東亞漢學研究

246

關於長崎方言中的外來語彙

周國強

長崎地處日本西南，距中國大陸和朝鮮半島很近，歷史上與大陸和朝

鮮的政治、經濟、文化交流很多，所受影響也很大。

中日交流史上的佳話“遣隋使”、“遣唐使”、“遣明使”中也是從

長崎揚帆西去的。1624年鄭成功更是出生在長崎平戶的中日混血兒。1562

年，大陸貿易船---唐船來航，從此大陸與長崎間正規的經貿活動開始了，

人員交往也更頻繁。此前，中日間的經貿活動多靠走私或劫掠來實現。江

戶以來，作為當時日本與海外交流的唯一窗口，在與包括西方在內的國家

進行交流的過程中，長崎難免不受到海外文化的影響，且深深地滲透到長

崎人的日常生活中。

在語言三要素的語音、語法、詞彙中，詞彙最易受到時代的影響。因

此長崎方言中存在著不少舶來語，有的來自當時西方強國荷蘭、葡萄牙、

西班牙等國，也有的來自日本的近鄰朝鮮和中國，包括中國東南沿海地區

的方言詞彙。有些詞彙現在仍在使用，如長崎方言稱“朋友”爲

“chingu(친구)”，爲韓語。

在此，通過整理這些外來語詞彙，僅就長崎方言對外來語詞彙的容受

狀況作一個粗淺的描述。

首先考察一下長崎方言中作爲外來語的漢語詞彙。

一.飲食

1.アミ(ami)蝦米

2.アン(an)餡

3.アンピン(anpin)餡餅

4.アンズ(anzu)杏子

5.バイム(baimu)貝母

6. バラン(baran) 葉蘭:飯團或壽司

中防串味的紙制或植物葉片

7.ベッカン(bekkan)鱉羹

8.ビーラン・ビータン

(bi--ran/bi--tan) 皮蛋

9.ビワ(biwa)枇杷

10. ボケ(boke)木瓜

11. ブジカン(bujikan)佛手柑

關於長崎方言中的外來語彙

247

12. ブンタン(buntan)文旦：文橙。

13. チャブ・シッポク・シ

(chabu/shippoku/shippuku)桌袱:菜名

14. チャコウ(chakou)茶膏

15.チャンイュイスャン

(chanyuisyan)章魚鯗:章魚干

16. チェムツァイ(chemuchai)煎茶

17. チャンポン(chanpon)閩語“吃飯”

18. チンピ(chinpi)陳皮

19. チンメン(chinmen)棟(疑“抻”訛)

面

20. チュエン(chuen)豬圓

21. チョランザア(choranzaa)珠蘭茶

22. チュウ・チウ(chuu/chiu)酒

23. チャンコ(chanko)

鏟鍋:相撲力士所吃主食

24. ダンカウ(dankau)糖膏

25. エンメンパウ(enmenpau)

淵明包:菜名

26. エピン(epin) 月餅

27. エンスー(ensu--) 燕巣:燕窩

28. エンスウタン(ensuutan)燕巣湯

29. フ(fu)麩

30. フンツィウ(funtsuu)汾酒

31. フヨウカン(fuyoukan)麩羊羹

32. ゲウフン・ケウフン

(geufun/ keufun)藕粉

33. ゲウフンカウ(geufunkau)藕粉糕

34. ギヒツィンザア(gihichinzaa)

旗戧茶

35. ギナン(ginan) 銀杏

36. ギョカン(gyokan)魚羹

37. ギュウヒトウ(gyuuhitou)牛皮糖

38. ハダンキョ(hadankyo)巴旦杏

39. ハイフェン(haifen)海粉

40. ハイスェン(haisen)海參

41. ハイスェンタン(haisentan)

海參湯

42. ハイタイ(haitai)海帯

43. ハモ(hamo)海鰻

44.ハトシ(hatoshi)廣東菜名

45. ハンペン・フヮンピン

(hanpen/fanpin)方餅

46. ハピン(hapin)蒸餅

47. ハウダン(haudan)有糖:糖塊。

48. ヒマシ(himashi)蓖麻子

49. ヒャンチン(hyanchin)香椿

50. ヒョンパイ(hyonpai)香餅

51. ホチンツィウ(hochinchiu)福珍酒

52. ホーレンソ(ho--renso)菠薐草:菠

菜

53. ホンフンカウ(honfunkau)紅粉糕

54. ホンムイザア(honmuizaa)紅梅茶

55. ホウトイ(houtoi)火腿

56. イッコッコー (ikkokko--)一口糕

57. イイエン(iien) 魚圓

58. イイズェン(iiｚen)雨前:茶名

59. イュイツウ(iyuitsuu)魚翅

60. イュイツウタン(iyuitsuutan)魚翅

湯

61. ジンスェン(jinsen)人參

62. ジワウセン(jiwausen)地黃煎

63. ジョエン(joen)肉圓

64. ジョマンデウ(jomandeu)肉饅頭

65. ジョパウ(jopau)肉包

66. ジャウヒンツィウ(jauhinchiu)

