginosas y la industrializacin requiere de ciertas condiciones que tienen relacin con factores de competitividad, crditos, facilitacin tributaria y cuidados medioambientales. Las empresas aceiteras asociadas a CAPPRO representan el 90% de la produccin y exportacin de las harinas y aceites vegetales y entre ellas se encuentran multinacionales como Cargill y Continental Grains

(ContiParaguay). Asimismo, actualmente estas empresas tienen capacidad ociosa para procesar en aceite el 30% de la produccin sojera, el 90% de la produccin algodonera y ms del 70% de granos de invierno como el girasol, la canola, crtamo, etc. Las inversiones realizadas por las industrias asociadas a CAPPRO alcanzan actualmente la suma de US$ 106 millones y pueden llegar estimativamente a una inversin adicional de US$ 250 millones con un procesamiento del 100% de la produccin sojera, solamente.

Segn informaciones obtenidas de REDIEX, existen varios proyectos de inversin de mayor porte en plantas de biodiesel en el pas que se encuentran en estudio.

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Una de ellas de origen extranjero, se ubica en el Departamento de Itapa (sureste), una de las zonas de mayor produccin sojera y de granos, con una inversin de US$ 100 millones a partir del procesamiento de aceite de soja y canola, con el uso de 500.000 hectreas, una produccin de 1.000.000 de toneladas al ao y de 220.000.000 de litros anuales.

En las condiciones actuales la exportacin de aceite y harina de soja ubica al Paraguay en el cuarto lugar en el mundo. Este resultado denota que mejorando las polticas pblicas como el diseo e implementacin de la Agenda Nacional de Competitividad - Cadena Oleaginosa y Granos, el impacto potencial es relevante para el desarrollo nacional.

En este sentido, la CAPPRO plantea la implementacin de una Estrategia de Desarrollo Nacional fundada en la competitividad de clusters agroindustriales, entre ellos el ms importante relacionado a la cadena oleaginosa, atendiendo a sus impactos favorables a un mayor crecimiento econmico, con amplia inclusividad social y respeto al medioambiente. Se sugieren dos intervenciones de polticas pblicas en forma coordinada con el fin de erradicar o mitigar las distorsiones en el comercio internacional provocadas tanto por pases del MERCOSUR como por pases desarrollados compradores de aceites vegetales y semillas oleaginosas.

La primera de estas intervenciones debe estar orientada a reducir las distorsiones del comercio al interior del Mercosur mediante negociaciones que permitan la produccin y el encadenamiento productivo de los aceites vegetales y el biodiesel; como tambin las negociaciones como bloque Mercosur con el resto del mundo demandante de agro-energas y de alimentos.

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Una segunda intervencin deber apuntar a implementar polticas compensatorias a las industrias locales a partir de las trabas y distorsiones vigentes en el comercio intra y extra regional, que restan competitividad a la exportacin de aceites vegetales.

De acuerdo a un informe del International Food Policy Research Institute (2006), el comercio internacional ofrece oportunidades para ciertos pases para desarrollar nuevas exportaciones como los aceites para biodiesel o la propia produccin de biodiesel, permitiendo as a los importadores diversificar sus fuentes de provisin energticas. Sin embargo, el comercio de biocombustibles tiene todava importantes barreras no contempladas en la agenda de negociaciones de la OMC. Ello podra ocasionar retardos para el desarrollo del sector bioenergas con ventajas comparativas para pases con ventajas comparativas en este sector, promoviendo, por el contrario la produccin de bioenerga ms costosa en los pases desarrollados.

Para las negociaciones, se deber tener en cuenta, que el mercado internacional de aceites vegetales, en sus dos vertientes, los industriales (ej. trtago, tung, jatropha, coco, otros.), as como los comestibles (soja, canola, soja, crtamo, girasol, man, coco, otros.), ambos utilizables para biodiesel, competirn entre s y con respecto al petrleo y sus derivados. Esto implica un escenario de demanda simultnea por ambos tipos de bienes energticos. En este sentido, los precios de los aceites en el mercado internacional debern reflejar la demanda y la oferta de los mismos, y no necesariamente las prcticas distorsionantes de los pases desarrollados.

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Por tanto, las negociaciones internacionales con los pases ms desarrollados se deben centrar en el mejoramiento de las prcticas del comercio, principalmente.

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el manÍ - @dorrigo

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