empresa ficticia de lácteos

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  • 7/26/2019 Empresa Ficticia de Lcteos

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    EMPRESA DE PRODUCTOS LCTIOS A

    NIVEL MUNDIAL.

    LCTEO

    SDE

    TABASCO

    NOMATIVIDAD APLICABLE EN LALOCALIDAD, MUNICIPIO, REGIN

    Y ESTADO.

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    2Colegio Nacional de Educacin Profesional Tcnica.

    Conalep 053 Macuspana

    Maestro (a)Lic. Hilario a!udio Morales.

    No!"re #e $os a$%!&os ('&tera&tes #e$ e%'*o)

    "os del Car!en "a#ier gracia

    "osefina Mar$%ne& Pascual

    'udi (aleria )i!ne&

    Pro+etoE!presa L*CTE+, -E T'',C+ ,.'. -E C.(.

    E%'*o LA DAIRY DE MIL-.

    M#%$oMane/o -e 'plicaciones Por Medios -igi$ales.

    Gr%*o 01

    Se!estre -+,e!es$re.

    CarreraP.T. En Enfer!er%a )eneral.

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    3INDICE

    ,e presen$an en es$e pro2ec$o de la e!presa L'CTE+, -E T'',C+ ,.'. -EC.(. ,u nor!a$i#idad es aplicale en la localidad de !unicipio4 regin 2 es$ado.

    n$roduccin66666666666666666666666667 "us$ificacin666666666666666666666666..785

    DESARROLLO DE LOS TEMAS

    No!re de la e!presa4 giro $a!a9o6666666666666...6....: ,u Misin666666666666666666...

    6666666.....;

    ,u (isin666666..66666666666666.666666..;

    ,u Propsi$o666666666666666666666666.6...alare!os de el $e!a de los lac$oacilos ?ue en nues$ra #idaco$idiana son u$ili&ados para el desarrollo de !uc>os produc$os ?ue despus sonco!es$iles4 $a!in es !u2 i!por$an$e conocer pri!ero. ,ore $odo ?ue son los

    lac$oacilos para poder en$ender [email protected] es la i!por$ancia de ellos en la indus$riaali!en$aria. Ta!in ?ue de es$e $e!a poda!os aprender el $e!a de loslac$oacilos los $ipos de lac$oacilos ?ue eAis$en para ello es funda!en$al es$udiarel $e!a para poder en$enderlo 2 dar una opinin sore [email protected] es su i!por$ancia enlos produc$os ?ue farican para el consu!o de las personas co!o se >ace cadauno de los produc$os co!o los elaoran en ?ue a2udan los lac$oacilos en lafaricacin de ellos. Co!o son cual es la >is$oria de los lac$oacilos por?ue los$ipos de lac$oacilos $ienen dis$in$os no!res ?uien les dio ese no!re por?uedecidieron lla!arlos as% cual es la ra&n.

    0USTI1ICACIN

    El @cido [email protected]$ico de fer!en$acin se >a con#er$ido en un i!por$an$e produc$o?u%!ico en es$ado puro o en for!a de sales recie di#ersas aplicacionesB indus$ria

    ali!en$icia4 far!acu$ica4 indus$ria $eA$il4 indus$ria de !a$erias [email protected]$icas e$c.Cuando deci!os flora @cido [email protected]$ica4 nos referi!os a la gran di#ersidad de!icroorganis!os presen$es en la lac$osa4 ?ue son capaces de producir @cidos4 2asean per/udiciales para el produc$o o eneficioso para el !is!o. El @cido [email protected]$icoeAis$e co!o indicios en la lec>e fresca4 con un porcen$a/e !edio de 30 !gl$s. Esan$e $odo4 el resul$ado de la fer!en$acin [email protected]$ica4 2 segDn es$udiare!os [email protected]$e4 den$ro de la indus$ria [email protected]$ea pude presen$ar un [email protected]$er eneficioso o