紹興酒

67. ジョヨ(joyo)薯芋

68. ジウムイザア(jiumuizaa)壽眉茶

69. ジュンカン(junkan)筍羹

70. カキョウツァイ(kakyoutsai)

鹿角菜

71. カンドーフ(kando—fu) 寒豆腐

72. カンランコウ(kanrankou)橄欖膏

73. カンソン(kanson)幹筍

74. コウガン(kougan)糕幹

75. ケンチェン(kenchen)卷纖:禪家烹

飪

76. ケンピン(kenpin)卷餅

77. キャイツォオ(kyaitsoo)芥醋

78. キャンタン(kyantan)姜糖

79. キハン(kihan)吃飯

東亞漢學研究

248

80. キンカン(kinkan)金柑

81. キンソン(kinson)京參:高級人參

82. キピン(kipin)橘餅

83. キンセンピン(kinsenpin)金錢餅

84. キャウツウ(kyautsuu)餃子

85. キャサアカウ(kyasaakau)夾砂糕

86. コハクトー(kohakuto--/)琥珀糖

87. コロスャン(korosyan)哥六鮝:鹹

魚名

88. コーサコ(ko--sako)香沙糕

89. コシュー(koshu--)辣椒

90. クヮンピン(kanpin)光餅

91. クヮリ(kari)花梨

92. クヮアツウ(kaatsuu)瓜子

93. クイエンタン(kuientan)桂圓湯

94. マリツ(maritsu)麻栗子

95. モヤシ(moyashi)麥芽子

96. ナイ(nai)紅蘋果

97. ニッキー(nikki--)肉桂

98. オイズェンツイウ(oizuentsuiu)

惠泉酒

99. パイモ(paimo)貝母

100. パウチウ(pauchiu)包酒

101. ペンデウカウ(pendeukau)

扁豆糕

102. ペンシイ(penshii)片(扁)食

103. ポヒン(pohin) 薄餅

104. ラカン(rakan)臘幹

105. レンクヮントウ(renkantou)

連環糖

106. レンスィンザア(renshinzaa)

蓮心茶

107. レンツウ(rentsuu)蓮子

108. ロチャンカン(rochankan)驢腸羹

109. ロハンツァイ(rohansai)羅漢菜

110. ロンツィンザア(ronchinzaa)

龍井茶

111. ルウアンツィウ(ruuanchiu)

潞安酒

112. サンヨグヮン(sanyogan)山藥丸

113. サンヨケン(sanyoken)山藥卷

114. サンボン(sanbon)三盆:砂糖名

115. セッカ(sekka)石華:牡蠣

116. センロフ(senrofu)纖蘿蔔

117. シャヒン(shahin)蔗餅

118. シャソ(shaso)蔗酥

119. シャックヮ(shakka)蝦蛅:螳螂蝦

120. シイクヮチャン(shiikachan)

西瓜醬

121. ショーチュー・ショウチュウ

(sho—chu--/shouchuu)燒酒

122. ショウユ(shouyu)醤油

123. ショーサイ(sho--sai)小菜

124. シュイツィンカウ(shuichinkau)

水晶糕

125. ソーイイピン(soi--ipin)蓑衣餅

126. ソンローサア(sonro--saa)松羅茶

127. ソンツウ(sontsuu)松子

128. ソピン(sopin)索(“素”之訛)餅:點

心

129. ソウメン(soumen)索面:素面

130. ソウソ(souso)雙酥

131. ス(su)醋

132. スイフンカウ(suifunkau)雪粉糕

133. スイフンタン(suifuntan)雪粉団

134. スイグヮコウ(suigakau)西瓜糕

135. スィンツァウ(shinsou)筍糟

136. スイピンカウ(suipinkau)雪片糕

137. スイトン(suiton)水団:面食

138. スィンツィウタン(shinchiutan)

醒 酒湯

139. タアツァイ(taasai)大菜

140. タイイイツァウ(taiiisou)帶魚糟

141. タイスウピン(taisuupin)太史餅

142. タン(tan)湯

143. タンカウ(tankau)蛋糕

144. タウチンコウ(tauchinkou)

透頂香: 點心

145. テンシン(tenshin)點心

146. トンポージョ(tonpo--jo)東坡肉

147. トウコウ(touko) 糖糕

148. トウソウ(tousou) 篤棗

關於長崎方言中的外來語彙

249

149. ツァイフウ(saifuu)菜脯

150. ツァイパウ(saipau)菜包

151. ツァウカン(saukan)棗幹

152. ツツァイ(tsusai)子菜:桌袱菜式

153. ツツァイ(tsusai)醋菜

154. ツャゼ(chaze)雀舌:茶名

155. ウドン(udon)餛飩

156. ウイロー(uero--)外郎:點心名

157.ウージンツィンツィ

(u--jinchinchiu)烏程潯酒

158. ウンペンコー(unpenko--)

