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emotions
RESTAURANT
Herzlich Willkommen Wir freuen uns Sie als Gast in unserem Restaurant „emotions“ begrüßen zu dürfen. Nehmen Sie sich die Zeit und schauen Sie sich
unsere Auswahl kulinarischer Köstlichkeiten an.
Großen Wert legen wir auf ein saisonales Angebot mit frischen und
stets sorgsam zubereiteten Produkten. Da wir außerdem großen
Respekt vor dem Produkt selbst und der Art der Zubereitung haben,
bitten wir Sie freundlich, die eine oder andere Wartezeit als Zeichen für
eine schonende und punktgenaue Zubereitung Ihrer Speisen zu sehen.
Unser Angebot ändert sich saisonal um Ihnen alle Vorzüge einzelner
Speisen bieten zu können.
Leider kann man nicht alle tollen Köstlichkeiten gleichzeitig in einer
Karte präsentieren. Haben Sie daher einen besonderen Wunsch
oder möchten vegane oder vegetarische Gerichte sprechen Sie
uns einfach an. Da wir gänzlich auf frische Zutaten setzen, sind wir
jederzeit in der Lage, mit Ihnen gemeinsam eine Alternative zu finden.
Sie benötigen eine Übersicht der Allergene und Zusatzstoffe fragen
Sie bitte unseren Service. Eine separate Karte in der alle wichtigen
Angaben zu finden sind, halten wir stets für Sie bereit.
Gerne können Sie auch jederzeit einen Plausch mit unserem
Küchenchef Herrn Hofmann halten.
Einen wunderschönen Aufenthalt und einen guten Appetit wünscht
Ihnen,
Das Team vom Business-Vital-Hotel
Specials
Ab sofort bei uns
US-FLANKSTEAK
BAVETTE - ZART ROSA - DRY AGED
Das Flanksteak stammt aus dem hinteren, unteren Bauchteil des Rindes. Der oval
förmige Flank-Cut kommt aus den USA und wird dort schon lange für seinen
intensiven Geschmack geschätzt. Der Bauchmuskel ist flach und sehr fein
marmoriert und hat eine lange Faser. Bei Feinschmeckern ist das „Bavette“ sehr
beliebt, weil es trotz des geringen Fettanteils äußerst intensiv im Geschmack ist.
250g => 17,90 €
500g => 32,90 €
US-RIBEYE STEAK ENTRECÔTE – HOCHRIPPE -DRY AGED
Das Rib Eye oder auch Entrecôte ist, wie der französische Name schon sagt, ein Zwischenrippenstück. Genauer gesagt, ein Stück aus dem vorderen Rücken des Rinds, weshalb es auch „Hohe Rippe“ genannt wird. Man erkennt das Rib Eye am eingeschlossenen „Fettauge“ oder „Fettkern“, der mit ein Grund für den sagenhaften Geschmack, die Saftigkeit und seine enorme Beliebtheit bei eingefleischten Steakfans ist. Hinzu kommen die drei bis vier für das Rib Eye typischen Muskelstränge und die perfekte Marmorierung, die nicht zuletzt ein Zeichen für die hohe Qualität des Fleisches ist.
250g => 19,90 €
500g => 35,90 €
WÄHLEN SIE IHRE BEILAGE UND IHRE BEVORZUGTE GARSTUFE AUS UNSERER STEAKKARTE.
