entrevista: pedro torres y maximiliano asadobay, y ... · intercultural bilingüe (moseib). desde...

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kuy

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Comercio Justo • Bidezko Merkataritza

Mayo de 2012 - nº18 - 2012ko maiatza

“TRABAJAMOS EN EL AULA LOSCONOCIMIENTOS PROPIOS DE LOSINDÍGENAS DE FORMA ABIERTA Y

PARTICIPATIVA”

Entrevista: Pedro Torres y Maximiliano Asadobay,Unidad Educativa Pachayachachik:

MUJERES DE BANGLADESH MEJORAN SU CALIDAD DE VIDA ATRAVES DEL COMERCIO JUSTO

12 de mayo: Día Mundial delComercio Justo

JUEGA LIMPIO, EN

LA CANCHA Y FUE

RA DE ELLA

Los Juegos Olímpico

s de 2012: Un gran

evento

deportivo, pero tam

bién, sin duda un

acontecimiento econ

ómico.

karanakuy_18:Karanakuy #5.qxd 08/05/2012 18:51 Página 1

2karanakuy

editoriala“Dicen” que los mayas profetizaron sobre el final del mundo en elaño 2012. Según lo que “dicen” que fue esa profecía estaríamos, aestas alturas del año, empezando a terminar, comenzando con el

fin…

Y ciertamente para muchas personas, cada vez para más, está sien-do el fin… Asistimos como espectadores a un programa en el quesolo somos convidados de piedra, da igual cuánto más alto se diga,cuánto más claro se hable que se tira por tierra todo lo conseguidocon esfuerzo de años. Desahucios, límites a la salud universal,recortes a la educación,… tantas palabras que resuenan en el

ambiente como augurios del fin del mundo. Ese fin del mundo querealmente quieren hacernos creer que está llegando. Ese fin del

mundo en el que no tiene espacio la esperanza y sí el miedo. Miedoa los mercados, miedo al gasto, miedo a pasarse de los límites,…

miedo a salir de casa.

Y en estos círculos del miedo, del final, del desastre… asomanpequeños rayos de luz que alumbran experiencias (“cosas chiquitas”que diría Galeano) de justicia, que aportan vida, que traen esperan-za, que suman las energías de muchas personas con buenas volun-tades y buenas ideas. Y que están deseando que llegue el fin delmundo, ese mundo neoliberal que todo lo corrompe y lo aplasta.

Y sí, dicen que eso decían los mayas, el fin del mundo… Prefiero creer que, más bien hablaban del 2012 como un momentopropicio para los cambios. Confiamos en que sea así. Que estemosempezando a terminar con el fin para la verdadera transformación

del sistema y de nuestro modo de vida.

Maiek 2012an mundua amaituko zela esan omen zuten. Horren ara-bera, dagoeneko, amaiera hasita egongo litzateke…

Eta pertsona askorentzat, gero eta gehiagorentzat, benetan azkenaizaten ari da… harrizko ikusle bihurtu gara programa honetan, eta ezdio axola zein ozen esaten den, ezta zein argi esaten den ere… urte-

etako ahaleginarekin lortutakoa bertan behera geratzen da. Etxekaleratzeak, osasun unibertsalari mugak jartzea, murrizketak hez-kuntzan… hitz horiek airean daude, gure inguruan, munduaren

amaieraren seinaleak balira bezala. Munduaren amaiera heltzen aridela sinetsarazi nahi digute. Munduaren amaiera horretan ez dagolekurik itxaropenerako, baina bai beldurrerako. Beldurra merkatuei,

gastuari, mugak gainditzeari… etxetik irteteari.

Eta beldurraren, amaieraren eta desastrearen esparru horietan, argiprintza batzuk sartzen dira (“cosas chiquitas”, Galeanok esango luke-en moduan), justizia, bizitza, itxaropena ekartzen dutenak, borondate

eta ideia onak dituzten pertsona askoren energia biltzen dutenak.Pertsona horiek munduaren amaiera nahi dute; dena usteldu eta

zapaltzen duen mundu neoliberalaren amaiera, hain zuzen.

Eta bai, maiek munduaren amaieraz hitz egin omen zuten… bainabeharbada 2012a aldaketarako momentua zela esan nahi zuten.

