elena georgeta - retetele mele favorite (gustos.ro)

Click here to load reader

Post on 06-Nov-2015

57 views

Category:

Documents

12 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Cook Book

TRANSCRIPT

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Retetele mele favorite

    elena georgeta

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Continut

    Prajitura cu nuca, caramel si ciocolata ........................................................................................ 1Prajitura Snickers......................................................................................................................... 2Tort cu frisca si caramel............................................................................................................... 3Trandafiri aperitiv din foietaj......................................................................................................... 4Pui cu sos de rosii si cartofi la cuptor .......................................................................................... 4Estonian Kringel........................................................................................................................... 4Tort Metru .................................................................................................................................... 6Prajitura rapida cu crema caramel............................................................................................... 6Cornulete cu iaurt ........................................................................................................................ 7Papricas de porc cu galuste ........................................................................................................ 710 APERITIVE FESTIVE (tabla de sah,tartine vesele,snitzele si salate) .................................... 8Prajitura cu foi de napolitane ....................................................................................................... 9Flori de mozzarella cu prosciutto ............................................................................................... 10Krts Kolacs (cozonac secuesc) ......................................................................................... 10Ciorbita de perisoare ................................................................................................................. 11Mississippi mud pie.................................................................................................................... 12Tort "Padurea Neagra" .............................................................................................................. 13Prajitura Sah .............................................................................................................................. 14Mamaliguta cu branza si smantana la cuptor ............................................................................ 15Prajitura cu ciocolata ................................................................................................................. 15

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Retetele mele favorite, elena georgeta

    Prajitura cu nuca, caramel si ciocolataAdaugata de Timea pe Gustos.roTimp de preparare: ( ridicata )Ingrediente: Pentru blat:- 6 oua- 150 gr zahar- 150 gr faina- 150 gr nuca macinata- 1 plic praf de copt- 4 linguri apa fierbinte- 150 ml ulei- un varf de sareCrema 1:- 100 ml frisca lichida neindulcita ( eu folosesc Pilos de la Lidl - cele in cutii mici de 200 ml)- 3 linguri zahar- 100 gr ciocolata neagraCrema 2:- 1 pahar zahar- 1 pahar apa- 3 linguri faina- 1 ou + 3 linguri zahar- 125 gr untGlazura:- 100 gr ciocolata neagra- 50 gr frisca lichida neindulcita- 1 lingura zahar pudra- 100 gr nuca prajita

    Mod de preparare:Blatul si crema de ciocolata le putem pregatim cu o zi inainte de asamblare.

    Pentru blat: mixam albusurile cu un varf de sare pana devin spuma. Adaugam zaharul si mai mixam pana se topestezaharul. Adaugam apoi treptat galbenusurile, apa si uleiul mixand in continuare. La final adaugam, amestecand cu ospatula, faina amestecata cu praful de copt si apoi nuca macinata.Turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30-35 minute.Verificam cu o scobitoare daca este copt.Scoatem din cuptor si lasam la racit.

    Crema 1: amestecam frisca lichida cu zaharul si punem pe foc lasand sa fiarba 2-3 minute. Luam de pe foc si adaugamciocolata facuta bucati. Amestecam pana se topeste ciocolata apoi lasam la frigider pana a doua zi.A doua zi inainte de folosire o mixam timp de cateva minute cu mixerul la treapta mare pana obtinem o crema pufoasa.

    Crema 2: caramelizam zaharul pana devine auriu. Turnam peste zaharul caramelizat apa si lasam pe foc pana setopeste caramelul apoi luam de pe foc si lasam la racit. Separat mixam oul cu cele 3 linguri de zahar, adaugam faina siapoi siropul de zahar ( punem deoparte 5 linguri pt insiropat). Punem pe foc mic si amestecam pana se ingroasa. Luamde pe foc si adaugam untul amestecand pana se topeste. Lasam la racit.

    Pagina 1

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Blatul il taiem in trei. Siropul pus deoparte il lungim cu apa si il folosim la insiropatul fiecarei foi de blat. Asadar asezamprima foaia, o insiropam si o ungem cu crema de ciocolata. Asezam a doua foaie pe care la fel o insiropam usor si oungem cu crema caramel. Asezam ultima foaie si o insiropam usor.

    Pregatim glazura: topim pe baie de aburi frisca lichida amestecata cu o lingura zahar pudra si ciocolata taiata bucatele.Amestecam bine pana se topeste ciocolata. Lasam cateva minute sa se raceasca ( cat sa nu fie fierbinte) apoi turnampeste prajitura si nivelam.Deasupra presaram nuca taiata si prajita.Dam la frigider timp de minim 2 ore sau pana a doua zi.

    __________________________________________________________

    Prajitura SnickersAdaugata de pitzur pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Ingredienta pentru blat:

    * 5 oua* 5 linguri faina* 5 linguri zahar* 250 g nuca* 1 lingurita bicarbonat

    Ingrediente pentru crema:

    * 2 galbenusuri* 2 linguri faina* 100 g zahar* 150 ml lapte* 250 g margarina* 200 g ciocolata la borcan (Finetti)Mod de preparare:Incepem cu nuca. Aceasta se pune la cuptor pentru 10 minute, pentru a deveni mai crocanta. Cand sunt gata, semaruntesc.

