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Internacionalização do turismo no meio rural

Gabinete de Planeamento e Políticas. MADRP

1

ESTUDO SOBRE A

INTERNACIONALIZAÇÃO

DO TURISMO NO MEIO RURAL

para o

Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e

das Pescas

Relatório 1:

Identificação e caracterização do mercado europeu

Elaborado por:

Barcelona, maio de 2012



2

Sumário

1. Introdução ................................................................................................. 3

1.1. Objetivo .............................................................................................. 3

1.2. Metodologia ........................................................................................ 3

1.3. Limitações .......................................................................................... 3

2. Definição e segmentação ......................................................................... 4

2.1. O conceito de turismo rural ................................................................ 4

2.2. Impacto potencial ............................................................................... 5

2.3. Componentes ..................................................................................... 6

2.4. Segmentação da procura ................................................................. 13

3. O mercado ............................................................................................... 15

3.1. O macro contexto ............................................................................. 15

3.2. A procura. Números-chave .............................................................. 16

3.3. Tendências da procura ..................................................................... 19

3.4. O perfil do consumidor ..................................................................... 21

3.5. A oferta. Números-chave ................................................................. 27

3.6. Destinos excelentes (“best practice”) ............................................... 31

3.7. Concorrentes diretos de Portugal ..................................................... 39

3.8. A evolução do turismo rural em Espanha ......................................... 46

3.9. Os colaboradores ............................................................................. 53

3.10. Market requirements e KSF do turismo rural .................................... 57

4. Considerações finais .............................................................................. 61

5. Referências Bibliográficas ..................................................................... 62



3

1. Introdução

O presente documento – Identificação e caracterização do mercado europeu – é o primeiro de três relatórios referentes ao estudo sobre a Internacionalização do Turismo no Meio Rural em Portugal.

Serão analisados os seguintes aspectos:

Definição e segmentação do sector: conceituação de turismo rural, características e elementos relacionados com o sector, além da análise dos diferentes segmentos de procura no âmbito europeu

O mercado: panorama europeu do mercado de turismo rural, incluindo valores de oferta, procura, principais tendências, perfil do consumidor, análise de países considerados best practices internacionais, análise dos concorrentes de Portugal e identificação dos market requeriments e Key Success Factors do sector

Este documento juntamente com o próximo relatório – Determinação do posicionamento competitivo de Portugal – serão usados como base para a elaboração das estratégias de desenvolvimento a ser apresentadas no terceiro relatório.

1.1. Objetivo

Identificar as principais características do mercado europeu de turismo rural internacional, suas tendências e best practices

1.2. Metodologia

A metodologia utilizada para a realização deste relatório baseia-se nas seguintes etapas:

Análise bibliográfica de publicações de mercado: mencionadas nas referências bibliográficas, no final do relatório

Levantamento de informação nas páginas web de entidades sectoriais: mencionadas nas referências bibliográficas, no final do relatório

Entrevistas telefónicas: com representantes de 19 operadores turísticos europeus, realizadas entre fevereiro e março de 2012, pela empresa DJS

1.3. Limitações

Apesar do exaustivo levantamento de informação e das consultas a especialistas do sector, alguns indicadores atualizados sobre turismo o rural internacional na Europa nao foram encontrados. O sector carece de dados oficiais atualizados.



4

2. Definição e segmentação

2.1. O conceito de turismo rural

São muitas as terminologias usadas para referir-se a turismo rural, como turismo

verde, de herdades, de campo, agroturismo, entre outras. A diferenciação de cada

tipologia do sector é uma tarefa difícil, pois diversas das suas características são

comuns a distintos subsegmentos. Além disso, turismo rural contempla atividades de

muitas outras tipologias de turismo, especialmente de turismo cultural, gastronómico e

de natureza, incluindo suas inúmeras subtipologias, o que torna ainda mais complexa

a delimitação do que é ou não turismo rural.

Ilustração 01: Conceituação de turismo rural

Fonte: THR, 2012

Segundo a Organização Mundial de Turismo (UNWTO), o termo turismo rural é

normalmente usado quando a cultura rural é um elemento-chave do produto oferecido.

A característica distintiva entre turismo em geral e turismo rural é o desejo de

possibilitar ao visitante um contacto personalizado, uma experiência do ambiente

humano e físico do interior e, na medida do possível, a possibilidade de participar em

atividades, tradições e estilos de vida da população local.

Estar e dormir no meio rural são condições básicas, porém não são suficientes para

praticar turismo rural. A caracterização desse tipo de turismo não se refere apenas ao

local de destino do turista, mas também aos tipos de serviços e atividades por ele

procurados. Trata-se de turistas citadinos de médios e grandes portes que procuram

uma mudança de ambiente, em contato com a população local e com as suas formas

de vida tradicionais, próximo da natureza, num lugar tranquilo e não massificado. É um

regresso às raízes, algo autêntico e natural. Essa procura é constituída principalmente

por um turismo doméstico, de curta distância, praticado nos fins-de-semana e em

períodos de férias curtos.

Estadia num alojamento localizado no campo complementada com um conjunto de atividades e experiências para descobrir e desfrutar da natureza, da cultura e do estilo de vida rural.



5

2.2. Impacto potencial

Para real compreensão do conceito e das implicações do turismo rural, também é

importante analisar os benefícios e malefícios comuns ao sector, fatores que devem

ser levados em consideração durante o processo de planeamento e desenvolvimento

da atividade. Tendo como objetivos prioritários o desenvolvimento da região e a

implementação do turismo rural de forma estável, o sector requer a minimização dos

impactos negativos e o aproveitamento dos positivos, agrupando-se em quatro

categorias:

POSSÍVEIS IMPACTOS DO TURISMO RURAL

Po

sit

ivo

s

Económicos Ambientais Sociais Culturais

Geração de riqueza

em complemento à

atividade rural

Dinamização e

estímulo à

economia local

Desenvolvimento

de infraestruturas

Contribuição para o

desenvolvimento

local

Diminuição da

dependência das

atividades agrícolas

Uso sustentável e

conservação dos

recursos naturais

Consciencialização

patrimonial e

ambiental

Preservação

cuidadosa do

ambiente rural, o

principal ativo

Melhoria da

qualidade de vida

Geração de

oportunidades de

emprego

Aumento de

integração social

com os visitantes

Redução de êxodo

rural

Melhoria das vias

de acesso à região

Relação com

pessoas muito

diversas, evitando o

isolamento rural

Conservação e

recuperação de

costumes,

tradições,

artesanato,

gastronomia e

outros aspectos

culturais

Potencialização

da identidade

cultural local

Aumento do

orgulho do

património e

cultura própria

Neg

ati

vo

s

Económicos Ambientais Sociais Culturais

Inflação

Atividade sazonal,

geralmente

insuficiente como

única geradora de

rendimento

Alteração na

utilização dos

recursos naturais,

levando à sua

possível sobre-

exploração

Geração de

impactos

ambientais se mal

planeado, como a

poluição e

contaminação

acústica ou da água

Alteração dos

habitats

Erosão do solo,

construção em

zonas naturais

A atividade pode

situar-se à margem

da dinâmica local

Possível divisão

não equitativa dos

benefícios

Perigo de

artificialização da

cultura local

Possível mudança

da cultura local

para a adaptar à

cultura turística

Possibilidade de

alteração do

equilíbrio social da

comunidade

Possível

sentimento de

repúdio aos

visitantes

Ilustração 02: Possíveis impactos positivos e negativos do sector

Fonte: THR, 2012



6

Recursos e atrativos turísticos

Histórico-artístico Naturais Manifestações culturais

• Monumentos • Arquitetura popular • Castelos • Igrejas • Vilas • Escultura • Artesanato • Construções históricas

• Folclore • Gastronomia • Celebrações religiosas • Festivais artísticos • Feiras • Música local • Costumes e tradições

populares

• Paisagens • Clima • Rios e lagos • Parques naturais • Áreas de recreação • Trilhas, veredas e

percursos • Fauna • Flora

2.3. Componentes

O produto turismo rural requer uma completa oferta de serviços de alojamento, restauração, transporte e uma articulação de atividades e experiências que satisfaçam as necessidades e requisitos do grupo-alvo.

Ilustração 03: Componentes do turismo rural

Fonte: THR, 2012

1. Recursos e atrativos turísticos

Os recursos e atrativos turísticos são um

elemento básico do turismo rural. Um destino

terá mais potencial para o desenvolvimento do

turismo rural quanto mais atrativos tiver e

variados forem os seus recursos de base, quer

sejam naturais, culturais, histórico-artísticos ou

enogastronómicos. Desta forma será possível

atrair diferentes segmentos de procura.

Não obstante, observam-se cada vez mais destinos rurais com um marcado acento

numa temática concreta, quer seja o vinho, a gastronomia, a história, etc. O folclore e

a personalidade local são também uma fonte de valor que diferenciam alguns destinos

rurais de outros.

Ilustração 04: Recursos e atrativos do turismo rural

Fonte: THR, 2012

1

Recursos e

atrativos

turísticos

2

Serviços de

alojamento

3

Serviços de

restauração

4

Serviços de

transporte

5

Atividades

6Experiências

1

Recursos e

atrativos

turísticos

2

Serviços de

alojamento

3

Serviços de

restauração

4

Serviços de

transporte

5

Atividades

6Experiências



7

2. Serviços de alojamento

A hospedagem é especialmente importante no

turismo rural já que em muitos casos deveria

constituir uma experiência em si mesma ou ser a

experiência por excelência. Por exemplo, no

agroturismo, o turista colabora nos trabalhos da

granja e integra-se plenamente na família. O tipo

de alojamento escolhido está portanto

estreitamente relacionado com o tipo de

experiência que o turista deseja.

Em relação ao conforto também existem diferentes níveis. Ainda que exista a crença

de que o turista rural é um cidadão de nível económico médio-baixo, os estudos1

demonstram que isso não é verdade, o turista procura cada vez mais alojamento de

qualidade e um elevado nível de conforto.

A tipologia de alojamentos é tremendamente variada, cada região de cada país tem

um tipo de casa rural típica, o que dificulta enormemente a standardização da

qualidade e, portanto, a comercialização em bloco a nível internacional.

Ilustração 05: Serviços de alojamento do turismo rural

Fonte: THR, 2012

Existe um manual a nível europeu, desenvolvido pela Eurogîtes, com standards

internacionais mínimos de qualidade e com a explicação de como se aplica cada

critério em alojamentos de turismo rural (equipamento, ambiente, serviços, atenção e

qualificação do pessoal e segurança). Os fornecedores de turismo rural podem-no

utilizar como orientação durante a sua autoavaliação e as entidades de inspeção como

referência durante as auditorias.

1 Informação com base nas entrevistas realizadas por parte de THR a diferentes atores do sector e na análise de

1

Recursos e

atrativos

turísticos

3

Serviços de

restauração

4

Serviços de

transporte

5

Atividades

6Experiências

2

Serviços de

alojamento

Tipologia de serviços de alojamento

Espanha França Portugal • “Masías” • Casonas • Hospedarias • Posuadas • Cortiços • Hotéis rurais • Apartamentos rurais • Etc.

• Solares ou herdades • Casa rústica • Casa antiga • Casa de Campo • Aldeias • Hotel rural • Alojamento agroturismo • Etc.,

• Gîtes ruraux • Chambre d’hôte • Gîtes d’enfants • Camping à la ferme • Gîtes d’étape • Gîtes de séjour • Chalets-loisirs • Etc.,



8

Assim, a aplicação destas normativas procura harmonizar e aproximar as díspares ofertas dos associados devido à diferente legislação de cada país e deve permitir a homogeneização dos serviços de alojamento cross-borders. Enquanto isto não chega, alguns estados emitem as suas próprias normativas para facilitar este processo, como é o caso da Áustria, França ou o próprio Portugal, inserindo labels ou marcas, recurso a que se recorre para dar uma imagem de qualidade e segurança ao turista, o que é especialmente relevante para a procura estrangeira.

3. Serviços de restauração

A restauração é um serviço complementar, mas ao

mesmo tempo importante para satisfazer as

necessidades básicas dos turistas.

Uma insuficiente ou pobre oferta de serviços de restauração é valorizada muito

negativamente, já que dispor de uma gastronomia local de qualidade é um ativo que

contribui decisivamente para o turista rural, sendo um grande elemento de

diferenciação da região.

