evaluare a riscurilor - bucatar - aj. bucatar

Upload: etc-etc

Post on 08-Aug-2018

381 views

Category:

Documents


18 download

TRANSCRIPT

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    1/19

    Nr. .. / .

    EVALUAREA RISCURILOR DE ACCIDENTARE I MBOLNAVIRE PROFESIONALPENTRU LOCUL DE MUNC

    BUCTAR / AJUTOR BUCTAR

    PROCESUL DE MUNC

    Procesul de munc const n prepararea alimentelor n buctrie, aprovizionare cumarf, depozitarea acesteia, curenia la locul de munc.

    ELEMENTELE COMPONENTE ALE SISTEMULUI DE MUNC EVALUAT

    a) Mijloace de producie:- main de gtit cu plit;- main de gtit tip aragaz cu cuptor;- oale sub presiune;

    - cuptor cu microunde;- fripteuz;- robot universal pentru buctrii i cofetrii;- maina electric de tocat carne;- maina de tiat mezeluri sau pine;- mixer fix pentru maioneze i creme;- aparate de buctrie acionate electric;- utilaje frigorifice;- cuite, satre, tacmuri, polonice, oale, cratie, capace etc.;- mas de lucru;- dulapuri pentru vase, unelte i scule;- rasteluri;- spaii de lucru;- ci de circulaie i acces;- scri;- spaii igienico-sanitare i sociale;- alimente (carne, conserve, legume, fructe, ulei, oet, fin, sare, zahr, orez etc.);- produse de ntreinere i curenie;- consumabile;- curent electric 220V;- agent termic sub presiune;

    - ap curent, canalizare;- butelie aragaz;- lemne esen tare.

    b) Mediul de munc- spaii nchise (temperatur, umiditate, presiunea i curenii de aer) n parametrii

    spaiului nchis i nclzit;- zgomot sub 87 dB (zgomot de fond i zgomot datorat sarcinii de munc);- iluminat general i local natural, artificial sau mixt n parametri normali;- emisii de gaze (naturale i monoxid de carbon);- radiaii electromagnetice n condiiile utilizrii cuptorului cu microunde;

    - calamiti naturale: trsnet, inundaii, cutremur etc.c) Sarcina de munc

    1

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    2/19

    - prezentarea la program i pregtirea executantului prin mbrcarea echipamentuluiindividual de protecie i mbrcmintea de lucru;

    - instruirea cu precizarea sarcinilor de serviciu pentru ziua respectiv;- aprovizionarea cu alimentele necesare;- executarea sarcinilor de munc primite specifice postului (dezgheare, tranare,

    tocare, fierbere, prjire ... a produselor alimentare existente);

    - curenie n punctele de lucru;- transferarea alimentelor rmase n magazie sau n utilajele frigorifice;- dezechiparea executantului de echipamentul individual de protecie i mbrcmintea

    de lucru;- ndeplinirea sarcinilor de munc se efectueaz cu: respectarea planului de operaii,

    respectarea instruciunilor i procedurilor de lucru, respectarea prevederilor privindsecuritatea i sntatea n munc, respectarea prevederilor din regulamentul deorganizare al unitii.

    LISTA DE IDENTIFICARE A FACTORILOR DE RISC DE ACCIDENTARE IMBOLNVIRE PROFESIONAL

    2

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    3/19

    Nr.crt.

    DENUMIREA FACTORILOR DE RISC DA/NU

    A. MIJLOACE DE PRODUCIE1. De natur mecanic

    1.1. Micri periculoase:1.1.1. Micri funcionale ale echipamentelor de munc

    - riscuri determinate de organe de maini n micareneprotejate

    X

    - riscuri determinate de micri de fluide X- riscuri determinate de deplasri ale mijloacelor de

    transport n micare

    X

    - risc de strivire X- risc de retezare- risc de prindere i/sau antrenare X- risc de agare, apucare- risc de impact- riscuri determinate de stabilitatea echipamentelor imaterialelor

