Menjar i beure es converteixen en un plaer a Catalunya. Endinsa’t a la Regió Europea de laGastronomia 2016 per assaborir els aliments autòctons com no els has tastat mai, per degustar els vins i caves que encara tens per descobrir i per gaudir de les experiències gastronòmiques i enoturístiques més emocionants que hagis viscut. Te la menjaràs a bocins i te la beuràs a glops en l'Any de la Gastronomia i l'Enoturisme.

CATALUNYA, EL PLAER DE MENJAR I BEURE

preparen el grup de restaurants de Cuina Volcànica de la Garrotxa tenen aquest objectiu, fer-te esclatar de sensacions amb productes de la terra. Són nou establiments diferents que des d’aquesta primavera et proposen un maridatge especial.

La Garrotxa a la boca Així, pots degustar un llom farcit de tòfona i ceps amb salsa de fruits ver-mells, o un braó de xai local amb rossinyols, o ba-callà confitat amb calçots i melmelada de tomata de la fageda amb una nova i esclatant cervesa volcànica.cuinavolcanica.cat

Les vinyes úniques deL PaLLars

Dins de la DO Costers del Segre, les vinyes de Castell d'Encús creixen a 1.000 metres d'altitud, al Pallars, enmig dels Pirineus. És la seva singularitat. Els seus responsables són uns apassionats del vi i la seva proposta experiencial fa que el viatge valgui la pena. De fet, n’hi ha que tornen per reviure-ho de nou. A més a més, tenen entre 2 i 3 anys de llista d’espera per anar a ajudar-los a fer la verema.

Trulls centenaris Caminaràs per una zona bos-cosa fins a algun dels 8 trulls de fermentació que van esculpir a la pedra els monjos hospitalers al segle XII, que al celler encara aprofiten per a la mateixa fina-litat. Visitaràs l’ermita romànica i, també, el castell, punt de vigilància dels monjos croats de fa 900 anys. I per descomptat, les seves vinyes úniques, sovint co-bertes de malla negra de protecció, i de deu varietats de raïm diferents. El tast que organitzen en acabar l’experiència tampoc és típic, i és que copa en mà baixes al celler per tastar el vi i paladejar-ne el procés directament de les tines i les bótes on està reposant. castelldencus.com

eL Caviar de La vaL d'aran

Pocs saben que el Pirineu té les condicions ideals per a la cria de l’esturió. I això fa que els seus apre-ciadíssims ous puguin néixer a les piscifactories de Caviar Nacarii, a la Val d’Aran. A més, ho fan dins les aigües verges del desglaç que acaben anant a parar al riu Garona. En una visita guiada amb reserva prèvia al centre de producció pots conèixer tots els secrets del caviar i la carn d’esturió. caviarnacarii.com

immersió a L'oLi de siurana

Si l’oli és el centre de la vida mediterrània, Siurana hauria de ser una de les capitals del món. Un poblet menut, discret, és el protagonista de la DOP Siurana, que engloba olis d'alta qualitat produïts en 7 comar-ques de les Terres de l’Ebre i la Costa Daurada. Siu-rana és parada obligada en la ruta de l’oli que també t’ha de dur a El Masroig, al Priorat. Al Celler Masroig pots visitar el molí en ple funcionament.siurana.info

ta de l’Ebre des d’un lloc realment únic. Les pasarel·les dels vivers et duran fins al restaurant flotant, un dels secrets més singulars de la costa catalana. Pots triar fer la degustació d’ostres i musclos de roca (al cava!), o completar-ho amb un àpat mariner complet.

enoturisme a dues rodes

Les bicicletes també mariden bé amb la cultura del vi. Al Celler La Vinyeta et proposen una excursió a dues rodes per les terres de la D.O Empordà. A ritme tranquil, recorreràs les vinyes més emblemàtiques del celler entre les poblacions de Mollet, Espolla i Rabós. A cada parada podràs tastar vins originaris de les diferents parcel·les, i anar fent gana per a la sorpresa en arribar a la meta. En acabar tindràs pre-parat un pica-pica davant del celler.

