estándares técnicos autoconsumo
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ASISTENCIA TÉCNICA 2010 PROGRAMA DE APOYO A FAMILIAS PARA EL AUTOCONSUMO
ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
SUBDIRECCION DE GESTIÓN DE PROGRAMAS FONDO DE SOLIDARIDAD E INVERSION SOCIAL
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INDICE DEL DOCUMENTO
ANTECEDENTES
1. Presentación del Documento 3
2. Principios orientadores de la intervención a nivel técnico 4
3. Líneas y áreas de apoyo 4
FICHAS TÉCNICAS POR ÁREAS DE APOYO
1. Tecnologías básicas de cultivo 5
2. Manejo de Frutales 22
3. Manejo de semillas 24
4. Mejoramiento de suelo 31
5. Captación y conducción de agua 41
6. Sistemas de riego 50
7. Control de plagas y enfermedades 55
8. Almacenamiento de cosecha 62
9. Protección de cultivos 65
10. Crianza de aves 68
11. Crianza de cerdos 82
12. Crianza de cabras 88
13. Crianza de ovejas 92
14. Crianza de conejos 96
15. Apicultura 101
16. Recolección de productos marinos y silvestres 104
17. Técnicas básicas de caza y captura 109
18. Técnicas básicas de procesamiento 113
19. Técnicas básicas de preservación 118
20. Técnicas básicas de preparación 126
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NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
1. PRESENTACIÓN DEL DOCUMENTO
El Programa Apoyo a la Producción Familiar para el Autoconsumo cumplirá en 2010 su quinto año de vida. La experiencia de ejecución de los años 2006, 2007, 2008 y 2009 en la que han participado más de 28.000 familias, ratifica la necesidad de establecer un marco orientador y regulador de la dimensión técnica del Programa.
El presente documento define Estándares respecto de la Implementación de Tecnologías Apropiadas, en el marco del apoyo técnico que se brinda a las familias a través de la ejecución del Programa. El objetivo es generar un marco único y común entre los distintos actores, posibilitando que todos conozcan y compartan la misma información respecto de la dimensión técnica de la intervención.
De esta forma las exigencias técnicas establecidas definen un estándar de calidad que la familia tiene derecho a conocer y que el organismo ejecutor debe tener presente al momento de implementar las tecnologías. Este es también el mismo marco que la asistencia técnica tendrá como referencia para evaluar y aprobar la labor realizada por el organismo ejecutor en materia de ejecución de las tecnologías apropiadas.
El contenido principal del documento corresponde a 101 Fichas en las que se desarrolla de manera específica el marco técnico definido por el Programa. Los contenidos asociados a cada una de las fichas son los siguientes:
1. Identificación. Se incluye una ilustración de referencia. 2. Descripción básica. Se explica brevemente en qué consiste el contenido específico de la Ficha. 3. Guía para evaluación de factibilidad. Se establecen condiciones que deben estar presentes para que
pueda ser pertinente la intervención propuesta en base al apoyo técnico específico. Los criterios se asocian a variables tales como: factores climáticos, disponibilidad de recursos, experiencia o manejo que deben tener las familias, condiciones físicas del entorno.
4. Normas técnicas. Se indican de manera específica cuales son los estándares de calidad asociados a la implementación, puesta en marcha y uso de las tecnologías. Las normas técnicas constituyen una obligación para los organismos ejecutores.
5. Contenidos educativos. Se indican cuales deben ser los contenidos mínimos a considerar dentro de la intervención con la familia a nivel de asesoría y capacitación.
6. Materiales. Se establece un modelo de referencia de Tecnología Apropiada.
7. Costo de referencia. En base al modelo considerado y los materiales definidos se indica un rango aproximado de costos para las tecnologías.
8. Tecnologías complementarias. Se precisa con que otras tecnologías es posible establecer complementariedad a nivel de la intervención.
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NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
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2. PRINCIPIOS ORIENTADORES DE LA INTERVENCIÓN A NIVEL TÉCNICO
El Programa promueve la participación de las familias tanto en el proceso de decisión respecto de que tecnologías implementar, como en el proceso mismo de implementación de ella. Considera además necesario que las propuestas
técnicas que se plasmen en los planes de acción de las familias tengan como base el aprovechamiento de los recursos disponibles por parte de las familias, a nivel de conocimientos, experiencia y prácticas, así como también a nivel de recursos materiales y disponibilidad de tiempo.
El Programa establece que es indispensable que las soluciones técnicas que se implementen sean adecuadas a las condiciones y situaciones específicas de cada una de las familias a apoyar. En virtud de ello adopta el concepto de “Tecnologías Apropiadas” para hacer referencia al tipo de soluciones técnicas que pueden implementarse en el marco del apoyo a brindar a las familias. Las Tecnologías Apropiadas corresponden a soluciones técnicas en general sencillas y de bajo costo, que permiten apoyar procesos productivos en pequeña escala con especial orientación a la calidad de los productos obtenidos.
Respecto de las intervenciones, el Programa apunta a generar propuestas de intervención de apoyo a las familias que puedan ser sustentables en el tiempo. Para lograr la sustentabilidad es indispensable que a nivel técnico las intervenciones sean integrales, esto es que puedan implementarse de manera complementaria y sinérgica distintas tecnologías en el marco de un plan de acción, sean culturalmente pertinentes, esto es que las tecnologías a implementar correspondan a técnicas que las familias puedan reconocer, adoptar y apropiar, sin mayores dificultades, y ambientalmente apropiadas, esto es que consideren métodos de producción limpios.
3. LINEAS Y AREAS DE APOYO
El Programa establece 4 líneas de apoyo. La línea principal corresponde a la producción de alimentos, que se define como la capacidad de la familia para generar o conseguir alimentos a través de diferentes estrategias. En esta línea el Programa apoya actividades básicas de producción en los siguientes ámbitos: Cultivo de hortalizas y frutales, Crianza de animales menores, Recolección y Caza y pesca.
Hay 3 líneas que son complementarias a esta línea principal: La preservación de alimentos cuyo objetivo es que las familias puedan aumentar la disponibilidad de alimentos en diferentes épocas del año, en base a la aplicación de técnicas básicas que
permiten prolongar en el tiempo la vida útil de los alimentos; El procesamiento de alimentos se entiende como la elaboración de alimentos en base a algunas materias primas alimentarias básicas. De esta forma con la leche se obtienen quesos,
mantequilla, yogur y manjar; y con la harina pan, pastas y tortillas; La preparación de alimentos, que corresponde a los medios que se pueden utilizar para cocinar y consumir los alimentos.
Dentro de cada una de las 4 líneas de apoyo se establecen áreas específicas de intervención, las que se denominan Áreas de Apoyo. En la línea de producción de alimentos, se consideran: 9 áreas vinculadas con el cultivo de hortalizas y frutales (áreas 1-9), 6 áreas vinculadas con la crianza de animales (áreas 10-15), 1 área vinculada con recolección (área 16), 1 área vinculada con caza y pesca (área 17). Respecto de las líneas complementarias se considera: 1 área vinculada con procesamiento (área 18), 1 área vinculada con preservación (área 19), 1 área vinculada con preparación (área 20).
En total el Programa considera 20 áreas de apoyo, las que se presentan en cuadro anexo:
AREAS DE APOYO
1. Tecnologías básicas de cultivo 11. Crianza de cerdos
2. Manejo de frutales 12. Crianza de cabras
3. Manejo de semillas 13. Crianza de ovejas
4. Mejoramiento de suelo 14. Crianza de conejos
5. Captación y conducción de agua 15. Apicultura
6. Sistemas de riego 16. Recolección de productos marinos y silvestres
7. Control de plagas y enfermedades 17. Técnicas básicas de caza y captura
8. Almacenamiento de cosecha 18. Técnicas básicas de procesamiento
9. Protección de cultivos 19. Técnicas básicas de preservación
10. Crianza de aves 20. Técnicas básicas de preparación, medios para cocinar y consumir
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APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
01. TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO
El área de tecnologías básicas de cultivo agrupa a distintas técnicas destinadas principalmente a la producción de hortalizas. Las técnicas incluidas apuntan a la obtención de variedad de cultivos en un esquema intensivo (cama alta), el aprovechamiento de
pequeñas superficies (reja espaldera, cajón escala, cultivo en mangas verticales), la posibilidad de cultivar en distintas épocas del
año (técnicas de cultivos bajo plástico) y el aprovechamiento de materiales en desuso y de bajo costo (neumáticos, PVC, botellas plásticas).
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
01. CAMA ALTA 02. CAJÓN ESCALA 03. REJA ESPALDERA
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04. CULTIVO EN MANGAS 05. CULTIVO EN TUBOS DE PVC 06. CULTIVO EN BOTELLAS
07. CULTIVO EN NEUMÁTICOS 08. CULTIVOS HIDROPÓNICOS 09. INVERNADERO SEMICIRCULAR
10. INVERNADERO VIETNAMITA 11. INVERNADERO TIPO CASA 12. INVERNADERO TIPO CASA
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APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGÍAS BÁSICAS DE CULTIVO TECNOLOGÍA 01
Identificación Descripción de la Tecnología
Es un sistema de preparación de suelo para cultivar
hortalizas. Es un espacio (1,2 m x 6m) en que la tierra es
removida hasta una profundidad de 40 a 60 cm,
agregándole material vegetal, cubriendo nuevamente con
tierra, logrando así que quede muy suelta. En ella
crecerán las plantas del huerto.
Generalmente se protege alrededor de la zona de cultivo
con estructura rectangular de madera
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que permite mejorar el suelo
para luego ser cultivado.
La Cama alta permite obtener gran cantidad y
variedad de hortalizas en espacios pequeños
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con un espacio mínimo de
8m x 2m para implementar una cama alta
• Es una tecnología apropiada cuando el suelo es de
mala calidad y se cuenta con materia orgánica para
mejorar.
• La familia debe disponer de agua para riego cuando
se requiera, principalmente para cultivar durante la
primavera y verano
• La familia debe disponer del tiempo necesario para
mantener adecuadamente la tecnología
1. La Cama no debe tener un ancho mayor a 1.2
metro
2. La profundidad mínima de suelo a preparar debe
ser de 30 cm.
3. Debe agregarse como sustrato preparado a lo
menos tierra de buena calidad y materia orgánica
4. Debe contener una variedad mínima de cultivos de
3 a 4 especies.
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor 1. Diseño de plantación y siembra : calendario de
siembras, planificación de la cama alta,
reconocimiento de plantas compañeras y enemigas
2. Siembra directa: técnica de siembra, época de
siembra y selección de semilla
3. Manejo de plagas y enfermedades
Estimación Tiempo de Implementación
• Es posible hacerla en 4 a 6 horas, con ayuda de la
familia.
• Familia podría realizar trazado y excavación y
recolección de material vegetal
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Costo cama alta de 1,2 m x 6 m
• Adquisición de semillas
• Almaciguera
• Abonera
• Regaderas
• Control de plagas y enfermedades
• Uso de Cobertera
Costo Estimado de la Tecnología Una cama alta de 7,2 m² cuesta aprox. $5.500 a $ 7.000
Material Cantidad Costo Unitario Costo total
Tapas 2,40 m 7 $ 500 c/u $ 3.500
Clavos de 1” ½ Kg $ 600 $ 300
Estacas 8 $ 200 $ 1.600
TOTAL $ 5.400
Cama Alta
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NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 02
Identificación Descripción Básica
Es una estructura de madera en forma de escala, donde
cada peldaño es el lugar de plantación.
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que permite producir hortalizas
en espacios reducidos
Esta tecnología permite aprovechar mejor el
espacio
En el cajón escala es posible cultivar diversas
especies de hortalizas
Es una tecnología de bajo costo
Esta tecnología permite un mejor aprovechamiento
del agua de riego
Normas Técnicas Mínimas
1. El largo depende del espacio que disponga, no
siendo mayor a 2 metros
2. Consta de 3 a 4 escalones, de 40 cm de ancho x 20
de profundidad como mínimo.
3. El sustrato debe ser tierra mezclada con abono
orgánico o tierra de buena calidad.
4. Las plantas deben ir de mayor a menor tamaño, de
arriba hacia abajo.
5. Se debe asegurar que reciba suficiente luz
6. Estructura de base debe utilizar material duradero,
como el uso de polines impregnados
7. Altura del cajón escala debe ser apropiada a la
familia, con una altura máxima de 1,20 m
8. Los cajones deben tener buen drenaje
Guía Básica de Factibilidad
• Apropiada para familias más urbanas, con poco
espacio, o para lugares sin suelo cultivable
• La tecnología debe implementarse en lugar soleado
o con semisombra.
• La familia debe contar con agua para regar cuando
se requiera, principalmente si se hace cultivo en
verano.
• La familia no requiere tener experiencia en el cultivo
de hortalizas.
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor 1. Diseño de plantación y siembra : calendario de
siembras, planificación del cajón escala,
reconocimiento de plantas compañeras y enemigas
2. Manejo de plagas y enfermedades en hortalizas
3. Manejo de la fertilización en cultivo de hortalizas
Estimación Tiempo de Implementación
• En 16 – 20 horas es posible terminar con la
implementación y cultivo.
• En una primera etapa se construye los cajones, y
en la segunda se prepara la tierra y es posible
hacer los trasplantes o siembra directa
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Costo de un cajón de 3 escalones de 1,20 m:
• Adquisición de semillas
• Almácigos
• Aboneras
• Regadera • Técnicas de Control de plagas y enfermedades
Costo Estimado de la Tecnología
Depende del tamaño, diseño y tipo de materiales
utilizados. Una cajón escala de 3 escalones, 1,20 de largo
x 40 cm de ancho, cuesta entre $ 15.000 y $ 20.000.
Material Cantidad C. Unitario C. Total
Postes 3x3” 4 $ 1.800 $ 7.200
Tapas 10 $ 700 $ 7.000
Clavos 1 Kg $ 600 $ 600
TOTAL $ 14.800
Cajón Escala
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AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 03
Identificación Descripción Básica
Es un espacio habilitado para cultivar, haciendo uso de
una pared.
Para ello, se utiliza una reja, protegida con plástico, que
permite cultivos tanto vertical como horizontal.
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que permite el aprovechamiento
de divisiones y paredes
Esta tecnología es apropiada para cultivar
hortalizas en espacios reducidos
Permite aprovechar mejor el agua de riego
Es una tecnología que permite utilizar los espacios
perdidos
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con una pared estable, lo
suficientemente firme como para resistir el peso
adicional.
• La pared no debe generar humedad a la casa
• La familia debe contar con agua necesaria para el
riego principalmente durante el verano.
1. La reja debe llenarse con buena tierra y/o compost
2. Su ubicación debe asegurar que reciba sol, total o
parcialmente
3. Su ubicación no debe entorpecer las labores
domésticas
4. La reja debe ir a una distancia de 15 a 20 cm de la
pared.
5. Para contener la tierra es necesario poner el
plástico grueso pegado a la reja y si la pared no
fuese hermética, también es necesario forrarla.
6. No se debe colocar cultivos muy grandes
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Terminada la construcción, disponer de plantas o
almácigos para trasplantar
1. Diseño de plantación y siembra : calendario de
siembras, planificación de la reja espaldera,
reconocimiento de plantas compañeras y enemigas
2. Manejo de plagas y enfermedades en cultivos de
hortalizas
3. Manejo de la fertilización de las hortalizas
Estimación Tiempo de Implementación
• Se estima 6 – 10 horas de trabajo, en conjunto con
la familia
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Costo Reja espaldera de 2,5 m x 1,5 m
• Adquisición de semillas
• Almácigos
• Regadera
• Abonera
• Técnicas de Control de plagas y enfermedades
Costo Estimado de la Tecnología El costo para una reja de 2,5m x 1,5 m es de $10.000 y
$15.000
Material Cantidad C. Unitario C. Total
Malla hexagonal 1,5 x 2,5 $ 1.600 $ 4.000
postes de 3” x·2” 2 $ 1.000 $ 2.000
tablas de 6” x 1” 2 $ 900 $ 1.800
postes 2” x 2” 2 $ 800 $ 1.600
Clavos y alambre ½ Kg $ 600 $ 300
Plástico (0,20) 1 Kg $ 2.500 $ 2.500
TOTAL $ 12.200
Reja Espaldera
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AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 04
Identificación Descripción Básica
Sistema de cultivo muy eficiente en espacio, construido
con mangas de plástico o PVC, con tierra de buena
calidad en su interior (compost y arena), con perforaciones
para introducir las plantas
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología apropiada para cultivar hortalizas
en pequeños espacios
Esta tecnología permite hacer un uso eficiente del
espacio
Es una tecnología que permite producir hortalizas
sin necesidad de contar con tierra (suelo)
Normas Técnicas Mínimas
1. Las mangas verticales se deben rellenar con
sustrato poroso, tierra de buena calidad o compost
2. El largo máximo es de 1 metro
3. Las mangas plásticas debe ser de polietileno negro,
de un grosor de 0,1 mm
4. La estructura que soporta las mangas debe ser
firme y resistente
5. Para cultivo de hortalizas de hoja las mangas deben
tener un diámetro de 40 a 50 cms.
6. Para cultivo de plantas pequeñas, como rábanos,
o frutillas, pueden ser de menor diámetro (20 cm)
7. Se debe perforar a 8 cm de distancia,
dependiendo del tipo de plantas, haciendo un
triángulo con las perforaciones circulares.
8. Si es de tubo de PVC , el diámetro mínimo es de 7”
Guía Básica de Factibilidad
• Apropiado a todo tipo de familias, principalmente
con espacios reducidos, donde no hay posibilidad
de utilizar el suelo
• La familia debe contar con agua necesaria para el
riego en época de verano
• La familia debe considerar un cuidado especial con
el riego
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Terminada la construcción, disponer de almácigos para
trasplantar
1. Diseño de plantación y siembra : calendario de
siembras, planificación de las mangas verticales,
reconocimiento de plantas compañeras y enemigas
2. Manejo de plagas y enfermedades en cultivos de
hortalizas Estimación Tiempo de Implementación
• En 2 – 6 horas es posible implementar varios tipos
de colgantes o mangas verticales.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Los materiales dependen del tipo de manga.
Costo manga 1 m polietileno negro
• Adquisición de semillas
• Almácigos
• Sistema de riego por goteo
• Técnicas de Control de plagas y enfermedades
Costo Estimado de la Tecnología Los costos varían entre $ 3.000 y $ 4.500 cada manga,
dependiendo de la disponibilidad de materiales
Material Cantidad C. Unitario C. Total
Mangas de
polietileno negro
1 m $ 1.000 $ 1.000
tubo de PVC 32 mm 1.5 m $ 600 $900
Tabla de 30 x 30 cm 1 $ 500 $ 500
Tuerca / alambre 1 $ 350 $ 350
TOTAL $ 2.750
Cultivos en Mangas Verticales
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NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 05
Identificación Descripción Básica
Son cultivos de hortalizas y frutales menores en tubos de
PVC, utilizando el espacio aéreo sobre otros cultivos. En
su interior es posible colocar una cinta de riego
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que permite producir hortalizas
sin necesidad de contar con tierra (suelo)
Es una tecnología apropiada para cultivar
hortalizas en pequeños espacios
Esta tecnología sirve para aprovechar el espacio
aéreo y así cultivar hortalizas y frutas
Puede ser trasladado según necesidad
Es un sistema que aprovecha mejor el uso del agua
de riego
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Apropiado a todo tipo de familias, principalmente
con espacios reducidos, donde no hay posibilidad
de utilizar el suelo
• La familia debe contar con agua necesaria para el
riego en época de verano
• La familia debe considerar un cuidado especial con
el riego
1. Se debe utilizar tubo PVC de 7” como mínimo
2. Al tubo se le hacen 3 corridas de perforaciones de
4 a 5 cm de diámetro, a 20 cm de distancia, en
forma triangular.
3. En un extremo se debe poner una tapa de madera
u otro material
4. Los tubos deben quedar fijos a una estructura firme
5. El sustrato debe permitir un buen drenaje
6. Se debe rellenar con sustrato poroso o compost
7. Instalar riego por cinta que asegure el riego
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Terminada la construcción, disponer de plantas o
almácigos para trasplantar
1. Diseño de plantación y siembra : calendario de
siembras, planificación de las mangas en PVC,
reconocimiento de plantas compañeras y enemigas
2. Manejo de plagas y enfermedades en cultivos de
hortalizas Estimación Tiempo de Implementación
• Es posible instalarlo en 2 – 6 horas de trabajo con
la familia y plantar. Explicar el manejo posterior a la
plantación y el riego.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Costo de 3 m de tubo con sistema de riego
• Adquisición de semillas
• Almácigos
• Sistema de riego por cinta
• Técnicas de Control de plagas y enfermedades
Costo Estimado de la Tecnología Un sistema de cultivo en tubo de 3 m de largo, con
sistema de riego por cinta cuesta $ 15.000 a $ 18.000
Material Cantidad C. Unitario C. Total
tubo de PVC 180mm 3 m $ 4.600 $ 13.800
círculos de madera
de 7”
1 $ 500 $ 500
codos de ½” y 1 Te
de ½”
4 $ 260 $ 1.040
Cinta de riego 1.5 $ 120 $ 180
TOTAL $ 15.520
Cultivo en Tubos de PVC
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NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 06
Identificación Descripción Básica
Esta tecnología utiliza envases y materiales de desecho,
para el cultivo de hortalizas, plantas medicinales, flores,
aprovechando el poco espacio disponible, a un bajo costo.
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología apropiada para cultivar hortalizas
en pequeños espacios
Es una tecnología que permite producir hortalizas
sin necesidad de contar con tierra (suelo)
Esta tecnología sirve para el aprovechamiento del
espacio aéreo para cultivo de hortalizas
Permite el uso de materiales de desecho tales
como botellas, tarros, envases plásticos, entre
otros.
Es una tecnología fácil de construir
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Apropiado a todo tipo de familias, principalmente
con espacios reducidos, donde no hay posibilidad
de utilizar el suelo
• La familia debe contar con agua necesaria para el
riego en época de verano
1. Se debe utilizar botellas plásticas de más de 1 litro
2. La distancia entre recipientes debe ser de 30 cm
3. Las botellas o recipientes deben quedar firmemente
adheridas al tubo central
4. La botella debe tener pequeñas perforaciones en su
base para asegurar el drenaje
5. Se debe utilizar mezcla de tierra con abono
orgánico o tierra de buena calidad.
6. Esta tecnología debe instalarse en un lugar
asoleado
7. No se debe usar envases que hayan contenido
productos tóxicos
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Terminada la construcción, disponer de plantas o
almácigos para trasplantar
1. Diseño de plantación y siembra : calendario de
siembras, planificación del cultivo en botellas
2. Manejo de plagas y enfermedades en cultivos de
hortalizas Estimación Tiempo de Implementación
• Es posible instalarlo en 2 – 4 horas en conjunto con
la familia y plantar. Explicar el manejo posterior a la
plantación y el riego.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•El costo dependerá de la utilización de materiales de
reciclaje, como las botellas.
• Adquisición de semillas
• Almácigos
• Sistema de riego por goteo
• Técnicas de Control de plagas y enfermedades
Costo Estimado de la Tecnología Se estima un costo de $ 2.500 a $ 5.000 para los
materiales que se deban comprar.
Material Cantidad C. Unitario C. Total
Botellas plásticas 4 0 0
Tubo PVC 40 mm 1.5 m $ 1.000 $ 1.500
Cinta de embalaje 1 $ 500 $ 500
Alambre 1 $ 500 $ 500
TOTAL $ 2.500
Cultivo en Botellas
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NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 07
Identificación Descripción Básica
Uso de neumáticos de desecho, para el cultivo de
diversas plantas. Para ello se corta un neumático por una
cara y se da vuelta.
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología apropiada para cultivar hortalizas
en pequeños espacios
Es una tecnología que permite producir hortalizas
sin necesidad de contar con tierra (suelo)
Es una tecnología de bajo costo
Este sistema de cultivo permite utilizar material de
desecho
Sirve para aprovechar los espacios, ya que se
puede poner en cualquier lugar
Esta tecnología permite aprovechar mejor el uso del
agua riego
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Apropiado a todo tipo de familias, principalmente
con espacios reducidos, donde no hay posibilidad
de utilizar el suelo
• La familia debe contar con agua necesaria para el
riego en época de verano
1. Se debe cortar el neumático por ambas caras
2. La ubicación debe ser aprovechando espacios que
no sean utilizados
3. Se debe llenar neumáticos con mezcla de tierra con
abono orgánico o tierra de buena calidad.
4. Se debe asegurar el riego ya sea por cinta, goteo o
con regadera
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Se puede construir uno en forma conjunta a modo de
ejemplo y los faltantes por la Familia.
El volteo de los neumáticos en ocasiones se complica y se
requiere de un par de personas para realizarlo.
1. Diseño de plantación y siembra: calendario de
siembras, planificación del cultivo, técnica de
transplante.
2. Manejo de plagas y enfermedades en cultivos de
hortalizas
Estimación Tiempo de Implementación
• Es posible instalar un neumático en 1 – 2 horas de
trabajo con la familia y plantar. Explicar el manejo
posterior a la plantación y el riego.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Para el cultivo de papas, se necesitan entre 3 a 5
neumáticos de desecho, todos de la misma medida.
•Además se requiere Compost y tierra para formar el
sustrato.
• Adquisición de semillas
• Almácigos
• Sistema de riego por goteo
• Sistema de riego por cinta
• Técnicas de Control de plagas y enfermedades
Costo Estimado de la Tecnología Si es necesario se tendrá que comprar los neumáticos
usados, pudiendo costar $ 3.000 a $5.000 cada uno.
Cultivo en Neumáticos
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NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 08
Identificación Descripción Básica
Producción de hortalizas caseras, apto para espacios muy
pequeños o carentes de suelo. Son cultivos que utilizan
un sustrato inerte y se riegan con una solución de
nutrientes que contienen 15 elementos necesarios para el
desarrollo de las plantas.
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que permite producir hortalizas
sin necesidad de contar con tierra (suelo)
Esta tecnología permite la obtención de hortalizas
de calidad y limpias
En los cultivos hidropónicos, se puede utilizar
envases caseros (recursos locales)
Normas Técnicas Mínimas
Guía Básica de Factibilidad 1. El recipiente utilizado debe ser impermeable y
para evitar la acción de la luz
2. La profundidad del recipiente debe ser de 20 a 30
cm
3. El fondo del recipiente debe contar con orificio
obturable para la evacuación de soluciones
4. La solución de nutrientes debe contener los
elementos necesarios para las plantas (15)
5. Se debe utilizar el sustrato indicado, ya sea
cascarilla de arroz u otro, capaz de retener la
humedad y permitir buena aireación
6. El sustrato debe ser químicamente y
biológicamente inerte
7. El lugar donde se tenga los cultivos debe estar bajo
la luz del sol por lo menos 6 horas al día.
8. Los cultivos no deben estar cerca de desagües,
letrinas, basureros, ni ríos de aguas negras
9. Los cultivos deben estar cerca de una fuente de
agua.
10. Los cultivos deben estar en un lugar en donde
puedan protegerse en caso de lluvias o vientos
fuertes.
• La familia debe saber de cómo hacer cultivos
hidropónicos
• La familia debe disponer de tiempo para los
manejos necesarios para los cultivos hidropónicos
• La familia debe contar con agua para regar
• La familia debe disponer de dinero para comprar los
nutrientes que se necesitan
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor 1. Sistema de producción de cultivos hidropónicos:
tipos de recipientes, manejo de los nutrientes, tipos
de sustratos.
2. Manejo de las condiciones ambientales: Luz,
ventilación, humedad
3. Manejo de plagas y enfermedades de hortalizas
bajo sistema hidropónico
Estimación Tiempo de Implementación
• Dependerá de la estructura para establecer los
cultivos hidropónicos. Se estima un mínimo de 8 a
16 horas
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Sustrato (cascarilla de arroz u otro)
•Recipientes
•Mesas o Bandejas
•Solución de nutrientes
• Adquisición de semillas
• Almácigos
• Técnicas de Control de plagas y enfermedades
Costo Estimado de la Tecnología Se estima un costo de $ 6.000 /m implementado.
Cultivos Hidropónicos
13
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 09
Identificación Descripción de la Tecnología
Es un invernadero tipo túnel, cuya estructura es de
madera y varas de coligües u otro material (PVC),
cubierto con plástico.
Sus medidas son de 3,5m de ancho por 6 m o más de
largo, y 1,8 m de alto, superficie adecuada para el
autoconsumo de hortalizas durante todo el año.
Utilidad de la Tecnología
El uso del invernadero permite obtener producción
de hortalizas durante épocas de frío
Esta tecnología mantiene la temperatura adecuada
para las plantas
Esta tecnología evita pérdidas de plantas por
heladas
Protege los cultivos del viento y la lluvia excesiva
El tamaño del invernadero permite tener variedad
de hortalizas
Esta tecnología permite trabajar en forma cómoda
dentro del invernadero
Este invernadero tiene una forma semicircular que
lo hace resistente al viento
El plástico se saca en verano y se vuelve a usar el
próximo año, durando así más temporadas
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con un espacio donde
construirlo
• La tecnología deben implementarse en un lugar
soleado
• La familia no debe contar con otros invernaderos
grandes
• La familia debe contar con agua para regar cuando
se requiera, principalmente si se hace cultivo en
verano.
• La familia debe contar con mano de obra para su
manejo
1. La estructura debe quedar firme
2. Las varillas deben quedar enterradas al suelo, no
menos de 10 cm.
3. Construir tablones para los camellones, dejando
pasillos de 40 a 60 cm como mínimo
4. Las varas deben ir a una distancia de 70 cm entre
sí
5. Debe contar con una puerta y una ventana en el
otro extremo
6. El plástico debe quedar bien estirado, que no forme
bolsas de agua con la lluvia
7. El plástico debe quedar enterrado en los bordes
8. El plástico se debe retirar en épocas de calor
9. El largo del invernadero no debe exceder los 12
metros.
10. La orientación debe ser de acuerdo a los vientos
predominantes
Invernadero Semicircular
14
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 09
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
De ser posible, algún integrante de la familia también
puede aportar.