    X

    - riscuri determinate de poziia relativ

    - riscuri determinate de rezistena mecanic inadecvat1.1.2. Autodeclanri sau autoblocri contraindicate ale micrilor

    funcionale ale echipamentelor de munc sau ale fluidelor :- riscuri determinate de funcionarea defectuoas a

    sistemului de comandX

    - riscuri determinate de repornirea sursei de energie dupntrerupere

    X

    - riscuri determinate de influena din exterior asupraechipamentului electric

    - riscuri determinate de alte influene din exterior(gravitaie, vnt etc.)- riscuri determinate de erori de software- riscuri determinate de manevre greite datorate uneiinsuficiente adaptri a mainii la caracteristicile iabilitile umane

    1.1.3. Deplasri sub efectul gravitaiei de obiecte :- risc de alunecare- risc de rostogolire X

    - risc de rulare pe roi- risc de rsturnare X

    3

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    4/19

    - risc de cdere liber de materiale X- risc de cdere de la acelai nivel- risc de cdere de la nlime- risc de scurgere liber de fluide- risc de deversare

    - risc de surpare, prbuire- risc de scufundare

    1.1.4. Deplasri sub efectul propulsiei :- risc de proiectare de corpuri sau particule- risc de deviere de la traiectoria normal- riscuri determinate de micri de balans- riscuri determinate de micri de recul- riscuri determinate de ocuri excesive la oprire sau

    pornire- riscuri determinate de jeturi sau erupii

    1.2. Suprafee sau contururi periculoase- riscuri determinate de suprafee neptoare X- riscuri determinate de suprafee tioase X- riscuri determinate de suprafee alunecoase X- riscuri determinate de suprafee abrazive- riscuri determinate de suprafee adezive

    1.3. Recipiente sub presiune sau vid :

    - risc de explozie- risc de injecie- risc de mprocare cu lichid sau abur sub presiune X

    1.4. Vibraii excesive ale echipamentelor tehnice :- riscuri determinate de utilizarea uneltelor de mnvibratorii- riscuri determinate de vibraiile transmise n tot corpul

    2. De natur termic2.1. Temperatura ridicat a obiectelor sau suprafeelor :

    - arsuri prin contact cu obiecte sau materiale cutemperatura ridicat

    X

    - oprire prin contact cu obiecte sau materiale cutemperatura ridicat

    X

    - alte leziuni prin contact cu obiecte sau materiale cutemperatura ridicat

    2.2. Temperatura cobort a obiectelor sau suprafeelor- degerturi prin contact cu obiecte sau materiale cutemperatura sczut

    - alte leziuni prin contact cu obiecte sau materiale cutemperatura sczut

    4

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    5/19

    2.3. Flcri, flame :- risc determinat de contactul cu flcri X- risc determinat de explozii X- risc determinat de expunerea la radiaii emise de surse decldur

    X

    - risc determinat de incendii X2.4. Alte categorii de expuneri :

    - afeciuni ale gtului cauzate de munca n mediusupranclzit- afeciuni ale gtului cauzate de munca n mediu cutemperaturi sczute

    3. De natur electric3.1. Curentul electric:

    - riscuri determinate de atingerea direct (instalaii,

    posibiliti)

    X

    - riscuri determinate de atingerea indirect (instalaii,posibiliti)

    X

    - risc determinat de tensiune de pas periculoas- risc determinat de apropierea de elemente conductoarede electricitate racordate la tensiuni mari (periculoase)- risc determinat de fenomene electrostatice- risc determinat de ncrcare electrostatic/potenialelectrostatic- risc determinat de electricitate atmosferic(lips protecie

    paratonerie)3.2. Fenomene complementare:

    - risc determinat de radiaii termice sau alte fenomene(aruncarea unor particule topite)- riscuri determinate de scurtcircuite

    4. De natur chimic (pericol la contact sau manipulare)4.1. Substane toxice:

    - riscuri determinate de expunerea la concentraii subvaloarea CMA- riscuri determinate de expunerea la concentraii pestevaloarea CMA- risc determinat de ingestie accidental- risc determinat de contact cutanat accidental