Vols més idees? A La Vinyeta són especialistes a organitzar experiències enoturístiques i gastronò-miques singulars. Pots esmorzar entre vinyes, fer una ruta guiada pel paisatge de ceps i oliveres, o descobrir el misteri de les bótes velles del celler. lavinyeta.es

a La PesCa de La gamba de PaLamós

L’Andreu Llambrich és un d’aquells pescadors que gaudeixen transmetent la vida del mar. Capitaneja el Miguel Cardenal des de fa més de 30 anys però surt cada matí de port com si fos el primer dia. Vols embarcar-te amb ell i la seva tripulació per anar a pescar l'apreciadíssima gamba de Palamós?

Les vinyes des deL CeL i La terra

Els camps de ceps es converteixen en un estampat verd. Des de les alçades, el Pla de Bages adquireix una nova bellesa. L’experiència enoturística agafa volada amb aquesta proposta d’enoturisme entre aèria i subterrània. El celler Abadal et convida a pu-jar a un ultralleuger o a un globus per recórrer des de l’aire les vinyes i els bonics paratges del Bages. 30 minuts de vol per descobrir a vista d’ocell el ter-ritori vinícola del Bages, les seves poblacions i la imponent cara nord de la muntanya de Montserrat.

I del cel, a la terra Passejaràs per l’antic celler del segle XII, una de les joies vinícoles de la zona, en perfecte estat de conservació, per acabar a la sala de barriques, evidentment, amb una degus-tació de vins. cat.abadal.net

exCeL·LènCia arrossaire

Diuen que qui tasta el seu arròs ja no en vol cap altre. En Rafelet va construir el molí al cor del Delta de l’Ebre l’any 1935, just abans d’esclatar la Guerra Civil, i des de llavors la seva missió fundacional està intacta. Els hereus, en Rafael i la Teresa, continuen avui produint arròs amb la fidelitat a la tradició com a màxima infranquejable.

La cultura de l'arròs Al Molí de Rafelet tenen la necessitat de comunicar la cultura de l’arròs. Han convertit les seves instal·lacions en un museu i orga-nitzen visites guiades que eleven aquest producte a un ingredient gastronòmic de primera.moliderafelet.com

eLs musCLos de L'avi agustí

És d’aquelles experiències que es van transmetent pel boca-orella sense fre. I aviat serà tan popular que caldrà reservar amb setmanes d’antelació. I és que les muscleres i el xiringuito de l’Avi Agustí, un veterà cultivador de musclos i ostres del Delta de l’Ebre, tenen aquell perfum d’allò realment autèntic.

Menú mariner a la badia Des del port de Sant Carles de la Ràpita, una golondrina o una barca-taxi t’acostaran a les muscleres, al bell mig de la badia dels Alfacs. Et rebrà el cèlebre amfitrió d’aquest indret, l’avi Agustí, un carismàtic cultivador de 76 anys, que t’in-troduirà en els secrets de la criança dels musclos i les ostres, i t’aproximarà a la quotidianitat de la vida al Del-

9

Dinar a bord A dos quarts de 7 del matí has de ser a port per trobar-te amb els teus companys de pes-ca. Mitja hora més tard, viuràs amb emoció la sorti-da de Palamós de totes les embarcacions de pesca amb rumb a mar endins. L’Andreu t’explicarà amb passió les diverses arts de pesca, i especialment la de l’arrossegament, que fa servir per capturar la gamba. Entre 9 i 10 del matí, després de llançar la xarxa, et tocarà col·laborar a preparar el dinar (sí, el dinar), que fareu amb peix del dia anterior: un su-quet, uns fideus a la manera pescadora… I després de l’àpat mariner compartit amb la tripulació, lleva-reu la xarxa amb el botí del dia. pescaturismepalamos.org

maridatge voLCàniC a La garrotxa

Si els aliments t’exploten a la boca, no et sorpren-guis, és normal. Es tracta d’una erupció volcànica de primer ordre provocada pel moviment de les plaques tectòniques del teu paladar. Els plats que

10 ProPostes enogastronòmiques

EL pALAdAr MANA: 10 ExPERIèNcIEs PER AssABoRIR I BEURE EL PAIsAtgE DE cAtALUNyA

Amb les experiències passa igual que amb el menjar, si t'entren per la vista t'hi llances a devorar-les. Aquí en tens 10 que compleixen les dues premisses: entren per la vista i les pots assaborir –amb els cinc sentits– a consciència. Posa't còmode, agafa el diari amb convicció, relaxa't i tria'n alguna. Et plantegem un repte: podràs acabar la lectura i decidir-te només per una?