Ilustração 06: Serviços de restauração do turismo rural

Fonte: THR, 2012

1

Recursos e

atrativos

turísticos

4

Serviços de

transporte

5

Atividades

6Experiências

3

Serviços de

restauração

2

Serviços de

alojamento

Serviços de restauração

• Restaurantes rurais • Estalagens com comida típica local • Restaurantes em hotéis • Bares e tabernas • Lojas de produtos regionais • Pastelarias especializadas



9

4. Serviços de transporte

A conetividade aérea com aeroportos principais

e/ou secundários a partir dos mercados de origem

é básica se se quiser atrair procura estrangeira.

Uma vez no destino, é importante dispor de uma

boa rede de estradas que liguem as zonas rurais

com as áreas urbanas, possibilitando deslocações

rápidas, cómodas e fáceis.

O turista não deve ter a sensação de isolamento ou incomunicação por encontrar-se

num meio rural. É importante uma boa sinalização através de painéis que facilitem a

orientação para aceder e mover-se pela região. A disponibilidade de veículos de

aluguer é outro requisito para o bom funcionamento deste sector.

Ilustração 07: Serviços de transporte necessários no turismo rural

Fonte: THR, 2012

1

Recursos e

atrativos

turísticos

5

Atividades

6Experiências

2

Serviços de

alojamento

4

Serviços de

transporte

3

Serviços de

restauração

Serviços de transporte

• Estradas e vias secundárias • Aeroportos • Sinalização apropriada • Portos • Empresas de aluguer de veículos



10

5. Atividades

Os recursos e atrativos permitem ao turista realizar

atividades de desfrute do meio rural. Em certas

ocasiões isso não é possível de forma independente e

é necessária a existência de empresas de serviços

turísticos (como empresas de animação turística) que

concebem atividades aproveitando os recursos.

Os próprios fornecedores agroalimentares e indústrias vinculadas (queijarias, adegas,

artesãos, agricultores, etc.) devem ter uma orientação para o turista e deixar que este

participe na cultura e na riqueza local.

Ilustração 08: Recursos e atividades inerentes ao turismo rural

Fonte: THR, 2012

1

Recursos e

atrativos

turísticos

5

Atividades

6Experiências

2

Serviços de

alojamento

4

Serviços de

transporte

3

Serviços de

restauração

Actividades

Esporte-recreativas Socioculturais Do meio rural Outras

• Montanhismo • Passeios de rio • Caminhadas • Pesca • Caça • Espeleologia • Passeios a cavalo

• Cicloturismo • Etc.,

• Compra de artesanato

• Estudo do meio ambiente

• Danças folclóricas • Eventos tradicionais • Visita a museus

agrícolas • Degustação da

gastronomia tradicional

• Etc.,

• Atividades agrícolas • Pecuária • Oficinas de

artesanato • Fabricação de

produtos locais • Interação com a

população local • Condução de

tratores • Tours por celeiros • Etc.

• Pintura • Fotografia • Termalismo • Atividades

ecológicas • Descanso • Etc.



11

6. Experiências

As Destination Management Companies

(DMC’s) são empresas de serviços, em certas

ocasiões unipessoais, que concebem,

organizam e proporcionam experiências ao

turista a partir de atividades que podem ser

realizadas no meio rural.

Estes empresários não devem ser

confundidos com agentes de

viagem já que o seu modelo de

negócio é completamente

diferente. Os primeiros concebem

um produto de grande valor

acrescentado e os segundos são

meros comissionistas.

As experiências podem ser

classificadas em 4 tipos, em

função da forma e intensidade da

intervenção do turista:

Ilustração 09: Tipos de experiências

Fonte: Pine J. & Gilmore, J; The Experience Economy, Harvard Business School Press, 1999

Experiências de entretenimento (descanso/relax): São atividades de lazer

nas quais os turistas se envolvem através dos seus cinco sentidos, mas não

participam no desenvolvimento da atividade, isto é, o protagonista é a própria

experiência, não o turista.

Exemplos destes tipos de experiências seriam aquelas que os turistas rurais

praticam de carácter mais passivo, como contemplar a natureza, assistir a

festas locais ou receber uma massagem.

Experiências escapistas (evasão/esforço): Estas atividades exigem esforço

físico e o praticante é o protagonista da experiência.

Exemplos aplicados no ambiente rural seriam as caminhadas ou percursos

pela montanha em bicicleta, a pé ou a cavalo.

6Experiências

1

Recursos e

atrativos

turísticos

2

Serviços de

alojamento

3

Serviços de

restauração

4

Serviços de

transporte

5

Atividades



12

Experiências estéticas (prazer estético): São atividades em que o

consumidor é fundamentalmente um espetador que se entretém desfrutando

do valor e beleza estética de determinadas manifestações. Em certas ocasiões,

o valor ou componente estético da experiência encontra-se mais na forma que

no conteúdo, como é o caso da arquitetura, decoração e ambientação de um

hotel boutique ou uma estadia rural senhorial.

Num ambiente rural, exemplos deste tipo de experiências seriam um

esplêndido pôr de sol, uma boa paisagem panorâmica, estar sentados num

bonito café ou admirar um monumento histórico.

Experiências de "edutenimento" (aprendizagem/descobrimento): São as

atividades que requerem um elevado grau de envolvimento mental e nas quais

o turista tem um papel ativo como sujeito da experiência.

Exemplos deste tipo de experiências seriam as jornadas de avistamento de

aves, os circuitos ou percursos temáticos de arquitetura, história ou religião, as

oficinas culturais ou as provas de vinho numa adega.



13

2.4. Segmentação da procura

A investigação e entrevistas realizadas com especialistas do sector confirmam que

existem dois grandes segmentos muito diferenciados de turista rural: turista passivo e

turista ativo. Por sua vez, dentro do turista ativo distinguem-se dois subsegmentos:

turista explorador e agroturista.

Turista rural passivo (≈50%) Turista rural ativo (≈50%)

Standard (≈30%) Upscale (≈20%) Explorador (≈35%) Agroturista (≈15%)

Ilustração 10: Segmentação do mercado rural

Fonte: Investigação a intermediários DJS, 2012

Turista rural passivo

Turista que se caracteriza pelo seu desejo de descansar e desfrutar da região de uma

forma tranquila, sem se afastar demasiado do estabelecimento onde está hospedado.

São turistas cujas atividades de recreio estão orientadas para a contemplação da

natureza e do património histórico-artístico. Interessam-se por rotas gastronómicas,

lugares de descanso diário, desportos estáticos e todas aquelas situações de baixo

impacto físico. O alojamento é parte do descanso, portanto procuram hotéis de um

maior nível de conforto que o turista ativo.

Dentro deste segmento de mercado distinguem-se dois subsegmentos, standard e

upscale, dependendo do nível de conforto geral desejado, no alojamento e serviços.

Turista rural ativo

Dentro do segmento ativo, diferenciam-se dois tipos de turistas segundo a sua

motivação de viagem:

Turista explorador

A motivação do turista explorador é a de percorrer uma zona geográfica rural

utilizando habitualmente um ponto como campo base. Este viajante gosta de conhecer

e explorar o território onde se encontra e visitar a zona rural que o rodeia, e as

povoações da região, para se impregnar da cultura e saborear a gastronomia típica

local, vivendo experiências e realizando atividades e percursos de intensidade média.



14

Agroturista

Este turista interessa-se por conhecer as técnicas produtivas e participar nas formas

típicas, autênticas e tradicionais de vida e de trabalho no campo, recebendo um

tratamento personalizado. Costuma ser a mesma família proprietária do

estabelecimento rural a que, procurando alguns rendimentos extras, recebe os

turistas, às vezes com a ajuda de colaboradores externos.

O turista participa de forma ativa em todas as atividades, assistido por pessoal

capacitado, aprendendo todos os dias a experiência que envolve conviver numa

granja. Estas tarefas são preparadas de forma especial para que os turistas as

realizem, já que o objetivo não é trabalhar, mas sim divertir-se e aprender com a

experiência. Este tipo de turismo permite entrar em contato com a natureza ainda que

se trate de espaços submetidos a processos produtivos intensos, conhecendo os

traços de uma atividade dependente dela e tudo isso sem se afastar muito do

alojamento rural de onde está hospedado.

http://www.monografias.com/trabajos36/naturaleza/naturaleza.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml



15

3. O mercado

3.1. O macro contexto

Ambiente político e legal

O enquadramento de normativas legais que afetam o turismo rural varia muito entre

países. Isto dificulta a homogeneização das diferentes tipologias de alojamentos e,

portanto, a sua comercialização a nível internacional. Adicionalmente, ocasiona

insegurança no consumidor, já que não permite uma comparação efetiva.

A integração da UE proporcionou diversos benefícios, permitindo à indústria turística

o acesso a fundos como os FEADER ou PRODER para a melhoria das

infraestruturas. Esta integração favoreceu também os movimentos de turistas entre

países europeus, e o turismo rural não é alheio a esta tendência.

Ambiente económico

A economia encontra-se na fase de contração devido à crise. Espera-se que o

consumo retroceda em 2012 devido à incerteza económica e às altas taxas de

desemprego. Não obstante, aparecem sintomas de recuperação para o norte e centro

da Europa para 2013, o que pode beneficiar os movimentos turísticos.

Moderado crescimento da procura internacional de turismo rural em contraposição ao

estancamento deste sector em termos de procura doméstica.

Ambiente social

Aumento da consciencialização da população para cuidar e preservar o habitat rural,

incrementando-se a valoração do espaço.

Contacto humano complicado na sociedade atual. Turismo rural proporciona a

indivíduos e famílias valores e atitudes que não encontramos no dia-a-dia.

Novos modelos e estruturas de famílias que podem encontrar no turismo rural um

meio para cobrir uma série de necessidades diversas.

O ambiente rural é associado ao relaxamento e à desconexão, dois efeitos cada vez

mais procurados numa sociedade que vive sob a constante ameaça do stress.

Ambiente tecnológico

A Internet e as tecnologias de comunicação oferecem excelentes oportunidades para

o turismo rural em aspectos de promoção, comunicação e soluções comerciais,

superando o tradicional isolamento dos negócios e as comunidades rurais.

Ilustração 11: Macro contexto do turismo rural

Fonte: THR, 2012



16

3.2. A procura. Números-chave

A procura pode ser dividida em dois grupos, segundo a motivação principal da viagem:

procura direta e procura indireta.

1 Procura

direta

Refere-se a turistas que consideram a visita ao destino

rural a principal razão da sua viagem.

2 Procura

indireta

Refere-se a turistas que visitam atrativos rurais apesar da

principal motivação de sua viagem ser outra (ex.: touring,

turismo de natureza, enogastronómico, wellness,

religioso, etc.). Tais turistas fazem uso dos serviços do

espaço rural, porém não dormem nesses destinos.

Ilustração 12: Tipos de procura

Fonte: THR, 2012

O turismo rural internacional representa 5,4% das viagens de lazer

Segundo IPK International, a procura direta de turismo rural em 2011 foi de 13,4

milhões de viagens na Europa. Isto representa 5,4% do total de viagens de lazer,

sendo todavia um tipo de viagem pouco frequente no turismo internacional, já que o

mercado doméstico é o principal gerador desta procura.

Não obstante, a multiplicação de rotas aéreas e o seu barateamento, juntamente com

a crescente necessidade de realizar descansos pontuais no campo ou na cidade, e

gozar do bom clima dos países mediterrâneos no inverno, faz com que as férias no

estrangeiro para desfrutar do meio e da cultura rural sejam mais frequentes. A crise

económica afetou sem dúvida este mercado. Este efeito é demonstrado pela queda

proncunciada das viagens internacionais entre 2005 e 2010.

Evolução do volume de viagens de turismo rural. Período 2000 – 2011 (milhões)

Ilustração 13: Volume de viagens internacionais de turismo rural

Fonte: IPK Internacional

14,6 17,4

13,9 13,4

0

10

20

2000 2005 2010 2011



17

Previsão de um crescimento moderado

Para o futuro, espera-se uma evolução de intensidade moderada, a qual se poderia

situar entre 3% e 4% anual. Trata-se de uma estimativa realizada por THR a partir da

análise do sector, e da opinião dos especialistas entrevistados.

Por outro lado, as tendências na oferta e procura indicam que é um sector com

potencial para continuar a crescer. Aprecia-se uma crescente necessidade das

pessoas em procurar para as suas férias desconexão, descanso e desfrute com a

família, casal ou amigos, valores básicos que o turismo rural oferece. Por outro lado,

observa-se uma importante oferta potencial, quer seja nos destinos atuais ou em

desenvolvimento, o que deve estimular uma maior procura. Adicionalmente, a maior

conetividade aérea gerada pelas companhias low cost facilitam e muito o transporte de

turistas, sendo um importante fator a ter em conta já que pode impulsionar os

movimentos internacionais de turismo rural.

