Existen algunas mezclas de especias muy famosas en la

cocina de la India, entre ellas está el garam masala que es

una mezcla de cinco o más especias, que generalmente se

trata de cardamomo, azafrán, canela y clavo. Algunas

hojas se emplean corrientemente como el laurel, la hierba

del cilantro y las hojas de menta. Otra mezcla de especias es el tandoori masala, para sazonar es muy típica la sal

negra.

Especias

Los Dabbawalas De Mumbai