Espero dezagun horrela izatea. Amaiera heltzen ari dela, sistema etagure bizimodua benetan eraldatzeko.

C/ Viuda de Epalza, 6Bilbao (48005)

Tfno: 94 479 28 62C/ Padre Lojendio, 2 - Bajo

Bilbao (48008)Tfno: 94 607 03 29

[email protected]. k i d e nda . o rg

sumarioEDITORIAL 2

ENTREVISTAELKARRIZKETA 4-5

PRODUCTORES Y PRODUCTORAS 6-7

VOLUNTARIADO 8

NOTICIAS-BERRIAK 9-10

RECETAS 11

A LA CONTRA 12

Karanakuy es una publicación realizada por el Equipo deSensibilización de Kidenda

Se permite el uso indiscriminado desus contenidos, pero por favor...¡¡¡NO LA TIRES A LA BASURA!!!

Es reciclable

Contacto: [email protected]

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contacto

Colabora:

Diseño y maquetación:ERREKA MULTIMEDIA S.COOP

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3karanakuy noticias-berriak

kidenda karanakuy 18 - 2012ko maiatza

12 de mayo Día Mundialdel Comercio Justo

“Para disfrutar de un buen café nohace falta que termine molido nadie”un lema largo pero contundente pueses una excusa para repasar cuálesson las condiciones bajo las que secomercializa el café: quién es el pro-pietario del café: una gran compañía,un pequeño agricultor, una cooperati-va,…; cómo se ha cultivado ese café,empezando por si la semilla se hatenido que comprar o es de la cose-cha anterior, a el uso o no de fertili-zantes químicos,… en definitiva siprocede de la agroindustria o se hanempleado criterios ecológicos; si hahabido mano de obra (en el caso deindustrias y/o cooperativas) cómo hansido las condiciones salariales, si seha tratado igual a mujeres y a hom-bres, si se ha empleado a menores deedad, ….; cómo se ha puesto el pre-cio del producto, en función de las“condiciones del mercado” o teniendoen cuenta las necesidades del pro-ductor y del consumidor y no las delos intermediarios,…

Es decir, de un proceso agroindustrialademás del café pueden salir “moli-das” tanto la tierra donde se ha culti-vado, por la contaminación química,como las personas que han trabajadopara producirlo, por salarios y otrascondiciones injustas, incluidos preciospor debajo del coste para acabar conlos pequeños productores, así comolos propios consumidores que recibenun producto intoxicado, de menor cali-dad por tanto, y a un precio que bene-ficie a unos pocos accionistas e inter-mediarios.

En un producto de comercio justo serespeta a la tierra por tratarse de pro-ductos ecológicos, a las personas queproducen al adelantarles parte delprecio para que no tengan que endeu-darse, fijando un precio que les ase-gure que cubren sus costes y tienenun excedente digno, a las comunida-des donde se produce, por cuidartanto del medio ambiente como porlos proyectos comunitarios a los quese destina también parte del precio, y

a los consumidores al ofrecer-les productos ecológicos degran calidad a un precio justo,que permite a los productoresmantenerse sin endeudarse yal consumidor ser coherente enla compra con el respeto de losvalores de justicia y equidad.

Es solo un ejemplo, escogidoen un producto especial, elcafé, que se produce siempreen países empobrecidos, y seconsume mayoritariamente enpaíses ricos. Como tantas otrascosas que forman parte denuestro consumo diario. Y estambién una invitación a pen-sar en cómo nuestros hábitosde consumo influyen, todos losdías, en sitios muy lejanos delmundo.

Rafa Lorenzo Equipo de sensibilización

Bajo el lema “Para disfrutar de un buen café no hace falta que termine molido nadie”,se celebra este año el día mundial del comercio justo. El lema hace referencia a lascondiciones en que se produce el café, que pueden ser muy diferentes según se tratede un producto de comercio justo o no. De dónde viene el café, qué calidad tiene, quées aquello por lo que pagamos y cuál es el precio que los productores reciben por sutrabajo y por el género que cultivan… son las cuestiones que esta campaña pretendehacer llegar a la ciudadanía.