    4.2. Substane caustice / corozive- risc determinat de stropire accidental- risc determinat de ingestie accidental

    - risc determinat de contact cutanat accidental4.3. Substane inflamabile i/sau corozive- risc determinat de formarea de atmosfer inflamabil X

    5

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    6/19

    - risc determinat de formarea de atmosfer exploziv X- risc determinat de descompunerea acestor substane

    4.4. Substane nocive sau iritante- risc determinat de expunerea la concentraii sub valoareaCMA

    - risc determinat de expunerea la concentraii pestevaloarea CMA- risc determinat de ingestie accidental- risc determinat de contact cutanat accidental X

    4.5. Substane sensibilizante, mutagene sau cancerigene:- risc determinat de expunerea la concentraii sub valoareaCMA- risc determinat de expunerea la concentraii pestevaloarea CMA

    - risc determinat de ingerare accidental- risc determinat de contact cutanat accidental

    5. De natur biologic (pericol la contact sau manipulare):5.1. Culturi sau preparate cu microorganisme:

    - risc determinat de culturi de bacterii X- risc determinat de culturi de virui X- risc determinat de culturi de richeti- risc determinat de culturi de spirochete

    - risc determinat de culturi de ciuperci- risc determinat de culturi de protozoare5.2. Plante periculoase (ciuperci otravitoare):

    - risc determinat de ingerare accidental5.3. Animale periculoase

    - risc determinat de expunerea n apropierea animalelor XB. MEDIUL DE MUNC1. De natur fizic

    1.1. Temperatura aerului:

    - risc determinat de expunerea la temperatur ridicat X- risc determinat de expunerea la temperatur sczut1.2. Umiditatea aerului:

    - risc determinat de expunerea la umiditate ridicat X- risc determinat de expunerea la umiditate sczut

    1.3. Cureni de aer:- risc determinat de expunere la cureni de aer X

    1.4. Presiunea aerului:

    - risc determinat de expunerea la presiune ridicat- risc determinat de expunerea la presiune sczut

    6

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    7/19

    1.5. Aeroionizarea aerului:- risc determinat de aeroionizare

    1.6. Suprapresiune n adncimea apelor:- risc determinat de expunere la suprapresiune

    1.7. Zgomot:

    - risc determinat de expunere la zgomot X1.8. Ultrasunete:

    - risc determinat de expunere la ultrasunete1.9. Vibraii:

    - risc determinat de expunere la vibraii1.10. Iluminat:

    - risc determinat de expunere la iluminat sczut X- risc determinat de expunere la iluminat strlucitor- risc determinat de expunere la iluminat pulsator

    1.11. Radiaii:1.11.1

    Radiaii electromagnetice:

    - risc determinat de expunere la radiaii infraroii- risc determinat de expunere la radiaii ultraviolete- risc determinat de expunere la unde de radiofrecven- risc determinat de expunere la microunde X- risc determinat de expunere la radiaii de frecve nalt

    - risc determinat de expunere la radiaii de frecve medie- risc determinat de expunere la radiaii de frecven joas- risc determinat de expunere la radiaii laser

    1.11.2

    Radiaii ionizare:

    - risc determinat de expunere la radiaii alfa- risc determinat de expunere la radiaii beta- risc determinat de expunere la radiaii roentgen si gamma

    1.12. Potenial electrostatic:

    - risc determinat de expunere la potenial electrostatic1.13. Calamiti sau fenomene naturale:

    - risc determinat de trasnet- risc determinat de intemperii (canicul, vnt, ploitoreniale, grindin, ger, viscol, cea, polei)- risc determinat de alunecri, supri, prbuiri de teren- risc determinat de prbuiri de roci- risc determinat de prbuiri de arbori- risc determinat de inundaii X

    - risc determinat de avalane- risc determinat de seisme X

    7

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    8/19

    1.14. Pulberi pneumoconiogene:- risc determinat de expunere la pulberi pneumoconigene

    1.15. Elementele construciei i dotrilor (ui, ferestre, sertare)- risc determinat de manipularea greit a uilor,

    ferestrelor locului de muncX

    - risc determinat de manipularea greit a dulapurilor,birourilor etc.