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    5per/udicial. El gnero a es$udiar #a a ser la flora @cido [email protected]$ico de los lac$oacilos4es$e gnero [email protected] !enos aundan$e en la lec>e cruda4 pero si /uega un papeli!por$an$e en la preparacin de di#ersas lec>es fer!en$adas4 co!o e/e!plosno!ra!os4 el 2ogur$4 lec>e acidfila. Ta!in es$e gnero [email protected] presen$e en lasali#a de los seres >u!anos4 en las caries den$arias 2 en el in$es$ino del >o!re 2

    ani!ales.

    Los lac$oacilos es una ac$eria del @cido [email protected]$ico es un gnero de ac$erias )ra!posi$i#as anaeroias facul$a$i#as4 deno!inadas as% deido a ?ue la !a2or%a de sus!ie!ros con#ier$e lac$osa 2 o$ros [email protected] en @cido [email protected]$ico. Nor!al!en$eson enignas e incluso necesarias4 >ai$an en el cuerpo >u!ano 2 en el de o$rosani!ales4 por e/e!plo4 [email protected] presen$es en el $rac$o gas$roin$es$inal 2 en la #agina.Muc>as especies son i!por$an$es en la desco!posicin de !a$erial #ege$al. Laproduccin de @cido [email protected]$ico >ace ?ue su a!ien$e sea @cido4 lo cual in>ie elcreci!ien$o de ac$erias da9inas. 'lgunas especies de lac$oacillus son usadas

    indus$rial!en$e para la produccin de 2ogur$ 2 o$ros ali!en$os fer!en$ados.'lgunas eidas de 2ogur con$ienen Lac$oacillus co!o suple!en$o die$$ico.Muc>os lac$oacilli son los Dnicos seres #i#os ?ue no re?uieren >ierro para #i#ir 2$ienen una $olerancia eA$re!ada!en$e al$a al perAido de >idrgeno.

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    6NOMBRE DE LA EMPRESA, GIRO Y TAMA2O

    L'TE+, -E T'',C+ E!presa -e Produc$os [email protected]$eos ' Ni#el MundialF.

    Es de giro indus$rial. ndus$ria 'li!en$aria de eneficios ,aludale de losPrei$icosF.

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    7MISIN

    Con$riuir al desarrollo 2 ienes$ar de nues$ra co!unidad [email protected] las !e/orespropues$as del !ercado en !a$eria de produc$os ali!en$icios ?ue se o$ienen dela lec>e4 sus nu$rien$es 2 deri#ados. Es es$alecido en ra%ces !eAicanos para

    #ender sus produc$os4 con facilidad de o$encin 2 para ?ue los !eAicanos creensus propias !icroe!presas4 propiciar apo2os4 dar [email protected] e!pleo a los !eAicanosco!pe$i$i#os 2 ,er el grupo l%der de proporcionar el !e/or produc$o4 de calidad4 deeAcelencia ?ue sea fa#orale4 nu$ri$i#o4 de a/o cos$o 2 ?ue llegue a $odos loslugares de nues$ra nacin !eAicana sin dis$incin alguna4 con las !e/ores$ecnolog%as eficien$es 2 de >igieneB ?ue las personas las diferencien de o$ras enespecial los ni9os.

    VISIN

    ,er la e!presa [email protected]$ea l%der de la regin4 con presencia Nacional e n$ernacional 24?ue se dis$inga por4 ,a$isfacer las necesidades de sus consu!idoressorepasando sus eApec$a$i#as. )enerar una ren$ailidad sos$enida a susaccionis$as. rindar una a!pliacin de opor$unidades de desarrollo profesional 2personal a sus e!pleados 2 colaoradores direc$os. Geali&ar una con$riucincon$inua 2 posi$i#a a la sociedad4 ac$uando con $ica4 responsailidad 2co!pro!iso por el !edio a!ien$e.