4karanakuy entrevista-elkarrizketa

¿En qué contexto surge laUnidad EducativaPachayachachik?

Pedro Torres. “Nace como unarespuesta de educación populara diversos problemas educati-vos existentes en el país, espe-cialmente en las comunidadesindígenas, donde es común

encontrar zonas con distancias dehasta dos horas entre las poblacionesrurales y los establecimientos educati-vos y donde se produce la deserciónescolar de jóvenes y adultos con laconsiguiente marginalidad educativa,debida a la falta de congruencia peda-gógica y didáctica de los modelos edu-cativos tradicionales.

¿Cómo funciona la unidad educativa?

Maximiliano Asadobay. En la instituciónPachayachachik lo primero que hemoshecho es recoger las tradiciones, pre-guntar a los mayores y sistematizar losconocimientos para ver que han sabidohacer nuestros taitas, mamas, abuelos.Está concebida con el enfoque de una


La Unidad Educativa ecuatoriana Pachayachachik rescata desde el año 2004 los conoci-mientos propios indígenas para trabajar dentro del aula este conocimiento que formabaparte de la economía de las comunidades tradicionales. Pedro Torres y MaximilianoAsadobay, director y subdirector, respectivamente, de esta unidad intercultural bilingüede la provincia de Chimborazo (Ecuador), viajaron a Bilbao durante la última semana delpasado mes de marzo para afianzar el vínculo de cooperación con la Escuela Universitariade Magisterio Begoñako Andra Mari de Bilbao. También tuvieron ocasión de mantenerencuentros y talleres en la sede de Cáritas con los títulos “Taller de Educación Popular.Oportunidad para compartir una experiencia educativa” y “Otro Mundo ya es posible.Alternativas indígenas para la vida”

“Trabajamos en el aula losconocimientos propios delos indígenas de forma abierta y participativa”


La UEP inicia su actividad a media-dos de 1999. En el año 2003 seautoriza el funcionamiento del CicloDiversificado, con Bachillerato enciencias sociales y auxiliar enDesarrollo Comunitario conforme alModelo del Sistema de EducaciónIntercultural Bilingüe (MOSEIB).Desde el curso 2004-2005 se acuer-da insertar en los planes, programasy unidades, los contenidos y conoci-mientos de la sabiduría indígena y laaplicación del MOSEIB como instru-mento curricular. La unidadPachayachachik cuenta con unasede central en la parroquiaLizarzaburu y 10 extensiones comu-nitarias en diferentes comunidades,

parroquias y cantones de la provin-cia de Chimborazo.

Entre otras contribuciones, recibenel apoyo de las Misiones de Bilbao yde la Escuela Universitaria deMagisterio Begoñako Andra Mari,así como de la Pastoral de la Iglesia

de Riobamba. Entre 2005 y 2010 sehan graduado 106 personas con eltítulo de bachillerato en CienciasSociales, algunos de ellos hanlogrado un amplio reconocimientosocial y liderazgo dentro de sus pro-pias comunidades y otros desem-peñan tareas de educadores comu-nitarios y alfabetizadores.

La Pachayachachik pone en mar-cha un modelo de educación alter-nativa, basada en la educación indí-gena… Así, encontramos en ellaotra manera de educar, que ya estásiendo posible.

UEP Unidad Educativa Pachayachachik



educación popular liberadora, en elmodelo de Paulo Freire. Desde ahí, tra-bajamos lo conocimientos y el saber delos mayores de nuestros pueblos. Lafilosofía es conocer los criterios queorientan la vida de los indígenas,teniendo en cuenta sus necesidades,sus valores en su cotidianeidad y festi-vidad.

¿Qué conceptos tradicionales delas poblaciones indígenas se hanrecuperado y se han puesto envalor?

P.T. Se están recuperando ritos y prác-ticas ancestrales de comercio, perte-necientes a la cosmovisión andina,prácticas de reciprocidad y solidaridad.Por ejemplo, los ritos de intercambioque se formalizan a través de“Karanakuy”, una palabra kichwa, quesignifica compartir en una doble vía,una cuestión filosófica de mucha pro-fundidad, que va más allá de dar y reci-bir.