La carta d'avui és variada. Combina els pro-ductes de temporada amb propostes per fer tot l'any. Podràs navegar pel litoral del Garraf mentre tastes vins i caves, volar per sobre les

vinyes de la DO Pla de Bages, degustar musclos di-rectament d'una musclera... Tria i fes-te un menú d'experiències a mida.

veLes i vents, eL desig deL vi

Un autohomenatge com Déu mana. Un cap de set-mana de luxe entre les vinyes i el mar. Veles i vents, com diu el poema, que compleixen desitjos. Una experiència per gaudir sobretot en parella, però també en petits grups. El punt de referència és l’en-cantador i romàntic Hotel Castell de Gimenelles, una construcció del segle XVII amb unes vistes es-pectaculars del Penedès. Aquí fareu la primera pa-rada. Un petit celler familiar us obrirà les portes en una visita exclusiva: una tast de vi a les seves vinyes, d’un vi madurat en àmfores sota terra com feien els romans segles enrere.

Vins maridats amb navegació Els altres plats forts d’aquest cap de setmana gastronòmic i enotu-rístic són ben a prop del mar. Un guia particular us durà fins a Sitges, on teniu taula reservada en un dels millors restaurants del passeig. El menú encarregat és a base de peix i marisc, i l’ambient cultural i relaxat d’aquesta població hi posarà la resta. Però la cirereta del pastís és a la tarda. Un veler us espera al port per dur-vos a fer un passeig reparador per la Costa Barcelona meridional. El tast de vins i caves a bord us farà desitjar que el veler no torni mai més a port.byoubarcelona.com

Delícies marineres a la musclera

cosmètica De caviar

1

2

4

5

76

8

10

3

els millorsplansenoturístics

Que a Castell d’Encús fan les coses diferent ho demostra una dada: tenen entre 2 i 3 anys de llista d’espera per anar a ajudar-los a fer la verema.

Foto: Muscleres de l'Aví Agustí

Foto: Castell d'Encús

Foto: Pescaturisme - Museu de la Pesca (Palamós)

Foto: Félix Lorenzo/ACT

Al xiringuito de l'Avi Agustí pots triar fer la degustació d'un àpat mariner. A banda, al Muscla-rium del Col·lectiu de Cuina la Ràpita pots fer un tast de musclos i ostres.Per trobar més experiències,visita el webcatalunya.com

A la botiga de Ca-viar Nacarii podràs fer la teva compra de caviar i de carn d’esturió, que està agafant volada entre els xefs més reconeguts. I aten-ció, també hi tens productes cosmè-tics amb aquests preuats ingredients. a parells mésvinculades al'enoturisme.

En aquest mapa el tresor amagat és descobrir l'essència de la gastronomia catalana: els productes. T'espera un viatge a través de les Denominacions d'Origen Protegides i les Indicacions Geogràfiques Protegides que hi ha per tot el territori. Estàs a punt?

EL MApA dEL sAbor: PRoDUctEs AMB ADN cAtALà ANYs Té L'oLivErA MiL·LENàriA

dE LA fArgA dE L'ArióN i Es tracta de l'olivera més antiga de tot l'estat espanyol. Es troba a Ulldecona, on s'han inventariat uns 400 exemplars d'oliveres mil·lenàries. El municipi forma part de la DoP oli del Baix Ebre-Montsià.

dE LA pobLACió MUNdiAL iNCLoU L'Arròs EN LA sEvA diETA L’ arròs, juntament amb el blat de moro, el mill i el sorgo, són els únics cereals que no contenen gluten, i per tant, són tolerats per les persones amb celiaquia.

és EL sEgLE EN qUè s'iNTrodUEix EL CoNrEU dE LA pErA A LLEidAgràcies al baix contingut en hidrats de carboni (sucres) de la pera de Lleida, és un aliment molt recomanable per incloure en la dieta dels qui pateixen diabetis.

sóN LEs vAriETATs qUE iNCLoU LA igp poMA dE giroNAtotes es cultiven en finques amb el segell de Producció Integrada. És un sistema de cultiu mitjançant mètodes respectuosos amb el medi ambient i la salut dels pagesos i consumidors.

3. pera de Lleida El primer diumenge de mes

assaboreix la pera i altres productes de la zona al

mercat L'hort a Taula (Lleida).

2. formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya

Assaboreix aquests formatges a la Fira de Sant Llorenç a

Bellver de Cerdanya (agost).

8. Calçot de valls A la Gran Festa de la Calçotada

a Valls se celebra el concurs de menjar calçots. T'atreveixes

a participar-hi? (gener).

12. patata de prades Les primeres patates de la

temporada es comercialitzen a la Festa d'Inici de la Campanya

a Prades (setembre).

6. oli del baix Ebre-Montsià

Als camps d'oliveres mil·lenàries d'Ulldecona es comercialitza oli elaborat amb les olives d'aquests

arbres.

5. oli de Terra AltaLa Ruta de l'Oli et revela tots els secrets de la cultura de l'oli de la regió. Durant el recorregut

també pots comprar oli.

1. Torró d'AgramuntAcosta't a la Fira del Torró

i la Xocolata a la Pedra d'Agramunt (octubre).

4. oli de Les garriguesAl Parc Temàtic de l'Oli

(Les Borges Blanques) pots conèixer la història d'aquest producte tan mediterrani i

comprar-ne.

7. Arròs del delta de l'Ebre

La Festa de la Plantada de l'Arròs (Deltebre, Amposta, l'Ampolla)

tal com es realitzava al segle XIX aquesta tasca agrària (juny).

19. Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya

Està elaborada exclusivament amb llet de vaca de raça frisona. El principal productor és la Cooperativa Cadí.

18. fesols de santa pauPetits, blancs, brillants i

arrodonits. Si no són així, no són els autèntics. Els comercialitzen

12 productors de la DOP.

15. Llonganissa de vic

El popular mercat setmanal de Vic és el

millor lloc per tastar-la.

17. oli de l'EmpordàL'argudell, corivell, verdal i arbequina són les varietats d'oliva autòctona.

Descobreix quin gust tenen als 5 trulls que comercialitzen l'oli.

pa de pagès CatalàTotes les comarques catalanes

compten almenys amb una fleca adscrita a la IGP. Troba-les a

padepagescatala.org

16. poma de girona Descobreix suculentes

receptes fetes amb poma durant les jornades La Poma a

la Cuina (octubre).

9. pollastre i capó del prat

El col·lectiu de restaurants El Prat, degusta'l, tenen sempre a la carta alguna recepta amb

aquest pollastre.

10. oli de siurana40 cooperatives de la DOP

comercialitzen aquest tresor líquid de la Costa Daurada.

11. Avellana de reusHas vist mai una cursa de portadors

de sacs d'avellanes? Pots viure-la a la Fira de l'Avellana de Riudoms (agost).

13. Clementines de les Terres de l'Ebre

Jornades Gastronòmiques de la Clementina a les Cases

d'Alcanar (desembre).

Quan la matèria primera és de qualitat, preparar una recepta deliciosa no requereix tants artificis. En aquest sentit, la cuina catalana és privilegiada perquè disposa de productes de gran qualitat. Un exemple: el pa amb tomàquet. Un plat minimalista que ha traspassat les nostres fronteres.

UN PAís PER AssABoRIR

El rebost és una de les joies de la gastrono-mia catalana. La varietat de productes autòc-tons que s’hi guarden és espectacular, n’hi ha tant de mar com de muntanya, carns, pei-xos i verdures... I la qualitat és molt elevada.

Un rebost que varia segons l’estació. El pai-satge és un calendari amb les planes ober-tes. Ho pots comprovar en qualsevol dels mercats, tant dels permanents com dels setmanals, repartits en pobles i ciutats de tot el país.

Distintius de qualitat. Per la seva excel-lència i personalitat, tenim molts productes que mereixen el distintiu oficial europeu de Denominació d’Origen Protegida (DOP) o d’Indicació Geogràfica Protegida (IGP). Ambdós distintius s’atorguen a productes tí-pics arrelats a una regió que els proporciona un caràcter específic i un sabor inimitable.

Si vols tastar productes típics catalans i amb qualitat reconeguda, pots escollir entre els que tenen el distintiu oficial de Denomina-ció d'Origen Protegida (DOP): com l’arròs del Delta, les cinc DOP d’oli, l’avellana de Reus, la pera de Lleida, la mantega i el for-matge de l’Alt Urgell i la Cerdanya, la mon-geta del ganxet i els fesols de Santa Pau.