雲片糕

159. ウータン(u--tan)烏糖

160. ウウィイザア(uiizaa)武夷茶

161. ウウキャピチウ(uukyapichiu)

五加皮酒

162. ウウロンチャ(uuroncha)烏龍茶

163. ヨウカン(youkan) 羊羹

二.日常生活：

1. ビン(bin)瓶

2. チャトー(chato--) 茶托

3. チャツ(chatsu)楪子:碟子

4. チェ(che) 尺

5. チョク(choku) 鐘

6. チョーチン(cho--chin)提燈

7. チョイ(choi) 竹椅

8. チュウヒン(chuuhin)耐瓶:酒器

9. ダンツ(dantu)毯子

10. ドヒン(dohin) 土瓶

11. ドラ(dora)銅鑼

12. エンパウ(enpau)元寶

13. エンチョウ(enchou)圓桌

14. エンリン(enrin) 圓領:衣服領型

15. フーチン(fu--chin)風鎮:畫軸

16. フゴ(fugo)畚

17. フイキン(fuikin) 布巾

18. フーメン(fu--men)覆面:面具

19. フンドシ(fundoshi)褌襠子:兜襠布

20. フーリン(fu--rin)風鈴

21. フサン(fusan)布衫

22. フトン(futon)蒲団

23. ギヨクサン(giyokusan)玉瓚

24. ギュウヒ(gyuuhi)牛皮

25. ハイチン(haichin)背心

26. ハクハン(hakuhan)柏板:樂器名

27. ハマア(hamaa)法馬:砝碼

28. ヒャンカツ(hyankatsu)香褐:香名

29. ホイロ(hoiro)焙籠(爐)

30. ホイトウ(hoitou)焙堂

31. ホーロク(ho--roku)焙籠具

32. ホッス(hossu)拂子:撣子

33. インス(insu) 印子:純金塊

34. インスキン(insukin)印子金:同上

35. インツウ(intsuu) 銀子

36. ジミ(jimi) 燈芯

37. ケサン(kesan)界算，掛算:鎮尺

38. キビショ(kibisho) 急須:茶壺

39. キンス(kinsu)金子

40. キントン(kinton)金團

41. キャタツ(kyatatsu) 腳踏(榻)子

42. キョクロク(kyokuroku)曲條:圓凳

43. コキン(kokin)胡琴

44. コキュー(kokyu)胡弓

45. クヮヒン(kahin)花瓶

46. クヮダイ(kadai)花臺

47. クヮンス(kansu)罐子

48. マンキン(mankin)網巾

49. メンボー(menbo--)面盆

50. メンツー(mentsu--)面桶

51. ムショ(musho)墓所

52. ニョウハツ(nyouhatsu)饒鈸

53. ノンキ(nonki)暖氣

54. ノレン(noren)暖簾

55. パツェンチョ(pasencho)八仙桌

56. ピトウ(pitou)疋頭

57. レンジ(renji)連子:窗格子,窗欞

58. レンジ(renji)檑木

59. リテン(riten)糎等:一種秤

60. リンジ・レンジ(rinji/renji)

檽子:同“連子”

61. ルウパァツウ(ruupatsuu)耳耙子

東亞漢學研究

250

62. サジ(saji)茶匙

63. サン(san)棧

64. サンチン(sanchin)三進:珠算術語

65. サンニョー(sannyo)算用:計算

66. セッチン(secchin) 雪隠:廁所

67. セキダ(sekida) 蓆踏/雪踏:竹皮草鞋

68. セイロ・セーロ(seiro/se--ro) 蒸籠

69. シビン(shibin)溲瓶:尿壺

70. シンカン(shinkan)心肝

71. シキンデイ(shikindei)紫金錠

72. シッペ(shippe)竹篦

73. シックイ(shikkui) 石灰

74. シット(shitto)席籐

75. ショク(shoku) 桌子

76. ショクダイ(shokudai)燭臺

77. シュロ(shuro)手爐

78. ソルバン(soruban) 算盤

79. スェンビン(senbin)生瓷

80. スイニョー(suinyo)水囊

81. タイマイ(taimai)玳瑁

82. タンケイ(tankei)端溪:硯臺名

83. タンポ(tanpo)湯婆:保暖瓷壺

84. タンサン(tansan)單衫

85. タンス(tansu)簞笥、段子:木櫃

86. タンテイ(tantei)