1. Manejo del invernadero: control de temperatura y
ventilación
2. Diseño de plantación y siembra : calendario de
siembras, planificación del invernadero,
reconocimiento de plantas compañeras y enemigas
3. Manejo de plagas y enfermedades en cultivos bajo
plástico
4. Manejo de la fertilización del invernadero
Estimación Tiempo de Implementación
• Se requiere de 16 a 20 horas de trabajo, con apoyo
de la familia.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Costo de un invernadero de 3,5 m x 6 m
• Adquisición de semillas
• Cama alta
• Almácigos
• Regadera
• Técnicas de Control de plagas y enfermedades
Técnicas de Mejoramiento de suelo
Costo Estimado de la Tecnología Un invernadero de 3,5m x 6m, con tiras de PVC cuesta
entre $ 90.000 - $ 100.000.
Material Cantidad Costo Unitario Costo total
Madera de 3 x 3” 4 $ 1.800 $ 7.200
Estacas de 60 cm 10 $ 450 $ 4.500
Tapas de 3,20 m 15 $ 700 $ 10.500
Listones de 3 x2” 3 $ 1.000 $ 3.000
Listones de 2 x 1” 5 $ 300 $ 1.500
Tiras de PVC 32
mm
10 $ 3.600 $ 36.000
Plástico UV 10 Kg $ 2.500 $ 25.000
Alambre y clavos 1 Kg $ 600 $ 600
Bisagras 2 $ 550 $ 1.100
TOTAL $ 89.400
Invernadero Semicircular
15
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 10
Identificación Descripción de la Tecnología
Corresponde a un invernadero semicircular, donde el
pasillo es una zanja profunda a la cual se accede por un
escalón
Utilidad de la Tecnología
El uso del invernadero permite obtener producción
de hortalizas durante épocas de frío
Esta tecnología mantiene la temperatura adecuada
para las plantas
Esta tecnología evita pérdidas de plantas por
heladas
Debido a su forma, se reduce el riesgo de daño por
efecto del viento
La comodidad de trabajar de pie es lo que
caracteriza este tipo de invernadero
Hay menor gasto en plástico, comparado con otros
invernaderos
En su construcción se puede utilizar coligües o
varas de otro tipo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con terreno con buen
drenaje, es decir, que el suelo no se inunde en
invierno.
• No es factible hacerlo en suelo muy arenoso, ya
que las paredes tienden a desmoronarse
• La familia debe contar con mano de obra para su
manejo
1. La estructura debe estar firme, con las varillas bien
enterradas al suelo, no menos de 10 cm.
2. El foso debe ser de 70 cm profundidad x 50 cm
ancho
3. El largo del invernadero no debe exceder los 12
metros
4. La altura del invernadero desde el suelo debe ser
de 1 m en el centro
5. Se debe hacer una entrada tipo peldaños,
permitiendo el buen acceso
6. Se debe reforzar el borde del foso con madera
7. El plástico debe quedar bien estirado, que no se
formen bolsas de agua con la lluvia
8. El plástico debe quedar enterrado en los bordes
9. El plástico se debe retirar en épocas de calor
Invernadero Vietnamita
16
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 10
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
De ser posible, algún integrante de la familia también
puede aportar.
1. Manejo del invernadero: control de temperatura y
ventilación
2. Diseño de plantación y siembra : calendario de
siembras, planificación del invernadero,
reconocimiento de plantas compañeras y enemigas
3. Manejo de plagas y enfermedades en cultivos bajo
plástico
4. Manejo de la fertilización del invernadero
Estimación Tiempo de Implementación
• Se requiere de 12 a 16 horas en su construcción,
con apoyo de la familia.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Costo de un invernadero de 3,5 m x 6 m
• Adquisición de semillas
• Cama alta
• Almácigos
• Regadera
• Técnicas de Control de plagas y enfermedades
• Técnicas de Mejoramiento de suelo
Costo Estimado de la Tecnología Un invernadero de 3,5m x 6m, con tubos de PVC cuesta
$80.000 a $ 90.000
Material Cantidad C.Unitario C. Total
Tiras de PVC 7 $ 3.600 $ 25.200
Tapas 25 $ 700 $ 17.500
Estacas de 50 cm 30 $ 450 $ 13.500
Madera de 2 x 3” 4 $ 1.000 $ 4.000
Madera 1 x 2” 4 $ 300 $ 1.200
Clavos, alambre y
pita
2 $ 600 $ 1.200
Plástico UV 7.5 Kg $ 2.500 $ 18.750
TOTAL $ 81.350
Invernadero Vietnamita
17
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 11
Identificación Descripción de la Tecnología
Es un invernadero con estructura de madera, cubierto con
plástico, cuya forma es Tipo casa.
Sus medidas son variadas, siendo los más pequeños de
3,5m de ancho por 6 m de largo, superficie adecuada para
el autoconsumo de hortalizas durante todo el año.
Utilidad de la Tecnología
El uso del invernadero permite obtener producción
de hortalizas durante épocas de frío
Esta tecnología mantiene la temperatura adecuada
para las plantas
Esta tecnología evita pérdidas de plantas por
heladas
Por su tamaño, es una tecnología que permite
cultivar una diversidad de hortalizas
Por ser más alto, permite cultivos de mayor altura
Es una tecnología de fácil manejo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con un espacio donde
construirlo
• La tecnología deben implementarse en un lugar
soleado
• La familia debe contar con agua para regar cuando
se requiera, principalmente si se hace cultivo en
verano.
• El plástico dura 1 a 2 años. La familia debe
reponerlo posteriormente
• La familia debe disponer de mano de obra para su
manejo
1. Debe contar con ventilación mediante ventanas
laterales o cortinas laterales
2. Las ventanas laterales debe ser fáciles de abrir
3. La estructura de invernadero debe ser muy firme
4. Los postes deben estar protegidos o impregnados
para evitar su pudrición
5. Los postes deben estar enterrados a lo menos 50
cm
6. Si tiene más de 6 m de largo, debe contar además
con lucarnas en la parte superior.
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
De ser posible, algún integrante de la familia también
puede aportar.
1. Manejo del invernadero: control de temperatura y
ventilación
2. Diseño de plantación y siembra : calendario de
siembras, planificación del invernadero,
reconocimiento de plantas compañeras y enemigas
3. Manejo de plagas y enfermedades en cultivos bajo
plástico
4. Manejo de la fertilización del invernadero
Estimación Tiempo de Implementación
• Se requiere de 16 a 20 horas en su construcción, o
una jornada completa con apoyo de la familia.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Costo de Invernadero 3,5m x 6 m
• Adquisición de semillas
• Cama alta
• Almácigos
• Regadera
• Sistemas de riego
• Técnicas de Control de plagas y enfermedades
• Técnicas de Mejoramiento de suelo
Costo Estimado de la Tecnología El costo de un invernadero de 3,5 x 6 m puede alcanzar
entre los $ 100.000 y $ 120.000
Material Cantidad C.Unitario C. Total
Polines 3 – 4” 8 $ 1.800 $ 14.400
Polines 4 – 5” 4 $ 2.300 $ 9.200
Madera 1 x 1” 40 $ 150 $ 6.000
Madera 1 x 2” 20 $ 300 $ 6.000
Tapas 35 $ 700 $ 24.500
Clavos 6 $ 600 $ 3.600
Plástico UV 23 Kg $ 2.500 $ 57.500
TOTAL $ 121.200
Invernadero Tipo Casa
18
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO TECNOLOGIAS BASICAS DE CULTIVO TECNOLOGIA 12
Identificación Descripción de la Tecnología
Es una protección con polietileno que cubre una cama alta
o camellón. Es una estructura sencilla tipo túnel, hecha ya
sea de madera, ramas, fierro, tubos, PVC, etc., la cual
sustenta el polietileno y da una forma de túnel
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que mantiene la temperatura
adecuada para las plantas dentro del túnel
Permite obtener producción de hortalizas durante
épocas de frío.
El uso de la cobertera evita pérdidas de plantas por
heladas
Protege los cultivos del viento y la lluvia excesiva
Es una tecnología de bajo costo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con una cama alta o
camellón para cubrir. 1. La estructura debe quedar firme, bien armada y
sujeta a los tablones
2. La cobertera no debe presentar aberturas
3. Debe contar con sistema que facilite cerrar y abrir.
4. La altura mínima debe ser de 70 cm en el centro
5. Las varas deben quedar a 50 - 70 cm de distancia
6. Debe usarse sólo en otoño – invierno y primavera
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con orientación de ejecutor 1. Manejo de cultivos bajo plástico: control de
temperatura y de la ventilación.
2. Control de plagas y enfermedades en cultivos bajo
plástico: preparación de biocidas y trampas
Estimación Tiempo de Implementación
• Una cobertera es posible instalarla en 2 horas, con
ayuda de la familia.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Costo de una cobertera que cubre 1,2 m x 6 m de
camellón.
• Cama alta
• Trampas para chapes y babosas
• Regaderas
Costo Estimado de la Tecnología
Una cobertera para cubrir un camellón de 1,2 m x 6m,
hecha con tubos de PVC (conduit), tiene un costo de
$16.000 a $ 20.000
Materiales Cantidad Costo Unitario Costo Total
Plástico UV 4 Kg $ 2.500 $ 10.000
Tubo de PVC
16mm de 3m
7 $ 460 $ 3.220
Vara de 6 m de
largo
1 $ 2.500 $ 2.500
Alambre o pita 1 rollo $ 700 $ 700
TOTAL $ 16.420
Cobertera
19
20
02. MANEJO DE FRUTALES
Esta área apunta a implementar pequeños sistemas productivos destinados a la producción de frutas, en lugares donde no existen (adquisición de árboles frutales), como también a mejorar y aumentar las condiciones de árboles ya existentes (manejo de huerto frutal casero). Se busca además ampliar la variedad de frutos disponibles con especies como, frambuesas, frutillas, fresas, arándanos, moras, murtilla (manejo de huerto de frutales menores)
Este manejo es complementario fundamentalmente con el área de manejo de suelos, riego, control de plagas y enfermedades.
La obtención de frutas permite a la familia no sólo satisfacer sus requerimientos alimenticios en la temporada productiva, sino que también generar excedentes, que pueden ser aprovechados en otras épocas del año, utilizando técnicas básicas de preservación por medio del deshidratado (secador solar) o elaboración de subproductos (mermeladas, conservas, jugos, pulpas o concentrados).
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
13. ADQUISICIÓN DE ARBOLES FRUTALES
14. MANEJO DEL HUERTO FRUTAL CASERO
15. MANEJO DE HUERTO FRUTALES MENORES
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
FRUTALES MANEJO DE FRUTALES ADQUISICIÓN 13
Identificación Descripción Básica de la Compra
Consiste en la compra o adquisición de frutales para
establecer, ampliar o mejorar un huerto frutal casero.
Ventajas de una Buena Compra
Adquirir los frutales adecuados asegura el éxito del
prendimiento de éstos una vez establecidos.
La compra en lugares idóneos disminuye la
ocurrencia de problemas sanitarios
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con espacio y tipo de suelo
adecuado para frutales
• La familia debe disponer de agua para el riego
cuando se requiera
• La familia debe habitar de manera estable en esa
vivienda
• La familia debe considerar el tiempo de madurez de
cada planta (años en dar frutos) y estar dispuesta a
esperar por ello y cuidarlos durante ese período.
• Los tipos de frutales deben ser del gusto de la
familia
1. Los tipos de plantas a adquirir deben ser
adecuadas a las condiciones de suelo y clima de
cada zona
2. Se debe exigir certificación SAG cuando exista
3. Las plantas deben tener un desarrollo adecuado (ni
muy adultas ni muy jóvenes)
4. Pan radicular debe estar bien desarrollado
5. Las plantas deben estar sin heridas ni cicatrices
6. El trasporte debe evitar daño en raíces y follaje por
desecación y roce
7. Los frutales a raíz desnuda deben comprarse en
invierno
Dónde Comprar Contenidos Educativos
Se recomienda comprar en viveros autorizados, que estén
certificados y libres de enfermedades
1. Diseño, Plantación y establecimiento de huertos
frutales
2. Variedades y especies de frutales según la zona
geográfica
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Frutales: su valor varía de $ 1.000 a $ 4.000 por
frutal, dependiendo de la especie.
• Fertilizante: dependerá de la deficiencia del suelo.
• Compost: el compost si es fabricado por la familia el
costo es cero.
• Desinfectante de plantas
Adquisición de Arboles Frutales
21
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
FRUTALES MANEJO DE FRUTALES MANEJO 14
Identificación Objetivo del Manejo
Consiste en el manejo del huerto de frutales, ya sean
adquiridos recientemente por el programa, o los frutales ya
establecidos por la familia.
Tipos de Manejo
• Los manejos principales son:
• Manejo de la plantación
• Manejo sanitario
• Manejo de la poda
• Injertos
• Manejo de la fertilización
• Manejo del riego
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con frutales o los adquiere
con el programa
• Los frutales con los que cuenta, deben tener
posibilidad de mejorar mediante manejo del huerto.
• La familia debe considerar el tiempo que significa
manejar un pequeño huerto.
1. Plantación:
• Densidad de plantación: se debe respetar el n de plantas por m²
• Debe contar con espacio en altura para crecer
• No debe sombrear la casa en exceso
• Se debe considerar distintas especies y variedades
• No debe existir impedimento para su polinización
2. Manejo sanitario
• Se debe usar los productos adecuados
• Se debe usar la dosificación adecuada
3. Manejo de la poda e injertos:
• Se debe revisar época de poda e injerto según la
especie
• Identificar injertos adecuados
• Se debe aplicar productos adecuados posterior a la
poda e injertos
• Se debe desinfectar las herramientas antes y
después de usarlas (tijeras de poda)
4. Manejo fertilización:
• Se debe aplicar fertilizante de acuerdo a las
necesidades
• Se debe utilizar la dosificación adecuada
5. Manejo del riego:
• Se debe utilizar sistemas eficientes en el uso del
agua
• Utilizar riego por goteo cuando sea posible
Contenidos Educativos
1.Técnicas de Poda e injertos
2.Manejo de la fertilidad
3.Control de plagas y enfermedades
4.Manejo del riego
Tecnologías complementarias
• Adquisición de frutales
• Sistemas de riego
• Control de plagas y enfermedades
Materiales y Costos de referencia
• Los costos del manejo dependerán del tipo de
productos a utilizar.
• Herramientas: Tijera de podar - Aplicador - rociador
Manejo del Huerto Frutal Casero
Insumos Valor
Infusiones naturales $ 150 / litro
Jabón $ 500 / unidad
Caldo Bordolé $ 2.000/ litro
Compost $ 0
Superfosfato triple $ 700 / kg
Abono verde $ 100 / frutal
22
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
FRUTALES MANEJO DE FRUTALES MANEJO 15
Identificación Objetivo del Manejo
Consiste en el manejo del huerto de frutales menores, ya
sean adquiridos recientemente por el programa, o los
frutales ya establecidos por la familia.
Los frutales menores se refieren a Frutilla, frambuesa,
fresas, moras, zarzaparrilla, murtilla, fisalis etc.
Tipos de Manejo
• Manejo de la plantación
• Manejo sanitario
• Manejo de la poda
• Injertos
• Manejo de la fertilización
• Manejo del riego
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con frutales menores o los
adquiere con el programa
• Se recomienda en familias con espacios pequeños
o que cuenta con lugares sin uso (orillas, cercos
vivos, etc)
• La familia debe disponer de agua para su riego
cuando sea necesario
• Los frutales con los que cuenta, deben tener
posibilidad de mejorar mediante manejo del huerto.
• La familia debe considerar el tiempo que significa
manejar un pequeño huerto.
1. Plantación:
• Densidad de plantación: se debe respetar el n de plantas por m²
• Se debe considerar distintas especies y variedades
• No debe existir impedimento para su polinización
2. Manejo sanitario
• Se debe usar los productos adecuados
• Se debe usar la dosificación adecuada
• Se debe tener cuidado en la aplicación y resguardar
la seguridad
3. Manejo de la poda y multiplicación:
• Se debe revisar época de poda / multiplicación
• Se debe aplicar productos adecuados posterior a la
poda
• Se debe desinfectar las herramientas antes y
después de usar
4. Manejo fertilización:
• Se debe aplicar los fertilizantes adecuados a las
necesidades
• Se debe velar por la dosificación adecuada
• Uso de mulch natural cuando sea necesario (paja)
5. Manejo del riego:
• Se debe utilizar sistemas eficientes en el uso del
agua de riego
• Utilizar riego por goteo, cinta o aspersión cuando
sea posible
Contenidos Educativos
1. Manejo de árboles frutales
2. Elaboración de insumos para frutales
3. Manejo del Sistema de riego para frutales
Tecnologías complementarias
• Adquisición de frutales menores
• Riego tecnificado para frutales menores
• Insumos para el manejo de frutales menores
Materiales y Costos de referencia
• Los costos del manejo dependerán del tipo de
productos a utilizar.
• Herramientas: Tijera de podar - Aplicador - rociador
Manejo de Huerto de Frutales Menores
Insumos Valor
Infusiones naturales $ 150 / litro
Jabón $ 500 / unidad
Caldo Bordolé $ 2.000/ litro
Compost $ 0
Superfosfato triple $ 700 / kg
Abono verde $ 100 / frutal
23
24
03. MANEJO DE SEMILLAS
Esta área considera las distintas alternativas de apoyo que se presentan para apoyar a una familia en el manejo de semillas, incluyendo la compra de semillas y almácigos, la producción de almácigos por parte de las familias
utilizando distintos formatos y materiales y la implementación de elementos básicos para poder desarrollar de manera adecuada el manejo.
La falta de acceso de las familias a semillas variadas y de buena calidad constituye una limitante de importancia al desarrollo de actividades productivas orientadas al autoconsumo. Por ello, uno de los principales objetivos del Programa es dotar a la familia de la capacidad de generar sus propias semillas y fomentar el intercambio de estas.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
16. ADQUISICIÓN DE SEMILLAS 17. ALMACIGUERA DE CAJÓN
18. ALMACIGUERA CON MATERIALES RECICLABLES
19. ESTANTE PARA ALMÁCIGOS
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVOS MANEJO DE SEMILLAS ADQUISICIÓN 16
Identificación Descripción Básica de la Compra
Consiste en la compra o adquisición de semillas, tanto
para siembra directa como para confeccionar almácigos.
Ventajas de una Buena Compra
Contar con buenas semillas garantiza el éxito de la
huerta y los cultivos
Adquirir buenas semillas disminuye la ocurrencia
de problemas sanitarios en las plantas
El uso de semillas certificadas asegura el % de
germinación y éxito en la siembra
El uso de semillas locales asegura la adaptabilidad
de la especie, pero se debe cuidar el % de
germinación, haciendo una prueba previa para
determinar la calidad de la semilla.
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con un espacio adecuado y
disponibilidad de agua para el establecimiento de
los cultivos
1. Se debe adquirir variedad de semillas, de acuerdo a
las condiciones agroclimáticas de la zona
2. Se debe considerar las preferencias de la familia
3. Se debe envasar y almacenar las semillas en
condiciones adecuadas para el resguardo de la
humedad
4. Se debe determinar la cantidad de semilla a
comprar según la especie.
5. Se debe considerar la vida útil de la semilla. En
promedio duran 3 a 4 años.
6. Se debe identificar el envase de las semillas para
así evitar confusiones posteriores
Dónde Comprar Contenidos Educativos
• Se recomienda comprar en lugares establecidos
para tal efecto, semillerías, distribuidoras, etc.
• Muchos establecimientos que distribuyen semillas
cuentan con envases a mayor escala (tarros con 1
Kg de semilla), los cuales a su vez hacen sobres
más pequeños para su venta, con su respectiva
identificación.
1. Manejo de semillas, envasado, almacenamiento,
desinfección
2. Especies de hortalizas y variedades disponibles
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• El valor depende de la semilla. Las de menor costo
son lechuga, perejil, etc. Las de mayor costo son
tomate, cebolla, entre otros.
• Valor semilla : $ 750 a $ 1.200 / sobre.
• Tecnologías básicas de cultivo
• Manejo de semillas
Adquisición de Semillas
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NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO MANEJO DE SEMILLAS TECNOLOGIA 17
Identificación Descripción Básica
Es un cajón donde podemos sembrar semillas de plantas
que requieren de cierto cuidado, para que luego sean
trasplantadas al lugar definitivo.
Utilidad de la Tecnología
Con esta tecnología se logra un adecuado uso de la
semilla
Los almácigos permiten economizar semilla
Es una técnica de fácil manejo
Su función es proteger las plantas en el período de
germinación y crecimiento inicial
Esta tecnología sirve para obtener plantas que
requieren más cuidado
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con espacio cultivable para
poner las plantas de hortalizas
• La familia debe contar con el agua necesaria para
riego
• La familia debe disponer de mano de obra para su
cuidado, riego y desmalezado
1. La altura del cajón debe ser mayor a 5 cm y menor
a 15 cm
2. La dimensión máxima de un cajón es de 50 cm x
60 cm
3. Debe contar con piso perforado para drenar el agua
4. Se debe utilizar un sustrato adecuado: con arena,
compost y tierra
5. Se debe utilizar sólo semillas que se recomienda
hacer almácigos
6. Deben quedar en un lugar cercano a la casa y
protegido
7. Se debe identificar en el cajón el tipo de semilla y
fecha de confección del almácigo
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor 1. Confección de almácigos: preparación de sustrato,
selección de la semilla, planificación.
2. Manejo de almácigos: calendario de confección de
almácigos, frecuencia de riego, desmalezado, raleo.
3. Técnica del trasplante: selección de las plantas,
trasplante, desinfección de plantas.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 1 – 2 horas es posible confeccionar almácigos
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
Los materiales son:
• Madera para hacer los cajones o Cajones de
desecho
• Sustrato: arena, compost y tierra
• Semillas
• Además, se necesitará una botella plástica para el
riego o regadera.
• Técnicas básicas de cultivo
• Adquisición de semillas
• Abonera
• Regadera
Costo Estimado de la Tecnología
El costo depende de la recolección o compra de
materiales. Para confeccionar 3 cajones de almácigos el
costo es de $ 600 a $1.200, sin considerar la semilla.
Almaciguera de Cajón
26
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO MANEJO DE SEMILLAS TECNOLOGIA 18
Identificación Descripción Básica
Producir plantas para luego trasplantarlas a su lugar
definitivo, utilizando envases de materiales reciclables,
tales como bolsas plásticas, casatas de helados,
bandejas, envases de yogur, vasos plásticos, cajas de
cartón, etc..
Utilidad de la Tecnología
Con esta tecnología se logra un adecuado uso de la
semilla
Los almácigos permiten economizar semilla
Es una técnica de fácil manejo
Su función es proteger las plantas en el período de
germinación y crecimiento inicial
Esta tecnología sirve para obtener plantas que
requieren más cuidado
Es una tecnología de bajo costo por el uso de
envases reciclables.
Este tipo de almácigo estimula el reciclaje
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con espacio cultivable para
poner las plantas de hortalizas
• La familia debe contar con el agua necesaria para
riego
• La familia debe disponer de mano de obra para su
cuidado, riego y desmalezado
1. Se debe perforar el piso o base del envase para el
drenaje.
2. No se debe usar envases de productos tóxicos
3. Se debe utilizar el sustrato adecuado: con arena,
compost y tierra
4. Se debe utilizar sólo semillas que se recomienda
hacer almácigos
5. Deben quedar en un lugar cercano a la casa y
protegido
6. Se debe identificar en el envase el tipo de semilla y
fecha de confección del almácigo
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con orientación de ejecutor 1. Confección de almácigos: preparación de sustrato,
selección de la semilla, planificación, preparación
de cajones
2. Manejo de almácigos: calendario de confección de
almácigos, frecuencia de riego, desmalezado, raleo.
3. Técnica del trasplante: selección de las plantas,
trasplante, desinfección de plantas.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 1 – 2 horas es posible confeccionar almácigos
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
Materiales :
• Materiales desechables domiciliarios (envases, etc)
• Compost – arena y tierra
• Semillas
• Además se necesitará una botella para riego o
regadera
• Técnicas básicas de cultivo
• Adquisición de semillas
• Abonera
• Regadera
Costo Estimado de la Tecnología El costo dependerá de la disponibilidad de los materiales,
con un máximo de $ 500.
Almaciguera Con Materiales Reciclables
27
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO MANEJO DE SEMILLAS TECNOLOGIA 19
Identificación Descripción Básica
Es una estructura que nos permite resguardar los
almácigos de las bajas temperaturas, exceso de lluvias,
protección del sol, etc. Está hecha de madera y cubierta
con plástico. Además cuenta con cortina de plástico para
cerrarla durante la noche.
Utilidad de la Tecnología
Protege los almácigos, logrando un mayor éxito en
cantidad de plantas
Permite confeccionar gran cantidad de almácigos
en toda época del año
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe tener una producción hortícola
suficiente como para justificar esta estructura
• La familia debe contar con un espacio disponible
• La familia debe contar con agua suficiente para el
riego de los almácigos
1. Esta tecnología debe construirse en un lugar
soleado
2. La repisa debe contar con techo de plástico que
evite las heladas
3. Debe asegurar la entrada del sol
4. Las repisas deben estar hechas de manera que el
agua escurra fácilmente.
5. Debe estar construida de material firme, que
soporte el peso de los almácigos
6. Durante el verano se debe cubrir con malla raschel
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Se define el lugar a implementar la almaciguera, se diseña
y dimensiona el tamaño de ésta, y se construye junto a la
familia 1. Condiciones ambientales para los almácigos
2. Manejo de la almaciguera Estimación Tiempo de Implementación
• En 8 – 10 horas es posible construir la repisa, con
apoyo de la familia.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Costo estante para almácigos de 1,20 m x 60 cm. • Técnicas básicas de cultivo
• Adquisición de semillas
• Abonera
• Regadera
Costo Estimado de la Tecnología
El valor de la tecnología depende del tamaño. El costo
aproximado de una almaciguera de 1,20 m x 60 cm es de
$ 30.000 - $ 35.000.
Estante Para Almácigos
Material Cantidad C. Unitario C. Total
Listones de 2 x 3” 4 1.000 4.000
listones de 1 x 1,5” 30 300 9.000
Tapas 10 700 7.000
malla raschel 4.2 m 3 m 1.600 4.800
plástico UV 2 Kg 2.500 5.000
Clavos 2 Kg 600 1.200
TOTAL $ 31.000
28
29
4. MEJORAMIENTO DE SUELO
Esta área, se estructura principalmente en torno a técnicas básicas de compostaje (distintos tipos
de aboneras), complementándose con la utilización de fertilizantes orgánicos, el uso de coberturas
vegetales (abono verde y mulch) y preparados específicos.
En esta área, el Programa no permite la adquisición o uso de productos químicos en razón del alto costo de
este tipo de productos, el grado de dependencia que se generaría en las familias respecto de su uso,
los riesgos asociados a la manipulación y dosificaciones en producciones de pequeña escala y el riesgo de
que los alimentos consumidos puedan presentar alteraciones.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
20. ABONERA DE CAJÓN 21. ABONERA CON MALLA DE ALAMBRE
22. ABONERA DE TAMBOR
23. ABONERA DE MONTÓN 24. ABONO VERDE 25. MULCH
30. TÉ DE GUANO 29. TÉ DE ORTIGA
26. FERTILIZANTE 27. BOKASHI 28. TÉ DE COMPOST
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVOS MEJORAMIENTO DE SUELO TECNOLOGÍA 20
Identificación Descripción Básica
Es una estructura de madera, donde se deposita material
vegetal y restos de cocina para reciclarlas como abono
orgánico
Utilidad de la Tecnología
Esta técnica sirve para producir abono que mejora
la fertilidad y estructura del suelo
Es una técnica que utiliza recursos locales,
desechos vegetales y restos de cocina para fabricar
abono
Es una tecnología que ocupa poco espacio
Al almacenar los residuos en un cajón, evita la
diseminación de los restos orgánicos que se usan
para reciclar
El abono producido fomenta la actividad biológica
del suelo
Es un abono orgánico, el cual no daña el equilibrio
del suelo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con espacio para ubicarla, no
cercana a la vivienda.
• La familia debe contar con material de desecho
para reciclar
• La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales
para utilizar el abono generado
1. Estructura debe asegurar espacios para el flujo de
aire
2. Debe facilitar la colocación de desechos
3. Debe facilitar la extracción del abono terminado
4. Medidas del cajón 1 m x 1m.
5. Debe contar con un techo o cubierta para evitar el
exceso de lluvia
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor 1. Reciclaje de desechos : tipos de residuos, manejo
de residuos
2. Confección y manejo del compost: confección,
materiales a utilizar, manejo de la ventilación y
humedad, manejo de volteo, cosecha de compost,
almacenaje
3. Uso del compost en producción agrícola: cantidad x
m², frecuencia, usos.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 4 – 6 horas es posible confeccionar una
abonera de cajón y explicar su manejo.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de un cajón de 1m x 1 m • Almácigos
• Técnicas básicas de cultivo
• Manejo de frutales
Costo Estimado de la Tecnología El costo depende del tamaño de la abonera. Un cajón de 1
x 1 m cuesta $ 9.000 - $ 12.000
Abonera de Cajón
Material Cantidad C. Unitario C. Total
Listones de x 2” 2 $ 800 $ 1.600
Tapas 10 $ 700 $ 7.000
Clavos 1 Kg $ 600 $ 600
TOTAL $ 9.200
30
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVOS MEJORAMIENTO DE SUELO TECNOLOGÍA 21
Abonera con Malla de Alambre
Identificación Descripción Básica
Es una estructura de madera y malla gallinero, donde se
deposita material vegetal y restos de cocina para
reciclarlas como abono orgánico
Utilidad de la Tecnología
Esta técnica sirve para producir abono que mejora
la fertilidad y estructura del suelo
Es una técnica que utiliza recursos locales,
desechos vegetales y restos de cocina para fabricar
abono
Es una tecnología de bajo costo
Es una técnica fácil de hacer
Es una tecnología que ocupa poco espacio
Al usar malla, evita la diseminación de los restos
orgánicos que se usan para reciclar El abono
producido fomenta la actividad biológica del suelo
Es un abono orgánico, el cual no daña el equilibrio
del suelo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con espacio para ubicarla, no
cercana a la vivienda.