Entre els productes amb la distinció Indica-ció Geogràfica Protegida (IGP) hi figuren: la clementina de les Terres de l’Ebre, la pa-tata de Prades, el calçot de Valls, el torró d’Agramunt, la vedella dels Pirineus cata-lans, el pa de pagès català, la llonganissa de Vic, el pollastre del Prat i la poma de Girona. Quina gana, no?

14. Mongeta del ganxet

Al Vallès Oriental cada any celebren la Fira de la Mongeta del

Ganxet. Pot ser un bon moment per tastar-la,

no? (novembre).

Vielha

El Pont de Suert

La Seu d’Urgell

Puigcerdà

Berga

RipollOlot

Vic

Figue s

nresa

francadd

alsetG a

T

Solsona

Igualada

Cervera

gaMollerussa

Les orges

lls

Vilanovai la Geltrú

Sant Feliude Llobregat

TerrassaSabadell

Granollers

Mataró

Sta. Colomade Farners

La Bisbad’Em

Balaguer

rad’Ebr

Tortosa

Amposta

Reu

S t

Bisbalmpordà

Ma

Viladel Penedès

El Vendrells

Va

Montblblanc

d

Tàrrega

BBlanques

andes Móe

F

or

remp

re

Barcelona

Tarragona

Girona

Lleida

7

18

15

9

16

19 2 17

14

5

6

31

8

13

12

1110

4

20. vedella dels pirineus Catalans

Un esmorzar de vedella dóna el tret de sortida de la Fira del

Bestiar de la Vall de Ribes. (octubre).

21. gall del penedèsLa Fira del Penedès és l'única on pots triar un gall viu i emportar-

te'l a casa a punt per cuinar (desembre).

L'enoturisme és una bona manera de conèixer Catalunya. Més de 300 cellers, grans i petits, obren les portes als visitants per viure experiències úniques. Un vi marcat pel paisatge, pel mar i la muntanya, que s'elabora lentament en grans edificis com les catedrals del vi. Per reconèixer les iniciatives més atractives, la Generalitat de Catalunya concedeix els Premis d'Enoturisme de Catalunya. Aquí tens les premiades el 2015.

LEs MILLoRs proposTEs ENoTUrísTiqUEsDE cAtALUNyA

Aa través del vi pots conèixer el paisatge, a través del paisatge pots conèxer el vi. Aquesta unió fa més de 2.000 anys que va aflorar a Catalunya des que

els grecs van introduir les primeres vinyes. A la DOQ Priorat, per exemple, les vinyes creixen en terrasses perquè l'entorn és molt muntanyós. El sòl és de llicorella, un tipus de pedra laminada. Els seus vins tenen molt de cos i tocs aromàtics minerals.

La gran varietat de paisatges del territori -en tot just una hora pots passar del mar a la munta-nya- ha donat lloc al divers món vinícola català. Està teixit per més de 300 cellers que esquitxen tot Catalunya, que obren les portes al públic i que formen part de dotze denominacions d'ori-gen, onze de vi i una de cava.

El mapamundi enològic Els cellers dibuixen un autèntic mapamundi enològic a petita esca-la. Les 12 denominacions d'origen del terri-tori exerceixen de continents improvisats en aquest món vinícola, tant per la varietat dels seus vins com la dels paisatges. El continent més oriental és el de la DO Empordà, banyat pel frenesí del vent de tramuntana i el mar Me-diterrani. La DO Penedès és la major produc-tora de vi català; i no podem oblidar-nos de la DO Cava, amb el seu vi escumós, o la DO Costers del Segre i els seus vins blancs lleugers

i suaument aromàtics. Traçant la ruta que tu vulguis, pots conèixer dotze maneres d'enten-dre el vi mentre descobreixes Catalunya. Per on vols començar?

Els amfitrions dels cellers Qualsevol dels cellers catalans pot ser un bon punt de partida. T'obren les portes perquè visquis experiències multisensorials al voltant del vi. Pots partici-par en la verema, trepitjar el raïm com es feia abans, recórrer les vinyes amb segway, pintar amb vi i, evidentment, provar-lo. A més, alguns d'aquests cellers tenen allotjament i restaurant i proposen maridar el vi amb la gastronomia tra-dicional de la zona.