單提:一種帶把的杯子

87. テッビン(tebbin)鐵瓶

88. テッパツ(teppatsu)鐵缽

89. テーメン(te--men)大明

90. テンビン(tenbin)天平

91. テンツウ(tentsuu)戥子

92. テーラン(te-ran)提籃

93. トーガ(to—ga)唐鍬

94. トン(ton)榻

95. トンビ(tonbi) 貂皮

96. トンスイ(tonsui) 湯匙

97. トーロ(to—ro)燈籠

98.トサン(tosan)托盞

100.ツァデウ(sadeu)渣斗:残食容器

101.ツイシュ(suishu)雕漆

102. ツウスェツ(tsuusetsu) 歯刷子

103. ツウトン(tsuuton)歯托:牙簽

104. ヤアツォ(yaaso) 牙箸:象牙筷子。

105. ヤアメン(yaamen)衙門

106. ヤゲン(yagen)藥研

107. ヤクヮン(yakan)藥罐

108. ヤンハン(yanhan)洋行

109. ヨキ(yoki)鉞:小斧頭

110. ユコ(yuko) 衣櫃

111. ユス(yusu)椅子

112. ユトン(yuton)油団:厚紙墊

三. 工藝、商業、風俗習慣：

1. アンドン(andon)行燈：元宵節看燈

2.バショウフ(bashoufu)芭蕉布

3. チャーパー(cha—pa--)招寶

4. チャウツァイ(chautsuai)招財

5. チェン(chen)千

6. チ(chi)七

7. チン(chin)亭

8. チンチンハウ(chinchinhau)

清靜好:干凈

9. チンヒャン(chinhian 沈香

10. チョウチン(chouchin) 挑燈:點燈

11. チュキ(chuki) 舴：豬牙，小船名

12. ドンス(donsu)緞子

13. ヅザン(duzan)杜撰

14. ゴマンゴ(gomango)過家家

15. ハンジュン(hanjun) 班絨:天鵝絨

16. ハザウ(hazau)發財

17. へー(he)灰

18. ヒンゴト(hingoto)平江條:紡織品

19. ヒョーキン(hiyo—kin) 剽輕:輕浮

20. ヒョン(hilyan) 兇

21. ホ(ho)合:月琴譜

22. ホーコ(ho--ko)奉公

23. ホークヮンフー(ho—kuwanfu--)

火浣布

24. イイヤン(iian)一樣

25. インカ(inka) 音樂

26. イーツェン(i--tusan)一千

27. ジャン(jian)上

關於長崎方言中的外來語彙

251

28. ジャングヮン(jianguan)上元

29. ジッキン(jiikin)剔金:漆器工藝

30. ジタバタ(jitabata)七顛八倒

31. ジョン(jon)絨

32. ジョヨセン(joyosen)薯芋纖:紡織

33. ジュータン(ju--tan)絨毯

34. カイキ(kaiki)改機:紡織品

35. カン(kan)甲

36. カンカン/おとり(Kankan/odori)

看看踴:中國舞蹈

37. カンパン(kanpan)甲板

38. ケンチュー(kenchu--)絹 綢)

39. ケントン(kenton)絹緂

40. キンインサン(kininsan)金銀山

41. キャンスイ(kiyansui)欠錢:次品幣

42 .キョウ(kiyuu)九

43 .コーアイー(ko—ai--)可愛

44. ゴス(gosu)昂子:青花瓷

45. コン(kon)工:月琴譜

46. コンヒー(konhi--)恭喜

47. クヮイ(kuai)快

48. クヮジ(kuaji)火事

49. クヮンシャ(guaｎshya)廣紗

50. マンラン(manran)猛(孟)浪

51. ミヤー(miya--) 眉

52. モンパ(monpa) 紋羽

53. ネンキー(nenki--) 年期

54. ニッチン(niichin)二進:珠算術語

55. パ(pa)八

56. ペ(pe)百

57.ペケ(peke)不夠

58. ペーロン(pe--ron)扒龍・排龍・

白龍:賽 龍舟

59. ポコペン(pokopen)不夠本

60. リンズ(rinzu)綾子

61. ロ(ro)羅

62. ロレツ(roretsu)呂律

63. ロウハツ(rouhatsu)臘八

64. ルウ(ruu)二

65. サイチェン(saichen)彩船

66. サンパン(sanpan)舢板

67. サリン(sarin)紗綾

68. サンタン/おり(santan/ori) 山丹織

69. シ(shi)十

70. シーシー(shi—shi--) 把尿的聲音

71. シンキ(shinki)性急

72. シャ(shiya) 紗

73. シャウ(shiyau)綃

74. シャギリ(shyagiri)商宮律

75. シチン(shichin) 襦珍:紡織品名

76. シッカンダン(shiikantan) 石敢當

77. ションズイ(shonzui)祥瑞

78. スホウ(suhou) 蘇枋:染織顏色

79. スイ(sui)四

80. タウイン(tauin)唐音

81. テグス(tegusu)天蠶糸

82. テンマ(tenma) 艇艋

83. トーリヨー(to—riyo--)逗留

84. ウー(u--)五

85. ウロン(uron) 胡亂:形跡可疑

86. ウンサイ(unsai)雲齋:雲齋繡

87. ワン(uan)萬

88. ワンケン(uanken)王絹:紡織品名

89. ヤーハー(ya—ha--)打招呼用語

四.稱謂：

1. アチァ(acha)阿茶、阿爹: 中國人

2. アデイ(adei)阿弟

3. アヅュイ(ajui)阿姐

4. アヒ(ahi)阿妣:阿姨

5. アヒョン(ahyon)阿兄

6. アコン(akon)押工:工人

7. アコンデウ(akondeu)押工頭:工頭

8. アムイ(amui)阿妹

9. アパン(apan)亞班/阿班: 船員職稱

10. アペ(ape)阿伯

11. アショ(asho)阿叔

12. バッチ(bacchi)伯姐

13. バボー(babo-伯父

14. チンチョェンチイ(chinchenchii)

