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EMPRESA DE SERVICIOSPARRILLADAS A VACA.......TRANSCRIPT
ADMINISTRACION DE EMPRESAS DE SERVICIOSING. LUIS QUISIMALIN
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS DE SERVICIOS
ING. LUIS QUISIMALIN
INTEGRANTES:
ERAZO FERNANDA
MUYOLEMA DORIS
PILLAJO HOLGUER
SUAREZ OMAR
OCTAVO SEMESTRE “A” O.E
2010
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Introducción
La búsqueda del desarrollo en nuestro país, han incentivado a crear
nuevas alternativas productivas que brinden la posibilidad de crear
fuentes de empleo, aprovechando de manera especial los recursos
disponibles en el entorno. Una de las formas más adecuadas de
hacerlo es a través del mercado al cual nos enfocamos es decir al
sector alimenticio, tomando en cuenta que nuestro país, posee
variedad de recurso y talentos en el sector mencionado.
Considerando que el cantón Ambato es un mercado en el que existe
gran cantidad de ofertantes y demandantes de Parrilladas en los
locales actualmente posicionados, tomando en cuenta que existe
libertad de entrada y salida de variable, las mismas que nos ayudará
a la implantación de nuestra empresa.
Además es importante indicar que nuestra ciudad se encuentra en el
centro del país, razón por la que hemos visto beneficioso, debido a
que cuenta con todo tipo de proveedores lo que encaminara la
comercialización a nivel regional y así propagarnos a nivel Nacional
Este proyecto se orienta a atender los requerimientos de ciertas
personas e instituciones que quieren cambiar su rutina alimenticia, en
las que combinaremos calidad, gustos y salud; por esta razón se
pretende ofrecer a nuestros futuros clientes Parrilladas
preparadas para cualquier tipo de eventos, a través de un servicio
innovador , preparada con un gran estándares de calidad e higiene.
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Objetivo
OBJETIVO GENERAL
Preparar Parrilladas para Eventos Sociales Culturales y Deportivos,
para todas las entidades vinculadas con nuestra empresa, con precios
cómodos y accesibles, brindando atención especializada a cada uno
de nuestros clientes, por ende obtener ingresos para nuestra
empresa.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar la localización, distribución y organización adecuada
para el funcionamiento óptimo de la empresa.
Brindar confianza y responsabilidad en nuestra actividad
económica
Tratar de llegar a nuestros clientes, ofreciendo calidad en cada
uno de nuestros servicios, siendo una empresa innovadora
para ser reconocidos en el mercado.
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MARCO TEÓRICO
MODELO DE NEGOCIO VENTAJAS COMPETITIVAS
Ventajas Tecnológicas y Prospectivas
La actividad económica de nuestra empresa contara con un alto
rango de tecnología, incorporando un sistema de software y
hardware para que nuestro servicio sea mas eficiente, también
contaremos con un sistema de facturación novedosa y de fácil
manejo como es el “QFACWIN 7.02”, y con paginas web avanzadas,
las mismas que nos ayudaran para que nuestro producto sea
reconocido y de fácil accesibilidad.
En cada proceso se cumplirá con rigurosos tratamientos para
asegurar su inigualable sabor y calidad ofreciendo así un servicio
eficiente en la preparación de parrilladas, ya que de esta manera nos
ganaremos la confianza de los clientes y la aceptación en nuevos
mercados.
Nuestra organización a futuro será, sinónimo de innovación, calidad y
sabor exclusivo, para que nuestros clientes descubran el mundo del
verdadero sabor criollo y el buen servicio de nuestra empresa,
alcanzando una gran confianza y fidelidad por parte del consumidor
final.
Perspectivas
Contar con varias líneas gastronómica, para que nuestros
clientes se sientan como en casa
Construir nuestra propia infraestructura, para brindar
servicio de calidad.
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Ocuparemos el primer lugar en el mercado, como la línea
gastronómica mas reconocida a nivel nacional e
internacional.