Descobreix els premiats La Generalitat de Catalunya ha concedit per primera vega-da els Premis d'Enoturisme de Catalunya, que reconeixen la trajectòria d'empreses que amb la seva tasca ajuden a posicionar l'enoturisme català internacionalment. Els sis premiats del 2015 són: l'Hotel-Hostal Sport, premi al millor allotjament; el Bar Restaurant Nou Moderno, millor restaurant; Celler Mas Blanch i Jové, art i cultura; Cellers Torres, a les experiències eno-turístiques; Ocio Vital, a les empreses i agèn-cies de viatges enoturístiques, i el Celler Can Torres, a les pràctiques responsables. Ben aviat se sabran els guanyadors dels Premis d'Enotu-risme de Catalunya 2016.

Premi al millor allotjament: HoteL-HostaL sPort

Quatre generacions d'una família s’han dedicat en cos i ànima a tirar endavant l’Hotel-Hostal Sport de Falset. La llavor d’aquest projecte va germinar el 1923 quan el besavi de la Marta Domènech, actual propietària, va crear el Bar al Pri-orat, que avui en dia encara funciona. Prepara uns dels millors esmorzars de forquilla de la comarca del Priorat.

Molt més que un hotel El bar va do-nar pas a l’Hotel-Hostal Sport amb les seves propostes enoturístiques, que van des de tractaments de wellness, fins a ru-tes en bicicleta elèctrica entre les vinyes o tastos de vins i olis. El maridatge que fa entre vi, gastronomia, cultura i paisatge l'ha convertit en una parada obligada per a qualsevol apassionat de l'enologia. El seu celler compta amb més de 230 refe-rències que formen part de la ruta del vi de la DO Montsant i la DOQ Priorat.hotelpriorat-hostalsport.com

Premi art i cultura: CeLLer mas bLanCH i JovéL'art i el vi es fusionen a Mas Blanch i Jové –la Po-bla de Cérvoles–. Fundat el 2006 per una família d'arrels vinícoles centenàries, en aquest celler de muntanya s'hi elaboren vins ecològics veremats de manera manual. Tots reben el nom de Saó.

La Vinya dels Artistes Exposicions i actes culturals enmig de les vinyes. Mas Blanch i Jové ha creat, animats pel pintor Josep Guinovart, La Vinya dels Artistes, un espai cultural a l'aire lliure. S’hi fusionen de manera magistral la terra, l’art i el vi, amb actes de caire cultural oberts al públic. Els concerts i els recitals poètics compten amb les vinyes com a espectadors d'excepció. masblanchijove.com

Premi al millor restaurant: nou modernoL'aroma que sents només obrir la porta, ja convida a entaular-se. Tastar la seva cuina, t'incita a repetir. El Bar Restaurant Nou Moderno –Vilalba dels Arcs– elabora una cuina basada en el receptari més clàssic de la comarca de la Terra Alta, com la truita en suc, la clotxa o el fricandó de vedella. La pro-posta gastronòmica del Nou Moderno no es pot entendre sense l’enològica. Disposen de referències de gairebé tots els cellers de la comarca, que re-noven constantment. Posen especial atenció als nous productes, als cellers petits i familiars i, també, a les cooperatives. noumoderno.com

Premi a les Pràctiques resPonsables: CeLLer Can torres Els Pirineus de Catalunya gairebé semblen abocar-se a la Mediterrània quan arriben al massís de l’Albera. Just en aquest punt, als peus de l’Albera, a Sant Climent Sescebes, hi té les seves vinyes el Celler Can Torres.

Vins com els d'abans Elaboren un vi natu-ral i ecològic sense cap mena d’intervenció en el procés natural de fermentació i envelliment. Els propietaris, la Bàrbara i el Joan Carles, fan un manteniment sostenible de les terres a través de pasturatges d’animals i compromisos amb entitats de conservació i recuperació del paisatge. El resul-tat és una delicatessen convertida en vi.cantorres.blogspot.com.es

ANYs fA qUE Es vA iNAUgUrAr EL bAr NoU ModErNoBona gastronomia i difusió dels vins de la Do terra Alta. En l'actualitat se'n fa càrrec la tercera generació, amb la Rosa i la teresa al capdavant de la cuina.