O volume da procura rural ativa é similar à passiva

Segundo expressaram os entrevistados, a dimensão do segmento ativo e passivo é

muito similar. Em relação às expetativas de crescimento, as opiniões não favorecem

claramente um segmento ou outro, ainda que se observe um maior potencial para o

segmento ativo.

A procura indireta é muito importante para este sector

Não existe estatísticas sobre a procura internacional indireta, mas sem dúvida esta é

uma importante geradora de receitas no meio rural, provinda de segmentos como o

turismo de natureza, o touring, a enogastronomia, o turismo de aventura, os city break,

wellness, turismo religioso, cultural, inclusive sol e praia, por mencionar alguns.

Favorecendo estes sectores, gerar-se-á procura indireta para o turismo rural.

É arriscado emitir números, mas a procura indireta poderia situar-se em 39-40 milhões

de viagens. Este número foi alcançado realizando hipóteses conservadoras sobre a

percentagem de viagens dos seguintes produtos que podem gerar despesa para o

sector rural:

Sectores

Total de viagens

internacionais na

Europa (Mil.)

% viagens de

procura indireta

Viagens de

procura indireta

(Mil.)

Natureza 16,6 100% 16,6

Touring 36,6 50% 18,3

Wellness 5 10% 0,5

Sol e praia 74,9 5% 3,7

Total 133,1 29% 39,1

Ilustração 14: Volume de procura indireta

Fonte: Estimativas THR



18

Reino Unido e Países Baixos continuam a ser os principais mercados emissores

de turismo rural

Inglaterra e os Países Baixos são os principais mercados emissores de turismo rural

na Europa, seguidos de perto por França, Alemanha e os Países Nórdicos

Viagens de turismo rural ao estrangeiro por mercado emissor – 2010

Mercado emissor

Viagens

totais à

Europa (em

milhares)

% Viagens de

turismo rural

sobre o total

Viagens de

turismo rural

(em milhares)

% Total de

viagens de

turismo rural

Europa 237.516 5,9% 13.903 100%

Países Baixos 14.027 14,2% 2.002 14,4%

Grã-Bretanha 30.127 6,5% 1.968 14,2%

França 16.753 10,1% 1.696 12,2%

Alemanha 45.234 3,6% 1.607 11,6%

P. Escandinavos 22.964 8,6% 1.974 14,2%

Ilustração 15: Principais mercados de origem e evolução do turismo rural internacional

na Europa

Fonte: Estimativas THR com base nos dados de IPK Internacional2010

Despesa dos turistas

A despesa média diária da maior

parte dos turistas situa-se entre 80 e

150€, ainda que caiba destacar que a

maior percentagem deles não supera

os 100€. Não há qualquer dúvida que

este é um sector com gastos superior

ao tradicional sol e praia.

Menos de uma quinta parte dos

viajantes gasta mais de 150€ por dia.

A despesa diária está muito condicionada ao tipo de alojamento escolhido e à

época em que se viaja, sendo maior a despesa na época alta.

A oferta de atividades proporcionadas é uma variável muito importante em relação à despesa. Quanto mais opções de ativididades, maior o volume de consumo.

Ilustração 16: Despesa média diária por pessoa em viagens de turismo rural

Fonte: Investigação DJS, 2012

31%

50%

19% < 80€ p.n.

80 - 150€ p.n.

> 150€ p.n.



19

3.3. Tendências da procura

Principais tendências no turismo rural internacional

Mercado

Necessidade de crescimento turístico sustentável a nível global, inclusive no sector

rural

Evolução de uma procura puramente doméstica para uma procura internacional cada

vez maior

Esforços para diminuir a sazonalidade turística

Crescimento de voos intrarregionais na Europa e de companhias aéreas de baixo

custo

Segmentos

Sector em que se podem distinguir dois grandes segmentos e subsegmentos, mas

dentro dos quais se observa uma ampla variedade de perfis

Crescente importância da procura do segmento de maiores de 55 anos (Baby

boomers). Eles estão reformados e terão mais tempo livre para viajar. O seu poder

de compra é superior ao da atual procura

Mais grupos de amigos com interesses específicos viajam para o meio rural

Motivações

Grande diversidade de motivações: natureza, cultura ou autenticidade são as

principais

Maior interesse por conhecer autóctones e suas tradições

Aumento da procura pela autenticidade e elementos únicos

Cultura da procura por viagens incomuns ou com maior diferenciação

“Volta às origens”

Observa-se uma evolução cada vez maior da procura internacional e por férias mais participativas. É esperado um maior nível de conforto do alojamento e um elevado standard de qualidade nos serviços. O turismo rural posiciona-se como uma opção a ser considerada nas férias de curta duração.



20

Destinos e produtos

Diversificação e aumento de oferta turística no meio rural

Maior procura por padrões de elevada qualidade em acomodação, restaurantes,

transporte, experiências, etc.

Consciencialização crescente pelos temas meio ambientais

Evolução de férias passivas para férias mais participativas

Mais procura por hotéis boutique (pequenos alojamentos de elevado padrão,

respeito pela arquitetura local, boa hospitalidade e qualidade em conforto e serviços)

Aumento da procura por produtos específicos: tours gastronómicos, de vinho e de

produtos locais

Valorização da relação custo-benefício

Aumento da quantidade de regiões potenciais, desenvolvendo-se projetos de turismo

rural em países da zona dos Balcãs (Roménia, Bulgária, etc.), destinos emergentes

que possuem imensas áreas rurais

Aparecimento de plataformas que unificam a oferta rural de determinadas regiões ou

países facilitando a promoção e a comercialização, como sucede na Áustria

Iniciativas para a homogeneização da qualidade dos alojamentos rurais

Hábitos de Viagem

Aumento da internet como fonte de informação e canal de realização das reservas

Aumento da organização de viagens independentes sem intermediários

Realização de reservas com pouca antecedência

Realização de mais viagens, com menor duração e para destinos de curta distância

Ilustração 17: Tendências globais que afetarão o turismo rural

Fonte: THR, 2012

Dadas às tendências e mudanças observadas na procura intui-se que algumas das

barreiras (falta de infraestruturas, desconhecimento de idiomas, marketing escasso e

ineficiente, oferta complementar, insuficiente coesão sectorial, etc.) que travavam a

internacionalização deste sector podem desaparecer de forma progressiva. Isto, sem

dúvida, estimulará um crescimento moderado nos fluxos de turistas internacionais que

viajarão para desfrutar do meio rural durante os próximos anos.



21

3.4. O perfil do consumidor

Interesses e motivações

Diversos fatores são elencados a respeito dos interesses e das motivações gerais do

consumidor de turismo rural:

Desejo de aprender mais sobre a vida e as tradições no campo e de fazer parte

temporariamente da cultura local

Paixão por descobrir e explorar a natureza

Fuga do quotidiano stressante das grandes cidades

Destinos com pouca cobertura pela mídia

Visita a destinos com ritmo tranquilo e estilo de vida simples

Reviver o passado (para a terceira idade)

Interesse por visitar parentes e amigos

Especificamente, em relação a cada um dos segmentos de procura definidos no

estudo, os principais interesses e motivações são apresentados na figura a seguir:

Interesses e motivações Turista

passivo

Turista

ativo

1 Relaxamento e descanso, “fuga do quotidiano”

2 Procura por um tratamento personalizado

3 Especial interesse por natureza e desporto

4 Experimentar formas tradicionais de viver, o

autêntico

5 Contemplação do património histórico-artístico

6 Gosto pela gastronomia caseira

7 Experimentar e aprender sobre o estilo de vida

e atividades próprias do campo e da granja -

8 Procura de romanticismo

9 Desfrute de excursões e realização de

atividades pela zona para a sua descoberta -

10 Estimulação física e mental

Ilustração 18: Interesses e motivações no turismo rural por segmento

Fonte: THR, 2012



22

Atividades que realizam

Muitas das atividades possíveis de realização no turismo rural podem ser praticadas

pelos segmentos de procura definidos no estudo. Evidentemente, dependendo do

perfil e dos interesses do turista, algumas têm mais adesão que outras.

A seguir apresentamos algumas atividades para cada segmento de procura:

Turista passivo

Contemplação da natureza e do património histórico

Atividades de descanso e relax como visitar termas ou receber uma massagem

Prática de desportos estáticos

Passeios a pé e a cavalo

Aprendizagem sobre a elaboração de produtos regionais

Degustação de produtos regionais

Turista explorador

Excursões para a descoberta do espaço rural

Percursos de bicicleta e excursões a cavalo

Aprendizagem sobre a elaboração de produtos regionais

Degustação de produtos regionais

Prática de atividades que requerem esforço físico moderado

Agroturista

Realização de atividades típicas de uma granja: ensina-se aos turistas tarefas como

colher frutos, rodear gado, cuidar de animais, ordenar vacas, transformar alimentos,

trabalhar na horta, o processo da vindima, etc.

Elaboração e degustação de produtos regionais como o queijo, vinho ou doce

Montar a cavalo

Conduzir um trator

Expedições de safaris fotográficos

Realização de oficinas e atividades culturais dirigidas ao público infantil

Ilustração 19: Atividades no turismo rural por segmento de procura

Fonte: THR, 2012



23

Perfil sociodemográfico da procura

Neste segmento, como em muitos outros, o perfil sociodemográfico e os interesses

turísticos podem variar bastante. Entretanto, pode-se afirmar que as principais

características dos dois segmentos de turistas analisados são as seguintes:

Âmbito Os consumidores europeus

Turista Passivo Turista ativo

Com quem viaja

Casados de idade avançada

Terceira idade

Casais jovens

Grupos de amigos

Famílias com filhos

Sazonalidade

Maior procura durante a

primavera e o verão

Relevante procura também na

época baixa

Maior procura durante a

primavera e o verão

Duração da

viagem

Entre 4 e 7 dias Entre 2 e 5 dias

Idade

Mais de 50 anos Entre 35 e 45 anos

Tipo de

acomodação

Estabelecimentos de grande

conforto ou boutique

Estabelecimento de

qualidade standard ou

conforto médio

Classe social

Classe média-alta

Nível cultural elevado

Classe média ou média-alta

Independente

economicamente

Ilustração 20: Perfil do consumidor por segmento

Fonte: Eurogîtes e THR a partir de diversas fontes, 2012

O turista rural tem entre 35 e 55 anos, é de classe média-alta, a estadia média é de cerca de 2-3 dias e provém maioritariamente de zonas urbanas. Atrai-lhe a cultura e a natureza, e segundo o perfil procura atividade ou relax/paz interior.



24

Relativamente a algumas das variáveis analisadas sobre o perfil do consumidor de

turismo rural, alguns comentários complementares são relevantes.

Tipologia de turistas

Mais de metade dos turistas

viaja sem filhos.

As famílias são o segmento

que mais férias de turismo rural

realizam.

Apenas 17% da procura

corresponde a estudantes e

jovens profissionais.

Ilustração 21: Turistas rurais internacionais por segmento


Duração da viagem

As viagens rurais caraterizam-se por

serem férias de curta duração ou

fins-de-semana.

O tempo médio de estadia é de 2-3

dias.

Pouco mais de metade dos turistas

está mais de 4 dias no destino.

Ilustração 22: Duração da viagem de turismo rural na Europa (noites)


Sazonalidade

Apesar de sofrer menos

sazonalidade que outros segmentos

graças à oferta de atividades

durante todo o ano, os turistas rurais

concentram-se sobretudo durante o

verão, quando o clima apresenta

melhores condições:

Ilustração 23: Sazonalidade da procura de turismo rural na Europa


0% 10% 20% 30%

Estudantes

Jovens…

Casais sem filhos

Famílias

Adultos sem filhos…

Séniors

3%

14%

17%

27%

17%

21%

0%

20%

40%

60%

1 a 3 4 a 7 8 a 14

42% 32%

26%

0%

20%

40%

60%

Jan. - Abr. Mai. - Ago. Set. - Dez.

16%

50%

34%



25

Tipo de acomodação

A opção de acomodação

preferida pelos europeus em

viagens rurais são os hotéis

e as casas rurais.

As granjas são uma opção

menos escolhida, em parte

devido à menor presença

desta oferta de alojamento.