Descripción y Orientación del Negocio
La idea de nuestro negocio es brindar un servicio a domicilio de
parrilladas el mismo que cuenta con la preparación adecuada de los
diferentes tipos de platos para satisfacer las múltiples exigencias de
nuestros clientes y al escaso tiempo que posee los mismos para
realizar cualquier tipo de evento dentro de su organización o
domicilio.
Asistiremos a las diversas instituciones, para ofrecerles nuestro
servicios de Preparación de Parrilladas, para eventos Culturales
Sociales y Deportivos, en donde realizaremos convenios, para
atender todos y cada uno de sus invitados.
Las instituciones que soliciten nuestros servicios, serán atendidas de
manera muy especial ya que somos una organización Eficiente Eficaz
y Efectiva.
Seleccionaremos las mejores carnes de chancho y res, y las mejores
hortalizas estandarizadas, permitiéndonos brindar a nuestros clientes
productos y servicios con un alto estándar de calidad, el proceso de
preparación se cumplirá con rigurosos tratamientos de higiene,
preocupándonos también la salud y el bienestar de quienes lo
consumen.
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Nuestros colaboradores acudirán y permanecerán en el lugar, y a la
hora que soliciten nuestros servicios, con los exquisitos platos que
serán degustado por nuestros clientes, brindando también servicio
de decoración de la sala de recepciones o donde sea que se realice
dichos eventos.
1. Selección de la mejor carne
2. Selección de hortalizas de calidad
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3. Preparación de la carnes
4. Asado
5. Decoración
Servir
6. Servir
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Definición del Servicio, Proceso o Material.
Parrilladas a “Vaca” es una empresa que se dedicará al servicio
adecuado que le vamos a dar a las instituciones que requieran de
nuestros servicios.
El producto que ofrecemos será higiénicamente preparado, ya que
contamos con estándares de calidad adecuados en la rama
gastronómica
El servicio que brindaremos a nuestros clientes será:
la atención adecuada en cada uno de nuestros servicios.
Servir nuestro producto, con la mayor elegancia e higiene.
Atención rápida y oportuna en cada uno de nuestros servicios
Decoración de las mesas según la ocasión.
Si las instituciones llegaran a requerir de nuestro servicio de
sala de recepciones, ofreceremos amplias áreas verdes para
sus eventos.
Detalle de todas las líneas de negocio e ingresos
asociados detectadas.
Nuestra empresa estará enfocada a la línea gastronómica
adaptándose a los requerimientos y exigencias de nuestros
consumidores brindando un menú variado dependiendo de
acuerdo a cada de evento al cual seremos contratados
diferenciándonos de la competencia en el servicio a domicilio
que brindamos.
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Cada uno de nuestros colaboradores han tenido experiencias
similares en la línea gastronómica, el cual han servido de
mucha ayuda en los restaurantes en el que han ganado
experiencia, es por eso que nuestros colaboradores no
desconocerán ,el proceso de preparación y el servicio
adecuado que se le dará a cada uno de nuestros clientes.
Nos enfocaremos también a la línea de bebidas y decoración
que ofreceremos junto con nuestro producto (parrilladas), para
que nuestros clientes se sientan satisfechos con todas las
comodidades posibles dentro de un mismo servicio.
Estrategias Genéricas del Negocio.
Contar con el recurso Humano Eficiente (multi funciones).
Aplicación de Publicidad Directa.
Innovar constantemente nuestros servicios
Realizar convenios con instituciones
Realizar promociones en feriados.
Contar con un producto Sustituto.
ANÁLISIS ESTRUCTURAL DEL SECTOR
Reconocimiento de la atractividad del sector – Definido como el grupo
de organizaciones oferentes de productos o servicios que son
sustitutos cercanos entre si – en el que participara la empresa.
Barreras de entrada. Identificación de riesgos de ingreso al
mercado de potenciales competidores.
Para nuestra empresa que quiere ocupar una posición fuerte en el mercado, y quiere entrar como un nuevo jugador donde ya está dominado por otras, la situación se invierte: las ggbarreras de entrada serán altas, al mismo tiempo un obstáculos que deberemos
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esforzarnos en superarlas, para dar solución a las exigencias que se nos presentaran.