rEfErèNCiEs iNCLoU LA CArTA dE viNs dE L'hoTEL-hosTAL sporTcompten amb vins de tot el món i, sobretot, de les Do Montsant i la DoQ Priorat. organitzen tasts de vins mensuals per afavorir el descobirment dels vins catalans.

vAriETATs dE rAïM hA rECUpErAT CELLErs TorrEsMoneu i gonfaus són les dues darreres que s’uneixen a les 40 varietats de raïm recuperades en els últims trenta anys. D'aquestes, només set tenen interès enològic.

sóN ELs METrEs d'ALTUrA oN CrEixEN LEs viNYEs Parlem de les de Mas Blanch i Jové, situades a les garrigues, dins de la Do costers del segre. El terreny argilós i calcari, pobre en matèria orgànica, permet produir 3.500 kg de raïm l'any.

MoNUMENTs MEgALíTiCs poTs dEsCobrir A CAN TorrEsorganitzen un itinerari agradable i senzill perquè puguis veure tres dòlmens, el de la gutina, el de tires Llargues i el del Prat tancat, i el menhir de la Murtra.

desCans viníCoLa aL Priorat

art a Les vinyes

una aroma que atraPa

exPeriènCies a mida CeLLer sostenibLe

Premi a les exPeriències enoturístiques en cellers: CeLLers torres sa Si per segon any consecutiu reps el reconeixement the Most Admired wine brand –la marca de vi més admirada del món–, segons la revista britànica Drinks International, vol dir que estàs fent prou bé les coses, no?Fa més de tres segles que el cognom Torres està lligat al vi a Catalunya. La in-ternacionalització del celler ha anat acompanyada d’una tasca de difusió de la cultura del vi a través de propostes enoturístiques que conviden els visitants a viure experiències úniques amb el vi com a protagonista. torres.es

torres és sinònim de vi

Foto: Blai Carda/Cellers Torrres

BusquesescapaDesenoturístiques?

A Catalunya sabem que el vi no només s'assaboreix a la copa, sinó que cal viure l'experiència. Cellers i empreses especialitzades han fet de la nostra regió un petit món enoturístic amb una gran varietat d'activitats que tenen el vi com a fil conductor. Descobreix-les al catalunya.com

Premi a les emPreses i agències de viatges enoturístiques: oCio vitaLOcio Vital –Barcelona– són experts en turisme vincu-lat amb el vi i la gastronomia. Des de fa anys es de-diquen a idear activitats per estimular tots els sentits dels paladars més exigents. Una de les més singulars és el CasinoGourmet Team Building, que vincula la gastronomia amb el món dels casinos. Això sí, aquí el jugador sempre guanya.

El racó del 'bon vivant' Busques un lloc on passar una bona estona amb amics i fer-vos un homenatge foodie? El Gastronomic Center Tour és el centre d’atenció a l’eno-turista que Ocio Vital té a Barcelona. Aquí promouen i ve-nen productes vinculats amb el món del vi i la bona taula. ociovital.com

Foto: Hotel-Hostal Sport Foto: Restaurant Nou Moderno

Foto: Celler Mas Blanch i Jové Foto: Ocio Vital Foto: Celler Can Torres

Per primera vegada els agricultors i ramaders catalans obren el seus camps, granges i obradors a les visites. Benvinguts a Pagès, el 17, 18 i 19 de juny, és una oportunitat única per redescobrir l’origen de tot allò que mengem i per tastar productes de la terra ben a prop del lloc on neixen.

Els allotjaments turístics i els restaurants també s'han posat esplèndids. Si vols passar un cap de setmana lluny de la ciutat, el Benvinguts a Pagès és la millor ocasió. I és que desenes d'allotjaments turístics de tot tipus t’han preparat una sorpresa.

bENviNgUTs A pAgès, REDEscoBRIR EL cAMP cAtALà

ALLoTjAMENTs i rEsTAUrANTs sE sUMEN A LA fEstA PAgEsA

Com són les oliveres que produeixen un dels millors olis del món? Quina és la mi-

llor llet per fer un formatge com cal? Com se selecciona la frui-ta perquè la més gustosa arribi al mercat? La feina i la vida al camp estan plens de curiositats apassionants i desconegudes per la majoria, que marquen el gust, el color i la història dels aliments que mengem.