• La familia debe contar con material de desecho
para reciclar
• La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales
para utilizar el abono generado
1. La estructura debe quedar firme
2. Las medidas no deben ser superiores a 1m x 1m x
1 m
3. No deben quedar clavos expuestos
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de cartilla 1. Reciclaje de desechos : tipos de residuos, manejo
de residuos
2. Confección y manejo del compost: confección,
materiales a utilizar, manejo de la ventilación y
humedad, manejo de volteo, cosecha de compost,
almacenaje
3. Uso del compost en producción agrícola: cantidad x
m², frecuencia, usos.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 4 horas es posible confeccionar una abonera
con malla por parte de la familia
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo abonera con malla de 1 m x 1 m x 1 m
• Almácigos
• Técnicas básicas de cultivo
• Manejo de frutales
Costo Estimado de la Tecnología El costo de los materiales es de $ 5.000 a $ 8.000
Material Cantidad C. Unitario C. Total
Listones de 1 x 2” 4 $ 300 $ 1.200
Malla gallinero 4 m $ 900 $ 3.600
Clavos ½ Kg 600 300
TOTAL $ 5.100
31
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVOS MEJORAMIENTO DE SUELO TECNOLOGÍA 22
Abonera de Tambor
Identificación Descripción Básica
Es un tambor perforado donde se deposita el material
vegetal y restos de cocina para reciclarlas como abono
orgánico
Utilidad de la Tecnología
Esta técnica sirve para producir abono que mejora
la fertilidad y estructura del suelo
Es una técnica que utiliza recursos locales,
desechos vegetales y restos de cocina para fabricar
abono
Es una técnica fácil de implementar
Es una tecnología que ocupa poco espacio
Al usar un tambor, evita la diseminación de los
restos orgánicos que se usan para reciclar
El abono producido fomenta la actividad biológica
del suelo
Es un abono orgánico, el cual no daña el equilibrio
del suelo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con espacio para ubicarla, no
cercana a la vivienda.
• La familia debe contar con material de desecho
para reciclar
• La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales
para utilizar el abono generado
1. Tambor debe contar con orificios para asegurar
espacios para el flujo de aire
2. La instalación del tambor debe facilitar la colocación
de desechos en su interior
3. El tambor debe facilitar la extracción del abono
terminado, mediante una puerta en su parte inferior
4. Debe contar con una tapa o cubierta para evitar el
exceso de lluvia
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con orientación del ejecutor y apoyo de
cartilla.
1. Reciclaje de desechos : tipos de residuos, manejo
de residuos
2. Confección y manejo del compost: confección,
materiales a utilizar, manejo de la ventilación y
humedad, manejo de volteo, cosecha de compost,
almacenaje
3. Uso del compost en producción agrícola: cantidad x
m², frecuencia, usos.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 2 – 4 horas se instala. Se debe explicar su
manejo posterior.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo abonera con malla de 1 m x 1 m x 1 m
• Almácigos
• Técnicas básicas de cultivo
• Manejo de frutales
Costo Estimado de la Tecnología Dependiendo del tipo de tambor, cuesta $ 5.000 - $ 10.000
Material Cantidad C. Unitario C. Total
Tambor metálico 200 l 1 $ 5.000 $ 5.000
Tambor plástico 180 l 1 $ 10.000 $ 10.000
32
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO MEJORAMIENTO DE SUELO TECNOLOGIA 23
Identificación Descripción Básica
Mejorador de suelo orgánico que resulta de la
descomposición de desechos animales y vegetales.
Se puede hacer de restos vegetales, con cama animal,
bajo bosquete, etc.
Utilidad de la Tecnología
Esta técnica sirve para producir abono que mejora
la fertilidad y estructura del suelo
Es una técnica que utiliza recursos locales y
desechos para fabricar abono
Es una tecnología de bajo costo
Este tipo de abonera no requiere de ninguna
estructura anexa
Es una técnica fácil de hacer
Es una tecnología que ocupa poco espacio
El abono producido fomenta la actividad biológica
del suelo
Es un abono orgánico, el cual no daña el equilibrio
del suelo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con espacio para ubicarla, no
cercana a la vivienda.
• La familia debe contar con material de desecho
para reciclar
• La familia debe tener cultivos , hortalizas o frutales
para utilizar el abono generado
1. Los materiales deber aplicarse en el orden
indicado: material vegetal, guano, tierra
2. La capa de guano no debe ser mayor a 5 cm
3. La capa de tierra no debe ser mayor a 2 cm
4. La capa de material vegetal no debe ser menor a 30
cm
5. La abonera debe quedar un orificio en el centro
como ventilación
6. La abonera no debe quedar compacta
7. En invierno se debe proteger del exceso de agua
lluvia
8. En verano se debe asegurar que esté húmeda
9. No se debe usar materiales no degradables ni
tóxicos
10. No se debe usar guano de perro, gato o humano
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor 1. Reciclaje de desechos : tipos de residuos, manejo
de residuos
2. Confección y manejo del compost: confección,
materiales a utilizar, manejo de la ventilación y
humedad, manejo de volteo, cosecha de compost,
almacenaje
3. Uso del compost en producción agrícola: cantidad x
m², frecuencia, usos.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 2 – 6 horas se confecciona y se explica su
manejo posterior
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Los materiales corresponden a la recolección de
material vegetal y guano.
• Almácigos
• Técnicas básicas de cultivo
• Manejo de frutales
Costo Estimado de la Tecnología Depende de la disponibilidad de materiales, puede llegar a
$ 0
Abonera de Montón
33
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVOS MEJORAMIENTO DE SUELO TECNOLOGÍA 24
Identificación Descripción Básica
Es la siembra de cultivos como lupino, vicia, arvejas
forrajera, centeno, entre otras, las cuales son cortadas
antes que florezcan y se incorporan al suelo en estado
verde para mejorarlo.
Utilidad de la Tecnología
Se utiliza como abono para mejorar los suelos
Se usa en la taza de los árboles (frutales) como
abono
Es una tecnología de bajo costo
Es sistema que aumenta la materia orgánica del
suelo
Los abonos verdes incorporan nutrientes al suelo
Los abonos verdes fomentan la actividad biológica
del suelo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con una superficie mediana o
mayor para su establecimiento.
1. Se debe perforar el piso o base del envase para el
drenaje.
2. No se debe usar envases de productos tóxicos
3. Se debe utilizar el sustrato adecuado: con arena,
compost y tierra
4. Se debe utilizar sólo semillas que se recomienda
hacer almácigos
5. Deben quedar en un lugar cercano a la casa y
protegido
6. Se debe identificar en el envase el tipo de semilla y
fecha de confección del almácigo
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con orientación de ejecutor.
La preparación del suelo y siembra puede realizarlo la
familia. En visita posterior se reconoce el momento de
corte e incorporación. Si manejan la técnica de siembra,
no es necesario el acompañamiento.
1. Tipos de abonos verdes: usos, características,
requerimientos
2. Técnica de preparación de suelo y siembra de
abono verde
3. Utilización del abono verde y su manejo Estimación Tiempo de Implementación
• Dependiendo de la dimensión del terreno, puede
ser 2 – 4 horas para una superficie de 60 m².
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de semillas usadas como abono verde en
1.000m²
• Manejo de frutales
Costo Estimado de la Tecnología El costo de una superficie de 1.000 m² es de $4.000 -
$6.000
Abono Verde
Material Cantidad C. Unitario C. Total
Vicia 4 Kg $ 300 $ 1.200
Avena 6 Kg $ 350 $ 2.100
TOTAL $ 3.300
34
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVOS MEJORAMIENTO DE SUELO TECNOLOGÍA 25
Identificación Descripción Básica
Es una cubierta de material vegetal que se pone sobre el
suelo entre las plantas.
Utilidad de la Tecnología
Esta tecnología evita la evaporación del agua,
mejorando el uso del riego
La aplicación de mulch controla el crecimiento de
las malezas
Al descomponerse aporta fertilidad y activación
biológica
Es una tecnología que no daña el equilibrio del
suelo
El uso mulch vegetal es de bajo costo
Esta técnica permite usar recursos locales
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con cultivos factibles de
colocar mulch (frutales, hortalizas)
• La familia debe disponer de mano de obra y
tiempo, por lo que se recomienda usarlo sólo en
superficies pequeñas o medianas.
• La familia debe considerar que un vez que
comienza a descomponerse, permite una entrega
lenta de nutrientes
1. Grosor de la capa de material vegetal debe ser
mayor a 2 cm y no mayor a 10 cm.
2. Se debe revisar constantemente y estar atento a
posibles problemas de hongos y ataque de babosas
3. No se debe utilizar plantas de malezas de
reproducción vegetativa, como maicillo, zarza,
chépica
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con orientación de ejecutor
La familia puede recolectar el material, paja o restos
vegetales, y el ejecutar enseña a aplicarlo entre las
plantas
1. Tipos de mulch
2. Manejo del riego con uso de muclh
3. Manejo de suelos
4. Control de malezas Estimación Tiempo de Implementación
• En 1 hora es posible preparar mulch para una cama
alta de 6 m.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Por utilizar rastrojos y restos de vegetales, el costo
asociado a materiales e insumos es cero.
• Tecnologías básicas de cultivo
• Manejo de frutales
Costo Estimado de la Tecnología $ 0
Mulch
35
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVOS MEJORAMIENTO DE SUELO TECNOLOGÍA 26
Fertilizantes
Identificación Descripción Básica
Productos que entregan nutrientes a las plantas para
aumentar su crecimiento y desarrollo. Se compran o se
elaboran en el propio terreno. Tienen distintas cantidades
y tipos de nutrientes que determinan su uso.
Utilidad de la Tecnología
Son productos fáciles de usar
Su ventaja es que tienen rápido efecto en las
plantas
Es posible usarlo en todo tipo de suelo, según
necesidad
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia cuenta con sistemas de cultivos de
hortalizas o frutales para aplicar fertilizante.
• La familia cuenta con suelo que presenta
deficiencias nutricionales medias o severas
1. Se deben usar de acuerdo a los requerimientos de
las plantas
2. Se deben utilizar de acuerdo a la disponibilidad
nutrientes en el suelo
3. Se debe usar en el período vegetal adecuado
4. Al comprar en menor cantidad, se debe asegurar la
rotulación y el etiquetado del producto
5. Se debe ser riguroso en las cantidades máximas a
utilizar
6. Se debe dejar instrucciones de almacenaje y
manejo posterior
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Se lleva a la familia y se debe indicar su contenido y modo
de uso 1. Conceptos básicos sobre fertilidad de suelo
2. Tipos de fertilizantes y sus aplicaciones
3. Manejo de fertilizantes: uso, dosificación, plan de
fertilización
Estimación Tiempo de Implementación
• En 1 – 2 horas se entrega y se dejan las
instrucciones correspondientes sobre su uso y
manejo.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costos de fertilizantes más utilizados
• Técnicas básicas de cultivo
• Manejo de frutales
Costo Estimado de la Tecnología Para fertilizar con salitre una cama alta de 1,2m x 6m se
necesita ½ Kg de salitre con un costo de $ 300 - $450
Fertilizante Costo / Kg
Urea $ 700 - $ 1.020
Salitre $ 600 - $ 900
Super fosfato triple $ 700 - $ 1.140
36
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVOS MEJORAMIENTO DE SUELO TECNOLOGÍA 27
Bokaschi
Identificación Descripción Básica
Es un abono orgánico fermentado en base a diversos
materiales orgánicos y microorganismos.
Utilidad de la Tecnología
Este abono es un mejorador de suelo
Es una técnica que aporta materia orgánica al suelo
El bocashi es más rápido de elaborar que otros
biofertilizantes
Los materiales requeridos para su elaboración son
fáciles de encontrar
Es una tecnología de bajo costo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe tener suelo donde cultivar o un
huerto frutal para usar el producto
• La familia debe disponer de tiempo para revolver la
mezcla diariamente por 7 días
1. Se debe utilizar materiales no contaminados
2. En el proceso la temperatura debe estar siempre
controlada
3. Debe revolverse 3 veces al día durante 7 días
4. No debe dejarse al intemperie, se debe dejar bajo
techo o cubierto con plástico
5. Al almacenar en sacos, debe usarse antes de 3
meses de elaborado
6. Debe guardarse bajo sombra, en un lugar seco y
ventilado
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor.
Apoyo con cartilla para indicar preparación y manejo.
Es posible llevar gran parte de los materiales, recolectar
otros en la casa y prepararlo con la familia.
1. Confección y manejo del bocashi: confección,
materiales a utilizar, manejo de la ventilación y
humedad, manejo de volteo, cosecha de bocashi,
almacenaje
2. Uso del bocashi en producción agrícola: cantidad x
m², frecuencia, usos.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 2 – 3 horas es posible confeccionar y dejar en
preparación una cierta cantidad
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costos para confeccionar 100 Kg bocashi
• Técnicas básicas de cultivo
• Manejo de frutales
Costo Estimado de la Tecnología 100 kgs de bocashi tiene un costo aproximado de $3.500 -
$ 5.000.
Insumos Cantidad C. Unitario C. Total
Guano 40 Kg $ 0 $ 0
Afrechillo 20 Kg $ 150 $3.000
Levadura 20 gr $ 15 $ 300
Yogurt 1 $ 300 $ 300
Miel 20 gr $ 100 $ 100
TOTAL $3.650
37
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES TECNOLOGIA 28
Identificación Descripción Básica
Es un biofertilizante líquido en base a abono orgánico y
agua, que se aplica a las plantas como fertilizante foliar.
Utilidad de la Tecnología
Es un biofertilizante que aporta nutrientes a las
plantas
Su aplicación ayuda a prevenir enfermedades en
las plantas
Es un producto fácil de elaborar
Es un producto fácil de aplicar y sin riesgo de
intoxicación
Es una tecnología de bajo costo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales
para utilizar el fertilizantes generado
• La familia debe tener la dedicación de prepararlo y
aplicarlo según las indicaciones y dosis adecuadas.
1. El abono orgánico debe estar dentro de un saco
que no presente roturas
2. Una vez preparado se debe mantener a la sombra
3. No se debe utilizar baldes o tambores con residuos
tóxicos para su preparación
4. A los 7 días se debe verificar el producto terminado.
5. Se debe mantener la proporción 1 : 5 de abono y
agua al momento de aplicar
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con orientación de ejecutor
Implementación con apoyo de cartilla 1. Preparación de té de abono orgánico: materiales,
recipiente adecuado, manejos, envasado,
almacenamiento
2. Uso de té de abono orgánico: dilución, uso en
frutales, cultivos y hortalizas, frecuencia de uso,
condiciones de uso.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 1 hora es posible prepararlo y en otra ocasión
aplicar el producto ya terminado
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de preparar 20 l de té de compost
• Técnicas básicas de cultivo
• Manejo de frutales
• Té de ortiga
• Té de guano
Costo Estimado de la Tecnología Preparar 20 litros, tiene un valor de $1.500 - $1.900,
incluyendo el costo del balde.
Té de Abono Orgánico (Té de Compost)
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Balde de 20 litros 1 $ 1.500 $ 1.500
Abono orgánico o
compost
2 Kg $ 150 $ 300
Saco o bolsa
permeable
1 $ 100 $ 100
TOTAL $ 1.900
38
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES TECNOLOGÍA 29
Té de Ortiga
Identificación Descripción Básica
Es un biofertilizante líquido en base a ortiga y agua, que
se aplica a las plantas como fertilizante foliar
Utilidad de la Tecnología
Es un biofertilizante que aporta nutrientes a las
plantas
Su aplicación ayuda a prevenir enfermedades en
las plantas
Es un producto fácil de elaborar
Es un producto fácil de aplicar y sin riesgo de
intoxicación
Es una tecnología de bajo costo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales
para utilizar el fertilizantes generado
• La familia debe tener la dedicación de prepararlo y
aplicarlo según las indicaciones y dosis adecuadas.
• La familia debe contar con plantas de ortiga en las
cercanías, o que tenga la posibilidad de recolectarla
1. Una vez preparado se debe mantener a la sombra
2. No se debe utilizar baldes o tambores con residuos
tóxicos para su preparación
3. A los 10 días se debe verificar el producto
terminado.
4. Se debe mantener la proporción 1 : 5 de ortiga y
agua al momento de aplicar
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con orientación de ejecutor
Implementación con apoyo de cartilla 1. Preparación de té de ortiga: materiales, recipiente
adecuado, manejos, envasado, almacenamiento
2. Uso de té de ortiga: dilución, uso en frutales,
cultivos y hortalizas, frecuencia de uso, condiciones
de uso.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 1 hora es posible prepararlo y en otra ocasión
aplicar el producto ya terminado
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de preparar 20 l de té de ortiga
• La ortiga es de recolección • Técnicas básicas de cultivo
• Manejo de frutales
• Té de abono orgánico
• Té de guano
Costo Estimado de la Tecnología No se necesita dinero para su elaboración. Sólo contar
con un recipiente. Costo $ 0 a $ 1.500
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Balde de 20 litros 1 $ 1.500 $ 1.500
Ortiga 2 Kg $0 $ 0
TOTAL $ 1.500
39
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES MANEJO 30
Té de Guano
Identificación Descripción Básica
Es un biofertilizante líquido en base a guano animal y
agua, que se aplica a las plantas como fertilizante foliar
Utilidad de la Tecnología
Es un biofertilizante que aporta nutrientes a las
plantas
Su aplicación ayuda a prevenir enfermedades en
las plantas
Es un producto fácil de elaborar
Es un producto fácil de aplicar y sin riesgo de
intoxicación
Es una tecnología de bajo costo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales
para utilizar el fertilizantes generado
• La familia debe tener la dedicación de prepararlo y
aplicarlo según las indicaciones y dosis adecuadas.
• La familia debe contar con animales para la
obtención de guano, o que tenga la posibilidad de
recolectarlo o comprar.
1. Una vez preparado, se debe mantener a la sombra
2. No se debe utilizar baldes o tambores con residuos
tóxicos
3. A los 30 días se debe verificar el producto
terminado.
4. No se debe utilizar guano de perro, gato, paloma
5. Se debe mantener la proporción 1 : 5 de guano y
agua al momento de aplicar
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con orientación de ejecutor
Implementación con apoyo de cartilla 1. Preparación de té de guano: materiales, recipiente
adecuado, manejos, envasado, almacenamiento
2. Uso de té de guano: dilución, uso en frutales,
cultivos y hortalizas, frecuencia de uso, condiciones
de uso.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 1 hora es posible prepararlo y en otra ocasión
aplicar el producto ya terminado
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de preparar 20 l de té de guano
• El guano animal es de recolección de los establos o
cama animal • Técnicas básicas de cultivo
• Manejo de frutales
• Té de abono orgánico
• Té de ortiga
Costo Estimado de la Tecnología Preparar 20 litros, tiene un valor de $1.500 - $1.600,
incluyendo el costo del balde.
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Balde de 20 litros 1 $ 1.500 $ 1.500
Guano animal 2 Kg $0 $ 0
Saco o bolsa permeable 1 $ 100 $ 100
TOTAL $ 1.600
40
41
05. CAPTACIÓN Y CONDUCCIÓN DE AGUA
Alternativas propuestas para asegurar el acceso y la conducción del recurso hídrico a los lugares de producción.
Se consideran técnicas para captar aguas subterráneas (construcción de pozo noria, construcción de pozo manual), acumulación de agua de lluvia (pozo recolector, tambor recolector) y movilización del agua a los lugares requeridos (conducción de agua, bomba de agua eléctrica, bomba de agua manual, bomba rosario).
No disponer de fuentes agua permanentes suele ser una gran limitante para el desarrollo de actividades productivas de autoconsumo, por lo que resulta indispensable considerar técnicas que aseguren acceso y disponibilidad regular.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
31. BOMBA DE AGUA ELÉCTRICA
32. BOMBA DE AGUA MANUAL
33. BOMBA DE AGUA MANUAL
34. CONSTRUCCIÓN DE POZO MANUAL
35. CONSTRUCCIÓN DE POZO NORIA
36. CONDUCCIÓN DE AGUA
38. TAMBOR RECOLECTOR DE AGUA LLUVIA
37. POZO RECOLECTOR DE AGUA
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RIEGO CAPTACIÓN Y CONDUCCIÓN DE AGUA TECNOLOGIA 31
Identificación Descripción Básica
Es una unidad de bombeo en base a electricidad que
permite succionar el agua y elevarla.
Utilidad de la Tecnología
Puede extraer agua de fuentes de agua de
cualquier tipo, de hasta 12 metros de profundidad y
ocuparlas para uso domiciliario o riego
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Cuando la familia dispone de pozo o sistema de
almacenamiento que requiere utilización de una
bomba.
• La familia debe disponer de conexión a electricidad
para el funcionamiento de la bomba.
• El costo de electricidad generado por el
funcionamiento de la bomba debe ser posible de
asumir por la familia.
• El lugar debe contar con corriente monofásica de
220 a 240 voltios
1. Debe existir informe técnico que determine potencia
que debe tener la bomba de acuerdo a las
condiciones del pozo.
2. La bomba debe quedar conectada a la red eléctrica
utilizando un sistema de protección o de corte para
situaciones de emergencia (protector térmico y
automático)
3. La bomba debe quedar conectada a las vías de
extracción y de salida de agua.
4. Se debe instalar bajo una superficie cubierta y no
debe quedar expuesta a la intemperie.
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor.
Requiere de mano de obra especializada
1. Cuidados, manejo y mantención de la bomba
2. Normas de seguridad en el manejo y uso de
bombas eléctricas Estimación Tiempo de Implementación
• La instalación requiere de 2 – 6 horas .
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• La instalación de una bomba de ½ HP para 12 m
profundidad
• Técnicas básicas de cultivos
• Sistemas de riego
• Captación y conducción de agua
Costo Estimado de la Tecnología Dependiendo de la motobomba, de ½ ó 1 HP, tiene un
costo de $ 80.000 – $ 100.000
Bomba de Agua Eléctrica
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Motobomba periférica 1” y
0,5 HP
1 $ 40.000 $ 40.000
Materiales instalación
eléctrica
1 $ 10.000 $ 10.000
Base y cubierta 1 $ 7.000 $ 7.000
Tubería PVC Hidráulica(6
mt, ø 25mm)
2 $ 3.400 $ 6.800
Fitting (codos, tee y uniones 10 $ 500 $ 5.000
Mano obra instalación 1 $ 10.000 $ 10.000
TOTAL $78.800
42
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RIEGO CAPTACIÓN Y CONDUCCIÓN DE AGUA TECNOLOGIA 32
Identificación Descripción Básica
Es una unidad manual de bombeo que opera en base a
pistón dentro de un cilindro accionado por mecanismo de
palanca.
Utilidad de la Tecnología
Sirve para cualquiera de los tipos de pozos,
siempre y cuando no superen los 6 metros
Es de utilidad en zonas que no cuentan con
electricidad
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Cuando la familia cuenta con un pozo noria.
• Cuando la familia no dispone de conexión eléctrica
para el funcionamiento de una bomba eléctrica.
• Cuando la familia cuenta con conexión eléctrica,
pero no se encuentra en condiciones de cubrir los
costos al funcionamiento de una bomba eléctrica
• Cuando la familia dispone de pozo o sistema de
almacenamiento que requiere utilización de una
bomba.
1. La bomba debe quedar sobre estructura que tenga
la solidez para soportar su funcionamiento.
2. Si la tecnología se vincula con solución de
almacenamiento de agua, la bomba debe quedar
conectada a la unidad de almacenamiento.
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor.
Requiere de mano de obra especializada 1. Cuidados, manejo y mantención de la bomba
2. Normas de seguridad en el manejo y uso de
bombas
Estimación Tiempo de Implementación
• La instalación requiere de 6 – 10 horas .
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo instalación Bomba manual:
• Técnicas básicas de cultivos
• Sistemas de riego
• Captación y conducción de agua
Costo Estimado de la Tecnología Los costos de instalar una bomba artesanal cuesta
$71.000 - $ 75.000
Bomba de Agua Manual
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Bomba manual 1 $ 40.000 $ 40.000
Sistema de anclaje 1 $ 10.000 $ 10.000
Base y cubierta 1 $ 7.000 $ 7.000
Válvula de pie 1 $ 3.500 $ 3.500
Tubería PVC 32 mm 1 $ 3.600 $ 3.600
Fitting, pegamento, teflón 1 $2.500 $ 2.500
Mano de obra instalación 1 $ 5.000 $ 5.000
TOTAL $71.600
43
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RIEGO CAPTACIÓN Y CONDUCCIÓN DE AGUA TECNOLOGIA 33
Identificación Descripción Básica
Es una unidad manual de bombeo que opera a través de
un mecanismo simple de polea.
Utilidad de la Tecnología
La bomba rosario reemplaza al balde común y aún
a otras bombas de mano de tipo "sapo", las que en
muchos lugares ya no funcionan por la dificultad
para conseguir los repuestos.
Es una bomba de fácil construcción y de bajo costo
Es una tecnología que da la posibilidad de utilizar
materiales de descarte o de fácil acceso, el menor
costo energético y esfuerzo necesario para extraer
el agua.
Esta bomba también permite elevar el agua a
niveles superiores, permitiendo enviarla a lugares
alejados por desnivel
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Cuando la familia cuenta con un pozo noria.
• Cuando la familia no dispone de conexión eléctrica
para el funcionamiento de una bomba eléctrica.
• Cuando la familia cuenta con conexión eléctrica,
pero no se encuentra en condiciones de cubrir los
costos al funcionamiento de una bomba eléctrica
1. La bomba debe quedar sobre una estructura que
tenga la solidez para soportar su funcionamiento.
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor.
Contar con todos los materiales para su construcción. La
familia puede ayudar en su preparación. 1. Construcción de la bomba rosario: materiales
utilizados
2. Cuidados, manejo y mantención de la bomba
rosario
Estimación Tiempo de Implementación
• En 6 – 8 horas es posible instalarla con apoyo de la
familia
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo implementación de una bomba rosario
• Técnicas básicas de cultivos
• Sistemas de riego
• Captación y conducción de agua
Costo Estimado de la Tecnología
El costo de la implementación dependerá de la
disponibilidad de materiales, siendo entre $ 20.000 y $
25.000
Bomba Rosario
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Tubería PVC 32 mm 1 $ 3.600 $ 3.600
Cámara de goma 1 $ 1.000 $ 1.000
Lienza o cuerda 1 $ 2.500 $ 2.500
Llanta de bicicleta 1 $ 4.000 $ 4.000
Base de madera 1 $ 5.000 $ 5.000
Fitting, pegamento,
teflón
1 $2.500 $ 2.500
Mano de obra
instalación
1 $ 5.000 $ 5.000
TOTAL $23.600
44
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RIEGO CAPTACIÓN Y CONDUCCIÓN DE AGUA TECNOLOGIA 34
Construcción de Pozo Manual
Identificación Descripción Básica
Es una perforación de 4 a 8”de diámetro por 6 a 12 m de
profundidad. Se entuba con tubo sanitario de PVC de 4 a
8”. Requiere de un sistema de elevación del agua, ya sea
electrobomba o motobomba.
Utilidad de la Tecnología
Es una alternativa efectiva en lugares donde hay
agua profunda
Este sistema permite obtener agua limpia.
Es posible tener agua todo el año, sin riesgo a que
se seque (depende de las napas de agua).
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Cuando las fuentes de agua existentes están secas
o proveen insuficiente suministro de agua para la
familia.
• Cuando la familia no tiene acceso a distribución de
agua a través de camiones aljibe.
• Cuando la conexión a un APR no aparezca como
alternativa técnica o económicamente factible.
• Cuando las condiciones del terreno permitan que
este tipo de solución sea posible de implementar
1. El pozo debe construirse en lugar señalado por un
informe de prospección y debe tener agua en una
profundidad máxima de 12 metros.
2. No deben existir pozos inscritos en 100 metros a la
redonda.
3. No deben existen pozos negros en un radio de 30
metros.
4. Perforación realizada debe quedar con un diámetro
para entubar de 4” o de 8”
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor.
Requiere mano de obra especializada para la construcción
1. Cuidados, manejo y mantención del pozo
2. Normas de seguridad en el uso y manejo del pozo Estimación Tiempo de Implementación
• En 8 – 16 horas es posible construir un pozo
manual, dependiendo de la profundidad y
características del terreno.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de un pozo de 4” x 12 m
• Bomba de agua
• Técnicas básicas de cultivos
• Sistemas de riego
Costo Estimado de la Tecnología
El costo de la perforación es variable, dependiendo de la
zona y condiciones del terreno. Un pozo de 12 m en 4”de
diámetro puede costar $ 60.000 – $ 75.000
Materiales0 Cantidad C. Unitario C. Total
Perforación 4” x 12 m 2 días $15.000 $ 30.000
Tubería PVC 4” x 6m 2 $ 10.000 $ 20.000
Tira de PVC 32 mm x 6m 2 $ 3.600 $ 7.200
TOTAL $57.200
45
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RIEGO CAPTACIÓN Y CONDUCCIÓN DE AGUA TECNOLOGIA 35
Construcción de Pozo Noria Identificación Descripción Básica
Es una perforación ancha y poco profunda que cuenta con
sistema de contención de las paredes a través de tubos de
cemento o estructura de ladrillos.
Utilidad de la Tecnología
Permite captar filtraciones en lugares donde hay
aguas superficiales.
No necesariamente requiere de bomba ya que es
posible extraer el agua en forma manual (bomba
manual o balde)
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Cuando las fuentes de agua existentes están secas
o proveen insuficiente suministro de agua para la
familia.
• Cuando la familia no tiene acceso a distribución de
agua a través de camiones aljibe.
• Cuando la conexión a un APR no aparezca como
alternativa técnica o económicamente factible.
• Requiere una evaluación previa del lugar y analizar
factibilidad técnica
1. El pozo debe construirse en lugar señalado por un
informe de prospección y debe tener agua en una
profundidad máxima de 5 metros.