A continuación detallaremos las barreras que se presentaran en la implantación de nuestro negocio:
Economías de escala. Disminución del coste medio de producción con el volumen de producción.
Las empresas actuales que están en el mercado hoy en día mantienen estrategias continuas para sostener tanto clientes como proveedores dentro de su entorno, entonces si nosotros queremos lograr posicionarnos en el mercado debemos tomar en cuenta que si para nuestra producción existe un reducido numero de clientes los costos son muy altos debemos realizar alianzas estratégicas con instituciones publicas y privadas para producir mas así los costos por unidad bajaran y lograremos mayor utilidad.
Necesidad de capital. Documentos y requisitos que por el momento no contamos para adquirir financiamiento en instituciones financieras ya que los mismos nos sirven como garantía para cubrir dicho préstamo esto en instituciones privadas. Pero hoy en dia el gobierno brinda oportunidades a las PYMES con estos facilitan créditos siempre y cuando el proyecto este bien estructurado.
Publicidad.- Como empresa que recién se eata lanzando al mercado no podemos realizar una publicidad adecuada que de reconocimiento de nuestro producto y servicio, ya que esto implica un elevado costo por lo que será difícil contratar medios de comunicación que nos ayuden a publicitar.
Consideramos que para Parrilladas a “Vaca” luego de superar las
barreras del mercado no existirá competencia que nos supere debido
a que nuestro servicio será de calidad y se caracterizara por ser
único e innovador para nuestros clientes o si existe alguna
considerarle como una oportunidad y una ayuda para poder
desarrollarnos en creatividad y así lograr un gran posicionamiento en
el mercado.
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Poder de negociación del proveedor. Consideración del poder de
negociación de los proveedores
El tipo de negociación que tiene “Parrilladas a Vaca” con los
proveedores es que ellos pondrán sus propias políticas de
financiamiento que les convenga a los proveedores generalmente
estas podrán ser por pago de contado, y a través de cheques a un
plazo de 30 días o variara de acuerdo a la materia prima que
demandemos.
Debemos tomar en cuenta sobre la amenaza impuesta sobre la
empresa por parte de los proveedores, a causa del poder de que
éstos disponen ya sea por su grado de concentración, por la
especificidad de los insumos que proveen, por el impacto de estos
insumos en el costo de nuestro servicio.
Como toda empresa bien organizada aplicaremos una estrategia
adecuada para que la industria pueda neutralizar estas amenazas, y a
ese fin contribuyen otros factores, como la presencia de insumos
sustitutos en el mercado, la importancia para el proveedor del
volumen que facturara a nuestra empresa.
También debemos destacar que para no solamente aceptar las
condiciones de proveedores veremos la capacidad de cada uno de
nosotros en las habilidades de negociación, también de habrá que
analizar que tan determinante será la “relación de fuerzas” entre el
proveedor y la empresa; quién tenga mayor tamaño y mayor fuerza
económica y financiera, podrá imponer sus condiciones a la otra
parte.
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Amenaza de sustitución Consideración de la proximidad de
sustitutos para los productos de una industria.
En el mercado existen gran variedad de productos sustitutos, que
provoca que las empresas busquen constantemente estrategias para
ser cada vez más competitivas e innovadoras y ser claramente
diferenciados de la competencia, ya que si no se mejora la calidad en
el producto, bien o servicio los consumidores tienen la posibilidad de
cambiar a la competencia, cuando lo deseen y sin previo aviso.
Poder de negociación del comprador-cliente. Consideración del
poder de negociación de los compradores.
Al existir en el mercado varias empresas dedicadas a la preparación
de parrilladas a domicilio, el poder de negociación de los clientes es
alto, dado que nos encontramos en un mercado de competencia
perfecta y los mismos tienen la decisión final de escoger nuestro
servicio o la de la competencia analizando diferentes factores como
calidad, precio, presentación, servicio al cliente, entre otros.