M.A. Otra tradición es el “Ñunti”, unapráctica ritual que pervive en fechascomo Carnaval y Pascua, en las quelos jóvenes visitan y saludan a lospadres, padrinos o gente de edad, se

les brinda algo y ellos a su vez, ofrecenalgo. El “Ñunti” es un complejo sistemade trueques e intercambios, pero hayotros tipos de arreglos sociales comoel “cambia manos” o “rantinpak”. Otrapráctica solidaria es la “colada morada”de temporada de difuntos, en la que secomparten alimentos y oraciones confamilia y vecinos y se honra a los muer-tos.

¿Cómo se estructuran las clasesen la unidad educativa?

P.T. La educación es semi-presencial.Los alumnos tienen un día de asisten-cia semanal. Se trata de jóvenesdesde los 12 años y adultos que nohan terminado su educación o handesertado del sistema educativo, yreciben educación básica y bachillera-to. En los 10 años de funcionamiento,hemos tenido matriculados a 2.498participantes. Actualmente asistenalrededor de 385 estudiantes y conta-mos con un equipo permanente desiete personas y 16 facilitadores.Quisiera añadir que además de la edu-cación en el aula, publicamos folletos yhacemos exposiciones nacionales detejidos en todo el país, vistos comoexpresión del conocimiento y del

saber, no como mera artesaníasino como una enciclopedia delas tradiciones.

M.A. Rescatamos la capacidadde autoexistencia de comunida-des indígenas que resultan visi-bles en las técnicas de tejidos deponchos y mantas, así como losconocimientos de ingeniería,arquitectura y estrategias deresistencia que han sabido guar-dar y les ayudamos a visibilizar-los y empoderarlos.

¿Cuál ha sido la aportaciónde Misiones, Cáritas y laEscuela de Magisterio al pro-yecto?

P.T. La Escuela de Magisterio haestado en Ecuador y se ha impli-cado en el taller de educaciónpopular, igual que el voluntariadode Misiones y Cáritas. Ha habidoun intercambio de experiencias ynosotros hemos recogido y capi-talizado sus experiencias en lasmisiones, en la comunidad y encáritas parroquiales.

Charo Ponte Equipo de sensibilización

kkiiddeennddaa kkaarraannaakkuuyyPedro Torres y Maximiliano Asadobay, Unidad Educativa Pachayachachik


karanakuy6

Productos y productores/as

CORR THE JUTE es una organizaciónde mujeres que se creó el año 1973con el apoyo de Caritas enBangladesh. El principal objetivo esgenerar trabajo digno con salarios jus-tos, mediante el desarrollo de produc-tos artesanales y en base a los princi-pios de comercio justo.

Las mujeres artesanas están organiza-das en grupos de cooperativas. Laorganización comprende 4.856 muje-res y 160 varones pertenecientes a 16distritos de Bangladesh. Las mujeresartesanas, en su mayoría, trabajan

desde casa con una media de 4 ó5 horas por día, lo que les permi-te continuar con el resto de tare-as cotidianas que se refieren altrabajo en la casa, el campo, lafamilia…

Los productos que se elaboranen Corr se clasifican en tres líne-as: artesanías en yute, cuero yarcilla. Es así, que las mujereselaboran los productos en suscasas y los envían oportunamen-te recibiendo un salario semanalpor su trabajo. La cantidad deproducción y los tipos de produc-tos son de antemano acordadoscon el grupo de productoras. Siexiste algún problema en la pro-ducción, ésta es devuelta a losgrupos de CORR The Jute. Porotro lado, las mujeres, si pueden,guardan una porción de susganancias para su futuro a modode inversión.

La organización, tipo cooperativas,ofrece fortaleza a las mujeres al traba-jar juntas e implicarse más en conse-guir los objetivos comunes. Se estágenerando conciencia crítica sobre susituación en la sociedad, es así queahora más mujeres expresan más suopinión y ponen énfasis en reclamarjusticia.

Las mujeres productoras de Corr soncasi autónomas en la gestión de lascooperativas. Casi autónomas porqueaún cuentan con la ayuda del departa-mento de Educación de Caritas entemas de producción y distribución.