    X

    2. De natur chimic2.1. Pericol de inhalare

    - risc determinat de inhalare de gaze, vapori, aerosoli,pulberi, fibre, fumuri, ceuri- risc determinat de inhalare de gaze, vapori, aerosoli,

    pulberi, fibre, fumuri, ceuri toxice, caustice, inflamabile

    sau explozive3. De natur biologic

    3.1. Microorganisme n suspensie n aer:- risc determinat de inhalare de bacterii- risc determinat de inhalare de virui- risc determinat de inhalare de richeti- risc determinat de inhalare de spirochete- risc determinat de inhalare de ciuperci- risc determinat de inhalare de protozoare

    4. Caracterul special al mediului de munc:- risc determinat de mediul de munc subteran- risc determinat de mediul de munc acvatic- risc determinat de mediul de munc subacvatic- risc determinat de mediul de munc mltinos- risc determinat de mediul de munc aerian

    C. SARCINA DE MUNC1. De coninutul necorespunztor al sarcinii de munc n raport cu

    cerinele de securitate1.1. Operaii, reguli, procedee greite- risc determinat de coninutul necorespunztor al sarciniide munc care nu respect planul de operaii

    X

    - risc determinat de repartizarea sarcinii de munc unorlucrtori cu pregtire profesional sau stare psiho-fizicnecorespunztoare;

    X

    - risc determinat de neinstruirea sau instruirea sumar alucrtorului;

    X

    - risc determinat de nerespectarea prevederilor desecuritate i sntate n munc; X

    - risc determinat de meninerea n funciune a unor X

    8

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    9/19

    echipamente de munc i dotri necorespunztoare dinpunct de vedere tehnic.

    1.2. Absena unor operaii:- risc determinat de absena unor operaii.

    1.3. Metode de munc necorespunztoare:

    - risc determinat de succesiunea greit a operaiilor delucru

    2. De solicitri psiho-fizice:2.1. Solicitare fizic:

    - risc determinat de supradimensionarea sarcinii de munc X- risc determinat de suprasolicitarea fizic (efort static) alucrtorului;

    X

    - risc determinat de suprasolicitarea fizic (efort dinamic) alucrtorului

    X

    - risc determinat de poziii de lucru forate i/sau vicioase.2.2. Solicitare psihic:

    - risc determinat de ritmul de munc mare;- risc determinat de luarea deciziilor n timp scurt;- risc determinat de monotonia muncii;- risc determinat de operaii repetitive de ciclu scurt sauextrem de complex, atenie i precizie a micrilor etc.

    D. EXECUTANT1. Aciuni greite:

    1.1. Executarea defectuoas de operaii:- risc determinat de efectuarea greit a unor operaii saureacii neadecvate

    X

    - risc determinat de nerespectarea succesiunii operaiilorconform fiei tehnologice;- risc determinat de efectuarea de comenzi, manevre,reglaje, poziionri, fixri, asamblri greite

    X

    - risc determinat de utilizarea necorespunztoare a

    echipamentului individual de protecie;- risc determinat de utilizarea necorespunztoare amijloacelor de protecie de la locul de munc.

    1.2. Nesincronizri de operaii:- risc determinat de ntrzierea efecturii unor operaii delucru;- risc determinat de devansri n efectuarea unor operaiide lucru

    1.3. Efectuarea de operaii neprevzute prin sarcina de

    munc:- risc determinat de punerea n funciune a echipamentelorde munc din neatenia lucrtorului;

    X

    9

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    10/19

    - risc determinat de punerea n funciune a altorechipamente de munc din proprie iniiativ, neprevzuten sarcina de munc;- risc determinat de ntreruperea funcionriiechipamentelor de munc;

    - risc determinat de alimentarea sau oprirea alimentrii cuenergie (curent electric, fluide energetice etc.);- risc determinat de deplasarea sau staionarea lucrtoruluin zone periculoase;

    X

    - risc determinat de cderea lucrtorului de la acelai nivelprin dezechilibrare, mpiedicare, alunecare;

    X

    - risc determinat de cderea lucrtorului de la nlime; X- risc determinat de cderea lucrtorului prin pirea n

    gol;X

    - risc determinat de prezentarea la lucru n stare psiho-fizic necorespunztoare.