Y una de las políticas que ha implantado Parrilladas a “Vaca” con sus
clientes, hemos decidido brindarles según la cantidad demandada de
parrilladas a crédito, y también promociones por temporada, torneos
y feriados, para dar a crédito será un máximo de 30 días. La cantidad
será entregada de acuerdo al pedido ya establecido en el lugar donde
se realizara el evento.
Determinantes de la Rivalidad. Reconocimiento del grado de
rivalidad entre compañías establecidas dentro de una industria.
La amenaza de nuevos competidores es alta pues hay una gran
cantidad de empresas que están entrando a la industria alimenticia.
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Se identifica con los competidores que están realizando el mismo
servicio con similares características.
RECONOCIMIENTO DEL ENTORNO
MACRO ENTORNO
Nuestras parrilladas, proveedores como los clientes intermediarios
competidores y el público en general estamos operando en el Macro
Entorno en la que nos presentan oportunidades y amenazas.
Nuestra empresa debe controlar fuerzas principales tales como:
Demográficas
Económicas
Socioculturales
Naturales
Tecnológicas y
Políticas
Demográficas.-Tomamos en cuenta como principal fuerza a esta, ya
que debemos estar pendientes de cómo crece la población en
ciudades, regiones y el país en general, también debemos tomar en
cuenta como esta distribuido, puede ser por edad mezcla étnica,
niveles educativos.
En el mercado de Parrilladas a “Vaca” debemos determinar cada una
de las preferencias por parte de nuestros clientes, tanto en el servicio
como en el producto tomando en cuenta la transformación de la
cuidad, de zonas rurales a zonas urbanas.
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Económicas.-Nuestro mercado no se constituye solamente de
personal, sino también requerimos de dinero el mismo que dependerá
de los ingresos, precios, ahorro, facilidad de crédito que pueden influir
directamente en el funcionamiento de nuestro negocio.
El gasto de nuestros clientes para nuestro servicio esta determinado
por parte de sus empleadores reconociendo su desempeño en cada
una de sus funciones dentro de sus instituciones tanto publicas como
privadas y deportivas, ocasionando que sus utilidades aumenten
nuestros ingresos y poder tener un buen funcionamiento.
Sociocultural.-La sociedad perfila sus gustos y preferencias también
valores y normas que definen en gran medida las elecciones de
nuestro servicio. Las personas conceden toda su economía para su
satisfacción buscando diversión, alimentación, aquí se presenta una
oportunidad para Parrillas a “Vaca”, ya que podemos cambiar su
rutina de alimentación, al mismo tiempo nuestros clientes tienen
oportunidad de adaptarse a nuevas relaciones con otras personas.
Naturales.-En muchas ciudades de nuestro país la contaminación de
nuestros recursos principales, el aire y el agua han llegado a niveles
alarmantes, nosotros como emprendedores hemos decidido a
excluirnos de no contaminar el medio ambiente ya que nuestro
servicio esta encaminado a brindar productos frescos, sanos y
nutritivos con un alto nivel de higiene en su preparación y por lo
tanto no afecte su salud.
Tecnológico.- Uno de los factores muy importantes que condiciona
la vida de las personas para facilitarle sus tares y responsabilidades
es la tecnología. Nuestra empresa va a brindar una facilidad hacia
nuestros clientes pero no en el sentido implantar una maquinaria sino
en brindar nuestro servicio y preparación acudiendo cuando ellos
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requieran el mismo, llevando productos que no necesitan grandes
procesos de transformación.
Políticas.- Este entorno está compuesto de leyes, decisiones
gubernamentales y grupos de presión que influyen y limitan el
desarrollo de nuestra empresa, aunque en ciertas ocasiones como
actualmente nos da el gobierno generando nuevas oportunidades
como por ejemplo: proteger a la empresa de una competencia desleal
frente ala nuestra que estará legalmente constituida.