2. No deben existir pozos inscritos en 100 metros a la
redonda.
3. No deben existen pozos negros en radio de 40 m
4. El pozo debe considerar una profundidad máxima
de 5 m.
5. Debe contar con tapa noria de cemento con
enfierradura interior.
6. Debe quedar conectado a bomba de extracción
eléctrica, manual o bomba rosario.
7. La red de extracción debe ser en tubería PVC
hidráulico o superior.
8. Se debe dejar un acceso expedito al pozo
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor.
Requiere mano de obra especializada para la excavación
y entubado 1. Cuidados, manejo y mantención del pozo
2. Normas de seguridad en el uso y manejo del pozo Estimación Tiempo de Implementación
• Para construir el pozo se requiere de 8 – 12 horas
por metro, dependiendo de las características del
terreno.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo construcción y entubado de 1 m pozo
• Bomba de agua
• Técnicas básicas de cultivos
• Sistemas de riego
Costo Estimado de la Tecnología Se estima un costo de $ 60.000 a $ 80.000 por metro
perforado y entubado.
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Perforación 1m x 1 m 1 día $15.000 $ 15.000
Tubos de cemento
comprimido 1 m x 1 m.
1 $ 45.000 $ 45.000
Tapa de cemento 1 mt de
diámetro
1 $ 15.000 $ 15.000
TOTAL $75.000
46
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RIEGO CAPTACIÓN Y CONDUCCIÓN DE AGUA TECNOLOGIA 36
Identificación Descripción Básica
Sistema de transporte que permite conducir el agua a
través de cañerías desde lugar de almacenamiento o
captación hasta zona de cultivo.
Utilidad de la Tecnología
Este sistema permite usar con eficiencia el agua
disponible
Es un sistema que sirve para ahorrar agua
Permite atravesar obstáculos, caminos, zanjas, etc
Sirve para acercar el agua a sectores más útiles
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Cuando la familia dispone de una fuente de agua
superficial, que permite entregar una cantidad
suficiente de agua para ser movilizada por canales
y conductos de distribución.
•
• Cuando los sistemas existentes presentan deterioro
o no cubren eficientemente las distancias
necesarias para llegar hasta el lugar de uso del
agua.
1. No debe haber ningún tipo de pérdida de agua en
todo el trayecto de movilización de agua.
2. Las cantidades de agua movilizadas deben cumplir
con los requerimientos mínimos necesitados para el
cultivo familiar.
3. Las redes instaladas deben quedar protegidas a
través de implementación subterránea o con
cubiertas protectoras, en caso de quedar en
superficie
4. El material de las redes que se instalen deben
corresponder a PVC Hidráulico de alta presión o
superior.
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor. 1. Sistemas de conducción
2. Uso del agua: requerimientos del cultivo y uso en la
vivienda
3. Cuidados, manejo y mantención del sistema
Estimación Tiempo de Implementación
• Dependiendo de la distancia, para instalar sistema
en 10 a 15 metros, se requiere 1 a 3 horas .
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo instalación sistema conducción de agua (10
m)
• Bomba de agua
• Técnicas básicas de cultivos
• Sistemas de riego
Costo Estimado de la Tecnología El costo aproximado para 10 metros es de $ 22.000 -
$25.000
Conducción de Agua
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Tubo PVC 32 mm x 6 m 2 $3.600 $ 15.000
Fitting (codos, terminales,
teflón)
4 $ 500 $ 2.000
Llave de paso 2 $ 2.500 $ 5.000
TOTAL $22.000
47
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RIEGO CAPTACIÓN Y CONDUCCIÓN DE AGUA TECNOLOGIA 37
Identificación Descripción Básica
Sistema de almacenamiento que permite acumular el agua
de lluvia, desde escurrimientos superficiales o techumbres
construido con madera y plástico, bajo tierra.
Utilidad de la Tecnología
Es una alternativa efectiva en lugares de difícil
captación de napas freáticas.
En especial es útil en las partes altas de los cerros
del secano.
Es capaz de acumular agua para el verano,
prácticamente sin pérdidas.
Es un sistema fácil de construir y de sencillo manejo
Es una tecnología posible de usar en lugares
marginales
Esta tecnología complementa un sistema de
conservación de suelo
Estando en altura, aprovecha la presión y no
requiere de bomba impulsora
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Cuando la familia necesita abastecer de agua de
regadío una zona de cultivo.
• Cuando en la zona en que reside la familia es
posible recolectar aguas lluvias.
• Cuando la familia tiene disponibilidad de espacio en
terreno para su implementación.
• Cuando el tipo de suelo es favorable para la
excavación e instalación de esta solución (suelo
firme y sin grandes piedras).
1. La excavación debe quedar con soportes de
contención por todo el perímetro interior, al menos
de madera.
2. La excavación debe quedar forrada con malla
raschell y encima de esta, con una manga de
polietileno de un espesor mínimo de 0,2 mm.
3. El pozo debe quedar sellado herméticamente.
4. El pozo debe contar con una cubierta de seguridad
o tapa de madera.
5. El pozo debe contar con cierre perimetral para
evitar el acceso de animales.
6. El pozo debe contar con un sistema de captación y
conducción de agua hacia el pozo, pudiendo ser
techo, vertiente o curva a desnivel.
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor.
Requiere mano de obra especializada.
La ubicación, marcación y diseño debe realizarse por un
técnico. 1. Sistemas de captación de aguas lluvias
2. Cuidados, manejo y mantención del pozo
3. Normas de seguridad Estimación Tiempo de Implementación
• Construir un pozo de 2 m x 2,3 m requiere de 24 –
36 horas .
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de construcción de pozo de 2,1 m x 2,3 m
• Bomba de agua
• Técnicas básicas de cultivos
• Sistemas de riego
Costo Estimado de la Tecnología La construcción de un pozo de 2,1 x 2,3 m tiene un costo
de $ 85.000 - $ 95.000, capaz de acumular 8.000 litros.
Pozo Recolector de Agua Lluvia
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Polines 3 a 4 “ impregnados 35 $ 1.800 $ 63.000
Malla raschel 15 m² $ 400 $ 6.000
Polietileno 0,20 mm 6 Kg $ 2.500 $ 15.000
Clavos 2,5” 1.5 Kg $ 600 $ 900
TOTAL $84.900
48
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RIEGO CAPTACIÓN Y CONDUCCIÓN DE AGUA TECNOLOGIA 38
Identificación Descripción Básica
Es la recolección o cosecha de agua, desde techumbres
en base a la utilización de canaletas hacia tambores de
200 litros.
Utilidad de la Tecnología
Esta tecnología sirve para acumular agua lluvia
desde los techos
Es una tecnología fácil de manejar
Es un sistema para acumular agua fácil de construir
Permite aprovecha la fuerza de gravedad para
utilizar el agua, mediante una llave de paso.
Sirve para acumular agua para el riego de cultivos
o de bebida para los animales
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Cuando la familia necesita abastecer de agua de
regadío una zona pequeña de cultivo.
• Cuando en la zona en que reside la familia es
posible recolectar aguas lluvias.
• Cuando el tipo de vivienda de la familia permita
instalar o aprovechar la techumbre para canalizar
aguas lluvias
• Que exista un techo de una vivienda o bodega,
amplia, y con posibilidad de colocar canaletas
1. Se debe utilizar tambores limpios, libres de
contaminantes.
2. Los tambores de recolección deben contar con una
base que asegure su estabilidad.
3. Deben instalarse en las canaletas de los techos los
sistemas de descarga hacia los tambores.
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor. 1. Sistemas de captación del agua en techos
2. Formas de conducción del agua
3. Cuidados, manejo y mantención del tambor Estimación Tiempo de Implementación
• Se requiere de 6 – 8 horas para su implementación
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo sistema colector 400 litros
• Bomba de agua
• Técnicas básicas de cultivos
• Sistemas de riego
Costo Estimado de la Tecnología
La construcción de un sistema colector que consta de dos
tambores, capaz de almacenar 400 l cuesta $34.000 - $
40.000
Tambor Recolector de Agua
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Tambor (200 l) 2 $ 5.000 $ 10.000
Llave de paso 1 $ 3.500 $ 3.500
Soporte madera 1 $ 10.000 $ 10.000
Pintura antioxidante ¼ $ 8.000 $ 2.000
Soldadura tambores 1 $ 8.000 $ 8.000
TOTAL $ 33.500
49
50
06. SISTEMAS DE RIEGO
Área orientada a implementar sistemas de riego que permitan hacer un uso eficiente del agua.
Se consideran técnicas que permitan generar un riego uniforme (riego por goteo y por cinta) cubrir superficies donde se requiera mayor cantidad de agua (sistemas de riego por aspersión), o requerimientos de agua para pequeñas superficies (regaderas).
Disponer de agua es un primer paso, pero una vez que se cuenta con ella es indispensable contar con medios que permitan realizar un uso controlado y eficiente de ella. La utilización de sistemas de riego aumenta la eficiencia del uso del recurso en un 90 % más eficaz que un método manual. También se debe considerar que el uso de estos sistemas permite ahorrar tiempo al momento de realizar labores de riego.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
39. SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO 40. SISTEMA DE RIEGO POR CINTA
41. SISTEMA DE RIEGO POR ASPERSIÓN
42. REGADERAS
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RIEGO SISTEMAS DE RIEGO TECNOLOGÍA 39
Sistema de Riego por Goteo Identificación Descripción Básica
Sistema de riego mediante una red de tubería con
goteros y emisores, que entregan un pequeño caudal de
agua a cada árbol y arbusto con el fin de humedecer la
zona de las raíces
Utilidad de la Tecnología
Este sistema tiene la ventaja de permitir un mejor
aprovechamiento del agua
Este sistema tiene una eficiencia del 90% al 98%
Permite determinar dónde cae la gota de agua y así
orientar el riego
Es una tecnología que permite ahorrar tiempo en
riego
Se utiliza principalmente en frutales y se regula la
distancia de los goteros
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe disponer de zonas pequeñas de
cultivo ya sea hortalizas, frutales y plantas menores.
• La familia debe contar con una fuente de agua
limpia, sin residuos para no tapar los goteros
• El cultivo debe ser apto para el uso de goteros
1. Antes del sistema de riego por goteo, se debe
instalar filtro para riego.
2. La alimentación de agua al sistema debe ser
inyectada con presión, ya sea por gravedad o por
unidad de bombeo.
3. Se debe utilizar planzas de riego.
4. La tubería de riego debe quedar con goteros
instalados, con una separación entre ellos según
requerimientos del cultivo.
5. Si existe mucha presión en el sistema debe
instalarse un cabezal de riego para regularla.
6. Se deben colocar 2 goteros por árbol para tener un
riego más uniforme
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor.
Se necesita mano de obra especializada para el diseño e
implementación 1. Instalación básica de un sistema de riego con
goteros
2. Requerimiento de agua de los cultivos
3. Cuidados, manejo y mantención del sistema Estimación Tiempo de Implementación
• Para un huerto pequeño se requiere 4 – 6 horas
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo sistema riego por goteo en 10 frutales, a 15 m
de distancia de la fuente de agua
• Bomba de agua
• Técnicas básicas de cultivos
• Sistemas de riego
Costo Estimado de la Tecnología
El costo de instalar sistema de riego a huerto frutal de 10
frutales, con dos goteros por árbol a 15 m de distancia de
la fuente de agua, cuesta $ 15.000 - $18.000
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Planza 1” 15 m $ 400 $ 6.000
Reductor ½” 1 $ 500 $ 500
Línea emisora o Porta
gotero 16 mm
20 m $ 150 $ 3.000
Goteros de botón 20 $ 300 $ 6.000
TOTAL $ 15.500
51
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RIEGO SISTEMAS DE RIEGO TECNOLOGÍA 40
Sistema de Riego por Cinta
Identificación Descripción Básica
Es un sistema de riego en base a circuito de cinta plástica
con emisores por goteo integrados distribuidos a una
distancia determinada.
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que ahorra agua y tiene una
eficiencia de un 90 a un 95%
Este sistema de riego permite ahorrar tiempo
destinado a riego
Si las distancias son cortas, el costo es bajo en
relación al beneficio que aporta
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con pequeñas zonas de
cultivo, idealmente con pendientes suaves.
• La familia debe contar con algún sistema de
alimentación de agua para riego.
• La familia debe contar con una fuente de agua
limpia, sin residuos para no tapar los goteros
1. Antes del sistema de riego por cinta, se debe
instalar filtro para riego.
2. La alimentación de agua al sistema debe ser
inyectada con presión, ya sea por gravedad o por
unidad de bombeo.
3. Si existe mucha presión en el sistema debe
instalarse un cabezal de riego para regularla.
4. Se debe proteger de los roedores ya que pueden
dañar la cinta
5. El sistema de riego debe ser compatible con el
cultivo a regar
6. El largo de las cintas no debe superar los 50 metros
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor.
Se necesita mano de obra especializada para el diseño e
implementación 1. Instalación básica de un sistema de riego por cinta
2. Requerimiento de agua de los cultivos
3. Cuidados, manejo y mantención del sistema Estimación Tiempo de Implementación
• Para un huerto pequeño se requiere 2 – 4 horas
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo sistema de riego por cinta para una
platabanda de 1,2 x 6 m
• Técnicas básicas de cultivos
• Captación y conducción de agua
• Mulch
Costo Estimado de la Tecnología
El costo de poner cinta de riego a una platabanda de 6
metros, con dos filas de cinta, y 20 m de distancia desde la
fuente de agua es de $ 15.000 - $ 18.000.
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Planza 1” 20 m $ 400 $ 8.000
Fitting (codos,
conectores)
1 $ 3.000 $3.000
Cañería 16 mm 2 m $ 150 $ 300
Cinta de riego 24 m $ 120 $ 2.880
TOTAL $ 14.180
52
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RIEGO SISTEMAS DE RIEGO TECNOLOGÍA 41
Identificación Descripción Básica
Es un sistema de riego en base a cañería con un
dispositivo final que permite riego en modalidad de lluvia.
Utilidad de la Tecnología
Es un sistema de riego que sirve para la mayoría de
los cultivos
Este sistema tiene una eficiencia en el uso del agua
de 65% a 75%
Es una tecnología que es útil en espacios con
varios cultivos
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe disponer de zonas pequeñas de
cultivo ya sea de hortalizas, frutales y plantas
menores
• La familia debe disponer de algún sistema de
alimentación de agua para riego que cubra los
requerimientos y volúmenes de agua necesarios
para este sistema.
1. Antes del sistema de riego por aspersión, se debe
instalar filtro para riego.
2. La alimentación de agua al sistema debe ser
inyectada con presión, ya sea por gravedad o por
unidad de bombeo.
3. Se debe utilizar planzas de riego.
4. Las planzas debe quedar con aspersores instalados
según la distribución de los árboles.
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor.
Se necesita mano de obra especializada para el diseño e
implementación 1. Instalación básica de un sistema de riego por
aspersión
2. Requerimiento de agua de los cultivos
3. Cuidados, manejo y mantención del sistema
Estimación Tiempo de Implementación
• Para un huerto pequeño se requiere 2 – 4 horas
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo instalación de 6 microaspersores
• Técnicas básicas de cultivos
• Captación y conducción de agua
• Mulch
Costo Estimado de la Tecnología
Instalar 6 microaspersores es útil para una pequeño huerto
y tiene un costo de $ 15.000 - $ 20.000 dependiendo de la
distancia de la fuente de agua
Sistema de Riego por Aspersión
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Llave de paso 1 $ 2.500 $ 2.500
Terminal HE 1 $ 300 $ 300
Planza 1” 20 m $ 400 $ 8.000
Reductor 1x ½” 1 $ 200 $ 200
Cañería 16mm 6 m $ 150 $ 900
Microaspersores 6 $ 500 $ 3.000
Total $14.900
53
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RIEGO SISTEMAS DE RIEGO TECNOLOGÍA 42
Identificación Descripción Básica
Es un sistema tradicional de riego en base al empleo de
un recipiente con orificios en la parte superior para
dosificar la salida del agua.
Utilidad de la Tecnología
Sirve para regar pequeñas superficies de terreno.
Las regaderas son muy útiles para regar almácigos,
platabandas, maceteros, etc.
Esta tecnología tiene una eficiencia del 65 a 75 %
Es fácil de adoptar y muy sencilla de utilizar
También puede estar hecha de materiales de
reciclaje, como botellas y tarros.
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe disponer de zonas pequeñas de
cultivo ya sea de hortalizas, frutales y plantas
menores
1. La capacidad de la regadera no debe ser inferior a
3,5 litros ni mayor a 10 litros.
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Adquisición y entrega
1. Manejo del riego
2. Requerimiento de agua de los cultivos Estimación Tiempo de Implementación
• No hay tiempo asociado a la entrega.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
El costo depende de la capacidad de la regadera.
• Una regadera de 5 l cuesta $ 3.000
• Una regadera de 10 l cuesta $ 5.000
• Técnicas básicas de cultivos
• Captación y conducción de agua
• Mulch
Costo Estimado de la Tecnología Una regadera cuesta entre $ 3.000 y $ 5.000
Regaderas
54
55
07. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Área enfocada a la protección y sanidad de la producción de frutas y hortalizas.
Incluye técnicas para evitar el ataque de plagas que dañan los cultivos (plantas repelentes, trampa de caracoles babosas y chapes, uso de jabón, infusión de ajo y cebolla) y el control de enfermedades presentes (desinfectante de plantas, caldo bordolé, uso de jabón, infusión de cebolla) lo que asegura plantas más resistentes y un entorno mas apropiado para le presencia de controladores biológicos.
Dado que el propósito final de la producción es el consumo de la familia, se requiere asegurar la calidad e inocuidad
de los alimentos producidos, por lo que se emplean únicamente métodos orgánicos.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
43. INFUSIÓN DE AJO Y CEBOLLA 45. CALDO BORDOLÉ 44. USO DE JABÓN
46. PLANTAS REPELENTES 47. TRAMPAS PARA CARACOLES, CHAPES Y
BABOSAS
48. DESINFECTANTE DE PLANTAS
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES TECNOLOGIA 43
Identificación Descripción Básica
Son preparados caseros naturales en base a ajo y/o
cebolla, con el objetivo de proteger a los cultivos y
controlar ciertas plagas y enfermedades
Utilidad de la Tecnología
Es un preparado que se utiliza como preventivo de
algunas enfermedades y plagas en cultivos y
frutales
Es efectivo controlando ácaros, pulgones y hongos
Es un producto fácil de preparar
Es un producto fácil de aplicar
Es una tecnología de bajo costo
No deja residuos en los cultivos y no tiene período
de carencia
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales
para utilizar la infusión preparada.
1. Se debe utilizar la proporción de 4 dientes de ajo en
1 litro de agua
2. Se debe utilizar la proporción de 1 cebolla en 10
litros de agua
3. Se debe filtrar para su aplicación y uso
4. Se debe mantener las indicaciones de dilución .
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con orientación de ejecutor
Implementación con apoyo de cartilla 1. Preparación de la infusión de ajo y cebolla:
insumos, manejos, envasado, almacenamiento
2. Uso de la infusión: dilución, uso en frutales, cultivos
y hortalizas, frecuencia de uso, condiciones de uso.
3. Plagas y enfermedades de las hortalizas y frutales
Estimación Tiempo de Implementación
• En 1 – 2 horas es posible preparar y aplicar los
productos
• Se les enseña a preparar, diluir y aplicar el
producto.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
Insumos para los preparados:
• 4 dientes de Ajo en un litro de agua
• 1 cebolla grande en 10 litros de agua
• Se puede adicionar jabón suave
• Técnicas básicas de cultivo
• Manejo de frutales
• Uso de jabón en frutales y cultivos
Costo Estimado de la Tecnología El costo de preparar 10 litros es de $ 800 - $ 1.000
Infusión de Ajo y Cebolla
56
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES TECNOLOGIA 44
Identificación Descripción Básica
El jabón tiene un efecto preventivo y curativo para el
control de plagas en cultivo y frutales
El jabón (jabón verde de lavar), se utiliza junto a otros
biocidas, como infusión de ajo y cebolla
Utilidad de la Tecnología
Es un producto preventivo de algunas
enfermedades y plagas en cultivos y frutales
Se utiliza para la limpieza de hojas con manchas
negras
El jabón tiene acción insecticida, ataca pulgones,
arañitas, etc.
Su uso junto a otros biocidas, mejora la acción de
éstos
Es un producto fácil de preparar
Es un producto fácil de aplicar
Es un insumo de bajo costo
No deja residuos y no tiene período de carencia
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales
para utilizar el jabón.
1. Se debe usar jabón de lavar sin agregados o jabón
potásico
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con orientación de ejecutor
Implementación con apoyo de cartilla 1. Uso de preparados naturales para el control de
plagas y enfermedades
2. Principales plagas y enfermedades de plantas,
hortalizas y frutales
Estimación Tiempo de Implementación
• En 1 – 3 horas jornada es posible preparar y aplicar
el producto
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
Jabón de lavar cuesta $ 500 aprox los 250 grs
Jabón potásico cuesta $ 1.500 / Kg
• Técnicas básicas de cultivos
• Captación y conducción de agua
• Mulch
Costo Estimado de la Tecnología Aplicar jabón en huerto o frutales tiene un costo de $500 -
$ 1.500
Uso de Jabón en Frutales y Cultivos
57
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES TECNOLOGIA 45
Identificación Descripción Básica
Es un fungicida preparado en base a Sulfato de Cobre y
Cal Viva
Utilidad de la Tecnología
Es un producto que actúa como preventivo de
enfermedades fungosas
Además, tiene la capacidad de ser curativo en
enfermedades fungosas
Es un producto fácil de preparar
Es un producto fácil de aplicar
Es un producto de bajo costo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe tener cultivos, hortalizas o frutales
para utilizar la preparación de caldo bordolé.
1. En su preparación se debe usar igual cantidad de
cal viva y sulfato de cobre
2. La preparación debe hacerse en recipientes de
plástico o madera
3. El preparado tiene una duración máxima de 3 días
4. Se deben mantener las indicaciones de dilución
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor 1. Preparación del caldo bordolé: insumos, técnica de
elaboración
2. Uso del caldo bordolé: dilución, uso en frutales,
cultivos y hortalizas, frecuencia de uso, condiciones
de uso.
3. Principales enfermedades fungosas en cultivos,
hortalizas y frutales
Estimación Tiempo de Implementación
• En 1 – 2 horas es posible preparar y aplicar
producto
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de preparación de 20 lt de caldo bordolé al
1%
• Técnicas básicas de cultivo
• Manejo de frutales
Costo Estimado de la Tecnología Preparar 20 litros de producto listo para su aplicación (al
1%) cuesta $ 800 - $ 1.000
Caldo Bordolé
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Sulfato de cobre 200 gr $ 3.800/kg $ 760
Cal viva 200 gr $ 300/kg $ 60
TOTAL $ 820
58
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES TECNOLOGÍA 46
Plantas Repelentes
Identificación Descripción Básica
Es el cultivo de algunas plantas con aromas muy intensos,
que permiten repeler a los insectos que atacan los
cultivos.
Para ello se plantan estas especies distribuidas entre los
cultivos
Utilidad de la Tecnología
Son plantas que repelen o confunden a plagas
Con estas plantas se mantiene el huerto más sano,
ya que reduce la incidencia de plagas y
enfermedades
Es un sistema que queda en forma permanente
Es un manejo preventivo, de fácil manejo y
económico
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con cultivos, hortalizas o frutales para implementar esta técnica.
1. La población de plantas repelentes debe ser entre el 2% y 5% del cultivo
2. Las plantas repelentes deben establecerse en bordes y espacios no utilizados por los cultivos
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con orientación de ejecutor 1. Tipos de plantas repelentes e insectos asociados
2. Rescate de conocimiento local
3. Control y manejo de plagas y enfermedades en
plantas de hortalizas y frutales Estimación Tiempo de Implementación
• En una 1 – 2 horas lo implementa la familia, junto a
otros manejos del huerto
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Plantas de Albahaca, ajo, ruda, romero, salvia,
tagetes, caléndulas, borraja, tomillo, ortiga, ajenjo,
diente de león, menta, manzanilla, entre otras.
• Técnicas básicas de cultivo
Costo Estimado de la Tecnología El costo varía de $ 0 a $ 2.000
Planta Acción
Albahaca Repelente en cultivo de tomate
Ajo Repelente y fungicida en frambuesas,
lechuga o tomates
Romero y salvia Repelen en cultivos de zanahoria.
Tagetes Repelen nemátodos
Caléndulas, borraja, tomillo,
ortiga, ajenjo, diente de
león, menta, ruda
Repelen la presencia de insectos y
plagas.
59
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES TECNOLOGÍA 47
Trampas de Caracoles, Chapes y Babosas
Identificación Descripción Básica
Son pequeñas estructuras que se colocan en el suelo del
huerto, de manera de atrapar y eliminar caracoles, chapes
y babosas. Pueden ser estructuras de madera, plástico u
otro material que sirva de refugio a los caracoles, chapes y
babosas. También se usa como cebo la cerveza, levadura,
entre otros.
Utilidad de la Tecnología
Son trampas muy efectivas contra los caracoles y
babosas
No son tóxicas para las plantas
Es una tecnología fácil de implementar
Son muy útiles dentro de los invernaderos, túneles
o cultivos bajo plástico en general.
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe tener hortalizas donde aplicar las
trampas
1. Las trampas de vasos de yogurth o de plásticos
deben colocarse a ras del suelo
2. Distancia de colocación de trampas debe ser cada
1 metro
3. El contenido del envase (cebo) debe ser cerveza o
levadura de cerveza u otro que tenga la misma
acción
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con orientación de ejecutor
1. Manejo y control de plagas y enfermedades del
huerto
2. Uso de trampas para chapes, babosas y caracoles:
manejo, mantención, uso, cuidados
Estimación Tiempo de Implementación
• En una 1 – 2 horas se implementa con la familia,
junto a otros manejos del huerto Se dejan
indicaciones del manejo posterior.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Prácticamente no tienen costo, ya que se usan
envases de yogurt o vasos desechables, restos de
madera o plástico. El costo está asociado a la
cerveza o levadura.
• Técnicas básicas de cultivo
Costo Estimado de la Tecnología El costo de las trampas es entre $ 1.000 - $ 1.500,
dependiendo de los insumos a comprar.
60
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES TECNOLOGIA 48
Identificación Descripción Básica
Es una dilución a base de azufre, cloro y azúcar para
desinfectar raíces antes de su plantación.
Utilidad de la Tecnología
Permite desinfectar las raíces de las plantas o
frutales antes del transplante
Asegura la producción y sobrevivencia de las
plantas
Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
Es un manejo preventivo, de fácil manejo y
económico
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con plantas de almácigo o
frutales para desinfectar sus raíces
1. Se deben utilizar las proporciones y dosis
adecuadas de cada insumo
2. Para preparar un balde de 5 litros de este producto
se debe usar 50 gr de azúcar, 50 cc de cloro y 50
gr de azufre
3. No se debe mezclar con productos químicos
sintéticos
4. Se debe desechar el preparado que no se utiliza
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor 1. Preparación del desinfectante para raíces Manejo y
uso del desinfectante de raíces
2. Conocer plagas y enfermedades que atacan a las
plantas y sus raíces
3. Manejo y control de plagas y enfermedades en
plantas de hortalizas y frutales
Estimación Tiempo de Implementación
• En una 1 – 2 horas se implementa con la familia,
junto a otros manejos del huerto
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de preparación de 100 litros de este producto
• Se necesita un recipiente para su preparación
• Técnicas básicas de cultivo
• Manejo de semillas
Costo Estimado de la Tecnología El costo depende de la cantidad a preparar. Un balde con
20 litros cuesta $ 300 - $ 500
Desinfectante de Plantas
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Azufre 1 Kg $ 500/Kg $ 500
Cloro 1 l $ 500 $ 500
Azúcar 1 Kg $ 500 $ 500
TOTAL $ 1.500
61
62
08. ALMACENAMIENTO DE COSECHA
Algunos de los alimentos producidos requieren de almacenamiento, siendo necesario incluir técnicas básicas que aseguren un adecuado proceso de guardado. Con esto, se evitan pérdidas y se asegura que los alimentos se mantengan en buenas condiciones hasta el momento de su consumo.
Los medios de almacenamiento considerados son apropiados para el almacenamiento de granos, papas y cebollas.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
49. GUARDA COSECHA 50. GRANERO
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO ALMACENAMIENTO DE COSECHA TECNOLOGIA 49
Identificación Descripción Básica
Es una estructura que permite guardar y almacenar
adecuadamente los productos obtenidos de las cosechas,
tales como papas, cebollas, ajíes, ajos, entre otros.
Utilidad de la Tecnología
Esta tecnología permite asegurar y prolongar las
propiedades de los alimentos cosechados
Mantiene y prolonga la disponibilidad de los
alimentos
Mantiene la calidad sanitaria, organoléptica y
nutritiva de los alimentos
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar alimentos de guarda para
almacenar.
• La familia debe contar con un espacio mínimo
donde construirlo o instalarlo.
Dependiendo del producto a almacenar, deben cumplir
ciertas condiciones:
1. Para almacenar papas: debe ser firme, que cuente
con ventilación, no a ras de piso, con tapa.
2. Para Cebollas, ajíes, ajos: se debe habilitar
espacios para colgarlas, para su aireación y
secado, en un lugar fresco y seco
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor 1. Manejo de los alimentos de guarda: manejo de la
ventilación y humedad
2. Principales problemas asociados al almacenaje de
los alimentos.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 4 – 8 horas es posible instalarlo, dependiendo
de la magnitud de la construcción (en caso de
construir algo)
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costos para un cajón de papas de 0,5 x 2 m
• Para guardar cebollas, ajos , ajíes, se requiere
alambre, clavos, ganchos
• Graneros
Costo Estimado de la Tecnología El costo dependerá del tipo y tamaño de cajón. Un cajón
de madera de 0,5 x 2 m $ 15.000 - $ 20.000
Guarda Cosecha
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Tapas 20 $ 700 $ 14.000
Listón 2 x 2” 3 $ 800 $ 1.600
Clavos 1 $ 600 $ 600
Bisagras 2 $ 500 $ 1.000
TOTAL $ 17.200
63
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVO ALMACENAMIENTO DE COSECHA TECNOLOGIA 50
Identificación Descripción Básica
Es una forma de almacenar granos y leguminosas bajo
condiciones ambientales adecuadas.