Ilustração 24: Meios de hospedagem usados pela procura de turismo rural na Europa


Hábitos de reserva

Os hábitos de reserva são

distintos entre países. Em

Inglaterra, Países Baixos e

Espanha a internet e a

reserva direta são os

principais canais, enquanto

em França, Alemanha ou

Itália as agências de

viagem têm um maior peso.

Ilustração 25: Hábitos de reserva da procura de turismo rural na Europa


Fontes de informação

A Internet é a principal fonte

de informação usada,

seguida das

recomendações de amigos

e familiares.

Ilustração 26: Fontes de informação usadas pela procura de turismo rural na Europa


0% 20% 40% 60%

Outros

Granjas

B & B

Casas rurais

Hotéis rurais

9%

8%

10%

22%

51%

53%

22%

25%

Internet

Agências eespecialistas

Outros

0% 20% 40% 60% 80%

Clubes / associações

Redes sociais

Publicações…

Guias de viagem

Recomendação F&F

Catálogos

Internet

26%

37%

42%

42%

58%

58%

79%



26

Tipo de compra

Da mesma forma que sucede

com os hábitos de compra,

existem importantes

diferenças entre países. Os

espanhóis, italianos e

franceses compram

maioritariamente o hotel

enquanto os ingleses, alemães

e neerlandeses preferem o

pacote de alojamento +

atividades.

Ilustração 27: Tipo de compra do produto rural


N.º de viagens por ano

Quase 90% das pessoas

realiza viagens de turismo

rural entre 1 e 2 vezes por

ano.

Raramente são programadas

mais de duas viagens

internacionais de turismo

rural por ano, por se tratar de

escapadelas de custo

considerável.

Ilustração 28: Número de viagens por ano


0%

20%

40%

60%

Hotel Pacote Tudoincluído

Outrosserviços

23%

54%

12% 11%

0%

20%

40%

60%

1 vez porano

1-2 vezespor ano

Mais de 2vezes por

ano

55%

35%

10%



27

3.5. A oferta. Números-chave

Estima-se que a oferta de alojamentos de turismo rural na Europa seja de 230 mil

unidades

No âmbito europeu, a oferta atual estimada de alojamentos rurais registados é de

cerca de 230.000 estabelecimentos e mais de 2 milhões de camas2, estabelecendo-se

como média 9 camas por casa. Segundo os dados da Eurogîtes, em 2003 havia uma

oferta de 190.000 estabelecimentos e 1,7 milhões de camas, o que quer dizer que se

produziu um aumento de cerca de 20% da oferta rural estes últimos 9 anos, não tanto

promovida pela procura internacional, mas sim pela procura doméstica.

França, Alemanha e Reino Unido concentram 60% da oferta rural

Segundo esta mesma fonte, os 3 países que possuem um maior volume em termos de

hospedagem são a França, a Alemanha e o Reino Unido, os quais são os grandes

players do mercado e representavam à volta de 60% da oferta total, quota que se

estima bastante similar nos dias de hoje.

Portugal representa apenas 1% da oferta de alojamento rural

Neste estudo, Portugal figurava na décima terceira posição, com pouco mais de 1% de

participação de mercado. Segundo os estudos recentes do sector, atualmente (2010)

Portugal possui pouco mais de 1.000 alojamentos rurais, muito abaixo da maioria dos

países europeus com quem concorre. Assim, por exemplo, segundo o INE, em 2010

Espanha contava com cerca de 14.300 estabelecimentos rurais.

Não se prevê um aumento significativo da oferta nos próximos anos

Em geral, face ao futuro não se prevê um aumento significativo da oferta, prevendo-se

em contrapartida um maior aproveitamento da mesma. Apenas nos países da Europa

de Leste se pode esperar um maior aumento nos seus esforços de desenvolver este

sector.

O nível de ocupação média anual dos estabelecimentos rurais é baixo

Por outro lado, segundo os dados da Eurogîtes juntamente com diferentes relatórios

do sector, observa-se que a ocupação desta tipologia de alojamento alcança uma

média anual entre 20 e 25%, ainda que seja menor em muitas áreas.

Esta percentagem reduz-se quando não se trata de fins-de-semana ou períodos de

férias, provocando que em algumas regiões apenas se opere durante certos meses do

ano, constituindo um dos grandes problemas do lado da oferta. Cabe destacar que

35% é considerado um nível de ocupação média positivo, algo que em qualquer outro

sector seria um valor medíocre, e de acordo com um estudo realizado para a União

Europeia3, menos de 10% dos estabelecimentos alcançam este nível de ocupação.

2 Estimativa com base na análise documental de artigos publicados, entrevistas com atores do turismo rural em

Portugal e a opinião profissional de peritos THR 3 http://vioregio.sk/en/education/handbook/persepctives_in_europe.php

http://vioregio.sk/en/education/handbook/persepctives_in_europe.php



28

No caso de Espanha, por exemplo, e segundo os dados do INE, a ocupação média é

de 15%, alcançando apenas 25% nos fins-de-semana.

Dificuldade para obter dados estatísticos

Finalmente, cabe destacar que é realmente complicado proporcionar ou inclusive

estimar números exatos de oferta rural. As definições e fontes de informação são

muito heterogéneas entre os diferentes países. A maioria da acomodação rural não

existe de forma oficial, já que em muitos países europeus só uma pequena

percentagem do total de alojamento se encontra registrado.



29

Principais destinos de turismo rural na Europa

As três principais áreas de turismo rural na Europa são:

1 Alpes Tirol, Floresta Negra, Alto Adige, Neuchâtel, Lausanne,

Sion etc.

2 Mediterrâneo Córsega, Provença, Beziers, Toscana, Andaluzia,

Catalunha, etc.

3 Atlântico Normandia, Galiza, Astúrias, Ilhas Britânicas, etc.

Ilustração 29: Principais regiões de turismo rural na Europa

Fonte: THR, 2012

Ilustração 30: Mapa com as principais regiões de turismo rural na Europa

Fonte: THR, 2012



30

França, Espanha e Alemanha são os países com maior participação no mercado

turístico rural internacional. Juntos, receberam mais de 30% da procura europeia

Ilustração 31: Países com maior market share em turismo rural na Europa

Fonte: Estimativa THR com base nos dados IPK internacional e investigação DJS

Espanha é sem dúvida o principal concorrente de Portugal, seguido de Itália e França.



31

3.6. Destinos excelentes (“best practice”)

Para definir a lista de destinos best practice no turismo rural, os seguintes critérios

foram levados em consideração:

Elevados graus de segurança e higiene

Qualidade das acomodações

Existência de guias locais profissionais

Qualidade da gastronomia, com ingredientes locais

Paisagens rurais magníficas

Espaço conservado

Qualidade do património cultural

Contacto direto com a natureza

Possibilidade de observação de fauna

Excelentes experiências

Forte posicionamento de mercado

Marca com prestígio e elevado reconhecimento

Ótimas redes de contacto

Infraestrutura eficiente

Páginas Web funcionais e atrativas

Constante respeito pelas tradições, natureza e vida rural

Com base em publicações analisadas e em entrevistas com especialistas em turismo

rural consultados pela THR, os principais destinos considerados de referência

internacional nesse segmento são:

1 Áustria Tirol

Alpes

Sion

2 Alemanha Baviera

Floresta Negra

Renânia

3 Suíça

Alpes

Génova

Lausanne

Lucerna

Ilustração 32: Destinos best practice no turismo rural na Europa

Fonte: THR, 2012



32

A seguir, é apresentado um resumo com as principais características do turismo rural

nos países listados como best practice internacional no segmento, embora não sejam

necessariamente concorrentes diretos de Portugal.

Foi utilizado o modelo canvas para resumir os elementos de negócio do turismo rural

nos três destinos best practices: Áustria, Alemanha e Suíça

Os 9 componentes de um modelo de negócio

Ilustração 33: Modelo canvas

Fonte: Ostelwalder, Alexander & Pigneur, Yves; Business Model Generation, 2010

Segmentos de consumidor. Define os segmentos do público-alvo a quem se deseja

oferecer valor.

Proposta de valor. Descreve o conjunto de produtos e serviços que geram valor para

um segmento de consumidores específico. O objetivo principal: Resolver um problema

ou satisfazer uma necessidade.

Relação com os clientes. Identifica os tipos de relações que uma empresa

estabelece com um específico segmento de clientes.

Sistemas de venda. Descreve os canais que serão utilizados para comunicar e

chegar a cada segmento para entregar a proposta de valor.

Atividades-chave. São as coisas mais importantes que devem ser feitas para produzir

a proposta de valor e para que o modelo de negócio funcione.

Recursos-chave. São os ativos e capacidades mais importantes exigidos para que o

modelo de negócio funcione.

Sócios-chave. Identifica a rede de fornecedores e sócios necessários para fazer com

que o modelo de negócio funcione.

Fluxo de receitas. Enumera as fontes de receitas que serão geradas por cada

segmento de clientes.

Estrutura de custos. Resume todos os custos gerados pelo modelo de negócio.



33

ÁUSTRIA4

Segmentos

de mercado

Pessoas que desejam viver a pequena aventura de

passar as suas férias numa granja típica, descobrindo e

desfrutando do estilo de vida rural, descansando ou

praticando atividades de interesse.

Proposta de

valor

Promessa da marca país. “Genuína experiência

granjeira todo o ano com um toque pessoal e familiar”.

A marca Urlaub am Bauernhof (Férias numa granja)

promete viver uma autêntica experiência granjeira com um

toque pessoal. Esta experiência abarca conhecer a

agricultura austríaca, as suas granjas, o seu rico legado

cultural, tradições, artesanato e cozinha. Também se insiste

no tratamento pessoal e em experimentar a hospitalidade

familiar das suas gentes, de forma a sentir-se como na sua

própria casa.

Certificação de qualidade. Sistema de certificação e

classificação (de 1 a 4 margaridas).

Orientação para o cliente. Propostas segmentadas /

variedade / diversidade de preços. Adicionalmente à

experiência básica, são oferecidos diversos tipos de férias

para aqueles que desejam satisfazer um interesse especial:

o Diferentes produtos dependendo da altura do ano, mas

sempre disponíveis: pão, doce e manteiga caseiros,

animais da granja.

o Diferentes preços segundo os níveis de conforto.

o Diferentes produtos para diferentes segmentos (férias

num refúgio, numa granja de vinho, granjas para

famílias, para montar a cavalo, para melhorar a saúde,

etc.).

o Propostas personalizadas graças a um configurador com

base em: prioridades e preferências.

Inspiração, planificação & reserva e recomendação.

Cobre os processos prévios para a viagem e pós-viagem.

Relação

com o

cliente

Atendimento do cliente. Durante o processo de reserva o

utilizador pode entrar em contacto via e-mail ou telefone.

Newsletter. Pode subscrever a newsletter proporcionando

nome, apelidos e endereço.

Redes sociais. Ativo no Facebook, YouTube e Flickr.

Recomendação. Pode acrescentar um comentário, enviar

4 Fonte: www.farmholidays.com. Elaboração própria pela THR, a partir da análise de relatórios e estudos

http://www.farmholidays.com/



34

uma oferta para um amigo e enviar um postal eletrónico.

Sistemas de

venda

Portal web de inspiração, planificação da viagem e

reserva.

Atividades-

chave

Gestão da marca e do marketing:

o Gestão da oferta. Deteção de oportunidades,

lançamento e classificação da oferta.

o Publicidade. Edição de catálogos / anuário.

o Gestão dos clientes. Atendimento do cliente e envio de

mailings.

Assessoramento e formação de partners associados. O

assessoramento e formação dos granjeiros para oferecer

um melhor serviço são indispensáveis. Urlaub am

Bauernhof encarrega-se desta tarefa.

Controlo da qualidade. A garantia contínua da qualidade

dos estabelecimentos é fundamental.

Manutenção da plataforma. A informação tem de estar

atualizada e ser sedutora, visual e verbalmente.

Recursos-

chave

Marca Urlaub am Bauernhof e selos de qualidade do

alojamento.

Equipa de trabalho. 30 empregados e um bom número de

voluntários. Possuem um Diretor Executivo, Mkt. Manager e

responsável pelos produtos temáticos, Assistente de Mkt.,

Responsável de Marca & Qualidade, Responsável de

Tecnologia e feiras.

Granjas associadas. 2800 granjas organizadas desde

1991 em 8 associações provinciais autónomas e uma

organização genérica para toda a Áustria.

Plataforma de reservas.

Sócios

estratégicos

Granjeiros e agricultores.