    Galbenusurile se bat spuma cu zaharul. Pe urma se adauga si faina cu bicarbonatul.

    Albusurile se bat spuma separat, dupa care se amesteca cele doua compoziti usor. La final se adauga nuca maruntita.

    Se pune la cuptor, intr-o tava tapetata cu hartie de copt, pentru vreo 20 de minute sau urmariti cu proba scobitorii.

    Sa trecem la crema. Cele doua galbenusuri impreuna cu zaharul se pun pe bain-marie si se amesteca pana zaharul setopeste.

    Se adauga treptat faina, dupa care se adauga laptele. Se amesteca continuu, pentru a evita formarea cocoloaselor.Cand s-a ingrosat, se lasa la racit.

    Margarina se amesteca cu crema obtinuta iar in final se adauga si ciocolata.

    Pagina 2

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Asamblarea e foarte simpla. Blatul se poate insiropa, de exemplu, cu cafea. Deasupra se pune crema, se niveleaza,peste care se mai intinde un strat de frisca, presarata cu nuca maruntita.

    Se lasa vreo 1 - 2 ore, dupa care este gata de servit.

    __________________________________________________________

    Tort cu frisca si caramelAdaugata de Timea pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Blat- 4 oua- 150 gr zahar- 150 gr faina- 3 linguri lapte- 3 linguri ulei- 1 lingurita praf de copt- un varf de sareCrema 1: - 500 ml frisca lichida indulcitaCrema 2:- 1 pahar zahar - aprox 200 gr- 1 pahar apa - aprox 220 ml- 3 linguri faina- 1 ou + 3 linguri zahar- 125 gr untSirop: 5-6 linguri din siropul ce il pregatim pentru crema caramel amestecat cu putina apaOrnat: pastram din crema de frisca si pt ornat - 100 ml frisca + 5 linguri crema caramel

    Mod de preparare:Blat: mixam spuma albusurile cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam apoi pe randgalbenusurile, uleiul si laptele mixand dupa fiecare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt folosind ospatula si amestecand usor pt a nu se lasa spuma. Turnam compozitia intr-o forma rotunda (am folosit o tava de 24 cm)tapetata pe fund cu hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 minute.Dupa ce scoatem din cuptor lasam la racit apoi taiem blatul in 3.Crema caramel: caramelizam zaharul intr-un vas cu fundul mai gros. Cand zaharul este complet caramelizat (atentie sanu se arda) turnam apa, avand grija la aburii ce se formeaza deasupra sa nu ne ardem.Lasam sa fiarba pana se topeste zaharul caramelizat. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca complet. Punemdeoparte intr-un bol 5-6 linguri din sirop.Separat batem oul cu cele 3 linguri de zahar si adaugam apoi si faina. Amestecam cele doua compozitii si punem dinnou pe foc la flacara mica amestecand mereu, pana obtinem o crema de consistenta unei budinci. Luam de pe foc siadaugam untul si amestecam pana se topeste. Lasam crema la racit. Din aceasta crema punem deoparte 5 linguri.In acest timp pregatim si frisca mixand la inceput la viteza mica apoi la viteza maxima pana se intareste. Frisca oimpartim in 3.Acum ca avem totul pregatit, trecem la asamblare.Asezam pe o farfurie prima foaie pe care o insiropam cu siropul obtinut din cele 5-6 linguri de sirop amestecate cu apa.Ungem prima foaie cu o parte din frisca. peste frisca punem jumatate din crema caramel si nevelam usor. Asezam apoiurmatoarea foia si la fel: o insiropam, frisca, crema caramel.Asezam a treia foaie si o insiropam la randul ei. Imbracam tot tortul in frisca, avand grija sa lasam putina frisca si ptornat.Pentru ornat am folosit o parte din frisca pt. crema iar pentru partea mai inchisa la culoare am mixat separat 100 ml

    Pagina 3

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    frisca cu cele 5 linguri din crema caramel.Va asigur ca a iesit un tort fin, usor si nu foarte dulce in ciuda caramelului.Enjoy!

    __________________________________________________________

    Trandafiri aperitiv din foietajAdaugata de Micky Apostu pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: - aluat foietaj - mezeluri feliate

    Mod de preparare:Pozele spun totul despre aceste rulouri rapide si foarte de efect. Se ia una bucata de aluat de foietaj se dezgheata, setaie fasiute, pe care se aseaza jumatati de felii de ce mezeluri doriti fiecare. Eu am pus parizer; stiu ca nu e sanatos,insa am zis ca se prezinta bine la cuptor.Se ruleaza si se taie dand forma de trandafirasi. Se aseaza in tava si se coc15-20 minute, pana se rumenesc frumos. Plac deopotriva si celor mari dar mai ales celor mici.