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que sirve para conservar granos
y legumbres para ser distribuidos y consumidos
durante el año
El uso de graneros evita la pérdida de granos por
plagas y enfermedades
Mantiene un alimento más sano e higiénico
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Que la familia cuente con granos y leguminosas
suficiente para asignar un espacio especial para
almacenarlo.
1. El tamaño del granero debe ser consecuente con el
volumen de producción de la familia.
2. Debe mantener una temperatura no mayor de 30ºC
ni menor de 5ºC
3. Debe mantener Humedad relativa entre 50 y 60 %
4. Debe asegurar baja luminosidad
5. Debe contar con buena aireación o ventilación
6. Se debe tener un estricto control de plagas,
especialmente insectos, roedores y aves
7. Para granos y cereales pueden ser recipientes
herméticos, con tapa.
8. No se debe utilizar tambores metálicos y plásticos
que hayan contenido algún producto contaminante
o tóxico.
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Hacer un diseño de acuerdo a las posibilidades y
requerimientos de la familia.
1. Técnica de almacenaje de granos y leguminosas
2. Control de plagas y enfermedades en granos y
leguminosas
3. Control de roedores
4. Manejo del ambiente (tº, humedad y ventilación)
Estimación Tiempo de Implementación
• Dependerá del tamaño del granero, pudiendo ser 6
– 8 horas
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Los materiales dependerán del diseño y capacidad
del granero. En general se hacen de madera.
• Existen tambores para guardar granos y cereales.
• Guarda cosecha
Costo Estimado de la Tecnología El costo de almacenar 200 litros de granos, tiene un costo
de $ 5.000 - $ 20.000
Graneros
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Tambor metálico 1 $ 5.000 $ 5.000
Tambor plástico 1 $15.000 $ 15.000
Tambor cartón 1 $ 20.000 $ 20.000
64
65
09. PROTECCION DE CULTIVOS
Soluciones propuestas para poder proteger zonas de cultivo de diversos factores externos.
Los cercos convencionales facilitan los cuidados y principalmente evitaN el ingreso de animales a los lugares destinados para producción. Los cercos vivos tienen doble propósito, al servir como protección y a la vez ser una
fuente de forraje, algunos frutos o pequeñas porciones de leña.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
51. CERCOS VIVOS 52. CERCOS CONVENCIONALES
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVOS PROTECCIÓN DE CULTIVOS TECNOLOGÍA 51
Cercos Vivos
Identificación Descripción Básica
Establecimiento de plantas, arbustos o árboles en el
contorno de un espacio que se quiera proteger, ya sea un
huerto, un cultivo, etc.
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que sirve para proteger una
determinada zona de producción
Su establecimiento limita el movimiento de animales
hacia la zona de cultivo
Constituye un hábitat de insectos benéficos para los
cultivos
Puede producir leña o frutos silvestres
Además, se convierte en fuente ocasional de forraje
Este tipo de cerco protege a las plantas del viento
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con un espacio a proteger
• La familia debe contar con tiempo y mano de obra
disponible para su mantención los primeros años
• Que las condiciones climáticas y de suelo permitan
su establecimiento
1. Se debe utilizar en lo posible diversas especies, dos
o tres diferentes.
2. Se debe colocar especies de hoja perenne
espinosa
3. Se debe utilizar plantas resistentes a la sequía
4. Las plantas deben estar adaptadas al lugar
5. En lo posible, las plantas deber ser de
reproducción vegetativa
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Seleccionar junto a la familia las plantas a utilizar y el área
donde se establecerá. 1. Diseño y selección de plantas para cerco vivo
2. Manejo de cerco vivo: plantación, riego, poda Estimación Tiempo de Implementación
• Dependerá de la cantidad de plantas a establecer,
siendo necesario 4 – 8 horas para cercar un huerto
familiar.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo cerco vivo de 40 m lineales.
• El costo dependerá del tipo de plantas: por ejemplo
los crategus y ligutrinas cuestan $ 200 c/u.
• Técnicas básicas de cultivo
Costo Estimado de la Tecnología Un cerco para un huerto de 40 m lineales, con postes
como guías, tiene un costo de $ 30.000 - $ 35.000
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Plantas de diversas
especies
80 $ 200 $ 16.000
Postes 10 $ 1.200 $ 12.000
Alambre (una hebra) 20 $ 150 $ 3.000
TOTAL $ 31.000
66
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CULTIVOS PROTECCIÓN DE CULTIVOS TECNOLOGÍA 52
Cerco Convencional
Identificación Descripción Básica
Es un cerco que protege un sector de cultivo determinado.
Para ello se puede utilizar diversos materiales, como
malla, madera, alambre, redes de pescador, varas,
coligües, entre otros.
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que sirve para proteger una
determinada zona de producción
Su establecimiento limita el movimiento de animales
hacia la zona de cultivo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con un espacio que requiera
proteger
1. Se debe asegurar que quede bien cerrado y cumpla
su función
2. Se debe construir una puerta de acceso de 60 cm
mínimo de ancho
3. Los postes deben quedar enterrados más de 30 cm
para asegurar su firmeza
4. Para asegurar la estabilidad, la distancia entre
postes debe ser entre 1 a 1,5 metros.
5. Se debe poner diagonales en las esquinas para
darle firmeza
6. El diámetro de los postes debe ser de 3 a 4” como
mínimo
7. La altura del cerco debe ser entre 1 m a 1,5 metros
8. Para cercos con alambre, se debe colocar 3 a 6
hebras de alambre
9. Para cerco con malla hexagonal o malla gallinero,
se debe utilizar 2 hebras de alambre
10. Al construir, se debe tensar lo suficiente el alambre
Como se Implementa la Tecnología
• Implementación con orientación de ejecutor
Estimación Tiempo de Implementación
En 6 – 10 horas es posible construirlo, dependiendo del
largo del cerco y de la disponibilidad de mano de obra de
la familia
Materiales y Costos de referencia Contenidos Educativos
• Costo de cerco 25 m con malla cerco 1. Construcción y manejo de cercos
2. Impregnación de postes
Tecnologías complementarias
• Técnicas básicas de cultivo
Costo Estimado de la Tecnología
El costo de su construcción dependerá de los materiales y
dimensiones. Las varas pueden ser aportadas por la
familia, disminuyendo el costo.
Un cerco con malla gallinero y polines impregnados, de
25m de largo, cuesta $ 70.000 a $75.000.
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Polines de 3-4” 17 $ 1.800 $ 30.600
Malla cerco 1 rollo $ 32.000 $ 32.000
Alambre de púa 50 m $ 150 $ 7.500
Clavos 2 Kg $ 600 $ 1.200
Grampas 1 Kg $ 1.800 $ 1.800
TOTAL $ 73.100
67
68
10. CRIANZA DE AVES
Área centrada en la crianza de aves con el propósito de obtener huevos y carne.
Las técnicas apuntan a brindar protección a la crianza de aves (gallinero mejorado, gallinero móvil, gallinero vertical), además entregarles una alimentación apropiada (anexo gallinero, comederos y bebederos) y las condiciones necesarias para su buen desarrollo (adquisición de aves, manejo productivo y sanitario), logrando tener como resultado, aves sanas y productivas.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
53. ADQUISICIÓN DE GALLINAS 54 ADQUISICIÓN DE PATOS
56. ADQUISICIÓN DE PAVOS 57. ALIMENTACIÓN DE AVES 58. MANEJO SANITARIO DE AVES
61. GALLINERO VERTICAL 60. GALLINERO MÓVIL 59. MANEJO PRODUCTIVO DE AVES
63. ANEXOS DEL GALLINERO 62. GALLINERO MEJORADO
55. ADQUISICIÓN DE GANSOS
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES ADQUISICIÓN 53
Identificación Descripción Básica de la Compra
Consiste en la compra o adquisición de gallinas, pollas y/o
gallos, para la crianza y reproducción de éstas.
Razas productoras de huevo: Leghorn
Razas productoras de carne
Razas de carne y huevo: Rhode Island
Aves criollas: rústicas y de doble propósito
Ventajas de una Buena Compra
Realizar una buena compra asegura contar con
aves de calidad de acuerdo a las necesidades de
producción (huevo /carne)
Contar con aves que se adapten bien según las
condiciones geográficas
Permite asegurar la sobrevivencia de las aves
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con conocimiento previo y
experiencia en el manejo y cuidado de gallinas.
• La familia debe asegurar el espacio mínimo
necesario y la alimentación requerida, según el
número de aves que desea adquirir.
• Se debe complementar con construcciones
adecuadas.
1. La edad de la compra debe asegurar su
sobrevivencia, siendo ésta de 6 a 9 meses de edad
como mínimo
2. La alimentación debe ser lo más parecido a los que
consumían, y se va cambiando gradualmente
3. Se debe adquirir un gallo por cada 10 gallinas
4. Se debe adquirir aves rústicas y locales, que se
adaptan mejor y son de producción mixta
5. Al adquirir aves adultas, se debe asegurar que sean
buenas ponedoras: pico despigmentado (no tan
amarillas); cresta y barbilla grandes y de color rojo
intenso
6. La época de inicio de la crianza, debe ser primavera
verano, con condiciones menos extremas para que
las aves se adapten fácilmente
Dónde Comprar Contenidos Educativos
Se puede adquirir aves rústicas, en ferias locales o dentro
de la misma localidad.
Si se desea comprar aves de razas específicas, se debe
comprar en criaderos donde aseguren la raza y que están
vacunados correctamente.
1. Razas de aves según el propósito
2. Técnica de selección de aves: características de las
gallinas ponedoras, reproductores, aves de carne.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de 10 aves
• El costo de las aves dependerá del tipo y del lugar
de compra.
• Crianza de aves
• Compostaje
Adquisición de Gallinas
Tipos de aves Cantidad C. Unitario C. Total
Pollas 6 m 4 $ 2.500 $ 10.000
Gallina en postura 5 $ 3.500 $ 17.500
Macho reproductor 1 $ 3.500 $ 3.500
TOTAL $ 31.000
69
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES ADQUISICIÓN 54
Identificación Descripción Básica de la Compra
Consiste en la compra o adquisición de patos para su
crianza y reproducción
Razas de carne: Pekín, Aylesbury
Razas de huevos: Khaki Camphell, Corredor de Indias
Razas Criollas: pato negro o gris (de carne)
Ventajas de una Buena Compra
Realizar una buena compra asegura contar con
aves de calidad de acuerdo a las necesidades de
producción (huevo /carne)
Contar con aves que se adapten bien según las
condiciones geográficas
Permite asegurar la sobrevivencia de las aves
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con el alimento necesario
para suministrar a las aves en forma
complementaria al pastoreo de ser necesario.
• La familia debe contar con conocimientos previos
sobre el manejo de la crianza y reproducción de
patos.
• La familia debe contar con un espacio de pastoreo
mínimo de 3 m² por ave
• La familia debe contar con infraestructura básica
que los proteja del sol, viento, frío y lluvia, donde
van los nidos (1 por 5 aves)
• Son aves acuáticas, por lo que la familia deberá
disponer de agua para que puedan nadar
libremente
1. La edad de la compra debe asegurar su
sobrevivencia, siendo ésta de 6 a 9 meses de edad
como mínimo
2. La alimentación debe ser lo más parecido a los que
consumían, y se va cambiando gradualmente
3. Se debe adquirir patos rústicos y locales, que se
adaptan mejor y son de producción mixta
4. La época de inicio de crianza debe ser en
primavera verano, con condiciones menos extremas
para que las aves se adapten fácilmente
Dónde Comprar Contenidos Educativos
Los patos deben comprarse en ferias locales o dentro de
la misma localidad.
Existen avícolas o criaderos de patos donde es posible
adquirir estas aves.
1. Razas de patos según el propósito
2. Técnica de selección de aves: características de las
patas ponedoras, reproductores, aves de carne.
3. Manejo básico de la crianza de patos
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de 7 aves
• El costo de las aves dependerá del tipo y del lugar
de compra.
• Crianza de aves
• Compostaje
Adquisición de Patos
Aves Cantidad C. Unitario C. Total
Patas en postura 6 $ 2.500 $ 15.000
Macho reproductor 1 $ 3.000 $ 3.000
Total $ 18.000
70
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES ADQUISICIÓN 55
Identificación Descripción Básica de la Compra
Consiste en la compra o adquisición de Gansos para su
crianza y/o reproducción
Razas de carne: ganso blanco
Ventajas de una Buena Compra
Realizar una buena compra asegura contar con
aves de calidad
Contar con aves que se adapten bien según las
condiciones geográficas
Permite asegurar la sobrevivencia de las aves
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con el alimento necesario
para suministrar a los animales en forma
complementaria de ser necesario.
• La familia debe contar con conocimientos previos
sobre el manejo de la crianza y reproducción de
gansos
• Se requiere contar con bastante superficie de pasto,
estimándose 200 m² por ave
• Debe contar con infraestructura básica que los
proteja del sol, viento, frío y lluvia, donde van los
nidos (1 por 5 aves)
1. La edad de la compra debe asegurar su
sobrevivencia, siendo ésta de 6 a 9 meses de edad
como mínimo
2. La alimentación debe ser lo más parecido a los que
consumían, y se va cambiando gradualmente
3. Se debe adquirir gansos rústicos y locales, que se
adaptan mejor.
4. La época de inicio de crianza debe ser en
primavera verano, con condiciones menos extremas
para que las aves se adapten fácilmente
Dónde Comprar Contenidos Educativos
Los gansos deben comprarse en ferias locales o dentro de
la misma localidad.
Existen avícolas o criaderos de gansos donde es posible
adquirir estas aves.
1. Técnica de selección de aves: características de los
gansos de cría y reproductores.
2. Manejo básico de la crianza de gansos
3. Manejo de las construcciones para gansos
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
El costo de cada ave depende de la edad, entre $ 2.500 -
$ 5.000 • Crianza de aves
Adquisición de Gansos
71
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES ADQUISICIÓN 56
Identificación Descripción Básica de la Compra
Consiste en la compra o adquisición de pavos para su
crianza y/o reproducción
Las razas se diferencian en blancos, negros y dorados.
Los blancos son muy exigentes en alimentación y poco
rústicos
El pavo negro y dorado está más adaptado a nuestras
condiciones
Ventajas de una Buena Compra
Realizar una buena compra asegura contar con
aves de calidad
Contar con aves que se adapten bien según las
condiciones geográficas
Permite asegurar la sobrevivencia de las aves
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con el alimento necesario
para suministrar a las aves en forma
complementaria al pastoreo de ser necesario.
• La familia debe contar con conocimientos previos
sobre el manejo de la crianza y reproducción de los
pavos.
• Se requiere contar con un espacio de pastoreo
mínimo de 3 m² por ave
• Debe contar con infraestructura básica que los
proteja del sol, viento, frío y lluvia, donde van los
nidos (1 por 5 aves)
• Los nidos deben ser de 40 cm de frente por 60 cm
de profundidad y altura.
1. La edad de la compra debe asegurar su
sobrevivencia, siendo ésta de 3 a 6 meses de edad
como mínimo
2. La alimentación debe ser lo más parecido a los que
consumían, y se va cambiando gradualmente
3. Se debe adquirir gansos rústicos y locales, que se
adaptan mejor.
4. La época de inicio de crianza debe ser en
primavera verano, con condiciones menos extremas
para que las aves se adapten fácilmente
Dónde Comprar Contenidos Educativos
Los pavos deben comprarse en ferias locales o dentro de
la misma localidad.
Existen avícolas o criaderos de pavos donde es posible
adquirir estas aves.
1. Técnica de selección de aves: características de los
pavos de cría y reproductores.
2. Manejo básico de la crianza de pavos
3. Manejo de las construcciones para pavos
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
El costo de cada ave depende de la edad, entre $ 2.500 -
$ 5.000 • Crianza de aves
Adquisición de Pavos
72
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES MANEJO 57
Identificación Objetivo del Manejo
Disponer de una adecuada alimentación a las aves
utilizando los recursos con que la familia cuenta, de
manera que puedan producir de acuerdo a su potencial
productivo.
Tipos de Manejo
Los principales aspectos a considerar en la alimentación
de las aves son:
• Requerimientos de las aves
• Aporte de los alimentos
• Formulación de raciones
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con aves, ya sea gallinas,
patos, pavos o gansos.
• La familia debe contar con la mano de obra
necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su
manejo en general.
• La familia debe disponer de alimento para las aves
1. Se debe identificar los tipos de alimentos
disponibles, según aporte nutricional.
2. Se debe elaborar una estrategia de alimentación
acorde a las condiciones de cada familia
3. La alimentación debe ser balanceada
4. Se debe incluir un alimento rico en energía y en
proteína
5. En la época de postura se debe mejorar la
alimentación. El maíz es muy energético
6. A los pollitos se debe dar trigo partido, maíz
molido, hojas de verduras, semillas cocidas de
habas, arvejas, lombrices.
7. En postura se debe adicionar calcio, mediante la
conchuela, hueso calcinado y molido o cáscaras de
huevo molidas
8. Debe tener disponibilidad de agua según
necesidades
Contenidos Educativos
1. Tipos de alimentos para aves: elaboración de raciones
2. Requerimientos nutricionales de las aves: tipos de
aves, época.
3. Manejo de comederos para aves: cuidados y
mantención
Tecnologías complementarias
• Crianza de aves
Materiales y Costos de referencia
• Los alimentos más utilizados en aves son:
• El consumo diario para 10 aves es de 1Kg a 1,5 Kg,
dependiendo de la disponibilidad de otros alimentos
Manejo de la Alimentación de las Aves
Insumos C. Unitario
Harinilla $ 175 / Kg
Maíz $ 250 / Kg
Trigo $ 380 / Kg
Avena $ 370 / Kg
Conchuela $ 300 / Kg
Concentrado ponedora, crianza $ 350 / Kg
73
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES MANEJO 58
Identificación Objetivo del Manejo
Mantener las aves sanas, libres de enfermedades,
brindando las mejores condiciones para prevenir la
aparición de problemas sanitarios.
Tipos de Manejo
Los principales aspectos a considerar en el manejo de la
sanidad son:
• Manejo ambiental
• Manejo general
• Medidas de control y prevención
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con aves, ya sea gallinas,
patos, pavos o gansos.
• La familia debe contar con la mano de obra
necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su
manejo en general.
1. Manejo ambiental
• Las construcciones deben permitir la ventilación
adecuada
• Se debe mantener una adecuada temperatura en el
invierno, protegiendo a las aves mediante el zócalo
en el gallinero, y cubriendo con una malla de sacos
o ruschel.
• En el verano, la temperatura no debe exceder los
20ºC dentro del gallinero, evitando las
construcciones sólo con zinc cerrado.
• Se debe evitar la humedad dentro del gallinero
2. Manejos generales
• Se debe mantener las aves bien alimentadas
• Se debe respetar la densidad de aves por m²
• No se debe incorporar animales nuevos en forma
repentina.
• Se debe mantener limpios los comederos y
bebederos.
• No se debe cambiar bruscamente el alimento
• No se debe criar gallinas junto a otras especies
como patos o pavos
3. Manejos de control y prevención
• Se debe desinfectar las construcciones cada 6
meses, en otoño y primavera, con una lechada de
cal
• Se deben separar las aves que estén enfermas del
resto de las aves
• Para controlar piojillo se debe colocar ceniza en un
cajón para que se revuelquen
• Se debe administrar remedios y desparasitar
cuando sea necesario
Contenidos Educativos
1. Manejo sanitario de las aves y principales problemas
sanitarios en las aves
2. Condiciones ambientales adecuadas para las aves
3. Medidas preventivas / correctivas
Tecnologías complementarias
• Crianza de aves
Materiales y Costos de referencia
• No hay mayores costos asociados. Sólo mano de obra
para los manejos, excepto cuando debe recurrir a
algún producto veterinario.
Manejo Sanitario de las Aves
74
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES MANEJO 59
Identificación Objetivo del Manejo
Realizar los manejos con el fin de obtener huevos y carne
de manera eficiente, de acuerdo a potencial de las aves.
Tipos de Manejo
Los principales aspectos a considerar en el manejo
productivo son:
• Manejo en la producción de huevos
• Manejo en la producción de pollitos
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con aves, ya sea gallinas,
patos, pavos o gansos.
• La familia debe contar con la mano de obra
necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su
manejo en general.
1. Producción de huevos
• Para postura se debe asegurar la entrada de luz y
la alimentación adecuada, incluyendo calcio.
• Las gallinas necesitan 14 horas de luz diaria para
poner huevos (primavera verano)
• Los nidos deben contener paja o material blando.
• Los nidos deben estar protegidos de depredadores
2. Producción de pollitos
• Para obtener huevos fecundados, se debe contar
con a lo menos un gallo para 10 gallinas
• Los huevos a incubar deben tener menos de 12
días
• Para estimular la cluequez se dejan 5 a 6 huevos
falsos en un nido
• Se debe separar la gallina que está incubando, en
un lugar más tranquilo y aireado, con alimento agua
a disposición
• Los pollitos se deben cuidar del frío las primeras 4
semanas de vida
Contenidos Educativos
1. Manejo productivo de las aves
2. Manejo básico para la producción de huevos
3. Manejo básico para la producción de pollitos
Tecnologías complementarias
• Crianza de aves
Materiales y Costos de referencia
• No hay mayores costos asociados. Sólo la mano de
obra para los manejos
Manejo Productivo de las Aves
75
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES TECNOLÓGÍA 60
Identificación Descripción Básica
Es un encierro con malla y madera, con su base libre
permitiendo así el pastoreo de las aves en su interior. Por
ser móvil, se traslada de acuerdo a la disponibilidad de
pradera.
Utilidad de la Tecnología
Las aves están en pastoreo, pero no hacen daño en
sectores como huertas, chacras, etc.
Es una tecnología que aprovecha mejor el pastoreo
El lugar pastoreado queda abonado para ser
cultivado
Esta tecnología sirve para controlar la alimentación
de las aves
Con este tipo de gallinero se evita la pérdida de
polluelos
Controla la propagación de enfermedades de las
aves
Es un sistema que ocupa poco espacio
Facilita la selección de material genético
En su construcción se pueden utilizar recursos
locales
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con aves o tener experiencia
en crianza de aves.
• La familia deberá asegurar la alimentación de las
aves, ya que el pastoreo debe complementarse con
restos de cocina, concentrados, etc.
• Debe contar con un espacio mínimo para su
instalación
• La familia debe considerar la mano de obra ya que
se requiere moverlo cada 2 a 5 días
1. No se debe superar la capacidad máxima de aves
por superficie: 2 m² tiene una capacidad para 5
aves adultas o una adulta con sus polluelos.
2. Se debe incluir el nido, los dormideros, bebederos y
comederos en su interior.
3. El comedero se debe proteger de las lluvias
4. El tamaño no debe ser tan grande ya que debe ser
fácil de mover
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Es posible llevar el material dimensionado y armarlo con la
familia. Indicar el manejo posterior. 1. Construcción y manejo de gallinero móvil: tipos de
materiales, dimensiones, armado
2. Crianza casera de aves: manejo de la alimentación,
manejo de la sanidad
Estimación Tiempo de Implementación
• En una 4 – 8 horas es posible construirlo con ayuda
de la familia
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de un gallinero móvil de 2 m
• Adquisición de gallinas
• Alimentación para aves
• Manejo sanitario de aves
• Manejo productivo de aves
• Anexos al gallinero
Costo Estimado de la Tecnología El costo de un gallinero de 2 m de largo es de $15.000 - $
18.000.
Gallinero Móvil
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Listones 2 x 1” de 3,20 m 10 $ 500 $ 5.000
Malla Gallinero x 1.20m 2 m $ 1.000 $ 2.000
Clavos 1 Kg $ 600 $ 600
Fonolas 4 $ 1.000 $ 4.000
Tapas o forro de 4” x 3,20 m 4 $ 700 $ 2.800
TOTAL $ 14.400
76
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES TECNOLÓGÍA 61
Gallinero Vertical
Identificación Descripción Básica
Es un gallinero conformado por jaulas puestas en altura,
donde el piso es una reja inclinada, de manera que cae el
excremento, y los huevos se deslizan hacia adelante
Utilidad de la Tecnología
Se utiliza para la producción casera de gallinas en
espacios reducidos
Permite obtener, además de huevos, abono para la
huerta.
Es una tecnología que no requiere grandes
espacios
Esta tecnología evita daños de las aves en la huerta
u otro espacio
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con aves
• La familia debe asegurar la alimentación de las
aves, ya que éstas no tendrán acceso a pastoreo.
• La familia debe contar con un espacio mínimo para
su instalación
1. No se debe superar la capacidad máxima de aves
por superficie (9 a 15 / m²)
2. Se debe incluir bebederos y comederos en su
interior.
3. El comedero se debe proteger de las lluvias
4. Se debe cubrir con una cortina de sacos en épocas
de frío
5. Se debe ubicar en un sector alejado de la vivienda
para evitar la contaminación
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Es posible llevar el material dimensionado y armarlo con la
familia. Indicar el manejo posterior.
1. Construcción de gallinero en altura: tipos de
materiales, dimensiones, armado
2. Manejo del gallinero vertical: limpieza, recolección
de guano
3. Crianza casera de aves: manejo de la alimentación
y sanidad de las aves
Estimación Tiempo de Implementación
• En 6 – 8 horas es posible construirlo con ayuda de
la familia
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Los costos para un gallinero 1,2 m x 0,6 m:
• Adquisición de gallinas
• Alimentación para aves
• Manejo sanitario de aves
• Manejo productivo de aves
• Anexos al gallinero
Costo Estimado de la Tecnología
El costo de un gallinero depende de los materiales y su
tamaño. El costo de uno de 1,2 x 0,6 m es de $11.000 - $
15.000.
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Listones de 2 x 1” de
3,20
2 $ 500 $ 1.000
Listones de 2 x 2” 4 $ 800 $ 3.200
Malla x 1,20 m 4 m $ 1.000 $ 4.000
Clavos 1 Kg $ 600 $ 600
Fonolitas 2 $ 900 $ 1.800
Cortina de sacos 1 $ 1.000 $ 1.000
TOTAL $ 11.600
77
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES TECNOLÓGÍA 62
Gallinero Mejorado
Identificación Descripción Básica
Gallinero de dimensiones variables, construido con
material de bajo costo (charlata, cantonera, tapas) con el
frente cubierto sólo con malla y en lo posible un potrerillo
de alimentación.
Utilidad de la Tecnología
Esta tecnología sirve para criar aves y permite un
mejor cuidado de las aves
Con este gallinero hay menor pérdida de pollos y
aves
Ayuda a disminuir la presencia de enfermedades en
las aves
Es una tecnología que facilita el manejo de las aves
Controla la alimentación y pastoreo de las aves
Es un sistema que permite aprovechar el guano de
las aves
Si cuenta con potrerillo de alimentación, evita daños
de las aves en la huerta u otro espacio
Es posible utilizar recursos del predio, con un
rediseño adecuado a algún gallinero preexistente
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con aves
• La familia deberá asegurar la alimentación de las
aves, ya que las aves no tendrán acceso a
pastoreo.
• Debe contar con un espacio mínimo para su
instalación
1. El gallinero debe proveer un espacio mínimo para
las aves de acuerdo a su condición y edad:
2. Pollos en engorda: 6-8 animales por m².
3. Gallinas ponedoras y pollas: 3-4 por m².
4. El potrerillo o corral de alimentación debe contar
con un espacio de 1 a 2 m² por ave.
5. La altura en su parte máxima debe ser de 2,40 m y
el mínimo (parte trasera) es de 1,8 m
6. Se debe incluir bebederos y comederos en su
interior
7. El frente cubierto con malla, debe permitir la
entrada de luz y ventilación
8. La parte expuesta al sol debe estar orientada hacia
el norte
9. El frente debe contar con un zócalo de 60 cm de
altura para protección de las aves
10. Los cabezales o costados del gallinero que
enfrenten los vientos deben estar cerrados.
11. El techo debe sobresalir de los bordes unos 30 a 40
cm para impedir que las lluvias mojen el interior.
12. El gallinero debe estar ubicado donde no se inunde
de agua (especialmente en invierno). Por esto no
debe construirse en lugares bajos con mal drenaje.
13. Se debe ubicar en un sector alejado de la vivienda
para evitar la contaminación y malos olores
78
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES TECNOLÓGÍA 62
Gallinero Mejorado
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
• Implementación con apoyo de mano de obra
ejecutor Es posible llevar el material dimensionado
y armarlo con la familia. Indicar el manejo posterior 1. Manejo del gallinero: limpieza, recolección de
guano, recolección de huevos
2. Crianza casera de aves: manejo de la alimentación
y sanidad de las aves
Estimación Tiempo de Implementación
En 8 – 16 horas es posible construirlo, dependiendo de la
disponibilidad de mano de obra de la familia
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de Gallinero de 6 m²
• Adquisición de gallinas
• Alimentación para aves
• Manejo sanitario de aves
• Manejo productivo de aves
• Anexos al gallinero
Costo Estimado de la Tecnología Depende de los materiales y su tamaño. El costo de un
gallinero de 6 m² es de $80.000 - $ 90.000
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Postes de 3 x 4” 7 $ 2.000 $ 14.000
Listones 2 x 1” 6 $ 300 $ 1.800
Listones 2 x 2” 4 $ 800 $ 3.200
Malla x 1,80 m 3 m $ 1.200 $ 3.600
Clavos 2 Kg $ 600 $ 1.200
Fonolitas 14 $ 900 $ 12.600
Tapas 70 $ 700 $ 49.000
TOTAL $ 85.400
79
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES TECNOLÓGÍA 63
Anexos del Gallinero
Identificación Descripción Básica
Son diversos implementos necesarios para el buen
funcionamiento del gallinero tales como: bebederos,
comederos, dormideros o perchas, nidos, cortina
protectora.
