Empresa Salmonera Camanchaca

De Ramón Aguayo Cid.

Camanchaca tomé

Camanchaca Tomé es una empresa dedicada al proceso exclusivo del Salmón, Actualmente es la empresa salmonera más grande de Chile y la Región y una de las 7 mejores empresas de calidad de salmón el mundo

Inicios.Ubicada en Manuel Montt #1941, Tomé, VIII Región, es

una empresa que inicia sus operaciones en el año 1965. con una actividad centrada en la pesca convencional y procesamiento de camarones y langostinos, que en 1980, en un cambio de dirección de la compañía trajo como resultado una estrategia de diversificación que impulsó un crecimiento y constante, situando hoy en día a esta empresa como unas de las mejores a nivel mundial.

Tipos de salmones con que trabaja la empresa.

Salmón Atlántico o Salar (Salmonera Camanchaca es el mayo productor de este salmón en el mundo).

Salmón Pacifico o Coho.

Salmón Trucha.los salmones son criados en un ambiente libre de estrés, para asegurar la más alta calidad en este producto, que se comercializa bajo las marcas "Camanchaca" o "Pier 33 Gourmet".

Proceso productivo:

1. Cultivo de salmones.

2. Crianza de Salmones.

3. Llegada de los salmones desde Chiloé en Bings o Bíns.

4. Descabezado del Salmón.

5. Entrada del Salmón a la línea de proceso de filete.

6. Salida del salmón de la maquina despinadora.

Luego:Se pesaIngresa a modificación de fileteMaquina despieladoraClasificación del productoSalida del producto a empaque donde se

clasifican por pesoEtapa empaque producto frescoSellado de las cajas hacia la cámara de frio:

Manchester.

IQUIQUECALDERASANTIAGOTOMÉTALCAHUANOCORONELPETROHUEPUERTO MONTTRAUCO

Principales Clientes:

EE.UU.

Japón.

Actualmente en la región:

Se está Penetrando con fuerza en países como Argentina, Brasil, México, Perú y Ecuador, Este último donde hace 4 años se tiene un Barco y una Fábrica de pescados.

Certificaciones S.I.G. (sistema de gestión integrada)

En certificaciones se cuenta con:

Sistema de Gestión de Calidad

Sistema de Gestión Ambiental

Sistema de Gestión de Salud y Seguridad Laboral

Consecuencia para las empresa;

En el año 2009 se descubre el virus ISA, lo que trajo como consecuencia: el despido de más de 300 trabajadores y la pérdida de mas de 11 millones de Dólares, el cual se pudo revertir en el año 2010 con un total de 28,7 millones de dólares de ganancia.

Crecimiento antés del virus isa:

Chile Canadá Noruega Reino Unido

0.00%

5.00%

10.00%

15.00%

20.00%

25.00%

Serie 1Serie 2Serie 3Serie 4

Trabajadores:

Actualmente Camanchaca cuenta con 600 trabajadores:

- Técnico en alimentos - Control de calidad- Operadores en frio - Psicólogos- Administración- Climatización- Etc.

Tecnología:La tecnología en la planta de tomé son maquinas

que son sumamente importantes para el funcionamiento y procesamiento del salmón.

Baader: Maquina que se encarga del fileteado del Salmón.

Norfo: Maquina que se encarga del sellado al vacío de salmones.

Linco: Maquina que se encarga del pesaje del Salmón.