Se debe destacar el trabajo en grupo yel objetivo común que tienen las muje-res, porque a pesar de que pertenecena distintos grupos culturales y religio-sos, esto no ha sido un problema a lahora de trabajar en equipo. Lo que lasmujeres tienen claro es que ellas pre-tenden mejorar su calidad de vida y lade sus familias, a base de trabajo yesfuerzo.

Por último, el programa CORR THEJUTE no solo apoya el trabajo artesa-nal de las mujeres, además comprendeapoyo en la salud a las mujeres gestan-tes, asistencia de emergencia, mejorarel acceso al agua, y mejorar los proble-mas sanitarios.

Página web de la CORR THE JUTE:http://www.cjwbd.com

El Yute, una de las fibras utilizadaspor Corr

El yute es extraído de la corteza de laplanta de yute blanco y, en menor can-tidad, del yute rojo. Florece en áreas detierras bajas tropicales con una hume-dad del 60% al 90%. Es largo, suave ybrillante, con una longitud de 1 a 4metros y un diámetro de entre 17 a 20micras. También llamada la “fibra dora-da” es una de las fibras naturales vege-tales más fuertes y sólo está en segun-do lugar, detrás del algodón, en térmi-nos de cantidad de producción.

El yute tiene propiedades altamenteaislantes, reabsorción de humedad ybaja conductividad térmica.Bangladesh y Bengala Occidental, en


MUJERES DE BANGLADESH MEJORAN SU CALIDAD DEVIDAA TRAVES DEL COMERCIO JUSTO


Uno de los criterios del comercio justo es la equidad degénero y el asegurar las oportunidades laborales en condi-ciones de justicia para las mujeres. Por eso es tan impor-tante que existan organizaciones de productoras queencuentren una salida digna a su trabajo. La cooperativaCORR The Jute desde hace años que persigue este objeti-vo, entre otros, dentro del marco del Comercio Justo.


7karanakuy Productos y productores/as


India, son los principales productoresmundiales. Bangladesh exporta alrede-dor de la mitad de la fibra cruda y lamitad en productos manufacturados.India exporta solamente 200.000 tone-ladas de productos de yute, el resto espara el consumo doméstico.

Durante la Revolución Industrial, el hilode yute reemplazó por largo tiempo alas fibras de lino y cáñamo en la arpille-ra. Hoy, el hilo y los cordeles de yuteson también tejidos en cortinas, cubier-tas de sillas, tapetes, tapices y forrospara linóleo. Mezclado con otras fibras,es usado en cubiertas de cojines,juguetes, papel de colgadura, pantallasde lámparas y zapatos. Los hilos muyfinos son separados y convertidos enseda de imitación.

En Corr, el yute se utiliza, sobre todo,para la elaboración de cestos y capa-zos.

Corr Bangladesh y la RICJ

Corr nació en Bangladesh hace casicuarenta años apoyada por la Cáritasen aquél país. Desde hace algunosaños hay una relación directa deCáritas Bangladesh con Cáritas espa-ñola de cara a fortalecer algunos pro-yectos de mujeres productoras en rela-ción al comercio justo.

Las Cáritas del estado que realizanactividades en torno al comercio justo -sensibilización y/o venta-, entre las quese encuentra Kidenda, se agrupan enuna red llamada Red Interdiocesana de

Comercio Justo (RICJ). Esta redtrabaja directamente la importa-ción de artesanías de yute y otrosmateriales producidas por lasmujeres de la cooperativa Corrthe Jute. La coordinación permitetrabajar directamente la importa-ción con el grupo productor, esta-blecer una relación directa quepromueva la mejora de los dise-ños y ofrecer producto de calidadcontrastada a los consumidores.

Rosamel Salcedo y Estitxu Izaguirre

Equipo de sensibilización

MUJERES DE BANGLADESH MEJORAN SU CALIDAD DEVIDAA TRAVES DEL COMERCIO JUSTO



Parte hartu Kidendakolurralde taldeetan Itxaroten zaitugu!!!

Viuda de Epalza kalea, 6 Bilbo (48005) Tfnoa: 94 479 28 62Padre Lojendio kalea, 2 - Behea Bilbo (48008) Tfnoa: 94 607 03 29

8karanakuy


voluntariado

Durante una semana, del 20 al 26 de marzo, la Escuelade Magisterio Begoñako Andra Mari se transformó enuna ventana al mundo mediante la muestra de tejidos deEcuador que estuvieron expuestos en los pasillos y losproductos de comercio justo que se colocaron comoparte de la actividad del Proyecto Sur.