MICRO ENTORNO
CONSUMIDOR
Con respecto a nuestros consumidores, el producto debe cumplir con
unas normas técnicas de higiene que ellos deben conocer mediante
las visitas que los clientes hagan a nuestra empresa en la que
debemos brindar una imagen de los hábitos y capacidades para
satisfacer sus necesidades.
Es importante tener en cuenta este factor a la hora de prepara y
brindar nuestro producto y servicio. Consideraremos que nuestros
consumidores serán exigentes en gustos y preferencias.
Como conclusión podemos decir nuestros consumidores es el eje
fundamental a los que nos debemos y ellos serán los que enmarquen
nuestro desarrollo y diferencia de la competencia solo así lograremos
el nivel de calidad exigida y esperada.
COMPETENCIA
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Con el proceso de la globalización muchas empresas querrán entrar al
mercado pese a la economía que poseemos pero sin duda verán las
nuevas oportunidades que brinda el gobierno y pueden entrar con
niveles de desarrollo acelerados por lo que deberemos estar atento a
la misma. Entonces debemos trabajar con los factores claves de éxito
y en aquello que distingue al producto.
Para estar al nivel de la competencia se debe determinar un precio
mínimo sustentado por el costo directo de producción (teniendo en
cuenta los gastos de asignación general). Sobre esta base se ha de
analizar el precio máximo que es el que marca la competencia dentro
del mismo mercado.
PROVEEDORES
Los proveedores que abastecen de materias primas a la empresa son
ecuatorianos ya que acatamos la campaña de consumir siempre lo
nuestro, debido a que la oferta existente abastece nuestra demanda
podemos realizar el proceso de elaboración y producción de
parrilladas.
DISTRIBUIDORES
El distribuidor es el único comprador que trae grandes ventajas ya
que este método ofrece comodidad, presencia continua en el
mercado y servicio de asistencia postventa. Gracias a este método las
PYMES se han beneficiado por la baja inversión y la libertad en las
formas contractuales debido a una regulación nacional amplia.
SEGMENTACION DE MERCADO
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La segmentación de mercado es el proceso de dividir un mercado en
grupos uniformes más pequeños que tengan características y
necesidades semejantes.
ELEMENTOS DE LA MERCADOTECNIA
DEFINICION DE LA ESTRATEGIA DE MERCADOTECNIA
La estrategia de marketing es un tipo de estrategia con el
que cada unidad de negocios espera lograr sus objetivos de
marketing mediante: 1) La selección del mercado meta al
que desea llegar, 2) la definición del posicionamiento que
intentará conseguir en la mente de los clientes meta, 3) la
elección de la combinación o mezcla de marketing
(producto, plaza, precio y promoción) con el que pretenderá
satisfacer las necesidades o deseos del mercado meta y 4)
la determinación de los niveles de gastos en marketing.
La Estrategia de Mercadotecnia consiste en funciones que
se llevan a cabo para lograr un determinado objetivo
relacionado con el marketing con el fin dar a conocer
nuestro producto a nuestros posibles clientes dentro del
mercado seleccionado.
Para poder diseñar las estrategias, en primer lugar,
debemos identificar a nuestro público y luego analizarlos
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detenidamente, y así poder diseñar estrategias que se
encarguen de satisfacer sus necesidades y preferencias con
el fin de facilitarles la identificación de nuestro servicio y
producto.
Conclusiones Parrilladas a vaca es una empresa, que determinará el servicio que vamos a ofrecer a cada uno de nuestros clientes, de acuerdo a las demandas en el mercado. a la vez satisfacer en su totalidad a nuestros consumidores, porque en nuestro entorno no contamos con este servicio por ende seremos una empresa innovadora y líder en el mercado actual.
El servicio a ofrecer será de acuerdo a las expectativas y necesidades de nuestros clientes, ya que actualmente no existe un servicio similar al nuestro.
Recomendaciones Página 18
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Establecer convenios con las diferentes instituciones. Diversificar nuestras líneas de productos y servicios. Realizar un análisis profundo del entorno. Garantizar el tiempo de entrega.
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