Essen& Trinken

iebe Gäste,

blicken Sie ins Freie, dann blicken Sie auf den ehemaligen „Krauterermarkt“. Hier boten die „Krauterer“, so wurden seit dem Mittelalter die Kraut- und Gemüsebauern offi ziell in Regensburg bezeichnet, ihre Waren an, die sie auf den nicht weit entfernt gelegenen Gärten in der heutigen Von-der-Tann-Straße anbauten. Neben dem „Krauterermarkt“ wurden im „Ayerwinckel“ Eier verkauft, aber auch Milch stand zum Verkauf. Welch reges Treiben bis weit ins 19. Jahrhundert auf dem Markt herrschte, zeigen eindrucksvoll der Stahlstich und die Fotos. Sicher erinnern sich alt eingesessene Regensburger auch noch an die „Radifrauen“, die vor gar nicht langer Zeit am Brunnen vor dem Haus oder am Domplatz saßen und Rettiche und Radieschen anpriesen. Blicken Sie nun in unsere Speisekarte und Sie werden ent-decken, dass auch wir uns von dieser Tradition leiten lassen: Wir servieren Ihnen Gerichte nach Oberpfälzer Rezepten, zubereitet mit Produkten – natürlich aus der Oberpfalz!

Am Morgen 10.00 bis 12.00 Uhr

Frühstück „vital“Rührei, Jogurt mit Früchten, Bauernschinken ², ⁸ Butter, Brot ................................................................................................................. € 5,50

Frühstück „herzhaft“ mit Käse und dreierlei Wurst ¹, ², ⁵, ⁶, ⁸, ⁹Marmelade, Honig, Butter, Brot ........................................................... € 4,80

Frühstück „vegetarisch“mit Marmelade, Honig, Nutella und dreierlei Käse,Butter, Brot ................................................................................................................. € 4,80

Unser Wochenend-FrühstückNur am Samstag und Sonntag 10.00 bis 12.00 Uhr

„Krauterer-Frühstück“ Jogurt mit Obstsalat, pochiererte Eier, Avocado, wahlweiseSpeck oder geräuchertem Lachs auf Reiberdatschi .......... €10,50

Omelette mit Schwammerl, Zwiebeln und Oberpfälzer Käsemit gebackenen Kartoffelecken ............................................................ € 8,00

„Arme Ritter“ (French Toast) mit Rhabarberkompott und Schlagsahne ...................................€ 8,50

Pfannkuchen mit in Ahornsirup karamelisierten Bananen,Mandeln und Speck .......................................................................................... € 8,50

ExtrasHonig, Marmelade, Nutella, Frischkäse, Butter ................ je € 0,60Jogurt mit Früchten ................................................................................................ € 4,50Jogurt mit Honig und Nüssen ........................................................................... € 4,50Brotkorb klein/groß .................................................................... € 1,50/ € 3,00

Warme Getränke

Café Crème klein/groß .............................................................. € 2,80/ € 4,00

Tasse Kaffee entkoffeiniert ........................................................................ € 2,80

Cappuccino ................................................................................................................ € 3,00

Espresso/doppelter Espresso .............................................. € 2,20/ € 3,60

Milchkaffee ............................................................................................................... € 3,20

Latte Macchiato .................................................................................................... € 3,60

Glas Tee .......................................................................................................................... € 2,80Früchte-, Hagebutten-, Kamillen-, Pfefferminz-, Kräutertee, Earl Grey, Darjeeling, Assam, Grüner oder Rooibos-Karamell

Heiße Zitrone ........................................................................................................... € 2,90

Glas Tee mit Rum ................................................................................................ € 4,20

Heiße Schokolade ................................................................................................ € 3,30

Kuchen nach Angebot, wählen Sie bitte an der Theke!

Krauterer-Hausgemachtesvon 11.30 bis 14.00 Uhr und 17.30 bis 21.30 Uhr

am Wochende durchgehend von 11.30 bis 21.30 Uhr

Bauchstechala Fingernudeln, eine Oberpfälzer Spezialität aus Kartoffelteig

deftig mit Fleisch oder Fischmit Schweinebauch und Sauerkraut ............................................. €10,00

mit hausgeräucherter Forelle, Mangold u. Kräuteröl .....€13,00

deftig ohne Fleischmit Schwammerl und Lauch .................................................................. € 8,50

mit Bayerisch Kraut, Walnüssen und Oberpfälzer Käse ...... € 9,50

süßmit Kompott, Zimt und Zucker ............................................................. € 7,50