En este espacio, que buscaba dar a conocer otra cultu-ra y otro modelo educativo, Kidenda tuvo su lugar parahacer visible otro modelo de comercio, el comercio justo.Fueron las alumnas de la Escuela de Magisterio, anima-das por dos de sus profesoras, las encargadas de ponery atender el puesto de comercio justo durante todos losdías que duró la actividad, así como realizar la promo-ción y sensibilización pertinentes.

Tras una pequeña formación previa acerca delcomercio justo las alumnas de magisterio sepusieron al servicio de las necesidades de laorganización: elaborar la campaña informativa,realizar un pedido de productos, encargarse delmontaje y atención del puesto durante una sema-na, realizar el conteo de productos antes de ladevolución…

Tal y como comentaron dos de ellas, Irati y Laida,en la profesión que han elegido “es muy importan-te educar en valores y conocer el comercio justote ofrece la oportunidad de conocer de primeramano la situación de otras personas para podertrasmitirlo después a quienes estás acompañan-do”.

Estitxu Izaguirre Equipo de sensibilización

Kidenda presente en la Escuela deMagisterio Begoñako Andra Mari

El pasado mes de marzo la Escuela Universitaria de Magisterio Begoñako Andra Maricelebró su semana dedicada al Proyecto Sur en unas jornadas con el lema “HegoaldeariBegira. Beste hezkuntza eredu bat” en las que se dio a conocer la Unidad EducativaPachayachachik, uno de los proyectos educativos que dicha entidad apoya en Ecuador.



karanakuy 9 noticias berriak


Desde las olimpiadas de Atenas 2004se ha puesto en marcha la campañaJuega Limpio, para desequilibrar unpoco esa balanza a favor de las vícti-mas de estos acontecimientos. Sí,víctimas. Personas trabajadoras quesegún informes de la organización(http://www.ropalimpia.org/es/juega-limpio/informe) “son golpeadas, insul-tadas, mal pagadas y sobrecargadasde trabajo”.

Se trata de las personas que trabajanpara grandes fabricantes de materialdeportivo: Adidas, Nike y Puma en

Bangladesh. Y se trata también delejército de trabajadores que produci-rán todos esos “recuerdos” del acon-tecimiento en fábricas de China, ydonde la organización Juega Limpioha detectado también la existencia desalarios “de pobreza”, inferiores a losmínimos legales y jornadas que lle-gan incluso a las 24 horas. Todosestos artículos de merchandising pro-porcionarán al COI unos ingresosestimados de 1.200 millones deeuros.

La alianza Juega Limpio incorporaorganizaciones de 50 países, 14 deellos europeos, y su trabajo ha tenidoya algunos frutos, entre otros, que lafirma Nike reconociera y abonarahoras extras no pagadas a 4.500 tra-bajadores indonesios por un valor deun millón de dólares.

Actualmente se trabaja paraque, tanto el comité olímpicointernacional como el inglés y elespañol, garanticen el respetode los derechos de los trabaja-dores y trabajadoras en los pro-veedores de todo tipo de mate-rial en estas próximas olimpia-das.

En España, es la organizaciónSetem Hego Haizea la quecoordina esta campaña en laque participan los sindicatosUGT y CCOO, además de laOrganización de consumidoresy usuarios Cecu.

Si quieres saber qué puedeshacer tú, entra e infórmate enwww.ropalimpia.org.

Rafa Lorenzo Equipo de sensibilización

Juega Limpio, en la cancha y fuera de ella

El próximo 27 de Julio comenzarán en Londres los Juegos Olímpicos de2012. Un gran evento deportivo, pero también sin duda un acontecimiento económi-co, donde competirán las marcas de los participantes con las cifras de ingresos ygastos. Unas y otras intentarán captar nuestra atención y cada uno iremos dejandoque nos afecten más o menos.