Agências de promoção turística na Áustria e Europa.

Promoção do sector nos mercados internacionais.

Ministério federal da Agricultura, Silvicultura, Meio

ambiente e gestão da Água. Impulsiona-se o turismo rural

através de subsídios para comprar material e contratar

pessoal.



35

ALEMANHA5

Segmentos de

mercado

Famílias com crianças ou casais mais velhos

que querem compreender o estilo de vida rural e

que desejam desfrutar de uma grande quantidade

de serviços culturais, lazer e aventura ao longo do

território.

Proposta de

valor

A Sociedade Agrícola Alemã (DLG) é uma das

encarregadas por estruturar a oferta de turismo

rural, a qual promete uma ampla oferta de serviços

combinados com uma oferta de alojamento e

serviços de qualidade. Cuida-se muito do produto.

Organização nacional. Urlaub auf dem Bauernhof,

estabelecida em Berlim e com sucursais em cada

região da Alemanha, alguns dos seus membros

estão afiliados à DLG e aparecem com este símbolo

no catálogo que publicam.

Relação qualidade preço elevada.

Certificação de qualidade. A DLG distribui três

etiquetas ou selos que abrangem os standards de

qualidade que o anfitrião deve oferecer:

o Urlaub auf dem Bauernhof (férias em granjas)

o Landurlaub (férias no campo)

o Urlaub auf dem Winzerhof

Orientação para o cliente. Propostas

segmentadas / variedade / diversidade de

preços. Adicionalmente à experiência básica na

granja, são oferecidos diversos tipos de férias para

aqueles que desejam satisfazer um interesse

especial:

o Diferentes produtos dependendo da altura do

ano, a motivação, as pessoas com quem se viaja

ou quando se viaja (aventura, natureza, saúde,

gastronomia, animais, etc.)

o Informação ampla e pormenorizada para cada

alojamento rural

o Diferentes preços segundo os níveis de conforto

o Diferentes produtos para diferentes segmentos

(atividades de aventura, caminhada, elaboração

5 Fonte: www.landtourismus.de, www.bauernhofurlaub.de. Elaboração própria pela THR, a partir da análise de

relatórios e estudos

http://www.landtourismus.de/

http://www.bauernhofurlaub.de/



36

de produtos agrícolas, visita ao património

cultural)

o Propostas novas e personalizadas: a última

moda consiste em converter os celeiros em

espaços de alojamento e onde os turistas

dormem em camas de palha

Relação com o

cliente

Atendimento do cliente. Durante o processo de

informação e reserva o utilizador pode entrar em

contacto via e-mail ou telefone diretamente com a

casa rural.

Gabinete de imprensa da DLG. Grande

quantidade de informação técnica e imagens e

comunicados das últimas notícias de todos os

eventos e temas.

Referências e testemunhos recolhidos na web.

Redes sociais. Presença no Facebook, Twitter,

Google+ e existência de um blog.

Sistemas de

venda

Promoção e venda basicamente via internet.

Bonos oferta.

Atividades-chave


o Concorrência entre regiões. Cada região

procura atrair turistas com a sua própria

identidade

o Publicidade. Publicação de recortes de

imprensa e comunicados na web, além de um

guia informativo

o Gestão dos clientes. Resposta a qualquer

dúvida que o cliente possa ter

Os governos e, sobretudo, as organizações

regionais proporcionam formação em que são

abordados os âmbitos de comercialização,

hospitalidade e financiamento.

Controlos de qualidade. Controlos periódicos

através de 200 pessoas desde há mais de 40 anos

por parte da DLG.

Recursos-chave

Sociedade Agrícola Alemã e certificações de

qualidade do alojamento.

Alojamentos associados. Mais de 5.000

apartamentos e quartos em casas rurais fazem

parte da organização nacional.

Plataforma de reservas muito avançada.

Sócios

estratégicos

Proprietários rurais, granjeiros e agricultores.

Ministério da Agricultura de cada região.

Impulsiona-se o turismo rural através de cursos de

formação.



37

SUÍÇA6

Segmentos de

mercado

Pessoas que desejam estabelecer um contacto

direto com uma natureza privilegiada e praticar

o agroturismo ao longo de todo o ano com o

fim de desfrutar e descobrir um ambiente único.

Proposta de valor

Promessa. Oferece-se uma oferta de serviços de

elevada qualidade e conforto em torno da natureza

virgem. A experiência abrange conhecer o espaço

realizando múltiplas atividades típicas de

agroturismo, assim como caminhadas,

birdwatching, aventura, desportos de inverno,

montar a cavalo, etc.

Organização nacional. Desde 2010, o turismo

rural é organizado a nível nacional através de uma

entidade chamada Agrotourismus Schweiz e

agrupa as três associações nacionais existentes,

as quais atuam de forma independente: rural-

tourism.ch, Ferien auf dem Bauernhof (férias no

campo) e Schlaf im Stroh (dormir na praia).

Certificação em forma de flor para simbolizar os

lugares que preservam os espaços naturais

oferecendo elevada qualidade de turismo rural.

Orientação para o cliente. Propostas

segmentadas / variedade / diversidade de

preços. São oferecidos diferentes tipos de férias

para aqueles que desejam satisfazer um interesse

especial:

o Produtos diferenciados segundo se trate de

alojamento, gastronomia ou atividades.

o Diferentes preços segundo o nível de conforto.

o Grande diversidade de tipologia de

alojamentos.

o Diferentes produtos para diferentes segmentos.

o "Aventure sur la paille”: mais de 250

agricultores já oferecem o alojamento de dormir

na palha.

Relação com o

cliente

Atenção ao cliente. Durante o processo de

informação e reserva o utilizador pode entrar em

6 Fonte: www.tourisme-rural.ch, www.bauernhof-ferien.ch, www.bnb.ch, www.myswitzerland.com. Elaboração

própria pela THR, a partir da análise de relatórios e estudos

http://www.bauernhof-ferien.ch/

http://www.bnb.ch/



38

contacto via e-mail ou telefone.

Redes sociais. Presença no Facebook e Twitter

de rural-tourism.ch.

Sistemas de

venda

Portal web com funções de centro de reservas,

reúne a oferta de turismo rural.

Contactos e reservas realizados diretamente

com o fornecedor do serviço.

Atividades-chave


o Existência de um centro de competências do

turismo rural.

o Site que reúne os principais organismos e

organizações.

o Representação comum da oferta nas feiras.

o Elaboração de catálogos.

o Coordenação de atividades docentes.

o Publicidade. Promoção via diferentes edições

de catálogos por parte de cada associação.

o Gestão dos clientes. Atendimento do cliente

via telefone e mail.

Formação. Presença de múltiplas organizações

com programas de formação de profissionais no

sector.

Controlo da qualidade. Standards de qualidade

nos serviços oferecidos e garantia contínua da

qualidade.

Recursos-chave

Marca Agrotourismus Schweiz (2010),

organização genérica que agrupa boa parte da

oferta rural.

Membros associados. 250 membros no Aventure

sur la Paille, rural-tourism.ch e 210 em Ferien auf

dem Bauernhof.

Recursos naturais. Ambiente privilegiado, único.

Equipa de trabalho profissional, permitindo

oferecer serviços de elevada qualidade.


Sócios

estratégicos

Granjeiros e agricultores que ante a falta de

subsídios, muitas vezes organizam-se por sua

conta.

Organizações e associações: AGRIDEA

(Associação Suíça para o desenvolvimento da

agricultura e das áreas rurais), AGORA

(Associação das organizações de agricultura) e

AGIR (Agência de informação agrícola).

Instituições turísticas fornecedoras dos serviços

que se oferecem.



39

3.7. Concorrentes diretos de Portugal

Com base na investigação realizada foi identificado um conjunto de destinos com uma

proposta de valor similar à de Portugal e com os quais consequentemente concorre

diretamente:

1 França

Val del Loire

Provença

Normandia

Pirenéus

Alpes

Bretanha

2 Itália

Toscana

Ligúria

Bolzano

Trentino-Alto

Adige

Umbria

3 Espanha

Castela e Leão

Navarra

Astúrias

Cantábria

Andaluzia

Galiza

País Basco

Catalunha

Ilustração 34: Concorrentes diretos de Portugal

Fonte: THR, 2012



40

FRANÇA7

Segmentos

de mercado

Pessoas que desejam receber um acolhimento caloroso,

diálogo e todo um leque de sensações e de emoções

muito autênticas através de uma grande diversidade de

alojamentos.

Proposta de

valor

Promessa. Desfrutar de uma grande experiência através da

agricultura, do património cultural e da gastronomia, dando-

se muita importância ao tratamento pessoal, de modo que

se pode conhecer o país, seus habitantes e paisagens ao

mesmo tempo.

Certificação de qualidade. Gîtes de France funciona

desde os anos 50, classificando as casas com um selo que

garante a qualidade (de 1 a 5 espigas), segundo as

caraterísticas, conforto e serviços, e reclassifica-as pelo

menos uma vez cada 5 anos. Além disso, qualquer

alojamento deve respeitar uma carta nacional de qualidade.

São cofundadores e membros da Eurogîtes.


variedade / diversidade de preços.

o Diferentes tipos de produtos segundo as necessidades e

interesses do turista. Grande valoração dos produtos

locais. Orientação para todos os públicos.


Inspiração, planificação & reserva.

Relação

com o

cliente


informação e reserva o utilizador pode entrar em contacto

via e-mail ou telefone ou com a associação via e-mail.

Newsletter. Pode subscrever a newsletter fornecendo

nome, apelidos e endereço.

Redes sociais. Presença no Facebook.

7 Fonte: www.gites-de-france.fr, www.bienvenue-a-la-ferme.com. Elaboração própria pela THR, a partir da

análise de relatórios e estudos

http://www.gites-de-france.fr/

http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/



41

Sistemas

de venda

Possibilidade de reserva via internet ou contacto direto

com o estabelecimento através do site da Gîtes de

França.

Atividades-

chave


o Gestão da oferta. O site da Gîtes de França oferece

uma ampla e variada oferta de alojamento por áreas de

interesse, tipos de produtos e realização de atividades

rurais. Trata-se de microempresas de carácter familiar.

o Publicidade. Edição de guias e catálogos que reúnem a

oferta de casas e atividades disponíveis

o Gestão dos clientes. Serviço de atendimento do cliente

Sistema de formação através da internet e ampla rede de

centros estatais de cursos de formação para o

desenvolvimento do turismo rural.

Controlo da qualidade. Auditorias regulares de qualidade

do serviço prestado.

Recursos-

chave

A marca Gîtes de France, primeira rede europeia de

alojamentos em família.

Mais de 55.000 estabelecimentos rurais diferentes, únicos

e para todos os gostos.

Grande diversidade de paisagens. 80% do território rural,

gastronomia requintada e património muito bem

conservado. Combinação da área mediterrânea, Pirenéus,

Maciço Central e Alpes.

Recente renovação das granjas e suas atividades.


Sócios

estratégicos

Granjeiros e agricultores.

O Ministério da Agricultura coordena os centros públicos

de formação de forma regional.



42

ITÁLIA8

Segmentos

de mercado

Destino ideal para o turista passivo ou o agroturismo

com elevado desenvolvimento de serviços culturais e

atividades em granjas que envolvem o desfrute do espaço

rural conjuntamente com um bom serviço de alojamento e

uma cozinha típica de qualidade caraterística de cada

região.

Proposta

de valor

Promessa. A gastronomia e as suas bonitas paisagens são

os principais ingredientes do turismo rural italiano. Oferece-

se alojamento e comida de elevada qualidade. Constante

aumento das atividades de lazer e culturais.

Certificação de qualidade. Cada região tem a sua

normativa particular, não se detectando nenhuma

classificação da oferta de alojamentos. A associação Terra

Nostra atribui um certificado ISO de qualidade aos seus

estabelecimentos.


variedade / diversidade de preços.

o Diferentes produtos típicos locais segundo cada região,

sobretudo gastronómicos.


Relação

com o

cliente


informação o utilizador pode entrar em contacto via e-mail

ou telefone.

Newsletter. Pode subscrever a newsletter de Terra Nostra

para receber informação de oferta, eventos e iniciativas.

Garantia de transparência na comunicação mediante a

adoção de um procedimento ad hoc para a confirmação de

reservas (Terra Nostra).

Avaliação. A Terra Nostra submete-se à apreciação dos

convidados dando-lhes um formulário para avaliar a

satisfação do cliente.

