embalagem para alimentos
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Apresentação sobre embalagens para alimentos.TRANSCRIPT
EMBALAGEM PARA ALIMENTOS
ALUNOS DO CURSO DE AGROINDÚSTRIA DO 2 ANO D DA
ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL MARIA CAVALCANTE COSTA
EMBALAGEM - ERNANE
•Invólucro destinado a proteger os produtos durante o manuseio, estocagem e transporte, além de protegê-los contra danos e perda de qualidade.
CLASSIFICAÇÃO DAS EMBALAGENS – SARA L•EMBALAGEM PRIMÁRIA: Contato direto com
o produto.
•EMBALAGEM SECUNDÁRIA: Contato com a embalagem primária, visando a proteção da mesma.
•EMBALAGEM TERCIÁRIA: Utilizada para transporte/carregamento.
•Mineral
•Vegetal
•Animal
•Sintética
TIPOS DE EMBALAGENS - TALITINHA
VegetalExemplo: Papel
Mineral
•Exemplo: Alumínio
•Exemplo: Plástico
Sintético
•Exemplo: Tripa
Animal
ALGUNS REQUISITOS DE USO - ALYSON•Ser isenta de toxicidade;•Ser adequada à forma, tamanho e peso do produto;•Por sua aparência e poder visual, propiciar a venda
do produto;•Ser de baixo custo;•Educar o consumidor para a compra e uso do
produto;• Indicar a origem do produto, fabricante e padrão
de qualidade;•Contribuir o menos possível para o problema da
poluição.
TIPOS DE MATÉRIA PRIMA - G•ALUMÍNIO•Vantagens: É atóxico, tem ação protetora contra o calor, é leve, resistente à corrosão, impermeável aos
gases e à umidade e tem baixa densidade.•Desvantagens:• - É atacado por alimentos ácidos, ou
salinos;• - É mais difícil de agrafagem, muito mole;
TIPOS DE MATÉRIA PRIMA - PRISCILA•VIDRO•Vantagens: Resistente às temperaturas de
esterilização (até 100°C);•Perfeita impermeabilidade;•Não transmite odor e sabor;•Facilmente colorivel;•Reutilizado domesticamente.
TIPOS DE MATÉRIA PRIMA - MARÍLIA•PLÁSTICO
TIPOS DE MATÉRIA PRIMA - PRISCILA•PAPELÃO/PAPEL
TIPOS DE MATÉRIA PRIMA - ERNANE•TETRA BRIK
•EMBALAGENS RÍGIDAS - ERNANE
•EMBALAGENS FLEXÍVEIS - TICIANNE
INFLUENCIA DAS EMBALAGENS NA ALIMENTAÇÃO
A EMBALAGEM DEVE VENDER O PRODUTO.
RÓTULO - IVÕ O rótulo faz parte da embalagem; • Normalmente um rótulo deve conter a marca nominal
ou símbolo, nome e endereço dos distribuidores, tamanho e usos recomendados e informação nutricional (MESTRINER, 2002; LAS CASAS, 1997).
• Em alguns casos os rótulos das embalagens podem incluir endereços para atendimento dos consumidores caso quiserem saber qualquer informação a respeito do produto.
• As informações dos rótulos inclusas através de seus fabricantes são de extrema importância, pois além do respeito ao consumidor, há também a exigência legal do Código de Defesa do Consumidor, sendo assim um direito do consumidor estar à parte dessas informações (LAS CASAS, 1997).
•Resolução RDC nº 40 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária e Alimentar), de 21 de março de 2001, todos os alimentos devem trazer informações nutricionais em seus rótulos. As informações nutricionais obrigatórias são: valor energético (carboidratos, proteína, gorduras totais, gorduras trans, gorduras saturadas, fibra alimentar e sódio) (ANVISA, 2005).
CORES - CANDIDOALIMENTOS CORES
Chocolate Vermelho, azul, alaranjado, marrom, dourado.
Café Vermelho, preto, marrom.
Leite em Pó Branco, azul, amarelo e verde.
Massas Vermelho, dourado, branco e azul.
Sorvete Branco, laranja, amarelo, verde e azul.
Queijos Branco, vermelho e amarelo.
Cerveja Dourado, prata, azul, vermelho
FORMAS E DESIGN - IVÃ
MARKETING NUTRICIONAL - CANDIDO
• As indústrias fabricantes de alimentos e bebidas estão se adequando à nova legislação que determina a declaração de informação nutricional obrigatória nos rótulos de alimentos e bebidas embalados.
• A Resolução ANVISA RDC 360/03 - REGULAMENTO TÉCNICO SOBRE ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EMBALADOS torna obrigatória a rotulagem nutricional baseada nas regras estabelecidas com o objetivo principal de atuar em benefício do consumidor e ainda evitar obstáculos técnicos ao comércio.
EMBALAGENS DESENVOLVIDAS PELOS ALUNOS
•Claudenor Júnior e Risley;•Ticianne Campos•Paulo Eduardo e Hélio Filho
Empresa:
Produto:
Informação obrigatória• NOME DO PRODUTO; • INFORMAÇÃO NUTRICIONAL;
• LISTA DE INGREDIENTES;
• QUANTIDADE DO PRODUTO (mililitros, litro, gramas);
• IDENTIFICAÇÃO DO LOTE;
• IDENTIFICAÇÃO DA ORIGEM (país ou local da produção);
• DATA DE FABRICAÇÃO E DE VALIDADE;
• PREPARO E CONSERVAÇÃO;
• INSTRUÇÕES PARA O USO (quando necessário);
Informações nutricionais obrigatórias
• Valor calórico• Carboidratos• Proteína• Gordura total• Gordura saturada• Colesterol• Fibra alimentar• Cálcio• Ferro• Sódio
OUTRAS
EMBALAGEM PARA ALIMENTOS
ALUNOS DO CURSO DE AGROINDÚSTRIA DO 2 ANO D DA
ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL MARIA CAVALCANTE COSTA