    __________________________________________________________

    Pui cu sos de rosii si cartofi la cuptorAdaugata de LALY pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1 kg pulpe de pui1 kg suc de rosii500 gr cartofi100 ml uleiun praf de sarepiper dupa gustcimbru3-4 catei de usturoi1 cana cu apa

    Mod de preparare:Taiem pulpele de pui, le spalam si le uscam cu un prosop absorbant. Le condimentam cu sare si piper. Cartofii securata si se taie in patru pe lungime. Intr-o tava mai inalta punem uleiul, pulpele de pui, cartofii si apa. Presaram cimbrusi piper, apoi acoperim vasul si il dam la cuptor la foc potrivit pana cand pulpele si cartofii se fragezesc. Punem apoisucul de rosii si lasam pana cand acesta capata consistenta dorita. Aproape de sfarsitul prepararii punem deasupra siusturoiul taiat feliute si mai lasam circa 5 minute. Servim alaturi de gogosari murati sau alaturi de ce doreste fiecare.

    __________________________________________________________

    Estonian KringelAdaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro

    Pagina 4

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Timp de preparare: ( medie )Ingrediente: Asadar ingrediente:

    pentru aluat:

    120 ml lapte caldut (nu fierbinte) 1 lingurita zahar

    1 galbenus

    30 g unt

    un praf de sare

    15 g drojdie300 g faina

    pentru uns :

    50 g unt

    3-4 linguri zahar

    1-2 lingurite scortisoara

    Mod de preparare:Puneti intr-un bol curat drojdia frecata cu 1 lingurita zahar si cu laptele caldut, nu fierbinte, ca o distrugeti. Lasati bolul laloc cald, acoperit cu un prosopel curat, pana ce se umfla si face o spuma deasupra.

    Intr-un bol maricel puneti faina amestecata cu un praf de sare. Faceti o gropita in mijloc si turnati acolo laptele umflatcu drojdie, galbenusul de ou si untul topit dar racit. Amestecati bine vreo 10 minunte pana obtineti o bila de aluat.Lasati-o la loc cald, pentru 1-2 ore pana ce-si dubleaza sau chiar tripleaza volumul.

    Apoi pe masa infainata intindeti bila de aluat frumos crescuta, (dar mai framintati-o citeva minute - sa iasa tot aerul)si cu sucitorul intindeti foaie mai mult dreptunghiulara decat patrata, cam de vre 1 cm grosime.

    Din 50 de grame de unt frecat bine cu zahar si 2 lingurite de scortisoara (eu am pus 2 lingurite pentru ca-mi placefoarte tare aroma) faceti o crema si ungeti cu ea suprafata de aluat. mai lasati din crema vreo 2-3 linguri pentru unsdeasupra.

    Dupa ce ati intins bine cu pensonasul crema de unt si scortisoara pe tot aluatul, rulati-l strans sub forma de rulou.Apoi cu un cutit ascutit taiati-l in doua, pe lung, lasand vreo 2-3 cm netaiati la un capat. Incercati sa suciti aluatul, adicafiecare bucata din ruloul taiat, in forma de spirala, unul peste celalalt, lasand partea taiata, rasfirata, in exterior. Aici echeia frumusetii lui. uniti capetele sub forma de colacel.

    Ungeti frumos faldurile exterioare cu crema oprita (cum v-am zis mai inainte, da?!) si dati totul in cuptorul incalzitpentru 20-25 minute maximum.

    Rezultatul...e mirific ....si de bun si de frumos. Mersi Ana!

    __________________________________________________________

    Pagina 5

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Tort MetruAdaugata de Lia Maria pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Blat6 oua350g zahar300ml ulei300ml apa rece1 praf de copt400g faina50g cacaoCrema400g unt400g zahar750g lapte2 budinci de vanilieGlazura400g zahar pudra6 linguri cacao2 linguri ulei6 linguri apa fierbinte

    Mod de preparare:Albusurile de la oua, se bat spuma, se adauga zaharul, se bat pana se intareste, se pun galbenusurile pe rand, apoiuleiul amestecat cu apa, incetul cu incetul amestecand mereu. La final adaugam faina cu praful de copt si omogenizamtotul cu o paleta. Jumatate din compozitie ramane galbena, iar in jumatate adaugam cacaua si amestecam.Tapetam doua tavi de chec, cu hartie de copt, punem fiecare aluat in cate o tava si dam la cuptorul dinainte incalzit,pentru 45' (testam cu un bat de frigarue). Apoi lasam blaturile la racit.Intre timp, preparam budinca, conform instructiunilor de pe plic si pana se raceste, frecam untul cu zaharul, pana devinespuma. Cand budinca este rece, adaugam rand pe rand cate o lingura de budinca in crema de unt, mixand incontinuu,pana o incorporam pe toata. Blaturile racite, le taiem in felii egale ca si grosime. Pe un platou lung ( vezi foto) incepem asamblarea tortului. Punem cate o lingura de crema pe fiecare felie pe rand si lelipim una de alta, cate una maro si cate una galbena pana le terminam. Vom optine tortul care va avea lungimea total de1m, de aici si numele.Din ingredientele de mai sus, pregatim glazura pe care o intindem cu ajutorul unui cutit, pe toata suprafata tortului.Dam tortul la rece pentru cel putin 3h,inainte de portionare.Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Prajitura rapida cu crema caramelAdaugata de burdulea maria elena pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Uneori timpul este limitat, asteptati musafiri si aveti nevoie de un desert? Cu un pachet de foi pentru prajitura si un plicde budinca cu gust de caramel, v-ati scos. Nu stati prea mult pe ganduri, treceti la treaba si veti obtine un desert deliciosin 30 de minute. Va recomand reteta mea de Prajitura rapida cu crema caramel. Sa va vand un pont: puteti folosi oricefel de budinca, eu asta am avut-o la rezerve. Si inca o precizare, sau al doilea pont: e foarte bine sa o pregatiti cu o ziinainte, veti scapa de stresul desertului, iar foile vor avea timp sa se inmoaie.