Würschtl

Hausgemachte „Chrazzer-Würschtl” vom Schwein und Rindmit Kartoffelbrei und Sauerkraut ........................................................ € 9,50 Hausgemachte „Juralamm-Würschtl“ mit eingelegten bunten Beeten und gebackenen Rosmarinkartoffeln ......................... € 12,50

Suppen

Rinderbrühe mit Pfannkuchenstreifen ..................................... € 4,50Fenchelsuppe ....................................................................................................... € 4,50

Klassiker

Bauerngröstl mit Salat ............................................................................................... € 9,00

Schweinebraten in Dunkelbiersoße mit Kartoffelknödel und Sauerkraut Nur Freitag, Samstag und Sonntag! ........... € 10,50

Paniertes Schnitzel vom Schwein mit Pommes .......................... € 10,50

Tafelspitz mit Wurzelgemüse, Salzkartoffeln und frischem Meerrettich ...................................................................................... € 13,00

Entenkeule „confit“ mit Blaukraut, Kartoffelknödel und Dunkelbiersoße ............. € 15,00

Gebratene Saiblingfilets mit geschmortem Orangen-Chicoreeund Salzkartoffeln ........................................................................................................... € 16,00

Mallersdorfer Rinderlende mit karamellisierter Zwiebel-Soßeund Kartoffel-Schwammerl Ragout ...........................................................€ 23,00

Fleischloses oder ohne tierische Produkte

Portion Bratkartoffeln mit Zwiebeln ............................................. € 4,50

Reiberdatschi mit Apfelmus ................................................................. € 5,50

Hirsebratlinge auf Tomaten-Spinat-Ragout ......................... € 8,00

Grießnockerl auf gebratenen Schwammerl mit Frühlingszwiebeln, gratiniert mit Oberpfälzer Käse € 10,00

Ofenfrisch!

Saisonsalate

mit gebratenen Schwammerl u. Ziegenfrischkäse .... klein € 8,00 ......................................................................................................................................groß €10,50

mit gebratener Hähnchenbrust ................................................ klein € 9,50..................................................................................................................................... groß €12,50

mit hausgeräucherten Forellenfilets ................................... klein € 10,50..................................................................................................................................... groß €13,50

Alle Salate wahlweise mit Holunder- oder Jogurtdressing

Kleinigkeiten

Magendratzerl – Aufstrich von Kräuterquark,Entenschmalz und Obatzda, dazu Brot ......................................... € 6,00

Oberpfälzler Mozzarella mit bunten Tomaten,Kürbiskernöl und Kräuterpesto ............................................................ € 8,00

Grünkern-Forellenbratlinge mit Honig-Senf-Dip ............... € 8,50

Nachspeisen

Bayerisch Creme mit Roter Grütze ...................................................... € 5,50

Karamell-Parfait mit Orangenfilets und Mandelschaum € 6.00

Dreierlei Schokoladenmousse mit Rhabarberkompott € 7,00

Käse-Auswahl aus der Oberpfalzmit eingewecktem Obst und Brot ....................................................... €10,50

Liebe Gäste,wir bemühen uns, vorzugsweise Produkte aus unserer

Region zu verwenden, Erzeugnisse aus Massentierhaltung zu vermeiden und dadurch unseren ökologischen Fußabdruck

möglichst niedrig zu halten.

Die folgenden 14 Zutaten und Stoff e, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können, kommen auch in unseren Speisen und Getränken vor:B Glutenhaltiges Getreide (Frühstücke, Brot, Biere, Kuchen - siehe Aushang Theke)C KrebstiereD Eier (in allen Speisen möglich)E FischeF Erdnüsse (Spuren davon können in allen Speisen enthalten sein)G Sojabohnen (veganes Frühstück)H Milch (in allen Kaff ee-Angeboten, in allen Kuchen, in Jogurt- & Milchprodukten)I Schalenfrüchte (Nüsse)J Sellerie (in allen Speisen möglich)K Senf (Würste mit Senf, Salatsoßen)L Sesamsamen (in allen Speisen möglich)M Schwefeldioxid & Sulphite (in allen Speisen & alkoholischen Getränken möglich)N Lupinen (Spuren davon können in allen Speisen enthalten sein)O WeichtiereEine separate Aufzeichnung über die in den Speisen und Getränken enthaltenen Stoff en, die Allergienen auslösen können, kann eingesehen werden.Fragen Sie bitte unser Personal.