10karanakuy


noticias berriak

Kidenda cambia su webKidenda ha remodelado totalmente su página web. Elmotivo de este cambio ha venido propiciado por la

demanda de las personas voluntarias de Kidenda queveían que era bueno cambiarla y hacerla más accesibley seguir dándonos a conocer al exterior.

El equipo de sensibilización, desde hace tiempo quevenimos detectando que la web estaba ya anticuada, quea lo largo de los años la imagen de Kidenda también seha renovado y que los cambios siempre son bienvenidos.

Os animamos a visitar la página web que además man-tendremos actualizada con eventos próximos:www.kidenda.org.

Como novedad Kidenda ya está enlas redes sociales para adaptarse alos nuevos tiempos y las nuevasmaneras de ser visibles, búscanosen Facebook como Asoc Kidenda yúnete!

Paula MorenoEquipo de sensibilización

Kidenda y la mujer campesinaUno de los principiosdel Comercio Justo espromover la igualdadde oportunidades y laequidad de géneroentre los productores yproductoras y nos pare-ce interesante repararen las personas que,probablemente, seanquienes portan toda lasabiduría y el bienhacer, además del tra-bajo cotidiano en elcampo… las mujeres.

Queriendo comprenderque la mujer campesinalleva consigo el trabajoy la vida. Una vida devalores que acompa-ñan el quehacer: amor,compañerismo, amis-tad, tesón, justicia… yque desvelan la igual-dad de las personas de

un mundo tan desigual, enKidenda buscamos la manerade reunir las mujeres campesi-nas del Sur y del Norte en unaexposición fotográfica que setituló “De la tierra, la mujercampesina”.

Para realizar esta exposicióncontamos con la colaboración,desde Ecuador, de PabloSanaguano y el gran trabajorealizado aquí por Adolfo ySanti, de Voemy Factory, quie-nes hicieron posible que laexposición fuera una realidad.

La muestra se realizó el pasa-do mes de diciembre en elCentro Cívico de Basurto y nodescartamos próximas exposi-ciones.

Equipo de sensibilizaciónkkiiddeennddaa kkaarraannaakkuuyy


La quinua es un cereal originario de losAndes y se cultiva en países comoPerú, Argentina, Colombia, Ecuador yBolivia. Bolivia es el primer productormundial seguido de Perú. Crece desdeel nivel del mar en el Perú, hasta los4000 m de altitud en los Andes, aunquesu altura más común es a partir de los2500 m.

A la quinoa se la denomina pseudoce-real porque no pertenece a la familia delas gramíneas en que están los cerea-les "tradicionales", pero debido a sualto contenido de almidón su uso es elde un cereal.

La quinua fue cultivada en los Andesbolivianos, peruanos, ecuatorianos yargentinos desde hace unos 5000años. Al igual que la papa, fue uno delos principales alimentos de los pueblosandinos preincaicos e incaicos. Es unalimento extraordinario rica en proteí-nas, aproximadamente 20 aminoácidos

esenciales, minerales y vitaminas.Además de todo ello, es de fácil diges-tión. La quinua ha sido seleccionadapor la NASA como alimento excepcio-nal por su valor nutricional completo yequilibrado.

Tradicionalmente los granos de quinuase tuestan y con ellos se produce hari-na. También pueden ser cocidos, aña-didos a las sopas, usados como cerea-les, pastas e incluso se fermenta paraobtener cerveza o chicha, bebida tradi-cional de los Andes.

Nosotras les presentamos una recetasencilla para en el desayuno diario paralos/as niños, niñas y adultos.

Quinoa con leche

Ingredientes: (5 personas) 250 gramos de quinua, un litro de agua,leche y cacao

Elaboración:

1. Añada 250 gramos de quinua en unaolla mediana y vierta el litro de agua.

2. Dejar cocinar a fuego medio, aproxi-madamente 20 minutos.

3. Después de 20 minutos, los granosde la quinua deben de haber reventa-do.

4. Luego en un vaso de leche caliente,añada de dos a más cucharadas dequinua. Y si prefiere añada cacao alvaso.

Nota: La quinua cocida dura varios díasen la nevera. Se puede utilizar en unplazo de hasta 4 días.