    Pagina 6

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Ingrediente: 1 pachet de foi de prajitura din comert, 1 plic budinca cu gust de caramel, 1 vanilie, 4-5 linguri de zahar,400 ml lapte(am folosit doar 400 ml lapte sa obtin o budinca mai consistenta), 80 g unt.Pentru glazura: 1 ciocolata amaruie de 100 g.Pentru decor: 4 cubulete ciocolata amaruie si 4 cubulete ciocolata alba. Puteti decora cu fulgi de ciocolata din comert.

    Mod de preparare:Intrun bol dizolvati praful de budinca cu 200 ml lapte rece. Cealalta cantitate de 200 ml lapte o puneti la fiert cu zaharulsi vanilia. Cand fierbe, adaugati compozitia obtinuta din praful de budinca si lapte rece. Lucrati la foc mic, amestecandcontinuu, sa obtineti o budinca fina, fara cocoloase. Lasati budinca sa se raceasca, apoi o amestecati cu untul moale, latempertura camerei. Cu crema obtinuta, ungeti foile, apoi glazurati prajitura cu ciocolata amaruie topita, iar deasuprapresarati fulgi de ciocolata alba si amaruie, pe care ii obtineti razuind cu un cutit cubuletele de ciocolata. Lasati panaziua urmatoare cand foile sunt moi si puteti taia prajitura felii.

    __________________________________________________________

    Cornulete cu iaurtAdaugata de husni pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Reteta aceasta era postata la "Retetele mele",dar fara poze;pt. ca am facut-o recent si am pozat-o,am sters-o si ampostat-o din nou,cu poze.E buna pt.Craciun,Anul Nou.-250 g faina-125 g margarina-100 g iaurt-25 g drojdie- 25 g zahar- arome(la alegere-eu folosesc coaja rasa de lamiie)-zahar pudra-rahat,gem

    Mod de preparare:Intr-un lighenas, se freaca drojdia cu zaharul pina se lichefiaza.Se adauga apoi marg. topita(rece), sau f. moale,putinasare, iaurtul, coaja de lamiie si la sfirsit faina.Dupa ce se framinta bine cu mina(6-7 minute), aluatul se lasa intr-un loccaldut, sa creasca(f.putin), cam 30 minute.Se pune apoi pe o foaie de nailon, presarata cu putina faina si se modeleazain forma de sul mai gros, care se taie in 6 bucati egale.Fiecare bucata se modeleaza in forma de minge; se acopera.Aluatul e elastic, se lucreaza f. usor.Fiecare bucata se intinde cu sucitorul,in forma rotunda, de marimea unei farfuriiintinse; aceasta se taie cu ruleta sau cutitul, trecut prin faina, in jumatate, apoi in sferturi si fiecare sfert in trei triunghiuri.Se obtin 12 triunghiuri egale. La baza fiecarui triunghi se pune umplutura(rahat,gem)apoi se ruleaza, obtinindu-secornulete.Se aseaza in tava neunsa, cam la 1 cm distanta intre ele, se lasa sa creasca apr. 15 minute.Se coc la focmijlociu(cuptorul incalzit inainte) 15-20 minute, pina se rumenesc putin.Nu cresc prea mult, dar sint f. fragede sigustoase. Se trec fierbinti prin zahar pudra. Rezulta 72 cornulete.

    __________________________________________________________

    Papricas de porc cu galusteAdaugata de Timea pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 500 gr pulpa de porc

    Pagina 7

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    3 cepe4 linguri pasta de gogosari cu rosii3 catei de usturoisare si piper dupa gust2 cani de apa plus o cana de apa cand adaugam galustele3-4 linguri ulei1-4 lingurita boia de ardei iuteGaluste:2 oua, 4 linguri si jumatate faina, un varf de sarepatrunjel verde

    Mod de preparare:Spalam carnea si o taiem cubulete.Ceapa spalata si taiata marunt o calim in uleiul incins. Adaugam carnea si lasam acoperit 5-8 minute sa se caleasca in sucul propriu.Punem doua cani de apa si lasam sa fiarba la foc potrivit (total 30-40 minute)Cam pe la mijlocul timpului de fierbere cand a scazut partial si apa, adaugam cele 4 linguri de pasta de gogosari sipotrivim de sare si piper.Intr-un bol batem cele doua oua cu un pic de sare si adaugam treptat faina. Cand carnea este fiarta adaugam inca o cana de apa fierbinte si in momentul in care fierbe, cu o lingurita luam din pastade ou cu faina si formam galustele. Lingurita o trecem de fiecare data prin apa de la tocanita.Lasam sa fiarba 10-15 minute (verificam cu o furculita daca s-au fiert galustele) timp in care adaugam si usturoiul tocatmarunt si optional boia de ardei iute.Adaugam patrunjelul tocat marunt si luam de pe foc.Servim cald cu muraturi.