Sistemas

de venda

Sistema de venda. A comercialização é feita através das 3

associações nacionais, a partir das quais se pode realizar a

reserva ou entrar em contacto diretamente com o

proprietário da casa.

8 Fonte: www.terranostra.it, www.turismoverde.it, www.agriturist.it. Elaboração própria pela THR, a partir da

análise de relatórios e estudos

http://www.terranostra.it/



43

Atividades-

chave




o Publicidade. Edição de livros e guias locais de oferta

rural por parte de cada associação.

o Gestão dos clientes. Atendimento do cliente via e-mail

e telefone.

Assessoramento e formação de partners associados. As

regiões possuem autonomia em termos de formação e

educação rural. Em grande parte das zonas, os granjeiros

que pretendem iniciar-se no negócio têm de realizar de

forma obrigatória o curso em marketing, comunicação,

idiomas, etc. Aumento da presença de centros privados de

formação.

Venda direta de produtos locais.

Sistemas e métodos de produção não agressivos

ambientalmente.

Controlos de qualidade procurados pelas associações.

Recursos-

chave

Organizações nacionais. Presença de três organizações

nacionais que oferecem turismo rural e que fazem parte de

um sindicato agrícola que as engloba chamado

ANAGRITUR (Terra Nostra, Turismo Verde e Agriturist),

onde se organizam eventos, seminários, exibições e se

vendem pacotes turísticos de agroturismo.

o Terra Nostra. Reagrupa 18 associações regionais e 96

provinciais, dispondo de um catálogo de numerosas

casas rurais. Suporte de iniciativas locais, promoção de

guias, sessões de formação, etc. Não é portal de

reservas.

o Turismo Verde. Fundada pela confederação de

agricultura, promove centenas de casas através da

internet e de um guia elaborado por eles. Proporciona

informação a empreendedores que se iniciam no

negócio.

o Agriturist. Promove cerca de 200 casas, edita guias de

alojamento e produtos e organiza eventos e exibições.

Gastronomia e produtos regionais muito valorizados,

com muitas D.O. de produtos alimentares ou vinhos.

Grande quantidade de parques nacionais que abrangem

mais de 10% da superfície do país.

Plataforma de reservas de algumas associações.

Sócios

estratégicos

Granjeiros e proprietários rurais.

Acordos com organizações, instituições e grupos de

compra.



44

ESPANHA9

Segmentos

de mercado

Pessoas que desejam obter contacto direto com a

natureza e a população local estabelecendo novas

formas de relações humanas.

Proposta de

valor

Promessa de oferecer natureza, património cultural,

gastronomia e um serviço de qualidade acompanhado de

um clima agradável todo o ano.

Certificação de qualidade. Sistema de classificação de

alojamento através de espigas (ASETUR).


variedade / diversidade de preços. Informação detalhada

sobre atividades e produtos do município, e de transporte.

o Produtos e atividades muito díspares dependendo da

zona do país. A dedicação ao sector rural difere muito

segundo a importância que representa no conjunto

turístico e condiciona a quantidade e variedade da oferta

o Possibilidade de encontrar oferta rural durante todo o

ano


Relação

com o

cliente


informação e reserva o utilizador pode entrar em contacto

via e-mail ou telefone.

Redes sociais. Atividade no Facebook, blogs rurais e

Twitter em certos casos.

Sistemas de

venda

Comercialização basicamente via internet mediante sites

ou através de contacto direto com o proprietário.

Atividades-

chave

Gestão da marca e do marketing.



9 Fonte: www.ecoturismorural.com, www.raar.es, www.redr.es. Elaboração própria pela THR, a partir da

análise de relatórios e estudos.

http://www.ecoturismorural.com/

http://www.raar.es/

http://www.redr.es/



45

o Publicidade. Publicação de um guia comum de turismo

rural, um único stand nas feiras e um site comum que

redireciona para associações regionais (ASETUR).

o Gestão dos clientes. Atendimento do cliente e envio de

mailings.

Assessoramento e formação. Presença de organizações

de formação que oferecem cursos regionais ou locais,

tendo-se harmonizado recentemente as iniciativas de

formação pela Rede Espanhola de Desenvolvimento Rural.

Controlo da qualidade. A garantia contínua da qualidade

dos estabelecimentos é fundamental ainda que cada região

o faça à sua maneira.

Recursos-

chave

Marca. ASETUR, membro da Eurogîtes, é a maior

organização a nível nacional e representa os alojamentos

rurais de todo o país, apesar de cada Comunidade

Autónoma possuir a sua própria normativa, o que provoca

certa confusão no mercado condicionando as políticas

comerciais. Possui mais de 5.000 alojamentos.

Programa europeu Leader deu um grande apoio ao

crescimento do turismo rural.

Grande quantidade de portais web e motores de busca

de casas rurais na internet.

Sócios

estratégicos

Granjeiros e proprietários rurais, juntamente com

pessoas que não se dedicam aos trabalhos do campo, mas

percebem os gostos e as necessidades dos seus hóspedes

urbanos.

Numerosas federações e associações ativas a nível

regional, como a Rede Andaluza de Alojamentos Rurais

(RAAR) ou a Unió de Pagesos da Catalunha.

Ministério da Educação, em matéria de formação.



46

3.8. A evolução do turismo rural em Espanha

Em Espanha, as primeiras iniciativas para o desenvolvimento do Turismo Rural como

atividade complementar dos rendimentos agrários foram os Programas de Férias em

Casas de Labranza, entre os anos 1960-80, a cargo do sector público, concretamente

a Agência de Extensão Agrária e o Ministério de Informação e Turismo.

Já então o sector público foi o grande impulsionador da incorporação da atividade

turística no campo, e continua a ser assim ainda hoje através da iniciativa comunitária

LEADER, iniciada em 1991, que Espanha complementou com o programa PRODER

desde 1996. Estes instrumentos contribuíram para o espetacular crescimento da oferta

e da procura espanhola nos últimos quinze anos.

Evolução do n.º de alojamentos em Espanha (milhares)

Evolução do n.º de turistas totais em Espanha (milhões)

Fonte: Instituto Nacional de Estatística de Espanha (INE) 2011

Os investimentos públicos do LEADER, no período de 1994-2007, alcançaram 27,6M

€/ano. O turismo rural recebia 24,3% deste investimento.

Atualmente existem várias iniciativas dirigidas ao aumento da competitividade: a Lei

para o Desenvolvimento Sustentável do Meio Rural (Lei 45/2007) que inclui o fomento

do turismo rural entre as medidas que podem ser adotadas pelos Programas de

Desenvolvimento Sustentável (2010-14) e o Plano Renove Turismo, no qual o sector

do Turismo Rural (tanto alojamentos como empresas de oferta turística complementar)

pode beneficiar-se plenamente.

0

5.000

10.000

15.000

20.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Nº de Alojamientos

0

1.000.000

2.000.000

3.000.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Nº de viajeros



47

Os aspectos essenciais da estratégia adotada no Programa de Desenvolvimento Rural

Sustentável são:

Multissectorialidade

O modelo de ação escolhido é um modelo de ação multissectorial, que se estende a

todos os âmbitos de intervenção das Administrações Públicas com efeitos relevantes

sobre o meio rural.

Ação multinível

Também se optou por um modelo de intervenção sobre o meio rural multinível,

baseado na cooperação e colaboração entre a Administração Central do Estado, as

Comunidades Autónomas e a Administração Local, cada uma no âmbito das suas

respectivas competências, sobre a base de uma conceção lógica de ações sob um

enfoque único de desenvolvimento rural sustentável através dos planos de zona, e do

estabelecimento dos necessários enquadramentos de relações e vínculos de

compromissos mediante os correspondentes convénios de colaboração.

Intervenção territorial sobre zonas rurais priorizadas

Esta concentração de esforços materializar-se-á numa maior contribuição económica

para a realização de medidas nas zonas rurais prioritárias definidas.

Atuações à medida para cada zona

Independentemente de o Programa de Desenvolvimento Rural Sustentável incluir uma

estratégia e alguns objetivos gerais de desenvolvimento sustentável para o meio rural

espanhol, considerado no seu conjunto, devido à extraordinária variedade de

circunstâncias que as zonas rurais espanholas apresentam, foi aconselhado optar-se

por um modelo de conceção de ações à medida de cada zona (Plano de Zona).

Objetivos comuns para alcançar um mínimo denominador comum em todas as

zonas rurais sobre aspectos básicos de desenvolvimento

Sem prejuízo de contemplar a necessária flexibilidade na capacidade de conceção da

estratégia de desenvolvimento e nas atuações a incluir em cada Plano de Zona, em

resposta à extraordinária diversidade que as zonas rurais espanholas apresentam,

também foi considerado necessário que o Programa especifique alguns objetivos

gerais e comuns para todas as zonas rurais de seu âmbito.

Enfoque na sustentabilidade

Tanto na conceção do Programa como dos Planos de Zona devem-se estabelecer

objetivos, definir atuações e realizar o seguimento e avaliação da programação sobre

os três pilares da sustentabilidade: os aspectos económicos, os sociais e os

ambientais.

Enfoque na complementaridade

O Programa de Desenvolvimento Sustentável do Meio Rural não parte do zero, sendo

elaborado num momento em que já existe um grande número de fundos (FEADER,

FEDER, FSE, Fundo de Coesão), planos, programas ou linhas de ação da União



48

Europeia e das diferentes Administrações espanholas com impacto de diversa

natureza, alcance e intensidade sobre o meio rural.

Intervenções estratégicas, de carácter estrutural

As atuações incluídas no Programa, e as que se incluam no futuro em cada um dos

Planos de Zona, devem ser intervenções com o objetivo de causar impacto estratégico

favorável sobre a sua sustentabilidade.

Participação da sociedade na tomada de decisões

A este respeito, na maior parte das zonas rurais de aplicação do Programa parte-se da

experiência nos processos de participação ascendente derivados da aplicação do

enfoque Leader, e conta-se com Grupos de Ação Local que aglutinam uma parte

importante das iniciativas empresariais locais, e que podem contribuir

significativamente nos processos de participação.

Para um compromisso dos interlocutores territoriais

O Programa pretende que no processo de elaboração dos Planos de Zona todos os

atores e instituições com presença no território, públicos e privados, e num horizonte

temporal de médio prazo, possam chegar a adquirir um compromisso territorial

orientado de forma a garantir uma ação coletiva nos termos mais amplos possíveis.

Os eixos de ação estão resumidos na tabela que se mostra a seguir:

Dentro do eixo da Infraestrutura tecnológica foi lançado em 2012 um programa

denominado “Alojamentos conectados”, promovido pelo Ministério da Indústria,

Energia e Turismo, posto em prática através de Red.es e orientado para a

incorporação da tecnologia nos estabelecimentos hoteleiros e alojamentos de turismo

rural. Salienta-se o Programa Empresas na Rede que é desenvolvido em colaboração

com as comunidades autónomas beneficiárias de fundos FEDER.

As ajudas estão focalizadas em áreas como as reservas, a gestão da estadia, o

marketing e o atendimento pós-venda, além dos serviços para potenciar a atividade

dos seus negócios na internet.

Concretamente, serão oferecidos aos beneficiários três tipos de soluções e serviços

tecnológicos:

Solução de Gestão da Propriedade (PMS), que permita agilizar a execução de

um estabelecimento hoteleiro ou de um alojamento rural

Serviços para melhorar o site através da realização de conteúdos audiovisuais

ou de uma auditoria em usabilidade, posicionamento e estrutura da informação.

Serviços de marketing on-line com a elaboração de um plano estratégico, a

melhoria da gestão de clientes, a adequação das bases de dados à normativa

vigente ou a reputação on-line da marca, entre outros.

Além disso, da oferta de soluções e serviços tecnológicos, o programa completa-se

com a realização de oficinas de formação e com a colocação em prática de um portal

de apoio.



49

O programa "Alojamentos conectados" irá desenrolar-se em onze comunidades e nas

duas cidades autónomas, enquadrando-se no programa "Empresas na Rede", que a

entidade pública realiza em colaboração com os governos autónomos.

Possui um orçamento total de 8,3 milhões de euros, atribuídos pelo Ministério da

Indústria, Energia e Turismo e cofinanciados até 70% com fundos da União Europeia.

Do valor global, 6,8 milhões de euros correspondem à convocatória de ajudas e o

resto às diferentes atuações do programa.

A Administração Pública Espanhola tentou cobrir o importantíssimo papel que as

associações sectoriais privadas deveriam ter tido.

