Els cargols a la llauna

Ingredients

• Ingredients: 2 Kg. de cargols bullits; 1 ceba, la polpa de 2 tomàquets madurs, ½ culleradeta de pebre vermell.

• 1 vas de vi blanc sec, caldo dels cargols, 1 bona picada a la catalana, 1 llesca de pa, oli, sal, julivert.

La preparació

• Fregirem, primer de tot, la llesca de pa amb oli, la deixarem escórrer sobre paper secant de cuina perquè xucli la grassa i una vegada refredada la picarem al morter amb una mica de caldo dels cargols.

• Després, en una cassola amb una mica més d’oli hi fregirem la ceba tallada petita, els tomàquets ratllats i el julivert afegint-li, quan estigui, -ho haurem de retirar del foc per un moment- el pebre vermell en pols, la pasta del pa, el vas de vi i una mica de sal. .

Espero que us agradi molt !!!