Utilidad de la Tecnología
Son tecnologías que complementan las
construcciones para aves.
Los bebederos y comederos permiten una
adecuada disponibilidad de agua y alimento
Los nidos y dormideros permiten una fácil
recolección de los huevos
Aumentan el rendimiento y mejoran las condiciones
ambientales de las aves
Son tecnologías fáciles de fabricar
Es posible utilizar elementos de reciclaje o desecho
en su construcción
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con aves y una construcción
donde se implementen estos anexos.
1. Comederos/bebederos
• Se deben diseñar de tal manera que las aves no se
metan dentro de él para que no desparramen el
alimento, no se pierda o lo ensucien con sus
excretas.
• Se debe disponer de un espacio de 10 cm lineales
por ave.
2. Dormideros
• Las perchas se deben poner a un mismo nivel, a
una distancia de 35 cm, a una altura de 50 - 60 cm
del suelo, con espacio de 25 cm por ave. Son
listones de 3 cm de diámetro.
3. Nidos o Ponederos
• Se debe disponer de un nido por cada 4 aves.
• Las medidas mínimas deben ser 30 cm. de alto
frente y profundidad.
4. Protección
• Según el clima, el frente del gallinero debe cubrirse
con una cortina de sacos en épocas de frío o malla
ruschel en verano
80
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE AVES TECNOLÓGÍA 63
Anexos del Gallinero
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Es posible implementar y armar con las familias estos
implementos. Indicar el manejo posterior. 1. Construcción de anexos para el gallinero:
características, requisitos, materiales, uso de
materiales de desecho, dimensiones, construcción
e instalación
2. Manejo de los anexos: limpieza y mantención
Estimación Tiempo de Implementación
• En 2 – 4 horas es posible implementarlo,
dependiendo de la disponibilidad de mano de obra
de a familia y de los anexos a implementar
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
Los materiales son:
• Botellas plásticas de desecho para los bebederos
• Madera y listones para los nidos y perchas • Gallinero mejorado
• Gallinero móvil
• Gallinero vertical
Costo Estimado de la Tecnología
El costo de estos implementos dependerá del tipo de
materiales y lo recolectado por la familia.
El costo va desde $ 0 hasta los $ 3.000 en costo.
81
82
11. CRIANZA DE CERDOS
Área centrada en la crianza de cerdos con el propósito de obtener carne.
Esta área Incluye técnicas y manejos que permitan adquirir animales en buenas condiciones (adquisición de cerdos) , preparar o mejorar las condiciones para la crianza de estos (Chanchera) y tener presente los requerimientos de alimentación junto a los cuidados apropiados (manejo de la alimentación de cerdo, manejo general de la producción de cerdos).
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
64. ADQUISICIÓN DE CERDOS 65. ALIMENTACIÓN DE CERDOS
66. MANEJO GENERAL DE LA PRODUCCIÓN DE CERDOS
67. CHANCHERA
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE CERDOS ADQUISICIÓN 64
Identificación Descripción Básica de la Compra
Consiste en la compra o adquisición de cerdos para su
crianza, engorda o reproducción.
El tipo de animal dependerá del propósito de la
producción:
- Razas puras: cerdos blancos Large White o Landrace;
cerdos rojos: Duroc Jersey; cerdos negro con franja
blanca: Hampshire
- Razas criollas: son una mezcla de las anteriores, de
mayor rusticidad
Ventajas de una Buena Compra
Asegura la compra de un animal adecuado a las
condiciones de cada familia
Compra de un animal de acuerdo al propósito de la
producción
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe pertenecer al sector rural para criar
cerdos
• La familia debe contar con el espacio suficiente
para mantenerlos
• Debe contar con la infraestructura necesaria de
acuerdo al propósito y número de animales
• La familia debe contar con el alimento necesario
para suministrar a los animales, y en cantidad
suficiente
• La familia debe contar con conocimientos previos
sobre el manejo de la crianza y reproducción
1. Animales para crianza, deben ser de 2 a 3 meses
de edad, que es el momento del destete. El
objetivo es criarlo para su consumo posterior o
como reproductora
2. Animales para engorda, es posible comprarlos de
más edad (6 meses en adelante), se engordan
rápidamente y se consumen.
3. Animales para reproducción, es decir la compra de
hembras para cría, deben ser mayores de 1 año.
4. Se debe revisar bien los animales, que estén sanos,
y por ejemplo que no tengan problemas de patas y
pezuñas
5. Las hembras para reproducción se debe revisar las
tetillas
6. Se debe revisar si presentan parásitos externos,
sarna o tiña
7. La alimentación debe ser lo más parecido a lo que
consumían, y se va cambiando gradualmente
8. Se debe privilegiar la compra de animales más
rústicos, locales, que se adaptan mejor y son de
producción mixta (carne y manteca).
Dónde Comprar Contenidos Educativos
Se recomienda comprar en ferias locales o en la misma
comunidad, animales más adaptados a la zona.
1. Razas y tipos de cerdos
2. Características deseables en la adquisición de
cerdos
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
El valor se determina por el peso y edad del animal. El
valor en feria es $ 600/Kg, dependiendo de la zona.
Un animal de 25 Kg para crianza cuesta $15.000 - $18.000
• Alimentación para cerdos
• Manejo general de cerdos
• Chancheras
Adquisición de Cerdos
83
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE CERDOS MANEJO 65
Identificación Objetivo del Manejo
Disponer de una adecuada alimentación a los cerdos,
utilizando los recursos con que la familia cuenta, de
manera que puedan producir de acuerdo a su potencial
productivo.
Tipos de Manejo
Los principales aspectos a considerar en la alimentación
de los cerdos son:
• Requerimientos de los cerdos
• Aporte de los alimentos
• Formulación de raciones
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con cerdos.
• La familia debe contar con la mano de obra
necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su
manejo en general.
1. Se debe identificar los tipos de alimentos
disponibles, según aporte nutricional.
2. Se debe elaborar una estrategia de alimentación
acorde a las condiciones de cada familia
3. La alimentación debe ser balanceada
4. Se debe incluir un alimento rico en energía y en
proteína
5. Se debe aumentar al doble la disponibilidad de
alimento sólo durante la lactancia
6. No se debe cambiar bruscamente el alimento
7. Un cerdo adulto debe consumir 2 Kg de un buen
alimento concentrado al día, si no consume otro tipo
de alimento (pasto)
8. Se debe disponer de agua fresca y limpia todos los
días
Contenidos Educativos
1. Necesidades de alimentación los cerdos
2. Tipos de alimentos para cerdos
3. Manejo de comederos y bebederos: mantención y
cuidados
Tecnologías complementarias
• Adquisición de cerdos
• Chanchera
• Manejo general de cerdos
Materiales y Costos de referencia
• Los alimentos más utilizados en cerdos son:
• El consumo diario para un cerdo adulto es de 2 Kg a
1,5 Kg, dependiendo de la disponibilidad de otros
alimentos
Alimentación para Cerdos
Insumos C. Unitario
Harinilla $ 175 / Kg
Maíz $ 250 / Kg
Trigo $ 380 / Kg
Avena $ 370 / Kg
Conchuela $ 300 / Kg
Concentrado para cerdo $ 433/ Kg
84
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE CERDOS MANEJO 66
Identificación Objetivo del Manejo
Realizar los manejos con el fin de obtener carne y
manteca de manera eficiente, manteniendo los cerdos
sanos y libres de enfermedades.
Tipos de Manejo
Los principales aspectos a considerar en el manejo de los
cerdos son:
• Manejo del ambiente
• Manejo sanitario: control y prevención
• Manejo reproductivo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con cerdos.
• La familia debe contar con la mano de obra
necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su
manejo en general.
1. Manejo del ambiente
• Las construcciones deben permitir la ventilación
• Se debe mantener una adecuada temperatura en el
invierno, protegiendo principalmente a los lechones
durante las dos primeras semanas.
• Se debe preparar el chiquero para la maternidad
con protecciones para el frío
• Se debe controlar la humedad dentro del chiquero
• Se debe respetar la densidad de cerdos por
superficie recomendada
2. Manejos sanitarios
• Desinfectar las construcciones cada 6 meses, en
otoño y primavera, con una lechada de cal
• En el piso se debe poner viruta o paja, y limpiarlo
cada 15 días o cuando sea necesario
• Se deben separar los animales que estén enfermos
• Se debe administrar remedios y desparasitar
cuando sea necesario
• Se debe mantener limpios los comederos y
bebederos.
• Que el agua esté siempre limpia
3. Manejo reproductivo
• Se debe utilizar razas rústicas, más adaptadas y
resistentes
• Se debe asegurar un parto al año
• Se debe asegurar el parto en época de abundancia
de alimentos y pastos y no bajas temperaturas
(primavera en adelante)
Contenidos Educativos
1. Adquisición de cerdos
2. Chanchera
3. Alimentación para cerdos
4. Abonera de montón
Tecnologías complementarias
• Adquisición de cerdos
• Chanchera
• Alimentación para cerdos
• Abonera de montón
Materiales y Costos de referencia
• No hay mayores costos asociados. Sólo mano de obra
para los manejos, excepto cuando debe recurrir a
algún producto veterinario.
Manejo General de Cerdos
85
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE CERDOS TECNOLOGIA 67
Identificación Descripción Básica
Construcción para cerdos en madera de bajo costo,
fonolitas y barro. Cuenta con paredes de 1 m de altura,
ventanas para dar ventilación y piso en lo posible de
madera o cemento. Además, cuenta con un corral
cercado.
Utilidad de la Tecnología
Permite asegurar un ambiente temperado,
protegido, con buena ventilación, adecuado para el
desarrollo de los animales
Evita la pérdida de lechones en los primeros días
de vida
Disminuye la presencia de enfermedades
Aumenta el rendimiento de los animales
Favorece un fácil manejo de los cerdos en la
alimentación y sanidad
Permite aprovechar la cama animal para el reciclaje
Es posible utilizar los recursos del predio, con un
rediseño de una estructura ya existente
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con cerdos o adquirirlos
• La familia deberá asegurar la alimentación de los
animales, tanto en granos o concentrados si fuese
necesario, como el pastoreo.
• Requiere de inversión alta para su construcción
completa, por lo que el aporte de la familia puede
ser indispensable.
1. Se debe disponer de un espacio mínimo necesario
de 1 cerdo/1,5 m²
2. Se debe incluir bebederos y comederos en su
interior
3. La construcción debe permitir la entrada de luz del
sol
4. Ventanas no deben estar expuestas a los vientos
predominantes
5. Las paredes deben ser de 1 m de alto como
mínimo.
6. Las ventanas deben ser de material liviano, para
facilitar abrir y cerrarlas
7. El techo debe sobresalir de los bordes unos 30 a 40
cm. para impedir que las lluvias mojen el interior.
8. La chanchera debe estar ubicada donde no se
inunde de agua (especialmente en invierno). Por
esto no debe construirse en lugares bajos con mal
drenaje.
9. Se debe construir en un sector alejado de la
vivienda para evitar la contaminación
10. El piso si es de cemento, debe tener un espesor
entre 15 a 20 cm
Chanchera
86
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE CERDOS TECNOLOGIA 67
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Llevar el material dimensionado y armarlo con la familia.
En lo posible pedirle a la familia que prepare el lugar
previamente (nivelación del terreno).
1. Construcción de la chanchera y su equipamiento:
diseño, tipos de materiales, dimensiones,
requerimientos mínimos de los animales,
construcción, implementación
2. Manejo de la chanchera: manejo de la ventilación,
temperatura, humedad, limpieza y desinfección,
manejo de la cama animal
Estimación Tiempo de Implementación
• En 8 – 16 horas es posible construirlo, dependiendo
de la disponibilidad de mano de obra de la familia
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costos para una chanchera de 6 m²
• Adquisición de cerdos
• Alimentación para cerdos
• Manejo general de cerdos
Costo Estimado de la Tecnología
El costo de su construcción dependerá de los materiales y
dimensiones. Una chanchera de 6 m² cuesta $ 100.000 - $
110.000.
Chanchera
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Listones de 3x2” 10 $ 1.000 $ 10.000
Postes de 3 x 3” 6 $ 1.800 $ 10.800
Tapas 22 $ 700 $ 15.400
Fonolitas 18 $ 900 $ 16.200
Ventanas madera 4 $ 4.000 $ 16.000
Radier cemento 6 m² $ 30.000 $ 30.000
TOTAL $ 98.400
87
88
12. CRIANZA DE CABRAS
Área centrada en la crianza de cerdos con el propósito de obtener carne.
Se consideran la adquisición de cabras, los requerimientos para su alimentación y orientaciones sobre algunos cuidados para brindar protección y refugio.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
68. ADQUISICIÓN DE CABRAS 69 . ALIMENTACIÓN PARA CABRAS
70. ESTABLO PARA CABRAS
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE CABRAS ADQUISICIÓN 68
Identificación Descripción Básica de la Compra
Consiste en la compra o adquisición de chivos y chivas
para su crianza y reproducción.
El tipo de animal dependerá del propósito de la producción
(leche o carne)
La cabra criolla chilena es de formato medio, de
temperamento inquieto y amistoso, su pelaje es grueso y
tosco.
Se utilizan para la producción de carne y leche.
Ventajas de una Buena Compra
Asegura la compra de un animal adecuado a las
condiciones de cada familia
Compra de un animal de acuerdo al propósito de la
producción
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe pertenecer al sector rural para criar
chivos
• Debe contar con el espacio suficiente para
mantenerlos que les permita el pastoreo y no
sobretalajear las praderas.
• Debe contar con la infraestructura mínima
necesaria de acuerdo al propósito y número de
animales
• La familia debe contar con el alimento necesario
para suministrar a los animales, y en cantidad
suficiente en caso de ser necesario complementar.
• La familia debe contar con conocimientos previos
sobre el manejo de la crianza y reproducción de
cabras
1. La edad de compra debe ser desde 2 a 3 meses de
edad, que es el momento del destete. El objetivo
es criarlo para su consumo posterior o como
reproductores
2. Se debe confirmar la edad del animal mediante la
dentadura
3. Se deben revisar bien los animales, que estén
sanos, y por ejemplo que no tengan problemas de
patas y pezuñas
4. Se debe revisar si presentan parásitos externos,
sarna o tiña
5. La alimentación debe ser lo más parecido a lo que
consumían, y se va cambiando gradualmente de
ser necesario
6. Se debe privilegiar la compra de animales más
rústicos, locales, que se adaptan mejor
Dónde Comprar Contenidos Educativos
En las ferias locales se adquieren animales más rústicos o
en la misma comunidad
1. Razas y tipos de caprinos
2. Determinación de la edad según la dentadura de los
animales
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
El valor se determina por el peso y edad del animal. El
costo de un animal cuesta $15.000 - $ 25.000
• Alimentación para cabras
• Establo para cabras
Adquisición de Cabras
89
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE CABRAS MANEJO 69
Identificación Objetivo del Manejo
Disponer de una adecuada alimentación para las cabras y
chivos, utilizando los recursos con que la familia cuenta,
de manera que puedan producir de acuerdo a su potencial
productivo.
Tipos de Manejo
Los principales aspectos a considerar en la alimentación
de los cerdos son:
• Requerimientos de los caprinos
• Aporte de los alimentos
• Formulación de raciones
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con caprinos. Los mantiene
en condiciones de pastoreo y confinamiento de
noche.
• La familia debe contar con el tiempo necesario para
cuidarlos, alimentarlos y de su manejo en general.
• La disponibilidad de alimento es primordial al
momento de implementar la tecnología “crianza de
caprinos” y debe considerar praderas o acceso a
pastos suficiente.
• Los caprinos pueden llegar a ser muy dañinos de
las praderas si se hace mal manejo de ellos. Con
un sobretalajeo son capaces de hacer desaparecer
una pradera. Debe considerarse las rotaciones o
respetar la carga animal según la calidad de la
pradera.
1. Considerar el hábito de pastoreo, por lo que se
debe contar con buenas praderas
2. Se debe dar el forraje partido a un tamaño de 5 cm.
Las cabras seleccionan bastante el alimento,
rechazando alimento en el comedero.
3. Se debe elaborar una estrategia de alimentación
acorde a las condiciones de cada familia
4. La alimentación debe ser balanceada
5. Se debe suplementar con buen fardo en época de
escasez de pasto.
6. En el último tercio de preñez, se debe suplementar
con forraje o heno de alfalfa, tréboles, granos de
avena, maíz o melaza, coseta, plantas de poroto o
arvejas.
7. Los minerales Calcio, Fósforo y Selenio deben
darse en bloques de sales minerales cuando sea
necesario
8. Se debe disponer de agua fresca y limpia todos los
días
Contenidos Educativos
1. Necesidades de alimentación los caprinos
2. Tipos de alimentos para caprinos
3. Manejos generales de los caprinos
Tecnologías complementarias
• Adquisición de caprinos
• Establo para cabras
Materiales y Costos de referencia
• Los costos dependerán del tipo de alimento
Alimentación para Cabras
Alimento C. Unitario
Maíz $ 250 / Kg
Fardos de avena $ 1.500 / fardo
Bloque mineral $ 5.000 / bloque
Heno de alfalfa $ 2.500 - $ 5.000/ fardo
90
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE CABRAS TECNOLOGIA 70
Identificación Descripción Básica
Infraestructura básica para la producción casera de
caprinos. Esto es un establo, que incluso puede ser
construido con recursos locales
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que sirve para entregar un
ambiente temperado, protegido y con buena
ventilación para los animales
Evita pérdidas de cabritos y cabras por muertes
debido a problemas sanitarios y de hacinamiento
Facilita y hace más eficiente la mano de obra
familiar en el manejo de los animales.
Permite el uso de recursos locales, con un rediseño
de una estructura ya existente
Permite aprovechar el guano para el reciclaje
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con caprinos
• La familia debe asegurar la alimentación de los
animales.
• La familia debe contar con una superficie suficiente
para los animales.
1. Se debe elegir un lugar alto y bien drenado para su
construcción
2. El corral deberá orientarse de acuerdo con la
prevalencia de vientos y la dirección del sol. En
climas fríos, se debe procurar la mayor incidencia
de sol.
3. En climas cálidos se debe procurar un corral
ventilado y fresco.
4. Debe incluir comederos, los cuales pueden ser fijos
ó portátiles.
5. Se debe contar con una longitud de comedero de
0,35 metros por cabeza.
6. La superficie destinada por animal adulto debe ser
de 1,5 m2 y de 0,5 m2 por cabrito como mínimo.
7. La puerta de ingreso debe tener un ancho de 1,50 a
1,80 m para facilitar la limpieza y el traslado del
estiércol depositado.
• Como se Implementa la Tecnología
• Implementación con apoyo de mano de obra
ejecutor
• Llevar el material dimensionado y armarlo con la
familia.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 6 – 8 horas es posible construirla, dependiendo
de la disponibilidad de mano de obra de la familia Contenidos Educativos
• Materiales y Costos de referencia 1. Construcción de establos para cabras y su
equipamiento: diseño, tipos de materiales,
dimensiones, requerimientos mínimos de los
animales, construcción, implementación
2. Manejo de los establos: manejo de la ventilación,
temperatura, humedad, limpieza y desinfección,
manejo de la cama animal
•Costo de un establo de 6 m² (pared de madera y malla)
Tecnologías complementarias
• Adquisición de cabras
• Alimentación para cabras
Costo Estimado de la Tecnología
El costo de su construcción dependerá de los materiales y
dimensiones. Un establo para 4 cabras cuesta $ 75.000 -
$80.000
Establos para Cabras
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Postes de 3 x 3 2,40m 6 $ 1.800 $ 10.800
Tapas de 4 m 30 $ 800 $ 24.000
Listones de 2x3 2,40 m 8 $ 1.000 $ 8.000
Fonolitas 18 $ 900 $16.200
Malla cerco 1,50 m 10 m $ 1.600 $ 16.000
Clavos 3 Kg $ 600 $ 1.800
TOTAL $ 76.800
91
92
13. CRIANZA DE OVEJAS
Área centrada en la crianza de ovejas con el propósito de obtener carne.
Se consideran la adquisición de ovejas, los requerimientos para su alimentación y orientaciones sobre algunos cuidados para brindar protección y refugio.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
71. ADQUISICIÓN DE OVEJAS 72. ALIMENTACIÓN DE OVEJAS
73. ESTABLO PARA OVEJAS
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE OVEJAS ADQUISICIÓN 71
Identificación Descripción Básica de la Compra
Consiste en la compra o adquisición de ovejas para su
crianza y reproducción.
El tipo de animal dependerá del propósito de la producción
(carne, lana)
Razas de carne : Suffolk (cara negra), Texel
Razas de lana: Merino (blancas)
Mixtas: Corriedale, Romney Marsh
Ventajas de una Buena Compra
Asegura la compra de un animal adecuado a las
condiciones de cada familia
Compra de un animal de acuerdo al propósito de la
producción
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe pertenecer al sector rural para criar
ovinos
• La familia debe contar con el espacio suficiente
para mantenerlos
• Debe contar con la infraestructura necesaria de
acuerdo al propósito y número de animales
• La familia debe contar con el tipo de alimento
necesario para suministrar a los animales, y en
cantidad suficiente
• La familia debe contar con conocimientos previos
sobre el manejo de la crianza y reproducción
1. La edad de compra debe ser desde los 4 a 5
meses de edad en adelante, que es el momento
del destete.
2. Se debe confirmar la edad mediante la dentadura
de los animales
3. Se debe revisar bien los animales, que estén sanos,
y por ejemplo que no tengan problemas de patas y
pezuñas
4. Se deben revisar si presentan parásitos externos,
sarna o tiña
5. La alimentación debe ser lo más parecido a lo que
consumían, y se va cambiando gradualmente si es
necesario
6. Se debe adquirir animales de razas más rústicas,
que se adaptan mejor a las condiciones del campo.
Dónde Comprar Contenidos Educativos
En las ferias locales se adquieren animales más rústicos o
en la misma comunidad
1. Razas y tipos de ovinos
2. Determinación de la edad según la dentadura de los
animales
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
El valor se determina por el peso y edad del animal. El
costo de un animal cuesta $15.000 - $ 25.000
• Alimentación para ovejas
• Establo para ovejas
Adquisición de Ovejas
93
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE OVEJAS MANEJO 72
Identificación Objetivo del Manejo
Disponer de una adecuada alimentación a las ovejas y
corderos, utilizando los recursos con que la familia cuenta,
de manera que puedan producir carne y lana de acuerdo
a su potencial productivo.
Tipos de Manejo
Los principales aspectos a considerar en la alimentación
de los ovinos son:
Requerimientos de los ovinos
Aporte de los alimentos
Formulación de raciones
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con ovinos. Los mantiene en
condiciones de pastoreo y confinamiento de noche.
• La familia debe contar con el tiempo necesario
para cuidarlos, alimentarlos y de su manejo en
general.
1. Considerar el hábito de pastoreo de las ovejas, por
lo que se debe contar con praderas suficientes
2. Se debe elaborar una estrategia de alimentación
acorde a las condiciones de cada familia
3. La alimentación debe ser balanceada
4. Se debe mejorar la alimentación de las hembras 2
semanas antes del encaste
5. Se debe suplementar el último tercio de la preñez
hasta los dos meses de parida, con forraje de
calidad (heno avena, avena vicia, trigo)
6. En lactancia se debe suplementar con 50 a 100 gr
de grano/día (avena)
7. Los minerales Calcio, Fósforo y Selenio deben
darse en bloques de sales minerales se es
necesario
8. Se debe disponer de agua fresca y limpia todos los
días
Contenidos Educativos
1. Necesidades de alimentación los ovinos
2. Tipos de alimentos para ovinos
Tecnologías complementarias
• Adquisición de ovejas
• Establo para ovejas
Materiales y Costos de referencia
• Los costos dependerán del tipo de alimento
Alimentación para Ovejas
Alimento C. Unitario
Trigo $ 380 / Kg
Avena grano 370 / Kg
Fardos de avena $ 1.500 / fardo
Bloque mineral $ 5.000 / bloque
Heno de alfalfa $ 2.500 - $ 5.000/ fardo
94
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE OVEJAS TECNOLOGIA 73
Identificación Descripción Básica
Infraestructura básica para la producción casera de
ovinos. Esto es un establo, que incluso puede ser
construido con recursos locales
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que sirve para entregar un
ambiente temperado, protegido y con buena
ventilación para los animales
Disminución en la tasa de pérdidas de corderos y
ovejas por muertes debido a problemas sanitarios y
de hacinamiento
Facilita y hace más eficiente la mano de obra
familiar en el manejo de los animales.
Permite el uso de recursos locales, con un rediseño
de una estructura ya existente
Permite aprovechar el guano para el reciclaje
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con ovinos
• La familia debe asegurar la alimentación de los
animales.
• La familia debe contar con una superficie suficiente
para los animales.
1. Se debe elegir un lugar alto y bien drenado para su
construcción
2. El corral deberá orientarse de acuerdo con la
prevalencia de vientos y la dirección del sol. En
climas fríos, se debe procurar la mayor incidencia
de sol.
3. En climas cálidos se debe procurar un corral
ventilado y fresco.
4. Debe incluir comederos, los cuales pueden ser fijos
ó portátiles.
5. Se requiere una longitud de comedero de 0,35
metros por cabeza.
6. La superficie destinada por animal adulto será de
1,5 m2 y de 0,5 m2 por cordero como mínimo.
7. La puerta de ingreso debe tener un ancho de 1,50 a
1,80 m para facilitar la limpieza y el traslado del
estiércol depositado.
• Como se Implementa la Tecnología
• Implementación con apoyo de mano de obra
ejecutor
• Llevar el material dimensionado y armarlo con la
familia.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 6 – 8 horas es posible construirla, dependiendo
de la disponibilidad de mano de obra de la familia Contenidos Educativos
• Materiales y Costos de referencia 1. Construcción de establos para ovinos y su
equipamiento: diseño, tipos de materiales,
dimensiones, requerimientos mínimos de los
animales, construcción, implementación
2. Manejo de los establos: manejo de la ventilación,
temperatura, humedad, limpieza y desinfección,
manejo de la cama animal
•Costo de un establo de 6 m² (pared de madera y malla)
Tecnologías complementarias
• Adquisición de ovejas
• Alimentación para ovejas
Costo Estimado de la Tecnología
El costo de su construcción dependerá de los materiales y
dimensiones. Un establo para 4 ovejas cuesta $ 75.000 - $
80.000
Establos para Ovejas
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Postes de 3 x 3 2,40m 6 $ 1.800 $ 10.800
Tapas de 4 m 50 $ 800 $ 40.000
Listones de 2 x 3 en
2,40 m
8 $ 1.000 $ 8.000
Fonolitas 18 $ 900 $16.200
Clavos 3 Kg $ 600 $ 1.800
TOTAL $ 76.800
95
96
14. CRIANZA DE CONEJOS
Área centrada en la crianza de conejos con el propósito de obtener carne.
Se consideran la adquisición de conejos, los requerimientos para su alimentación y orientaciones sobre algunos
cuidados para brindar protección y refugio.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
74. ADQUISICIÓN DE CONEJOS
77. CONEJERA 76. MANEJO DE CONEJOS
75. ALIMENTACIÓN DE CONEJOS
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE CONEJOS ADQUISICIÓN 74
Identificación Descripción Básica de la Compra
Consiste en la compra o adquisición de conejos para su
crianza y reproducción.
Las principales razas para una crianza casera son las de
tamaño mediano como la Californiana (blanca con patas,
hocico, cola y orejas negras), el Neozelandés blanco y las
criollas que son una mezcla de muchas razas.
En general estas razas son de carne y de piel y se
adaptan fácilmente
Ventajas de una Buena Compra
Asegura la adquisición de animales de calidad y de
acuerdo a la disponibilidad de recursos de la familia
Asegura la sobrevivencia de los animales
Contar con animales que se adapten bien según
las condiciones geográficas
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con construcciones
adecuadas para mantener en buenas condiciones a
los animales
• La familia debe contar con el alimento necesario
para suministrar a los animales, y en cantidad
suficiente
• La familia debe contar con conocimientos previos
sobre el manejo de la crianza y reproducción de
conejos
1. Los conejos se deben adquirir mínimo de 2 meses
de edad, momento en el cual son destetados de su
madre.
2. La alimentación debe ser la misma que tenía hasta
el momento de la compra, e ir cambiándola
gradualmente
3. Se debe asegurar la compra de hembras o machos
como tal, por lo que se recomienda manejar la
técnica de determinación del sexo en conejos
adecuadamente
Dónde Comprar Contenidos Educativos
Se debe comprar animales más rústicos, en ferias o
dentro de la localidad.
1. Manejo de la producción de conejos
2. Crianza y engorda de conejos
3. Manejo de las construcciones para conejos
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
El valor de los animales depende de la edad y tipo de
animal. Su valor fluctúa en $ 1.000 - $ 4.000
• Conejeras
• Alimentación de conejos
• Manejo de conejos
• Compostaje
Adquisición de Conejos
97
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE CONEJOS MANEJO 75
Identificación Objetivo del Manejo
Mantener los animales bien alimentados, utilizando los
recursos que dispone la familia, de manera de obtener
carne y cuero en forma eficiente.
Tipos de Manejo
Los principales aspectos a considerar en el manejo de los
conejos son:
• Requerimientos de los conejos
• Aporte de los alimentos
• Formulación de raciones
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con conejos.
• La familia debe contar con la mano de obra
necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su
manejo en general
1. Se debe privilegiar la administración de alimentos
de origen vegetal, restos de cocina y una baja
proporción de concentrado
2. Deben consumir cerca de 150 gr de pellet al día,
pudiendo disminuir considerablemente si se
suministran vegetales, frutas y restos de cocina
3. Se debe mantener suficiente agua ya que
consumen 1 taza de agua al día aprox.
4. Se debe mantener limpios los comederos y
bebederos.