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    9PROPOSITO

    El propsi$o es proporcionar al par$icipan$e un en$endi!ien$o 2 un [email protected] de los re?uisi$os ac$uales de los Gegla!en$os de la Lec>e Pas$euri&ada4 suaplicacin 2 su in$erpre$acin >ai$ual. Es$os principios [email protected] ser usados en las

    inspecciones reguladoras de las plan$as procesadores de lec>e 2 [email protected]$eos. El curso es enfico $a!in para a?uellos asociados a la indus$ria [email protected]$ea4en progra!as de asegura!ien$o de la calidad4 ingenieros de plan$as4 2 o$rosin$eresados en el sanea!ien$o de plan$as de lec>e 2 en la pro$eccin de la saludpDlica.

    OB0ETIVO

    El o/e$i#o de es$e pro2ec$o es ?ue pode!os iden$ificar ?ue son los lac$oacilos [email protected] es su i!por$ancia en nues$ro organis!o en ?ue nos eneficia o en ?ue nosa2uda sore $odo conocer es$e $e!a [email protected] a fondo sore los $ipos de lac$oacilosco!o se for!an es eAplicarnos de una !anera clara [email protected] es la funcin de loslac$oacilos para ?ue sir#en co!o son4 co!o [email protected] confor!ados.

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    VALORES

    3o&est'#a# [email protected]$eos de Taasco ,.'. lle#ara a cao sus negocios con>ones$idad4 in$egridad de confor!idad a las uenas [email protected]$icas e!presariales.

    Tra"a4o e& e%'*o(alora!os 2 fo!en$a!os el apor$e de las personas para ellogro de los o/e$i#os co!unes.

    Co!*ro!'soCon nues$ro clien$es4 al rindarles produc$os de calidadB con lasociedad4 al rindar es$ailidad a las fa!ilias de nues$ro personal4 2 con el !edioa!ien$e4 al respe$ar 2 cu!plir $odas las nor!as es$alecidas para el cuidado des$e.

    E5e$e&'aEn $odo !o!en$o nos plan$ea!os desaf%os !u$uos para !e/orarnues$ros produc$os 2 nues$ros procesos 2 as% superarnos. ,ie!pre nosesfor&a!os por co!prender los negocios de nues$ros clien$es 2 a2udarlos a lograr

    sus !e$as. Gespe$a!os la di#ersidad4 el $ra$o /us$o4 el respe$o !u$uo 2 laconfian&a.

    I&ter'#a#-ee!os de eAigir4 a los [email protected] 2 a noso$ros !is!os4 las [email protected] al$asnor!as de in$egridad indi#idual 2 corpora$i#a. ,al#aguarda!os los ac$i#os de lae!presa. Cu!pli!os con $odas las pol%$icas 2 nor!as de la e!presa. Gespe$a!oslas le2es del pa%s.

    Tra&s*are&'a Todos los accionis$as4 direc$i#os4 e/ecu$i#os 2 e!pleados deLac$osa se co!pro!e$en a !os$rar la $ransparencia 2 claridad necesaria en el

    pac$o con el clien$e en el desarrollo de sus funciones.

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    ESTRATEGIA DE LOS LCTEOS

    Proporcionar los produc$os $an$o a e!presas de co!ercio grandes4 !edianas4pe?ue9asB co!o a $iendas en la ciudad 2 ranc>er%as4 llegando >as$a sus negocios

    o !ininegocios de co!ercio con posiilidades de pagoB a crdi$o para pagar elproduc$o a los pro#eedores de la e!presa L'TE+, -E T'',C+ a largo pla&o2 de acuerdo a los recursos ?ue cura el clien$e se le agregara descuen$os >as$adel :0.

    L'TE+, -E T'',C+ pone sore la !esa su I-EG('-+,I para co!pe$ir enel !ercado nacional de co!ercio.