    X

    2. Omisiuni- risc determinat de omiterea efecturii unor operaii- risc determinat de neutilizarea echipamentului individualde protecie;

    X

    - risc determinat de neutilizarea mijloacelor de protecie.

    LISTA DE MANIFESTARE A FACTORILOR DE RISC

    F1 - prinderea, lovirea sau strivirea personalului aflat n deplasare pe jos, nmijloacele auto sau n staionare de mijloacele auto sau de transport aflate n micaren incinta sau n afara unitii.

    F2 - prinderea, lovirea personalului de elementele constructive (ui, ferestre,mobilier etc.) din dotarea spaiului de lucru

    F3 - tierea, neparea executantului n timpul utilizrii uneltelor, sculelor, a mainiide tocat, a mainii de tiat mezeluri.

    F4 - cdere liber sub efect gravitaional de unelte, materiale grele n timpulmanipulrii lor (vase ncrcate cu alimente, cu ap etc.)

    F5 - mprocare cu jet lichid (agent termic) n urma defeciunilor de la instalaia deap sau de nclzire sub presiune.

    F6 - expunerea personalului la suprafee alunecoase, acoperite cu grsimi, ulei,rezultate din procesul tehnologic.

    F7 - rostogolirea, rsturnarea materialelor stivuite n echilibru instabil cu lovireaexecutantului

    F8 - contactul executantului cu obiecte sau suprafee cu temperatura ridicat.F9 - expunerea personalului la flacrr deschis (la utilizarea mainii de gtit tip

    aragaz, consumatoare de gaze naturale)

    10

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    11/19

    F10 expunerea executantului la mprocare cu abur de la oal sub presiune.F11 expunerea personalului prin atingere direct a unor instalaii electrice defecte

    sau conductori de alimentare cu izolaie defect.F12 expunerea personalului prin atingere indirect la curentul electric din

    instalaiile electrice datorit defeciunilor la instalaia de mpmntare i legare lanulul de protecie.

    F13 expunerea personalului la scurgeri de gaze naturale (posibilitatea formrii deatmosfer inflamabil sau exploziv.F14 expunerea la substane iritante care intr n contact cutanat cu executantul la

    utilizarea lor pentru ntreinerea cureniei la locul de munc i a vaselor (uneltelorde lucru).

    F15 expunerea la microorganisme care se depoziteaz n spaiile socio-sanitare,care intr n contact cutanat sau ingestia lor de ctre executant.

    F16 agresarea executantului n incint sau n afara unitii de ctre animalepericuloase.

    F17 expunerea personalului la temperaturi ale aerului ridicate.F18 expunerea personalului la cureni de aer.

    F19 expunerea personalului la un iluminat necorespunztor datorit multiplelorspaii de lucru (spaii de depozitare a alimentelor, spaii de gtit)

    F20 expunerea personalului la zgomot sub limita maxim admis datoritfuncionrii aparatelor i echipamentelor de munc utilizate n buctrie.

    F21 expunerea personalului la radiaii electromagnetice (de la cuptorul cumicrounde, fripteuz, aparate de buctrie electrice).

    F22 calamiti naturale.F23 inhalare de gaze are i a aburilor n timpul preparrii hranei datorit

    nefuncionrii hotei.F24 repartizarea sarcinii de munc executantului aflat n stare psiho-fizic

    necorespunztoare.F25 repartizarea sarcinii de munc executantului fr a fi instruit sau cu o

    instruire sumar.F26 meninerea n funciune a unor echipamente de munc i dotri

    necorespunztoare tehnic.F27 tolerarea pe cale ierarhic a nerespectrii de ctre executant a prevederilor

    de securitate i sntate n munc.F28 repartizarea executantului a unei alte sarcini de munc.F29 stres datorat organizrii neadecvate a muncii i repartizarea neadecvat a

    sarcinilor de munc.F30 supradimensionarea sarcinii de munc prin prelungirea programului de lucru.