5. Se debe asegurar que el agua esté siempre limpia
6. No se debe cambiar bruscamente el tipo de
alimento
7. Se debe instruir sobre alimentos prohibidos o
dañinos
Contenidos Educativos
1. Manejo de la alimentación de conejos
2. Tipos de alimentos para conejos
Tecnologías complementarias
• Adquisición de conejos
• Conejera
• Manejo de conejos
Materiales y Costos de referencia
• Los costos dependerán del tipo de alimento
Alimentación para Conejos
Alimento C. Unitario
Trigo $ 380 / Kg
Avena grano $ 370 / Kg
Maíz $ 250
Pellet balanceado $ 350 /Kg
98
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE CONEJOS MANEJO 76
Identificación Objetivo del Manejo
Mantener los animales sanos y libres de enfermedades, de
manera de obtener carne y cuero en forma eficiente.
Tipos de Manejo
Los principales aspectos a considerar en el manejo de los
conejos son:
• Manejo del ambiente
• Manejos generales
• Manejos sanitarios
• Manejo reproductivo
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con conejos.
• La familia debe contar con la mano de obra
necesaria para cuidarlos, alimentarlos y de su
manejo en general.
Manejo del ambiente
• Las construcciones deben permitir una adecuada
ventilación.
• Se debe mantener una adecuada temperatura en el
invierno, protegiendo a los gazapos, ya sea
utilizando una maternidad adecuada o cubriéndolos
con cortinas.
• Se deben mantener una baja humedad dentro de
las conejeras
Manejos generales
• Se debe respetar la densidad de conejos por
superficie recomendada
• Se debe mantener limpios los comederos y
bebederos y asegurar que el agua esté siempre
limpia
Manejos sanitarios
• Se debe desinfectar las construcciones cada 3 – 6
meses utilizando cloro (6 cucharadas en 1 l de
agua)
• Se debe limpiar los desechos bajo la conejera,
mediante la técnica de compostaje
• Se deben separar las animales que estén enfermos
del resto
• Se debe administrar remedios y desparasitar
cuando sea necesario
Manejo Reproductivo
• Se deben cubrir las hembras a partir de los 6
meses, con un peso no menor a los 3 Kg
• Se necesita un macho para 10 hembras
reproductoras
• Se debe asegurar un nido tranquilo y protegido
• Se debe asegurar abundante agua al momento del
parto
Contenidos Educativos
1. Manejo reproductivo y productivo básico
2. Manejo sanitario
Tecnologías complementarias
• Adquisición de conejos
• Alimentación de conejos
• Conejera
Materiales y Costos de referencia
• No hay mayores costos asociados. Sólo mano de obra
para los manejos, excepto cuando debe recurrir a
algún producto veterinario.
Manejo General de Conejos
99
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
CRIANZA CRIANZA DE CONEJOS TECNOLOGIA 77
Identificación Descripción Básica
Es la infraestructura básica para la producción casera de
conejos, que cuenta con una jaula y maternidad adecuada.
Puede ser construida con recursos locales
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que sirve para entregar un
ambiente temperado, protegido y con buena
ventilación para los conejos
Es una tecnología que no requiere de grandes
espacios
Permite el uso de recursos locales, con un rediseño
de una estructura ya existente
Esta tecnología evita la pérdida de gazapos o crías
en sus primeros días
Facilita y hace más eficiente la mano de obra
familiar en el manejo de los animales.
Permite aprovechar el guano para el reciclaje
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con conejos.
• La familia debe asegurar la alimentación de los
animales, tales como restos de cocina, pastos,
granos o concentrados si fuese necesario.
• La familia debe estar consciente que los conejos
son para la alimentación familiar y no como
mascotas.
1. La jaula de maternidad debe contar con una jaula
para una hembra y un nido anexo
2. La jaula debe ser de 50 cm x 50 cm y 45 cm de
altura como mínimo para una hembra
3. El nido debe ser de 30 cm x 50 cm de fondo y 35
cm de altura, con acceso a la jaula de maternidad
por una abertura de 16 cm de diámetro
4. Para las crías de 3 meses en adelante, se debe
contar con un espacio mínimo de 625 cm² por
conejo, con un máximo de 12 conejos
5. El piso de las jaulas debe permitir la evacuación de
los excrementos
6. Las jaulas debe estar ubicada a una altura de 80
cm desde el suelo
7. En todas las jaulas se debe incluir bebederos y
comederos en su interior
8. Debe permitir la entrada de luz del sol y ventilación
• Como se Implementa la Tecnología
• Implementación con apoyo de mano de obra
ejecutor
• Llevar el material dimensionado y armarlo con la
familia.
Estimación Tiempo de Implementación
• En 4 – 6 horas es posible construirla, dependiendo
de la disponibilidad de mano de obra de la familia Contenidos Educativos
• Materiales y Costos de referencia 1. Construcción de la conejera y su equipamiento:
diseño, tipos de materiales, dimensiones,
requerimientos mínimos de los animales.
2. Manejo de la conejera: manejo de la ventilación,
temperatura, humedad, limpieza y desinfección,
manejo del guano
•Costo de una conejera de 1 m x 0,5 m con nido
maternidad
Tecnologías complementarias
• Adquisición de conejos
• Alimentación de conejos
• Manejo de conejos
• Abonera
Costo Estimado de la Tecnología El costo dependerá de los materiales y dimensiones. Una
jaula de maternidad con nido cuesta $ 15.000 - $ 20.000
Conejera
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Madera 2 x 3” en 2,40 m 4 $ 1.000 $ 4.000
Madera 2 x 2 en 3,20 m 3 $ 800 $ 2.400
Tabla 1 x 4” en 2,40m 5 $ 950 $ 4.750
Tapa 4 m 1 $ 800 $ 800
Clavos 1 Kg $ 600 $ 600
Fonolita 2 $ 900 $ 1.800
Malla x 1,20 m 1 m $ 2.100 $ 2.100
TOTAL $ 16.450
100
101
15 APICULTURA
Crianza de abejas con el fin de obtener miel y subproductos (polen y propóleo). Se incluyen aspectos básicos de
manejo, infraestructura y equipamiento requerido.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
78. MANEJO APÍCOLA 79. APIARIO
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
APICULTURA APICULTURA MANEJO 78
Identificación Objetivo del Manejo
Consiste en el manejo de los apiarios compuestos por
colmenas modernas tipo Langstron
Tipos de Manejo
Los principales manejos a considerar son:
• Manejo sanitario
• Manejo de la invernada
• Manejo de la cosecha
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con abejas, con sistema de
colmena moderna, tipo Langstron.
• Debe existir flora de importancia apícola en la zona
para que las abejas puedan alimentarse
• Un integrante de la familia a lo menos debe tener
conocimientos básicos de apicultura.
1. Se debe contar con equipamiento básico: velo,
guantes, ahumador, palanca
2. Se debe utilizar insumos adecuados, asegurando
que sean para uso en apicultura y estén permitidos.
3. Las aplicaciones deben ser de acuerdo a la
necesidad, con dosificación y preparación
adecuada
4. Se debe realizar la cosecha en condiciones
sanitarias adecuadas Contenidos Educativos
1. Manejo sanitario: control de enfermedades y
enemigos de las abejas.
2. Manejo de la invernada: alimentación
3. Manejo de la cosecha
Tecnologías complementarias
• Apiario
Materiales y Costos de referencia
• Los insumos pueden ser productos naturales como
eucaliptus, romero, ruda, ortiga, vinagre de manzana
etc.
• También se puede usar productos comerciales como
ácido oxálico, ácido acético o vinagre de manzana.
• Si es necesario se debe comprar la cera, que vale
$500 cada lámina (son 10 por alza).
• El manejo de una colmena al año bordea los $6.000 en
insumos.
• Costo de las herramientas básicas
Manejo Apícola
Herramienta Costo
Ahumador $ 15.000
Velo $ 10.000 102
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
APICULTURA APICULTURA TECNOLOGIA 79
Identificación Descripción Básica
Corresponde a un conjunto de colmenas o familias de
abejas destinadas a la producción de miel.
Utilidad de la Tecnología
Permite obtener miel, y otros productos como polen,
propóleos.
Permite diversificar la dieta utilizando la miel en
distintos preparaciones
La miel es producto alternativo al uso de azúcar
Los subproductos que se pueden obtener son
beneficiosos para la salud
La tenencia de abejas, aumenta la producción frutal
y de hortalizas de fruto, mediante la polinización
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Es imprescindible que uno o más miembros de la
familia sepan de manejo apícola
• En el lugar debe existir flora melífera en cantidad
adecuada al tamaño del colmenar
1. Las colmenas deben ser modernas del tipo
Langstron, con las medidas correctas.
2. Al adquirir familias o núcleos, deben ser de raza
adaptada a la zona.
3. Ubicación del colmenar debe ser adecuado, donde
no circulen personas ni animales
4. Se debe utilizar banquillos adecuados y seguros
5. Si ya cuenta con material apícola (cajones) deben
coincidir las medidas de los nuevos cajones
6. Se debe contar con un equipamiento básico para su
manejo (Velo, ahumador, palanca)
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Las colmenas deben ser trasladadas de manera segura,
en horario y transporte adecuado (material con abejas, ya
sean núcleos o familias)
La instalación debe ser con apoyo del ejecutor, de manera
de evaluar el lugar del apiario
1. Manejo del apiario: ubicación, orientación,
prospección de flora apícola
2. Colmenas modernas: características, materiales,
dimensiones
3. Manejo del traslado: técnica y manejo en el traslado
de colmenas
Estimación Tiempo de Implementación
• En 2 – 4 horas se puede instalar, dependiendo de la
cantidad de colmenas. Luego de unos días deben
ser revisadas para ver el estado en que están
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
Los materiales se refieren a:
• Manejo apícola
• Huerto de frutales
• Huerto de frutales menores
Costo Estimado de la Tecnología Una familia completa, con colmena moderna completa,
cuesta cerca de $ 50.000 - $ 60.000
Apiario
Materiales C. Unitario
Cajón completo: incluye piso, cámara de cría, alza,
techo, entretecho y 20 marcos alambrados
$ 27.000
Banquillo (para dos cajones) $ 3.500
Núcleos $ 30.000
Total $ 60.500
103
104
16. RECOLECCIÓN DE PRODUCTOS MARINOS Y SILVESTRES
Esta área esta destinada a apoyar o mejorar las actividades de recolección que se realicen para el autoconsumo familiar, tanto en implementos que permitan hacer más eficiente la actividad, como también entregar herramientas y criterios del buen uso, manejo y cuidado de las zonas de recolección.
En ésta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
80. RECOLECCIÓN DE ALGAS Y MARISCOS
83. RECOLECCIÓN DE CAMARONES 82. RECOLECCIÓN DE FRUTOS SILVESTRES
81. RECOLECCIÓN DE HONGOS
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RECOLECCIÓN RECOLECCIÓN DE PRODUCTOS MARINOS Y SILVESTRES MANEJO 80
Identificación Objetivo del Manejo
Es la técnica utilizada para una adecuada recolección de
algas y mariscos en períodos de marea baja, obteniendo
un producto que asegure su calidad.
En el norte se recogen principalmente algas pardas, el
chascón y el huiro; en el sur, esta faena se dedica
principalmente al cochayuyo, pelillo y a la luga-luga, entre
otras.
La recolección de mariscos se centra en piures, erizos,
jaibas y otros
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Manejo y técnica de recolección
• Manejo de post recolección
• Ciclos de vida de las diferentes especies
• Almacenamiento
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con un alto grado de
experiencia en la recolección
• La familia debe habitar en lugares cercanos donde
se encuentren estas especies.
• La familia debe contar con mano de obra para la
recolección
1. Se debe recolectar en lugares no contaminados
2. Se debe con permiso para su recolección si es
necesario
3. Se debe extraer utilizando herramientas en buen
estado
4. Se debe extraer ejemplares adultos, sin afectar al
ciclo de vida de la especie
5. Se debe considerar aspectos legales de extracción
de algunas especies
6. Se debe extraer en época adecuada
7. Muchas algas deben deshidratarse para su uso
posterior
8. El cochayuyo además de secarlo, se ahuma para
su preservación
9. Se debe usar elementos mínimos para su
extracción adecuada (ropa adecuada y
herramientas)
Contenidos Educativos
1. Técnica de recolección de algas y mariscos
2. Ciclos de vida de cada especie
3. Procesamiento y almacenamiento de algas y
mariscos
Tecnologías complementarias
• Pesca de orilla
Materiales y Costos de referencia
• Costo de las principales herramientas necesarias
• Dependiendo del tipo de producto a extraer, se
requerirá por ejemplo gancho para extraer mariscos,
cestas o chinguillos para recolectarlos, extractor de
pelillo o “araña”, sacos. Para deshidratar se necesita
bastidores de malla anchovetera
Recolección de Algas y Mariscos
Materiales C. Unitario
Cuchillo (set de 3 unidades) $ 9.000
Guantes $ 2.500
Bandejas plásticas $ 3.000
Baldes plásticos $ 1.500
Carretilla $ 26.000
Botas para el agua $ 7.000
Traje para el agua $ 8.000
TOTAL $ 57.000
105
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RECOLECCIÓN RECOLECCIÓN DE PRODUCTOS MARINOS Y SILVESTRES MANEJO 81
Identificación Objetivo del Manejo
Es la técnica utilizada para recolectar hongos comestibles
desde bosques nativos y de pino que crecen en el suelo
después de la lluvia, en condiciones que aseguren la
calidad del producto.
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Selección del lugar
• Recolección
• Almacenamiento
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Las familias deben contar con un alto grado de
experiencia en la recolección, principalmente en la
identificación y diferenciación de las especies
comestibles y venenosas.
• La familia debe habitar en lugares cercanos donde
se encuentren estas especies.
• La familia debe disponer de mano de obra para la
recolección
1. Se debe recolectar el tipo de hongo que son
comestibles, distinguiéndolo claramente de los
hongos venenosos
2. Se deben recolectar desde lugares no
contaminados
3. En bosques privados, se debe contar con permiso
de su propietario para su recolección.
4. Se deben cortar utilizando un cuchillo en buen
estado
5. Se deben recolectar ejemplares adultos
6. Se debe extraer en época adecuada,
principalmente otoño y primavera
7. Una vez recolectados, se deben almacenar en un
lugar fresco y seco
Contenidos Educativos
1. Técnica de recolección de hongos
2. Identificación y diferenciación de hongos silvestres
3. Procesamiento y almacenamiento de hongos
Tecnologías complementarias
• Recolección de frutos silvestres
• Secador solar
Materiales y Costos de referencia
• Costo de las principales herramientas necesarias
• Para deshidratar se necesita bastidores de malla
anchovetera
Recolección de Hongos
Materiales C. Unitario
Cuchillo (set de 3 unidades) $ 9.000
Guantes $ 2.500
Canastos de mimbre $ 5.000
Bandejas plásticas $ 3.000
Baldes plásticos $ 1.500
Carretilla $ 26.000
TOTAL $ 47.000
106
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
Identificación Objetivo del Manejo
Es la técnica utilizada para recolectar diferentes frutos
silvestres comestibles, tales como: avellanas, maqui,
mora, murta, mosqueta, frutilla silvestre, piñones, entre
otras, que crecen generalmente en bosques y en bordes
de caminos.
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Selección del lugar
• Recolección
• Almacenamiento
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe habitar en lugares cercanos donde
se encuentren estas especies.
• La familia debe contar con mano de obra para la
recolección
• Que cuenten con cierto grado de experiencia en la
recolección
1. Se debe extraer en lugares no contaminados
2. En bosques privados, se debe contar con permiso
de su propietario para su recolección.
3. Se debe usar utensilios y herramientas
adecuadas para su recolección
4. Se debe recolectar en la época adecuada, de
acuerdo a cada especie
5. Se debe tener cuidado con la recolección en
árboles de mayor altura
Contenidos Educativos
1. Técnica de recolección de frutos silvestres
2. Almacenamiento de frutos silvestres
3. Formas de preparación y usos
Tecnologías complementarias
• Recolección de hongos
• Elaboración de mermeladas
Materiales y Costos de referencia
• Costo de las principales herramientas necesarias
• Además, se necesita protección del sol: yoqui,
chupalla, sombrero
Recolección de Frutos Silvestres
Materiales C. Unitario
Rasqueta artesanal $ 0
Guantes $ 2.500
Canastos de mimbre $ 5.000
Bandejas plásticas $ 3.000
Baldes plásticos $ 1.500
Carretilla $ 26.000
TOTAL $ 38.000
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RECOLECCIÓN RECOLECCIÓN DE PRODUCTOS MARINOS Y SILVESTRES MANEJO 82
107
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
Identificación Objetivo del Manejo
Es la técnica para extraer camarones en forma segura,
desde sus nidos bajo el suelo por medio de una
herramienta que succiona el agua que los contiene
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Selección del lugar
• Recolección de camarones
• Almacenamiento
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Que la familia habite en lugares cercanos donde se
encuentren estas especies.
• Que la familia cuente con mano de obra para la
recolección
• Que cuenten con cierto grado de experiencia en la
recolección
1. Se debe extraer camarones en lugares no
contaminados
2. En sitios privados, se debe contar con permiso del
propietario del lugar para su extracción
3. Se debe usar una herramienta adecuada para su
extracción, que facilite el trabajo y la eficiencia
4. Se debe capturar sólo ejemplares adultos
5. Se debe extraer en época adecuada,
principalmente en invierno
6. Se debe utilizar ropa y botas adecuadas
Contenidos Educativos
1. Técnica de recolección de camarones
2. Almacenamiento de camarones
3. Formas de preparación y usos
Tecnologías complementarias
• Máquina para extraer camarones
Materiales y Costos de referencia
• Costo de las principales herramientas necesarias
• Máquina extractora de camarones: “máquina
camaronera”, es un tubo de PVC con un sistema
interior del tipo bombín que se entierra en el barro y
succiona, desde su cueva a los camarones.
Recolección de Camarones
Materiales C. Unitario
Máquina artesanal $ 7.000
Baldes plásticos $ 1.500
Botas para el agua $ 7.000
Traje para el agua $ 8.000
TOTAL $ 23.500
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RECOLECCIÓN RECOLECCIÓN DE PRODUCTOS MARINOS Y SILVESTRES MANEJO 83
108
109
17. TÉCNICAS BÁSICAS DE CAZA Y CAPTURA
Área que comprende la caza o captura de algunas especies (caza de conejos, pesca de orilla y caza submarina) para aportar alimentos para el consumo familiar.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
84. PESCA DE ORILLA 85. CAZA SUBMARINA 86. CAZA DE CONEJOS
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
Identificación Objetivo del Manejo
Es la técnica y manejos adecuados utilizados en la pesca
de diferentes especies de peces mediante una caña de
pescar u otro sistema artesanal de pesca.
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Manejo y técnica de pesca
• Manejo y uso de la caña de pescar
• Cuota de pesca de diferentes especies de interés
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con cierto grado de
experiencia en la pesca
• La familia debe habitar en lugares cercanos donde
sea posible la pesca de orilla
• La familia debe contar con tiempo para la pesca
1. Se debe realizar la pesca en lugares no
contaminados
2. En lugares privados, se debe contar con permiso
del propietario para realizar la pesca
3. Se debe sacar ejemplares adultos, sin afectar al
ciclo de vida de la especie
4. Se debe considerar aspectos legales de extracción
de algunas especies y cuota de pesca
5. Se debe utilizar los elementos mínimos para la
pesca de orilla: sistema artesanal de pesca o caña
de pescar, carrete, lienza, anzuelos, baldes, cuchillo
y alicate
Contenidos Educativos
1. Técnica de pesca de orilla
2. Manejo y uso de la caña de pescar
3. Ciclos de vida de cada especie y cuota de pesca
Tecnologías complementarias
• Recolección de algas marinas y mariscos
• Técnicas de deshidratado
Materiales y Costos de referencia
• Costo de las principales herramientas necesarias
• Un sistema artesanal alternativo debe incluir un
carrete, lienza, anzuelos, plomos.
Pesca de Orilla
Materiales C. Unitario
Caña de pescar $ 20.000
Cuchillo (set de 3 unidades) $ 9.000
Guantes $ 2.500
Baldes plásticos $ 1.500
Bandejas plásticas $ 3.000
Botas para el agua $ 7.000
Traje para el agua $ 8.000
TOTAL $ 51.000
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RECOLECCIÓN TÉCNICAS BÁSICAS DE CAZA Y CAPTURA MANEJO 84
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
Identificación Objetivo del Manejo
Es la técnica y manejos adecuados utilizados en la caza
submarina de diferentes especies de peces y moluscos
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Manejo y técnica de la caza submarina
• Manejo y uso de los implementos para caza
submarina
• Cuota de pesca de diferentes especies de interés
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con cierto grado de
experiencia en la caza submarina
• La familia debe habitar en lugares cercanos donde
sea posible la caza submarina
• La familia debe contar con tiempo para la caza
submarina
1. Se debe realizar la caza en lugares no
contaminados
2. Se debe sacar ejemplares adultos, sin afectar al
ciclo de vida de la especie
3. Se debe considerar aspectos legales de extracción
de algunas especies y cuota de pesca
4. Se debe utilizar los elementos mínimos para la caza
submarina: traje para buceo, arpones, cuchillos,
redes
Contenidos Educativos
1. Técnica de caza submarina
2. Ciclos de vida de cada especie y cuota de pesca
Tecnologías complementarias
• Pesca de orilla
Materiales y Costos de referencia
• Costo de las principales herramientas necesarias
Caza Submarina
Materiales C. Unitario
Cuchillo (set de 3 unidades) $ 9.000
Guantes $ 2.500
Baldes plásticos $ 1.500
Bandejas plásticas $ 3.000
Arpón $ 10.000
Redes $ 10.000
TOTAL $ 36.000
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RECOLECCIÓN TÉCNICAS BÁSICAS DE CAZA Y CAPTURA MANEJO 85
111
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
Identificación Objetivo del Manejo
Son los manejos y técnicas utilizadas para la caza de
conejos y liebres silvestres mediante el uso de trampas y
lazos.
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Manejo de las trampas y lazos
• Manejo post cacería
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• Que cuenten con cierto grado de experiencia en la
caza de conejos
• Que la familia habite en lugares cercanos donde
sea posible la cacería de conejos
• Que la familia cuente con tiempo para la caza de
conejos
1. Se debe considerar que el conejo está catalogado
como especie dañina y está autorizada su cacería
en cualquier época del año.
2. Se debe considerar que está restringida su
cacería en un radio de 400 m de distancia de
lugares poblados
3. El lazo se puede construir con un cordel, sedal de
pescar resistente, alambre, etc.
4. El lazo tendrá el grosor de un puño y estará
colocado a 4 dedos del suelo.
5. Se debe seleccionar el lugar donde se colocan
las trampas o lazos, asegurando que otras
especies no sean víctimas de ellas.
6. Se deben ubicar los senderos habituales de los
conejos y ubicar las trampas
7. Las trampas se deben revisar en la mañana
siguiente, sin dejarlas en el lugar
8. El mecanismo utilizado debe asegurar que la
presa no huya con el cebo o lazo (asegurarlo
firmemente)
9. En lugares privados, se debe contar con permiso
del propietario para realizar la caza
10. Es posible ayudarse con linternas o focos para su
captura
Contenidos Educativos
1. Técnica de cacería de conejos
2. Uso y manejo de trampas y lazos (huache)
Tecnologías complementarias
• Conejera
Materiales y Costos de referencia
• Costo de las principales herramientas necesarias
• Las trampas o lazos son construidos con alambre y
una estaca, siendo de un costo bajo
Caza de Conejos
Materiales C. Unitario
Cuchillo (set de 3 unidades) $ 9.000
Linternas o focos $ 7.000
TOTAL $ 16.000
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
RECOLECCIÓN TÉCNICAS BÁSICAS DE CAZA Y CAPTURA MANEJO 86
112
113
18. TÉCNICAS BÁSICAS DE PROCESAMIENTO
El procesamiento es todo manejo que se hace posteriormente a la obtención de un producto.
Esta área incluye el procesamiento del maíz (desgranadora de maíz) y la elaboración de subproductos de la leche (queseria casera, yogurtera casera), además de la elaboración de pan.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
87. ELABORACIÓN DE PAN 88. QUESERÍA CASERA
89. YOGURTERA CASERA 90. DESGRANADORA DE MAIZ
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PROCESAMIENTO MANEJO 87
Identificación Objetivo del Manejo
Es la técnica y manejos adecuados utilizados en la
elaboración de pan y otros productos alimenticios de
amasandería
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Tipos de pan
• Higiene en la manipulación de alimentos
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe considerar que la elaboración de
pan es una práctica habitual
• La familia debe contar con recursos para adquirir lo
insumos para la elaboración de los productos
• La familia debe contar con un sistema de cocción
de horno
1. Se debe utilizar los implementos básicos para su
elaboración
2. Las medidas de la tabla para amasar debe
ajustarse a las necesidades de la familia
3. La tabla de amasar debe ser de maderas
cepilladas, que no queden clavos expuestos.
Contenidos Educativos
1. Recetas creativas en la elaboración de distintos tipos
de pan
2. Recetas creativas en la elaboración de otros
productos de amasandería
3. Higiene y manipulación de alimentos
Tecnologías complementarias
• Horno de barro
• Cocina de barro
• Horno de tambor
Materiales y Costos de referencia
• Costo de los principales utensilios e insumos
necesarios
Elaboración de Pan
Materiales C. Unitario
Tabla para amasar (1,20 x 60 cm) $ 6.000
Uslero madera $ 4.000
Recipientes para almacenar harina $ 5.000
Set 3 Cucharas de madera $ 1.000
Colador 18 cm $ 3.000
Delantal y gorro $ 5.000
Paños de cocina (6) $ 2.000
Harina 20 Kg $ 10.000 / 20 Kg
Levadura $ 3.000 / Kg
Manteca $1.000 / Kg
TOTAL $ 40.000 114
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PROCESAMIENTO MANEJO 88
Identificación Descripción Básica
Corresponde a un queso elaborado en la casa a partir de
leche, cuajo y sal, que ha sido elaborado con utensilios
sencillos de la cocina.
Utilidad de la Tecnología
Es una técnica que permite elaborar quesos
caseros
Permite aprovechar la leche excedente
Permite a la familia contar con un producto menos
perecible que la leche
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia cuenta con leche en abundancia
• La vivienda (cocina) posee condiciones sanitarias
mínimas, esto es agua en el lugar, un lavaplatos,
mesón lavable.
• Además, la familia cuenta con un lugar apropiado
en la cocina para dejar el queso mientras se
elabora.
1. Se debe usar materia prima de buena calidad
2. Se debe usar leche entera
3. Se puede comprar cuajo en polvo o usar otros
materiales para separar el suero y “cortar la leche”
4. Se debe asegurar en su preparación una higiene
extrema
5. Los utensilios deben estar muy limpios
6. Se debe lavar el queso una vez terminado su
proceso
7. Se debe contar con condiciones sanitarias y de
limpieza adecuados
Como se Implementa la Tecnología
Con apoyo del ejecutor se presentan los insumos y
materiales, se asegura la higiene del proceso, se revisa la
receta y se ejecuta la elaboración. Posteriormente la
familia es la responsable de elaborar más queso. Contenidos Educativos
Estimación Tiempo de Implementación 1. Higiene y limpieza en la cocina
2. Elaboración de quesos artesanales
• En 4 horas se comienza la elaboración. Se necesita
otras visitas para seguir el proceso.
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Costo de los utensilios e insumos necesarios
• Conservas de frutas • Conservas de hortalizas
Costo Estimado de la Tecnología El costo de los utensilios, incluyendo un fondo de 30 litros
es de $ 50.000
Quesería Casera
Materiales C. Unitario
Cuchillo (set con 3 unidades) $ 9.000
Colador de acero inoxidable 22 cm $ 2.400
Moldes de madera $ 5.000
Paños de cocina (12) $ 4.000
Delantal, gorro $ 3.000
Fondo con tapa 30 l $ 20.000
Set 3 Cucharas de madera $ 2.000
Cuajo casero (Anasac) 100 gr $ 5.000
TOTAL $ 50.400
115
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PROCESAMIENTO TECNOLOGÍA 89
Identificación Descripción Básica
La yogurtera es un envase muy térmico que contendrá un
frasco al cual se le agregan los ingredientes para hacer
yogurt (leche y yogurt). Es un sistema sencillo de fabricar
yogurt en la propia casa.
Utilidad de la Tecnología
El propósito básico de esta técnica es hacer yogurt
Permite disponer diariamente de yogurt sin tener
que comprar
Permite adaptar el sabor del yogurt a los gustos
familiares
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe comprender que es un sistema que
necesita tiempo de preparación y condiciones
higiénicas apropiadas
• La vivienda (cocina) posee condiciones sanitarias
mínimas, esto es agua en el lugar, un lavaplatos,
mesón lavable.
• Asegurar que los beneficios que logre la familia
sean mayores que los costos de adquirirlo en el
comercio, los cuales generalmente son bajos
1. Se debe utilizar materiales durables y disponibles
en la casa
2. El envase debe ser muy térmico, que permita
mantener la leche con el yogurt el mayor tiempo
posible a una temperatura cercana a los 40 grados
3. El tamaño debe ser lo suficiente para contener una
cantidad apropiada para lo que la familia necesita
diariamente
4. La leche utilizada debe ser entera
5. El yogurt debe ser lo más natural posible, sin
aditivos ni espesantes
Como se Implementa la Tecnología
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Hacer una primera cantidad de yogurt con la familia y
volver para preguntar su resultado. Contenidos Educativos
Estimación Tiempo de Implementación 1. Fabricación de la yogurtera casera: materiales,
fabricación, implementación
2. Uso de la yogurtera casera: principios de
funcionamiento, ingredientes a utilizar, preparación
de yogur
3. Mantención de la yogurtera casera: cuidados y
limpieza
• En 4 horas es posible construirla y dejar en
preparación una cierta cantidad
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
•Costo de los utensilios e insumos necesarios • Equipamiento básico de cocina
Costo Estimado de la Tecnología Una yogurtera casera, incluyendo algunos implementos
básicos, tiene un costo de $ 10.000 - $15.000.