Rosamel Salcedo Equipo de sensibilización

11karanakuy solidaridad en tu cocina


La QUINUA como cereal para el desayuno



karanakuy a la contra

Cada segundo sábado de mayo secelebra, en más de 50 países, el DíaMundial del Comercio Justo. Kidenda,junto a otras organizaciones de Bilbaoy del Estado, nos unimos a esta jorna-da con la que queremos reivindicar otromodelo de comercio internacional,justo, equitativo y basado en el respetoa los derechos de todas las personas:quienes producen y quienes consu-men.

Todo lo que hoy queremos defenderpodemos resumirlo en una sola frase:“Para disfrutar de un buen café no hacefalta que termine molido nadie”, paraalertar de un modelo comercial que seha demostrado injusto e ineficaz paragran parte de la población mundial.

Elegimos el café porque es un claroejemplo de las injustas leyes querigen el comercio internacional yque benefician a unas personasa costa de otras.

El café es, después del petróleo,el producto básico que generaun mayor volumen de negocio enel mundo. Un negocio controladopor 5 grandes empresas trasna-cionales que genera 52.000millones de euros cada año, delos que sólo el 10% llega a losmillones de campesinos y cam-pesinas que cultivan el café ensus tierras de escasas hectáre-as.

Se trata de un mercado basadoen la especulación y dependien-te de los caprichos del mercadoya que el café es uno de los pro-

ductos que cotiza en bolsa. De estamanera, la vida de millones de agricul-tores y agricultoras del Sur depende delas decisiones que se toman en las bol-sas de Nueva York y Londres, del pre-cio que se fije en estos selectos espa-cios de poder. Esta incertidumbre y lavolatilidad de los precios condicionan eldesarrollo de muchas comunidades delSur. Así, por ejemplo, medio kilo decafé de Etiopía se puede llegar a ven-der por 15 euros en establecimientoscomerciales de Europa, mientras quelos agricultores reciben menos de 2euros al día por su trabajo, un pocomás de lo que nos cuesta una taza decafé.

Frente a ello somos muchas personas,cada vez más, las que estamos preocu-padas por un sistema económico queno beneficia a la mayoría. Somosmuchos y muchas los que queremos

otro modelo en el que las personas ysus derechos sean el eje central.

Somos muchos los que nos sumamosal Comercio Justo porque es una alter-nativa que lleva 60 años demostrandoque se puede hacer otro comercio.

Somos muchos los que queremos dis-frutar de un café que no resulte amargopara otras personas.

Somos muchos los que queremos dis-frutar de un café con la garantía de quenadie ha acabado molido, con la segu-ridad de que se han respetado los dere-chos básicos de quienes lo han produ-cido.

DÍA MUNDIAL DEL COMERCIO JUSTO 2012

MANIFIESTO DE LAS ORGANIZACIONESDE COMERCIO JUSTO

Kafea aukeratu dugu adibide bezala, petrolioa eta gero munduan merkaturatze handiena duenoinarrizko bigarren produktua delako. Espainian bakarrik, urtean 200 milioi kafe kilo kontsumitzen

dira. Kafearen prezioa New Yorkeko eta Londresko burtsetan zehazten da eta aldakortasunhandiaren menpe aurkitzen da. Merkataritza Justuak ekoizten duten taldeei prezio egonkorra etamerkatuetakoa baino handiagoa bermatzen die. Merkataritza Justuaren Frantziako Plataformarenikerketa baten arabera, sistema alternatibo honekin, nekazariek azken salmentako prezioaren %17a

lortzen dute, merkataritza arruntarekin aldiz %5a besterik ez.

Bestalde, Lanaren NazioartekoErakundeak haurren esku-lanakkafe-sailetan lan egiten duenesku-lanaren %10a suposatzenduela estimatzen du. MerkataritzaJustuak neska-mutikoen lan-esplotaziorik ez dagoelabermatzen du. Era berean,soldata eta lan baldintzakbidezkoak dira langile

guztientzako eta erabakiakhartzeko organoetan

emakumearen parte-hartzeaindartzen da. Azkenik,

Merkataritza Justuan, ekoiztekoteknikak ekologikoak dira, ezbaitira substantzia sintetikorikedo transgenikorik erabiltzen.Modu honetan lurraren zikloaketa inguruko jasangarritasuna

errespetatzen dira.




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