    Presen$a una es$ra$egia de negocios ?ue se funda!en$a en el desarrollo de [email protected] de operacionesJ e!presas L'TE+, -E T'',C+ 2 L'TE+, >ogares.

    En el caso de e!presa de L'TE+, -E T'',C+4 se >[email protected] cargo de la ofer$a desoluciones des$inadas al sec$or corpora$i#o co!o la o$encin de eAcelen$esrecursosB !a$eriales4 $ecnolgicos4 >u!anos 2 financieros ?ue propicien el !e/orproduc$o de calidad.

    L'TE+, >ogares4 se encarga de proporcionar los produc$os $er!inados por lae!presa de la [email protected] al$a calidad 2 eAcelencia para los >ogares !eAicanos4 a a/ocos$o 2 con facilidad de ad?uisicin.

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    13POLITICAS

    Es nues$ro deer propiciar 2 proporcionar produc$os de uena calidad 2 deco!pe$encia de $odas las [email protected] e!presas4 ser lideres 2 consolidadores en el!ercado nacional con un precio a/o de o$encin4 llegando a $odos los lugares

    del !undo 2 dar ecas ?ue a2uden a la in$egracin fa!iliar. La co!pe$i$i#idad esla eficiencia co!ercial de produc$os $er!inados K produc$i#idad co!ercial para unnue#o MAico indi#idual.

    DESCRIPCION DE LA INVESTIGACION

    En es$e pro2ec$o lo ?ue >ice fue in#es$igar4 ?ue son los lac$oacilos4 en ?ue nosa2udan los produc$os >ec>os con lac$oacilos a nues$ro cuerpo $a!in cualesson los $ipos de lac$oacilos ?ue eAis$en co!o sonJ

    Lac$oacillus caseiJ Es$os lac$oacilos producen el @cido [email protected]$ico son $odoslos produc$os [email protected]$eos.

    Lac$oacillus ulgaricusJ ,on ac$erias ?ue general!en$e son u$ili&adospara la produccin del 2ogur$.

    EAis$en [email protected] $ipos de lac$oacilos pero los !encionados son i!por$an$es paranues$ro cuerpo por?ue le a2uda 2 le eneficia a nues$ro cuerpo.

    Lo ?ue in#es$igue es ?ue con los lac$oacilos >acen !uc>os produc$os ?uecon$ienen lac$oacilos 2 de es$o $ra$a es$e pro2ec$o sore los lac$oacilos [email protected] es su i!por$ancia en la indus$ria ali!en$aria.

    EAis$en !uc>os $ipos de produc$os ?ue $ienen lac$oacilos co!o son los produc$osderi#ados de la lec>e ?ue gracias a un proceso se #an creando los lac$oacilosdespus >acen o$ro proceso para !e&clar los ingredien$es de el produc$o 2 de a>%o$ener el produc$o.

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    CONCLUSION

    ' la conclusin ?ue llega!os es ?ue pode!os darnos cuen$a de ?ue loslac$oacilos son i!por$an$e para nues$ra salud4 2a ?ue algunos produc$os ?ue

    consu!i!os los $ienen per!i$en el uen funciona!ien$o de nues$ro cuerpo4 2a?ue en ellos encon$ra!os los lac$oacilos4 $a!in eAis$en !uc>os $ipos delac$oacilos los cuales [email protected] en diferen$es $ipos de produc$os 2 cada $ipo delac$oacilo $iene diferen$e funcin 2a sea para a2udar a nues$ro cuerpo.

    En es$e $e!a podre!os iden$ificar !uc>os $ipos de lac$oacilos los cuales nospueden a2udar !uc>o a nues$ro cuerpo a ?ue es$e fuer$e le a2uda !uc>o losproduc$os ?ue con$engan diferen$es $ipos de lac$oacilos los cuales $ienendiferen$es funciones para poder a2udar al funciona!ien$o de nues$ro cuerpo.

    BIBLIOGRA16A