Yogurtera Casera
Materiales C. Unitario
Frascos de vidrio (4) $ 1.200
Paños de cocina (6) $ 2.000
Delantal, gorro $ 3.000
Yogurtera casera $ 5.000
TOTAL $ 11.200
116
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PROCESAMIENTO TECNOLOGÍA 90
Identificación Descripción Básica
Máquina pequeña de madera, con un rodillo en su interior,
que al ser accionado desgrana el maíz
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que facilita la labor de
desgranado de maíz
Esta tecnología permite ahorrar tiempo en el
desgranado de maíz
Con esta tecnología, la semilla queda
inmediatamente en el saco
Es una tecnología que puede realizar cualquier
miembro de la familia
Es una tecnología de bajo costo
Es una tecnología de fácil construcción
Esta desgranadora se puede trasladar con facilidad
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con cierto volumen de maíz
para desgranar que justifique la tecnología.
1. Los cortes en la madera deben quedar ajustados ya
que de esto depende la resistencia de la
desgranadora
2. La altura del banquillo debe permitir realizar el
trabajo cómodamente (50 cm)
3. El rodillo debe ser de la medida adecuada y que
gire fácilmente
4. El diámetro del orificio de la tabla debe ajustarse al
diámetro donde gira el rodillo
5. El rodillo debe ser de una madera resistente
6. Se debe dejar la salida de los granos en forma
expedita, de buen tamaño (20 cm)
7. Se debe pintar para evitar su deterioro
8. Los clavos deben estar doblados al lado contrario
del giro del rodillo
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor 1. Construcción de la desgranadora de maíz:
materiales, dimensiones, características, armado.
2. Uso de la desgranadora de maíz: manejos y
cuidados
Estimación Tiempo de Implementación
• En una jornada es posible construirla, dependiendo
de la disponibilidad de mano de obra de la familia
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de una desgranadora de maíz:
• Graneros
Costo Estimado de la Tecnología El costo de su implementación es de $ 6.000 - $ 10.000
Desgranadora de Maíz
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Madera de 2 x 3 “ 2 $ 1.000 $ 2.000
Tabla de 1 x 10” 1 $ 2.500 $ 2.500
Rodillo de 45 cm de 12,5
cm de diámetro (5”)
0.25 $ 2.000 $ 500
Clavos 1 Kg $ 600 $ 600
TOTAL $ 5.600
117
118
19. TÉCNICAS BÁSICAS DE PRESERVACIÓN
Esta área de Técnicas orientadas a la preservación, busca entregar formas para prolongar la vida útil de los alimentos (elaboración de salsa, conserva de hortalizas), para de esta forma evitar pérdidas de alimentos, aprovechando épocas de abundancia y ahorrando para periodos en que son más escasos, muy necesario donde exista acceso a frutas (elaboración de conservas de frutas, elaboración de mermeladas) utilizando excedentes de cosechas o disponibilidad de materias primas del sector.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
91. ELABORACIÓN DE
SALSAS 92. CONSERVA DE
HORTALIZAS 93. CONSERVA DE FRUTAS 94. ELABORACIÓN DE
MERMELADAS
95. DESHIDRATADO DE
FRUTAS 96. SECADOR SOLAR 97. ALACENA
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PRESERVACIÓN MANEJO 91
Identificación Objetivo del Manejo
Es una serie de técnicas y manejos adecuados que
permiten conservar por más tiempo hortalizas de diversos
tipos en forma de salsa. Estas principalmente se refieren a
salsa de tomate, salsa de ají, permitiendo así a la familia
consumir hortalizas en periodos que no se encuentran en
el comercio o no se pueden cultivar
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Manejo previo de las hortalizas para salsas
• Técnica de elaboración de salsas
• Envasado y almacenamiento de salsas
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia cuenta con las hortalizas necesarias para
las salsa en abundancia
• La vivienda (cocina) debe contar con condiciones
sanitarias mínimas, es decir, agua llega a la cocina,
lavaplatos, mesón.
1. Se debe utilizar materia prima en buen estado
2. Se deben elegir alimentos frescos, sin golpes ni
magulladuras.
3. Se deben lavar bien las hortalizas antes y eliminar
los restos de tierra y del mismo vegetal
4. Las hortalizas deben estar en su punto justo de
maduración.
5. Se debe preparar las salsas en pequeñas
cantidades y en envases poco profundos.
6. Los utensilios deben estar muy limpios
7. Los envases a utilizar deben estar limpios y las
tapas deben estar en buen estado
8. Se debe etiquetar los frascos e indicar la fecha de
elaboración
9. Se debe conservar en lugar fresco y oscuro
10. Una tapa abultada o hinchada puede ser sinónimo
de contaminación. No se debe consumir.
Contenidos Educativos
1. Higiene y limpieza en la cocina
2. Elaboración de salsas (tomate y ají)
Tecnologías complementarias
• Conservas de hortalizas
• Conservas de frutas
• Técnicas básicas de cultivo
• Equipamiento básico de cocina
Materiales y Costos de referencia
• Costo de los principales utensilios
• Además se necesitan los insumos como aceite,
cebolla, ajo, aliños, tomate / ají.
Elaboración de Salsas
Utensilios C. Unitario
Olla 6 litros $8.000
Set 3 Cucharas de madera $ 1.000
Colador 18 cm $ 3.000
Cucharón $ 2.000
Delantal y gorro $ 5.000
Paños de cocina (6) $ 2.000
Frascos vidrio 1 lt (10) $ 4.000
TOTAL $ 25.000
119
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PRESERVACIÓN MANEJO 92
Identificación Objetivo del Manejo
Es una serie de técnicas y manejos adecuados que
permiten conservar por más tiempo hortalizas de diversos
tipos, permitiendo así a la familia consumir hortalizas en
períodos que no se encuentran en el comercio o no se
pueden cultivar
Puede ser en deshidratado, salado, encurtidos (pickles),
chucrut, etc.
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Manejo previo de las hortalizas para conservas
• Técnica de conservas de salsas
• Envasado y almacenamiento de salsas
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia cuenta con las hortalizas necesarias para
su conservación
• La vivienda (cocina) debe contar con condiciones
sanitarias mínimas, es decir, agua llega a la cocina,
lavaplatos, mesón.
• Si va ha hacer deshidratado, la familia debe contar
con un secador solar.
1. Se debe usar materia prima en buen estado
2. Las hortalizas deben estar en su punto justo de
maduración. No pueden estar muy verdes ya que
pierden sabor; ni tampoco muy maduras ya que
debido a la excesiva flacidez se romperían en el
procesado.
3. Se deben lavar bien las hortalizas antes de
conservarlas
4. Se deben pelar y trozar si corresponde
5. Si se usa vinagre, éste debe ser comprado, ya
sea tinto o blanco
6. Las hortalizas deshidratadas, se deben guardar
en bolsas plásticas perforadas, o bolsas de papel
bien secas
7. Los utensilios deben estar muy limpios
8. Los envases a utilizar deben estar limpios y las
tapas deben estar en buen estado
9. Se deben guardar en un lugar fresco y oscuro
Contenidos Educativos
1. Higiene y limpieza en la cocina
2. Técnica y elaboración de conservas de hortalizas
Tecnologías complementarias
• Elaboración de salsas
• Conservas de frutas
• Técnicas básicas de cultivo
• Secador solar
• Equipamiento básico de cocina
Materiales y Costos de referencia
• Costo de los principales utensilios
• Además se necesitan los insumos como el vinagre, sal
y aceite.
Conservas de Hortalizas
Utensilios C. Unitario
Olla de 6 litros $ 8.000
Set 3 Cucharas de madera $ 1.000
Colador 18 cm $ 3.000
Cucharón $ 2.000
Delantal y gorro $ 5.000
Paños de cocina (6) $ 2.000
Frascos vidrio 1 lt (10) $ 4.000
TOTAL $ 25.000
120
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PRESERVACIÓN MANEJO 93
Identificación Objetivo del Manejo
Es una serie de técnicas y manejos adecuados que
permiten conservar por más tiempo frutas de diversos
tipos, permitiendo así a la familia consumir frutas en
periodos que no se encuentran en el comercio o no se
produce por la estacionalidad propia de cada una
La preservación de la fruta se hace por medio del efecto
del azúcar (fruta al jugo)
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Manejo previo de la fruta para conservar
• Técnica de conservas de frutas
• Envasado y almacenamiento de conservas de
frutas
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con frutas en abundancia
• La vivienda (cocina) debe contar con condiciones
sanitarias mínimas, es decir, agua llega a la cocina,
lavaplatos, mesón.
1. Se debe usar materia prima en buen estado
2. La fruta debe estar madura, pero no en exceso
3. Se debe lavar bien la fruta antes de conservarla
4. Se debe pelar y trozar si corresponde
5. Se debe utilizar la cantidad de azúcar
recomendada para cada fruta
6. Los utensilios deben estar muy limpios
7. Los envases a utilizar debe estar limpios y las
tapas deben estar en buen estado
8. Se debe usar frascos de vidrio, esterilizados, con
tapas nuevas
9. Las conservas se deben almacenar en un lugar
fresco y oscuro
Contenidos Educativos
1. Higiene y limpieza en la cocina
2. Técnica y elaboración de conservas de frutas
Tecnologías complementarias
• Elaboración de salsas
• Conservas de hortalizas
• Equipamiento básico de cocina
Materiales y Costos de referencia
• Costo de los principales utensilios
• El costo para producir es muy variable, pues varía de
acuerdo con la fruta si la tiene que comprar.
• Para producir 3 frascos de 1 litro c/u, se necesita 1 Kg
de azúcar además de la fruta.
Conservas de Frutas
Utensilios C. Unitario
Fondo con tapa 30 l $ 20.000
Set 3 Cucharas de madera $ 1.000
Cucharón $ 2.000
Delantal y gorro $ 5.000
Paños de cocina (6) $ 2.000
Frascos vidrio 1 lt (10) $ 4.000
TOTAL $ 34.000
121
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PRESERVACIÓN MANEJO 94
Identificación Objetivo del Manejo
Son una serie de técnicas y manejos adecuados para la
elaboración de mermeladas que permiten conservar la
fruta. Corresponde a una mezcla de frutas, entera,
trozada o molida, con una misma cantidad de azúcar, que
ha sido calentada y evaporada hasta alcanzar una
consistencia y concentración de azúcar
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Manejo previo de la fruta para elaborar mermelada
• Técnica de elaboración de mermeladas
• Envasado y almacenamiento de mermeladas
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con frutas en abundancia
• La vivienda (cocina) debe contar con condiciones
sanitarias mínimas, es decir, agua llega a la cocina,
lavaplatos, mesón.
1. Se debe usar materia prima en buen estado
2. La fruta debe estar madura, pero no en exceso
3. Se debe lavar bien la fruta antes de conservarla
4. Se debe pelar y trozar si corresponde
5. Se debe utilizar la cantidad de azúcar
recomendada para cada fruta
6. Los utensilios deben estar muy limpios
7. Los envases a utilizar debe estar limpios y las
tapas deben estar en buen estado
8. Se debe usar frascos de vidrio, esterilizados, con
tapas nuevas
9. Las conservas se deben almacenar en un lugar
fresco y oscuro
Contenidos Educativos
1. Higiene y limpieza en la cocina
2. Técnica y elaboración de mermeladas de frutas
Tecnologías complementarias
• Elaboración de salsas
• Conservas de hortalizas
• Equipamiento básico de cocina
Materiales y Costos de referencia
• Costo de los principales utensilios
• El costo para producir es muy variable, pues varía de
acuerdo con la fruta si la tiene que comprar.
• Para producir 3 frascos de 1 litro c/u, se necesita 1 Kg
de azúcar y 1 Kg de pulpa de fruta.
Elaboración de Mermeladas
Utensilios C. Unitario
Fondo con tapa 30 l $ 20.000
Set 3 Cucharas de madera $ 1.000
Cucharón $ 2.000
Delantal y gorro $ 5.000
Paños de cocina (6) $ 2.000
Frascos vidrio 1 lt (10) $ 4.000
TOTAL $ 34.000
122
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PRESERVACIÓN MANEJO 95
Identificación Objetivo del Manejo
Es una serie de técnicas y manejos adecuados que
permiten conservar frutas y hortalizas por medio de extraer
parte del agua y evitar así que se desarrollen
microorganismos que producen su descomposición,
permitiendo así a la familia consumir frutas en periodos
que no se encuentran en el comercio o no se produce por
la estacionalidad propia de cada una
Tipos de Manejo
En el manejo se debe considerar lo siguiente:
• Manejo previo de la fruta para deshidratar
• Técnica de deshidratado de frutas
• Envasado y almacenamiento de fruta deshidratada
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con frutas en abundancia
• La familia cuenta con secador solar u otro sistema
adecuado para deshidratar
• La familia debe habitar donde haya sol y calor
abundante en alguna época del año como mínimo
(clima adecuado)
1. La fruta a deshidratar debe estar en buen estado
2. La fruta se debe lavar con abundante agua limpia
3. La fruta se debe colocar de manera uniforme
dentro del secador
4. Si es necesario, debe darse vuelta la fruta e ir
revisando diariamente
5. Se debe seguir los manejos necesarios para cada
tipo de fruta, ya sea uso de salmuera suave, lejía,
azufrado, pelado y trozado.
6. Una vez deshidratada la fruta, se debe asegurar
la ausencia de contaminantes de animales
domésticos, roedores, insectos, residuos
7. Se debe usar un envasado adecuado, de
preferencia usar envases de papel o cajas de
cartón
8. Se debe asegurar la ausencia de manchas, las
cuales se producen por presencia de hongos
Contenidos Educativos
1. Técnicas de deshidratado de frutas y hortalizas
2. Manejo, envasado y almacenaje de productos
deshidratados
3. Consumo y preparación de productos deshidratados
Tecnologías complementarias
• Conservas de frutas
• Equipamiento básico de cocina
• Manejo de frutales
• Secador solar
Materiales y Costos de referencia
• El costo está asociado a la fruta que es aportada por la
familia.
• Se necesitan algunos insumos para su preparación,
pero son mínimos: Azufre, ceniza, sal.
Deshidratado de Frutas
123
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PRESERVACIÓN TECNOLOGÍA 96
Identificación Descripción Básica
Es una caja de madera pintada de negro en su
interior, cubierta transparente de plástico y con orificios que le permite aireación.
Por la acción del sol y flujo de aire adecuado, la fruta
y hortalizas al interior pierden la humedad lo cual
permite aumentar su conservación.
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que sirve para deshidratar frutas
y hortalizas para su conservación
Es una tecnología fácil de hacer y de manejar
Es una tecnología de bajo costo
Es una técnica que permite aprovechar frutas y
hortalizas en época de abundancia
Es una tecnología que permite un proceso de
deshidratado rápido, higiénico y se obtienen
productos de calidad
Esta tecnología evita el daño por insectos y hongos
en la fruta al deshidratarla
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe disponer de fruta y hortalizas para
su deshidratación
• La familia debe disponer de un lugar expuesto al sol
para su instalación
1. El interior del secador debe estar pintado de negro
2. El secador debe contar con orificios en su base y en
la parte superior que permita la ventilación
3. Debe contar con una superficie transparente, ya
sea de vidrio o plástico
4. La tecnología debe implementarse en un lugar
soleado
5. Las bandejas deben ser de malla lavable
6. Las bandejas deben salir con facilidad
7. En épocas en que no se utilice por falta de frutas o
de sol, se debe proteger o guardar bajo techo.
Como se Implementa la Tecnología
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Se recomienda dimensionar el material y armar con la
familia
Estimación Tiempo de Implementación Contenidos Educativos
En 4 – 6 horas se implementa, dependiendo del apoyo de
la familia y si las maderas están dimensionadas
1. Construcción del secador solar
2. Uso y manejo del secador solar Materiales y Costos de referencia
• Costo de un secador solar de 1,20 m x 60 cm
Tecnologías complementarias
• Deshidratado de frutas
• Conservas de hortalizas
Costo Estimado de la Tecnología El costo para un secador de 1,20 m x 60 cm es de
$20.000 - $ 22.000
Secador Solar
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Listones 2 x1” 2.40 m 12 $ 300 $ 3.600
Cholguán liso 24mm 1 $ 4.000 $ 4.000
Malla mosquitera 1,5 m $ 2.000 $ 3.000
Clavos 1 Kg $ 600 $ 600
Pintura negra $ 3.500 $ 3.500
Plástico UV 0,15 1,5 Kg $ 2.300 $ 3.450
Bisagras 2” 2 $ 550 $ 1.100
TOTAL $ 19.250
124
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PRESERVACIÓN TECNOLOGÍA 97
Identificación Descripción Básica
Depósito en forma de armario para el almacenamiento de
alimentos, aislándolos del contacto de los insectos por
medio de mallas que permiten la aireación sin que éstos
puedan penetrar.
Utilidad de la Tecnología
Es una forma higiénica y saludable de conservar
los alimentos, aislándolos del contacto de los
insectos y otros contaminantes.
Es tecnología sencilla de construir.
Se puede instalar en un pequeño espacio dentro de
la cocina.
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con un espacio mínimo en la
cocina para su instalación
1. Se debe confeccionar con listones de madera y
malla
2. Las dimensiones se deben determinan de acuerdo
al espacio disponible en el área de la cocina
3. La alacena debe ubicarse en una zona de la cocina
donde circule el aire
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor 1. Construcción y manejo de la alacena
2. Técnica de almacenaje de alimentos, envasado de
alimentos
3. Condiciones de higiene en la cocina
Estimación Tiempo de Implementación
• En 2 – 4 horas es posible construirla, dependiendo
de la disponibilidad de mano de obra de la familia
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo de una alacena de 80 x 60 x 30 cm
• Equipamiento básico de cocina
Costo Estimado de la Tecnología El costo total de una alacena de 80 x 60 x 30 cm es de $
7.000 - $ 8.000
Alacena
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Listones 1 x1” 2.40 m 5 $ 300 $ 1.500
Tablas forro ½ x 3” 7 $ 450 $ 3.150
Cholguán 50x80 cm $ 500 $ 500
Malla mosquitera 1 m $ 550 $ 550
Clavos 1 Kg $ 600 $ 600
Bisagras 1 1/2” 4 $ 150 $ 600
TOTAL $ 6.900
125
126
20. TÉCNICAS BÁSICAS DE PREPARACIÓN
Esta área incluye distintas técnicas que permiten preparar alimentos relativas a procesos de preparación (horno de
barro, cocina de barro) contribuyendo también a mejorar la utilización y optimizar los recursos de preparación, como la
leña. Otros medios importantes para la preparación de alimentos de alto impacto en el uso eficiente de la energía
(cocina solar, olla bruja) permiten utilizar energías limpias de costo cero para las familias.
En esta área se incluyen las siguientes Fichas Técnicas:
98. HORNO MIXTO DE BARRO 99. COCINA DE BARRO
100. COCINA SOLAR 101. OLLA BRUJA
NORMATIVAS Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS
APOYO A LA PRODUCCIÓN FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PREPARACIÓN TECNOLOGÍA 98
Identificación Descripción Básica
Tambor introducido en una estructura de barro y ladrillos
que funciona como horno. El fuego abraza al tambor y el
humo escapa por un tubo en la parte superior del horno
Utilidad de la Tecnología
Esta tecnología sirve para preparar diversos
alimentos y hornear pan.
Permite hacer un uso eficiente del recurso leña
Se estima permite ahorrar un 75% de leña en la
cocción de los diferentes alimentos
Es un sistema de cocción de alimentos cómodo y
seguro
Esta tecnología permite utilizar recursos locales en
su construcción: barro con paja, adobes
Es de bajo costo
Es fácil de construir en el ámbito rural.
Mejora la preparación de alimentos y evita la
contaminación con humos y cenizas.
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con espacio mínimo para su
instalación
• La familia debe considerar el uso del horno como
fuente de contaminación a vecinos en espacios muy
encerrados o con alto hacinamiento
• La familia debe tener acceso a combustible de
cualquier tipo o calidad para utilizar el horno.
1. El tambor a utilizar debe estar en buenas
condiciones y que no haya contenido productos
tóxicos
2. Las bandejas deben ser de acero o latón (0,8 o
1mm)
3. El barro debe prepararse con anticipación, y
mezclarlo con paja (en lo posible 3 semanas, como
mínimo 2 días) para evitar partiduras o grietas
4. Antes de instalar el horno, se debe compactar y
nivelar el terreno
5. La cúpula sobre el tambor debe estar a 8 a 10 cm
de distancia, conformando una cámara caliente.
6. Esta cámara debe estar conectada a la chimenea
de latón.
7. Todo el tambor se debe cubrir con barro, sellando
cualquier posible fuga de aire caliente
8. Como el horno es de barro debe ubicarse en lugar
protegido contra las lluvias o colocarle un techo
protector
9. Se debe instalar alejado de materiales
combustibles.
Horno Mixto de Barro
127
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PREPARACIÓN TECNOLOGIA 98
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor.
En lo posible pedirle a la familia que prepare el barro con
anticipación y adecúe un lugar para su instalación. 1. Construcción del horno de barro: preparación de
materiales, dimensiones, armado
2. Manejo del horno de barro: mantención y cuidados
3. Preparación de recetas que requiera el uso del
horno de barro
Estimación Tiempo de Implementación
• En 4 – 8 horas es posible construirlo, dependiendo
de la disponibilidad de mano de obra de la familia
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• En 4 – 8 horas es posible construirlo, dependiendo
de la disponibilidad de mano de obra de la familia
• Además, se necesita contar con barro y paja.
• Batería de cocina
• Equipamiento básico de cocina
Costo Estimado de la Tecnología
El costo de su construcción dependerá del valor de los
materiales que varía según la zona. En promedio un horno
cuesta $ 50.000 - $ 60.000
Horno Mixto de Barro
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Ladrillos 120 $ 70 $ 8.400
Horno con cúpula 1 $ 35.000 $ 35.000
Cañón 5” 2 $ 1.800 $ 3.600
Gorro 5” 1 $ 1.800 $ 1.800
TOTAL $ 48.800
128
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PREPARACIÓN TECNOLOGIA 99
Identificación Descripción Básica
Cocina hecha en base a ladrillos, una plancha de cocina
usada y barro con paja. Ésta funciona mediante la
acumulación de calor producido por leña o carbón.
Utilidad de la Tecnología
Es una forma eficiente de utilizar la leña para la
cocción de los alimentos
Esta cocina es más económica que la cocina a gas.
Esta cocina conserva el calor lo que permite
calefaccionar la cocina
Es una tecnología fácil de usar
Es una tecnología que permite cocinar en forma
segura e higiénica
Esta tecnología permite la salida del humo de la
cocina, mejorando la salud de la familia
Este tipo de cocina disminuye el riesgo de
accidentes
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
• La familia debe contar con espacio mínimo para su
instalación
• La familia debe tener acceso a leña de cualquier
tipo o calidad para utilizar la cocina.
1. Se debe utilizar una plancha de cocina en buen
estado, sin filtraciones
2. El horno y las bandejas deben ser de latón o acero
de 0,8 o 1 mm
3. El barro debe prepararse con anticipación, y
mezclarlo con paja (mínimo 2 días)
4. Antes de instalar se debe compactar y nivelar el
terreno
5. Debe quedar protegida, pudiendo estar dentro de la
cocina
6. Se debe instalar adecuadamente la salida de humo
mediante un cañón, fuera de la vivienda
7. El cañón de salida de humo debe estar en la parte
trasera de la cocina
Como se Implementa la Tecnología
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Se aconseja llevar el material y construirla con la familia.
Llevar el horno armado.
En lo posible pedirle a la familia que prepare el barro con
anticipación, y adecúe un lugar para su instalación.
Estimación Tiempo de Implementación Contenidos Educativos
• En 4 – 8 horas es posible construirla, dependiendo
de la disponibilidad de mano de obra de la familia
1. Construcción de la cocina de barro : materiales,
dimensión, construcción
2. Manejo de la cocina de barro: mantención y
cuidados
3. Preparación de recetas que requiera el uso de la
cocina y horno
Materiales y Costos de referencia
• Costo de una cocina de barro
Tecnologías complementarias
• Equipamiento básico de cocina
Costo Estimado de la Tecnología El costo de su construcción dependerá del valor de los
materiales que varía según la zona. En promedio una
cocina cuesta $50.000 - $60.000
Cocina de Barro
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Ladrillos 120 $ 70 $ 8.400
Horno de latón 1 $ 20.000 $ 20.000
Fierros de 8 mm 1 tira $ 8.000 $ 8.000
Cañón 2 $ 1.800 $ 3.600
Gorro 1 $ 1.800 $ 1.800
Plancha cocina usada 1 $ 10.000 $ 10.000
TOTAL $ 50.800
129
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PREPARACIÓN TECNOLOGIA 100
Identificación Descripción Básica
La Cocina Solar es un sistema de cocción de alimentos
utilizando la energía solar.
Utilidad de la Tecnología
El propósito básico de una cocina solar es calentar
y cocinar casi todos los alimentos
Es una tecnología que no contamina
La cocina solar además se utiliza para purificar el
agua y esterilizar instrumentos
Esta cocina permite ahorrar combustible en la
cocción de los alimentos
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
La familia debe comprender que es un sistema que
para algunas preparaciones sólo complementa la
cocción, y que debe usar otro tipo de cocina
previamente.
La familia debe considerar que es un sistema de
cocción más lento
Depende de días soleados para funcionar, por lo
tanto hay que considerar la ubicación geográfica de
la familia
1. Se debe utilizar materiales durables y resistentes en
su construcción
2. Se debe hacer la estructura con cartón, madera,
madera enchapada u otros materiales.
3. Se debe usar buenos materiales aislantes: aislapol,
aserrín, género picado, pedazos de lana o lana de
vidrio
4. Una superficie de la caja debe ser transparente y
encararse al sol para suministrar calor vía "efecto
invernadero".
5. Los materiales vidriados más comunes son el cristal
y el plástico resistente a altas temperaturas
6. Como material reflectante se debe utilizar papel de
aluminio o un espejo en la tapa
7. El tamaño debe permitir la entrada de una olla para
cocinar
Como se Implementa la Tecnología
Implementación con apoyo de mano de obra
ejecutor.
Estimación Tiempo de Implementación Contenidos Educativos
• En 4 – 6 horas es posible construirla, dependiendo
de la disponibilidad de mano de obra de la familia 1. Construcción y manejo de la cocina solar:
materiales a utilizar, dimensionado, armado
2. Uso de la cocina solar: funcionamiento de la cocina,
tiempos de cocción, de uso
3. Preparaciones y recetas de cocina: uso de la cocina
con diferentes alimentos, recetas y preparaciones
Materiales y Costos de referencia
• Costo de una cocina solar de cartón
Tecnologías complementarias
• Equipamiento básico de cocina
Costo Estimado de la Tecnología Una cocina solar puede tener un costo que fluctúa entre
los $ 5.000 y $ 10.000.
Cocina Solar
Materiales Cantidad C. Unitario C. Total
Cartón 1 m² $ 0 $ 0
Plumavit 1” 1 m² $ 300 $ 300
Papel aluminio 1 rollo $ 1.100 $ 1.100
Pegamento 1 $ 1.000 $ 1.000
Bisagras 2” 4 $ 200 $ 800
Listón 2 x 1” 1 $ 450 $ 450
Listón ½ x 1” 2 $ 300 $ 600
Listón 1 ½ x ½” 1 $ 300 $ 300
Clavos ½ Kg $ 600 $ 300
TOTAL $ 4.850
130
NORMATIVA Y ESTÁNDARES TÉCNICOS ASOCIADOS A LA IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS APOYO A LA PRODUCCION FAMILIAR PARA EL AUTOCONSUMO
AREA LINEA TIPO DE FICHA N° FICHA
ALIMENTO TÉCNICAS BÁSICAS DE PREPARACIÓN TECNOLOGIA 101
Identificación Descripción Básica
Es un artefacto doméstico de fácil construcción, que por
sus propiedades térmicas ayuda a preparar los alimentos
sin utilizar energía extra. Puede estar hecha de diversos
materiales, desde cartón y papel, hasta plumavit en un
cajón de madera.
Utilidad de la Tecnología
Es una tecnología que sirve para mantener por
mayor tiempo la comida en condiciones para ser
servida (caliente)
Es una tecnología que permite terminar el proceso
de cocción de los alimentos
Es una tecnología eficiente para ahorrar
combustible
Es una tecnología fácil de construir
Es una tecnología de bajo costo.
Es una tecnología fácil de usar
Guía Básica de Factibilidad Normas Técnicas Mínimas
La familia debe comprender que sólo
complementa la cocción, y que debe usar otro tipo
de cocina previamente.
1. Para la Olla bruja de cartón se debe utilizar una
caja muy bien cerrada, que evite la pérdida de calor
2. Se debe usar un aislante como papel o plumavit
3. Para la Cocina con poliestireno o plumavit se debe
asegurar que no haya pérdida de calor.
4. Las tapas y fondo de la olla bruja deben quedar
bien selladas
5. La olla donde se prepara el alimento debe ser de la
medida justa para ser introducida en la olla bruja
6. Cualquiera sea el modelo, debe quedar bien
cubierta para evitar fugas de calor
Como se Implementa la Tecnología Contenidos Educativos
Implementación con apoyo de mano de obra ejecutor
Se aconseja llevar el material y construirla con la familia.
Apoyar con material escrito de cómo fue construida.
Indicar el manejo posterior.
1. Construcción de la olla bruja
2. Manejo de la olla bruja, tiempos de cocción de los
diferentes alimentos
3. Preparación de recetas que requiera el uso de la
cocina bruja
Estimación Tiempo de Implementación
• En 2 – 4 horas es posible construirla, dependiendo
de la disponibilidad de mano de obra de la familia
Materiales y Costos de referencia Tecnologías complementarias
• Costo olla bruja de plumavit cubierta con linóleo
• Equipamiento básico de cocina
Costo Estimado de la Tecnología El costo de su construcción dependerá de los materiales a
utilizar, con un valor que va desde los $0 a los $ 5.000
Olla Bruja
Materiales Cantidad C. Unitario Costo total
Plumavit 5” 1.5 x 1 m $ 1.000 $ 1.000
Pegamento 1 $ 1.500 $ 1.500
Cinta adhesiva 1 $ 400 $ 400
Linóleo 1 m $ 1.700 $ 1.700
TOTAL $ 4.600
131