entomologia delle derrate
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ELENCO DEGLI ORDINI
APTERIGOTI1. Collemboli2. Proturi3. Dipluri4. Tisanuri
PTERIGOTI5. Efemerotteri6. Odonati7. Blattodei8. Mantodei9. Isotteri
10. Zoratteri11. Plecotteri12. Embiotteri13. Grilloblattodei14. Dermatteri15. Fasmidi16. Ortotteri
17. Psocotteri18. Mallofagi19. Anopluri 20. Tisanotteri21. Rincoti22. Neurotteri23. Mecotteri24. Tricotteri25. Lepidotteri26. Ditteri27. Sifonatteri28. Coleotteri29. Strepsitteri30. Imenotteri
COLLEMBOLI
• Insetti di piccole dimensioni (< 5mm)
• Apparato boccale entognato
• Addome con 6 uriti: retinacolo e furca (organi per il salto)
• Infestanti industriali/lieviti
COLLEMBOLI
• Gen. Orchesella (tipiche maculature dorsali)
• Gen. Sminthurus• Spoglie di Collemboli:
- Funghi secchi- Confetture- Ortaggi
TISANURI
• Corpo allungato ricoperto di squame argentee fino a 70 mute
• Addome con 11 uriti provvisto di stili e di un paio di cerci
• Infestanti di abitazioni biblioteche, edifici ..
BLATTODEI• Blatte o scarafaggi
/fitofagi-onnivori • Apparato boccale
masticatore tipico, antenne lunghe e pronoto molto sviluppato, tegmine
• Addome con 10 uriti: 5-6 gh. repugnatorie
• Abitazioni, magazzini, luoghi umidi e oscuri in genere
Blatta orientalis
• Blatta nera /orientale cosmopolita
• 20-24 mm, accentuato dimorfismo, lucifuga ooteche caratteristiche
• Si nutre di derrate e trasferisce a queste un odore disgustoso (gh.rep)
• Ospite intermedio di Nematodi e Cestodi
Periplaneta americana
• Blatta rossa /comune nelle navi e nelle città di mare/cosmopolita
• 28-44 mm, ali allungate in entrambi i sessi, da 10 a 34 mesi la durata del ciclo
• Longeva, si ambienta bene nell’industria alimentare, spiccata resistenza al digiuno
Blattella germanica
• Blattella /cosmopolita • 10-15 mm, macchie
scure sul pronoto• Il ciclo si completa in
circa 3 mesi• Attività anche diurna,
ambienti di lavorazione vari, ristorazione, bar, piscine……
Supella longipalpa
• Supella/introdotta di recente/origine africana
• Simile alla Blattella• Predilige umidità
inferiori ed elevate temperature
ORTOTTERI
• Cavallette, grilli • Apparato boccale
masticatore tipico, zampe saltatorie, antenne lunghe negli ensiferi, brevi nei celiferi, apparato stridulante, ovopositore
• Ensiferi/Grillidi infestanti di industrie alimentari
Acheta domesticus
• Grigio-brunastra, lucifuga, 20-25 mm
• Abitazioni, reparti produttivi, locali industriali
• Vettore di germi patogeni (come le blatte)……
Gryllomorpha dalmatina
• Comportamento simile all’Acheta domesticus, attera, sprovvista di organi stridulanti
PSOCOTTERI
LEPIDOTTERI
Specie di Lepidotteri infestanti le derrate
Ficitidi :Plodia interpunctella (tignola fasciata)
Ephestia kuehniella (tignola grigia della farina)Ephestia cautella (tignola della frutta secca)
Ephestia elutella (tignola del cacao)Piralidi :