Alkoholfreie Getränke

Tafelwasser ................................................................................................ 0,20 l € 2,20.................................................................................................................................. 0,40 l € 3,20

Kondrauer Mineralwasser spritzig/still .............. Flasche 0,25 l € 2,60.................................................................................................................. Flasche 0,75 l € 5,50

Apfelsaftschorle ..................................................................................... 0,20 l € 2,60.................................................................................................................................. 0,50 l € 4,00

Coca-Cola/Coca-Cola light ¹, ², ³, ⁷ ......................... Flasche 0,20 l € 2,60.................................................................................................................................. 0,40 l € 4,00

Fanta ¹ oder Sprite .............................................................................. 0,20 l € 2,60 .................................................................................................................................. 0,40 l € 4,00

Spezi ¹, ³ .......................................................................................................... 0,20 l € 2,60.................................................................................................................................. 0,40 l € 4,00

Bionade (Holunder/Kräuter) ..................................... Flasche 0,33 l € 3,00

Bitter Lemon ¹, ⁴ ..................................................................... Flasche 0,20 l € 2,70

Nagler Saft ............................................................................... à Flasche 0,20 l € 2,60Apfel, Orange, Traube, Tomate

Nagler Nektar ........................................................................ à Flasche 0,20 l € 2,60Johannisbeere, Sauerkirsch

Saftschorle .............................................................................................. à 0,40 l € 4,00

Nummerierung der numerisch angegebenen Zutaten und Stoffe :

1) mit Farbstoff, 2) mit Süßungsmittel, 3) coffeinhaltig, 4) chininhaltig, 5) mit Antioxi-tationsmittel, 6) mit Geschmacksverstärker, 7) enthält eine Phenylalaninquelle, 8) mit Konservierungsstoff, 9) mit Phosphat

Kuchlbauer Biere

............................................................... Spruz ... Seidl 0,25 l 0,50 l

Kuchlbauer Helles vom Fass .......................................................... € 2,70 € 3,70

Kuchlbauer Weizen vom Fass ......................................................€ 2,80 € 3,80

Schierlinger Pils vom Fass ........................................................................ 0,33 l € 3,10

Dunkle Weisse „Alte Liebe“ ......................................................................... 0,50 l € 3,80

Kuchlbauers „Turm Weisse“ ..................................................................... 0,50 l € 3,80

Leichte Weisse „Sportsfreund“ ............................................................... 0,50 l € 3,80

Weissbier-Bock „Aloysius“ ......................................................................... 0,50 l € 3,80

Alkoholfreie Weisse ........................................................................................... 0,50 l € 3,80

Abensberger Dunkles ..................................................................................... 0,50 l € 3,70

Russenhalbe ², ⁵, ⁷ .................................................................................................. 0,50 l € 3,80

Radlerhalbe ², ⁷ ......................................................................................................... 0,50 l € 3,70

Clausthaler alkoholfrei ................................................................................. 0,50 l € 3,70

Wein

weiß ....................................................................................... 0,10 l 0,20 l

Forster Schnepfenflug Riesling, Q.b.A., halbtrocken, Pfalz ....... € 2,80 € 4,80

Silvaner, Q.b.A., Franken ......................................................................... € 3,10 € 5,40

Sauvignon, DOC Südtirol ...................................................................... € 3,90 € 6,60

rot .......................................................................................................................................................... Blauer Portugieser, Q.b.A., halbtrocken, Rheinhessen ......... € 2,80 € 4,80

Spätburgunder, Q.b.A., trocken, Baden ........................................ € 3,10 € 5,40

Lagrein, DOC, Südtirol ............................................................................. € 3,90 € 6,60

rosé ........................................................................................................................................................ Port. Weißherbst, Q.b.A., halbtrocken, Pfalz ............................... € 2,80 € 4,80

Weinschorle, rot oder weiß ................................................................... 0,20 l . € 3,90

Flaschenwein

weiß .......................................................................................................................................................... 0,75 l

Grüner Silvaner, Q.b.A., Franken .................................................................... € 19,50

Chardonnay, Q.b.A., Baden ................................................................................. € 24,00

Sauvignon, DOC Südtirol ..................................................................................... € 25,00

rot .................................................................................................................................................................... 0,75 l Dornfelder, Q.b.A., Pfalz ........................................................................................ € 18,00

Durbacher Pinot Noir, Q.b.A., Baden ......................................................... € 20,50

