FORMULACION DEL PROBLEMA: DEBIDO A LA POCA HIGIENE QUE PRESENTA LA ELABORACIÓN DEL PAN EN LA CIUDAD DE TUNJA LOS NIÑOS Y ADULTOS PRESENTAN ENFERMEDADES DIARREICAS Y DESNUTRICIÓN, POR TAL MOTIVO VEMOS LA VIABILIDAD DE COLOCAR UNA EMPRESA PANIFICADORA QUE CUMPLA CON TODAS LAS NORMAS DE HIGIENE Y NUTRICIÓN, PARA QUE NO SE SIGA PRESENTANDO ESTA SITUACIÓN, YA QUE DE SEGUIR CONSUMIENDO ESTOS PRODUCTOS DE MUY POCA CALIDAD LOS NIÑOS SON LAS MÁS PERJUDICADOS YA QUE NO PUEDEN DAR LOS RENDIMIENTOS ESPERADOS EN LOS ESTUDIOS.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:

¿si los niños no rinden como debieran en el estudio que sucede?

¿se debe o no aprovechar la alta producción del cereal de trigo en la región?

si tenemos un producto de mejor calidad en el mercado, ¿será que la población va a reconocer y tomar la determinación de consumir mejor este producto que el anterior?.

JUSTIFICACIÓN

Los productos elaborados con el cereal de trigo cosechado en nuestra región son mas nutritivos debido a que tienen menos preservativos que la harina importada.

El pan es un producto de alto consumo en la ciudad de Tunja ya que los habitantes lo consumen a la hora del desayuno, lo han cambiado por la arepa y también lo utilizan a las medias nueves y al las onces y a veces a la comida.

Aunque en la ciudad de Tunja hay barias panaderías la calidad de este alimento no cumple con las especificaciones de salubridad aptas para el consumo humano, por lo que con esta empresa pretendemos cubrir esta falencia.

OBJETIVO GENERAL

Estudio de factibilidad para:

Producir y comercializar productos derivados del cereal del trigo, con un alto grado nutricional y de salubridad. utilizando el trigo producido en la región.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Estudiar la factibilidad de producir productos del cereal de trigo, para comercializarlo en la ciudad de Tunja.

Elaborar el mejor pan de la región en cuanto a calidad y salubridad se refiere.

MARCO DE REFERENCIA:

DE ACUERDO CON LAS INVESTIGACIONES REALIZADAS EN LA CIUDAD DE TUNJA, VEMOS LA NECESIDAD DE COLOCAR UNA EMPRESA PARA COMERCIALIZAR LOS PRODUCTOS DERIVADOS DEL CEREAL DE TRIGO, EL PAN COMO PRODUCTO MÁS IMPORTANTE OBTENIDO DEL CEREAL, Y EL MAS CONSUMIDO EN ESTA CIUDAD, YA QUE EL QUE ACTUALMENTE SE PRODUCE NO CUMPLE CON LAS ESPECIFICACIONES NECESARIAS PARA SU CONSUMO.

MARCO CONTEXTUAL: este proyecto se desarrolla pensando en los habitantes de la ciudad de Tunja, debido a la mala alimentación que adquieren al consumir pan de baja nutrición y poco cuidado de higiene en el momento de su elaboración.

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO

Se elaborará un pan cuyo valor o costo sea de 200 pesos para que esté al alcance de todos los bolcillos de los habitantes de la ciudad de Tunja, elaborados con los más altos estándares de calidad, en cuanto a nutrición y salubridad se refiere, además estará empacado, para evitar que sea contaminado.

Este proyecto se desarrolla pensando en los habitantes de la ciudad de Tunja, debido a la mala alimentación que adquieren al consumir pan de baja nutrición y poco cuidado de higiene en el momento de su elaboración.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES

Los consumidores son todos los pobladores de la ciudad de Tunja, ya que es un producto apto para ser consumido por todas las personas sin distingo de edad, por su alto contenido nutricional, y elaborado con las más altos índices de salubridad, para que no haya temor a que los consumidores se puedan enfermar.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (DEMANDA)

Según los resultados de la encuesta realizada en la cantidad de consumo de pan tenemos 450 panes para 30 persona tomada la muestra:

Consumo por semana 10 clientes consumen 20.000 $2000 cada

uno 15 clientes consumen 45.000 $3000 cada

uno 6 panes $1000 X ← $ 75.000 450 panes

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (OFERTA)

Si para 30 clientes son 450 cuantos serian para 100 habitantes .30 clientes $1000 X ← $ 75.000Cálculos:450 panesComo tenemos clientes potenciales de 100 habitantes del barrio se iniciara una producción de 1500 panes.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE

PRECIO)

Dentro del la inversión de la materia prima que se realiza el presupuesta de la siguiente manera para la fabricación 70 panes se necesito en m.p 3500gr con un costo de $7650 cada pan sale $109,

Se tiene en cuenta la suma de costo de mano de obra y servicio para dar un total de $150.

El margen de contribución por cada pan es de $50.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

Se cuenta con la estructura de la planta de producción se tiene como inversión financiera de los socios y un préstamo bancario, con esto se adecuara el lugar, se compara los quipos y utensilios necesarios y la materia prima.

Se inicia su producción esto en un tiempo determinado de dos meses, por lo tanto se estaría abriendo el primer punto de venta en la carrera 6 N°19-52 del barrio san Ignacio.

RESULTADOS DEL ESSTUDIO TECNICO (LOCALIZACIN DEL PROYECTO)

El proyecto de la panadería “panestarbien” estará ubicado en la ciudad de Tunja departamento de Boyacá, en el barrio santa lucia: calle 6 No 18-21

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO(NECESIDADES DE RECURSO

HUMANO)

Un Jefe administrativo y financiero. Un Jefe de marketing y ventas. Un Jefe de producción. Dos Operarios de planta. Un conductor

RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)

Un horno de 3 cámaras. Una maquina amasadora de 18 libras. Un escabiladero de 10 bandejas. Una mesa en acero inoxidable. Una bascula. Una cortadora. Una vitrina mostrador. Cinco bandejas para el horno. Un rodillo cilindradora para la masa. Una espátula y un cuchillo.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO(NECESIDADES DE ADECUACIONES Y

OBRAS FÍSICAS)

Se cuenta con una casa ubicada en la Calle 6 No 18-21.

Se harán las adecuaciones necesarias de acuerdo a la necesidad de espacio, y al mobiliario que se coloque, conservando una buena amplitud para el buen funcionamiento, y que las personas que laboran allí puedan maniobrar sin problema.

CONCLUSIONES: El presente trabajo busca la concientización de la

cantidad de ideas de negocio que pueden derivarse de un estudio de mercado, que deja entrever las necesidades latentes en un grupo poblacional de Tunja Boyacá específico.

Se identifico el principal interés nutricional en hidratos de carbono complejos (almidón) y su bajo contenido en grasa, sin despreciar su contenido proteico. Pero además, el pan no contiene grasa saturada y colesterol. Su origen vegetal también explica su contenido en fibra, más abundante en los panes integrales.

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