    F31 expunerea personalului la suprasolicitri fizice (efort fizic i dinamic).F32 efectuarea greit de ctre executant a unor operaii sau faze de lucru(umplerea oalei sub presiune peste valoarea admis, aprinderea focului la maina de

    gtit).F33 deplasarea sau staionarea n zone periculoase (zona de manevra a

    mijloacelor de transport, CT).F34 cderea personalului de la acelai nivel prin dezechilibrare, mpiedicare,

    alunecare.F35 prezentarea la lucru a executantului n stare psiho-fizic necorespunztoare

    (sub influena alcoolului, al medicamentelor, oboseal etc.)F36 reacii neadecvate n situaii periculoase (scurgeri de ulei fierbinte,

    aprinderea grsimilor din oale etc.)F37 neutilizarea de ctre personal a echipamentelor de protecie i lucru.

    11

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    12/19

    12

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    13/19

    13

    Unitatea:S.C Prod Com VulturulSRL

    FIA DE EVALUARE A LOCULUIDE MUNC

    Nivel de risc global = 2,90

    Numr de persoane expuse = 5

    Secia:Restaurant

    Durata expunerii : 8 h / schimb

    Postul de munc:Buctar / Ajutorbuctar

    Evaluator : Enache Gheorghe

    Componena

    sistemuluide munc

    Factori derisc

    identificai

    Forma concret de manifestare a factorilorde risc

    (descriere, parametri)Consecin

    aClasa de

    gravitateClasa de

    probabilitate

    Nivelderisc

    0 1 2 3 4 5 6

    MIJLOACEDE

    PRODUCIE

    FACTORI DERISC

    MECANIC

    F.1. Prinderea, lovirea sau strivirea personaluluiaflat n deplasare pe jos, n mijloacele auto sau nstaionare de mijloacele auto sau de transportaflate n micare n incinta sau n afara unitii.

    DECES 7 2 4

    F.2. Prinderea, lovirea personalului de elementeleconstructive (ui, ferestre, mobilier etc.) dindotarea spaiului de lucru

    ITM3-45 zile

    2 2 2

    F.3. Tierea, neparea executantului n timpulutilizrii uneltelor, sculelor, a mainii de tocat, amainii de tiat mezeluri.

    ITM3-45 zile

    2 5 3

    F.4. Cdere liber sub efect gravitaional de unelte,materiale grele n timpul manipulrii lor (vasencrcate cu alimente, cu ap etc.)

    ITM3-45 zile

    2 4 2

    F.5. mprocare cu jet lichid (agent termic) n urmadefeciunilor de la instalaia de ap sau denclzire sub presiune.

    ITM3-45 zile 2 2 2

    F.6. Expunerea personalului la suprafeealunecoase, acoperite cu grsimi, ulei, rezultate dinprocesul tehnologic.

    ITM45-180 zile

    3 4 3

    F.7. Rostogolirea, rsturnarea materialelor stivuiten echilibru instabil cu lovirea executantului.

    ITM3-45 zile

    2 4 2

    FACTORI DERISC

    TERMIC

    F.8. Contactul executantului cu obiecte sausuprafee cu temperatura ridicat.

    ITM3-45 zile

    2 4 2

    F.9. Expunerea personalului la flacr deschis (lautilizarea mainii de gtit tip aragaz, consumatoarede gaze naturale)

    ITM3-45 zile

    2 4 2

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    14/19

    F.19. Expunerea personalului la un iluminatnecorespunztor datorit multiplelor spaii de lucru(spaii de depozitare a alimentelor, spaii de gtit)

    ITM3-45 zile

    2 3 2

    F.20.Expunerea personalului la zgomot sub limitamaxim admis datorit funcionrii aparatelor iechipamentelor de munc utilizate n buctrie.

    ITM3-45 zile

    2 5 3

    F.21. Expunerea personalului la radiaiielectromagnetice (de la cuptorul cu microunde,fripteuz, aparate de buctrie electrice).

    ITM3-45 zile

    2 5 3

    F.22.Calamiti naturale. DECES 7 1 3FACTORI DERISCCHIMIC

    F.23. Inhalare de gaze arse i a aburilor n timpulpreparrii hranei datorit nefuncionrii hotei.