Lagrein, DOC, Südtirol ............................................................................................. € 25,00

Sekt-Schaumwein

Riesecco Durbach ................................................................................. 0,10 l € 3,20.................................................................................................................................. 0,20 l € 5,20.................................................................................................................... Flasche 0,75 l € 19,00

Ohlig Piccolo trocken ............................................................................. 0,20 l € 7,50Ohlig Sekt trocken ...................................................................... Flasche 0,75 l € 28,00

Aperitif

Hugo ....................................................................................................................................... 0,2 l € 5,50

Aperol / Veneto Sprizz ...................................................................................... 0,2 l € 5,50

Schnäpse und Brändeaus der Destillerie Lantenhammer

Obstler ................................................................................................................ 38% vol. 2 cl € 3,50

Williamsbirne ........................................................................................... 40% vol. 2 cl € 3,90

Mirabelle ........................................................................................................ 42% vol. 2 cl € 3,90

Zwetschge ..................................................................................................... 42% vol. 2 cl € 3,90

Himbeere ....................................................................................................... 42% vol. 2 cl € 3,90

Haselnuss ...................................................................................................... 42% vol. 2 cl € 3,90

Kräuter

von Rehorik-Feinkost Regensburg

Regensburger Domtropfen ...................................................... 30% vol. 2 cl € 3,90

Das Oberpfälzer Speisehaus „Krauterer”in der ehemaligen Hauskapelle

„Capella Chrazzerii“im „Ayerwinckel“ des KrauterermarktesEin kurzer Blick in seine Geschichte

1310-1322 Der wohlhabende Regensburger Bürger „Karel der Chrattzaer“ verbindet einzelne Gebäude mit dem romanischen Hausturm an der Nordostecke des Areals zu der weitläufi gen Patrizierburg „Haus an der Heuport“.

Inmitten dieser imposanten Anlage lässt er eine Hauska- pelle errichten, einen 10 Meter hohen Raum, den ein zwei- jochiges Kreuzrippengewölbe abschließt.

Die „Capella Chrazzerii“ wird 1326 erstmals urkundlich erwähnt. Sie ist unter den zahlreichen Hauska- pellen in Regensburg die zweithöchste.

1341 Das Haus wird verkauft und geteilt. Über den nördlichen Teil mit der Kapelle liest man: „die chirchen mit sampt den mäuren und gemächen, … und der türn ze nochst an der chirchen, … und daz haus zenochst an dem türn ünder den chra- men“.

1415 Am Dom – mit dem gotischen Neubau hatte man 1273 begonnen - wird das monumentale Hauptportal im Westen vollendet, auf das man vom „Krauterer“ aus blickt.

1531 Der Eigentümer Christoph Portner führt die Kapelle - mittlerweile „Andreaskapelle“ genannt - einer weltli- chen Nutzung zu. Er zieht Zwischendecken ein, eröff net im unteren Raum eine Apotheke und bricht einen großen Bo- gen zum Krauterermarkt durch.

1566/67 Der ursprünglich hölzerne Brunnen auf dem Platz vor der Gaststätte wird durch einen steinernen ersetzt und als Huldigung an Kaiser Maximilian II. mit den kaiserli- chen Symbolen - goldene Kugel und Adler - geschmückt.

1963/1964 Im Zuge von Renovierungen erhält der Raum die noch heute sichtbare Balkendecke; im oberen Raum (heute Bestandteil des Hotels) wird das im 19. Jahr- hundert teilweise herausgebrochene Kreuzrippengewölbe wieder vollständig erneuert, an der Fassade fügt man nach gotischem Vorbild eine Dreierarkade ein.

2016 Das Oberpfälzer Speisehaus „Krauterer“ öff net in der ehemaligen Kapelle „des Chratzzers“ seine Pforten, die Küche fi ndet Platz in dem „chlainn haus … an dem türn ünder den chramen”, mit dem Zugang über die Kramgasse.

Kramgasse 10-1293047 RegensburgDeutschlandTelefon 0941/5 73 88info@krauterer-regensburg.dewww.krauterer-regensburg.de

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ÖFFNUNGSZEITEN IN DER HAUPTSAISON

Montag bis Donnerstag 10.00 bis 23.00 UhrFreitag und Samstag 10.00 bis 24.00 Uhr

Sonntag 10.00 bis 18.00 UhrSonntags im Juni, Juli, August bis 23.00 Uhr