正船主

15. チョェンチイ(chenchii)船主

東亞漢學研究

252

16. ダッタン(dattan)韃靼

17. ドウチイン(douchiin)頭椗:錨

18. フウチョェンチイ(fuuchenchii)

副船主:

19. ガンドー(gando--)強盜

20. ハンチイ(hanchii)板主:船主

21. ハウハウ(hauhau)好好:漂亮女人

22. ハウトンツウ(hautontsuu)

好童子:好孩子

23. ヒャンコン(hyankou) 香工:職名

24. ホーべー(ho—be--) 朋輩:朋友

25.ホオチャン(hoochan) 夥長:領航人

26. ホオケイ(hookei) 夥計

27. イイスェン(iisen)醫生

28. カェチャン(kechan)客長:乘船客

29. コクシャ(koｋusha)工社:水手

30. モサ(mosa)傻

31. ピャウツウ(pyautsuu)

嫖子:長崎丸山遊女

33. ルサンス(rusansu)婁生子:笨

34. ルウツェン(ruusen) 二仟:二帆手

35. サジ(saji) 左史: 記錄者

36. サンパンコン(sanpankon)舢板工

37. サンツェン(sansen)三仟:三帆手

38. シャンス(shansu)相思:情人,

39. シャウサンパン(shausanpan)

小舢板:禿子

40. シャウスウ(shausuu)小廝

41. スェンスェン(sensen)先生

42. タアコン(taakon)舵工

43. タアリャウ(taaryau) 大繚:纜繩員

44. トンツウ(tontsuu)童子

45. トーピー(to—pi--)

唐嬪:為中國提供性服務的遊女

46. ツァイフウ(saifuu)財副:账房

47. ツナンプウ(tsunanpuu) 總哺:伙夫

48. ツォンクヮン(suonkan)

總管:負責船務

49. ツウズ(tsuuzu)通事:翻譯

50. ワンパウウクイ(wanpauukui)

王八烏龜

51. バハン(bahan)八幡:倭寇

五.宗教信仰：

1. アンギョ(angyo)行腳:雲遊僧

2. ビイルウダン(biiruudan)毘盧壇:禪

宗戒壇

3. ビイルウマウ(biiruumau)

毘盧帽:僧帽

4. ボサ(bosa)菩薩

5. チクヮン(chikan)地官

6. ダンエ(dane)檀越:梵語施主

7. エンキョウ(enkyou)焰口:餓鬼名

8. エンキョウダン(enkyoudan)焰口壇

佛教法壇名

9. フシン(fushin)普請:禪宗修行法

10. フウツウ(fuutsuu)副寺:禪宗僧職

11. ハイー(hai--)法衣

12. ホウシャン(houshan)和尚

13. ホユキン(hoyukin)缽盂巾

14. イナ(ina) 維那: 負責綱紀之僧

15. インキン(inkin)引磬:寺院用樂

器,/手磬

16. ジューズ(ju--zu)珠數

17. カンキン(kankin)看經

18. カンス(kansu)監寺

19. キンカンジャウスウ(kinkanjasuu)

金剛上師

20. キョウレンクヮン(kyurenkan) 九

連環:.智慧輪

21. コジミ(kojimi)昏鐘鳴:禪林初更

一(二十点)所鳴鐘聲

22. クヮンテイ(kantei)關帝

23. クヮンフウサ(kanfuusa)關菩薩

24. クヮンラウエ(kanraue)關老爺

25. クヮンセンテイキン(kansenteikin)

關聖帝君

26. ロウマ(rouma)老媽:媽祖

27. マアッオ(maoo)媽祖

28. マアッオキイ(maookii)媽祖旗

29. ニャンニャンプウサ

(nyannyanpuusa)娘娘菩薩

關於長崎方言中的外來語彙

253

30. プジャン(pujan)法丈

31. プウサ(puusa)菩薩

32. サンバ(sanba)生飯:供飯

33. サングヮンボサツ(sanganbosatsu)

三官菩薩

34. シャンコン(shankon)上供

35. シカ(shika)知客:禪宗僧职

36. シウツー(shiutsu--)

首座:禪宗僧职

37. シュイツァン(shuisan)

水懺:三味水懺,

38. スイクヮン(suikan)水官

39. スウクヮイ(suukai)

施餓鬼:佛教法會

40. スュウヤン(shuuyan)修養

41. タツチュウ(tatsuchuu)塔頭:高

僧墓或居所

42. テッコ(tekko)

直庫:祭媽祖所用棍子

43. テンコウニャンニャン

(tenkounyannyan) 天後娘娘

44. テンヒイ(tenhii)天妃

45. テンクヮン(tenkan)天官

46. テンツウ(tentsuu) 典座:炊事僧

47.トウズウ(touzuu) 都寺:禪宗寺務

僧

48. ウド(udo)胡道:禪宗用語

49. ウーホロンテン(u-horonten)

