elaboracion de yogur
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Centro De Bachillerato Tecnológico Agropecuario
N° 57 Álamo; Ver.
MODULO: Tecnología Agroindustrial
SUBMODULO 3: Elaboración de productos lácteos
“REPORTE DE PRACTICAS”
ELABORACION DE YOGUR
PROFESOR: Andrés Santander Cisneros
ALUMNO: Cristian Jassiel Barrios Suarez
V semestre Grupo “A”
10 de diciembre del 2012.
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INTRODUCCION
La siguiente práctica trata sobre la elaboración de yogur, que es un producto lácteo muy típico en nuestra sociedad y que como técnicos agropecuarios tenemos que tener conocimiento de su elaboración y el proceso que requiere para tal fin y además que el alumno obtenga herramientas que le sirvan para que él tenga opciones de cómo obtener beneficios económicos o pueda emprender una micro-empresa que se dedique a elaborar productos lácteos en un futuro.
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Elaboración de yogurt
Ingredientes:
2 litro de leche 400 g de azúcar4 cucharadas de leche en polvo600 g de yogurt natural Manzana
Material
Frascos Cuchara Cuchillo Traste grande Mesa de trabajo Estufa Bata Cubre pelo Cubre boca Licuadora Cuchara Leña Cuchillo
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1. Primero Se deposita la leche en un recipiente.
2. Después de depositar la leche en el recipiente se le agrega 300g de azúcar x litro y se revuelve hasta disolver la.
3. Se agrega 3 cucharadas de leche en polvo x cada litro de leche y se mescla hasta que estén los ingredientes disueltos.
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4. Se coloca al fuego para que se caliente sin que hierva y se retira del fuego.
5. Se le agrega el yogurt natural 240 g X litro de leche y se mezcla para que se deje reposar un día.
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6. Al siguiente día, se corta en pedazos la fruta que se le va agregar y se muele con ayuda de una licuadora.
7. Se le agrega el colorante a la leche
8. Después se le agrega la fruta que desee picada en trocitos y se mezcla con el yogur.
9. Por último el envasado y listo para su comercialización.
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CONCLUSIÓN
Con esta práctica se llegó a comprender el proceso que lleva a la realización del yogur casero y se llegó a entender la importancia de estas prácticas que nos puede servir en la vida cotidiano para realizarse en casa y en el futuro pueda realizar su propia microempresa de él y propiciar trabajos a sus familiares.