elaboracion de la mostaza
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE AGROINDUSTRIAL
TEMA: ELABORACION DE LA MOSTAZA
NOMBRE: SANGUCHO ANA
ASIGNATURA: INFORMATICA
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INGREDIENTES ½ taza de semillas de mostaza blanca, si
no encuentra mostaza blanca puede sustituirla por mostaza negra
½ taza de agua
1/3 de taza de vinagre de caña blanco o de manzana
½ cucharada sopera de sal
1/5 de taza de azúcar (aproximadamente. 50 g)
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1 cucharada sopera de cúrcuma o curry
¾ de cuchara sopera de ajo en polvo
½ cucharada sopera de cebolla en polvo
1 pizca de canela
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PREPARACION1. Ponga a calentar el agua
hasta que hierva y, posteriormente, retire del fuego.
2. En el agua caliente vierta las semillas de mostaza, la cúrcuma, el ajo, la canela y la sal, e incorpore muy bien. Deje reposar durante 15 minutos o hasta que la mostaza suelte el mucílago (sustancia viscosa contenida en la composición de la semilla).
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3.- Posteriormente, coloque esta mezcla en la licuadora, agregue el vinagre poco a poco, el azúcar y licúe. Si utilizó mostaza negra, después de licuarla, puede colarla para que no le queden residuos de la cáscara en su mostaza.
4.- Cuando está perfectamente licuado vierta la pasta en una olla y ponga a hervir durante un minuto.
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5.- Por último, retire del fuego, y esta listo para servirse
GRACIAS