護琺隆天

50. ウンパン(unpan)雲版:禪宗佛具

51. ウサン(usan)胡散:胡道

52. インゲン(ingen) 隱元:中國僧名

53. バンス(bansu)榜示:寺院界石

六.賭博：

1. チマ・チェーマ(chima/che--ma)

七麽

2. チーパー(chi—pa--)七 八

3. ハアキェン(haaken)花拳

4. ハケン(haken)豁拳:劃拳

5. インケン(inken)引拳

6. ジャンケン(janken)兩拳

7. ジャンケンポイ(jankenpoi)樣拳元

寶

8. ケン(ken)拳

9. クヮホン(kahon)掛紅

10. マ(ma)麽

11. パア(paa) 八

12. パマ(pama) 八馬、八麽

13. パマサン(pamasan) 八馬雙、八麽

雙

14. ロ(ro)六

15. ロンパイ(ronpai)龍牌

16. ロレン(roren)六連

17. シチェン(shichen)十全

18. スムイ(sumui)四麽矣

19. スウホン(suuhon) 四紅

20. タハケン(tahaken) 打花拳

21. タニ(tani) 單:“一”意

22. トイツウ(toitsuu) 對手、對子

23. トウライ(tourai) 都來

24. ツァイケン(saiken)猜拳

25. ツァイサン(saisan)猜三

26. ヤンケン(yanken)樣拳

27. ヤンシウ(yanshiu)樣手

七.動植物：

1. チャン(chan)樟

2. チャンシュンフヮ(chanshunfa)

長春花

3. チェーマ(che--ma)苧麻

4. チン(chin) 狆:寵物狗名

5. チョイ(choi)豬兒

6. ドーラン(do--ran)胴蘭

7. ヒャクジッコー(hyakujikko--)

百日紅

8. インコー(inko--) 鸚哥

9. ジンチョー(jincho--) (沈)丁香

10. カチャン(kachan)莢藫

11. カンラン(kanran)橄欖

12. カシウ(kashiu)何首烏

13. キイナン(kiinan) 奇楠:楠木名

東亞漢學研究

254

14. キジンソー(kijinso--)鬼人(針)草

15. ニージン(ni--jin)人參

16. マッリカ(marrika)茉莉花

17. モーカ(mo--ka)梅花

18. モクセン(mokusen)木犀

19. モーソー(mo—so--)孟宗(竹)

20. オモト(omoto)烏木毒・萬年青

21. ランチョー(rancho--)龍晴:金魚名

22. ランキョ(rankyo)辣椒

23. レイシ(reishi)荔枝

24. ロエ(roe)蘆薈

25. ロフ(rofu)蘿蔔

26. ローハッセン(ro-hassen)落花生

27. リュウガン(ryuugan) 龍眼

28. サンヨ(sanyo)山藥

29. サンザンクヮ(sanzanka)山茶花

30. セーシェ(se--she)水芥

31. シーカ(shi--ka)西瓜

32. シソ(shiso) 紫蘇

33. テンモンドン(tenmondon)

天門冬:草藥名

35. トンクヮア(tonka)冬瓜

36. ツツァイ(tsusai)紫菜

37. ウイキョー(uikyo--)茴香

38. ウコ(uko)五加:中國原產落葉樹名

39. ヤエン(yaen)野猿

40. ヤギ(yagi)羊牛

41. ヤムモ(yamumo)楊梅

42. ヤン(yan)羊

43. ヤンコン(yankon)羊羔

44. ヨウツウ(youtsuu)鷂子

45. ユズ(yuzu)柚子

八. 地名：

1.アマカワ(amakawa)阿媽港:澳門港

2. チャグチュウ(chaguchuu)漳州

3. チャンキー(chanki--)長崎

4. チキャン(chikiyan)浙江

5. ホクシュウ(hokushuu)福州

6. ホッケン・ホケェン(hooken/hoken)