O futuro do Turismo Rural depende em boa parte do seu tecido associativo. As

associações facilitam a incorporação de empresários individuais nos planos de

qualidade e acesso a novas tecnologias, baseando-se na prática em boa parte no seu

processo de desenvolvimento e da sua sustentabilidade.

ASETUR, membro da Eurogîtes, é a maior organização a nível nacional e representa os alojamentos rurais de todo o país, apesar de cada Comunidade Autónoma possuir a sua própria normativa, o que provoca certa confusão no mercado condicionando as políticas comerciais.

ASETUR concebeu um sistema de classificação de alojamentos e possui mais de 5.000, aproximadamente 30% da oferta.

Os restantes alojamentos associados repartem-se entre as 264 associações

existentes.

Em 1995 forma-se a Rede Espanhola de Desenvolvimento Rural (REDR), uma associação sem fins lucrativos constituída com o objetivo geral de promover um modelo de desenvolvimento rural integral.

A REDR é composta por 12 redes territoriais que englobam quase 200 grupos de ação local GAL (ou grupos de desenvolvimento rural) de toda a Espanha, os quais geram Programas e iniciativas relacionadas com o desenvolvimento rural.



50

Regiões espanholas que concorrem com Portugal10

Castela e Leão

O turismo rural em Castela e Leão converteu-se numa das regiões que atrai maior

número de turistas.

Nestes estabelecimentos encontra-se algo mais que instalações de qualidade. Os

alojamentos rurais permitem o contacto direto com as pessoas da zona, sua cultura,

tradições, ofícios e o meio natural. Localizados em espaços de claro interesse

turístico, a oferta completa-se, em muitos casos, com diversas atividades que

abrangem desde cursos antisstress até à visita dos monumentos mais próximos,

passando por oficinas de artesanato ou atividades de vindima.

A profissionalização e seriedade destas empresas serviram para que algumas

ostentem o distintivo que o Instituto para a Qualidade Turística Espanhola outorga, o

"Q" de qualidade. Os alojamentos de turismo rural são edificações com especiais

caraterísticas de construção, localização e tipicidade, situados no meio rural

geralmente em municípios com menos de 3.000 habitantes e inclusive em ambientes

isolados.

Em Castela e Leão existem os seguintes tipos de alojamentos de Turismo Rural: Casa

Rural, Pousada e Centro de Turismo Rural.

As Casas Rurais reúnem as caraterísticas próprias da tipologia arquitetónica do

município ou comarca onde estão inseridas e podem ser de dois tipos:

Casa Rural de Aluguer quando a ocupação se realiza em regime de arrendamento

Casa Rural de Alojamento Partilhado quando o proprietário da casa partilha o uso da

sua casa com os hóspedes.

As Pousadas são estabelecimentos situados em edifícios com valor arquitetónico

tradicional, histórico, cultural ou etnográfico.

Os Centros de Turismo Rural são edifícios de arquitetura tradicional onde pode ser

alojado um número elevado de pessoas e, além disso, o turista poderá encontrar uma

oferta de atividades complementares às do alojamento.

Finalmente como marca de excelência em relação à qualidade do estabelecimento, o

turismo rural em Castela e Leão conta com as Pousadas Reais onde o turista mais

exigente vê satisfeitos os seus desejos em ambientes exclusivos. Em qualquer um dos

estabelecimentos disponíveis, o Turismo Rural em Castela e Leão oferece a

possibilidade de desfrutar da tranquilidade da terra, do contacto com as pessoas e

seus costumes, assim como de desfrutar da gastronomia e da riqueza monumental e

paisagística. Para os turistas mais ativos, existem múltiplas possibilidades de

atividades de turismo ativo desfrutando do ambiente rural nas quais podem pôr à

prova as suas habilidades e desconectar da rotina diária.

10 THR a partir da análise de portais web de oferta turística de cada região e estudos do sector



51

Astúrias

O Principado das Astúrias encontra-se na vertente setentrional da borda Cantábrica,

enquadrado entre a cordilheira Cantábrica a sul e os leitos fluviais do Eo a oeste e do

Deva-Cares a leste.

O estreito troço entre os cumes e o mar, apenas 55 km, gera uma ampla variedade de

paisagens e profundos contrastes. As montanhas asturianas constituem uma fronteira

física não apenas no aspecto geográfico, mas também no que respeita às

comunicações, cultura ou história. Com um clima úmido e suave, as Astúrias possuem

uma ampla variedade de flora e fauna e mantêm as espécies autóctones de grande

valor ecológico protegidas, sendo a natureza no seu conjunto o seu principal ativo.

A sua variedade torna possível que num curto espaço de tempo se possam visitar

zonas tão diferentes como a costa do mar Cantábrico, que banha toda a região, ou a

alta montanha, cujo máximo expoente, no extremo sudeste da região, são os Picos da

Europa. O Principado das Astúrias possui cinco espaços naturais que foram

declarados Reservas da Biosfera.

Assim, o turista pode percorrer lugares recônditos e sossegados. Poderá conhecer a

sua etnografia e percorrer passo a passo o rasto que através dos tempos os diferentes

povoadores foram deixando: cavernas pré-históricas, castros, arquitetura popular, pré-

românica, românica, gótica, etc. Além disso, podemo-nos perder na tranquilidade das

suas praias, rios, lagos, florestas e montanhas, e desfrutar do bulício das cidades, com

uma ampla oferta cultural e de lazer.

As casas e apartamentos rurais que compõem a marca de qualidade “Aldeias” do

Principado das Astúrias constituem uma referência no mercado turístico graças à

qualidade dos seus equipamentos e instalações e o seu excelente serviço. Os

estabelecimentos que pertencem a esta marca cumprem uma série de parâmetros de

qualidade relacionados com o serviço, gestão ou a satisfação do cliente e estão

sujeitos a controlos e auditorias.



52

Andaluzia

As aldeias da Andaluzia formam um panorama de variada e complexa riqueza. Nelas

encontram-se refletidas as civilizações e culturas tradicionais. A sua fisionomia e os

seus atrativos são muito variados, em função da localização e da sua história. Aldeias

de montanha e de planície, de costa, de marisma e de serra. A geografia andaluza

também é rica em aldeias-fortaleza, em castelos e mosteiros medievais, antigas

posições fronteiriças nos combates seculares. Num sentido amplo, as aldeias

andaluzas costumam ser identificadas pela utilização geral da cal, que acabou por se

impor por motivos de higiene e pelo seu passado muçulmano, que deixou a sua marca

em muitos elementos construtivos.

Formando cachos nas ladeiras orientadas a sul, estas aldeias e vilas são um modelo

de microclima criado pelo homem: casas de dois andares para distribuir a vida entre

verão e inverno, dotadas de pátios com fonte e abundante vegetação, com miradouros

envidraçados. A sua imagem converteu-se num arquétipo no qual se consegue

harmonizar a utilidade e o prazer do repouso. Uma experiência adquirida durante

séculos para se adaptar a um clima que tem o sol e a luz como companheiros

inseparáveis.

Cada vez são mais os que desejam o encontro com a natureza, a vida rural, as

pequenas aldeias, os velhos costumes, as tradições. Na Andaluzia pode-se encontrar

a maior oferta de turismo rural. Desde uma excursão de meio dia até uma longa

estadia, desde o hotel com os serviços mais sofisticados até à quinta mais genuína.

Caça e pesca, caminhadas, montanhismo, percursos a cavalo e bicicleta, etc. podem

desenrolar-se como atividades específicas ou complementares.

Mas há algo único, peculiar e diferente nas aldeias andaluzes que é a hospitalidade

dos seus habitantes. Gente amável e acolhedora. Ninguém se sente estranho e um

caloroso ambiente envolve o visitante, proporcionando-lhe recordações inesquecíveis.



53

3.9. Os colaboradores

Distinguem-se seis grupos de atores principais, cada um com um papel concreto no

sector:

Ilustração 33: Grupos de colaboradores-chave no turismo rural

Fonte: THR, 2012

A intermediação

A contratação direta por parte do consumidor final é a prática habitual neste sector. Os

clientes dirigem-se ao proprietário do alojamento a partir do site deste ou redirigidos

através de um crescente número de portais que concentram a oferta de alojamento

como TopRural, Portugal-rural, EcoTur ou Allrural.

O turista especializado, sobretudo se for conhecedor da zona e seus atrativos,

contrata diretamente os serviços (caminhadas, excursões, etc.) com o fornecedor, seja

na origem ou no destino. Neste sentido, as associações e os clubes desportivos ou de

interesse especial são ferramentas perfeitas para a oferta e a procura entrarem em

sintonia.

Como já foi referido, alguns destinos como a Áustria, França ou a Suíça possuem

associações sectoriais de carácter público e/ou privado que aglutinam a oferta e

comercializam pacotes e serviços individuais.

6 Grupos de colaboradores-

chave no turismo rural

1.

Intermediários

2.

Transporte

3.

Empresas de serviços turísticos

4.

Entidades sectoriais

5.

Organismos públicos

6.

Comunidade local

No turismo rural observa-se uma complexa estrutura de colaboradores que intervêm para que seja possível oferecer este produto turístico.



54

Também se incorporou a este panorama algumas agências on-line generalistas como

Viajar.com, que dispõe de uma oferta de alojamentos rurais ou eDreams, que não

intermedeia mas que cobra aos alojamentos que inclui no seu site.

A presença de operadores turísticos e agências de viagens no turismo rural é escassa.

Alguns incluem na temporada baixa uma oferta de alojamentos e os serviços que

estes oferecem, mas são pacotes bastante básicos.

Alguns operadores turísticos generalistas como TUI ou Jahn Reisen (do Grupo Rewe)

reconhecem o elevado nível de rendimento dos clientes exigentes de produtos de

turismo rural e dedicam um catálogo exclusivo ao produto, com oferta em Espanha e

Portugal.

Alguns exemplos de operadores e agências de viagens especializadas são

apresentados a seguir:

Ilustração 36: Exemplos de operadores e agências que comercializam turismo rural

Fonte: THR, 2012

As suas propostas incluem tours ou circuitos temáticos, focados numa atividade ou

tema de interesse específico: natureza, cultura, arte, arqueologia, história, etc.

Os fatores principais que contribuíram para esta situação são:

Compra direta pela internet por parte do consumidor final



55

Lacuna normativa e oferta ilegal impedem uma comercialização mass Market

Os produtos de turismo rural comercializados são maioritariamente dirigidos ao

mercado doméstico

Falta de preparação e conhecimento sobre o sector para vender o produto

Não obstante, prevê-se que no futuro estes intermediários incorporem

progressivamente as viagens rurais nos seus catálogos ante a crescente saturação

das viagens mais tradicionais e a progressiva, ainda que lenta, homogeneização da

oferta.

O transporte

No turismo rural internacional o transporte é essencial, e não unicamente o terrestre,

mas especialmente o aéreo. Neste contexto, adquire importância extrema dispor de

um aeroporto principal ou secundário a uma distância máxima de 1 a 2 horas de carro

do destino rural.

Os acordos com companhias aéreas de baixo custo são evidentemente desejáveis

para atrair um fluxo estável de turistas.

Empresas de serviços turísticos

Sem empresas fornecedoras de atividades e experiências no destino, assim como

empresas produtoras agroalimentares e serviços de restauração não existe o produto

turismo rural.

A orientação turística e a profissionalização destas empresas é um aspecto essencial

para o verdadeiro desenvolvimento deste produto.

Entidades sectoriais

Este grupo engloba dois tipos de agentes:

Associações ou entidades sectoriais

Clubes, associações ou agrupamentos de consumidores, praticantes ou

aficionados de determinadas atividades

Os primeiros têm um papel muito importante no turismo rural na Europa, já que salvo

em poucas ocasiões como sucede na Áustria, Alemanha ou França, são as entidades

sectoriais regionais que surgem à cabeça da associação de proprietários de

alojamentos, granjas, etc. impulsionando a criação de uma “identidade” para a zona e

seu desenvolvimento no mercado.

Estas associações operam como uma rede de estabelecimentos, oferecem às casas

rurais promoção e conselho legal e económico e proporcionam garantias ao turista ao

terem alguns valores e standars de qualidade e serviço certificados. Em quase todos

os países europeus podemos encontrar associações de propriedades rurais, quer

sejam públicas ou privadas, básicas ou de luxo. Gîtes de France, Relais & Chateaux

ou Rusticae são exemplos a nível nacional, assim como a Eurogîtes que é a nível

europeu.



