1. ENSALADA DE SOJA CON MANZANA

Ingredientes1 taza de soja cocida1 taza de apio picado1 taza de manzanas en datos1 taza de mayonesa1 cucharada de jugo de limn

Preparacin: Cortar las manzanas en daditos, rociar con limn, mezclar con los dems ingredientes. Servir sobre hojas de lechuga.

2. FLAN DE SOJA

Preparacin: Sustituya la leche de vaca por leche de soja en cualquier receta de flan o prepare la siguiente receta:

1 litro de leche de soja8 huevos vainilla y sal a gusto3 cucharaditas de maicena1 taza de azcar

Mezclar bien la soja y clara de los huevos. Adale la maicena disuelta en un poco de leche de soja. Adale el azcar, sal y vainilla a gusto y el litro de leche de soja. Pselo por un colador y virtalo en un molde cubierto de caramelo. Cuzalo a bao mara hasta que al introducir un palillo, ste salga limpio. Djelo enfriar antes de sacarlo del molde.