    ITM45-180 zile

    3 5 4

    SARCINA DEMUNC

    DE CONINUT

    F.24. Repartizarea sarcinii de munc executantuluiaflat n stare psiho-fizic necorespunztoare.

    INV.GR.III

    4 2 3

    F.25. Repartizarea sarcinii de munc executantuluifr a fi instruit sau cu o instruire sumar.

    ITM45-180 zile

    3 2 2

    F.26. Meninerea n funciune a unor echipamente demunc i dotri necorespunztoare tehnic.

    DECES 7 2 4

    F.27. Tolerarea pe cale ierarhic a nerespectrii dectre executant a prevederilor de securitate i sntaten munc.

    ITM3-45 zile

    2 3 2

    F.28. Repartizarea executantului a unei alte sarcini demunc.

    ITM3-45 zile

    2 4 2

    F.29. Stres datorat organizrii neadecvate a muncii i

    repartizarea neadecvat a sarcinilor de munc.

    ITM

    45-180 zile

    3 4 3

    SOLICITRIPSIHO-FIZICE

    F.30. Supradimensionarea sarcinii de munc prinprelungirea programului de lucru.

    ITM3-45 zile

    2 6 3

    F.31. Expunerea personalului la suprasolicitri fizice(efort fizic i dinamic).

    ITM3-45 zile

    2 5 3

    EXECUTANT ACIUNIGREITE

    F.32. Efectuarea greit de ctre executant a unoroperaii sau faze de lucru (umplerea oalei sub presiunepeste valoarea admis, aprinderea focului la maina

    DECES 7 1 3

    14

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    15/19

    de gtit).F.33. Deplasarea sau staionarea n zone periculoase(zona de manevr a mijloacelor de transport, CT).

    ITM45-180 zile

    3 3 3

    F.34. Cderea personalului de la acelai nivel prindezechilibrare, mpiedicare, alunecare.

    ITM3-45 zile

    2 4 2

    F.35. Prezentarea la lucru a executantului n starepsiho-fizic necorespunztoare (sub influenaalcoolului, al medicamentelor, oboseal etc.)

    INV.GR.III

    4 2 3

    F.36. Reacii neadecvate n situaii periculoase

    (scurgeri de ulei fierbinte, aprinderea grsimilor dinoale etc.)

    ITM

    45-180 zile

    3 3 3

    OMISIUNI F.37. Neutilizarea de ctre personal a echipamentelorde protecie i lucru.

    ITM45-180 zile

    3 4 3

    Nivelul de risc global al locului de munc este:

    15

    90,2101

    293

    21531745

    )22(15)33(17)44(537

    1

    37

    1 ==++

    ++=

    =

    =

    =

    i

    i

    i

    ii

    rg

    r

    Rr

    N

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    16/19

    Fig. 1 Nivelurile pariale pe factori de risc

    INTERPRETAREA REZULTATELOR EVALURII

    Nivelul de risc global calculat pentru locul de munc BUCTAR / AJUTOR DEBUCTAR este egal cu 2,90 - valoare care l ncadreaz n categoria locurilor de munc cu nivelde risc mic spre mediu.

    Rezultatul este susinut de Fia de evaluare din care se observ c din totalul de 37 factoride risc identificai numai 5 depesc, ca nivel parial de risc, valoarea 3, ncadrndu-se n categoriafactorilor de risc mediu.

    Cei 5 factori de risc ce se situeaz n domeniul inacceptabil sunt:

    F.1. - prinderea, lovirea sau strivirea personalului aflat n deplasare pe jos, n mijloacele autosau n staionare, de mijloacele auto sau de transport aflate n micare n incinta sau n afaraunitii nivel de risc parial 4.

    F.11. - expunerea personalului prin atingere direct a unor instalaii electrice defecte sauconductori de alimentare cu izolaie defect nivel de risc parial 4.

    F.12. - expunerea personalului prin atingere indirect la curentul electric din instalaiileelectrice datorit defeciunilor la instalaia de mpmntare i legare la nulul de protecie nivel de risc parial 4.

