Empanadas de pollo con dos pimientos

Cmo hacer Empanadas de pollo con dos pimientos paso a paso

1. Pelar y picar la cebolla finamente. Picar los pimientos. Rehogar estos ingredientes en una cacerola con aceite caliente.

2. Aadir el pollo picado, mezclar y condimetar con pimienta, pimentn, comino, aj y sal a gusto. Dejar cocinar el pollo a fuego entre medio y lento.

3. Agregar las aceitunas picadas y dejar el relleno un par de minutos al fuego. Retiralo, colocarlo en una fuente bien esparcido y dejarlo enfriar a temperatura

ambiente.

4. Una vez frio, cubrirlo con los huevos duros picados. 5. Rellenar cada disco de masa con una cucharada colmada de relleno. Doblarlos por

la mitad (con el relleno en el centro) para dar forma a las empanadas. Humedecer

los bordes de los discos con agua y presionarlos suavemente con los dedos de la

mano para cerrar bien.

6. Hacer el repulgue a las empanadas y colocarlas en una asadera forrada con papel manteca. Pintarlas con huevo batido y hornearlas hasta que queden doradas.

Consejos y trucos

Con el pimentn se da color al relleno.

El comino es el ingrediente que no debe faltar ya que le da el sabor caractersitico.

El aj picante o la pimienta de cayena le da un toque picante ligero. Se puede aadir

un poco ms si se desean unas empanadas ms picantes.

Utensilios

Asadera.

Papel manteca.

Cacerola.