Flüssiger Winter
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BOUILLABAISSE GAMBA | MUSCHELN | PERNOT
6,90 €
***
STECKRÜBENSÜPPCHEN GERÄUCHERTE ENTENBRUST | ALLERLEI KRÄUTER
4,50 €
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ORANGEN-KAROTTENSÜPPCHEN KANDIERTER INGWER| KORIANDERGRÜN
5,20 €
Vorneweg
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GEGRILLTE RIESENGARNELEN PAPRIKA-TOMATEN-SALZA | WILDKRÄUTER | BERGPFEFFER
11,50 €
***
SELLERIE-BIRNENSALAT GRAVED LACHS | HIMBEER-VINAIGRETTE | RAPUNZELN
7,80 €
***
TAFELSPITZ-TERRINE SAURES GEMÜSE | KRESSESCHAUM | KAPERNÄPFEL
7,60 €
„DARUM SIND SIE HIER“
Feinschmecker-Hauptspeisen
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KOTTELET VOM THÜRINGER DUROC-SCHWEIN KARAMELLGEMÜSE | SÜßKARTOFFEL-POMMES
18,90 €
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SIEDEFLEISCH BUTTERZART VOM TAFELSPITZ | SUDGEMÜSE | ERDÄPFEL | MEERRETTICH
14,20 €
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KABELJAUFILET LUCA´S KRÄUTERSENFKRUSTE | ROTE BETE SPAGHETTI | GRILLGEMÜSE
16,90 €
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BŒF “STROGANOV” SCHALOTTEN & ROTE BETE | GEWÜRZTER REIS
14,60 €
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PERLHUHNBRUST GRAUPENRISOTTO | WINTERKRÄUTER | GRANA PADANO
15,90 €
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FRISCHE PASTA MIT STECKRÜBENSAUCE GORGONZOLA | PINIENKERNE | FELDSALAT
12,90 €
Wenn Sie schon mal in Thüringen sind…
THÜRINGER RINDERROULADE GEFÜLLT WIE ES SICH GEHÖRT| APFELROTKOHL | THÜRINGER KLOSS
13,50 €
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BESTE STÜCKE VON DER GANS CALVADOS | APFELROTKOHL | THÜRINGER KLOß
15,90 €
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GEBRATENE REGENBOGENFORELLE NUSSBUTTER | BLATTSALATE & HIMBEERVINAIGRETTE | SCHNITTLAUCHKARTOFFELN
15,50 €
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THÜRINGER ROSTBRÄTL RÖSTZWIEBELN | GEBRATENE KARTOFFELN | SALATSTRAUSS
11,50 €
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VESPERPLATTE AUSWAHL THÜRINGER WURSTSPEZIALITÄTEN MIT SAUREM GEMÜSE UND FRISCHEM BROT
9,90 €
Fleischgenuss Pur „Mit dem Grillen ist es wie mit der Liebe:
Nur wer sanft genug mit dem Fleisch umgeht hat am Ende den vollen Genuss“
Rinderfiletsteak (Argentinien)
Roastbeef
(Argentinien)
Rinderhüftsteak (Argentinien)
Schweinefilet
180g 250g
200g 300g
200g 300g
250g
17,90 € 24,90 €
15,90 € 19,90 €
12,90 € 17,80 €
12,50 €
Bitte wählen Sie Ihre Garstufe
bleu | rare | medium rare | medium | medium well | well done
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Zum Steak was Sie am liebsten mögen: á 3.20€
ROSMARINKARTOFFELN
GEBACKENE OFENKARTOFFEL MIT KRÄUTERSCHMAND
COUNTRY POTATOES
MIT SOUR CREME
POMMES FRITES
BUNTES GRILLGEMÜSE
RÖSTZWIEBELN
KRÄUTERSEITLINGE
KLEINE SALATVARIATION
BRATKARTOFFELN
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Burger VITAL BURGER
KNUSPERHÄHNCHEN | RUCOLA | CHEDDAR | STRAUCHTOMATEN
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9,50 €
BLACK ANGUS BURGER BLATTSALATE | CHEDDAR | STRAUCHTOMATEN
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12,90 €
Liebe Gäste,
bitte haben Sie Verständnis, dass wir die Gerichte unserer Steakkarte nicht mit Gutscheinen von
Schlemmerblock verrechnen können.
Vielen Dank
Das Beste für die kleinen Gäste
TAGLIATELLE MIT FRUCHTIGER TOMATENSAUCE
MIT BASILIKUM UND PARMESANSPÄNEN
4,90 €
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3 KLEINE SCHWEINEMEDALLIONS MIT BUTTERERBSEN UND KAROTTEN, POMMES FRITES
5,90 €
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KARTOFFEL-REIBEKUCHEN MIT APFELMUSS, ZUCKER & ZIMT UND ALLERLEI FRISCHEN BEEREN
4,50 €
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KLOß MIT SAUCE FÜR DIE KLEINEN THÜRINGER
2,90 €
Kleine Preise für kleine Gäste.
Von unseren Kindergerichten können natürlich auch gern die Kind gebliebenen Erwachsenen schlemmen. Wir bitten Sie jedoch freundlich um Ihr Verständnis, dass wir dafür einen
Aufpreis von 3,00 € pro Portion berechnen müssen.
Selbstverständlich können Sie auch Ihren kleinen Hunger zufrieden stellen. Bei uns können Sie jeden Hauptgang auch als kleine Portion bestellen.
Winterlich Lecker
BROWNIE & WEIßES MOUSSE VIELERLEI BEEREN | MINZPESTO
4,90 €
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LEBKUCHENPARFAIT WÜRZKIRSCHEN | VANILLESAHNE
5,20 €
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CRÉME CARAMEL EIN KLASSIKER| GRAPEFRUITFILETS | GRAND MARNIER
6,90 €
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AUSWAHL FRANZÖSISCHER KÄSE FEIGENSENF| HAUSGEBACKENES BAGUETTE | TRAUBEN
7,50 €