    F.23. - inhalare de gaze arse i a aburilor n timpul preparrii hranei datorit nefuncionriihotei nivel de risc parial 4.

    F.26. - meninerea n funciune a unor echipamente de munc i dotri necorespunztoaretehnic nivel de risc parial 4.

    n ceea ce privete ponderea factorilor de risc identificai, dup sursa generatoare din cadrulsistemului de munc, situaia se prezint dup cum urmeaz:

    43,24 % - factori proprii mijloacelor de producie (nivel de risc global calculat = 2,80); 18,91 % - factori proprii mediului de munc (nivel de risc global calculat = 2,90); 21,63 % - factori proprii sarcinii de munc (nivel de risc global calculat = 2,90); 16,22 % - factori proprii executantului (nivel de risc global calculat = 2,88);

    16

    0

    1

    2

    3

    4

    5

    4-5

    3-4

    2-3

    1-2

    0-1

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    17/19

    Din analiza Fiei de evaluare se constat c 8 dintre factorii de risc identificai, respectiv21,62 % din totalul factorilor identificai, pot avea consecine ireversibile asupra executantului(deces sau invaliditate).

    17

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    18/19

    18

  • 8/22/2019 Evaluare a Riscurilor - Bucatar - Aj. Bucatar

    19/19

    Pentru diminuarea sau eliminarea anumitor factori de risc (care se situeaz n domeniulinacceptabil), sunt necesare msurile generic prezentate n Fia de msuri propuse.

    Fi de msuri propuse postului BUCTAR / AJUTOR DE BUCTAR

    Nr.crt. FACTOR DE RISC Nivelde risc Msuri propuse(Nominalizarea msurii)

    1. F.1. Prinderea, lovirea saustrivirea personalului aflat ndeplasare pe jos, n mijloaceleauto sau n staionare demijloacele auto sau detransport aflate n micare nincinta sau n afara unitii.

    4 Msuri tehnice:- Respectarea codului rutier- n incinta unitii se va pstra viteza maxim de 5

    km/orMsuri organizatorice:- Se va efectua instruirea n domeniul securitii i

    sntii n munc (din L.319/2006, Codul rutier)i se va consemna n fia de instruire individual;

    - Control medical periodic.2. F.11.Expunerea personaluluiprin atingere direct a unorinstalaii electrice defecte sauconductori de alimentare cuizolaie defect

    4 Msuri tehnice: Interzicerea utilizrii instalaiilor electrice cudefeciuni (fire dezizolate, ntreruptoare, prize,

    stechere, cabluri electrice defecte).Msuri organizatorice: Instruirea personalului privind riscul expunerii lautilizarea energiei electrice (L.319/2006 i

    H.G.1146/2006) i se va consemna n fia de instruireindividual;

    3. F.12.Expunerea personalului

    prin atingere indirect lacurentul electric dininstalaiile electrice datoritdefeciunilor la instalaia dempmntare i legare lanulul de protecie.

    4 Msuri tehnice:

    - Conectarea prizelor de la instalaiile electrice lanulul de protecie.

    - Verificarea rezistenei de dispersie a prizelor depmnt.

    Msuri organizatorice: Instruirea angajailor n ceea ce privete utilizareaenergiei electrice (tensiuni nepericuloase, periculoase,cureni periculoi etc.)

    4. F.23.Inhalare de gaze are ia aburilor n timpul

    preparrii hranei datoritnefuncionrii hotei.

    4 Msuri tehnice: Dotarea hotei cu ventilator dimensionatcorespunztor evacurii noxelor din buctrie.Msuri organizatorice: Se interzice prepararea hranei fr pornireainstalaiei de ventilaie.

    5. F.26.Meninerea n funciunea unor echipamente de munc

    i dotri necorespunztoaretehnic.

    4 Msuri tehnice:- Efectuarea verificrilor tehnice impuse (ISCIR

    PRAM, metrologice, gaz etc).- Repunerea lor n funciune dup obinerea

    avizelor favorabile.Msuri organizatorice:

    Instruirea angajailor n ceea ce privete utilizarea

    corect a echipamentelor tehnice.