    __________________________________________________________

    10 APERITIVE FESTIVE (tabla de sah,tartine vesele,snitzele si salate)Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: pt.chiftelele cu susan:carne tocata amestec porc cu vita, 1 cartof fiert,condimente,seminte de susan, 1 ou, putina faina;

    pt.checul aperitiv :faina, 6 oua,cascaval,masline negre,sunculita taraneasca,salam palaciego, 1 carnat, 1 ardei grasrosu,1 praf de copt, sare,pesmet.

    pt.salata de ciuperci cu pui si maioneza:1 piept de pui fiert,maioneza, 6 ciuperci mari champignion proaspete,1 grauntede usturoi.

    pt.salata de ton cu surimi:1 pachet de baghete surimi, 1 file de ton, maioneza, sare ,piper, 1-2 lamaie.

    pt.snitzel din file de cod:oua,faina,sare,lamaie,vin alb, 1 frunza de rozmarin,file de cod.

    pt.snitzel din muschi de porc:muschi de porc,vin rosu,o frunza de dafin, ulei masline, ou, faina,pesmet.

    pt.piept de pui pane:piept de pui, ou, faina, sare,miere, lapte , mustar, praf de curry.

    pt.Gordon Blue:cascaval, sunca presata,muschi de porc, faina,ou,pesmet, sare,piper

    pt.tabla de sah :cartofi,carne de porc,patrunjel,untpt.tartinele vesele:rosie, castravete, masline negre, morcov,sunca presata, oua si branza pt.omleta,ceapa verde sizmeura.

    Pagina 8

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Mod de preparare:chiftelele cu susan: se amesteca carnea tocata cu 1 cartof fiert dat pe razatoare, cu condimentele si oul batut, se dauprin faina si apoi prin susan si se prajesc in tigaia cu ulei.

    Checul aperitiv:se amesteca ouale batute cu cascavalul ras,rondelele de masline si cubuletele din salam,sunculita, ardeisi carnat , se adauga faina ametecata cu praful de copt si un praf de sare.Se toarna intr-o tava de chec unsa cu unt sitapetata cu pesmet.Se lasa larumenit si se taie felii, se serveste rece.

    Salata de ciuperci cu pui si maioneza:se fierbe pieptul de pui, apoi se taie marunt cu cutitul.Se toca ciupercilemarunt sise calesc cu putin ulei.Apoi se scurg si se sareaza putin.Se amesteca cu piptulbucatele si cu maioneza in care s-azdrobit un graunte de usturoi.Se serveste rece de la frigider.

    Salata de ton cu surimi:se taia rondele mici din surimi,se amesteca cu carnea de ton de la o conserva mare de ton inulei(rio mare), se da un praf de sare si de piper, se picura putina zeama de lamaie si se amesteca cu maioneza.Seorneaza cu salata verde si felii de lamaie.Se serveste rece de la frigider.

    Snitzel din file de cod:Se ia fileul de cod si se tine putin in vina alb in care am pus o frunza de rozmarin si o felie delamaie.Se razuieste putina coaja de lamaie, se amesteca cu faina si sarea.Apoi se ia fileul de cod si se da prin ou si prinfaina cu lamaie.Se prajeste cu grija sa nu se sfarme.Se serveste cu felii de lamaie.

    Snitzel din muschi de porc:se bate muschiul de porc bine, apoi se tine putin in vin rosu in care am pus sare,piper, olingura ulei de masline si o frunza de dafin.Se ia apoi muschiul si se da prin ou batut,faina si pesmet,se prajeste in tigaiacu ulei.

    Piept de pui pane:se ia fileul de piept de pui, se tine in lapte amestecat cu un praf de curry.Se da apoi prin miereamestecata cu mustar, se mai da un praf de sare si piper, apoi se da prin ou ametecat cu faina.Se prajeste in tigaia cuulei incins.

    Gordon Blue: se ia cate o felie de muschi de porc, se bate bine,se pune peste ea o fleie de sunca presata si una decascaval, se ruleaza, se prinde cu scobitoarea, se da prin ou batut, faina si pesmet.Se prajeste in tigaia cu ulei incins.

    tabla de sah:se taie cuburi potrivite din cartof si din carne de porc.Se aseaza alternativ cuburile ca o tabla de sah si seinvelesc cu folie de aluminiu, se stropesc cu putin unt si sare si se dau la cuptor invelite bine, cand sunt aproape gata sedesface folia sa se rumeneasca putin.Se sevesc caldute cu frunze de patrunjel alaturi.

