Evaluacion Nutrional en una Comunidad.

ESCUELA SUPERIOR DE MEDICINA

ACADEMIA DE NUTRIOLOGIA

Maqueda Gonzalez Cluadia Vanessa

Diosdado Gomez Julian 25 de Mayo del 2016

5CM12

¿Evaluación Nutricional?

La Valoración del Estado Nutricional se define como la interpretación obtenida de estudios bioquímicos, antropométricos y clínicos para determinar la situación nutricional de un individuo o poblaciones.

Objetivos:

• Seleccionar aquellos individuos que necesitan de una intervención dietoterápica.

• Ampliar el terreno epidemiológico.

Datos ClínicosDatos BQ

Antropometría

DIAGNOSTICO INTEGRAL

Subsidio a los precios de los alimentos: el precio pagado al agricultor se eleva mientras que los

precios del mercado para los consumidores se

mantienen, y el gobierno paga la diferencia entre

ambos. 

Suficiente cantidad y variedad de alimentos y

de buena calidad.

El precio de los alimentos afecta el suministro y la

demanda. precios bajos dan menos ingresos a los agricultores por sus productos y si caen

demasiado no podrán producir o vender.

Cerca del 35% de la población rural, vive de agricultura, pesca, producción animal y explotación de bosques para obtener sus alimentos al igual que los ingresos para comprar alimentos y satisfacer otras necesidades

Producción, transporte y disponibilidad de alimentos en el país.

• Los habitantes de esa región comían: maíz, frijol, calabaza, chile, amaranto, nopal, verdolaga, aguacate, tomate y guaje y frutas como el tejocote, el capulín, la ciruela y el zapote blanco y utilizaron yerbas de olor como el epazote y el orégano. La proteína animal provenía de guajolotes, liebres, venado, perro y diversos roedores así como aves y algunos peces.

• Las estadísticas se relacionan con los nacimientos y las muertes en la comunidad, las tasas de mortalidad infantil (durante el primer año de vida) da una buena idea sobre el estado nutricional y salud de la comunidad y la tasa de mortalidad neonatal (muerte durante el primer mes de vida) y tasa de nacidos muertos también son útiles.

• Durante una encuesta se puede hacer preguntas a las mujeres en edad fértil:

• ¿Cuántos niños vivos ha dado a luz?• ¿Cuántos de ellos todavía viven?• Tasas de diarrea, incidencia de sarampión y otras enfermedades que

tengan que ver con el estado de desnutrición.

Estadísticas vitales del estado de nutrición de la comunidad

TASA DE MORTALIDAD

Índice creado para reflejar la cantidad de defunciones por cada mil ciudadanos de una determinada comunidad en un periodo de tiempo concreto (12 meses). Se menciona también como tasa bruta de mortalidad o mortalidad

A más baja la tasa de mortalidad más esperanza de vida.

TASA DE DEFUNCIÓN EN MENORES DE 5 AÑOS

2011 2012 2013 2014 2015

02468

10121416

1 de cada 10 sarampión

4 de cada 10 EDA

TASA DE NATALIDAD EN UN AÑO POR CADA 1000 PERSONAS

2011 2012 2013 2014 2015

1717.5

1818.5

1919.5

20

Tasa de crecimiento de la población positivo

Tasa de Defunción

Tasa de Natalidad

TASA DE DEFUNCIÓN EN MUJERES EN EDAD FÉRTIL

Cardiopatías

I.M.

I.V. R.

EPOC

E. Diarreicas

D.M.

VIH/SIDA

HTA

Parto

Cáncer

• La evaluación del consumo de alimentos en una comunidad requiere de tiempo. Hay dos tipos de encuestas alimentarias:

•

Análisis de disponibilidad de alimentos

Observación • Muestra de la población, se mide y se pesan sus alimentos que se comen

en un periodo , se visita los hogares y se observa como se preparan, cocinan y consumen.

Indagación o recordatorio• Investigación directa se registra en un formulario , el entrevistador trata

de avaluar el estándar o nivel socioeconómico, la persona debe recordar que comió previo a 24 hrs.

• Observamos cómo se alimentan los niños, los adolescentes y los adultos, pudiendo concluir que, cada edad tiene condiciones particulares que la distinguen y que determinan su alimentación. Materialmente, el ingreso determinará la forma de adquirir alimentos y las opciones que les brinda el ingreso para satisfacer sus necesidades. Estas condiciones ofrecen las oportunidades y las limitaciones que determinan la alimentación de los diversos grupos sociales, así como su forma de vida.

Observación

Disponibilidad de alimentos en la comunidad

Evaluación antropométricaRepresenta el elemento de diagnóstico más simple para evaluar la calidad del crecimiento y la situación nutricional del individuo o población

Objetivos:

• Control evolutivo del estado de nutrición

• Detección temprana de la malnutrición

• Desarrollo de programas con carácter preventivo y de rehabilitación

• Aplicación sobre la necesidad de un programa de intervención a nuestro grupo específico.

• Peso

• Talla-longitud

• Perímetro cefálico

• Perímetro braquial

• Perímetro torácico

• Perímetro cintura, abdomen, cadera, muslo, cutáneos

• P/E, P/T

• IMC

1• Los resultados obtenidos se comparan

con patrones o estándares de referencia.

2 • Diagnostico oportuno

3 • Intervención

• Son importantes para determinar el estado nutricional:• Hemoglobina: es la información de laboratorio mas importante que

se puede obtener en cualquier encuentra de nutrición.• Hematocrito o volumen de células empacadas (VCE): importante

para realizar el diagnostico de anemia.• Recuento de glóbulos rojos y película de sangre: es muy útil ,

pues permite observar el tamaño y uniformidad de las células sanguíneas.

Exámenes de laboratorio

• Proteína sérica: en especial la albumina sérica y niveles de globulina, que son útiles en casos de kwashiorkor, pero no lo han sido en el diagnostico de malnutrición proteinoenergetica, leve o moderada.

• Examen copro, orina y sangre en parásitos: en una encuesta de infestación parasitarias y malnutrición se relacionan íntimamente, en heces para detectar huevos de Uncinaria, ascárides, Trichuris entre otros parásitos; en orina para determinar albumina, cilindros y sangre.

• Pruebas bioquímicas: útiles para evaluar la carencia de casi todos los minerales y vitaminas (carencia de VIT.A, y carencia de Yodo)

NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO; MICHAEL C. LATHAM,PROFESOR DE NUTRICIÓN INTERNACIONAL UNIVERSIDAD DE CORNELL, ITHACA, NUEVA YORK, ESTADOS UNIDOS. ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN. COLECCIÓN FAO: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN N° 29.

ESTADÍSTICAS DE MORTALIDAD RELACIONADA CON LA SALUD REPRODUCTIVA. MÉXICO, 2002. SALUD PÚBLICA DE MÉXICO / VOL.46, NO.1, ENERO-FEBRERO DE 2004.

LA ALIMENTACIÓN DE LOS MEXICANOS. CAMBIOS SOCIALES Y ECONÓMICOS, Y SU IMPACTO EN LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS; CANACINTRA; PEDRO GARCÍA URIGÜEN

Bibliografía