56

As segundas adquiriram também grande importância já que frequentemente atuam

como organizadoras de viagens, ainda que formalmente a contratação dos serviços se

faça através de intermediários tradicionais (agências de viagens).

Organismos públicos

No âmbito público distinguem-se dois tipos de agentes:

Os organismos nacionais, regionais e locais

Os organismos europeus

Os organismos públicos estatais têm um papel vital em quatro pontos, são eles:

Harmonização de standards de qualidade dos alojamentos

Implementação desta normativa através das entidades de certificação

Impulso ao desenvolvimento de clusters de turismo rural. Este apoio deve ser

orientado para criar facilidades para empreendedores, sua formação,

assessoramento, marketing e comercialização.

Aval de qualidade amparada pela imagem do governo. O logotipo de uma

instituição pública numa página da internet dá ao consumidor uma sensação de

segurança e qualidade em relação ao que se promete.

Os organismos públicos a nível europeu têm um papel muito importante, dirigindo-se

sobretudo no apoio ao desenvolvimento de áreas rurais através de fundos e

investimentos que melhorem a infraestrutura do sector. Algumas das entidades

públicas de turismo rural na Europa são a Organização para a Cooperação e o

Desenvolvimento Económico (OECD) ou a Comissão de Viagens Europeia (ETC).

Comunidade local

As pessoas que habitam nas zonas rurais, participem ou não diretamente no negócio

do turismo rural, são um ativo para o sector. O carácter, amabilidade das pessoas, a

sua hospitalidade ou a sensação de pertencer a uma família, são atributos que se

perderam nos núcleos urbanos e que com maior frequência o consumidor procura nas

suas viagens ao meio rural.



57

3.10. Market requirements e KSF do turismo rural

Existem uma série de fatores básicos que um destino deve possuir, isto é, requisitos

mínimos necessários para estar presente no mercado. Adicionalmente a estes,

identificam-se um conjunto de fatores-chaves, que fornecem verdadeiro valor

acrescentado e sobre os quais um destino pode construir a sua vantagem competitiva.

A identificação dos requisitos que são necessários cumprir para competir com sucesso

no sector do turismo rural é o resultado combinado dos seguintes fatores:

Uma investigação específica de benchmarking, realizada entre peritos e

especialistas do sector do turismo de natureza, tendo como referências

(benchmarks) os destinos da Áustria, Alemanha e Suíça.

As opiniões de tour operadores especializados, recolhidas no questionário

realizado em 7 países europeus (Alemanha, Reino Unido, Países Baixos,

França, Itália, Bélgica e Espanha) a uma amostra de 20 operadores turrísticos.

A análise de uma ampla amostra da oferta de turismo de natureza

comercializada através de sites de viagens na Internet.

A análise técnica da THR.

Fatores básicos para estar no mercado

No turismo rural, os fatores básicos mais importantes para competir a nível

internacional são:

1) Oferta de alojamento rural. Massa crítica de oferta qualificada.

2) Variedade de recursos naturais a curta distância. Os parques nacionais,

reservas, rios, costa, etc. permitem ao turista realizar atividades durante a sua

estadia ainda que seja de forma independente.

3) Atrativos turísticos de carácter histórico – cultural – enogastronómico. A

visita a aldeias pitorescas, zonas históricas, adegas, lojas de produtos regionais,

restauração, etc. são outras das atividades que o turista rural valoriza.

4) Acessibilidade e conectividade. É necessário dispor de infraestruturas de acesso

terrestres e de uma sinalização básica. O aeroporto de chegada não deve estar a

mais de 2 horas de carro e a combinação de voos deve ser adequada.

5) Oferta básica de atividades a realizar. O turista rural procura destinos que lhe

permitam realizar diferentes tipos de atividades ou uma atividade concreta em

profundidade.



58

Factores-chave de sucesso

Para competir com sucesso no turismo rural não é suficiente dispor de recursos e

atrativos, estes devem estar adequadamente organizados e preparados para a sua

utilização turística. Deve existir uma ampla e variada oferta de atividades que possam

ser desenvolvidas, de percursos e circuitos a percorrer, empresas operadoras

especializadas, guias especializados, etc.

Os factores-chave de sucesso mais importantes são:

1) Existência de uma(s) marca(s) / selo(s) de turismo rural que transmita a

proposta de valor e que o consumidor possa reconhecer, com a qual se possa

identificar e associar facilmente atributos e benefícios. Estas marcas, selos ou

conceitos devem abranger não apenas o alojamento, mas também a proposta de

valor global. Os estatutos da marca fixam os níveis de qualidade de serviço

requeridos, assegurando que apenas empresas qualificadas representem a oferta.

Adicionalmente, estas marcas, selos ou conceitos, quando têm um carácter

regional, permitem diferenciar os distintos clusters entre eles, criando uma

sensação de variedade que incita o turista a regressar para experimentar as

diferenças e descobrir o que mais gosta.

2) Produtos, atividades e experiências por segmento / temática. Os destinos de

referência no turismo rural inovaram nos produtos que oferecem, em linha com as

últimas tendências de consumo (granjas orgânicas, granjas de ervas, granjas com

cavalos, dormir na praia, etc.). Ao mesmo tempo também desenvolveram produtos

que oferecem benefícios a segmentos concretos do mercado, como é o caso de

famílias e deficientes.

Por outro lado, são exigidos fornecedores de alojamento, restauração e

agroalimentares com uma clara vocação turística, para quem o turismo rural não

represente apenas receitas adicionais, sendo sim uma parte do negócio.

Posteriormente, têm que surgir empresários que articulem e combinem as ofertas

para oferecer atividades e experiências.

Os recursos exclusivos de cada região também devem ser aproveitados para dar

uma identidade própria e diferenciadora ao produto.

3) Completa oferta de alojamento e restauração que possa satisfazer os turistas

de diferente nível económico, até os mais exigentes. Cada região deve aproveitar a

sua gastronomia típica e recursos enológicos para se diferenciar, transformando-o

num produto que possa ser consumido e admirado por um público estrangeiro.

4) Correspondência qualidade / preço. O preço do estabelecimento, serviços ou

pacotes deve evidenciar a qualidade do produto e as condições do mercado. É

necessário estabelecer uma política de preço progressiva que reflita o que se vai

adquirir



59

5) Relação on-line e off-line com o consumidor. Este fator tem três vertentes:

A. Preparação da viagem. O consumidor ao entrar no site deve sentir-se

inspirado, com oferta variada e de qualidade assegurada, junto a ferramentas

que facilitem o planeamento de sua viagem e a realização de reservas. É

necessário investir para dispor de uma plataforma de e-marketing sedutora e

de uma central de reservas on-line ágil.

B. Durante a viagem. O cliente valoriza a relação de proximidade e o domínio

de idiomas é imprescindível no tratamento. Os pormenores inesperados são

também altamente valorizados, especialmente pelo turista estrangeiro.

Outro ponto importante é a constância na prestação dos serviços, tanto a

nível de estabelecimentos como de atividades. A imagem de casas fechadas

e de não ter nada que fazer é prejudicial.

C. Depois da viagem. Realização de campanhas personalizadas com clientes

com quem já estabeleceram uma relação de proximidade.



60

Estes fatores são valorizados de forma distinta dependendo de o turista ser de perfil

ativo ou passivo como se pode ver a seguir:

Fatores básicos Passivo Ativo

1 Massa crítica de oferta de alojamento rural

qualificada

2 Variedade de recursos naturais a curta

distância

3 Atrativos históricos – culturais –

enogastronómicos próximos

4 Acessibilidade e conectividade

5 Oferta básica de atividades a realizar

Fatores-chave de sucesso Passivo Ativo

1 Marca(s) / selo(s) de turismo rural

2 Produtos, atividades e experiências por

segmento / temática

3 Completa oferta de alojamento e restauração

4 Correspondência qualidade / preço

5 Relação on-line e off-line com o consumidor

Preparação da viagem

Durante a viagem

Depois da viagem

Ilustração 37: Market requirements e KSF do turismo rural

Fonte: THR, 2012

Os fatores um e cinco são especialmente cruciais para triunfar no mercado, sendo os

fatores dois, três e quatro também essenciais, mas de menor peso.



61

4. Considerações finais

Ao longo da última década, o turismo rural internacional na Europa consolidou-se como um sector atrativo e com boas perspetivas de crescimento.

No presente relatório, foram transmitidas importantes mensagens, entre as quais algumas merecem destaque:

Um turista upscale: a procura internacional por turismo rural é composta

maioritariamente por visitantes de elevado poder económico e que exigem um

padrão mínimo de conforto. A crença popular de que turismo rural é somente

para pessoas desprovidas de recursos financeiros é um dos mitos do sector.

Forte procura doméstica: maioritariamente, a procura de turismo rural nos

principais países europeus é doméstica. O crescimento do sector foi estimulado

e viabilizado pensando principalmente neste público.

Taxas de ocupação modestas: devido à elevada sazonalidade do sector, as

taxas de ocupação são mais modestas que as de outros segmentos hoteleiros,

geralmente inferior a 35% ao ano, em média. A forma de cálculo também é

diferente, utilizando-se como base o número de camas, não a quantidade de

quartos ocupados.

Procura por experiências: não basta ter recursos, é necessário criar valor e

oferecer experiências aos visitantes. Turismo rural não é apenas a oferta de

alojamentos no meio rural, outros serviços são fundamentais, com destaque

para a possibilidade de realização de atividades.

Ambiente tecnológico: as possibilidades de uso da tecnologia de informação no

turismo são diversas e em constante crescimento. No sector do turismo rural,

mesmo em países mais desenvolvidos, essa oportunidade não é aproveitada

como o desejado.

Ênfase no ganho de competitividade: passada a fase de investimento no

aumento de oferta, a ênfase atual dos principais países europeus de turismo

rural é no ganho de competitividade,

Essas e outras considerações apresentadas no atual relatório devem ser levadas em consideração no momento de definir as estratégias de internacionalização de Portugal como destino de turismo rural.



62

5. Referências Bibliográficas

Principais livros, estudos e relatórios consultados:

The Experience Economy; Pine J. & Gilmore, J; Harvard Business School

Press;1999

Business Model Generation; Ostelwalder, Alexander & Pigneur, Yves; 2010

El turismo rural en España: terminología y problemas de traducción, Andrián

Fuentes; 2009

Estatísticas do Turismo 2010; Statisitics Portugal; 2011

Reportaje del turismo rural español; Hosteltur; 2005

Visit Britain Report; Issue 85; November 2010

Informe estadístico de Eurostat 2010

Euromonitor market analysis Portugal 00/05/10/11

IPK Internacional: World Travel Monitor

Plano Estratégico Nacional do Turismo Portugal

El turismo rural en España; Garay, Lluís y Cànoves, Gemma

Investigaciones DJS Research

Rural Tourism, Travel & Tourism Analyst; Mintel; 2007

Cuadernos de turismo; Garcia Henche, Blanca; 2005

Informe Netsus del mercado de turismo rural; Febrero 2009

"MARM (2009): Tendencias del Turismo Rural en España. Análisis y

Prospectiva - Serie AgrInfo nº14."

RDRS. Programa de desarrollo rural sostenible (2010-2014)

Inputs (artigos, documentos) internos de THR e projetos elaborados com

anterioridade na empresa

Principais páginas web consultadas:

www.eurogites.org

www.ruraltourisminternation

al.org

www.farmholidays.com

www.landtourismus.de

www.bauernhofurlaub.de

www.tourisme-rural.ch

www.bauernhof-ferien.ch

www.bnb.ch

www.myswitzerland.com

www.gites-de-france.fr

www.bienvenue-a-la-

ferme.com

www.terranostra.it

www.turismoverde.it

www.agriturist.it

www.ecoturismorural.com

www.raar.es

www.redr.es

www.hosteltur.es

www.toprural.com

www.allrural.com

www.vioregio.sk

http://www.farmholidays.com/

http://www.landtourismus.de/

http://www.bauernhofurlaub.de/

http://www.tourisme-rural.ch/

http://www.bauernhof-ferien.ch/

http://www.bnb.ch/

http://www.myswitzerland.com/

http://www.gites-de-france.fr/



http://www.terranostra.it/

http://www.turismoverde.it/

http://www.agriturist.it/

http://www.ecoturismorural.com/

http://www.raar.es/

http://www.redr.es/

http://www.hosteltur.es/

http://www.toprural.com/

http://www.allrural.com/

http://www.vioregio.sk/

estudo sobre a internacionalizaÇÃo do turismo no … · estudo sobre a internacionalizaÇÃo do...

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