    Tartinele vesele:se face o omleta din oua batute cu brnza rasa.Se taie patratele.Apoi taiem cuburi din sunca presata,castrvete, cascaval si le infigem printr-o scobitoare.In varf se pune o boaba de zmeura pt.culoare.Ornam restlplatouluicu frunze de ceapa verde si masline.

    __________________________________________________________

    Prajitura cu foi de napolitaneAdaugata de Lia Maria pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Un dulce, rapid si gustos, care nu necesita coacere si nu contine oua. 1 pachet foi de napolitane350g biscuit simpli(maruntiti cu robotul)250g unt moale100g visinata

    Pagina 9

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    30g esenta de rom(sau 1 fiola esenta)200ml lapte200g nuci macinate300g zahar100g cacao1 plic glazura de ciocolata

    Mod de preparare:Amestecam zaharul cu cacaua si laptele, pe care le punem intr-o craticioara la fiert pana zaharul se topeste in totalitate.Luam de pe foc, adaugam visinata, esenta de rom si untul.Separat intr-un bol, amestecam biscuitii cu nuca, adaugam peste, siropul fierbinte si omogenizam totul foarte bine.Ungem foile de napolitane cu aceasta crema, iar deasupra acoperim cu glazura de ciocolata(conform instructiunilor depe plic).Se taie si se serveste, dupa ce s-a racit . Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Flori de mozzarella cu prosciuttoAdaugata de Simina pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: (pentru 8 bucai)

    8 roii cherry mai mari8 bile de mozzarella4 felii de prosciutto crudofrunze de busuiocpiper

    Mod de preparare:Am preparat aceste "flori" anul trecut, de Craciun. Voiam sa pun un aperitiv diferit pe masa. Floricelel de mozzarella auavut mare succes i cred ca le voi prepara i anul acesta :)

    Se spala roiile, se terg i se taie capacelele. Se scoate miezul. Se lasa la scurs bilele de mozzarella i seterg cu prosoape de hartie. Apoi se aeaza in roiile cherry. Fiecare felie de prosciutto se taie in doua pelungime. Roiile umplute se inconjoara cu cate o jumatate de felie de prosciutto. Se adauga cate o frunza de busuioci se pipereaza.

    Se aeaza pe hartie de copt i se coc la cuptor pentru 8-10 minute, pana se topete mozzarella.

    __________________________________________________________

    Krts Kolacs (cozonac secuesc)Adaugata de Lia Maria pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Aluat30 gr drojdie

    Pagina 10

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    300 ml lapte2 linguri zahar tos500 gr faina2 oua intregi2 galbenusuri80 gr margarinaun varf de cutit de sareSirop200g zahar100ml apaGlazura8 linguri zahar tos200g nuca macinata

    Mod de preparare:Mi-am dorit de multa vreme, sa fac si eu acasa, acesti cozonaci care ne plac la toti. Singurul impediment era lipsaformelor. Si cum nu am reusit sa-mi achizitionez "instrumentele necesare" nici pana acum, mi-am pus imaginatia latreaba si am improvizat : cateva tuburi de carton(de la folia alimentara, prosoape hartie,etc, nu le-am aruncat, le-ampastrat...vre-o 8 la numar) le-am imbracat cu folie de alumniu si mi-am facut forme pentrut Krts. Mai subtirei cozonaceii mei, cei drept...dar va garantez , ca sant la fel de gustosi.

    Deci sa va spun ce am facut:

    Am pus ingredientele pt aluat in masina de paine, am setat-o pt framantat si dospit si am lasat-o sa-si faca treaba. Intre timp am pus apa si zaharul pe foc si la-m lasat sa dea cateva clocote, mai exact pana s-a topit zaharul, apoi amdat siropul la rece.Am amestecat nuca cu zaharul si am pus amestecul intr-o tava-platou, in care sa am suficient spatiu pt tavalitulformelor.

    Dupa ce aluatul a dospit, l-am intins pe planseta presarata cu faina intr-o foaie de aprox 1cm, pe care am taiat-o in fasiilate cam de 2 cm .Am uns formele, cu putina margarina si am infasurat fasia de aluat, in spirala. Am uns cu sirop, spirala de aluat dupacare am tavalit-o prin zaharul cu nuca.Am asezat formele in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele si le-am pus in cuptorul dinainteincalzit, pentru 20.I-am lasat cam 10-15 sa se raceasca, apoi rasucind usor, i-am scos de pe forme. Sant la fel de gustosi si calzi si reci deopotriva.Pofta buna!

    Ps:Pentru coacerea Krtsului adevarat, aveti nevoie de cativa cilindrii de lemn sau metal cu diametrul de cca 10 cmsi lungi de 20-25 cm. Se coc deasupra jarului din carbune de lemn.