Pyralis farinalis (piralide della farina)Gelechidi :
Sitotroga cerealella (vera tignola del grano)Phthorimaea operculella (tignola della patata)
Galleridi :Galleria mellonella (tarma grande della cera)
Achroia grisella (tarma piccola della cera)
Sitotroga cerealella
Tinea granella
COLEOTTERI
Specie di Coleotteri infestanti le derrate
Curculionidi :Sitophilus granarius (calandra del grano)
Sitophilus oryzae (calandra del riso)Sitophilus zea-mais (calandra del mais)
Bruchidi :Acanthoscelides obtectus (tonchio dei fagioli)
Bruchus lentis (tonchio delle lenticchie)Bruchus pisorum (tonchio dei piselli)
Bruchus rufimanus (tonchio della fava)Tenebrionidi :
Tenebrio molitor (verme della farina)Tribolium castaneum (tribolio della farina)
Caratteristiche generali dei Curculionidi
• Cranio prolungato in un rostro (punteruoli)
• Antenne genicolate• Larve apode cirtosomatiche • Riproduzione anfigonica
Sitophilus granarius
Sitophilus oryzae
Sitophilus zea-mais
Rhyzopertha dominica
Tenebroides mauritanicus
Oryzaephilus surinamensis
Tenebrio molitor
Tribolium castaneum
COLEOTTERI DERMESTIDICaratteristiche morfologiche principali
ADULTO :• CAPO CON ANTENNE GENERALMENTE CLAVATE (5-11
ARTICOLI);• PROTORACE RISTRETTO IN AVANTI;• ZAMPE AMBULATORIE O CURSORIE;• FEMORI PROVVISTI DI UNA SCANALATURA
LONGITUDINALE CHE ACCOGLIE LE TIBIE IN FLESSIONE;• TARSI CON 5 ARTICOLI;
LARVA :• LARVE OLIGOPODE CAMPODEIFORMI;• CORPO PROVVISTO DI SETOLE;• CAPO IPOGNATO, ECC.
Trogoderma granarium
Caratteristiche morfologiche generali dei Bruchidi
• Forma ovale, lunghezza: 2-5 mm• Capo allungato con occhi sporgenti • Antenne ingrossate all’estremità, oppure seghettate o
pettinate• Zampe con tarsi di 4 articoli• Larve apode cirtosomatiche Larve• Ipermetabolia attenuata
Bruchus spp.
Ditteri PiofilidiCaratteristiche principali
• PICCOLE MOSCHE LE CUI LARVE IN NATURA SI SVILUPPANO PRINCIPALMENTE SU SUBSTRATI DI NATURA PROTEICA DI ORIGINE ANIMALE;
• LA P. CASEI E’ COMUNEMENTE NOTA COME “MOSCA DEL FORMAGGIO” O “MOSCA DEI PROSCIUTTI”;
• PUO’ INFESTARE ANCHE IL PESCE;• ELEVATA PROLIFICITA, POSSONO ESSERE VETTORI
PASSIVI DI MICRORGANISMI PATOGENI (IN QUANTO ATTACCANO SOSTANZE IN DECOMPOSIZIONE);
• ADULTO DI COLORE NERO LUCENTE CON OCCHI ROSSI E ZAMPE IN BUONA PARTE GIALLE;
• UOVA ALLUNGATE SUBCILINDRICHE;• LARVA VERMIFORME ACEFALA.
AcariCaratteristiche principali e danni
• DIMENSIONI INFERIORI AL MILLIMETRO;• POSSONO CAUSARE ALLERGIE CUTANEE,
RESPIRATORIE, INTESTINALI;• RIDUCONO IL POTERE NUTRITIVO DEGLI ALIMENTI E
POSSONO MODIFICARNE LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE;
• CORPO INDIVISO, 4 PAIA DI ZAMPE;• UOVO-LARVA-PROTONINFA-DEUTONINFA-ADULTO;• NECESSITANO DI ELEVATE UMIDITA’ PER IL LORO
SVILUPPO >70%);
Acarus farris, Acarus siro, Carpoglyphus lactis, Glycyphagus domesticus; Tyrophagus putrescentie, T. longior, Tyrolichus casei.