Unes 150 explotacions agríco-les i ramaderes s’han conjurat ara per fer viure l’experiència de pagès als visitants. Que puguin conèixer el camp de primera mà, i la mainada veure i tocar el bes-tiar, els arbres fruiters, els con-reus… Produir aliments no és no-més la primera baula de la nostra cadena alimentària, sinó que és una forma de vida que depèn de l’elecció dels consumidors.

Els 'creadors' dels aliments de proximitatEl producte amb segell de proximitat i les persones que hi ha al darrere són els grans protagonistes d’aquest cap de setmana d’experiència rural

amb propostes a totes les co-marques catalanes.

Al Baix Empordà, podràs passejar pels camps de pomeres que són l’origen d’una meravellosa sidra. A la granja on l'elaboren t'explicaran les bondats gastronòmiques del pollastre del Penedès, designat recentment Indicació Geogràfi-ca Protegida. Ho faran a peu de corral. Hi ha 700 oliveres al Pla de l’Estany que també t’esperen amb el seu deliciós oli d’arbequi-na. També podràs tastar el porc ecològic al Solsonès i el mató i el formatge fresc a l’Alt Urgell.

En visites gratuïtes de 30 minuts aprendràs com es produeixen els aliments i, per descomptat, po-dràs tastar-los i comprar-ne per endur-te'ls a casa.

Liderat per la Fundació Alícia, amb la col·laboració del De-

La feina i la vida al camp, els grans desconeguts de la gastronomia

Uns 150 locals de res-tauració oferiran plats especials amb produc-tes de proximitat per

fer de Benvinguts a Pagès una ex-periència gastronòmica completa.

A pagès tots els sectors s'han posat d’acord per difondre el seu patrimoni agrícola, vinícola i gastronòmic. La carn, els for-matges, la fruita, la verdura, els llegums, els olis i els vins i caves de la terra seran l’aposta gastro-nòmica als menús dels restau-rants el cap de setmana del 17, 18 i 19 de juny.

El repte és excitant: els cuiners aniran a buscar els aliments dels productors locals i hi posaran creativitat, passió i tradició per convertir-los en el gran actiu de les seves cartes.

Impuls a la gastronomia ruralPetits restaurants, fondes, xefs d’estrella... La gastronomia rural té exponents de renom inter-nacional en territori de costa i d’interior, on millor s’hibrida la modernitat culinària amb la cuina catalana tradicional. Pots triar-ne a gairebé totes les comarques

amb menú especial Benvinguts a Pagès.

Si a més d'anar de visita vols quedar-te a dormir una o dues nits, 200 establiments d'allotja-ment turístic han preparat ofer-tes especials per al Benvingut a Pagès, i moltes altres sorpreses. Per exemple, alguns t’obsequia-ran amb una cistella de benvin-guda de productes de la terra, altres et regalaran l’esmorzar amb aliments locals o un tast de vins de cortesia.

Establiments de tot tipusEntre els establiments que s’han sumat a la iniciativa, i que pots consultar al web benvingutsapa-ges.cat, pots trobar establiments de turisme rural categoritzats amb espigues (d’1 a 5) segons els serveis que ofereixen, així com Hotels Gastronòmics, amb una carta protagonitzada per plats i productes locals.

Més de 200 establiments participen al Benvinguts a Pagès

partament d’Empresa i Conei-xement, a través de l’Agència Catalana de Turisme, del de-partament d’Agricultura, Ra-maderia, Pesca i Alimentació, i dels patronats de Turisme de les Diputacions, Benvinguts a Pagès s’emmarca dins els ac-tes de la designació de Cata-lunya com a Regió Europea de la Gastronomia 2016 i de l’Any de la Gastronomia i l’Enoturis-me. La iniciativa, que també ha comptat amb la col·laboració dels Consells Comarcals, neix per posar en valor productors, productes i la cuina del territori al voltant d'una experiència tu-rística singular.

El camí per arribar a pagèsAl web benvingutsapages.cat hi pots consultar totes les ex-periències, classificades per comarques i productes. També hi trobaràs com pots arribar a cada explotació, amb coorde-nades GPS i mapes. En direc-tament carreteres i camins els pagesos i ramaders t’indicaran amb senyalització de Benvin-guts a Pagès cadascun dels conreus i granges que col·la-boren amb la iniciativa.

Foto: DPagès

Foto: Oriol Clavera/ACT