    __________________________________________________________

    Ciorbita de perisoareAdaugata de LALY pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Pentru perisoare:

    * 500 gr carne tocata* 1 ceapa* 2 linguri orez

    Pagina 11

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    * 1 ou* un praf de sare* leustean verde tocat marunt

    Pentru ciorbita:

    * 1 morcov* 1 pastarnac* 1-2 telina* 1 ceapa* 3 linguri bulion* zeama de varza sau bors* leustean verde* 1 ou* smantana

    Mod de preparare:Pentru perisoare: se pune carnea intr-un castron.Se adauga ceapa tocata marunt,orezul,oul si sarea.Eu pun si leusteanverde tocat marunt.Le da un gust aparte.Se fac perisoare rotunde si se dau deoparte.

    Pentru ciorbita: se toaca marunt morcovul,telina,pastarnacul,si ceapa.Se pune o oala la fiert in care adaugam 2-3 litri deapa.Se adauga zarzavatul si se lasa sa fiarba.Cand zarzavatul a fiert se pun perisoarele si se lasa sa fiarba bine orezul.Cand este fiert se adauga bors sau zeama devarza dupa gust.Se pune si suc de rosii sau pasta de tomate.Sarea se adauga dupa gust.Cand sunt fierte perisoarele se bate bine oul cu un pic de zeama si se pune apoi in oala.Se servesc cu smantana sileustean verde deasupra.

    __________________________________________________________

    Mississippi mud pieAdaugata de alice_albinutza pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: pentru blat: 200 gr biscuiti obisnuiti60 gr unt60 gr ciocolata neagra (70% cacao)pentru crema:180 gr ciocolata neagra (70% cacao)180 gr unt4 oua 90 gr zahar tos90 gr zahar brun200 ml frisca (reteta zice ca smantana dar eu nu gasesc smantana de buna calitate si grasa)pentru topping:100 ml frisca3 linguri zahar pudraciocolata rasa

    Mod de preparare:Asaaaa....pentru blat trebuie sa sfaramati biscuitii obisnuiti cu un sucitor sau cu robotul de bucatarie, dupa care ii punetiintr-un bol mare. Ciocolata o topiti pe baie de aburi, impreuna cu untutl si dupa 2-3 clocote si omogenizare completa,luati de pe foc si raciti usor. Turnati apoi amestecul peste biscuitii sfaramati si amestecati foarte bine. Intr-o forma de tortde 24-26 cm, din aceea cu inel detasabil, puneti blatul de biscutiti si nivelati bine. Dati la rece, in frigider. E suficient catsta pana pregatit crema.

    Pagina 12

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Pentru crema topiti ciocolata impreuna cu untul, omogenizati bine si apoi raciti usor. Intr-un bol mare mixati ouale cucele doua tipuri de zahar pana ce compozitia devine densa si isi dubleaza volumul. Amestecati apoi frisca si mixatiputin, la viteza mica. Turnati si crema de ciocolata si mixati citeva minute.

    Scoateti forma de tort din frigider si turnati deasupra blatului crema.

    Dati la cuptor, incins in prealabil, la treapta 4-180 C, pentru aproximativ 45 minute, pana se intareste usor. Lasati sase odihneasca in forma pentru a se raci complet.

    Apoi puneti deasupra toppingul ..adica mixati bine frisca cu zaharul pudra si presarati ciocolata rasa.

    Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Tort "Padurea Neagra"Adaugata de Pur_si_simplu_papa_bun pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: - pentru blat 6 oua 180 g zahar 60 g unt topit i racit 150 g faina 2 linguri cu varf de amidon o linguria de praf de copt 50 g cacao

    - pentru crema i decor o farfurie de viine spalate i fara samburi 100 g zahar 2 lingurie cu varf de amidon scorioara o cutie de 500 g de frica Hulala ciocolata amaruie

    Mod de preparare:E vremea viinelor, oameni buni! Profitai de gustul lor desavarit i delectai-va cu un tort clasic de viinei ciocolata!!Pentru blat am separat ouale, din care galbenuurile le-am mixat cu 3 linguri de apa i zaharul, iar albuurilele-am batut pana au stat mo :)). Faina, praful de copt i amidonul le-am amestecat i, mai apoi, cernut, pestecompoziia de galbenuuri, urmate de albuuri i untul topit. Am amestecat aluatul incet, de jos in sus, apoil-am turnat in forma de copt tapetata cu hartie de copt (pe marginea formei nu am reuit sa pun hartia aa ca amuns-o bine cu unt topit i am presarat puina faina). L-am dat la cuptorul incins la 180 grade pentru 40 minute.Viinele impreuna cu zaharul i un varf de cuit de scoioara se dau la fiert pentru 2 minute (doar sa seinmoaie un pic), apoi se adauga amidonul dizolvat in 2 linguri de apa i se mai lasa pe foc 1 minut (compoziia seleaga i zeama se ingroaa).Pana s-au racit viinele am batut frica. Blatului i-am taiat capacul pentru a obine pe cat se poate un tort drept,apoi l-am imparit in trei niveluri. Pe blatul de jos am spriat frica in trei cercuri concentrice, iar intre cercuri ampus compoziia de viine. Nu e nevoie sa insiropam blatul de jos, acesta se va inmuia de la viine.Peste acesta am aezat blatul al doilea pe care l-am insiropat cu zeama de la viine i l-am umplut cu frica

    Pagina 13

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    i in final ultimul blat, de asemenea, insiropat. Am ornat tortul cu frica, viine i ciocolata rasa. Sa avei pofta buna!!