福建

7. ホウナン(hounan)河南

8. インナン(innan)雲南

9. カントン(kanton)廣東

10. キャンスイ(kiyansui)江西

11. クヮンスイ(kuansui)廣西

12. クヮントン(kuanton)廣東

13. クイチウ(kuicho)貴州

14. ナンキン(nankin)南京

15. ニンポ(ninpo)寧波

16. ポキン(pokin)北京

17. サホ(saho) 乍浦 地名,于杭州灣北

18. サントン(santon)山東

19. シェンスイ(shensui)陜西

20. シウサン(shisan)舟山

21. スウチェン(suchan)四川

22. トンキン(tonkin)東京

23. ウンシュー(unshu--) 溫州

24. ウ ウ ク ヮ ン (uukuan) 湖 廣

此次在長崎方言中共收集到 515 個漢語詞彙，其中 164 條爲飲食類，

幾占總數的三分之一。日常生活類 112 條；工藝、商業類 89 條；宗教信仰

類 53 條；稱謂 51 條；動植物 45 條；地名 24 條；賭博類 27 條。

當然,除了漢語詞彙，長崎方言中也有很多荷、葡、西、英、法、甚至馬來

語等外來詞彙。下面我們就來看一看這方面的情形。

一.飲食：

1.p アルヘイトウ Alfeloa金平糖

2.h ビスケット Becchuit 餅幹

3.h ビール Bier啤酒

4.p ビスケット Biscoito 餅幹

5.p ボウロ Bolo點心名

6.h ボートル Boter 黃油

7.p カルメラ Caramelo 泡泡糖

關於長崎方言中的外來語彙

255

8.s カステラ Castilla蛋糕

9.p カステラ Castella蛋糕

10.hチョコレート Chocolade巧克力

11.p ヒロス Filhos油炸食品

12.h ハム Ham火腿

13.h ジン Jenever杜松子酒

14.h カアズ Kaas奶酪

15.h カン kan 罐頭

16.h コウヒイ Koffie 咖啡

17.p ケイシ Queijo 奶酪

18.p パン Pão 面包

19.p ヒカド Picado 菜名

20.h ポンズ Pons調味料名

21.p ボツトガンノアブラ Potugal

橄欖油

22.h ソップ Sop湯

23.sテンプラ Tempora天婦羅

24.p チンダシュ Vinho Tinto 紅酒

25.h ホコ Vork 豬肉

二.日常生活类：

1.p バンコ bancs凳子

2.h ボート Boot小船

3.p ボタン Botão 紐扣、按鈕

4.p カルサン Calção 便裝

5.p カッパ Capa雨披

6.fシヤッポ Chapean 帽子

7.p カルタ Carta紙牌

8.p チャルメラ Charamela 嗩吶

9.p ジバン Gibão 襯衫

10.p コップ Copo杯子

11.h ギャマン Diamant 鉆石

12.p ハーカ Faca小刀

13.h フルイト/フロイト Fluit笛

14.h インキ Inkt 墨水

15.h カーヘル Kachel 暖爐

16.h カンテラ Kandelaar 馬燈

17.h カラット Karaat 克拉：重量單位

19.h ケテル Ketel金屬茶壺

20.cキセル Khsier金屬煙嘴

21.h キルク Kurk軟木

22.h マントル/マント Mantel 外套

23.p メリヤス Meias襪子/

24.h メス Mes小刀

25.p オルガン Orão 管風琴

26.mペケ Pegi 不夠(不行)