    __________________________________________________________

    Prajitura SahAdaugata de miha278 pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Pentru blat:

    6 oua100 g zahar3 linguri de sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri de zahar caramelizat si "stins" cu 3 linguri de apa)30 ml ulei1 cana de faina amestecata cu o ligurita de praf de copt2-3 linguri cacaoesente dupa gust

    Crema:

    200 ml lapte1 lingura faina1 lingurita gelatina150 g zahar200 ml frisca lichida

    Pentru insiropat:

    100 g zahar caramelizat stins cu 100 ml apa rece

    Mod de preparare:Blat:

    Se separa ouale,iar albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga zaharul si se mixeaza pana spumadevine lucioasa,ca la bezea.Galbenusurile se amesteca cu uleiul,esenta si siropul de zahar. Se toarna totul peste albusul batut.Daca albusurile voravea consistenta corecta,amestecul va ramane la suprafata.Apoi se pune faina amestecata cu praful de copt si seamesteca pina la omogenizare. Compozitia se imparte in doua,in una din ele punem cacaoa.

    Coacem 2 blaturi,alb si negru,in tava tapetata cu hartie de copt,in cuptorul incins la 180 de grade.

    Crema:

    Zaharul il caramelizam.Cand are consistenta lichida,turnam laptele fierbinte. Amestecam pana se topeste totzaharul,dupa care adaugam faina "desfacuta" in cateva linguri de lapte rece.Punem din nou la fiert si fierbem pana seingroasa putin,amestecand continuu.Lasam la racit si cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget,adaugam gelatina hidratata in 2 linguri de aparece.Lasam la rece pana se ingroasa putin si se raceste foarte bine,dupa care adaugam frisca batuta.

    Cele 2 blaturi le suprapunem si taiem fasii. In functie de cate fasii avem vom calcula latimea si inaltimea tortului. :)

    Incepem asamblarea,alternand cate o fasie alba cu una maro. Le lipim intre ele cu putina crema si le insiropam.

    Pagina 14

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Punem un strat de crema si uniformizam.

    La urmatorul strat procedam intocmai,doar ca vom incepe cu culoarea opusa celei cu care am inceput la primul.

    Eu am pastrat o parte din crema cu care am ornat prajitura.

    Dar se poate orna si cu ciocolata sau frisca simpla,depinde de preferinta. ;)

    __________________________________________________________

    Mamaliguta cu branza si smantana la cuptorAdaugata de Sidy pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: 600 g faina de malai100 g gris1 lingura unt3 l apasare250 g cas de oaie200 ml smantana150 g kaizer150 g carnat de casa100 g slanina afumata

    Mod de preparare:Se pune apa la fiert cu 1-2 lingurita de sare.Cand apa clocoteste se adauga malaiul in ploaie amestecand mereu sa nu se faca cocoloase.Se lasa mamaliga sa fiarba la foc mic , cam 20 minute , invartind in ea din cand in cand.Carnatul, slanina si kaizerul le taiem marunt si le prajim.Adaugam dupa cele 20 de minute untul si grisul in ploaie , invartim si lasam sa mai fiarba 10 minute, dupa caremamaliga este gata.Ungem un vas de Yenna cu unt si punem un strat cu mamaliga .Radem casul , apoi adaugam al doilea rand demamaliga. Peste el presaram mezelurile prajite impreuna cu putina grasime.Acoperim cu al treilea strat de mamaliga peste care radem pe razatoarea cu gauri mici cas de oaie.Dam la cuptorul dinainte incalzit, vasul de Yenna pentru aproximativ o ora pina capata o culoare aramie si face casul ocrusta.Mamaliguta se serveste alaturi cu smantana.Pofta mare !

    __________________________________________________________

    Prajitura cu ciocolataAdaugata de Anita pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: -un pachet dublu de biscuiti Petit-Beuree

    Pagina 15

  • elena georgeta - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    -4 ciocolate de lapte a 100 g fiecare-400 g smantana(sau 2 cutii de 200 g)Mod de preparare:Intr-o oala mai mica, de 1 L,se rupe in bucati ciocolata,peste ea se pune smntana si apoi se pune oala pe focmic,amestecand pana se topeste toata ciocolata si se uniformizeaza crema.Se tapeteaza cu folie de aluminiu o tava de chec.Se trece la asamblarea prajiturii:se incepe cu un strat de crema de ciocolata,deasupra se aseaza biscuiti intr-unstrat,peste ei se pune un strat subtire de crema,apoi biscuiti si tot asa pana se termina biscuitii si crema,avand grija caultimul strat sa fie de biscuiti.Se da la rece pentru 2-3 ore pana se inmoaie biscuitii,apoi se rastoarna pe un platou,se indeparteaza cu grija folia dealuminiu si se taie felii.Sfat:indepartati folia numai de pe partea care urmeaza a fi consumata.

    __________________________________________________________

    Pagina 16