27.h ピコル Pikol 重量單位

28.h ピン Pin 針

29.h ラケット Raket 球拍

30.h ルーデサック Roedezak避孕套

31.h ループル/ルーフル Roeper 喇叭

32.p サボン Sabão 肥皂

33.h サーペル Sabel 佩刀

34.h ステッペン Stopen 修補

35.s/p タバコ Tabaco 煙草

36.h ターフル Tafel 桌子

37.h フラフ Vlag旗

38.h サック Zak盒、袋

三.工藝、商業、風俗習慣：

1.h アラキ Arak蒸氣

2.p/h バザアル Basar 市場

3.h ボンベン Bomben 炸彈

4.h ピント Brandpunt 焦點

5.p カナキン Canequim細白布

6.p カワサ Cassa紗織品名

7.h シェーミ Chemie 化學

8.h コンパニヤ Compagnie公司

9.p コンパス Compasso 羅盤

11.h ヅック Doek麻織品

12.h ドンドル Donber 火槍

13.h ドンドルガラス Donderglas

蓄電池

14.h ドンクルカームル

Donkere Kamer 暗室/カメラ 相機

15.h ドロップ Drop Van Zoethout

甘草液

16.hエレキ/エレキラテル Electriciteie

電

17.h フラネル Flanel 紡織品名

18.p フラスコ/フラソコ Frosco 燒瓶

19.h ガス Gas天然氣

東亞漢學研究

256

20.h ゴロフクリン Grofgrein 毛紡品

21.p インデン India 茚

22.h ヨット Jacht 帆船

23.h カンフル Kamfer 樟腦液

24.h キニイネ Kinine奎寧

25.h ゴルフ Kolf 高爾夫

26.h カラン Kraan 水龍頭、起重機

27.h レンズ Lens鏡片

28.h レッテル Letter 標簽

29.h ショジョマク Maagde Vlies

處女膜

30.p ミイラ Mirra/mirrha沒藥

31.h モール Moor/Moire商業街

32.h オルゴル Orgel 八音盒

33.p へーサラバサラ Pedra bezoar

結石

34.h ピンキ Pek油漆

35.h ピストル Pistol 手槍

36.h ポンプ Pomp 水泵

37.p ラシャ Raxa呢絨

38.p ラセイタ Raxera毛紡品

39.hロウズワアトル Rozewater香水

40.p サヤ Saia紗綾/sSaya

41.eサンぺー Sand-paper 砂紙

42.h サラサ Sarasa印花布

43.p サルゼ Sarja毛紡品

44.h セメンエン Semencina山道年

45.h スポイド Spuit 玻璃吸管

46.h スタメン Stammet 混紡品

47.h ストウムケテル Stoomketel

蒸氣爐

48.h テレスコオプ Telescoop 望遠鏡

49.p テレピンテイナ Tereointhina

松節油/

50.h テルモメールト Thermometer

溫度計

51.h トーフルランターレン

Toverlantaren 幻 燈機

52.p トタン Tutanga 白皮鐵

53.p ビロウド Veludo天鵝絨

54.p ビイドロ Vidro吹制玻璃

55.h ホクトメールト Vochtmeter

比重計

56.h ウェールガラス Weerglas晴雨

表/

57.h ソンガラス Zonglas 測日鏡

四.稱謂：

1.i アマ Amah 西洋人、奶媽

2.P カピタン Capitão 首領

3.p コンプラ Comprador 買辦

4.h ドクトル Doctor/Heer Meester

醫生

6.h ドロンケン Dronken 醉鬼

7.p スベタ Espada混蛋

9.h へトル Feitor 荷蘭商館館長助手

10.ｍ マーカン Matan 廚師

11.h マドロス Matroos 水手

12.p ネグロ Negro 黑奴

13.h オテンバ Ontembaar 野丫頭

14.h パア Pauw傻丫頭

五.宗教：:

1.P キリシタン Christão 基督教

2.p コンパニヤ Companhia耶穌會

3.pコンタツ Contas十字架上的數珠

4.p クロシュ Cruz基督教徒

5.p バテレン Padre基督教的俗稱

6.p トードサン Todos os santos

教堂名

7.h ドンタク Zondag假日

六.動植物名稱：

1.h ジャガイモ Aard Appel 土豆

2.p ボウブラ Abobra 南瓜

3.P/h アロエ Aloe蘆薈

4.h アンジャベル Anjelier郁金香

5.p カナリヤ Canario 金絲雀

6.s カズワル Casoar 鶴鴕

7.h カラクンチョーKalkoen 火雞

8.h カボルオキ Kamille草藥

9.ｍカボチヤ Kanboja 南瓜

關於長崎方言中的外來語彙

257

10.p マルメロ Marmelo 果樹名

11.P サワイ Saai 紫陽花

12.h サフラン Saffraan 番紅花

13.h ホーゴロチョー Slruis-vogle

鴕鳥

14.P ザボン Zamboa柚子/sAramboo

七.地名：

1.p/h ベンガラ Bengal 孟加拉

2.h オランダ Holland 荷蘭/pHolanda

3.P サントメ São Jomé 聖托馬斯

註：上記羅馬字標記為: P： 葡萄牙語 h： 荷蘭語 s： 西班牙語 c： 柬埔寨語 f： 法語

m：馬來語 i： 印地語 pr：波斯語 e： 英語 l： 拉丁語

現在日語中的外來語泛濫，有調查顯示，外來語已經占日語詞彙的百

分之十強，如果加上複合詞的話就有近百分之四十之多。而在明治之前，

外來語數量有限，這次共收集到了 158 條，其中最多的是工藝、商業類 57

條；其次是日常生活類 38條；飲食類 25 條，稱謂 14條；宗教 7條；動植

物 14 條；地名 3 條。

由此可見，漢語詞彙在數量上大大超過了其他語言。造成這種現象的

原因有以下幾個：

1.地理原因。中國地理位置近,人和物的來往便利，自古以來就有交流，

長崎發掘出土的中國古文物有銅鏡、劍柄裝飾等，還有稻耕文化遺迹。而

葡萄牙人是在大航海時代開始一百多年後的 1543 年才發現了日本，遲至

1571 年葡萄牙商船始首航長崎。

2.宗教原因。1612 年江戶幕府頒布了禁教令，驅逐傳教士。1639 年開

始禁止葡船入港，幾年後西洋人被限制居住，而後來的幾十年中國商船和

商人並未受到限制。

3.文化原因。曆史上中日文字相通且風俗習慣、相貌容姿相近，故日

本人接受漢語詞彙比較容易。

通過以上對比，我們可以看到中國文化的影響主要反映在世俗生活方

面，比如衣食住行，甚至有些賭博用語也保留在了長崎方言之中。而其他

外來語詞彙量雖少，但這些詞彙除了涉及日常生活，比重上有關工藝、商

業、科學技術、醫藥、宗教類的詞彙較多。這從側面反映出了當時西風東

漸的潮流。明治以後，日本大力發展教育事業，西方科學文化因此湧入日

本，如長崎縣現有 8所大學中 4 所爲基督教類，在如此強大的西方文明沖

擊下，漢語作爲外來語出現在長崎方言中的現象幾近絕迹。

因時間倉促，本文在資料收集上難免會存在掛一漏十的現象，解釋、

分類上也一定會有不妥之處。作爲資料，希望能對研究語言文化交流的同

行們有所幫助並懇請各位師人指正。